鮰是一种淡水鱼，又称罗非鱼，属罗非鱼科，性味甘、酸，有清热解毒，养血活血，润肺止咳，消炎止血，消肿止痛等功效，鮰的读音为“jié”。
1. 鮰的营养价值
（1）鮰味甘，性平，具有清热解毒的作用。鮰含有蛋白质、矿物质、维生素及多种氨基酸等营养成分，维生素A、维生素E的含量很高，可以补充人体所需的营养物质。
（2）鮰含有丰富的钙、磷、镁、钾等多种微量元素，这些微量元素对人体健康有重要作用，如可维持骨骼健康，增强免疫力，预防心血管疾病等。
2. 鮰的烹调 ***
（1）红烧鮰：将鮰洗净，放入干辣椒、葱、姜、八角、花椒等调料，加入酱油、醋、糖、料酒、水等，烧开后放入鮰，再煮汤汁浓稠，淋上芝麻油即可。
（2）炸鮰：将鮰洗净，放入淀粉，淋入酱油、料酒、蚝油、糖、清水，抓匀成糊状，放入油锅中，炸金黄即可。
3. 鮰的食疗功效
（1）养血活血：鮰中含有丰富的维生素A、维生素E，能够促进血液循环，改善血液质量，养血活血，滋润肌肤，增强体力。
（2）润肺止咳：鮰的营养成分能够滋润肺部，增强呼吸功能，有效治疗咳嗽。
（3）消炎止血：鮰中的营养成分有一定的抗炎和抗血凝作用，可以消炎止血，促进组织修复，缓解炎症症状。
（4）消肿止痛：鮰中含有丰富的维生素A、维生素E，可以消肿止痛，对治疗外伤、扭伤、抽筋等有一定的功效。
结论：鮰是一种淡水鱼，读音为“jié”，具有清热解毒，养血活血，润肺止咳，消炎止血，消肿止痛等功效，常食鮰可以起到滋补身体的作用。鮰的营养价值高，烹调 *** 多样，可以做出多种美味可口的菜肴，可以满足不同人群的口味。
本文介绍了鮰的营养价值、烹调 *** 及食疗功效，鮰具有多种营养成分和功效，可以满足不同人群的营养需求，可以做出美味可口的菜肴，有助于改善人们的营养状况，从而起到滋补身体的作用。
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