食盐是我们生活中必备的调味品，不过它很特殊，不仅是属于调味品的“鼻祖”，而且是一般菜肴中都必须要放的一种调味品，没有别的调料可以，但是如果没有盐就不行，盐是“百味之首”。人只要活着，就一定离不开“油盐柴米”，盐就是其中的一种。在我国漫长的远古时代就已经有了“食盐”，而且早期的烹饪调料除了“食盐”，就没有别的，哪有像现在这么多五花八门、形形 *** 的各种调料。
人每天都要摄入一定量的食盐，身体才会健康。食盐中的主要成分就是“Nacl”，如果一个人较长时间不吃盐，就会感到浑身乏力和因为缺少钠离子而出现一些不正常现象。所以，食盐不仅是一种调味品，也是我们身体钠离子的重要来源。
随着人们物质生活水平的提高，人们的衣食住行各方面都得到了很大的提高，就拿其中的“吃”来说，各种食物不再像以前那样单一化和供不应求，现在吃的东西不仅品种繁多，而且产能巨大。其中的食盐当然也不会例外。
现在的食盐，可不是像以前只有一种普通的食盐，记得小时候我还吃过散装的，一斤才几毛钱。而前几天我到超市里面去买盐，简直被眼前的一幕惊呆了：整个货架上全是食盐，而且品种各不相同， *** 也相差很大，可以说是五花八门，琳琅满目，看得我眼花缭乱，不知所措，有日晒盐、低钠盐、生态海盐、海水自然盐、精选海盐、雪晶盐，还有加碘盐和不加碘盐等等。随便一数，就是七八种，那我们到底该选哪一种盐好呢？
我相信，面对目前市面上这么多品种的盐，很多人心中都是没底的，不像以前就一种盐，无需挑选买着就走。有人认为 *** 贵的好；有人认为包装上文字写得越多、越复杂、越新奇的好；也有人认为 *** 便宜的好，毕竟实惠。到底哪种好呢？下面先简单了解一下几种食盐。
加碘盐
加碘盐就是在普通的食盐里加入一定比例的“碘酸钾”，因为我国大部分地区都缺碘，而缺碘会导致甲状腺激素减少而致病，如大脖子病。特别是以前食物比较匮乏，食物品种比较单一的年代，缺碘的现象更加严重，不过现在，人们生活富裕，食物来源丰富，吃含碘的食物机会较多，虽然吃碘盐对每个人来说都非常重要，如果经常喜欢吃含碘的食物，不吃加碘盐也没什么关系。不过值得注意：加碘盐不适合患有甲亢病和高碘含量地区的人群食用。
低钠盐
低钠盐就是在普通食盐的基础上添加了一定量的氯化钾或 *** 镁，从而改善了 *** 内钠、钾、镁的平衡状态。由于用钾替代了一部分钠，所以食盐中钠的含量相对减少，但是其咸度仍与原来相当。吃低钠盐的好处就是适合有高血压的人群食用，但是若有肾病或者肾功能不佳者，是不能吃低钠盐的。
普通食盐
普通食盐也就是我们常说的日晒海盐，也就是直接用海水经过太阳暴晒蒸干而得到的食盐，人工干预少，没有添加任何添加剂，但是杂质含量相对较多，而且颜色不是很白，颗粒粗大，大小不均，水溶 *** 欠佳，所以，这种食盐不太适合炒菜烹饪。
精制食盐
所谓精致食盐就是在普通食盐的基础上，通过净化、加工、提纯后而得到的食盐。我国食盐标准将精制盐分为优级、一级和二级。级别越高，其氯化钠含量越高，颜色越白，水分含量越低，无用杂质越少等。另外，精制盐在普通盐的基础上还加入了一种叫“亚铁氯化钾”的物质，这是一种抗凝剂，防止食盐结块。上面所说的日晒盐、低钠盐、生态海盐、海水自然盐、精选海盐，雪晶盐等，其实都属于精制盐的类别。也就是说，我们平时见到的食盐基本上都是精制盐。
补充一点：雪晶盐属于一种湖盐，比如著名的澳洲雪晶盐就来自于澳大利亚的黛博拉湖。利用其天然盐湖中湖水，没有人为添加化学添加剂，利用自然太阳暴晒蒸发的方式而生产，是一种含有丰富微量元素的高品质和高纯度的食盐。所以 *** 也比较贵，是一般食盐的2倍。
虽然食盐的品种这么多，其实总结起来就2种：普通盐和精制盐，而一般我们只选精制盐就可以了。不管 *** 和牌子，牢记以下9字口诀，就能挑出优质好盐。
之一：看包装
食盐有真假：真盐的外包装袋要比假盐的包装袋厚实，而且假盐的包装袋一般采用人工，而不是机器封口，能明显看出两边的折痕；真盐每包的防伪标识都在固 *** 置，而假盐则不是；真盐每包对应一个不同的编码，就像是人的 *** 编码一样，而假盐每包是同一个编码；真盐的包装袋口封得很规整，用力才能撕破，假盐的封口轻松就能撕破；真盐的上下封口完全对齐，假盐则呈锯齿状。
第二：看等级
正宗的精制盐分为 *** ：优级、一级，二级，看包装袋上质量等级一栏，一般写有优级或者一级即为优质好盐。
第三：看配料
好的食盐配料中一般只有：氯化钠、氯化钾，碘酸钾和亚铁氯化钾四种物质，其它的物质含量越少越好。至于这四种物质的作用在此不再重复，上面已有详细介绍。
综上所述：购买食盐，无需去纠结食盐的 *** 和品牌，更不要被食盐包装袋上的文字看花了眼。除了注意加碘盐和低钠盐的食用人群之外，只需记住上面9字口诀“看包装、看等级，看配料”，满足要求就是优质好盐！
国家有关食用盐的有效标准我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家分享美食知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！
GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》本标准适用于食用盐。本标准2016-9-22起代替GB2721-2003食用盐卫生标准（含第1号修改单）发布日期2015/09/22实施日期2016/09/2标准类型国家标准行业分类其他颁发部门国家卫生和计划生育 *** 会。 修改了范围、术语和定义 GB2721-2003《食用盐卫生标准》不适用低钠盐；新标准适用于食用盐（包括低钠盐），列出了食用盐、低钠盐以及精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐三种生产工艺区别的食用盐的定义。
修改了感官要求、理化指标 新标准在感官要求（色泽 滋味气味、状态）方面作了完整的表述。理化指标规定了食用盐氯化钠（以干基计）的要求，不再引用GB5461；单独列出氯化钾指标，规定了同身体健康最紧密相关的非低钠盐、低钠盐中氯化钠、氯化钾含量；食用盐（专指未加碘食用盐，规避了原发布GB5461-2000时食用盐专指加碘盐的困惑）自然碘含 *** 指标；同时对强化碘的食用盐采取引用GB26878的规定，由此明确食用盐、低钠盐及其强化碘盐的基本三类。增加了标签的要求 新标准中增加了低钠盐，这种盐钠含量低富含钾（氯化钾）。高钾并不是所有人群都适用。因此，在低钠盐产品标签方面增加了标示钾含量以及慎用人群来提醒大家。污染物 *** 、食品添加剂符合GB2762、GB2760规定 标准对原料要求“原料应符合相应的食品标准和有关规定”，涉及精制盐中“卤水或盐”、粉碎洗涤盐中“海盐、湖盐或岩盐”、日晒盐中“日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐”三类盐的食品标准，和相关的食品、食用盐监管法规。
GB2721-2015标准实施后生产企业应注意以下变化较大的几点：▲ 食用盐（低钠盐除外）中氯化钠（以干基计）含量（≥97.00g/100g）的要求。▲ 低钠盐中氯化钾（以干基计）的含量要求及低钠盐产品标签的要求。▲ 强化碘食用盐碘含量的要求（应符合GB26878的规定）和非强化碘食用盐碘（以I计）含量（＜5mg/kg）的要求。▲ 在旧版标准中氟符合GB2760规定和营养强化剂符合GB14880的规定，这两条在GB14880-2012实施后就取消了，食用盐不能再添加营养强化剂。《GB14880-2012问答》里面第十四条明确取消了食盐作为营养强化剂载体，这是因为营养调查结果显示，我国居民食盐摄入量过高，同时我国高血压等慢 *** 的发病率也有升高趋势。为了配合国家的减盐行动，避免居民过多摄入食盐，故取消了食用盐作为营养强化剂载体。
GB/T 5461-2016《食用盐》本标准代替GB5461-2000食用盐（含第2号修改单）本标准规定了食用盐的术语、要求、试验 *** 、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮存。本标准适用于以海水、地下卤水、盐湖卤水、海盐、岩盐或湖盐为原料制成的食用盐。本标准不适用于其他原料生产的盐产品，特别是化工、轻工等副产品盐，本标准也不适用于低钠盐产品。相关公告：国家标准委关于批准发布《食用盐》等175项国家标准的公告2016年第8号。2发布日期016/06/14实施日期2017/01/01标准类型国家标准行业分类其他颁发部门国家质量监督检验检疫 *** ,国家标准化管理 *** 会。其中GB 2721食用盐卫生标准其最新版本(包括最新的修改单)适用于本文件
NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》本标准规定了绿色食品食用盐的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品食用盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。本标准代替NY/T 1040-2012《绿色食品 食用盐》，与NY/T 1040-2012相比，除编辑 *** 修改外主要技术变化如下：修改了术语和定义；修改了粒度、白度、氯化钠、水分、水不溶物指标；增加了 *** 根指标；修改了氯化钾、碘强化剂指标；修改了铅指标；修改了检验 *** ；增加了出厂检验的要求；修改了标签、包装、运输和贮存的部分内容；本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。发布日期2021/6/01实施日期2021/11/01标准类型农业标准行业分类盐及代盐制品颁发部门农村 ***
QB/T 2446-2018自然食用盐本标准规定了自然食用盐的要求、试验 *** 、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海盐区的饱和卤水为原料，蒸发制成的食用盐。发布日期2018/07/04实施日期2019/01/01标准类型轻工标准行业分类调味品颁发部门工业和信息化部
QB/T 2019-2020 低钠盐本标准规定了低钠盐的要求、试验 *** 、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐、食品添加剂氯化钾为原料加工的低钠盐，也适用于以天然卤水为原料,通过蒸发结晶形成的主成分为氯化钠和氯化钾的天然结晶低钠盐。本标准代替QB/T2019-2005发布日期2020/04/16实施日期2020/10/01标准类型轻工标准行业分类盐及代盐制品颁发部门工业和信息化部
QB/T 2020-2016 调味盐QB/T2020-2016调味盐本标准代替QB2020-2003调味盐本标准规定了调味盐的要求、试验 *** 、检验规则、标签及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用盐或低钠盐为载体，添加一定量的调味品或能起到调味作用的食品，经加工而成的口味各异的系列固体调味盐。发布日期2016/07/11实施日期2017/01/01标准类型轻工标准行业分类其他颁发部门工业和信息化部
有人提出食用盐怎么有二个国标号？其实并不矛盾，GB 2721-2015是食品卫生标准，颁布部门是国家卫健委（原卫生和计划生育 *** 会）；GB5461是质量标准颁发部门国家质量监督检验检疫 *** 。在GB/T 5461、 NY/T 1040、 QB/T 2446 、QB/T 2019、 QB/T 2020最新标准中，GB 2721食用盐卫生标准其最新版本(包括最新的修改单)适用上述本文件。其它的标准号如Q/NSXXXXX等是企业标准。
农村人买食盐要区分2721和5461，数字不同品质相差大，值得注意
#奇妙知识季#现在，在超市上买到的日常生活用品，特别是食用品，在产品外包装上，都有标注国家执行标准。这就是国家对该产品的生产厂家必须要达到的执行标准，用来规范产品的质量达到全国统一，并且以此为统一标准，加强对生产厂家的统一管理。
因此，超市里所卖的商品，每种产品都有它专一的国家统一执行标准，也是消费者判断该产品是否是国家执行标准和产品质量是否可信赖的基本依据。
那么，农村人每天食用的食用盐，有什么样的国家执行标准呢？下面就来谈谈超市里卖的食用盐的国家执行标准。全国各地市场上的食用盐，有两个执行标准，即GB/T 5461和GB2721。
这个国家执行标准中的“GB/T”、“2721”和“5461”各 *** 什么意思？这两个数字有什么区别？消费者该怎样去鉴别和选择呢？
按国家执行标准，准确地来说，这两组数字的组合应该是GB/T 5461和GB2721。这一串数字的领头大写的英文字母是 *** 什么？GB/T是 *** ，该产品是国家推荐生产的执行标准代号、GB是该产品符合国家强制生产执行标准的代号。
据资料得知，GB/T 5461这个国家推荐生产的执行标准，在2016年已经更新修改过一次，原标准是2000年执行的。
食用盐的GB/T 5461这个执行标准，国家已经规定了该食用盐产品的名称、要求、品质、试验 *** 、检验规则、包装、标识、运输和贮存一系列的过程环节的统一标准。这种食用盐是适用于以海水、海盐、地下卤水、盐湖卤水、湖盐、岩盐为原料制成的食盐，但是不是属于低钠盐产品和其他原材料生产的盐产品。
据资料得知，食用盐的GB2721这样执行标准，国家已经在2015年进行修订一次，是食用盐的食品 *** 标准。其中国家还规定了食品添加剂需要符合GB2760的规定。这个GB2760国家执行标准还规定了，该食用盐的抗结剂清单中的并未包含亚铁氯化钾。这个标准对这种成分的要求是零添加。
这两个食用盐国家执行标准，只能说是该食用盐产品的属 *** 和规定各不相同，强制 *** 执行标准具有法规属 *** ，是属于技术法规范畴，通过国家 *** 赋予的属 *** 。GB是强制 *** 执行标准，规定的比较具体、明确、详细，缺点是缺乏市场的适应 *** 。GB/T 是推荐 *** 国家执行标准的技术内容，比较简单、扼要、灵活，强调的是用户普遍关心的产品使用 *** 能，对一些细节的要求不予规定，有较强的市场适应 *** 。
农村人买到的一包食用盐，大致上可以分为海水盐和陆地盐两大类。海水盐有海盐、湖盐，陆地盐有井盐、矿盐、土盐等。
海盐是海水经过日晒蒸发水分后，结晶析出来的盐。湖盐是用湖水为原料来日晒、结晶、析出的盐，大致的工艺同海盐基本一样。
井盐是通过土面打井的 *** ，抽取井底的卤水制成的食盐。矿盐是盐矿开采出来的盐，盐矿是经过6亿年的地质挤压与地下高温作用，将地底下的矿物质与海盐结合形成了盐的矿山，含有丰富的矿物质。土盐也叫碱盐，是由盐碱地中所获得的，质量上比较差的，通过一些加工 *** 去掉泥沙土尘，形成的食用盐。
除了以上两大类型的食用盐，还有以这两大类食用盐为基本的，再添加一些物质，所形成的新品种的食用盐，如碘盐、无碘盐、低钠盐。另外还有依据口味来进行加工的食用盐，如柠檬盐、葡萄盐、玫瑰盐等种类。
“限盐”标准提高 食盐怎么吃更健康？你吃对了吗？【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题， *** 来源 *** ，侵权删除。】
原从水里生，不敢水里行，三餐不相离，滋味总关情。没错，说的就是我们每天都离不开的食盐。
前不久，《中国居民膳食指南(2022)》提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。比旧版指南 *** 的6克，减少了1克。高盐饮食的危害有多大？食盐是吃得越少越健康吗？怎么计算所摄入的食盐的量呢？另外，对于较为常见的加碘盐、低钠盐等等种类该怎样选择呢？
新版膳食指南为何要提高“限盐”标准？
中国营养学会理事长 杨月欣：其实 *** 最基本的需要是3.8克盐就可以了。因为有很多试验说明3.8克就能够维持我们的基本需要，不会出现钠的缺乏，也不会引起血压升高。5克，这样的一个数字，实际上是预防慢 *** 的需要量的一个推荐数值，这跟2013年世界卫生组织的推荐数值也是一样的。钠要是多了的话，它的害处是非常多的，比如心血管疾病、高血压、脑卒中，还有一个是胃癌发生的风险，这些都有极强的证据来证明高盐能够引起这样一些害处。
“高盐”有哪些害处？“限盐”有哪些好处？
高盐饮食有哪些害处？戳 *** ，来通过一组数据了解。
钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高，要把整体人群的高血压患病率降下来， *** 食盐量是最迫切的措施。
假如降低2.5克盐约含1克钠，高血压发病风险可以降低3%。调查显示，我国北方地区食盐量为每天16—18克，上海的食盐量为每天10—12克，广东更低一些，与之相对应的我国高血压发病率也随着食盐量的高低呈现“北高南低”的趋势。如果每天少吃2克食盐，人的收缩压可以下降2毫米汞柱，舒张压可以下降1毫米汞柱。临床试验证明，血压相差2毫米汞柱，脑卒中、心肌梗死的发病率就会降低很多。
世界卫生组织的大量研究表明，虽然每降低1克盐都对血压有益，但当盐的摄入量控制在每日5克以下，它对血压的益处才会明显显现出来。
生活中还有哪些“ *** 盐”？
有人说，既然每天食盐的推荐量小于5克，那就每天拿出小于5克的盐，做饭时不超标不就可以了吗？其实膳食指南中的推荐量包含了我们日常摄入的所有食物中的盐，像调味品、零食、主食、饮料等，不光是做饭放的盐。
中国营养学会副 *** 王瑛瑶：半个小的咸鸭蛋基本上就含有了1克盐，三分之一节的火腿肠也有1克的盐。对于话梅这类食物来说，小小的两颗就含有一克的盐。一般1勺普通酱油，就含有了一克的盐。
一些食品吃起来咸味不大，但加工过程中都添加了食盐，如挂面、面包、饼干、饺子皮、还有一些甜味饮料其中加入了少量的盐用来增加口感。
食盐的摄入量是越少越好吗？
营养专家提醒，除了日常做饭时要减少食盐、酱油等调味品的用量外，也尽量要减少食用榨菜、话梅、牛肉干等高盐食品。既然高盐饮食对健康有危害，那食盐是吃的越少越好吗？能不能不吃盐呢？
中国营养学会理事长 杨月欣：钠也是一个必需的营养素，过多过少都是不行的。盐的作用，其实在身体里头非常大。盐能够调节身体的水分，也能够调节身体里的渗透压，这就跟正常的血压的关系非常大。另外就是维持酸碱平衡，还有我们神经元或者是肌肉的活跃程度、兴奋 *** 等，这些都是有非常大的作用的。
日常生活中如何合理减盐？
看来食盐吃多了不行，吃太少了也不行，那么日常生活中该如何合理减盐呢？
专家建议，首先要知道吃的盐是多少，比如使用一把带刻度的勺子，就可以了解自己放了多少盐，然后就是口味上的习惯培养。
中国营养学会理事长 杨月欣：第二个的话就是替代法，用一些天然的味道，用天然的调味料或者其他的味道来替代。比方说酸味、麻味、鲜味等，吃它本身的味道。但一定要注意，酱油、味精、豆瓣酱、酱豆腐、咸菜也都是含有盐的，一定要知道这些也要少吃。第三个方面一定要知道，我们在膳食当中也经常说食物的多样化，肉要适量。如果肉吃多了，盐一定会多，只要是肉制品，它的盐含量都是非常高，跟其他天然的、植物类的是完全不一样的一个水平。最后就是要培养一个清淡的口味习惯。
如何通过成分表中的钠含量来估算含盐量？
现在很多食品的成分表中都会标注钠的含量，如何通过钠含量来估算含盐量呢？
1克钠大约相当于2.5克盐。比如一份牛肉干的钠含量为2000毫克，那这份牛肉干盐含量约为2克乘以2.5，相当于吃完这包牛肉干就吃进去了5克的盐。我们在挑选食品时也可以注意看一下成分表，如果每100克食物中钠含量大于等于800mg就属于高盐食品了，尽量少吃。
碘盐、低钠盐等多种盐 普通人如何挑选？
现在我们生活中最常见的是加碘盐、低钠盐，该如何挑选呢？据了解，我国的食盐加碘是由于大部分地区不是高碘地区，需要补充碘元素，而加入食盐中是最经济有效的措施，因此普通人还是食用碘盐就可以了，低钠盐是用钾盐代替钠盐，什么样的人应该选择低钠盐呢？
中国营养学会理事长 杨月欣：中国居民补碘指南也是号召大家摄入加碘盐，特别是孕妇在 *** 的时候，还有哺乳期，婴幼儿、儿童、青少年，都应该在碘的方面加以注意，因为碘实际上是非常容易缺乏的。除了沿海的城市外，多数的地区碘是不容易得到的。对于血压高的人，应该说低钠盐也是不错的一个选择。
婴幼儿不能吃盐 有科学依据吗？
现在家长们普遍知道婴幼儿，尤其是1岁以下的婴幼儿是不能吃盐的，这样做有科学依据吗？
营养专家介绍，这样做是有科学依据的。
因为婴幼儿肾的调节能力不像成年人，还没有发育完全，母乳中所含的钠已经足够他身体的需要。另外，不要太早给婴幼儿添加盐，也有利于维持孩子的清淡口味，有助于养成良好的饮食习惯。
在此提醒您：合理限盐，少甜少咸，五分清淡，十分康健。
来源：央视新闻客户端
买食用盐时，认准这3点，不管多便宜，都是优质食用盐日常生活离不开柴米油盐，每一种调味料都有自己的作用，而每一种调味料也有不同的品种和 *** ，今天我们就来聊聊食用盐的选择。
不知道大家有没有这种情况，那就是看到超市的货架上琳琅满目的食用盐，从几毛到几块到几十块的 *** ，真心不知道选择哪种好，于是带着“一分价钱一分货”的心理，很多人都会选择贵的买，认为买贵的总没错。
其实不然，并不是所有的高价食用盐都优于低价食用盐，其实部分高档盐整体上和普通盐没什么区别，部分指标可能还不如普通食用盐，所以除了参考 *** 标准以外，我们还有什么标准可以参考吗？
首先我们来了解一下食用盐的种类，除了最常见的碘盐，还有无碘盐、低钠盐、加钙盐，井盐，海盐，营养强化盐等，想要买到优质的食用盐，我们需要参考以下3点。
1、看食用盐的质量等级，优先选择优级或一级食用盐。
食用盐和米面粮油一样，也是分等级的，参照我国《食用盐国家标准》，共划分为三个等级，分别是优级、一级和二级，二级食用盐白净度低，颗粒不均匀，甚至还会有粉尘的存在，所以，在购买时尽量选择优级和一级食用盐。
2、看配料表，食用盐中的添加剂越少越好。
如今的食用盐大多数为精制盐，颗粒细腻，原因是食用盐中加入了一种叫：亚铁 *** 的抗凝结物质，这种食盐添加剂抑制了食用盐结块。虽然食用盐的添加剂都在国家标准的范围内，但购买时很多人还是愿意选择添加剂少的食盐。
3、首选外包装标有QB2019-2005或者NY/T1040-2012这两种生产标准的低钠盐产品。
这两种生产标准的低钠盐产品，钠相对更少一点，低钠盐2大特点，一是钠含量比普通盐要低，二是含有一部分钾元素，钾元素是 *** 必须营养素，适当增加摄入钾离子有助于降低血压，但肾功能不好的人群不建议食用富含钾的低钠盐。
知道了食用盐质量的3个标准，下面分享大家怎样鉴别食用盐的安全：
1、选择带有防伪标示的食用盐，防伪标识要清晰，有完整的配料表，且生产厂家分装企业都有具体厂址， *** 等具体信息。
2、看食用盐的外包装，图案文字都清晰，且生产日期清晰，用手抠不掉。
3、看质地，合格的盐颜色洁白，颗粒均匀，无粉末状物。
知道了食用盐的挑选 *** ，下次再买食用盐的时候，记得参考这几个标准，让你不再选用高价盐也能吃到优质盐。
小宁碎碎念：
食用过量的盐对身体会有不好的影响，根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天的食用盐摄入量不要超过6克，减少食用盐的摄入，保持清淡饮食习惯是有益于身体健康的生活方式哦。
买挂面，要分清“10769”和“2760”差别大，搞懂再买不吃亏挂面，是我们生活中必不可少的一种食物，因为对于平时比较忙碌的人来说，挂面可以为我们节约很多时间，同时对于喜欢吃面条但是又不想做的人来讲，挂面又是一个不错的选择，而很多人在购买挂面的时候，都是随手就买了，很多人都不知道，挂面还分大人吃的，和小孩子吃的，像是挂面外包装标注的产品标准号“GB2760”和“GB10769”有很大区别，今天咱们就跟大家说说，很多人买挂面容易忽视的地方，别小瞧了这两串数字，含义大大的不同。
GB2760是什么意思
GB2760指的是食品安全国家标准食品添加剂的使用标准，是规定生产加工企业使用的食品添加剂的规定。
简单的说就是挂面外包装上，如果标有GB2760就说明挂面含有的食品添加剂未超出标准。但是不 *** 没有添加食品添加剂。
挂面添加食品添加剂有优点，也有缺点：
加了食品添加剂的挂面，在口感上更加劲道爽滑，解决面条容易断裂的情况，有些还会耐煮耐泡，有些挂面还会添加一些能够丰富营养的添加剂，有些还会添加一些食用色素改变挂面的颜色。
像是这类挂面的配料表中会标有成分，例如：小麦粉，水，蛋黄粉，食用盐，魔芋精粉，增稠剂等等。
所以在购买此类挂面的时候，大家就要看看配料表中的成分，我们平时如果经常吃挂面的话，那么更好选择配料表越简单得越好。
GB10769是什么意思
GB10769是食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品，而这类挂面说的上是非常好的挂面了，因为国家对于婴幼儿食品管控严格，该标准下的挂面必须含有的基本营养成分是有明确规定的，像是蛋白质，脂肪，各种维生素，钙，铁，锌，钠等等。
可谓是营养十分丰富的挂面，并且这种挂面对饮食卫生方面的要求也很高，需要满足挂面中的水分，污染物，微生物等等的检测的 *** 有明确规定。
但是需要注意的一点，正是因为很多人知道这类挂面很好吃，所以就有了很多山寨货，而这些冒牌的挂面通常是以打擦边球的方式宣传，像是在品牌中带有宝宝等引导 *** 的名词。
所以我们给孩子购买此类挂面的时候，一定要认准挂面外包装的食品安全国家标准号GB10769，而不是只看挂面上的包装宣传语。
买挂面，牢记4个小技巧
1.看颜色
挂面颜色太白的要买，因为这样的挂面有可能加了增白剂一类的添加剂，而正常的挂面颜色一般为微微泛着淡 *** ，如果是有颜色较深的也不要买，很有可能是受潮等环境因素引起的变质挂面。
2.折一折挂面
正常用小麦粉 *** 的挂面，因为经过脱水等工艺的处理，所以面条会非常的脆，很容易折断，相反如果我们用手折挂面，能够弯曲呈现弧形或者是不易断，那么很有可能是加了添加剂。
其次我们买回来的挂面在煮熟后，如果口感特别劲道爽滑的，并且比较耐煮耐泡的，这种挂面也尽量少买，因为很有可能是加了增筋剂。
像是挂面很脆，所以在运输保存的过程中不可能没有断裂的，如果包装内的挂面都是整根的，没有碎的，断的，那么就要注意辨别了。
3.看配料表
挂面配料表中一般都是小麦面粉，盐，水，所以一目了然，而含有添加剂的挂面后面会有一大串字，所以配料表比较复杂的尽量不要买。
4.看生产日期
买挂面切记一定要看下包装上的生产日期，尽量选择新鲜的日期，因为很多挂面的包装比较简单，所以在运输和保存的过程中很容易被污染，而且尽量选择包装完好的挂面。
个人主页有一系列兰州拉面 *** *** 教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！
收藏！一看就懂的食盐产品标准最全科普来了原创 盐业君 盐业部落
最近有很多小伙伴咨询产品标准
以及各标准如何区分等问题
本期我们就为大家科普一下
食盐生产常用的产品标准
简单粗暴，上干货~
何为“标准”
按照《中华人民 *** 国标准化法》的定义：标准，是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。
标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。其中，国家标准分为强制 *** 标准、推荐 *** 标准；行业标准和地方标准是推荐 *** 标准。
强制 *** 国家标准是对保障人身健康和生命财产安全、 *** 、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求，强制 *** 标准必须执行。
推荐 *** 国家标准是对满足基础通用、与强制 *** 国家标准配套、对各有关行业起引领作用等需要的技术要求。
食盐产品标准框架
目前盐行业食用盐要求执行的强制 *** 国家标准为GB 2721《食品安全国家标准 食用盐》，执行的推荐 *** 国家标准为GB/T 5461《食用盐》，还有一部分生产企业执行了行业标准、团体标准和企业标准。
对于这五类标准，我们应该怎样理解和执行呢？
1. GB 2721为强制 *** 国家标准。是食盐产品的基本标准，只要是食盐产品必须要遵守标准中的相关规定。
2. GB/T 5461为推荐 *** 国家标准。它是基于GB 2721基础上，根据盐行业的具体现状起草的标准，其要求比GB 2721更具体和严格一些。
3.行业标准是指没有推荐 *** 国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。
4.团体标准是由团体按照团体确立的标准制定程序自主制定发布，由社会自愿采用的标准。
5.企业标准由企业制定，由企业法人 *** 或法人 *** 授权的主管领导批准、发布。企业产品标准应在发布后30日内向 *** 备案。
企业标准释疑
食盐行业已经存在推荐 *** 国家标准GB/T 5461《食用盐》，那生产企业是否可以制定低于推荐 *** 标准要求的企业标准呢？
根据《标准化法》第二十一条有关规定，企业标准的技术要求不得低于强制 *** 国家标准的相关技术要求，国家鼓励企业制定高于推荐 *** 标准相关技术要求的企业标准。
也就是说我们盐企制定的企业标准指标必须要高于GB 2721标准规定，但是不一定非要高于GB/T 5461的产品标准。
▎来源：盐业部落 官方机构综合查询
买食盐，别管 *** 高低，认准盐袋“3行字”，都是优质好食盐说到买食盐，不知道大家日常都是怎么选购的？侧重品牌还是侧重 *** ？另外现在市场上各种类型的食盐也比较多，像常见的碘盐或无碘盐、精制盐、海盐、湖盐等等，种类多到让人眼花缭乱。除非你是十分有经验的人，否则让你去买食盐，真是不知道挑哪种好？
食盐不仅是重要的调味品，也是维持 *** 正常发育不可缺少的物质。虽然现在好多人都提倡少盐、少油的健 *** 活习惯。但前提也是需要保证每天摄入食盐的含量保持在5-6g左右。
但是面对市面上种类如此繁多的食盐，我们又该如何选择呢？食盐是我们每天必须的一种物质，那么在质量上更应该严格把关。那么挑选食盐，建议大家不要只看品牌和 *** ，着重观察盐袋“3行字”，了解清楚之后，可以有效帮助大家挑到优质好食盐。
1、看食盐名称
一般我们买东西，赫然醒目的就是外包装上面的几个大字。买食盐也没错，首先要看的之一行字，就是食盐的名称。这就是我们文章一开头说的碘盐或无碘盐、精制盐、海盐、湖盐等等，不同名称的食盐，彼此之间也有区别。
碘盐与无碘盐：区别就在于两者是否含有碘酸钾；无碘盐没有额外添加碘化物，所以适合水源 *** 高碘地区的人群食用。另外像患有甲状腺炎症的患者等人群，就需要单独使用无碘盐。而碘盐就是含有碘酸钾，基本适合我们大部分人群。
海盐、湖盐、井盐和矿盐：这四类名称的食盐，主要区别就在于获取方式不同。从营养角度来说，盐主要是钠，所以基本上没有实质 *** 区别；而从品质角度上来说，井矿盐是通过全密封真空工艺精炼而成，是纯天然的。所以不管是色泽、形状等等都相对优质一些。
精制盐、日晒盐：这两类名称的食盐，主要区别是在于加工方式不同。经过净化、加工提炼处理后的精制盐，不管是从外观、口感都比较精细，杂质也比较少；但相对来说，因为日晒盐没有经过深度加工，虽然颗粒粗一点，但营养成分得到了更大程度的保留。但缺点在于杂质多。长期食用，大部分人基本都是选择精制盐
总结：买食盐的时候，首要就是根据自己日常需求选择合适的盐类。如果像一般我们腌制咸菜等等，那这个时候推荐就是选择日晒盐更实惠营养一些；但如果日常除非有特殊情况，普通人推荐的精制盐、井矿盐等等都可以。
2、看执行标准号
从食盐外包装名称锁定目标后，第二行要主要看的就是食盐的执行标准号。尤其是食品类的产品，在安全质量一定要求必须是十分严格的，并且也要符合国家强制执行标准，这样的产品对我们消费者来说才能更放心的挑选食用。并且通过观察执行标准号，我们也能具体地辨别出网上报道的“工业盐”、“假盐”等等，避免添加成分超标，长期食用对我们 *** 更是存在很大的隐患。
现在市面上食盐的执行标准号有：包含国家强制标准、行业标准、企业标准3大类。所以一般购买食盐的时候，一定要认准这3类执行标准号，如果说连基本的标准号都没有；或者三者当中一个都不符合，那这样的食盐建议大家不要选择。
其中具体的如：
- 国家执行标准：GB/T5461、GB2721
- 行业执行标准：NY/T1040
- 企业执行标准：Q/ *** GF打头、Q/HYH打头、或Q/ *** YY打头
3、看配料成分
最后一行要看的就是食盐的配料成分；而之所以看这个，目的一就是看里面是否添加过多的添加剂；其次像我们食用食盐，大家都知道，主要就是为了获取氯化钠，所以一般好的食盐配料成分，基本也就是氯化钠。但有些食盐你仔细观察，配料表当中还会含有一些添加剂等等，例如常见的：亚铁 *** 。
亚铁 *** ，在食盐当中的主要目的是为了防止食盐结块。这就是为什么现在的食盐，及时放了好长时间基本上很少看到结块的现象。主要就是亚铁 *** 的功效。但毕竟也是属于添加剂，其实好的食盐基本是不需要亚铁 *** 的，所以建议大家买食盐的时候，尽量避免配料成分含有亚铁 *** 或其他添加剂成分的食盐。
另外现在市面上的食盐，按照 *** 基本可以分为两大类；一类是2-5元一袋；再者就是10-30、40元袋类；2-5元一袋的食盐，基本都是我们购买的普通食盐，像上面我们说的碘盐或者无碘盐，精制盐等等，都是推荐选择的。
而对于上10元一袋的食盐，基本都是像风味盐、加钙盐、玫瑰盐等等；这些所谓的“高档盐”，实质上也都是在普通盐的基本上，加入微量的营养元素。但 *** 却翻了好了翻。 *** 每天食盐摄入量在5-6g左右，不用多少的，大家应该也能想到，如果让你从食盐当中获取这所谓的营养元素，那你每天应该吃多少食盐？
所以买食盐，一定不要认为 *** 贵的就一定是好的。食盐的主要成分就是氯化钠。所以挑选的时候也只要认准氯化钠就可以，再结合以上三点，相信大家在买食盐时，也就不会在为“无知”而多掏腰包。
买米面油盐醋，认准这几点，再也不吃亏！今年的“315晚会”上，揭露了一件令人触目惊心的产品：市场上的一些“泰国香米”，竟是国内大米用香精勾兑而来！相关话题迅速冲上热搜，引发网友广泛讨论。
都说“民以食为天，食以安为先”，大家在对无良商家进行谴责的同时，也不禁对食品安全表示担心——米面油盐酱醋，这些每天都离不开的生活必需品，怎样才能挑到品质安心的呢？
一般来说，建议大家到正规商超购买合格产品，品质更有保障。除此之外，掌握一些小技能，也能帮你买到更优质、健康的产品。
1
包装大米看包装
散装大米“一看二摸三闻”
大米作为最常见的主食之一，很多人以为越贵的越好吃、营养越丰富。但其实，大米的口感、营养，与 *** 的关联 *** 并不是绝对的。那怎样才能选到一款好大米呢？
01
包装大米看这3点
①看包装上的质量等级
根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米可以分为一级、二级、 *** 这3个等级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多。
②看有没有执行标准号
我国大米的执行标准号一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字， *** 着一个独特的产地或标准，比如：
GB/T 1354 *** 普通大米
GB/T 1 *** 66 *** 五常大米
GB/T 18824 *** 盘锦大米
GB/T 22499 *** 富硒稻谷
③生产日期越近越好
陈米相对更容易长虫，也可能流失部分营养，因此建议选生产日期在一个月内的更佳，一次购买全家人吃半个月~1个月的量即可。
如果家庭人员较少，更好买小包装的。
02
散装大米：一看二摸三闻
①看外观。新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质米则裂纹和斑块较多。
②摸表壳。如果摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一 *** 就容易成粉，说明米的品质较差。
③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。
【小贴士】无论哪种大米，都建议与小米、燕麦、豆类等粗杂粮搭配，营养更均衡，且更利于控血糖。
2
面粉越白越好？未必！
选面粉有诀窍
如今面粉种类也越来越多了，蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉……看得人眼花缭乱，应该如何挑选合适的面粉呢？
01
包装面粉，先看“两个指标”
①看等级：等级越高越精细
根据面粉加工程度，可以分为标准粉、特制二等粉、特制一等粉，级别越高越为精细，色泽更白、口感更细腻，但膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。
②看执行标准：按需选择
正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……
三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，可以满足不同类型的面食 *** 。一般，高筋粉蛋白质含量更高，适用于 *** 面包等；中筋粉其次，适用于 *** 面条、点心等；低筋粉最少，适用于 *** 点心、菜肴等。
由于我们有更优的食材补充膳食纤维、蛋白质等，因此大家按需选择面粉即可。
02
散装面粉，挑选“3准则”
①一看：首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡 *** 。
②二闻：正常的面粉通常有麦香味，如有异味则不建议购买。
③三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
3
食用油越贵越好？
这样选，健康堪比橄榄油
橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油种类丰富，怎样选到品质好又健康的油？
01
看质量等级：级别越高，精炼程度越高
食用油通常可以分为1~4级，级别越高，精炼程度也越高，杂质越少。一般：
◎一级、二级的油：比较清亮，烟点高，烹调油烟少，比较适合炒菜。
◎ *** 、四级的油：颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热，但可用于做汤、炖菜、调馅等。
02
看加工工艺：压榨油更好
食用油的加工工艺分为两种，一是压榨工艺，二是浸出工艺。
压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来；浸出工艺是经过化学手段将原料中的油脂提炼出来，其出油率高、生产成本低， *** 也相对便宜。
从安全 *** 上来说，两者没什么区别，只要是正规合格产品，都可以放心食用。但从营养上来说，压榨油更胜一筹。
4
加碘盐、无碘盐、低钠盐
按需选择是关键
盐作为百味之首，但听说“加碘盐易导致甲状腺疾病”、“低钠盐更健康”……究竟应该怎么选？
其实，食盐并没有好坏之分，不同人群按需选择即可——
◎加碘盐： *** 自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等。因此对于普通人来说，可选择加碘盐。
◎无碘盐：高碘地区，如渤海湾部分地区居民，平时常吃海带、海鱼、海虾等海产品，可以选择无碘盐；甲亢等甲状腺疾病人群也适合无碘盐，以防病情加重，但具体遵医嘱。
◎低钠盐：钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病者更有益。但其钾含量较高，因此高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免引发意外。
5
选好醋
配料、工艺、酸值都需看
醋的种类繁多，每一种都有其最适合的用途，比如——
◎陈醋醋味醇厚，适宜解腻；
◎米醋含有丰富的碱 *** 氨基酸、糖类物质、有机酸等，适宜增香；
◎白醋酸味较浅，适宜西餐，不影响菜的色调；
◎香醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，适宜各种凉拌菜。
而不管哪种醋，挑选时都应该注意以下几点：
01
看配料表：选谷物酿造醋
在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料。
若出现冰醋酸/ *** ，则为配制食醋，不建议购买。
02
酿造工艺：选固态发酵
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好。
液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
03
看总酸值：越高越好
食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
来源： *** 回家吃饭
食盐有假！买盐时，切记要留意盐袋上这6点，轻松买到优质好盐我们家家户户每天必不可少的就是吃盐了，但是盐在超市也是多种多样，有加碘的盐，海藻盐，低钠盐，日晒盐等等......一大堆都是商家的噱头，搞得我都不知道怎么选择适合自己的盐，
对于中国来说，我们是全球消耗盐最多的国家，因为我们人口多，食盐分为四种：海盐＞湖盐＞井盐＞矿盐，基本上盐田里1亩地可以晒出110吨原盐，所以我们吃的盐国家控制 *** 都不会很贵1-10元不等，都是老百姓可以消费起的 ***
那么你知道自己家人吃的是不是假盐呢？大家都知道盐的成分是氯化钠，生活中最常见的就是盐和打点滴时候的盐水，食盐可以除掉原料的一些异味,可以使菜品更加的美味，氯化钠为细胞外液中的主要电解质，所以我们常吃的试验，也是经过加工的盐，但是假盐就不同了，它主要成分是亚 *** ，这种亚 *** 属于工业盐，以次充好当做食用盐来卖。下面我们就来解读下怎么看盐的好与坏。
【注意：识别真假盐的 *** 】我今天就在超市购买到了最差的盐，给大家演示
之一：看包装等级，食用盐国家标准GB5462000，按照等级可以分为:优级＞1级＞2级盐。
第二：看配比《成分表》：越少越好，有的含有亚铁 *** 的抗凝剂或者钠含量数值很高，低钠 的盐适合高血压，增加摄入钾离子有助于降低血压。
第三：看配料表：是什么成分晾晒的，海盐＞湖盐＞井盐＞矿盐。基本上98.5%/100g都应该是氯化钠成分，其他的1.5留给钠，碘，等成分！
第四：看包装加碘：碘盐要看地区，也就是地下水和自来水的中，你水浇灌的粮食，蔬菜周围环境中摄取。在北京、天津、河北、山西、 *** 、江苏、安徽、山东，河南这9个省，买盐不要加碘。南方其他地区都可以选择带碘的盐！
第五：南方人看清楚了，包装袋的加碘字样，用手涂抹，如果会掉色，证明包装质检时候是没有的，国家审核过，自己又在原包装上打印上了加碘字样，这种无良的商家我们要严令禁止！
第六：看上面的防伪标志，如果我们用手抠动，可以很容易抠下来，或者很容易抠破，证明防伪标也是假的，并且相信你们扫码，也不会搜出来对应的配比值
在选择食盐时，要根据自身住址和家庭有无病人来选择，因为盐里除了加碘和钠，没有其他成分了，我是北方人，今天买的这包盐是6毛钱，我相信超市还有5毛钱的盐，大家肯定都知道，但是他们会把盐碾压的很碎，便宜但是噱头是：细盐，告诉你，让你忽略他们含有亚铁 *** 的抗凝剂
【注意：有人一听到亚铁 *** 就吓的很，说有毒，有 *** 啊有温度达不到400度哪里有毒】
回答：谁说的有毒，亚铁 *** 根据 *** 解释，亚铁 *** 中的铁和氰化物只见结构稳定，只有在高于400度才可能分解产生 *** ，但是你如果做饭温度都是低于340度，更高的炮炉也就340度，如果你烧火做饭烧到400度，请问你炒是给人吃的饭吗？？
【总结：】
1：盐等级：优级＞1级＞2级
2：配比表：配料越少越好，尽量选择氯化钠98.5%/100g以上的，其他配料少的
3：配料表：海盐＞湖盐＞井盐＞矿盐
4：加碘盐：在北京、天津、河北、山西、 *** 、江苏、安徽、山东，河南，买盐不要加碘
5：加钠盐：低钠盐适合高血压，增加摄入钾离子有助于降低血压。
6：亚铁 *** ：盐含有亚铁 *** 做饭没毒，想要有毒，必须烧到400度，当然没有更好
【很多人说一大堆没用的，就6句话搞定你到底要买什么盐，就这么简单，全是原创文章，谁要抄袭了，后果自负全是自己拍摄的原图】
此致
敬礼：如果感觉有用就转发下！
