魔芋怎么做好吃，魔芋怎么做好吃呢

牵着乌龟去散步问答 2024-09-18 18 0

不要小瞧魔芋，学会这3种做法，比吃肉还过瘾，上桌遭家人疯抢

点击关注，每天精彩不断！

导语：不要小瞧魔芋，学会这3种做法，比吃肉还过瘾，上桌遭家人疯抢！

还记得小的时候之一次吃魔芋，一直以为是肉类，因为吃起来完全就是肉的口感，大人告诉我这个并不是肉，而是一种蔬菜，很疑惑蔬菜竟然也能做出肉的味道，简直是太奇妙了。加上魔芋本身长的就很像一大块肉，吃起来更像肉味，而且价格很便宜，所以天天都想吃。其实魔芋本身的营养价值很高，主要是热量非常低，所以很多女孩子都爱吃，现在市面上出现了很多的“蒟蒻果冻”，其实这个“蒟蒻”也就是我们说的魔芋。很多人都会说魔芋有什么好吃的，其实是你不懂做，学会这3种美味的魔芋做法，比吃肉还要过瘾，端上桌就遭到家人疯抢，简直太香了！

爆炒麻辣魔芋

1.准备食材，魔芋、小米辣、大蒜、生姜、花椒、香葱。2.魔芋清水洗净后切成薄片，再切成细条备用。大蒜切末，生姜切丝，小米辣香葱切成小段备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把魔芋倒入锅中，加入适量的食盐下去搅匀，焯水三分钟左右捞出，过凉水清洗干净后沥干水分备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末、姜丝、辣椒、花椒爆香，炒出香味后倒入沥干水分的魔芋条，再加入适量的生抽、老抽、食盐下去快速翻炒均匀，最后撒上葱花即可装盘出锅，香辣又下饭。

凉拌魔芋丝

1.准备食材，魔芋、黄瓜、木耳、小米辣、大蒜、香菜。2.魔芋清洗干净后沥干水分切成细丝。木耳提前泡发后撕成小朵清洗干净沥干水分。黄瓜洗净切成细丝，大蒜切末，小米辣切小段，香菜切末备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧烤后把木耳倒入锅中焯水，大火煮开后捞出沥干水分。4.锅中重新换水，大火烧开后魔芋丝放入锅中焯水，加入适量的食盐，大火煮开后继续煮5分钟左右，时间到了把魔芋盛出，凉水冲洗干净后沥干水分备用。5.取一个大碗，碗中放入黄瓜丝、木耳、魔芋丝、香菜末、辣椒、大蒜，再加入适量的食盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀后即可食用，爽口开胃。

香辣魔芋干

1.准备食材，魔芋、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜。2.魔芋清水洗净后切成薄片沥干水分后放入盘中备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后上锅蒸20分钟左右，时间到了把魔芋取出，此时可以看到魔芋是比较松软的，稍微晾凉一会把里面的水分全部挤干，这样在炒的时候就不容易出水。4.干红辣椒切成小段，大蒜生姜切末备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入所有的调料下锅爆香，炒出香味后把魔芋片倒入锅中煸炒，把水分全部炒出来之后，加入适量的辣椒面、酱油、食盐、蚝油，快速翻炒均匀上色，最后倒入适量的花椒油翻炒出香味即可出锅，完全可以当做追剧小零食，麻辣有嚼劲。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于魔芋的3种美味吃法，千万别小瞧了魔芋，学会这几种吃法，吃魔芋比吃肉还要过瘾，上桌就遭到家人疯抢，真香。喜欢的朋友赶快试试吧！

魔芋又臭又难吃，到底是什么狠人在靠它减脂啊？

魔芋怎么做好吃，魔芋怎么做好吃呢-第1张图片-

减脂期我的零脂低卡主食：酸辣魔芋结

魔芋是典型的低热量的食品，每100克魔芋中只含有七大卡左右的热量。，而且饱腹极强。对减脂不能挨饿的我，简直就是福音。我将 *** 油辣子的油基换成了优质的橄榄油，让这道菜做为我的主食更加健康！

By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】

用料

魔芋结 2包
黄瓜 1/2根
生抽 1勺
陈醋 3勺
小米辣 1个
花椒粉少量
辣椒油 1勺
花椒粉适量
大蒜 2瓣
姜少量
香菜 1根

做法步骤

1、准备好，主要食材。

2、水沸后，放入魔芋结煮2分钟左右。

3、捞出沥干水分放凉备用。

4、黄瓜切丝铺盘底。

5、上面铺上放凉的魔芋结。

6、姜、蒜磨成蓉备用。

7、将生抽、醋、姜蒜蓉、油辣子混合搅拌均匀。

8、可以放一些花椒粉

9、将调料淋在魔芋上。

10、撒上香菜和小米辣。

11、开动

12、美味

13、你也试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#好吃不胖，零失败，雪碧凉拌魔芋丝

炎热的夏天即将到来，总想吃些清凉开胃的，今天给大家带来一道好吃不胖的雪碧凉拌魔芋丝！酸辣开胃，低脂低卡。无敌治愈系！

By 厨房笔记

用料

魔芋丝 2盒
黄瓜 1根
大蒜 2瓣
生抽 3勺
花生油适量
小米辣 2个
香菜 2根
老抽 1勺
陈醋 3勺
雪碧适量
白砂糖 10克
盐 5克

做法步骤

1、碗中加入小米辣，葱花。白芝麻，辣椒面，蒜末

2、淋上热油爆香

3、加入三勺生抽

4、一勺老抽

5、三勺陈醋

6、适量雪碧

7、半勺白糖

8、一小勺盐

9、搅拌均匀

10、魔芋丝煮开，过凉水

11、倒入酱汁

12、放入花生，黄瓜丝，香菜搅拌均匀即可！

13、真的太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

五分钟做一道酸辣爽口的凉拌魔芋丝，好吃不怕胖

过年大鱼大肉吃腻了，试试这道凉拌魔芋丝吧，酸辣爽口，好吃还不胖，而且做起来也超级简单。

By 沁沁的食光

用料

魔芋丝卷两盒 220g/盒
黑木耳 1小把
小米椒 1根
线椒 1根
香菜 1根
香葱 1根
调料：
蒜末 1勺
辣椒粉 1勺
辣椒面 1勺
花椒粉一小勺
五香粉一小勺
白芝麻 1勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
盐少许
白糖 1小勺
鸡精 1小勺

做法步骤

1、准备两盒魔芋丝结，清洗干净。

2、泡发的黑木耳切小

3、魔芋丝和黑木耳一起下水焯熟

4、捞出过凉水

5、碗里放入蒜末，辣椒粉，辣椒面，白芝麻，五香粉，花椒粉，淋热油爆香，搅拌均匀。

6、再加入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，白糖，搅拌均匀。

7、魔芋丝和黑木耳加入小米辣，香菜和香葱，再倒入调好的料汁。

8、用手抓拌均匀就好了，是不是超级简单？

9、酸辣爽口，特别开胃，而且还吃不胖。

10、大家有时间试试吧，我一个人可以吃一盘子呢！

小贴士

这个料汁拌其它凉菜也好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

赶紧收藏！香辣魔芋爽绝对美味的秘诀

自制追剧必备小零食——香辣魔芋爽，健康美味，辣条落泪！做好的香辣魔芋爽吃起来有毛肚的口感干干香香，自己在家里做的干净卫生还便宜，喜欢的朋友赶紧一起来动手做吧！

By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】

用料

魔芋 2块
蒜瓣 1个
生姜 1块
生抽 2勺
香醋 1勺
蒜香豆豉辣椒酱 1勺
麻辣烧烤料适量
白糖 1小勺
鸡精 1勺
白熟芝麻适量

做法步骤

1、魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天一夜！取出来解冻，再切成筷子粗细的条备用！

2、切好的魔芋条清洗干净，挤干水分备用！

3、起锅烧油，放入魔芋条，炒干水份！魔芋条微焦的状态！这样做出来的魔芋爽才更有嚼劲儿！

4、放入蒜末，姜末爆香！

5、放入两勺生抽，翻炒均匀！

6、放入一勺香醋，去除魔芋里面的碱味儿！

7、放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀！

8、放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀！

9、放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜，又可以中合里面的辣味儿！

10、放入一勺鸡精翻炒均匀！

11、起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可！

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

魔芋的营养功效

魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

1.减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

3.降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

4.提高免疫力，防治肿瘤和癌症

芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能 *** 机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

6.保温

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

几乎“0卡”的食物，如此做，比酸辣粉还好吃！躺着吃也不胖

叶子特别贪吃，肠胃又特别好，总是有种吃不饱的感觉，哈哈，幸亏运动量大，加上多吃低热量食物，不然早些年成功减肥的估计又反弹回去了，甚至更胖。

叶子家的饮食基本都会做得整体控制好热量，偶尔做一些能量很低的食物，比如说魔芋豆腐，我以前分享过自制魔芋豆腐，也分享过香魔芋豆腐的做法。

魔芋豆腐这种食物因为膨胀系数太高了，热量真的低得忽略不计，像我今天要分享是这款酸辣魔芋丝中的魔芋丝也一样，热量非常低，下图是成分表，100克28千焦，换算成千卡还不到7千卡。

当然有的人会说，那你油不算热量呀，调料没有热量呀，这美食可不能这么去计算了，主食材基本没热量了，不加点好吃的配料和调味料也就失去了美食的意义了，另外，即使再怎么减肥，我们依然是需要能量的，减肥人群也建议一天不要低于1200千卡。

今天来分享的这个魔芋丝的做法跟重庆酸辣粉的做法差不多，做出来很美味，真的是放心吃也不胖，只不过魔芋这种东西并不是每个人都适合吃，肠胃不太好的要少吃，对这个东东过敏的就不能吃了，正常人群也一次不要吃得太多，因为基本全是膳食纤维，一次摄入太多膳食纤维也会引起肠胃不适。

好了，下面就来看看具体做法......

【食材】

魔芋丝两袋、油麦菜一小把、花生碎适量、熟芝麻适量、辣椒油适量、姜蒜蓉适量、泡酸豇豆适量、小葱两棵、生抽适量、香醋少许

（2人份）

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、花生提前烤香，去皮拍成碎瓣，芝麻烤熟或炒熟，姜蒜切成末，姜蒜更好撵成蓉，泡酸豇豆切成末，小葱切成葱花。

3、袋装魔芋丝拿出来，用热水冲洗冲洗。

4、锅里加入适量水烧开，加入魔芋丝大火煮两三分钟。

5、加入油麦菜烫一烫。

6、碗里加入适量自制辣椒油、生抽、香醋、蒜蓉、泡酸豇豆末、葱花、花生碎和熟芝麻。

7、淋入热汤。

8、加入煮好的魔芋丝和油麦菜即可。

我平常很多时候，是加一半魔芋丝一半山药面，这样既能减少一部分热量，山药面是养胃的，也不至于肠胃不舒服。

就像下图的成品图，配菜可以用黄瓜丝，里面也可以放剁椒、芝麻酱等。

【小贴士】

一、自制辣椒油的做法，在公众号后台回复“辣椒油”会出来三个版本的做法；

二、泡酸豇豆的做法四川泡菜的坛子里泡入的豇豆，做法在我的公众号后台回复“四川泡菜”，没有的可以用榨菜末来代替。

叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。

我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活。

这道小炖魔芋美味下饭,连着吃都不腻

切丁~备菜煸炒西红柿出汤小火入魔芋加入炒制好的西红柿酱汁炖个10分钟左右

教你魔芋的好吃的做法，味道麻辣鲜香，不比饭店差，开胃又下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道四川人最喜欢的一种美味 *** 的美食：“麻辣魔芋”，这是一道麻辣鲜香好吃的下饭菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的吃魔芋的就 *** 来吃，味道相当过瘾！

魔芋可能很多人不知道是一种什么东西，其实“魔芋”它属于草本植物，是一种碱性食品，在古代称为妖芋，把它晒干后，磨成粉，放入开水中煮沸，冷却后就成了魔芋凝胶，今天我们用到的材料就是魔芋凝胶，它的形状和凉粉有点相似，但是味道却截然不同，它的口感比凉粉要稍微硬一些，特别的Q弹，下锅怎么煮都不会散，而凉粉则不同，下锅煮一会就会散的。

魔芋中的葡甘露聚糖，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。同时魔芋也是一种低脂低热量食材，在吃进身体后不仅不会提供热量，而且还能增加饱腹感，并且将肠胃中有害物质释放掉，加速食物的消化，避免转化成脂肪。是减肥的更佳食材，由于魔芋本身没有什么味道，同时魔芋密度强又比较有筋道，不容易入味，所以常见的就是炖煮或者吃火锅。而今天跟大家分享的这道“麻辣魔芋”是采用重口味的做法，做出来的味道也相当的棒！下面就和大家介绍 *** *** 。

——【麻辣魔芋】——

【 *** 主料】：魔芋1斤、黄瓜1根、瘦肉100克

【 *** 调料】：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱20克、生抽10克、老抽2克、白糖2克、鸡精2克、香醋10克、粗辣椒面5克、辣椒面5克、花椒面5克

如果没现成的魔芋，可以买魔芋粉自己回家 *** ， *** *** 和 *** 凉粉差不多，魔芋粉超市有卖的，大家也可以网上购买。

—— * * 和步骤——

【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放一勺油，开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。

【步骤六】：肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒气，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，继续大火翻炒均匀，炒出香味。

【步骤七】：调料翻炒均匀后，倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片和1勺鸡精。

【步骤九】：开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，把汤汁收浓出锅装盘，撒上花椒面和细辣椒面还有香葱末。

【步骤十】：锅中放入半勺油，大火烧至冒烟，然后淋到花椒面和辣椒面还有香葱顶上，把调料香味激发出来立即成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“麻辣魔芋”就和大家分享到这儿，这道菜和“麻辣豆腐”有些相似，但是口感和味道各不相同，豆腐滑嫩，魔芋Q弹，味道也各有特点，虽然都是麻辣味道；豆腐是有豆香的味道，但是魔芋有特殊的香味，吃起来是另外的一种风味，喜欢这种味道的，那可是超级的下饭菜，一个人吃一大盘好像还不够哦！你喜欢魔芋吗？要是喜欢的话，就试一试魔芋的这种麻辣味道的做法吧！保证让你过瘾！就是 *** 的时候注意这几点。

（1）魔芋块不要切得太大，一般1-2厘米左右，太大不易入味。

（2）魔芋要焯一下水，因为魔芋的碱味很重，不焯水的话，吃起来会有涩味，焯水放一点盐，让魔芋提前入味。

（3）这道菜盐不要太多，豆瓣酱、酱油都是咸的。

（4）炖魔芋的时候放点粗辣椒面，可以增加辣味，同时也比较香，当然不是特喜欢辣的可以不放。

（5）魔芋炖煮时间久一点，容易入味，大家不要担心魔芋会炖坏，魔芋是越炖越紧实，也会变得更加的Q。

（6）炖煮魔芋的汤汁稍微多一点，出锅的时候汤汁也不要收得太浓，有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“麻辣魔芋”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

魔芋究竟是什么食材？4道魔芋丝做法，简单美味下饭，多吃不长胖