今天做一道番茄牛肉。
·购买一份免费的牛肉片，将大蒜、生姜、葱花和花椒水混合，挤出血水但不要挤出汁水，加入切好的牛肉片中，再加入生抽、蚝油、生粉和一个鸡蛋的蛋清，用手拌匀，然后滴上几滴色拉油，继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一段时间。
·将三个美味的西红柿改刀，加入开水烫皮，剥皮备用。将西红柿和豆腐切成小块备用。
·准备热锅，倒入腌牛肉时的葱姜蒜，爆香后加入西红柿翻炒，加入适量的水，煮至西红柿变软，加入盐、糖、胡椒粉和蚝油，加入鸡蛋豆腐，煮约5分钟，然后关火或小火加入牛肉片，焖约1分钟即可。
·将煮好的牛肉切成薄片，撒上香葱，即可享用美味的番茄牛肉。
·牛肉嫩嫩的，香葱也很香，非常好吃。
·开饭啦，享受美食。
·今天旁边有一位光着膀子的人，但他没有出镜。记得点赞关注我！
这样做的西红柿炖牛肉，汤汁浓郁，牛肉软烂鲜香，上桌连汤都不剩对于牛肉这种食材不少朋友有一个误区，那就是牛肉比猪肉羊肉更难熟。其实这是一个误区，牛肉是否容易炖熟取决于选取的部位。假如你选择难以炖熟的筋头巴脑，可能一个半小时也不会熟。但如果选择的是牛柳，不到半个小时就能炖熟。今天我打算用一斤牛柳，教大家做一道酸甜香嫩的番茄烩牛肉。
（点击视频观看更详细）
*** 过程非常简单，烹饪时间也很短。从入高压锅开始计时15分钟捞出，然后放入平底锅炖煮10分钟即可关火盛盘。
整道菜的炖煮时间只需25分钟，比炖猪肉还要省时。假如你平时吃腻了猪肉与羊肉，不妨换换口味买上一斤牛柳跟我学做这酸甜好吃的番茄烩牛肉。顺便修正你对牛肉这种食材的误区。
【番茄炖牛肉准备食材】
主料：牛柳500克、西红柿2个
准备调料：
料酒70克、桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱50克、食用油50克、黑胡椒5克、番茄酱50克、糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克
【番茄炖牛肉 *** 步骤】
一 焯水除腥
牛柳其实指的就是牛的里脊，肉质软嫩易消化是绝佳的烹饪食材。我们把一斤牛柳清洗干净放在菜板上，拿刀将牛柳切成2厘米的小方块放入一个大碗中。
准备一口炒锅在里面加入半锅清水，然后倒入约50克的料酒。加入料酒的目的是在焯水的时候可以去除牛柳的腥味。
将切块的牛柳冷水下入锅中，然后开中火慢慢烧水。这样在烧水的过程中牛柳内部的血水就慢慢析出，腥味也随之去除了。
假如你开水下锅焯牛柳，那么血水就会残存在肉中吃起来会比较腥。
焯水的时间控制在2分钟即可，时间到了后我们关火用漏勺把牛柳捞出控水放入碗中。
二 高压焖熟
准备一口高压锅，把控好水的牛柳放入锅中。在锅里面放入桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱块50克，为了缩短烹饪时间我们直接向锅中加入开水淹没食材。顺便倒入20克的料酒，达到除腥提鲜的效果。
盖上盖子开大火烧水，当高压锅上气后，我们调成中小火进行焖煮。焖煮的时间控制在15分以内即可，时间到了后我们关火放气开盖。
此时锅中的牛柳已经熟透可以直接吃了，但为了让味道更好一些还需要放入平底锅炖煮一下使其入味。
三 炖煮入味
炖煮之前先要用热锅凉油炒香调料与食材，所谓的热锅凉油就是先在平底锅内倒入半碗食用油。开中火烧至微微冒烟后将热油倒入不锈钢容器，然后在锅中加入半碗凉油。
这时撒上五克黑胡椒煸炒出香味，将去皮切块的番茄下入锅中煸炒。加入50克的番茄酱来增加整道菜的酸甜味。
然后把高压锅中的牛柳块捞出放入其中，再将平底锅里加入糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克。
用勺子把高压锅中的部分汤汁捞出放入平底锅，淹没食材。盖上盖子，开中火进行炖煮。
炖煮的时间控制在10分钟即可，煮的过程中番茄的酸味与牛肉的香味相互融合使整道菜达到绝佳的口感。
时间到了后我们关火将牛柳连同汤汁倒入深一点的盘子中，就可以品尝这道美味营养的番茄烩牛肉了。
【番茄炖肉技术总结】
1 西红柿去皮时可以在上面刻上十字花刀，然后用开水浇一下，外皮就容易撕掉了。
2 高压锅炖煮牛肉时不需要在里面放盐，不然炖煮的过程中牛肉会失去水分，吃起来比较发干发柴。
3 加入白糖与番茄酱可以提升整道菜的甜味，如果你不喜欢甜味，可以不加白糖与番茄酱。
春天孩子长个黄金期，记得多喝这道汤，营养足又补钙，长个不用愁。
一年四季当中，春季是孩子成长的更佳季节，也是孩子长个的黄金期，因此，每个当妈妈的都不愿意错过这个黄金时期，隔三差五变着花样，想方设法地给孩子做一些营养美味的菜肴，希望孩子都能长得更高，长得更强壮。
在我们家也是，在孩子的长个期，我都特别注意饮食搭配，将营养及时跟上，每天牛奶、鸡蛋少不了，另外注意补充维生素和蛋白质，多吃一些钙含量高的食物，助力孩子长高个。
今天，分享一道番茄牛肉汤，特别适合孩子喝的一道汤。牛肉是高蛋白质的食物，营养非常丰富，含有人体所需的各种氨基酸，含有钙、铁等矿物质，而且牛肉的脂肪含量非常低，常吃牛肉有助于增强体质，吃多还不怕发胖，特别适合成长期的孩子吃，喜欢的朋友可以试试哦。
番茄牛肉汤
食材：牛肉500克，番茄2个，地瓜粉50克，生抽，醋，蚝油，胡椒粉，葱、姜、蒜适量
做法：1、牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，逆着纹路切成薄片，这里牛肉选用牛里脊肉，用来做牛肉汤，口感鲜嫩而不发柴。
2、做这道牛肉汤，葱姜蒜少不了，这3样可以有效去除肉腥味，姜切片，蒜切末，葱切葱花。
3、将牛肉放入碗中，加1勺生抽，少许香醋、蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味，时间至少半小时以上。
4、半小时后，腌制后的牛肉会出水，把水倒掉，再将碗中的姜片挑出，加1勺地瓜粉，用手抓拌均匀，再加1勺食用油，锁住牛肉表面的水分，再次搅拌均匀。
5、番茄清洗干净，在底部划十字花切，用开水浸泡5分钟，撕掉番茄皮，再切成丁备用，这里加番茄煮牛肉汤，清爽不油腻，孩子也特别爱吃。
6、锅热倒油，倒入蒜末炒香，倒入番茄，用铲子压一压，翻炒出汤汁，加适量清水，大火煮开。
7、等锅中汤汁变稠浓后，转小火，再将牛肉一片一片放入锅中，全部放完后，转大火煮开，3分钟后，加1勺香醋，少许胡椒粉，少许葱花或香菜就可以出锅了。
一道口感清爽不油腻，味道鲜美又补钙的番茄牛肉汤就做好啦。这道汤特别适合孩子喝，即是汤也是菜，春天正是孩子长个黄金期，不妨多给孩子喝这道汤，助力孩子长高个。
番茄牛肉汤 *** 小技巧：
1，牛肉有一股肉腥味，去腥3件套葱姜蒜别忘了加，可以有效去除腥味。2，牛肉下锅前，需要提前腌制入味，腌制后的牛肉容易出水，记得将水倒掉。3、牛肉不能直接下锅煮，需要加少许地瓜粉，这样煮出来的牛肉汤，口感才会滑嫩、鲜香。
上班族爱吃的2道快手菜，一炒一拌，肉嫩味足，孩子大人不挑嘴“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
上班族，尤其有孩子的家庭，很发愁晚餐吃什么。想吃丰盛些，时间和体力不允许；想随便吃一点，又怕供不上孩子的营养。
今儿跟大家分享2道菜，一热炒一凉拌，取材容量，做法简单，味道香，营养足。半小时之内端上桌，大人孩子都不挑嘴。
---【番茄牛肉片】---
这道番茄牛肉实在太“够味儿”了，肉嫩，汤浓，微酸的口感特别开胃。牛肉切薄片上浆后再炒，口感非常嫩；舀上几勺汤浇在米饭上，想少吃两口都难啊！牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量少，春天可以多吃些，全家提高免疫力，孩子还能长身体、拔拔高儿。
【主料】牛里脊300克，大番茄2个
【调料】油15克，大葱半根，盐2克，淀粉5克，料酒10克，酱油10克，生抽10克
【 *** 】
1. 牛里脊切薄片，放淀粉、料酒抓捏均匀上浆；
2. 番茄切块，大葱切圈；
3. 温锅温油，牛肉片入锅，用铲子迅速划散；部分肉片表面变色时放葱花，转大火翻炒；
4. 肉片全部变色，倒酱油、生抽、撒盐，翻炒均匀，出锅备用；
5. 番茄入锅，大火炒至出浓汤，牛肉片回锅；
6. 混合均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 想要牛肉片切得薄，刀要磨得快一点；或者把冻成块状的牛肉用微波炉或者烤箱的“解冻”模式，解到“酥冻”状态更好切薄片；
2. 牛肉可换成猪肉、鸡胸肉，番茄可换成青椒、辣椒、洋葱、西葫芦、芹菜、黄瓜等，自由搭配，天天换着花样吃不腻。
---【凉拌黄瓜豆芽】---
绿豆芽富含维生素C、钙、粗纤维，既可做主菜，又可做配菜。这道凉菜口感脆嫩，味道可随调料的不同或清淡、或浓香、或酸辣。
【主料】 绿豆芽300克，黄瓜1条，胡萝卜半根，豆腐皮1张
【调料】 小米辣1个，油10克，盐1克，生抽10克，醋10克，香葱末少许
【 *** 】
1. 备料：食材洗净，捡去坏绿豆芽，豆须可去可不去；
2. 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切细丝；
3. 豆芽、豆腐皮、胡萝卜分别入开水锅，焯烫10秒捞出过凉水；
4. 放大盆里，用筷子抖散；
5. 小米辣切圈，一半入热油中炸至浅褐色；
6. 菜上撒香葱末、剩余小米辣，泼热油激发出香气；
7. 撒盐、倒生抽、醋，拌匀。
【苹果私房话】
1. 食材不要焯烫太久，主要起到杀菌的效果，太软烂就失去了清脆的口感；
2. 调料随口味调整，小米辣也可换成花椒、蒜末；
3. 黄瓜丝易出汤，所以要现拌现吃，以免黄瓜不脆嫩。
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这3道家常小炒菜挺好吃，荤素搭配有滋味，上班族随手取材就能做
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
周末的晚餐时间，非常简单易做的番茄炒牛肉拌饭@DOU+小助手番茄牛肉饭。
番茄炒牛肉出锅了，你们可以尝试一下这个番茄牛肉拌饭，真的好好吃。今天晚上准备做一个番茄牛肉饭。因为比较晚了，做一个简单好做的。准备的东西只需要番茄牛肉、生抽、蚝油、白糖还有淀粉就可以了。
现在来切牛肉，还有切牛肉一定要逆着竖纹来切，这样炒出来的牛肉才不会柴。现在来开始腌制，放点生抽、蚝油、白糖、淀粉，两勺抓拌均匀，再加一点油锁住水分，这是腌制好的牛肉。放在一边。先来把番茄炒一下，放点糖、放点盐、酱油炒出汁就可以起锅了。
现在来炒牛肉，锅里放点油，把蒜泥放下去爆香，油热下锅炒5分钟。牛肉炒到8分熟，就把番茄倒下去，放点开水没过牛肉炖5分钟。时间到番茄牛肉做好了，炒牛肉出锅了。尝一下，好下饭简单又好做。可以尝试一下这个番茄牛肉拌饭，真的好好吃。
朋友们，我又开始做饭了。今天要做一道番茄鸡蛋炒牛肉，相信很多人都已经尝试过了。此外，还有鸡蛋肉泥和鱿鱼蒸芋头。最后是一道杂鱼豆腐汤。
早上好，我开始准备早餐了。先煎一个牛肉饼，打一个鸡蛋，再煎两片吐司。把牛肉饼和鸡蛋煎熟，然后加上沙拉酱和番茄酱，就可以做成三明治了。我女儿非常喜欢这样的搭配，可以吃一个星期都不腻。我今天用面包纸包起来，再对半切开，就可以做成美味的牛肉三明治了。昨天分享了一周的早餐，很多人说我女儿吃的太多了。其实我女儿只吃了一个三明治和半杯牛奶。另外一个是我吃的，我喜欢多样化的早餐，不要求女儿每样都吃完，每样吃一两口就可以了。昨晚让老板帮我留了牛肉，每次她都给我留的都是非常好的材料。这里面有34元，今天没有买到梅头肉，就切了一些前腿肉。这里面有10元，还有4只鱿鱼和一些小杂鱼，总共花了45元。今天刚好有这种嫩嫩的青菜，我们家很喜欢吃这种，但平时很难买到。我还买了3个番茄、一块豆腐和一些绿竹笋。我买了一小块芋头，让老板帮我削皮，总共花了25元。今天这顿早餐总共花了114元，不知道大家是不是觉得物价很高呢？昨天收到了一束玫瑰，我整理了一下，粉色和蓝色的搭配真的很漂亮。我已经买过好几次他们家的花了。每次让老板留的牛肉都是肥瘦相间的。
今天的牛肉要加生抽、蚝油、胡椒粉和地瓜粉，再加点水抓拌均匀，然后喷点油锁住水分。
我先把前腿肉处理一下，清洗干净后切成小块。我今天用刀剁肉泥，觉得这样会更好吃，吃起来会有点 *** 的。
我加了鸡蛋和少量的水，搅拌均匀后蒸了15分钟左右。我先切成长条，然后用小火慢慢炸，这样炸过的芋头会更好吃。炸好后装盘备用。
我先把鱿鱼改花刀，再切成小块，然后直接铺在芋头上，加一点姜丝去腥。蒸锅直接套上蒸屉，蒸5分钟就可以了。
我先把豆腐切成小块，再把小杂鱼处理一下，切成小块备用。然后我用姜葱蒜爆香，加入开水煮开，加入豆腐和小杂鱼，煮5分钟左右。最后加入绿竹笋和葱花，就可以享用了。
今天的早餐真的很不错，希望大家也能享受美食的乐趣。这道菜加入了三个鸡蛋，煎鸡蛋时需要多放些油，这样才能让鸡蛋更加蓬松可口。煎好的鸡蛋装盘备用。
·接着，烧热油锅，放入牛肉快速翻炒至变色，然后捞出备用。葱头爆香后加入番茄，加盐翻炒，这样就能炒出浓郁的汁液。加入生抽、白糖、番茄酱和适量清水，这样炒出来的番茄汁味道更佳。将鸡蛋和牛肉放入锅中，翻炒均匀即可。最后撒上少许葱花。
这道番茄鸡蛋炒牛肉深受孩子们的喜爱，我的女儿也非常喜欢。蒸好的鱿鱼和芋头搭配着葱油一起吃，味道也很不错。将炸好的葱油淋在鱿鱼上，再加入蒸鱼豉油。
强烈推荐这个防烫夹，非常好用，不会掉下来，价格也很实惠。鸡蛋肉泥蒸好后，撒上少许葱花。这个无边缘的碗也能用防烫夹夹起来。蒜末爆香后，加入青菜翻炒至断生，然后加入一勺普宁豆酱，翻炒均匀即可。
普宁豆酱炒青菜是一道经典菜肴，家里的孩子也喜欢吃。将小杂鱼煎至两面金黄，加入姜丝去腥，然后加入热水煮沸，煮至汤色浓白，豆腐忘记加进去了。将豆腐掰成小块加入汤中煮，煮熟后再加入芹菜和胡椒粉。这道杂鱼豆腐汤味道鲜美，口感浓郁。
我又开始做饭了，今天的菜品中有你喜欢的吗？很多人说他们的孩子不爱吃饭，但其实只要根据孩子的口味来调整搭配，孩子就会喜欢上吃饭。我的女儿也不是什么都喜欢吃，但我总是根据她的口味来搭配。
·番茄鸡蛋牛肉、鱿鱼蒸芋头、鸡蛋肉泥、普宁豆酱炒青菜、杂鱼豆腐汤，这些菜肴都是非常美味的，可以尝试一下。
今天做了牛肉西红柿。
·之一步，将牛肉切成块状，西红柿也切成块状。接着，将土豆切成块状，尽管刀工不够好，但可以用蛮力解决。
·准备好了食材，先将牛肉放入开水中，加入葱、姜和料酒焯一下，水开后撇去浮沫，然后捞出牛肉并冲洗干净。接下来，开始炒糖色。
·在锅中加入油，然后加入冰糖，小火慢熬，熬出糖色后，加入牛肉翻炒至牛肉上色。然后加入两勺生抽、一勺老抽和蚝油，挤入一点黑胡椒酱，继续翻炒，炒出香味后加入约250毫升啤酒，再加入适量清水。
·接着，倒入一半的西红柿和番茄酱，加入两块冰糖，大火煮开，撇去浮沫，加入葱、姜和香料，盖上锅盖煮约一小时。
·一个小时后，加入另一半西红柿和土豆，再次盖上锅盖煮约15分钟，打开锅盖，美味的牛肉西红柿就做好了。
·嗯，有点香！今天我吃的是杂粮米饭，吃完饭了，886。下期见，打嗝。
“阳过”后，这3种肉再贵也要吃，中老年1周吃2次，助力身体恢复导语：二次感染增多，建议中老年，别太节俭，多吃3种肉，有助身体恢复！
全面放开后，很多地方迎来了之一波“疫情高峰”。有很多人都“阳过”，或者正在“阳康”的过程中。在这个特殊时期，不管“阳没阳”，很多专家都建议我们，日常饮食要多样化，不能以碳水化合物为主，除了要多吃水果和蔬菜补充维生素以外，还要多吃一些富含蛋白质的食物，来增强免疫力，助力身体快速恢复。特别是中老年人，生活别太节俭，建议多吃这3种肉，补充蛋白质，提高免疫力，身强体健，冬天少生病！
之一种：牛肉
牛肉营养丰富，被称为“肉中骄子”。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、烟酸以及钾、钙、铁等微量元素。常吃牛肉有健脾养胃、益气补血、强筋壮骨、增强免疫力等功效！
推荐做法【土豆番茄炖牛肉】
1.牛肉洗净切成小块，土豆洗净去皮，切成小块，西红柿洗净，切成小块，锅内加水，凉水放入牛肉，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将牛肉捞出，沥干水分。
2.热锅烧油，放入冰糖，将冰糖炒化，炒至红褐色后，放入牛肉，翻炒上色，然后加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、干山楂片，翻炒出香味后，加入适量的生抽、蚝油和捞出，加入一半的西红柿，将西红柿翻炒出汤汁。
3.加入没过牛肉的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖40分钟，然后放入土豆和另一半西红柿，加入适量的盐调味，再炖20分钟，然后开大火将汤汁收至浓稠，即可出锅。
第二种：鱼肉
鱼肉的肉质细嫩鲜美，营养丰富！除了含有丰富的优质蛋白质以外，还富含不饱和脂肪酸、多种维生素、叶酸以及钙、铁、磷等微量元素。常吃鱼肉有健脾和胃、养肝补血、补中益气、增强免疫力等功效！
推荐做法【酸菜鱼】
1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼牙和内脏后，清洗干净，沥干水分，用刀从鱼尾处贴着鱼骨往鱼头方向对半切开，将鱼骨和鱼肉分离。
2.将鱼头对半切开，将鱼骨切成小段，将鱼肉切成薄片，然后将鱼骨和鱼肉分别装入2个盆中，加入适量的葱花和姜片，加入适量的盐和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟，然后清洗干净，沥干水分。
3.在鱼骨和鱼头的盆内，加入适量的淀粉，抓拌均匀，在鱼肉盆内，打入一个鸡蛋清，加入适量的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟。
4.热锅烧油，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄后盛出，另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入洗净切好的酸菜段，翻炒均匀后，放入鱼头和鱼骨，加入适量的清水，大火煮开后，再煮3分钟，然后将酸菜和鱼头、鱼骨捞出，装入盆中。
5.继续给锅里的汤汁加热，加入适量的盐、味精和胡椒粉，大火煮开后，调为小火，将鱼肉放入锅中，煮30秒后，关火，将鱼肉和汤汁，一起装入盛有酸菜、鱼头和鱼骨的盆内。
6.另起锅，加油烧热，放入花椒、麻椒、干红辣椒炒香，将热油浇在鱼肉和鱼骨上，撒点香菜和香葱，点缀一下，即可食用。
第三种：乌鸡
乌鸡又叫“药鸡”，肉质鲜美，营养丰富，是补虚劳、养身体的上好佳品！乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素、多种维生素和矿物质。其中，维生素C、氨基酸等多项营养物质的含量，高于其他普通的鸡肉。常吃乌鸡有补肝补肾、益气补血、健脾止泻、强筋健骨、延缓衰老、增强免疫力等功效！
推荐做法【萝卜玉米乌鸡汤】
1.乌鸡洗净，剁成小块，萝卜洗净去皮后，切成大块，玉米去皮后，切成小段。
2.锅内加水，凉水放入鸡肉，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将鸡肉捞出，用温水清洗干净。
3.将鸡肉重新放入锅中，加入足量的开水，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖40分钟，然后打开锅盖，将萝卜和玉米放入锅中，加入适量的盐调味，再炖20分钟，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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夏天更爱这锅酸汤牛肉，番茄一定要多放，开胃解腻，吃着没够红色代表着热烈、热情，然而夏天却有些怕红色，因为这意味着炎热、高温。但有这么一种食物却是越红越惹人爱，越红越抢着买、抢着吃，这就是酸酸甜甜、百吃不厌的西红柿。
西红柿生吃富含维生素C，有开胃、美白的效果；做熟吃能充分释放番茄红素，对提高免疫力有不错的效果。而且红润润的汤汁特别能激发人的食欲，让人胃口大开。
今天跟大家分享的这道番茄牛肉，百吃不厌。牛肉用的“筋头巴脑”，即有筋有膜有肉的“边角料”，既有肥肉的香润，又有瘦肉的醇香，还有筋膜的滑嫩。好吃的牛肉细细品，能吃出牛奶的味道。小火慢炖，将牛肉的香气与番茄的酸甜充分结合，一人吃一碗都不觉得过瘾。
---【番茄炖牛肉】---
【材料】 牛肉（筋头巴脑）1000克，大番茄3个，油少许，桂皮1小块，八角1颗，砂仁3粒，白蔻2粒，盐4克，水1锅
【 *** 】
1. 牛肉和番茄准备好；
2. 牛肉用这种筋头巴脑，肥瘦筋都有；
3. 切3、4公分大块，焯水后用温水洗去血沫；
4. 番茄切小块，皮可去可不去；
5. 锅中倒少许油，将番茄入锅煸炒，要炒到全部变软出浓汤；
6. 牛肉入锅翻炒片刻；
7. 调味料有桂皮、八角、砂仁、白蔻，品种和数量不限这些，可根据口味调整；
8. 调味料入锅，倒足够量的热水；
9. 汤沸腾后转微火，焖炖2、3个小时；
10. 直到肉烂汤鲜，根据口味调入盐，稍加混合即可。
【苹果私房话】
1. 这道菜以汤为主，所以水不要少放；选择密封性好的锅，中途可不用添水；用高压锅更省时，可根据自身情况调换厨具；
2. 西红柿尽量选择成熟度高的，汁水多的，用量可多一些；
3. 盐不要提前放，起锅前放能较好的品尝到咸味，以减少摄入量。
文中所用的“觅所珐琅锅”，高纯铸铁锅+食品级接触珐琅，一体压铸成型，有22/24cm两种尺寸，多种颜色；锅型周正、简洁、大方，美观，可煮炖烙多样使用。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
今晚做了道牛肉炒西红柿，孩子们非常喜欢这道菜，拌饭特别香今晚做了道牛肉炒西红柿给孩子。
·牛肉我提前腌制好，先用削皮刀将一个西红柿去皮，有和我一样用削皮刀的吗？
·将西红柿切成片，再改刀成丁，这样更容易炒出汁。秋季是孩子们食用牛肉的好时节，用西红柿炒牛肉，既营养又下饭。准备好食材备用。
·将剩余的西红柿也切成片。
·热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入牛肉翻炒，不要炒太久，以免牛肉变老。炒至表面变色后，将牛肉取出备用。
·接着炒西红柿，将西红柿丁炒至爆汁，秋天的西红柿不够成熟，出汁较少，可以加入少量水，再加入盐和蚝油，继续翻炒，有条件的话，加入一些西红柿汁，味道更好。
·加入适量的水，煮至西红柿变软，再放入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。
·最后加入葱花，翻炒几下即可出锅。
·孩子们一定会多吃两碗饭。出锅啦！孩子们非常喜欢这道菜，拌饭特别香，非常下饭。开饭啦，再见。感谢观看。
