三汁焖锅，一锅食材，搅拌搅拌，焖一焖煮一煮，也不知道为啥，就是那么香！总也吃不够。可说实话这一锅确实不便宜，158一锅，三人吃还觉得量不是很足。
要说经济实惠，还得是咱自己在家做，想吃啥就放啥，想吃多少就做多少。咱自己在家做一大锅全家吃到撑，比饭店可实惠多了。关键是我们做的味道一点儿也不比饭店差。因为，我们有“秘密武器”。这“秘密武器”就是黄记煌三汁焖锅酱。
前段时间网上买了几袋黄记煌三汁焖锅酱，试做了一次全家都说好吃爆了！比饭店的三汁焖锅一点儿不差。做了好多回，次次都光盘。这不，我又做了一锅鸡腿三汁焖锅，鸡肉软嫩鲜香，土豆吸饱了汤汁变得绵软香甜，亏阿紫夹一块放进口中一抿即化，根本不用嚼。
其实最关键的是，这道三汁焖锅做法真是太简单了，一滴油都不用放，只需要1碗酱汁倒进去，20分钟就可以出锅上桌了，香浓可口超下饭。我也特别喜欢做，因为简单省事儿，一锅食材倒进去，盖上盖子小火焖一会儿就可上桌，不用再做别的菜，这一大锅足够全家吃，简单省事儿，经济实惠。
——【鸡腿三汁焖锅】——
▋【食材】：大鸡腿2个，土豆2个，胡萝卜1个，黄记煌三汁焖锅酱香汁适量（没有可自己勾兑，后面有 *** *** ），大葱半根、生姜5片，料酒2勺，小香葱2根
◆◆◆【 *** 步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，很简单，都是我们厨房中常备的。2个大鸡腿，1个大个儿的红皮土豆或中等个头的2个，胡萝卜2小根。
2、红皮土豆去掉外皮清洗干净，切成滚刀块，胡萝卜也一样去皮洗净切滚刀块。大鸡腿洗净去掉表皮的油脂，剁成大块，取下来的油脂不要扔一会儿要用。红皮土豆相比普通土豆更绵软、更香甜。
3、锅中放水大火烧开，水开后加入姜片、料酒，把鸡块放进去焯烫一遍，去掉鸡肉的腥味。
4、耐高温的砂锅坐在火上，烧干后，不用放油，现在把我们刚才取下来的鸡皮和油脂放进锅里，开到最小火，慢慢煎出油脂。鸡皮中含有丰富的油脂，煎一煎还挺香的，你看，不用放油锅中也已经有许多油脂了。砂锅，一定要选择耐高温的，不会释放有毒物质，不会对身体产生危害。
5、放入胡萝卜块，翻炒均匀。胡萝卜是脂溶性维生素，需要和油脂一起才能发挥出它的维生素功效，所以医生建议胡萝卜要和油脂或者肉类一起食用。
6、把土豆块放进锅里，一起翻炒均匀。或者你还可以放一些其他的你喜欢的蔬菜，比如洋葱、花菜。
7、把刚才焯烫过的鸡块放在蔬菜的表面。喜欢吃肉可以多放一点，不过这道菜做好之后，菜会比肉好吃，因为每次做这道菜，我们都是抢着吃菜，而肉，却是看似可有可无了。
8、小伙伴们是不是觉得到现在为止，咱可是啥调料都没放呢！别着急，我们的主角就要登场啦！它就是——黄记煌酱香汁。我们只需要将黄记煌三汁焖锅酱香汁挤在表面就好了，连盐都不需要放，也不用放水，黄记煌三汁焖锅酱料汁的量由你自己决定。
9、砂锅盖上盖子，大火咕嘟咕嘟烧开后，转成最小火，焖煮15分钟左右，至鸡腿软嫩就可以了。
打开盖子搅一搅，喷喷香！这么好吃的三汁焖锅，一滴油都不用放，只需1碗酱汁倒进去，20分钟就出锅，鸡腿儿软嫩入味儿，土豆绵软香甜，胡萝卜甜嫩可口，这一锅太香了，不折不扣的下饭菜！咱这三汁焖锅，简单又入味，经济又实惠，比饭店的都好吃。你也可以试试哦！
——【 *** 小技巧】：——
这道菜，黄记煌三汁酱料是关键，文中有链接，点开就可以直接购买。如果不想买，也可以自己调制。
黄记煌三汁焖锅酱料调制 *** ：黄豆酱2勺，蚝油2勺，海鲜酱1勺，番茄酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、淀粉1勺、鸡精1小勺、盐适量，搅拌均匀就可以了。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)
三汁焖锅(黄记煌)学会了这个，再也不用去黄记煌。
用料：
鸡翅
青椒
红椒
土豆
红萝卜
蒜
番茄酱
海天黄豆酱
海鲜酱油
糖
淀粉
辣椒油
胡椒
辣椒粉
步骤1
先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。
步骤2
青红椒切块，蒜剥皮
步骤3
洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。
步骤4
调酱汁，蚝油两勺
步骤5
番茄酱两勺
步骤6
海天黄豆酱两勺
步骤7
海鲜酱油两勺
步骤8
糖一勺
步骤9
鸡精一勺
步骤10
淀粉一勺
步骤11
把所有配菜放一-起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉,油，搅拌均匀。
步骤12
准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜
3个人在黄记煌三汁焖锅吃400块，在家自己做还不到100，人人都会
用料
配料：鸡翅 250g
虾 150g
胡萝卜 2根
红薯 1个
紫圆葱 1个
芹菜或莴笋 1把/1根
大蒜 好多好多
做法
1. 鸡翅（划斜刀好入味），虾洗净。用盐 料酒 生抽 黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
2. 酱汁：蚝油 番茄酱 六月鲜 蒸鱼豉油 糖 淀粉 鸡精 最重要的是东北大酱和甜面酱！大概是蚝油5 番茄酱4 六月鲜2 蒸鱼豉油2 糖2.5 淀粉0.8鸡精0.5 东北大酱1 甜面酱1 ）大家根据自己的口味可以适量增加减少
3. 黄油化开，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的时候，加一点儿水。上层码上鸡翅和虾，表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧！
4. 鸡翅已经变色了但还没熟透，把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧！加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去，例如芹菜之类的，如果没有可以忽略。
5. 估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦
黄记煌三汁焖锅。
今天在乐松广场我领你上黄记煌吃一顿黄记煌。现在出了个团购套餐就他家。看看人家这个环境，这家装修的是真高档，在这吃饭相当有面子。
现在推出了一个138团购套餐，一份藤椒牛肉粒、一份小酥肉、一份牛蛙、一份夹心鱼饼、一份鸡腿肉、一份青菜、一份鸳鸯糍粑、一份爽口凉菜、一份饮品青瓜奇异果。这么多的美食配上黄记煌的秘制酱料，锅盖一开好运自然来。
家人们看看，黄记煌他家三汁焖锅简直太香了！你看看这里边还有带牛蛙，特别细嫩特别好，特别新鲜。
黄记煌大品牌，吃饭就是香，想吃的赶紧来。
想要吃到与众不同的焖锅不妨就来黄记煌三汁焖锅#黄记煌三...想要品尝独特的焖锅，黄记煌三汁焖锅是你的不二之选。
黄记煌三汁焖锅不加水，利用食材自身的水分焖煮，锁住营养，简单一锅就能满足各种口味需求。
只需将食材放入锅中，盖上盖子焖煮几分钟，即可享用鲜香四溢的美味焖锅。想吃肉？来一锅肉焖锅；想吃鱼？来一锅鱼焖锅；想吃蔬菜？来一锅蔬菜焖锅；想吃米饭？来一锅米饭焖锅；想吃面条？来一锅烩面焖锅；想吃什么就吃什么，满足你的各种需求。
食材均为当天采购，保证新鲜口感，酱汁经过精心调制，让你品尝到浓郁的香气和口感。
餐厅环境舒适宽敞，装修风格大气，让你感受到家的温暖。所以，快来黄记煌三汁焖锅，享受不一样的美味焖锅吧！
自己做三汁焖锅，一招帮你还原黄记煌正宗原味！酱汁菜谱系列之二十八：极鲜三汁焖锅
极鲜，是极度鲜美的意思。有什么食物是极度鲜美的呢？把“鲜”字拆开就能够完美解释了，鱼和羊。所以这次的三汁焖锅，用的就是这两种食材，为了就是体验一把“极鲜”之味。
当然，还是要解释一下“三汁焖锅”。为何叫这个名字呢？以下答案来自黄记煌三汁焖锅的创始人黄耕先生：
三，取自“一生二，二生三，三生万物”，寓意锅里的食材可用万物；汁就是说做焖锅最关键的调味品，那一味特殊的酱汁；焖是一种传统的烹饪方式，源自鲁菜，改良后可以做到无水无烟操作简单；锅那就是这个菜的盛放器皿了，一只大大的锅子。
以鱼和羊为肉类食材，用根茎类蔬菜作为垫底，加上焖锅的烹饪 *** ，让食物在焖制过程中排出水分，进而又吸饱了酱汁，变成一道鲜香至极的大餐。这么神奇的菜肴要想做到原味正宗到底需要什么呢？答案就是：一只好的平底带盖不粘锅，一瓶黄记煌的酱汁，没了。当揭开锅盖的那一刻，你的胃如果可以开花的话，一定是欢喜的盛放了。
*** 工具：电磁炉、平底不粘锅（带盖）。
适合人群：三汁焖锅粉丝，美食爱好者，可以说老少皆宜。
实际菜肴评价：三汁焖锅果然名不虚传，不用水很少的油就可以把食材都焖熟，而且还都入味了，周末找几个朋友一起吃一锅，真舒坦。
一汁成菜，探索生活乐趣。
关于酱汁和藤椒汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。
用料
食材：巴沙鱼 300g、羊肉片 300g、红薯 1根、西芹 1根、胡萝卜 1根、藕片 1个、土豆 1个
配料：大蒜 20个、洋葱 1/2个、香菜 1小把、枸杞 1小把、大枣 4-5个
调味品：黄记煌藤椒汁 3汤匙（45g）、黄记煌酱汁 3汤匙（45g）、淀粉 少许
做法
1、 准备蔬菜：根茎类蔬菜洗净去皮，如红薯、西芹、胡萝卜等，切成菱形块，洋葱切片，大蒜切掉两头、香菜切碎；
2、 入油：蔬菜和洋葱大蒜处理好以后，加一些生油搅拌一下，让食材均匀沾满油料，静置一会。
3、 准备肉菜：鱼肉和羊肉都化冻，去掉水分，巴沙鱼切刀切成大长块，备用；
4、 调汁儿：3勺藤椒汁+3勺酱汁+200毫升水，调制均匀，做成混合酱汁，用一小碗淀粉加入三倍的水，调制一个水淀粉备用；
5、 *** 酱汁：热锅倒入酱汁水，转小火加热，分批次淋入水淀粉，不断搅拌，让酱汁变粘稠，大约需要2-3分钟。
6、 打酱：关火之后，将酱汁倒入塑料器皿中，用力搅拌增加酱汁的粘度，大约需要2分钟。
7、 码放食材：现在锅内倒上薄薄得一层的底油，加入备好的根茎类蔬菜和洋葱大蒜，再放入大枣和枸杞，不要压紧，随意码放就好，食材之间自然留出一定的空隙。
8、 焖制：电磁炉开到更大火，加盖焖制3分钟，让根茎类食物先成熟一下。
9、 开盖1：调到最小火，开盖之后，快速加入巴沙鱼片和羊肉，均匀铺在蔬菜上，然后调回大火，加盖再焖制3分钟。
10、 开盖2：调制小火，开盖之后，迅速将调制好的酱汁，均匀铺在食材上，加盖子再中火焖制2分钟。
11、 加香：再一次开盖，均匀撒入白芝麻，把香菜放在中间，加盖儿以后再中火焖制1分钟。
12、 最后，关火开盖儿，一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前可以再搅拌一下，让味道混合更自然。
小贴士
1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香。
2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求。
3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感。
4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干。
5、豉皇汁搭配大虾，更能够提升食物的鲜香味道，如果不怕辣，还可以一些特调香辣酱；如果怕辣，可以直接做酱香口味的。
土豆、胡萝卜切条、芹菜切段、洋葱切块！加入一茶勺盐、2茶勺辣椒粉、一茶勺孜然粒、黑胡椒碎适量、香油适量、拌匀！加入1茶勺盐、2茶勺辣椒粉、1茶勺孜然粒、黑胡椒碎适量、料酒一汤勺、大喜大牛肉粉1汤勺、葱姜适量、腌制20分钟要是加入虾、可以不用腌制、任何肉类都可以根据我上述的 *** 来腌制因为朋友吃虾过敏所以没有加、加虾的话味道会更好、把蔬菜平铺到电炖锅锅底、加入两汤勺花生油在蔬菜上码上腌制好的肉类、放入大蒜粒开始调制酱汁、蚝油3汤勺、番茄酱2汤勺、甜面酱2汤勺、蒸鱼鼓油2汤勺、糖1汤勺、鸡精1汤勺、淀粉1汤勺搅拌均匀炸辣椒油、我是用辣椒粉和芝麻炸的、也可以用老干妈辣椒油、或者其他辣椒油、不喜欢吃辣的可以不放所有食材放入锅中、盖上锅盖、焖至2分钟（我家电炖锅火力比较冲、所以两分钟）加入辣椒油和调好的酱汁、焖至肉类熟了搅拌均匀就可以开吃啦我准备了一些蔬菜、可以加些水涮着吃、中国菜,家常菜,焖,香,午餐,晚餐
成功复刻了黄记煌的三汁焖锅，以后在家也可以实现焖锅自由啦！成功复刻了黄记煌的三汁焖锅，以后在家也可以实现焖锅自由啦！我妈见人就夸我这姑娘太厉害啦，在家就能做出饭店的味道！
味道非常Nice，卖相也不错，在家做的好处就是自己喜欢的菜品可以随意搭配，而且不 *** 哈哈，既然是焖锅，那肯定要用砂锅做味道才会更好哦！
今天我把这个做法分享给大家，如果你也喜欢吃三汁焖锅，那这个配方一定要学会，在家随时就可以做！
首先我们将自己喜欢的肉类食材进行腌制，每种肉类食材的腌制 *** 不太一样，如下图所示，我是以鸡翅为例：
接下来我们在砂锅里少来点油，放入我们提前准备好的配菜翻炒3分钟断生即可，然后铺上我们腌制好的鸡翅，最小火焖10分钟！
好吃的关键就在于这个酱汁，具体的配方如下图所示：辣椒面用粗辣酱面和细辣椒面的混合物！更好是用蜂蜜，没有蜂蜜也可以用白糖代替，搅拌至粘稠状！
吃过黄记煌的一定知道，他们端上来的酱汁特别粘稠，用勺子均匀的铺在食材上面，这个时候我们盖上锅盖，继续焖15分钟，全程小火！
开锅之后均匀搅拌所有的食材，大火收汁，这个时间最多1分钟就可以搞定！
搞定，准备开吃，这个焖锅真的挺下饭的，建议多蒸点大米饭，酱香浓郁，香辣可口，真的不要太过瘾！
只要寒冷的冬天一到，就会超级馋这道能焖能涮的三汁焖锅，把更爱的鸡翅、牛肉、海鲜、蔬菜…统统焖在一起，再放进自己的心头爱酱汁！我的妈呀，那裹着浓郁酱汁的大虾and肉肉，再配上超入味的蔬菜，妥妥的米饭杀手......
而且味道和口感绝对不输黄记煌，更重要的做法简单啊，详细教程教给你，厨房小白也能立马变大厨！
【三汁焖锅】
食材准备：鸡翅、大虾、牛肉（任何你喜欢的肉肉），生姜、洋葱、红薯、胡萝卜、蒜、黄豆酱、蕃茄酱、鸡精、蚝油、酱油、糖、黄油（可食用油代替）、淀粉。
*** *** ：
1.首先将虾、鸡翅、牛肉洗净，再把牛肉切小块，鸡翅两面划刀，放到盆中，拿2勺料酒、半勺黑胡椒粉、姜丝、适量盐抓匀腌制10分钟。
2.腌肉的空档，将蔬菜洗净，胡萝卜和红薯去皮切条，洋葱切块，蒜剥好8瓣，放到同一个容器里，加入1勺盐，2勺油，搅拌均匀（喜辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉）。
3.调酱汁：取一小碗，倒入2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺酱油、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精，搅拌均匀待用。
4.锅烧热，放入适量的黄油融化，倒入配菜稍微翻炒一下，再铺平，接着摆入鸡翅、牛肉等不大容易熟的肉，盖上锅盖中小火焖10分钟，再放入虾等容易熟的肉，继续焖10分钟。
5.然后打开锅盖把调好的酱汁均匀的铺在表面，再盖上锅盖继续焖8-10分钟，然后把它们翻拌均匀，香喷喷的三汁焖锅就大功告成啦！开吃吧~
最后贴心小Tips：
1.更好选择不粘锅哦，食材大家可根据自己的喜好来选，但是洋葱和蒜都是不能少吼！
2.食材准备里也说过了，黄油可以用其他油代替，但是用黄油做出来的三汁焖锅会更香的。
3.评论里或许会有小伙伴会问，焖的过程中不加水不会粘锅吗？No！只要锅底油足够了就不会糊锅，而且蔬菜熟了会出汤的。重要的是这样做出来的焖锅会更加入味，更加浓郁！
亲爱的读众们大家好，很有幸能够在这个愉快的时间和大家见面。作为一个职业的餐饮人，在以前的那段时间经常会和大家分享一些家常菜肴和一些网红菜品，这些菜品要不就是“早已成名”，要么就是一些昙花一现的网红菜。思来许久都没有研究过近代出现的一些经典菜肴，为了补上这个遗憾，我特地准备了这期菜肴——焖汁三锅。说来这也是一道国内可以和肯德基、麦当劳等洋快餐一争高低的中式快餐了，自问世以来，经过创造者的不断改进，逐渐形成了成熟的中式快餐。
这个快餐的名字想必在北京待过的人更熟悉，它的名字就是黄记煌三汁焖锅。它的创始人黄耕先生对于营养学有很深的研究，在洋式快餐的启示下经过刻苦研究改进，在其扎实的专业知识基础下，研究出更适合现代人饮食特点的中式快餐，它更大的优点就是在保持快餐“快”的特点下，研究出营养更加丰富、更加适合人们摄入各类营养物质的美食。弥补了中式餐饮的短板，打破了洋快餐对对快餐的垄断。
这次和大家分享的便是三汁焖锅，但是肯定不是原版的，不过作为家用的倒是绰绰有余，毕竟是别人的秘方。
【原材料】鸡翅一斤半、黄油少量、大虾六两。
【蔬菜料】香菇80克、芹菜90克、胡萝卜90克、青椒丁80克、土豆丁150克、红薯丁150克、蒜丁120、姜丁90克、洋葱丁130克。
【调料】黑胡椒1克、白胡椒1克、料酒20克、生抽30克、盐5克、白小白酱香汁两包。
1、准备鸡翅和大虾，把大虾的须尾、虾线清理干净备用。把鸡翅放在案板上，在鸡翅的两面均匀的划上一字花刀用水清洗干净即可。
2、热锅，放入少许黄油，把黄油炒化。用黄油炒一下蔬菜料，蔬菜料会十分的香。
3、准备香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、红薯、蒜、姜、洋葱清洗赶紧后切成大小均匀的小丁，放入锅中关火不要炒盖上盖子。
4、把处理好的鸡翅腌一下，放入碗中后放入黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌20分钟即可。
5、把锅中的小料铺平，把腌好的鸡翅放在最下面，处理好的虾放在最上面即可。然后锅中加入少量的白开水，开小火盖上盖子焗6分钟即可。
6、最关键的灵魂一步来了，准备两包菜小白酱汁倒入锅中开火炖10分钟就可以了。经过我多次实验，这种酱汁炖煮三汁焖锅是最合适的，味道以及口感都是最接近原版味道的，而且它的作用也是多多，可以用于炖煮其他的酱烧味道的菜肴，这种味道是最适合下饭的。
:
小贴士：
三汁焖锅，是黄记煌一道经典快餐，我们的这种三汁焖锅论味道，肯定是比不上原味的。不过这种味道现如今最适合家庭使用的一种。
感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢支持。
