学会这一招，自己在家也能做开花大枣馒头

大枣馒头，顾名思义就是说里面还有大枣的馒头。大枣馒头是一种很常见的面点。相对普通馒头来说，吃起来口感更加的丰富，营养更加的全面。我们可以根据个人的口味添加枸杞花生红糖等等的一些食材。因为红糖营养丰富，释放热量比较快，而且营养吸收率高，所以说大枣馒头的营养价值是十分高的。

普通的白色馒头吃久了，难免吃腻了，总想改个花样，换种口味。在网上看到红糖开花馒头，突然来了灵感，决定亲自试一试。

阴冷的天气里，不适合户外活动，呆在家里研究实践吃食也是一直消遣和享受。

1.准备红糖50克，新疆灰枣150克，面粉600克，温水300克，酵母六克;将面粉和酵母放入面包机里，红糖用温水化开;

2.将化开的红糖水以及剩余的温水倒入面包机中，和成发酵面团，静置待其饧发;把准备好的红枣洗净，控干水分，去掉枣核，切成片，再切碎;核桃四颗去皮切碎待用;

3.这是发酵好的面团，加入事先准备好的红枣碎和核桃碎，揉均匀，然后搓成长的面剂子，用手揪成大小相等的面快，之后用手将两端的断面整理到顶部，自然形成不规则的花瓣状，最后再二次饧发20分钟，这一步很关键，不能省略;

4.蒸锅加水烧开，蒸格用刷子刷一层食用油，下入饧发好的馒头生坯，盖上盖子，大火二十分钟之后关火;关火之后等三分钟揭盖，看，这就是蒸好的馒头，松软甜蜜，十分可口!

上文中详细介绍了开花大枣馒头的 *** 过程，对于女性朋友来说，为了孩子不妨学一学这种做法，改变孩子日常当中总是吃白面馒头的口味，肯定会让宝宝们的食欲大增。通过仔细阅读 *** 过程，再加上实际的操作，我相信我们一定可以 *** 出开花大枣馒头。

红糖大枣开花馒头详细做法，个个开花，蓬松香甜，比面包都好吃

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花式大枣馒头:香香甜甜有营养 吃货打卡季 晒晒我的面食

花式大枣馒头:香香甜甜有营养吃货打卡季 晒晒我的面食

这道红糖豆渣大枣馒头香极了，儿子三天两头就要吃

昨晚睡觉前泡了黄豆，准备今早给闺女做豆腐脑吃的，结果人家今天去北京值班老早就走了，那我就自己做了豆腐脑自己吃呗。 做豆腐脑的豆渣我可舍不得扔这可是好东西啊，干脆蒸馒头吧。 白馒头不一定爱吃，想了想就做红糖豆渣大枣馒头

By 丽丽＇

用料

• 高筋粉 500g
• 大枣 50克
• 红糖 50克
• 酵母 5克
• 水 270克
• 小苏打 5克
• 油20克

做法步骤

1、50克红糖用300克的开水化开，放凉，稍微有点温度也没事

2、我是用了500克面粉，把打豆浆的豆渣放里面

3、加五克酵母，不知道五克是多少的，家里有矿泉水瓶盖吧，哈一瓶盖就是五克左右，我就是这么加的

4、把放凉的红糖水，一点一点的加入面里，搅成面絮，加20克油，揉成光滑面团

5、这是揉成的面团，哈哈，我的不够光滑，加了豆渣啊还有碎碎的黄豆颗粒呢，看见了吗？

6、面团醒发至两倍大，算是蜂窝状，就可以开始做了

7、面在盆里的时候，加上五克小苏打，用一点点的水化开，把面揉几下，移到面垫上，我还剪了红枣碎，移到面垫上加入红枣碎，开始揉吧，有点粘手的话就撒点干面

8、本来想着做成开花馒头的，就做成了这个样子。二次醒发六分钟。凉水开火蒸25分钟

9、大馒头出锅了，哈哈没有开花，但是，无比的香甜宣软

10、看，红糖馒头，忍不住就吃了一个，哈

11、宣软，有弹性，真的太好吃了，虽然没开花，但是瑕不掩瑜，你快试试吧，我都一口气吃了俩

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枣山 枣花馒头

By 糖小厨txc

用料

• 面粉 500克
• 清水 250克
• 红枣 二十多颗
• 酵母 5g
• 白糖 3克

做法步骤

1、500克面粉

2、250克温水，5克酵母，3克白糖

3、发酵到2倍大

4、150克的面团擀平

5、捏成花瓣

6、再弄5个30克的面剂子，擀成圆皮

7、取一个小圆皮包上3颗枣 5个面皮都这样包

8、放在大圆皮上 中间填上枣

9、再取一个30克面团擀成圆皮，弄成花瓣，再加一个枣

10、冷水上锅蒸，水开后再蒸15分钟，熄火后三四分钟开锅

11、出锅

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壹粉过大年｜手真巧！花式枣馒头个个不重样，似如鱼得水繁花簇簇

壹粉过大年|手真巧！花式枣馒头个个不重样，似如鱼得水繁花簇簇

花样枣花馍的做法

小时候快过年的时候最兴奋，那时很盼着过年，有新衣服穿，有好吃的，过年之前都会把屋子大扫除一次，大人们也撂下干了一年的活，洗洗刷刷，我能帮大人做的就是擦擦家具，洗洗新的碗筷，过年这些都会换新的，而我也很乐意干，那时的年真的是很盼望着快点到来。 等家里所有事情都搞清楚了，老妈会在过年的27-28这两天安排发面，蒸馒头，枣花馍，豆包，粘窝窝，那时会帮着老妈揉馒头，与其说帮忙不如说是自己想玩面团，老妈也不会拒绝，一般都会让我跟她一起学着搞，馒头会做成鱼，刺猬，小鸟等各种造型，枣花馍也会做成各种形状的，蒸好后挑一个自己最喜欢的拿在手里舍不得吃，就像看一件精美的物件一样。

By 飞燕飘舞

用料

• 中筋面粉 500克
• 牛奶 280克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 红枣 适量

做法步骤

1、准备好原料，红枣提前洗净控干水份，牛奶可以换成清水。

2、东菱面包机内桶放入280克牛奶，5克酵母，20克白糖搅匀化开。

3、放入500克中筋面粉，每个地方的湿度不同，面粉的吸水率也不同，我这个配比500克面粉配280牛奶和出来的面是偏硬一些的面团，喜欢软一些的可以多加10克牛奶。

4、先用筷子把面搅拌成棉絮状，在安好面包机内桶，选择和面搅拌程序1，时间选择20分钟，多揉一会儿面团光滑好整形。

5、和好的面团取出，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6、松弛好的面团搓成长条，切成12等份。

7、依次把小面团滚圆，盖好保鲜膜，以免表皮风干。

8、取一个小面团搓成小长条。

9、按扁擀成宽6厘米，长30厘米左右的面片。

10、放上两颗红枣。

11、从放枣的这头卷起，别卷很紧，稍微卷松一些最后好造型。

12、用筷子从中间压一下。

13、双手食指和拇指捏住两边往一起捏拢，之一种枣花馍就做好了。

14、做第二种，取一面团擀成圆片，像用纸折扇子一样，折成图中那个样子，两头往回收拢，中间放一颗枣，尾部用筷子夹一下就可以了。

15、全部做好后，放入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中发酵，没有蒸烤箱的用蒸锅一样，把枣花馍放入铺了湿布的笼屉中，锅中放温水发酵。

16、枣花馍发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。

17、取出枣花馍不太烫时就可以享用了，吃不完的装保鲜袋储存，吃时再蒸一下就可以了。

18、成品图

19、成品图

20、成品图

小贴士

1、面粉的吸水率不同，一般的500克粉250克水的比例是正好，但是我这面粉吸水率好，250克根本揉不动，所以根据自家面粉吸水率揉成软硬适中的面团就可以，做花样馒头，面团偏硬一些蒸出来的成品会更好看。 2、没有蒸烤箱用蒸锅，没有面包机用手揉，面团揉匀了蒸出来的馒头花卷表皮才会更光滑，否则会坑坑洼洼的不好看。

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香甜暄软红糖大枣开花馒头，超简单做法零失败

红糖和红枣都有补血益气的作用，今天娟子和大家分享一个红糖大枣开花馒头的做法，女孩子可以常吃，非常营养美味！

食材：面粉、牛奶、红糖、大枣

做法：取一袋牛奶，加热一下，然后加入5勺红糖搅拌均匀。

分多次加入面粉，一边搅拌，一边加入面粉，搅拌到没有颗粒，成糊状就可以了。

盖上保鲜膜发酵至两倍大。红枣洗净后，去核切成小块。

把红枣块加入到发酵后的面粉内，用筷子搅拌均匀。用勺子把面糊分别盛放到纸杯中。上面再加些红枣块。

放入锅中蒸20分钟左右，就可以出锅了。这样蒸出来的馒头，特别香甜暄软，还不用揉面，简单易做。

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春节到了，教你做花枣馒头，学会过年给家人露一手，倍有面子！

面粉别再只蒸馒头了，配点红枣做花馍，好吃又好看，做法很简单

宅在家里做枣花馍，形状好看又好吃，我家连着做两天，总也吃不够！ 要说这面粉能做的花样太多了，只蒸普通的馒头就太浪费了，配上红枣一起做成好看的枣花馍，更香更软更好吃，这样漂亮的枣花馍，外面可买不到！

周末两天还是没出门，在家带着两个孩子做馒头，这次做的是玫瑰花造型的枣花馍。所谓枣花馍就是做成花朵形状的面食，用红枣做点缀，主要原料就是面粉和红枣，可以 *** 成各种形状的枣花馍，都非常讨喜。

我们家生活在北方，面食总是不能少的，我自己在家也经常 *** 各种口味的面食，像这种枣花馍，造型多变。好吃又好看，一直都受到家人的喜爱，隔一段时间就会做一些简单的，作为家常主食食用，孩子们爱吃，也愿意跟着我一起 *** 。

枣花馍和馒头一样，都需要发酵，有二次发酵和一次发酵两种 *** 。我个人比较喜欢用一次发酵法，就是揉好面团后直接做造型，然后再进行发酵，随后蒸熟即可，省去了二次发酵的麻烦。节省了时间， 蒸出来的馒头一样光滑柔软，口感筋道， *** 过程更简单些，比较适合新手操作。

下面我就来介绍一下，我用一次发酵法做的这个玫瑰花形状的枣花馍，详细配方和过程分享，如果喜欢，也来试着做一做吧！

【枣花馒头】

【原料】：面粉300g、清水180g、酵母粉3g、红枣32粒；

【工具】：蒸锅、1根筷子、1把新梳子

【详细 *** 过程】：

步骤1：把原料里的清水混合酵母粉融化，再倒入面粉，搅拌成面絮，再移到揉面垫上揉成光滑的面团，蒸馒头的面团要稍软硬适中，能揉到光滑即可；

步骤2：把面团一分为二， 各自揉圆备用；

步骤3：取其中一个面团， 继续搓成长条形；

步骤4：用刀切成等大的12个小面团，每个约20g左右；

步骤5：撒一些干面粉防粘，从切面按下，把面团按成扁圆形；

步骤6：再用擀面杖擀成圆形，大小跟饺子皮差不多，稍微厚一点，不能太薄。擀好以后，三个一组，用一把新梳子的圆面片的两侧按压出纹路；

步骤7：再用刀从中间切成两半，每个面片分成两个半圆；

步骤8：把六个半圆面片交错叠放在一起，切口处用一根筷子按压出印；

步骤9：取一粒干净的红枣，放在面饼的最上面，这个就是花心了；

步骤10：把面饼卷着红枣，从上往下卷起来；

步骤11：卷好以后，立起来，面饼包着红枣，就做成了一朵花；

步骤12：再把每个面饼都整理一下，往外扒一扒，这朵花就更好看了；

步骤13：分别把四朵玫瑰花都做好以后，再把剩下的一块面，均匀地分成四个小面团，揉圆备用；

步骤14：取一个小面团，用双手按压，在揉面垫上把它搓长；

步骤15：搓成这样的长条，长度大约60厘米；

步骤16：把搓好的长条围着一朵玫瑰花绕一圈，交叉放好；

步骤17：摆上一粒红枣，把面条再交叉，再摆一粒红枣，一直到最后七粒红枣全被包在面条里，如图所示；如果枣特别小，也会摆8粒红枣；

步骤18：把包了红枣的面条转一圈，刚好把玫瑰花包裹在里面，收口压在下面，就看不了来了；

步骤19：依次做好四份枣花馍，底部垫上油纸，摆在蒸盘上；

步骤20：把做好的枣花馍放到蒸锅里，静置醒发约40分钟，我家室温20度左右，供参考。面团发酵跟温度有着很大关系，温度高自然发酵快，温度低发酵则会慢。

步骤21：发酵后面团明显会有些松驰，体积会大一些，碰上去软软的有弹性，通上电源，蒸30分钟，然后焖3分钟再出锅；如果是蒸锅，开水上锅蒸30分钟，焖3分钟。

步骤22：枣花馍蒸好了，白白胖胖，枣香味浓，样子好看口感好，这样的花馒头您喜欢吗？虽然都是用面粉 *** 的，但这种枣花馍是不是更诱人呢？我家连着做了两天，总也吃不够，孩子们都说这枣花馍可比白馒头好吃多了，只有妈妈做得最香，外面可是买不到！

【多妈有话说】：

▲这个枣花馍用的是一次发酵法，揉好面团以后，直接制做出形状，再进行发酵，所以做好以后发酵时间相对要长一点，但总做还是节省时间的；

▲面食发酵的具体时间是根据发酵环境的温度而变化的，我家室温20度，发酵40分钟，供参考；

▲ *** 枣花馍的面团不宜过软，太软的面蒸出来后不容易成形，缺少立体感；想要面食做得好吃，一定要多揉面，把面揉到位了，不仅好吃，也容易造型；

▲蒸枣花馍的时间也是根据枣花馍的大小而定的，一定要确保馒头蒸熟以后，再焖3-5分钟，保证熟透，枣花馍才会洁白光滑。

▲揉面的清水可以换成牛奶，也可以换成南瓜泥、紫薯泥等可以帮助增色的食材， *** 出来的枣花馍会更漂亮，也更好吃；

▲面粉的吸水性不同，食谱中的水量和面粉量的比例供参考，可以少量多次添加水分，揉出来的面团达到要求即可。

▲酵母粉和清水的用量是根据面粉决定的，一般是100g面粉配1g酵母粉，水量则是面粉的55%左右。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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