湖南人民心中的YYDS
By joycepaiholm
用料- 猪肉(更好是五花肉) 适量
- 青椒 适量
- 大蒜子 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
1、备菜，肉切片，更好是选用五花肉，吃起来不会太柴
2、大蒜拍扁就行
3、热油放入肉，中小火煸炒，把肥肉里面的油煸出来，肉稍微煸干一点，我喜欢吃口感脆一点的，当然口感随自己调节
4、肉煸炒得差不多的时候就放入青椒，炒至断生，然后放大蒜，蚝油，生抽，老抽，少许盐翻炒至青椒变软，然后放香葱就可以出锅了
小贴士湖南菜的特点就是油重，口味重，我平时吃得比较清淡所以放的盐是非常少的。 这道菜非常下饭，可以说是湖南人民餐桌上出镜率更高的一道菜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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只要掌握好比例，青椒炒肉片就能一次成功处理青椒：向下按压青椒蒂，再向上提拉，可轻松去掉蒂和籽儿将青椒用手掰成块儿放入盘中备用五花肉切薄片，放生抽1勺、料酒1勺，抓勻腌制10分钟。再倒入少许食用油搅拌均匀（炒肉片时不粘锅）起锅，放大料、姜片，小火爆香放入肉片煸炒至变色，再放入葱花小火煸炒至肉片微微焦黄，口感才香放入青椒，大火翻炒，放入生抽酱油1勺放少许盐调味至青椒断生即可出锅
「青椒炒肉」的做法+配方，这样炒更入味，菜色也不错哦忙碌一天终于可以停下脚步享受晚餐带给味蕾的快乐!
青椒炒肉的用料猪后腿肉100g 青椒3个 红色彩椒1/8个 油5g 盐1/2勺 太太乐鸡精半勺 料酒1g 无极酱油适量 嫩肉粉1勺
青椒炒肉的做法步骤1
切肉丁
步骤2
加入料酒嫩肉粉和无极酱油。
步骤3
加热油肉下锅，颜色发白放辣椒。
步骤4
先加入青椒后加入彩椒。翻炒两下准备出锅。
步骤5
入盘。
作者：傣味刀刀
用青椒炒肉 下饭菜 可以勾住家人的胃好吃又下饭的菜，青椒炒肉，孕期也可以吃，很爱！
By 小机灵鬼朴姐姐
用料- 猪瘦肉 100克
- 青椒 3个
- 生抽（腌肉） 半勺
- 盐（腌肉） 半勺
- 生粉（腌肉） 1勺
- 鸡精（腌肉） 1勺
- 油（腌肉） 2汤匙
- 生抽 半勺
- 老抽 半勺
1、切肉成肉丝
2、腌肉 生抽半勺、盐半小勺、生粉1勺、鸡粉1勺、油2汤匙 抓拌均匀腌制10分钟
3、去掉青椒籽
4、青椒切丝
5、腌制好的肉大火炒
6、肉变白，即可放青椒，放生抽，老抽上色
7、好吃的青椒炒肉完成 总共消耗5分钟左右时间 肉质软嫩
8、太下饭了！
小贴士肉不要炒太久，软嫩好吃 汤汁都很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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地道“尖椒小炒肉”，是先炒肉还是炒青椒，厨师长分享这个窍门大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
尖椒小炒肉是一道非常下饭的家常菜，以五花肉、尖椒等 *** 而成，开胃又下饭。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。
食材：五花肉、青线椒、小米椒
辅料：生姜、大蒜、大葱白
辅料：料酒、香辣酱、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽、水淀粉
1.下面准备食材
准备五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好，生肉切不好的话，可以稍微煮一下更好切一点，切好以后放在盆中。
准备青线椒一把，斜刀切成马蹄片备用。
准备小米椒一把，同样切成马蹄，切好以后和青线椒放在一起备用。
2.下面准备辅料
准备生姜一小块，切成姜丝备用。
准备大蒜几粒，切成蒜片备用。
准备大葱一小段，切成马蹄片备用，再抓入一点干辣椒。
3.下面开始把肉片焯一下水
锅内烧开水，把肉片焯一下水，水烧热以后倒入肉片 ，加入一点料酒，利用料酒挥发，减少肉片的腥味，水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫，焯水一分钟以后倒出五花肉片，用凉水冲洗，然后控干水分。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油肉片不会粘锅，倒入肉片，小火慢煎，煸炒出油，肉片肥肉变成透明，析出肥油，注意温度不要太高，免得出油过多。
倒入葱、姜、蒜、红干椒，炒出葱香味，再倒入青、红线椒翻炒几下。
开始调味，加入香辣酱3克，蚝油1克，翻炒出香辣酱的红油以后，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料。
淋入一点老抽提一下颜色，再加入一点水淀粉 ，使调料与食材更好地融合这样更入味，出锅前淋入一点明油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了，最后再撒上点白芝麻点缀一下更好看。
好了，一道简单好吃的家常菜尖椒炒肉就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
炒青椒肉丝，肉丝如何炒不老？青椒如何香又辣？教正确做法，好吃青椒肉丝，让人心心念念的下饭菜之一。青椒辣，肉丝的香组合在一起，堪称家常菜里的绝配，香味独特，和米饭混合在一起吃，好吃得停不下来，我家每次做这个菜，必定吃的汤汁都不剩。
这道菜炒起来还是有一些窍门的，先炒青椒或者先炒肉丝都不太对，青椒和肉丝都要提前处理，然后大火一起翻炒才好吃，这样做出来的青椒炒肉，肉丝鲜嫩不发硬，青椒香辣不寡淡，特别好吃。
分享我做炒青椒肉丝的 *** ，学会了记得做给家人吃。
青椒肉丝
准备食材：青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉。
1、青椒清洗干净，去掉头尾、辣椒籽，切细丝备用。我喜欢用一半的青椒、一半的螺丝椒，香辣可口。
2、肉丝的处理是重点，先将肉丝清洗干净，捏干水分，放入碗中加入3勺葱姜蒜、2勺生抽，适量的盐、胡椒粉、鸡粉抓匀，水分吸收干净，加入3勺红薯水淀粉，2勺油继续抓匀备用。
3、青椒也要提前处理，不能直接炒，否则青椒的水分太大，香味出不来，吃起来寡辣有生味，干净的锅烧热，加入半勺盐，直接将辣椒丝倒入大火翻炒，炒的断生，水汽略收即可盛出备用。
4、锅烧热，加较多的油，将肉丝倒入翻炒至变色后盛出备用。
5、锅中重新加油，加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
6、将处理过的肉丝、青椒丝同时倒入锅中，大火翻炒。
7、碗料：2勺水淀粉，1勺味极鲜、1勺黄酒，半勺老抽、半勺糖、适量的盐、味精，加2勺水混合均匀，倒入锅中大火翻炒均匀即可。
——老井说——
青椒肉丝这道菜，肉丝自己切的细长菜品会更美观，这道菜我让超市的机器给切的，不太均匀，炒的时候记得青椒、肉丝都要提前先炒一遍，然后一起炒才是真的好吃。
另外注意这道菜的油不能太少，炒出来要有油汪汪的感觉，不能炒的有汤水，这样才是更下饭的青椒炒肉丝。
让食客踏破门槛的的青椒炒肉做法，学会了你也能火我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#秋日生活打卡季#
又是自己做饭的一天～
By 闪闪的白果很缓慢
用料- 青椒 3个
- 瘦肉丝 想吃多少放多少
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 一点点
- 花椒 几粒
1、把肉丝洗干净然后放入料酒，生抽 老抽 胡椒粉 盐 淀粉，腌制20分钟入味
2、腌肉肉的时候把青椒切了
3、干锅放油，油热放花椒，炒香
4、放肉丝翻炒至全部变色
5、肉丝变色后放入青椒继续翻炒，因为腌肉的时候放过生抽和盐了，现在可以不放，口重的可以再放点
6、撒点鸡精炒匀出锅～
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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原来做青椒炒肉这么简单放入油，倒入五花肉煎到半熟放入葱，大蒜，姜片，翻炒倒入青椒，翻炒，倒入适量的水，盖住10左右起锅美味的家常青椒炒肉就可以吃了
学会辣椒炒肉，解锁正宗味儿By 七楼果然
用料- 螺丝椒 5，6个
- 生抽 30g
- 老抽 1勺
- 蒜瓣 6个
- 五花肉 200克
- 八角 2个
- 辣椒酱 3勺
- 盐 10克
1、干锅下青椒，炒至皮略微发皱，盛出备用。
2、热锅凉油葱姜八角，五花肉，辣椒酱，耗油生抽老抽，盐
3、倒入辣椒葱段翻炒出锅
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家常美味辣椒炒肉绝对是道下饭菜，锁住家人的胃By 勿空便当
- 荷兰豆 150克
- 线椒 适量
- 红椒 40克
- 五花肉 少量
- 小米椒 2根
- 姜 5克
- 糖 5克
- 盐 3克
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
1、荷兰豆煮熟 过程中可加入少许盐
2、蒜末，小米椒 泼热油 半勺盐，一勺醋，一勺生抽，半勺白糖
3、青椒，红椒切条
4、油热下两种辣椒，翻炒 倒入之前酥好的肉（过程请看“”） 加少许盐，翻炒均匀
5、出锅啦
6、将炒的菜装入便当盒 完成啦
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
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