喜欢吃面条要收藏，学会“肉沫拌面”，做一次3天不早起，太香了

北方人的主食就是面，两天不吃面就食不知味，随着现在人们生活的提高，各种各样的面食五花八门，今天给大家分享一道超好吃的“肉沫拌面”，学会这了肉酱，拌饭、拌面、沾馒头都超级好吃

食材：瘦肉（或五花肉）、青红椒（也可以不放）、面条、豆瓣酱

之一步：准备一块瘦肉切成碎肉丁、放入盘中备用

青红椒切成小碎丁

再准备适量葱、姜、蒜末

第二步：小碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少许胡椒粉、1勺淀粉、适量清水，搅拌均匀

第三步：锅中油热、放入碎肉、炒散炒熟

第四步：放入葱、姜、蒜末，炒出香味，再放入2勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入调好的料汁

第五步：熬制汤汁粘稠倒入青红椒丁，搅拌均匀、断生即可

第六步：将面条煮熟以后放入清水中投凉，这样面条吃起来才更劲道

第七步：面条控水捞出放入碗中，加入黄瓜丝、舀入2勺肉沫酱，搅拌均匀就可以开吃了

真的是太香了，喜欢的朋友一定要收藏起来做一下！

夏天常做的拌面，有肉有菜还有芝麻酱，做法简单味道好，全家都爱

天气热了，就爱吃点简单的，孩子喜欢吃面条，隔三差五的就会做一顿面条，最近做的这份改良的家常版杂酱面，孩子们挺喜欢吃，有肉有菜还有芝麻酱，做法简单，隔两天就要做一次。

天气热，有时候我也懒得炒菜，直接一个锅煮面，一个锅炒点肉和菜，拌在一起吃也很方便。

这份杂酱面是改良的，以前带孩子出去玩，偶尔会去一家小面馆吃杂酱面，但很久没去了，也不知道那个面馆是不是还营业了。按照记忆里的味道，加上自己的想法，做了这个用猪肉、青椒、红椒一起炒出来的家常杂酱面，拌着吃还挺香，详细做法分享，喜欢吃面条的小伙伴，有空可以试试看。

家常版杂酱拌面

所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；

食谱 *** 过程：

步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；

步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；

步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；

步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；

步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅；

步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁；

步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味；

步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒；

步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里；

步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味；

步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均；

步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了；甜面酱和蚝油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些；

步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱；

步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了；

步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤；

步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！

面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。

我和孩子们一人一碗面，再做个快手凉拌菜，一顿饭就解决了，好吃又省事。这次做的面条多，冷冻了一部分，下次再做杂酱面，就可以直接煮了。

家常版杂酱面的做法分享就结束了，这里做的是不辣的，喜欢辣的小伙伴可以加点红油辣子，香辣开胃更好吃。但我们给孩子吃，就都做成免辣椒的了！

如果喜欢这个食谱，就动手试一试吧！同时也欢迎小伙伴们分享适合夏天吃的面条做法，一起交流交流吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

#6月吃什么##美食测评团#

这才是葱油拌面最地道的做法，简单省事面条劲道，一人一碗不过瘾

大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

葱油拌面是一道家常面食，爽滑筋道，葱香浓郁，老少皆宜，今天就给大家分享这道面食的家常做法，学会这样做，一人吃一碗不过瘾。

下面请看我们的操作：

1.准备二细的面条半斤，小葱一把备用。

2.先把葱白切成段，再把葱叶切成葱花放入小盆中。

3.接下来调一个料汁，盆里加入生抽3勺，老抽半勺，白糖1小勺，用勺子搅拌均匀，化开调料。

等食材准备好以后，我们开始煮面条。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入面条，用筷子抄动几下，避免面条粘连。

5.煮开以后要加入两次凉水，这样煮出来的面条更加筋道。

6.把面条煮熟以后，放入两根青菜叶。

7.15秒后即可捞出，放入凉水盆中过凉，再控去水分，放入大碗中。

8.接下来开始炸葱油，锅中添入一勺食用油，油热后放入葱段炸香。

9.开中火把葱段炸至微黄，炸出小葱的葱香味。

10.即可关火，把葱油炸好以后倒入漏勺中滤出。

11.锅中倒入刚才调好的料汁。

12.煮开以后倒入做好的葱油，搅拌均匀。

13.再把熬好的酱汁浇在面条上面，用筷子拌匀。

15.最后撒上少许葱花，搅拌均匀，就可以开吃了。

16.好了，这道香味十足的葱油拌面就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

煮面条最忌开水下锅，面馆老师傅教你 *** ，做法简单，爽滑又劲道

大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。天气特别热，早上我们都会煮一些挂面来吃，可是我们平常煮出来的面条特别黏稠，而且总会粘在一起。那怎么去煮我们的挂面才不容易粘稠呢？其实也是有小妙招的，赶紧跟着金芒美食一起来瞧瞧吧。

首先，锅里接入水，把火开到更大火，然后先煮挂面，因为挂面本身密封起来是比较干燥的。等我们的水开始冒小泡的时候就可以将挂面放进去了。如果太烫了的水直接放挂面进去的话，它就会容易粘稠，因为它本身比较干，突然遇到很热的水的时候，它就会出现粘稠的状态。

我们将挂面放进去后，要使用筷子不断搅拌，这样煮出来的挂面才不会粘稠。而且它的嚼劲是比较好的，等到挂面已经煮开之后，这时候再加入一碗水继续烹饪，两到三分钟就可以了。，捞出来后我们可以观察到挂面拿起来是特别有劲道的，而且它不会粘稠在一起。

如果说朋友们当下吃的就可以加入适量的食用盐以及油，再打入一些鸡蛋就可以了。如果说朋友们用它来做拌面的话，就可以将它捞出来放入到纯净水或者是饮用水当中清洗一下，这样可以保持面条的一个劲道，而且吃起来也不会那么粘稠。

再来跟大家分享一个煮湿面的一个小妙招。那煮湿面恰恰跟我们的挂面相反，因为它是纯手工的 *** ，所以我们只需要等到水开之后加入适量的食用盐，搅拌均匀。再将我们的湿面放入到锅里面，一定要等水开之后再放进去哦，不然的话面条就会容易变成粘稠的状态。加入适量的食用盐可以让湿面更入味，而且也可以保持住它的嚼劲。

同样的 *** ，把面煮开之后再倒入一碗水，再给它烹饪两到三分钟，就可以将它捞出来。放入到冷水里面浸泡一会，再将它捞出来，然后朋友们可以看到面条是特别有劲道的，而且条条都分明，特别的好吃， *** 一个拌面的料就可以享用啦。

朋友们通过这样的方式去烹饪挂面以及湿面，特别的好吃，而且特别有嚼劲。朋友们，平常你们是如何煮面条的呢？也可以留言分享，今天金芒美食就跟大家分享到这里，喜欢金芒美食的话，别忘了点赞，评论和关注哦，我们下期见。

面条简单拌一拌，又当菜又当饭，做法简单，一次能吃三碗

今天小妹给大家分享3道营养的拌面做法，只需要煮一煮拌一拌，10分钟就搞定。吃起来酸辣开胃又解腻，夏天的面条就应该这样做，一次两碗都不够吃。

食

RECIPE

谱

1. 葱油拌面

2. 茄汁肉酱面

3. 凉拌面

葱油拌面

前两天看向往的生活，正好黄磊老师做了葱油拌面，馋得直流口水，赶快来推荐一波。面条里面的葱油特别浓郁，面条劲道又好吃，伴着榨菜吃，好吃到没有朋友~

食 材

主料：面条1把、小葱几棵、榨菜适量

辅料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、油适量、盐2勺、白糖少许、笋丁牛肉酱2勺、白芝麻少许

做 法

1. 碗中加生抽、老抽、蚝油，再加入白糖少许，拌匀即可。白糖起到增鲜的作用，不用太多。

2. 锅中倒油，油稍微多一点，炸葱油的时候先下葱白，然后再放葱叶，炸至葱变成金黄的时候捞出来。

3. 将调好的酱汁倒入锅中，煮30秒左右，当酱汁变得粘稠就可以了。

4. 面条煮好就可以了。

5. 面条捞出来，控水，放入碗中，将煮好的酱汁淋在上面。

6. 搅拌均匀，再来两勺笋丁牛肉酱，拌匀后，撒葱花、白芝麻，点缀增香。

7. 超好吃的葱油拌面就做好了，简直满屋飘香，香味扑鼻，赶快试试，超级简单快手~

茄汁肉酱面

自己做的茄汁肉酱面，吃起来酸甜爽口，食材丰富，而且自己可以添加一些蔬菜更健康~

食 材

主料：面条150克、番茄1个、五花肉200克、茄子1个、鸡蛋1个、西兰花2朵

辅料：生姜2克、蒜2瓣、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克

做 法

1. 五花肉洗净，剁成肉沫。

2. 番茄去皮，切成小块，将一部分番茄打成汁，待用。

3. 姜、蒜，切成末 。

4. 锅里倒入少许油，放入五花肉，翻炒至肉沫变色后，放入姜末、蒜沫，翻炒均匀。

5. 接着放入番茄块翻炒，炒出番茄汁后加入酱油，翻炒均匀，倒入番茄汁和少许水，煮开。

6. 调入盐、白糖，继续煮一会，煮至汤汁浓稠即可关火，肉酱就做好了。

7. 将面条放入锅中煮熟。

8. 将面条捞出摆入碗中，再摆上西兰花、鸡蛋、肉酱即可开吃。做好的番茄炒肉酱酸酸甜甜，营养丰富，拌着面条吃，小朋友都能吃两大碗~

凉拌面

凉拌荞麦面超级简单，不需要煮面，用冷水或温水就可以泡软，走到哪里都可以吃，简单快捷，香滑味美，老小都喜欢吃。

食 材

主料：荞麦面200克、黄瓜1根、胡萝卜1根

辅料：辣椒2个、香菜少许、香葱少许、香菇酱20克、盐少许、生抽1勺、醋适量、香油少许

做 法

1. 荞麦面放入一个大盆子，倒入冷水，浸没面条。

2. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，辣椒、香葱也分别清洗干净，切好。

3. 碗中加香菇酱、生抽、凉拌醋、盐、香油，搅拌均匀。

4. 把泡软的面条捞出沥干水，装入一个盘子。

5. 将切好的辣椒、黄瓜丝、胡萝卜丝、调好的酱汁，倒入面条碗里，搅拌均匀即可开吃。做好的荞麦面香辣开胃又解馋，低卡低脂，即使减肥的人吃起来也没有罪恶感~

小 Tips

1. 不是所有面条都可以这样浸泡就能拌面哦，要根据自己家面条进行操作。

2. 这款面条可以煮汤面，但是不能直接在锅里煮，需要把汤提前煮好，放入泡软的面条，搅拌均匀即可吃。

这样的好吃到哭的猪油拌面你能吃多少？

每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面，重庆小面、广东肠粉、武汉热干面、山西刀削面等等知名早餐炒得热火朝天时，长沙这个不缺美食的城市当然少不了一份猪油拌面！ 猪油拌面，也叫光头面，只要来过长沙的人都会发现，很多早餐店都贴有这么一句话：猪油自己炼，辣椒自己剁！猪油跟剁椒是猪油拌粉的必备品。这两样食材可以说是决定猪油拌粉的灵魂。猪油拌面我从小吃到大，从来没吃腻过，别看他在长沙这么火，其实自己做起来相当简单～动手做起！

By 西蘭

用料

• 面条 300g
• 大葱 6粒
• 香菜 适量
• 剁椒 1勺
• 猪油 适量

做法步骤

1、准备材料：面条300g，香菜适量，大蒜6粒 ，剁椒1勺，猪油适量。

2、香菜切断。

3、大蒜切末。

4、取一碗，加一勺盐，

5、1勺生抽。

6、1勺老抽。

7、1勺陈醋。

8、1勺白糖。

9、1勺鸡精，搅拌均匀。

10、锅中放猪油加热，油热后开小火。

11、倒入大蒜爆香。

12、加入剁椒拌匀，出锅倒入调料中拌匀。

13、另起锅烧开水，加少许油，一勺盐，加入面条煮熟。

14、放入调好的猪油碗里。

15、撒上香菜末即可。

16、超级好吃！

17、一碗猪油拌面当早餐足够了 ! 飘荡的猪油香里满满都是小时候的回忆~酱香猪油味浓！猪油的油脂均匀的裹在粉上面，让粉充满了诱人的光泽，哈喇子直流！吃起来柔软入味！那种无肉胜有肉的满足感！让人一天都精神倍爽，念念不忘！

18、大口吃起！

小贴士

1.家里有葱的可以最后再加一些葱花。 2.调味可根据自己喜好适当增减。

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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12种简单好做的拌面，孩子吃了营养好长高个

我经常做猪油拌面，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 挂面 100g
• 香葱白芝麻红椒圈 适量
• 轻盐酱油 30g
• 爱满多纯香猪油 30g
• 白砂糖 15g

做法步骤

1、准备食材

2、这里必须好好的赞一下这个猪油，一打开盖子，乳白乳白的，味道跟自己熬的猪油根本没有区别，猪油特有的香味，让人欲罢不能

3、准备一个容器加入薄盐生抽，再加入一勺猪油

4、不怕胖的，再加入一点糖

5、水烧开加入一点点盐，再下入挂面

6、面条煮熟，趁热捞入准备好的调料碗，拌匀，这个时候随着猪油的融化，你能闻到一股久违的小时候的味道

7、加入葱花，白芝麻，小米椒，拌勻趁热食用

8、成品

9、成品

10、唇齿留香，回味无穷

11、好吃，看得见

12、成品

13、爱满多上品火炼纯香猪油，省去自己熬煮猪油的麻烦，尽享小时候的美味

14、纯白香醇，无添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春天鲜菜多，口感嫩，这几种拌面食谱做法简单省时，道道家常爆款

临近三月末，天气越发温暖，昨天傍晚6点多，花儿跑步的时候，气温还是22度呢，真是热了，这样等锻炼回来，热乎乎的米饭炒菜可就吃不下去了。索性去超市买了凉皮，几个西红柿，回家后西红柿凉拌，搭配凉皮吃，真是舒服。

现在的温度，离炎热还差得远，但时不常吃上一顿拌面、凉面的，可是非常舒服了。相比于之前，要吃热乎乎的汤面、炖菜来滋养脾胃，现在做凉拌菜、吃温热的拌面，正是时候。春季里的蔬菜是一年中最鲜嫩的，随手炒菜再拌上煮熟的面条，简单又好吃。

今天花儿就和大家分享几道家常又经典的拌面食谱，活力满满地享受春天。

【家常茄丁面】

喷香的茄丁面，每次花儿 *** ，都让家人胃口大开，茄卤鲜香绵滑，里面还加入了肉沫和番茄，这样汤汁浓郁，拌面吃非常香。

食材准备：

长茄子两根

西葫芦一根

西红柿一根

猪肉馅200克

姜末蒜末适量

面条适量

食用油、料酒、生抽、蚝油、盐

做法：

1、准备好需要的食材。西葫芦、西红柿洗净后去皮切丁，茄子洗净同样也切小丁。

2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，翻炒变色后倒入少许姜末炒香，再来一勺料酒爆香。

3、接着放入切丁和西红柿丁，放入两勺蚝油，一大勺生抽，翻炒均匀。

4、接着倒入切好的西葫芦丁，倒入没过食材的温水煮沸，煮开后尝尝汤汁的味道，酌情放入糖和盐。

5、保持中火，炖10分钟左右，时间到了，倒入适量蒜末，翻炒均匀再焖2分钟，加入蒜末，可以让茄丁卤更香。

6、利用这边炖卤的时间，另一个灶台上就可以准备煮面了。开出锅浇上卤吃，出锅后过一遍纯净水的，拌上茄丁卤，吃起来是温热的，而等到夏季是，过上两边水，吃起来就是爽口的凉面了。

【西红柿鸡蛋面】

做法最为简单，端上桌却能百吃不腻的拌面，莫过于西红柿鸡蛋面了。下班后回到家，相比于做米饭炒菜，一盘爽口下饭的西红柿鸡蛋面， *** 起来可就非常简单了，一起来试试吧~~~

食材准备：

西红柿两个

鸡蛋2个

黄瓜一根

葱末少许

面条适量

食用油、料酒、生抽、盐

做法：

1、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入搅拌均匀的蛋液，凝固后迅速打散成块。

2、倒入洗净切好的番茄块，用铲子按压几次，挤出汤汁，倒入适量生抽和盐调味。

3、接着倒入没过2/3食材的温水，保持中火焖3-4分钟。

4、焖的时间不用太长，保留足够的汤汁，拌面才好吃。

5、切适量的黄瓜丝做菜码，再煮熟适量的面条，拌面后色泽明亮，口感清爽，特别下饭。

【培根意酱面】

相信不少上班族也和我一样，家中会常备意大利面，这种“西式挂面”，易于保存，口感顺滑，而且热量低，日常下班后来不及做炒菜，给自己和家人做些培根意酱面，浓郁的番茄味道，多汁醇香的培根，越吃越上瘾。

食材准备：

番茄两个

培根4条

荷兰豆一小碗

意大利面适量

食用油、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉、盐

做法：

1、2个番茄洗净切块，适量的荷兰豆洗净切段，4条培根切段备用，再用3大勺番茄沙司、一勺生抽、适量白糖和清水一起搅拌均匀，做成调味汁。

2、选一个平底不粘锅，锅内不用放油，直接放入培根段，保持中小火先煎一下培根，培根略微卷起后盛出备用。

3、平底锅内放入少许食用油，接着放入番茄块，等翻炒变软后倒入调味汁，再研磨适量黑胡椒粉。

4、接着倒入煎好的培根段，荷兰豆也倒入，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。

5、这里要说一下，食材准备好后，可以先在灶台上煮意大利面，因为用时会比较长，沸水中煮需要8-10分钟的时间。面条煮好后放入平底锅中。

6、和其他食材一起，翻拌均匀，这样就可以盛出了。

【香椿拌面】

阳春三月时，正是初食香椿季。三月中下旬，北京市场上已经可以买到嫩滑的香椿了。除了炸香椿芽，做香椿拌豆腐，香椿炒鸡蛋等美食外，还可以多吃上几次香椿拌面，香椿本身香气浓郁，切碎后和鸡蛋碎、辣椒段一起翻炒，口感醇香细腻，拌面吃别有一番味道。

食材准备：

香椿100克

鸡蛋1个

小米椒2根

花椒粒少许、葱末少许

香葱2根、蒜2瓣

菜码：樱桃萝卜

挂面适量

做法：

1、准备好需要的食材，香椿把末端的硬梗剪掉，洗净后放入沸水中焯1分钟 。

2、捞出沥干水分后切碎。

3、一个鸡蛋打成蛋液，炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蛋液，凝固后关火，用锅铲弄成鸡蛋碎备用。

4、炒锅内放入适量食用油，放入一小把花椒粒，油锅烧热炒出香味后将花椒粒去除。

5、接着放入蒜末葱末爆香，再倒入切好的小米辣和香椿碎，翻炒均匀。

6、接着倒入鸡蛋碎，来少许生抽和盐调味，翻炒一分钟左右即可关火备用。

7、挂面煮熟后，再切适量樱桃萝卜做菜码，将香椿卤浇在面条上，拌匀即可。

四道做法简单，味道却诱人的拌面做法，总有一道适合你。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

价值百万的拌面配方，征服了黄磊汪涵等众明星，一边拌一边流口水

当光滑绵糯的面，每一根都裹上味足的浇头，没有汤水的干扰，面与料，都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。

而无拌面，不夏天。没啥胃口的日子，吹着空调或者电扇，吸溜一碗拌面，这就是最舒服的夏天吧。

所以啊，就连明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》里，黄磊就靠一碗葱油拌面征服了明星们挑剔的胃，即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博，心心念念这碗面。可见，一碗好吃的拌面，远胜价值百万的山珍海味。

是时候用拌面来迎接夏天了，葱油拌面要是连吃一个月腻了，就试试另外2碗，也是越拌越上瘾的那种。

01

极简的食材，销魂的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面，口水就忍不住了。不仅是黄磊，汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多，但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。

· 葱油拌面 ·

By 豆果美食认证达人 我是睿妈

· 食材清单 ·

面条150克 葱段若干

生抽30克 老抽8克

白糖4克 食用油50克

蒜沫适量 芝麻3克

· 做法 ·

1.碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀

2.热锅倒油，油热下蒜末、葱段，大火爆香。

3.倒入调匀的酱汁，开小火，熬葱油，熬制1-2分钟。

4. 关火，倒出葱油备用

5. 煮面水开后再次加水，煮至水再次烧开，面芯也熟透。

6. 捞出面条过凉水，沥干水分。

7.倒入葱油，拌匀。

02

特别适合厨房小白和懒人党的拌面，连吃两盘不嫌多。酸辣开胃，爽口解腻，10分钟肯定能吃上。

· 酸辣凉拌面 ·

By 豆果美食认证达人 幸福佑手牵

· 食材清单 ·

面条一把 黄瓜半根

花生碎一勺 辣椒面一勺

蒜头一个 白芝麻一勺

生抽一勺 醋一勺

油适量 香菜适量

· 做法 ·

1.食材准备

2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然，你直接剁成蒜末也可以的

3.碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上热油。

4.搅拌均匀。

5.加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺盐。

6.拌匀备用。

7.面条煮熟，捞出过凉开水。

8.放入调料碗中，加上黄瓜丝，花生米，香菜，葱花拌匀即可。

9.开胃凉拌面就OK了

03

麻酱爱好者不能错过的一碗面，当然不喜欢可以不放。简单的一碗鸡丝凉面，是比空调还有用的存在，三下五除二吸溜下肚，燥热烦闷一扫而空。

·麻酱鸡丝凉面·

By 豆果美食认证达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚

· 食材清单 ·

鸡腿（胸）肉1个 凉面适量

黄瓜半根 花生米适量

胡萝卜半根 香菜适量

大蒜4-5瓣 生抽1勺

老抽半勺 香油1勺

白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量

· 做法 ·

1. 先把鸡腿洗干净，用压力锅炖鸡腿，倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿，加上生姜，葱白，花椒，八角一起放在锅里，加入冷水，水量超过鸡腿就成。

2. 煮熟的鸡腿捞起来，稍微放凉一些可以手撕，咱们需要鸡丝来吃。

3. 分享最近发现厨师机的另一个好功能，直接放在厨师机里搅拌下

4.就可以得到鸡丝啦！当然手撕也可以

5.将大蒜进一步处理成蒜蓉，用小碗装起来，加入适量的温开水，做成蒜水，备用。

准备酱汁。这个酱汁是调味的重点，先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是：老抽半勺，生抽1勺，香辣酱1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖2勺，芝麻酱适量。

6. 将黄瓜和胡萝卜切丝，这两种都是洗干净可以生食的蔬菜，吃起来也非常的清爽哦！将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些。

7.所有用到的材料就全部准备好了，开始拌面咯！

8.全部食材加入拌均匀就好！每个人口味不一样，喜欢吃什么都可以再多加入一些！

9.全部拌好就可以开吃啦！

今日小互动

今天我们来投个票吧！除了以上3碗面，咱们大中国的拌面那么多，热干面，炸酱面……到底哪一碗才是你心中的更爱呢？

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