寒露将至，天干气躁，要多吃黑木耳润肺降燥哦^_^
By 晴天果果v
用料- 黑木耳 （泡好） 100克
- 腐竹（泡好） 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 盐 3克
- 花生油 20克
- 水 100克
- 玉米淀粉 3克
1、材料大 *** ，干的黑木耳和干腐竹提前一两个小时温水泡发好;青红椒切丁备用;猪里脊肉切丝放入1克盐、3克玉米淀粉和2克花生油拌匀腌制10分钟。
2、木耳焯水后捞出沥干水份^_^
3、然后再倒入锅中小火慢慢炒干水分后捞出备用^_^
4、起锅热油，舀取一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱爆香^_^
5、然后放入猪里脊肉，煸炒片刻^_^
6、再倒入腐竹和木耳^_^
7、加入盐翻炒均匀^_^
8、倒入味达美臻品蚝油^_^
9、翻炒均匀后放入青红椒翻炒均匀^_^
10、然后倒入清水焖煮大约两分钟，收干汤汁即可^_^
11、摆盘^_^
小贴士为了身体健康，木耳吃多少泡多少煮多少哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
餐桌上最常见的青椒木耳炒鸡蛋，食材简单，新手小白也能轻松学会大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
青椒木耳炒鸡蛋应该是我们常吃的，最最普通的家常菜了吧，其实这道菜要是想要做得好吃，还真的要下功夫，今天小厨就带大家一起来看看这青椒木耳炒鸡蛋是怎么做的更好吃的。
首先我们将青椒一分为二，去掉里面的青椒籽，切成小块，碗中打入三个鸡蛋搅散，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。火腿切成块，木耳提前泡好，再切少许的胡萝卜片备用。
起锅烧油，放入葱蒜炒香，然后放入火腿肠，翻炒均匀，再把木耳和胡萝卜放进去炒至断生，再把青椒和鸡蛋放进去，加点生抽，蚝油，食盐，白糖，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
是不是很简单，而且我们加了一些胡萝卜，火腿肠，不光是增加色彩，也让这道青椒木耳炒鸡蛋，更加的美味。你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘。
上班第59天，带饭。今天做了木耳肉片。
·备菜开始。我买了6.5元的里脊肉、0.5元的青椒和1元的木耳。今天只切了两个青椒，没有切丝，手不辣，果然还是这种 *** 又快又省事。我随便切的，还挺好看，以后就做青椒肉片吧。这个木耳也很简单，咔嚓咔嚓就切好了。
·我好久没给大家露面的老演员小米辣和大蒜也来凑个热闹吧。最后切里脊肉，今天不切片，切薄切厚全凭运气。你们刀工好的可以帮我切好吗？
·如果外面切好的便宜一点，我都想让他们切好直接炒，这样口感层次会更丰富。我觉得薄的好吃，薄的更入味，厚的更有嚼劲。做饭工没批评我，总之很好吃。淀粉别放太多，太多了会黏糊糊的。最后加点食用油锁住水分。
·开始炒菜了。我加了豆瓣酱、小米辣和蒜末，还有老抽、芝麻和辣椒粉。
做好了尝尝味道，真好吃，不用加调料了。装进便当盒里，八块钱两个人吃，人均四块，比外卖还香啊。自己做的健康又放心。明天见！拜拜！
今天来跟大家分享一道家常菜——辣椒炒肉。作为四川人，辣椒炒肉是不可或缺的一道美食。大家好，今天我来跟大家分享一下辣椒炒肉的做法。
首先，我们需要准备猪肉和辣椒。猪肉可以先煮一下，切成薄片。瘦肉则直接切成丝。此外，我们还需要泡发一些木耳。木耳可以提前泡发，洗净备用。
接下来，我们需要处理辣椒。先将辣椒切成丝，然后加入一点盐，搅拌均匀，腌制一下，这样可以去除辣椒的辣味。今天我还做了一份玉米粑，味道也非常不错哦！
接着，我们需要腌制一下猪肉。在猪肉中加入酱油和自制豆瓣酱，搅拌均匀，然后加入一些芡粉，搅拌均匀，这样炒出来的猪肉会更加嫩滑。接下来，我们可以开始炒菜了。
首先，我们需要煎一下肥肉。将肥肉煎至焦黄，然后加入自制豆瓣酱，炒出红油，再加入瘦肉，搅拌均匀。这个时候，整个厨房都弥漫着香味，让人直流口水。
接下来，我们需要加入辣椒和木耳，继续炒熟。然后加入鸡精，搅拌均匀，就可以出锅了。
一道美味的辣椒炒肉就做好啦！赶紧来尝一尝吧！如果喜欢我的分享，别忘了点个赞哦！
下次见！
木耳炒肉的家常做法，味美可口，肉片鲜嫩爽滑，营养健康又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享生活美食是我最开心的事，明天就是除夕夜了，时间过得真快啊，大家都准备好了嘛，
今天给大家继续分享生活美食，木耳炒肉，大家也经常吃吧，下面开始来 *** 吧，喜欢的可以学习一下，
主要食材：
大肉150克，木耳适量，葱姜蒜，辣椒，青红辣椒，
配料有，
生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，食用油，十三香，我是习惯了用十三香，你们也可以用五香粉，都可以的，
烹饪 *** ，
1、把大肉切小薄片，放盘中，倒入料酒，生抽，淀粉，用手抓拌均匀，腌制一下，这样炒出来的肉片，鲜嫩爽滑，特别好吃，
2、大葱斜刀切段，姜切丝，蒜，切片，青红椒切块，木耳提泡发好，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入腌制的肉片，煸炒一下，炒出油脂，加入一小勺豆瓣酱，老抽加一点翻炒肉上颜色，倒入葱姜蒜，炒出香味，
4、然后倒入木耳，青红辣椒，不停的翻炒，炒的过程中，加入生抽，盐，少许，鸡精，花椒粉，翻炒至木耳辣椒熟，就可以出锅了，
好吃，好看，营养又下饭，木耳炒肉，就做好了，
喜欢就快点试试吧，
欢迎点赞关注，谢谢支持！
黑木耳炒肉片黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，能有效预防缺铁性贫血，血栓，动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。
食材:猪肉 干黑木耳 青椒 料酒 生抽 蚝油 水淀粉 盐 油
烹饪步骤
1.黑木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块，青椒斜切成段
2.猪肉洗净切片，加入料酒，生抽，蚝油，水淀粉搅拌均匀，腌制入味
3.起锅烧油，油热放入腌好的肉片炒至变色盛出
4.再次起锅烧油，放入青椒段煸炒片刻，再放入黑木耳大火翻炒，然后倒入肉片
5.调味，翻炒均匀，起锅装盘
对于我来说，一天当中最为幸福的时刻便是一家人围坐在餐桌前吃晚饭，早上都是忙忙碌碌的，每天都像打仗一样，午饭老公不在家，只有到了晚上，才能不紧不慢地好好享受吃饭的快乐。为了晚上的这难得的时光，我每天都换着花样做，尽量保证一周不重样，让家人吃得开心又营养。每天自己在家做饭，吃得干净卫生又营养，而且能节省不少开销。今天就来跟大家分享我家一周7天的晚餐，荤素搭配不重样，好吃下饭营养均衡，喜欢的朋友不妨跟着我一起做起来。
之一天：肉炒西蓝花+蒜香蚕豆+西红柿炒蛋+杂粮饭
我家的主食以米饭和烙饼为主，基本上隔一天换一次，而米饭都是以杂粮饭为主，会在蒸米饭的时候加入黑米，糙米，燕麦米，小米等，有时候也会加入南瓜，山药，红薯来蒸，这样可以丰富口感和营养，而且热量也比单纯的白米饭要低。
【肉炒西蓝花做法】
食材：西蓝花1朵，大蒜3瓣，猪肉1块，生抽1勺，老抽少许，胡椒粉少许，蚝油半勺，玉米油适量，食盐适量
1、把猪肉清洗干净，接着切成条状，盛放到碗中，加入生抽，老抽，胡椒粉，食盐，拌匀，接着淋入一些食用油封住，然后腌制10分钟。
2、西蓝花借助剪刀，剪成小朵，花梗的部分削掉老皮，切成条状。西蓝花放入盐水中浸泡5分钟后，冲洗干净。
3、烧一锅开水，放入少许食盐，接着把西蓝花放进沸水中焯烫至变色，大约1分钟，然后捞出来。
4、起锅烧油，油热以后，把猪肉下锅，用铲子滑散，翻炒至变色，然后放入蒜末炒香，接着倒入西蓝花，调入少许蚝油提鲜，快速翻炒1分钟，接着调入少许食盐，继续炒至入味，就可以关火了。
【蒜香蚕豆的做法】
食材：大蒜5瓣，小葱3棵，蚕豆半斤，油盐适量，蚝油半勺，白糖少许
1、把蚕豆剥出，清洗干净以后，在沸水中焯烫2-3分钟，这样方便炒熟。
2、多准备一些蒜和葱，分别切成蒜蓉和葱花。
3、起锅烧油，放入一半的蒜蓉和葱花炒香，接着把蚕豆倒进锅里，调入蚝油，用铲子快速翻炒，让蚕豆入味。
4、最后调入少许食盐，炒至入味，然后再加入剩下的蒜蓉和葱花，炒均匀，即可出锅装盘。
【小番茄炒鸡蛋的做法】
食材：小番茄8个，鸡蛋2个，油盐适量，白糖少许，生抽少许
1、小番茄清洗干净，对半切开，比较大的话，再继续切小一些。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，将蛋液搅匀备用。
3、锅内淋入食用油，烧热以后倒入鸡蛋液，待底部凝固后，用铲子翻动，将鸡蛋炒至凝固。
4、鸡蛋炒熟以后，烹入少许生抽，炒香以后，把小番茄倒进去，接着就加入食盐和白糖，然后快速翻炒，一直炒到小番茄的汤汁析出，微微变软，就可以关火盛出了。
第二天：西葫芦糊塌子+扁豆丝炒肉+杂粮粥
作为北方人，我家一直有喝粥的习惯，尤其是早饭和晚饭。喝点粥，不仅解渴，胃里也舒服。在煮粥的时候，我也会换着花样煮，今天放的是小米，红豆，红枣，黑芝麻，香浓好喝。
【西葫芦糊塌子做法】
食材准备：西葫芦1个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，面粉适量，油盐少许
1、把西葫芦清洗干净，切掉头部和尾部，然后在案板上切成细丝，也有擦成丝。
2、接着把西葫芦丝放入大碗中，淋入一勺食盐，拌匀，静置10分钟，杀出其中的水分，然后挤出。
3、胡萝卜洗净以后，同样在案板上切成细丝，然后改刀切短一起。
4、把胡萝卜放入挤出水分的西葫芦中，打入一个鸡蛋，加入一勺面粉，少许食盐，然后用筷子搅匀。
5、电饼铛内刷少许食用油，把调好的西葫芦分别用勺子舀入电饼铛，摊成小饼，然后电饼铛中火加热，3-5分钟后，面糊凝固，色泽金黄，就熟了。
【扁豆丝炒肉的做法】
食材：扁豆1把，猪肉适量，蒜2瓣，酱油适量，醋适量，蚝油少许，油盐适量
1、把扁豆先摘一遍，掐掉两头的小尾巴，带着的老筋也撕掉，然后清洗干净。接着在案板上切成丝，越细越容易炒熟。
2、猪肉洗净，同样在案板上切成肉丝状。大蒜切成蒜片即可。
3、锅内烧开水，放入扁豆丝焯烫2分钟左右，断生以后捞出来。
4、起锅烧油，放入肉丝快速煸炒，变色以后开始调味，加入酱油，醋，蚝油，炒至入味。
5、然后把蒜片放进去，炒均匀，倒入扁豆丝，调入少许食盐，继续大火快炒，一直炒至彻底成熟并入味，就可以关火了。
第三天：菠萝咕咾肉+咸鸭蛋炒蒜薹+小米红薯米糊
晚餐除了喝粥以外，我家也经常会打米糊豆浆，我家里会准备多种多样的杂粮豆类，每次抓几样，打成米糊后，各种谷物的香味充分释放出来，营养满满又美味。这一碗黄色的米糊中加入了小米，糯米，红薯，喝起来甜甜的，舒服。
【咸鸭蛋炒蒜薹做法】
食材：蒜薹一把，咸鸭蛋2个，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量，黑胡椒适量
1、把蒜薹摘洗干净，接着在案板上切成小段。
2、把咸鸭蛋剥出，切成小块，然后研磨一些黑胡椒碎进去，拌匀备用。
3、锅内烧热以后倒入食用油，油热以后烹入生抽，蚝油炒香，然后把蒜薹倒进去，大火快速翻炒至入味并断生。
4、把咸鸭蛋倒进锅，与蒜薹一起快速翻炒，炒到锅内出现蛋黄的颜色，就可以关火盛出了。
5、蚝油，生抽以及咸鸭蛋都具有咸味，因此不必再额外放盐。
【非油炸版菠萝咕咾肉做法】
食材准备：菠萝半个，猪前腿肉300克，青椒半个，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，蚝油半勺，番茄酱2勺，淀粉2勺，油盐适量
1、把前腿肉洗净擦干，切成块状，1厘米左右的小方块，太大不容易熟，太小口感差。然后加入生抽1勺，蚝油半勺，食盐少许，拌匀以后，淋入少许食用油，腌制10分钟。
2、把菠萝切成小丁，然后放入沸水中煮5分钟，然后捞出来备用。这样菠萝吃起来更加香甜不扎嘴。
3、青椒洗净，切开以后，去掉籽和白筋，接着切成小块备用。
4、在腌好的肉中加入两勺淀粉，拌匀，让每一块猪肉表面都包裹上淀粉。
5、锅内淋入食用油，比我们平时炒菜时稍微多一些就可以，油热一后把猪肉下锅，注意如果有黏连的我们要及时分开，保持中火去煎，先不要翻动。煎1分钟左右，我们晃动锅子，这时候猪肉的底部定型了，并带有焦黄的颜色，我们可以通过掂锅的方式来翻面。一直将猪肉的表面都煎至色泽焦黄。
6、这时候我们加入番茄酱2勺，醋1勺，白糖1勺，翻炒至上色。然后把菠萝和青椒同时下锅，快速翻炒至入味即可。
第四天：包菜炒粉条+青椒木耳炒肉+杂粮饭
我家的晚餐基本都是一荤一素，我爱吃素，老公喜欢吃肉，这样搭配起来营养均衡，吃起来也不腻。
【包菜炒粉条的做法】
食材：包菜半个，粉条1小把，蒜末适量，花椒5粒，生抽1勺，蚝油半勺，老抽半勺，油盐适量
1、把粉条放入锅中，水开以后继续煮5分钟左右，煮软以后捞出来，过一遍凉水，然后从水中捞出，放入碗中。把粉条剪短些，接着淋入半勺老抽，拌匀备用。
2、包菜清洗干净，切成条状备用。蒜末准备好。
3、起锅烧油，放入花椒粒炒香，然后挑出去，接着放入蒜末，炒至微黄。
4、倒入包菜，烹入生抽，蚝油，大火快炒半分钟左右，包菜微微变软就熟了。
5、将粉条倒进锅里，与包菜一起快炒半分钟，尝一下咸淡，酌情调入食盐，即可关火盛出。
【青椒木耳胡萝卜炒肉做法】
食材：圆青椒1个，胡萝卜半根，木耳8朵，猪肉1块，生抽1勺，胡椒粉少许，料酒半勺，醋少许，白糖少许，油盐适量，葱花姜丝适量
1、把木耳放入碗中，加入食盐面粉，温水，浸泡至彻底泡发，然后搓洗干净。
2、猪肉洗净擦干，切成片状，放入碗中，加入生抽，料酒，胡椒粉，食盐，拌匀后，淋入食用油抓匀，腌8-10分钟。
3、胡萝卜洗净削皮，切成厚一些的菱形片。青椒洗净，同样也切成菱形片备用。
4、锅内淋入食用油，放入葱花姜丝炝锅，然后倒入肉片，快速翻炒至发白。
5、把胡萝卜倒入锅中，与肉片一起快速翻炒1分钟，然后倒入青椒和木耳，调入食盐少许白糖，快速炒1分钟左右，入味以后，就可以关火盛出了。
第五天：油菜炒肉+素烧茄子
油菜除了加蒜炒，加香菇炒，或是加海米炒以外，放点肉炒更香。这是小时候，每当过年的时候，老妈都会做的一道菜。
【油菜炒肉做法】
食材：油菜300克，猪肉适量，洋葱1小块，酱油适量，醋少许，蚝油少许，油盐适量
1、把油菜一片一片掰下来，然后在水中清洗干净，比较肥厚的叶子纵向切窄一些，这样便于入味。
2、猪肉洗净后切成肉丝状。另外准备一小块洋葱，切成洋葱丁。
3、锅内淋入食用油，放入猪肉，用铲子翻炒至变色，然后烹入酱油，醋，蚝油，炒至上色。
4、接着把洋葱丁下锅，炒出香味，倒入油菜，保持大火，并用铲子快炒，叶子微微变蔫就熟了，调入少许食盐，就可以关火盛出了。
【素烧茄子的做法】
食材：长茄子1个，青椒1小块，蒜末适量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，食盐少许，蚝油少许，食用油适量，淀粉1大勺
1、把长茄子洗干净，直接在案板上切成滚刀块。然后装入盆中，撒入1勺食盐，拌匀后，腌10分钟。
2、大蒜切成蒜末，可以多准备一些。青椒切成小块备用。
3、调个料汁，生抽，醋，白糖，蚝油分别加入碗中，搅拌均匀备用。
4、把茄子中的水倒出去，然后加入1大勺淀粉，拌匀，让淀粉包裹到茄子表面。
5、锅内淋入食用油，与我们平时炒菜一样的量就可以，油热以后，把茄子倒入锅中，中火煎1分钟左右，晃动锅底，翻动茄子，将每一面都煎至色泽金黄即可。
6、接着放入蒜末炒香，倒入青椒，翻炒均匀，淋入调好的料汁，炒至入味即可关火盛出。
第六天：蒜炒油麦菜+土豆洋葱炒肉
油麦菜简单素炒就很香，但是要掌握好火候和时间，一定不能炒老了。
【蒜蓉油麦菜做法】
食材准备：油麦菜400克，大蒜3瓣，蚝油1大勺，生抽1勺，白糖少许，油盐适量
1、把油麦菜的叶子一片片掰下来，剩下的梗也别扔了，炒一炒更好吃。
2、油麦菜洗净，沥水后切成段，青梗洗净，切成片状。大蒜切成蒜粒。
3、锅内淋入食用油，油烧热以后，放入蒜粒炒香，接着烹入生抽和蚝油，然后把油麦菜放进去，大火快炒，叶片的颜色变深以后，调入少许白糖提鲜，就可以关火盛出了。
4、生抽和蚝油本身带有咸味，所以我在炒的时候没有再放盐，吃起来一点也不觉得淡。
【洋葱土豆片炒肉做法】
食材准备：紫洋葱半个，土豆1块，猪肉1块，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋半勺，黑胡椒少许，油盐适量
1、把猪肉洗干净，用吸水纸擦干，否则在炒的时候很容易溅油，然后切成片状。
2、洋葱剥掉老皮，冲洗干净，切成片状。
3、土豆洗净削皮，切成厚片，然后在清水中洗掉表面的淀粉。
4、起锅烧油，放入三分之一的洋葱炒香，接着放入肉片，快速炒至变色发白。
5、烹入老抽，生抽，蚝油，食盐，然后快速翻炒至上色，倒入土豆片，翻炒均匀后，加入小半碗热水，焖两三分钟，把土豆片焖熟。
6、接着把剩下的洋葱下锅，烹入少许白醋，将洋葱的辛辣味炒出去后即可关火。
7、最后加入一些黑胡椒碎增香，就可以盛入盘中了。
第七天：扁豆焖面+米糊
基本上每周有一天，我都会偷个懒，做个焖面。当然虽然简单，这一碗焖面里的食材可不少。营养和美味不能少。
【扁豆焖面做法】
食材准备：面条1斤，扁豆1把，土豆1块，胡萝卜1根，猪肉1块，包菜半个，洋葱1小块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，八角1小瓣，油盐适量，蒜末适量
1、把各种配菜准备好，扁豆摘洗干净，直接掰成小段，土豆和胡萝卜分别洗净削皮，切成粗条状，洋葱切丁。包菜洗净后，直接掰成小块。
2、猪肉洗净以后，切成条或片备用。
3、起锅烧油，油热以后，把猪肉倒进锅中，快速煸炒至变色，然后烹入生抽，老抽，蚝油，番茄酱，快速炒至上色，接着放入洋葱，快速炒半分钟，然后把胡萝卜，土豆和扁豆一起下锅，快速煸炒1分钟。
4、接着准备一碗热开水，倒入锅中，水的量与菜平齐。煮沸以后，加入1小瓣八角，调入适量的食盐，这时候尝下汤汁，咸度要比我们平时炒菜稍微咸一些。
5、接着把包菜铺到锅中，然后将面条剪短一些，松散地放入锅中。盖好盖子，调小火，焖12分钟。
6、时间到，我们可以尝一根面条，保证焖熟。关火以后，我们撒上蒜末，把面与底部的汤汁和菜拌匀即可。
7、如果担心面条会黏坨到一起，我们可以先在面中加入一些食用油拌匀。这样就不会粘到一起了。
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“竹笋炒肉丝”的做法，这是一道特别酸辣开胃的下饭下酒菜，大家要是喜欢竹笋的话，可以试一试这道菜的做法。
竹笋有清热化痰、益气和胃、利水道功效。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水。它还有降血脂、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道的蠕动，帮助消化，防便秘，还有预防大肠癌的重要功效。
竹笋的做法有很多的，常见的做法一般炖煮、炒、焖、凉拌，而常见的就是炖煮和凉拌，而炒的时候比较少，其实炒完的竹笋口感脆爽，味道清香鲜美，这么做能快速地做好菜，既要保证营养，还简单快手，而今天做的这道肉丝炒竹笋，食材就两样，放到锅里不用10分钟就炒好，味道酸酸辣辣的，味道还特别好，孩子也特别爱吃，可谓是冬天最简单的快手菜了。做法简单，鲜香可口，好吃又下饭，尤其是全家人都很喜欢吃，下面就来看一下具体的做法吧。
——【竹笋炒肉丝】——
【 *** 主料】：猪里脊肉250克、冬竹笋200克、泡发木耳1把、青尖椒4-5个、小米辣4-5个
【腌肉调料】：葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、植物油1勺
【其它调料】：生姜几片、大蒜4-5瓣、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺、香醋2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：将新鲜的冬笋切成熟丝，和筷子粗细就好，泡发的木耳切成丝，同时把青红尖椒切成马耳朵，把生姜蒜切成末装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，大火烧开放入一勺盐，把木耳竹笋下入锅中煮3分钟左右，捞出来过一下冷【步骤二】：把准备好的瘦肉切成筷子粗细的丝，放入碗中用清水清洗几遍，洗去血水，挤干后放入碗中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡蛋清1个。然后用手抓拌均匀，让里脊肉丝充分地把蛋清和调料吸收进去，然后放入一勺淀粉，继续用手抓拌，把里脊肉抓上浆，放入一勺植物油，稍微搅拌一下腌制10分钟。
【步骤三】：锅中添水，大火烧开放入一勺盐，把木耳竹笋下入锅中煮3分钟左右，捞出来过一下冷水捞出来把水沥干。
【步骤四】：炒锅中稍微多放一点油，开小火把肉丝下入锅中滑散，然后开大火炒熟，这么做主要是防止肉丝粘锅。肉丝滑散后大火炒变色捞出来控油。
【步骤五】：锅中留底油，倒入葱姜蒜和豆瓣酱、用中火炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味后开小火，倒入竹笋、木耳、青红尖椒还有肉丝，依次放入白糖1勺、生抽2勺、鸡精1勺。
【步骤七】：开大火翻炒均匀，差不多也就30秒钟，让调料和食材充分融合，然后顺着锅边淋入1勺香醋，开大火继续翻炒均匀出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“竹笋炒肉丝”就 *** 完成，这是一道口感脆爽，味道酸辣略带甜味，非常开胃下饭，这道菜做法简单，只是处理肉丝和竹笋的过程稍微有点麻烦，但是成菜相当的不错，现在是吃冬笋的时候，大家要是不知道竹笋不知道怎么吃的话，可以试一试这道菜的做法，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）竹笋一般都有苦味，所以一定要用开水煮一会，以减少竹笋的苦涩味道，煮完后更好浸泡半个小时，可以进一步减少竹笋的苦味，这一步更好提前做。我的已经提前处理了。
（2）里脊肉切成丝后要用清水清洗几遍，这样可以去除血水，减少腥味，同时可以让肉丝更好吸收调料的味道。
（3）里脊肉腌制要放入蛋清和淀粉，这样可以让里脊肉变得更加滑嫩。
（4）里脊肉下锅要用小火，小火可以防止里脊肉粘锅，小火可以让里脊肉炒出来嫩而不柴。
（5）这道菜更好不要放盐了，豆瓣酱和生抽都是咸的，放盐会让菜变得很咸。
简单美味，青椒黑木耳炒鱼片走起以上内容是我和大家分享的“竹笋炒肉丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
By 厉小厨
用料- 黑木耳 泡好的一小碗
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 青鱼片 适量
- 黄酒 少许
- 鸡蛋 1个
1、青鱼片，蛋清，盐，胡椒粉，黄酒，少许淀粉码匀。冰箱冷藏一小时。
2、配料，青椒、黑木耳、葱姜蒜。
3、油锅爆香。
4、放入黑木耳翻炒，加少许盐。
5、加青椒，继续翻炒。
6、加入半碗水，沸腾，入鱼片，不要翻炒，鱼片会碎。
7、晃匀，轻轻翻一下，加一点点薄盐生抽。
8、沸腾，鱼片熟即可。
9、起锅，装盘，来吃。
小贴士1.鱼片放冷藏一小时，入味，烧的时候不易碎。 2.黑木耳先下锅，青椒后，不然青椒烂了不好吃。 3.水一次加够，需要盖住鱼片，不然鱼片不熟。 4.鱼片刚下锅不要翻炒，会碎，等半熟，轻翻。
黑木耳的营养功效入胃、肝、大肠经，能补气血， 血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#我的养生日常-远离秋燥#青椒黑木耳炒鸡蛋黑木耳有非常丰富的膳食纤维，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘度，软化血管，减少心血管病的发生率，?同时，黑木耳还具有非常好的吸附作用，经常食用可以帮我们将体内的垃圾及时排出，因此平时可以多吃点一点黑木耳，今天就分享一道好吃简单又快手的青椒黑木耳炒鸡蛋，和我一起学起来吧
By 张宸fiona
用料- 泡发好的黑木耳 300克
- 鸡蛋 2个
- 小葱 半根
- 青椒 1个
1、食材准备：青椒洗净切款条，木耳摘掉碎屑根部洗净，小葱切葱花，鸡蛋?打散搅匀
2、ERNTE小绿锅煎锅倒入适量食用油，油热，倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用
3、ERNTE小煎锅倒入适量食用油，放入黑木耳进行翻炒2分钟左右，加一勺生抽、2克盐，炒匀，加入炒熟的鸡蛋和青椒一起翻炒
4、加一勺蚝油，炒匀即可出锅装盘
5、炒好啦，可以吃咯
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