五花肉切片，加蒜末、姜末、料酒、韩式辣酱，腌制20分钟空气炸锅铺锡纸，摆肉片，200度15分钟成品，nice！
盘点韩国十大经典美食！#粤语挑战赛#1、韩国式拌饭是一道美味的菜品，主要原料为山菜、胡萝卜，配料是山菜、绿豆芽等，调料是老抽酱油、白糖、芝麻等，白饭蒸熟后，通过凉拌的手法 *** 而成。韩国拌饭以其丰富的口感、色彩鲜艳和健康营养而闻名。你可以根据个人口味和喜好添加其他配菜或调味料。韩国拌饭是很多人都喜欢吃的韩国美食，主要是在于它的酱料味道很棒，相对来说不油不腻，不仅营养丰富，还很健康。
2、酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品。韩国大酱汤具有浓郁的豆酱风味和丰富的营养。它通常搭配米饭一起食用，是韩国家庭中常见的一道美食。
3、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的营养，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其 *** 过程与“韩国泡菜”有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样，很有特色，加上辣椒后口味发生变化，这种发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的，而辣椒中的辣椒素，能预防泡菜的酸败，起保持美味的作用。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做成韩国泡菜。
4、韩式海带汤是韩国人的美食之一，以牛肉、海带为主，略加少许盐作调味制成。生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，滋补用。海带汤也是韩国特别受欢迎的美食，在炖海带汤的时候里面会加入一些排骨或者是其他的食材，炖好之后味道特别好。
5、参鸡汤是一道以人参、童子鸡和糯米煲成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一，传至韩国后成为更具代表性的韩国宫中料理之一。韩国人是特别注重养生的，参鸡汤是一道有着很大滋补价值的糖，所以每隔一段时间韩国人都会炖参鸡汤，不管是冬天、夏天，都是特别受欢迎的美食。
6、韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。
韩式烤肉，搭配韩式正宗烧烤腌料，保留着肉本身的香味同时，又兼具香甜的韩式口味；味浓醇厚、与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味；韩式烤肉格外注重肉的品质口味。
7、韩式冷汤面，又称韩式冷面、冷面，是韩国人的一道面食。韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有冷藏过的汤，夏日食用清爽美味。
8、韩式辣炒年糕是一道菜品，属于家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等，主要配料有洋葱、胡萝卜、白菜等，主要通过翻炒的 *** *** 而成。甜甜辣辣，以年糕为主料，全素的韩国风味菜，可以在品尝年糕的同时口味不冲突地品尝其它佐菜。比较特别的是，韩国炒年糕不用油炒，而是利用水煮方式，我觉得这样很好，热量又低了，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富哦。
自从孩子上了四年级之后，空闲的时间越来越少，每天晚上回家都要陪着她写作业，稍微不注意，作业就写得马马虎虎。为了提高孩子学习，和朋友同事的聚餐活动统统都要推掉。昨天孩子期中考试结束，家庭作业也没有，难道这么清闲，所以我便要求老公请我吃一顿好的。
最近在追韩剧《惊奇的传闻》，每次看到他们吃着香喷喷的韩式烧烤，我的胃就开始咕噜叫，口水也不停地往下咽，于是决定让老公请我吃韩式烧烤，美美的过上一次瘾。
我们找了一个小店，虽然桌子没有几张，但是生意却挺好，6点左右已经坐满了人，刚一进门，就闻到了烤肉的香气，我咽了咽口水，立刻拿过菜单，直接就点了几道心心念的菜品。
一、腌牛肉
牛肉是我家更爱的美味，大片的牛肉看起来非常过瘾，配上腌制的酱料，牛肉既入味，而且也比较鲜嫩，吃上一口瞬间觉得很满足。不过他家的牛肉切得略微薄了一些，分量也不多，还没吃到过瘾，就已经没有了。
二、五花肉
吃韩式烧烤必然少不了五花肉，虽然最近猪肉便宜了，但是他家的五花肉价格还是蛮高，一盘48元，肥瘦相间的五花肉，经过高温烘烤时候，能看见油脂滋啦滋啦的往出渗透，烤到五花肉焦黄，蘸上干料，再卷上生菜，哇塞！太解馋了。
三、牛板筋
老公平时喜欢吃袋装的牛板筋小零食，所以我帮他点了一份，没想到牛板筋真不适合烧烤，虽然味道还不错，但是真心难嚼动，或许是后厨切的有些厚，嚼的腮帮子都有些疼了。
四、烤鸡翅
烤鸡翅对于小孩子来说是“最无敌”的美味，经过腌制的鸡翅，烤制之后，外焦里嫩，可是用韩式烧烤的方式并不怎么好，或许是火太大的原因，鸡翅表皮就变黑了，里面的肉还没熟。
五、烤香菇
新鲜香菇撒上辣椒面、盐、孜然粉，烤过之后香味独特，尤其是烤得稍微焦一些，吃起来非常有嚼头。
六、泡菜炒饭
泡菜炒饭是我最喜爱吃的，我家经常会常备一些泡菜，每次家里有剩米饭都会炒着吃，不过自己做的泡菜炒饭，很韩式烧烤店的还会有区别，或许是泡菜的原因，他们的炒饭甜度，辣度，咸味刚刚好，吃起来很可口。
七、寿司
孩子不吃辣，所以给她点了一份寿司，我每次吃寿司时，最喜欢蘸上芥末和生抽，感谢这样吃才是对寿司最起码的“尊重”。
总共7道菜，一共花了230元，虽然味道还可以，但是菜量都不大，结账时，老公嘴里一直嘟囔着没有吃饱，没有吃过瘾，还说：“还是烤羊肉串吃着过瘾解馋”，貌似这句话被老板娘听到了，她的脸色瞬间有些不好看，我赶紧结完账走了出去。
这一顿韩式烤肉，12道菜才158元，老板娘你真的不会亏本吗？用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
小汐平时甚少写探店类文，倒不是缺少值得推荐的餐厅，只不过，发发动态安利安利好地儿还可以，但论到性格比高到值得图文一篇的餐厅真的不多。当然了，有时候也纯粹是自己懒而已~
但是，有一间吃了接近三年的韩式烤肉店，实在是想与大家有福共享。正好昨天又双叒叕与闺蜜去大吃了一顿，顺便拍了些图……
这家店小汐之前也有分享过，老板娘是朝鲜族的，大厨是她妈妈本人，所以这店的菜式味道很正宗，而且很有家庭风味。
8色小菜
数量惊人、款式多样的餐前小菜算是韩国料理的饮食文化之一。大多数的韩式料理店都有提供付费或免费的餐前小菜。但是，免费提供8道小菜、且又可以无限续盘的料理店，我只遇见过这一家。真想问问老板娘，你真的不会亏本吗？
其它比较常见小菜的就不唠了，但这几款必须有个标题！
鹌鹑蛋
这道鹌鹑蛋的美味，小汐只想用无可复制来形容！貌似是简单的酱油煮蛋，从偶尔被舀上来的配料可以看到，煮这个蛋的配料有用到了洋葱、杏鲍菇和辣椒。主料是酱油却又不是单纯的酱油卤蛋，味道更像是被浓汤煮成的。很清淡，却又超入味！
泡菜
我觉得我很大原因是为了泡菜而来的，这里有我吃过更好吃的泡菜！小汐以前在家经常做泡菜，也分享过做泡菜的食谱。但是，虽然泡菜的配方也是出自一位朝鲜族妈妈的相传，与这里的泡菜相比还是相差太远。
无论是泡菜萝卜还是大白菜都很贴中国胃。偏甜又不太辣，蒜味没有超级重，而最最最重要的是入味程度拿捏精准。吃了那么多回，没有一次是过酸或者过生的。发酵得刚刚好！比较可惜的是，这里的泡菜不另卖。
凉拌豆腐
能吃得出浇酱是用心 *** 的，就是典型的韩式凉盘酱。配着豆腐吃，咸辣鲜交织着豆腐的嫩滑，很配夏日的小菜。
烤肉套餐
当然了，烤肉才是主角。但是它同时又是最不容易体验一家料理店品质的菜式。只要够新鲜，烤得火候刚刚好，一般都不会难吃。唯一值得操心的价格！这个套餐算上小菜一共12道。
小汐平时多数会点套餐（之前忘记了拍一张套餐全员照片），158元的套餐包括三份烤肉：五花肉、肥牛肉、调味猪排；蔬菜拼盘（土豆片、地瓜片、杏鲍菇、金针菇）；炒年糕/石锅汤。分量很足，三个女生吃的话也是管饱的。
烤肉单点
牛肋条
因为套餐分量有点多，而且偶尔也想吃点别的，这次就选择了单点。一份牛肋条、一份五花肉，一个韩式温面。结账不到150，也是足以饱到扶墙了。
牛肋条很新鲜，肥瘦相间的牛肉，适合用网烤，油脂滴下的瞬间火焰上窜，各位刚做了美甲的JMM们烤的时候务必要小心。当然了，你也可以请服务生帮你烤，但小汐觉得烧烤这种乐事还是亲力亲为的好。
五花肉
五花肉得用铁盘烤，用网的话还真的有可能引起“火灾”的呀。烤至六七成熟，待油脂已经沾满了整个铁盘后，就正好用猪油来煎蔬菜拼搬里的一切了。
滋滋滋~声音四起，油光锃亮、香气四溢并且热量爆表的五花肉就烤成了！蘸上特制酱料，放上一小片蒜和青辣椒，用生菜包裹着一口放进嘴里！这顿无遗憾了！
除了以上介绍的菜式之外，这里的炒年糕和温面也是很值得一嗦哟！尤其是那个面汤简直一绝，能喝得出有鱼干的鲜和蔬菜的甜，清淡而鲜香！每次去都要把汤喝个精光。响应光盘号召，我从这碗温面开始！
今天分享的“这一顿韩式烤肉，12道菜才消费158元，老板娘你真的不会亏本吗？”到这里。正在看本文的你，最喜欢吃韩国料理里的哪一道菜？小汐投泡菜一票，期待你留言分享！
韩国烤肉技术 *** 韩国烤肉核心配方韩国烤肉的做法大全【韩国烤肉的学习内容】
1、 烧烤原料及香料的特点及作用，达到学会原材料的认识及选用
2、 烧烤各原材料的识别、鉴定、加工及运用
3、 烧烤格内肉类的腌制，达到学会各种肉制品的加工处理
4、 核心调味料配方 *** 、核心调味酱的配方 *** *** ，达到学会各种酱料的配制
5、 蔬菜类烧烤原料的 *** 、达到学会各种蔬菜的加工处理
6、 鸡类烧烤原料的 *** 、其他类烧烤原料的 *** ，达到学会鸡类鱼类的加工处理
7、 海鲜类烧烤原料的 *** 、其他类烧烤原料的 *** ，达到学会海鲜肉类的加工处理
8、 烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购‘达到学会材料的保管
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韩国传统烹饪的 29 种基本食材11 种韩国香料和调味品
韩国料理依赖于各种酱汁和酱料，其中最常见的包括：
- Gochugaru : Gochugaru是红辣椒片。它们有两种主要样式：类似于您在比萨餐厅找到的那种粗辣椒片，以及用于 *** 泡菜和辣椒酱 Gochujang 的细红辣椒。为了获得更佳风味，请寻找鲜红色、晒干的胡椒片，并将它们存放在冰箱或冰柜中。
- Huchu： Huchu是黑胡椒粉，用作肉类和年糕汤（ ddeok guk）的腌料。
- Ganjang : Ganjang是酱油的韩文名称。如果你在家做很多韩国菜，你可能想投资一两瓶（或三瓶）韩式酱油，比如传统的朝鲜酱油（也称为guk-ganjang或“汤酱油”） ”），自然酿造的yangjo-ganjang，或标准的jin-ganjang，类似于日式酱油。
- Doenjang : Doenjang是一种发酵豆酱，比日本味噌更时髦。像味噌一样，它带有鲜味。Doenjang通常用于 *** 腌料、炖菜 ( jjigae ) 和ssamjang，一种用于生菜卷和韩国烧烤的蘸酱。Doenjang通常以棕褐色塑料桶出售。
- Gochujang：Gochujang 是一种甜而辣的发酵红辣椒酱，用于各种辛辣的韩国食谱——从泡菜炒饭到腌料——以及作为石锅拌饭的蘸酱。像ganjang和大酱，辣椒酱，从制成的豆饼（发酵大豆块）通过加入稀饭和gochugaru（智利粉末）。Gochujang 通常装在红色塑料桶中出售。
- 芝麻: 烤和压碎的芝麻，被称为ggaesogeum，用作蘸酱的装饰和成分。您可以购买整粒未烤芝麻并根据需要自行烤制，但韩国杂货店也出售烤芝麻。
- Chamgireum : Chamgireum（芝麻油）在韩国料理中有很多用途。与中性油混合，它是一种很好的食用油。与gochujang混合，它变成了蘸酱。高品质的芝麻油是一种很好的整理油。
- Jeot：韩国对鱼露的回答是jeot，这是一种发酵鱼酱和液体，包括mulchi aecjeot（凤尾鱼酱）、 saeu jeot（虾酱）和aekjeot（韩式鱼露）。使用jeot代替盐或给泡菜和汤调味。在紧要关头用泰国或越南鱼露代替。
- Marun myeolchi : 干凤尾鱼，被称为marun myeolchi，为高汤和炖菜增添鲜味。它们有小号和大号。大的干凤尾鱼和海带一起煮成韩式大石，小的用来做其他一切。
- 米醋： 米酒醋或糙米醋用于调味拌酱和 *** 蘸酱。
- 米酒：米酒通常是烹饪肉类和鱼类的腌料的一部分。清州（“清酒”）是传统选择，但您可以用烧酒或味醂代替。
4 Common Korean Banchan
Banchan 是一系列配菜，通常与正餐一起食用。您可以在韩国杂货店购买这些组件，也可以自己 *** 。
- 泡菜：可能是韩国料理中最著名的成分，泡菜通常指的是辣味的baechu泡菜——用海盐、gochugaru、大蒜、姜和油条调味的发酵大白菜。泡菜的种类还有很多，有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、不辣白泡菜等。您会在任何一家韩国杂货店找到大罐泡菜，但在家 *** 泡菜很容易。韩国厨师对儿子垫或手的味道发誓，这只有自制泡菜才有可能。
- Jangajji： Jangajji可以指任何类型的非发酵腌制蔬菜，通常用酱油调味。常见的泡菜包括蒜瓣、紫苏叶、萝卜和黄瓜。
- Namul : Namul是蒸、烫或炒过的蔬菜，通常用芝麻油、大蒜、醋和/或酱油调味。常见的namul包括烫过的豆芽、深绿色蔬菜，如菠菜或苋菜，以及调味海藻。
- Jeon : Jeon是作为配菜的煎饼。最著名的是pajeon（大葱煎饼）和kimchijeon（泡菜煎饼）。
11 种韩国蔬菜、香草和谷物
韩国食品以其发酵蔬菜而闻名。尤其是南方，夏热冬冷，使发酵成为冷藏发展前的一项必不可少的技术。今天，发酵的蔬菜仍然因其浓郁的味道而深受喜爱。当然，韩国料理有很多新鲜的、蒸的和炒的蔬菜，还有米饭和面条。
- Daepa : Daepa是大葱的韩文名称——一种更甜、更大的大葱。白色部分用于烹饪，绿色部分用于蔬菜汤。如果你找不到daepa，你可以用大葱代替。
- Pa：真正的大葱被称为pa，您可以将它们用于泡菜、 pajeori（大葱沙拉）和煎饼，以及装饰菜肴。
- Baechu： Baechu，又名 Napa 卷心菜，是一种浅色、羽毛状的卷心菜，是baechu泡菜、 baechuguk（卷心菜汤）和ssam（生菜卷）的主要成分。
- Mu： Mu是白萝卜科的一种白萝卜。这种根茎类蔬菜通常不带叶子出售，是kkakdugi（小萝卜泡菜）的主要成分。
- Gganip : Gganip是朝鲜语中紫苏叶或紫苏叶的意思。你可以在ssam、炒菜或班禅泡菜中使用这些大叶子。
- Manul：最美味的韩国菜包括某种形式的大蒜，或manul。切碎、捣碎或压碎，它可以为腌泡汁、泡菜等增添风味。
- Saenggang : Saenggang是韩语中生姜的意思，通常在腌泡汁和泡菜中加入大蒜。
- Dasima： Dasima是韩国语中的昆布或干海带。像日本鱼汤一样，韩国料理使用干海带为肉汤添加鲜味。
- Gim : Gim或干海藻，比海带更薄、更柔韧。Gim 用于包裹kimbap（韩式寿司）、装饰品和小吃。
- 短粒米: 短粒白米是韩国料理中更受欢迎的大米品种。煮熟的米饭被称为bap，可以由大麦、小米、糙米、黑米、糯米、荞麦等组成。
- 当面：当面是红薯面条，也被称为玻璃面条。它们由红薯淀粉制成，是日本菜的重要成分。
3 种基本的韩国肉类
韩国烧烤是韩国料理更受欢迎的出口产品之一。在韩国烧烤中，您几乎总是会遇到三种肉：
- Samgyeopsal : Samgyeopsal，或“三层肉”，是韩式五花肉，切成条状，露出肉和脂肪的条纹。薄切使这个五花肉适合烧烤。
- Deungshim：切成薄片的deungshim（牛里脊肉）是更受欢迎的烤肉牛肉片之一（字面意思是“火肉”，但实际上是烤腌牛肉）。其他削减包括ansim（牛里脊）， kkot deungsim（眼肌卷），并chimasal央及（侧翼牛排）。
- 排骨：韩式排骨，又称排骨，切成细长条状，短端带骨。这使它们成为快速烹饪准备工作的理想选择，例如韩国烧烤。不要将它们与英式排骨混淆，后者由附在一根肋骨上的一部分肉组成，更好炖。LA-style galbi 是横切骨头的侧翼式短肋骨。
准备食材，五花肉，蒜，黄瓜，生菜，(辣椒)锅里放油，将五花肉炒熟(啥也不用放)炒熟的肉加入万能烧烤酱（见烧烤篇）或者只加烧烤酱也可以，卷起来就能开吃
韩式烤肉味智利三文鱼块智利三文鱼是不输于挪威三文鱼的世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。三文鱼韩式烤肉块将三文鱼与辣油泡菜相结合，在原有食材的基础上进行了调味处理，从没体验过的味道，还不快来尝“鲜”？ 本视频中选用的三文鱼是阿拉斯加野生红三文鱼，鉴于这种三文鱼在国内卖的少，所以我将其食材换为智利三文鱼。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 去皮智利三文鱼净肉250克 250g
- 葱绿末 半碗
- 蒜末 1大勺
- 生抽 1杯
- 芝麻油 3勺
- 盐 半勺
- 胡椒粉 3勺
- 白洋葱 半碗
- 辣椒油 3大勺
- 熟白芝麻粒 2大勺
- 熟黑芝麻粒 2大勺
- 韩式辣酱 2勺
- 蜂蜜 1大勺
- 姜末 1大勺
- 韩式泡菜（切碎） 半小碗
- 苹果碎、梨碎 半碗
1、由于加拿大拥有太平洋和大西洋两条海岸线，所以加拿大三文鱼既有捕捞自太平洋的也有来自大西洋的。我们平时说的加拿大三文鱼、挪威三文鱼、法罗三文鱼，甚至是智利三文鱼，其实是太平洋鲑鱼或大西洋鲑鱼的商品名，三文鱼并不是一个鱼种。
2、找一个大碗，倒入1大勺蒜末、1杯生抽、3勺芝麻油、半勺盐和3勺胡椒粉，搅拌均匀后静置15分钟。（如果您家里有红胡椒，可以将其碾碎成片状，放3勺即可）
3、准备一块250克的去皮去骨智利三文鱼净肉，将其切成2厘米见方的块。
4、将料汁与智利三文鱼块、半碗葱绿末、半碗白洋葱末以及2大勺熟白芝麻粒、3大勺辣椒油搅拌均匀。切记要温柔地搅拌，以免碰碎柔嫩的三文鱼肉。
5、冷藏20分钟。
6、冷藏后，将其盛出装碗，再次加入韩式辣酱2勺、蜂蜜1大勺、姜末1大勺、韩式泡菜碎半小碗，搅拌均匀。
7、可将其与白饭、藜麦饭和面包片搭配食用。
8、最后用苹果碎、梨碎和熟黑芝麻粒来点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗韩式烤肉做法,最关键的是一学就会腌制各类肉，统一放酱油，烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱腌制五花肉，切片，五花肉可以放点蜂蜜，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！！因为都是蘸料吃的！掌中宝可以腌制成奥尔良味道，买调料就好。腌制辣白菜味五花肉，切片，蜂蜜，白糖，韩式辣酱，辣白菜，，白芝麻，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制嫩牛肉，切片，放入一个鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉，放入食用油腌制，，酱油大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！腌制鸡胗，切片花刀，海鲜酱油，大喜大烧烤酱，耗油，香油，十三香，放入葱姜蒜洋葱，盐可以不放会咸！！卷金针菇肥牛不用腌制蘸料葱香菜白芝麻等，自己随意添加喜欢的搭配生菜或者苏子叶，配青椒蒜吃我用的电饼铛烤的，无烟，盒马买了一卷烤肉纸，两人份如图，高估自己战斗力一百多块钱的肉，可以吃好几顿……
