说到筒子骨，那在南方人眼里绝对是个好东西，因为一斤筒子骨的价格都高达15、6块，比肉的价格还要高得多，所以大家都把筒子骨当宝。，记得小时候妈妈就经常给我们熬筒子骨来喝，说喝的多可以长个大高个，所以我们姐妹在南方人中都算是高个子。但是在北方，这个筒子骨却没有那么受优待，前两天刚从市场买的新鲜筒子骨一斤才5元钱，我跟捡到宝贝一样，把老板剩下的三根筒子骨都给买回了家。筒子骨是猪身上的猪腿骨，骨头中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨头内的骨髓含有很多的骨胶原，是非常好的补钙的原料，而且容易被人体所吸收，其钙、磷的含量远远高于肉类。
在这里给大家介绍几个熬骨头汤的窍门：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水要一次性就加足了，在水烧开后加入一点点醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤里。并且不能 过早地放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，会影响汤的鲜美。 今天我把玉米和筒子骨熬制到一起，让整个汤充满着玉米的香甜味道，而且玉米与筒子骨一样富含钙质，经常给孩子喝这个汤，孩子的钙质就不缺失了。那话不多说，接下来与大家一起分享一下这个筒子骨玉米汤的做法。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的 *** ，欢迎您跟我一起来探讨，我会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！
1、将筒子骨用大刀砍开，一般卖肉的都可以帮你砍的。由于筒子骨太大，所以我只用1根 半就够了。
2、将玉米剁成一小截一小截的，玉米上面的类似胡须一样的东西不用去得太干净，那个是有降血压的作用的。
3、将筒子骨和玉米放入高压锅中，加入适量的清水，开火烧开。
4、烧开之后，加入几滴醋，让钙和磷更好地溶解到汤里。
5、盖上锅盖，等冒气后，用小火熬制30分钟即可。
6、30分钟后，等高压锅气排空，加入适量的盐和鸡精，撒入切好的葱花和酱油，拌匀即可食用。
7、高压锅压制30分钟后，钙质很好地溶解到汤里，骨头里面的骨髓也可以用吸管吸出来，当然最主要是汤非常甘甜可口，适合全家人享用。
玉米剥皮去须，去一点头部，斩断，这是个力气活。把焯过的排骨和玉米都放入高压锅。姜切片，放入，自家腌的剁椒一点点（没有就算），两勺或者三勺盐（勺子的大小区分）。黄酒半勺，酱油一点点（多了会感觉有味精味，汤的颜色也会太深），醋一点点（放了不会酸的，只是一点而已，为了让骨头里的钙能溶出来）西红柿划几刀，焖到滚烫的开水里，2分钟后翻个面继续焖2分钟。剥皮，切细，或者打成糊也可以。西红柿放入，加水，没过食材（因为玉米不会出水反而会吸水），加盖子，煮吧！电磁炉或者煤气灶，大火一直到高压锅“区区区区区区区”响了，电磁炉改中火，煤气灶改小火再大一 *** 。“区区区”10分钟。就可以关了。高压锅一定要等，等到上面的黑色的头转一下不会发出“区区”的声音了就可以开了，然后再撒葱花。煲,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
玉米和它是天生一对，经常这样熬汤来喝，满足孩子的钙需求说到筒子骨，那在南方人眼里绝对是个好东西，因为一斤筒子骨的价格都高达15、6块，比肉的价格还要高得多，所以大家都把筒子骨当宝。，记得小时候妈妈就经常给我们熬筒子骨来喝，说喝的多可以长个大高个，所以我们姐妹在南方人中都算是高个子。但是在北方，这个筒子骨却没有那么受优待，前两天刚从市场买的新鲜筒子骨一斤才5元钱，我跟捡到宝贝一样，把老板剩下的三根筒子骨都给买回了家。筒子骨是猪身上的猪腿骨，骨头中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨头内的骨髓含有很多的骨胶原，是非常好的补钙的原料，而且容易被人体所吸收，其钙、磷的含量远远高于肉类。
在这里给大家介绍几个熬骨头汤的窍门：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水要一次性就加足了，在水烧开后加入一点点醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤里。并且不能 过早地放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，会影响汤的鲜美。 今天我把玉米和筒子骨熬制到一起，让整个汤充满着玉米的香甜味道，而且玉米与筒子骨一样富含钙质，经常给孩子喝这个汤，孩子的钙质就不缺失了。那话不多说，接下来与大家一起分享一下这个筒子骨玉米汤的做法。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的 *** ，欢迎您跟我一起来探讨，我会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！
【准备食材】筒子骨1根半，玉米2根，醋几滴，盐适量，葱2根，鸡精适量，酱油少许。
1、将筒子骨用大刀砍开，一般卖肉的都可以帮你砍的。由于筒子骨太大，所以我只用1根 半就够了。
2、将玉米剁成一小截一小截的，玉米上面的类似胡须一样的东西不用去得太干净，那个是有降血压的作用的。
3、将筒子骨和玉米放入高压锅中，加入适量的清水，开火烧开。
4、烧开之后，加入几滴醋，让钙和磷更好地溶解到汤里。
5、盖上锅盖，等冒气后，用小火熬制30分钟即可。
6、30分钟后，等高压锅气排空，加入适量的盐和鸡精，撒入切好的葱花和酱油，拌匀即可食用。
7、高压锅压制30分钟后，钙质很好地溶解到汤里，骨头里面的骨髓也可以用吸管吸出来，当然最主要是汤非常甘甜可口，适合全家人享用。
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将骨头泡会儿水，洗干净,我用的是脊骨，大骨棒，琵琶骨，都可以的，都有骨髓。将骨头放入锅中，水要多些，没过骨头开锅后，骨头的血沫就会浮上来，这个时候要看好了，及时把血沫打出去，出来的汤才清亮，血沫打出来之后，放入几片姜，一点糖，一点盐。这个时候可以放醋和黄酒了。大开锅一会后，转小火，慢慢炖半小时后，放入其他食材。放入甜玉米，选了芋头，胡罗卜，藕，,放入汤里面，小火慢炖。约半小时后，已经可以喝了，如果时间炖再长点，滋味会更加融合芋头软糯，玉米清甜，骨汤鲜香不厚腻
玉米猪骨汤做一份玉米猪骨汤需要的材料比较简单：猪骨（我买的是脊骨），玉米（数量以家人数目为依准）。
我买的是猪脊骨，做的三人份，猪骨一斤，玉米两根，配料也很简单，青花椒，葱，姜。
骨头买回来清洗干净，焯水备用，玉米也清洗一下，切成段备用，葱一根切段，姜切片大概用了小半个姜，没有添加其他的香料。
玉米猪骨汤
煲汤的锅我用的是格力新出的那一款珐琅锅，红色很漂亮，锅洗净，放姜片，葱段，猪骨，花椒，加清水，盖过食材，水面要高于食材，以一厘米为依准，具体的自己可以调节。
大火烧开，水开以后调到小火盖好盖子炖煮二十分钟，时间到了以后放入玉米加三克食盐调味，继续小火炖煮五分钟。
五分钟以后品尝一下味道，因为有玉米这锅汤会有一股清甜的味道，建议大家调味的时候以清淡为主，这样可以 保留玉米的香甜，我这一锅汤三克盐有点儿少，又添加了少许。
出锅的时候研磨一些黑胡椒即可。
炖汤的时间，猪骨二十分钟就熟了，但具体的软烂程度可以按自己的家人情况调整，比如有老人跟小孩的炖煮时间可以加到三十分钟，年轻人牙口好的，二十五分钟足够！
夏日里煲一锅这样的汤，不会油腻，又很爽口，营养健康！大人小孩都会喜欢！
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玉米骨头汤怎么做？美味又健康营养又健康
今天做一份玉米骨头汤，将猪骨头与鲜猪肉的营养成分比较，我们发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。蛋白质高与鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多，牛肉的8倍多，猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而且钙、磷的含量也相当高。
而这些大骨头煲出的汤，更是物美价廉营养丰富，据专家测算，每百克骨头汤含有骨胶原15克、钙20.1毫克、磷37.8毫克，其中的营养成份比植物性食物更容易为人体所消化，骨头营养很高，再加上粗粮，孩子们一扫而光。
主料：猪大骨头750克
辅料：胡萝卜半根，玉米2根，姜5片
配料：盐15克，料酒半汤勺
做法步骤：
1.材料：猪大骨头750克 胡萝卜半根 玉米
2根 姜母5片 料酒半汤勺 盐15克、、
2.先烧2/3锅的温水、
3.把玉米 胡萝卜和姜
4.倒入准备好的料酒
5.放入玉米段
6.放入姜母片
7.再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟
8.再倒入胡萝卜厚片，在炖20分钟
9. 在出锅前倒入大概15克的盐
10.一碗鲜美又健康的玉米骨头汤做好了
小贴士：
料酒不要太多，没有也可以不放。不影响汤的美味。
*.胡萝卜不要切太薄了
*.要多少汤一次性加足，不要半中间加水哦，会流失营养破坏汤的鲜味
喜欢喝汤的友友们<微笑>收藏下来吧<握手>在家可以试着做一做<微笑>营养又健康。
“清炖猪骨玉米汤” 你做的没酒店炖的鲜？因为你没加这个东西猪骨汤中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量的磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白等。其中磷酸钙、骨胶原和骨黏蛋白，可对儿童骨髓造血功能增强和有助于骨骼的生长。成人喝可以延缓衰老。玉米中含有大量的维生素、维生素E、钙、胡萝卜素等元素。两者在一起结合可增强人体免疫力。下面就来看看做法吧。（欢迎在下方评论区留言讨论，"部分用户"可在评论区留下您的作品，展现您的厨艺，记得过来交作业。请您务必看完，会有收获哦）
1.选材
大骨头选择也很讲究，我们应选择猪后腿筒骨，猪后腿筒骨比前腿筒骨更大一些。因为后腿骨中的骨髓含量很高。大骨头应选择鲜红无异味的猪后腿筒骨。
?2.所需原料及做法
猪筒骨1根让摊主帮忙剁开（四半左右）
玉米2根
葱6根打结
生姜6片
食用盐适量
料酒6g
白醋1g
白糖1g
骨胶原把买回的大骨头清洗干净。两根也玉米洗净，然后每个玉米用刀剁成5小块备用。?锅中加入清水下入大骨头（水漠过骨头就好），接着加入姜2片、葱2根打结和料酒6g。开大火进行焯水，水开以后撇去浮沫。焯水2分钟左右。捞出放入盆中清洗干净。??接着电饭煲中加入姜片4片、葱4根打结。?放入大骨头加入少许白醋、少许白糖。然后加热水，水漠过大骨头就好（一定要加热水哦!）?盖上盖子按下煮汤的按键，开始煮制。待煲40分钟左右后打开盖子，捞出葱节?紧接着下入玉米煮制20分钟。(让玉米中的营养充分的保留在汤中)最后加入适量的食用盐即可食用
?注:图片为实物拍摄，侵权必究。
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烹饪技术要点 ①.不喜欢吃玉米的可以加入山药或者莲藕也是很赞的。（山药切滚刀、莲藕也切滚刀）
②.建议使用电饭煲或者砂锅炖骨头，这样不会流失太多的营养。用砂锅水烧开一定要用小火慢炖。
③.焯水的时候一定要冷水下锅，因为冷水下锅可以让大骨头受热均匀，能够快速的把多余的血水煮出，注意不宜焯水时间过长，否则大骨中的骨髓会流失。
④在煮骨汤的时候一定要加入少量白醋，白醋可以分解大骨中的磷酸钙和骨胶原让其保留在汤中，还有助于保留维生素e。白醋配白糖会让汤味更上一层楼。
⑤.在下玉米的时候一定要把葱捞出来，因为葱煮时间长了容易引起汤变酸。
⑥.个人比较喜欢喝清汤，如果想喝白汤的话。把炖好的骨头连同玉米一起倒入锅中用大火煮10分钟汤就白了。（个人建议喝清汤，因为白汤里都是蛋白质和大量的脂肪不利于健康）
技术要点总结完毕
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把大骨头洗干净姜片，八角，树皮，甜玉米2个把开水倒在电饭煲里最后把玉米放在里面，煲1-2个小时煲,晚餐,朋友聚餐
新鲜玉米上市了，多给孩子这样炖汤喝，简单营养，越喝越棒大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
孩子的生长发育离不开大量钙质的补充，日常生活中除了吃钙片以外，通过食补的方式，多给孩子喝一些含钙量高的汤汤水水，来促进骨骼发育也是非常重要的。每年的6月份，我隔三差五就给孩子喝这个汤，健脾养胃、促进消化，孩子生病少、个子还长得快，这就是玉米山药排骨汤。
6月份，玉米刚刚新鲜上市，作为粗粮中的保健佳品，玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有 *** 胃肠蠕动、促进消化、健脾易胃的作用，山药同时具有开胃健脾的作用，将它们和排骨炖在一起，清淡还营养，孩子吃的好、自然少生病、长得快。
【玉米山药排骨汤】
1.首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，用清水反复冲洗干净。
2.玉米一根，剁成小段放在盆中。
3.山药两根，去皮以后切成长段，放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白颜色。
4.大葱白一段，切成长段放在盆中；生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒备用。
5.下面，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克、食盐3克，控去泡排骨的水分，把排骨凉水放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出，焯水更干净。水开后再煮两分钟，打去锅中的浮沫。
6.然后放入玉米一起煮三分钟，把玉米和排骨倒出来，用清水冲洗以后控水备用。
7.锅内烧油、油热以后放入葱姜和八角，喜欢原汤原味的八角不要放，翻炒出料头的香味。
8.再倒入排骨和玉米，接着放入适量的清水没过排骨和玉米，加入料酒5克，食盐4克，鸡粉2克用大火烧开。
9.然后把排骨和汤汁舀入煲汤锅内，开小火煮20分钟。
10.20分钟以后，把山药清洗干净倒入煲锅内，再加入几粒枸杞，开小火再煮10分钟即可关火，最后在锅内放上一根香菜做为点缀、美味即成。
阿飞有话说：
1.山药切好以后，更好加入一些白醋，用清水浸泡起来以免山药氧化变黑
2、排骨在焯水的时候要凉水下锅，以便把排骨中的血沫子和杂质煮出来。
好了，这道清香营养的玉米山药排骨汤就做好了，趁着玉米最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
三伏天热，教你煲大骨头玉米汤的诀窍，多加一步，连吃三天都不够## 三伏天热，教你煲大骨头玉米汤的诀窍，多加一步，连吃三天都不够
盛夏时节，酷暑难耐，人们的胃口也逐渐变得挑剔。此时，一道既能解暑降火，又能增进食欲的美味汤品尤为重要。大骨头玉米汤，不仅汇集了肉质的鲜美，更蕴含了玉米的香甜，为人们带来了一丝清凉与满足。今天，就让我们一起来探讨一下在三伏天热如火的日子里，如何通过一些诀窍和加入独特步骤，让这道汤更加美味可口，让你吃上瘾，连续三天都不够！
### 独特诀窍一：选购优质材料
煲汤的之一步，就是选购优质的原材料。在选择大骨头时，要挑选色泽鲜红、有些许肉质残留的骨头，这样煲出的汤才能更加浓郁鲜美。此外，新鲜的玉米也是不可或缺的，可以选用颗粒饱满、外表光滑的玉米。这些优质的原材料是一道美味汤品的基础，务必不可忽视。
### 独特诀窍二：预处理食材
在烹饪前，充分的预处理能够更好地释放食材的风味。首先，将大骨头用冷水浸泡数小时，以去除骨头表面的杂质和血水。然后，将玉米剥去外层的叶子和丝，切成段状备用。这样的预处理可以确保汤品更加干净、美味。
### 独特诀窍三：巧用调味料
除了大骨头和玉米，适当的调味料也是煲汤的关键。你可以加入一些姜片和葱段，用以去腥提鲜；少许盐能够凸显食材的原味；还可以加入少量的白胡椒粉，提升汤品的香气。如果你喜欢，也可以尝试加入一些香料如桂皮、八角，赋予汤更多层次的味道。
### 独特诀窍四：新增一步，鲜甜更持久
在这个诀窍中，我将分享一个增加汤品鲜甜持久度的独特步骤：**烤制玉米**。在烹饪之前，将玉米段放入烤箱中，以中小火烤制约15分钟，直至玉米轻微变色，散发出诱人的香气。这个步骤能够使玉米的甜味更加浓郁，融入到汤中，让每一口都充满惊喜。
### 独特诀窍五：火候把握得当
煲汤的火候至关重要。将处理好的大骨头、玉米、调味料和烤制好的玉米段一同放入大火煮沸，然后转小火慢炖。炖煮的时间一般在2-3小时，足够让骨头的营养和味道充分溶解到汤中，玉米也能变得足够软糯。在炖煮的过程中，可以适时地去除表面的浮沫，确保汤的清澈。
### 独特诀窍六：滤去杂质
当汤炖煮好后，需要用细网滤去杂质。这一步能够使汤更加清澈，口感更加顺滑。用滤网轻轻过滤汤汁，去除骨渣、杂质和调味料，只留下纯净的汤汁。
### 独特诀窍七：搭配创意
大骨头玉米汤已经相当美味，但如果你想要更加丰富的口味，可以尝试一些创意搭配。例如，加入一些鲜嫩的青菜，如菠菜或嫩豆苗，不仅增加了颜色，还能让汤更加平衡。或者，在上桌前撒上少许切碎的香菜，为汤品增添一抹清新的味道。
在三伏天的酷暑中，一碗热腾腾的大骨头玉米汤，不仅能够解暑消热，还能够为味蕾带来极致的享受。通过以上独特的诀窍和新增的烤制玉米步骤，你可以煲出更加美味可口的汤品，让你欲罢不能
。无论是一家人的团聚，还是招待亲朋好友，这道汤都能够成为桌上的明星，让人连吃三天都不够！
