黄河中更大的“鱼王”能长到多大？

黄河是中华民族的“母亲河”，河水因泥多、沙多而闻名，水和沙的分布规律不均匀，来源也不一样。黄河的水源主要来自于上游的冰川融水，泥沙则主要来自中游的黄土高原，水沙的输送集中在每年7~10月的汛期，此时的水量占全年水量的60%，沙量占全年的85%以上，“泥沙水”给黄河的生态带来了很大影响。

黄河是我国的第二大河，孕育了丰富的鱼类资源，最著名的要属黄河鲤鱼、黄河刀鱼、黄河鸽子鱼等名贵鱼种，但土著鱼的处境并不乐观。

以黄河刀鱼为例。这种鱼形似利刀，肉质细嫩，风味鲜美，是黄河中下游重要的洄游鱼类，沿黄居民喜欢将其 *** 成鱼丸、饺子馅或者油炸酥鱼。20世纪70年代前，黄河刀鱼的资源颇为丰富，仅黄河口的年产量就在500吨以上，从河口上溯至东平湖一段，年产超过1500吨。但到了90年代，情况急转直下，黄河多次断流导致刀鱼洄游受阻，野生资源锐减，产量已大不如前。

黄河刀鱼的处境具有典型性和代表性，同时也具有普遍性。总体来说，黄河鱼类的多样性依赖于水量和水质，但在这两个方面，黄河的优势并不明显。

在水量方面，“水少”是黄河的显著特点。据统计，黄河径流量的多年平均值是580亿m3，但具体到每一年，径流量则存在很 *** 动，水量的差距可达4~5倍。根据实测数据，黄河的上一个丰水期是在20世纪60年代，1964年的更大径流达到了699.3亿m3；而到了90年代，黄河整体进入了枯水期，下游出现了罕见的断流，1994年的最小径流只有149.4亿m3。

流量偏少且不稳定，无疑会对野生鱼的栖息、洄游产生不利的影响。此外，黄河的支流及附属湖泊的数量远少于长江，附属水体的“庇护所”功能受到限制，客观上也影响了鱼类的迁徙、育成。

在水质方面，多沙特征也使黄河的水环境相形见绌。一方面，高密度的悬移质泥沙会导致水中的溶解氧降低，透明度下降，既不利于浮游植物的生长，又妨碍鱼类的呼吸；另一方面，大量的泥沙淤积在黄河中下游的河床、草滩、湿地中，破坏了鱼类的天然产卵场，不利于鱼类的自然繁殖。

此外，黄河的调水调沙运用也集中在汛期，平时积蓄在小浪底、三门峡水库的淤沙此时被大量排出，在黄河下游加剧“流鱼”现象的发生。“流鱼”是指黄河的野生鱼在排沙期间被泥水呛晕而浮头、搁浅的现象，鱼种以黄河鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼为主，给渔业资源造成了一定损失。

因此，黄河的水沙规律是影响生态系统的重要因素，这也是黄河被归为我国生态脆弱区的原因。鱼类的多样性就是更好的指标：据调查，黄河中的鱼类共有147种，远低于长江的405种。和珠江相比则差距更大，珠江干流全长2214km，相当于黄河的40%，但珠江的鱼类却多达489种，是黄河鱼类丰富度的3.3倍，差距明显。

当然，黄河的水质问题并非无法解决。事实上，黄河中游的水土治理已经初见成效，黄河的水体正在变清。自2000年以来，我国在黄土高原大力实施退耕还林还草、水土保持工程，黄河中游的植被得到大规模恢复，水土流失面积得到控制，水沙关系明显改善，最关键的输沙量还呈现出减少的趋势。

从1952~2018年，黄河干流的头道拐、潼关、花园口、利津四个主要水文站监测到的输沙量显著下降，黄河的“泥沙病”出现了改观。例如：潼关站的输沙量每10年下降2.75亿吨，花园口站下降2.56亿吨，利津站下降2.21亿吨。输沙量下降的源头就是黄土高原的水土恢复，这将从根本上改善黄河的水质条件。

黄河水不仅在变清，断面指标也在变好。在2022年，黄河流域的I~III类水体占比达到了87.5%，水质整体处于良好状态。

有网友表示好奇：在水质好转的情况下，黄河中的野生鱼更大能长到多大？从生态学角度评估，“极限体型”要从黄河鱼的种类开始分析。

科学研究表明，黄河鱼类有悠久的演化历史，现代鱼类区系始于中新世时期，当时的鲤属、鲃属、雅罗鱼属已广泛形成；上新世期，古黄河河道形成，鱼类区系接近现在的样貌。其中，黄河上游河段因地质隆起而孕育出了特有的高原鱼种，青海湖中的湟鱼最初就是从黄河鱼演化而来。第四季以来，黄河中的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼已经相当普遍，“鱼王”级的大型鱼种活跃在黄河河道中。

黄河中出现的更大的鱼类，首推素有“淡水鱼之王”名号的白鲟。白鲟是我国匙吻鲟科中唯一的原生鱼类，主要以青鱼、草鱼等中型淡水鱼为食，常见体长为2~3m，体重可达200~300kg，较大个体能达到5m以上。国内更大的一条白鲟体长达到了7.5m，体重超900kg，是世界更大的鱼类之一，在海洋鱼类中同样是个中翘楚。

可能很多人要追问一句，黄河水环境恶劣，鱼类资源相对欠缺，为何会出现白鲟这种食物链最顶端的“鱼中王者”？事实上，现在的黄河与古代的黄河大有不同，古黄河曾是温暖湿润的水乡胜地，气候温和湿润，水域众多，渔业发达，水生动植物相当繁盛。曾在黄河流域生活的物种有扬子鳄、鼋、鳣（鲟鳇鱼）、鲔（白鲟）等大型动物，没有丰富的食物资源，上述巨物也不会出现。

据先秦时期的古籍《周颂》《卫风》等记载，黄河沮水、漆水的“鱼窝”中潜藏着很多鱼，不仅有白条、黄鲿和鲤鱼，还有鳇鱼和白鲟。在春秋时期，鳣和鲔均能在黄河下游的大部分水域中捕到。在1965和1987年的文献中，有学者认为黄河中还可能存在中华鲟、东亚鳇鱼和白鲟等大型鱼类，但由于没有发现活体标本，“鱼王”的现状还有待于进一步调查。

除了鲟科的鱼类，黄河中的大型鱼还有鳡鱼、虹鳟、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等重量级选手，花斑裸鲤、极边扁咽齿鱼可跻身第二梯队。

首先，鳡鱼是黄河中现存最凶猛的鱼类之一，身体呈梭形，游泳速度敏捷，喜欢追击成群的小型鱼，经常在河面引发“鱼群炸水”的场面。成年的鳡鱼体长能达到1米以上，更大者可达2米左右，重达50~60kg，在自然水域中几乎不存在天敌。

虹鳟则是“定居”在黄河上游的鱼种，原产自北美洲的太平洋沿岸，是欧美各国重点养殖的经济鱼种。黄河中原本没有虹鳟，现有群体是从国外引种而来，而后在青海龙羊峡、甘肃刘家峡以及黄河支流的故县水库等地试养，其中一部分逃逸到自然水域，在黄河上游建立了野生种群。

虹鳟味道鲜美，肉质软嫩且深受好评，但野生个体食性凶猛，成年后更大可达1.2m，黄河的本土鱼、水生昆虫、甲壳动物等均在捕食之列。2008年的科学报告显示，黄河上游的虹鳟只需3龄就能性成熟，生长速度快，有明显的竞争优势，由此可以看出，虹鳟也是黄河中不容低估的存在。

至于青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，大家肯定都不陌生，这是我国的四大家鱼，也是黄河的本土鱼类，更大个体能达到1~2m，体重在50kg以上。家鱼适应能力强，食物来源广，生长性能突出，一般10年就能长成20~30kg的大型鱼。只要水质稳定，饵料充足，黄河的家鱼达到上百斤的规格也不是没有可能。

最后要说的是花斑裸鲤和极边扁咽齿鱼，这两种鱼都是黄河上游的高原鱼类，生长缓慢，前者的常见体重为2~3kg，较大者能长到5~6kg，鱼肉多脂，营养价值高。后者体型稍大，体长可达60cm，重达10kg左右，在土著鱼中算得上是佼佼者。

综上所述，黄河中的大型鱼类并不算少，生长潜力巨大。随着水质的改善，野生鱼正在迎来适宜的栖息和繁殖环境，很多鱼种都有机会长到1米以上，体重可达数十公斤。期待未来的黄河重现生机与活力，成为水清鱼多、风景优美的生态之河。

中国最贵的13种顶级食用鱼

鱼是人们餐桌上最常见的食物。中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。只是在如今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞，导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品，不断被列入保护动物之列。小编也同时呼吁社会珍惜地球，保护环境，让天更蓝，水更清，让鱼儿可以重新游回我们的餐桌。

---

1、抗浪鱼

抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。此种鱼细长，一般大小如长辣椒，更大的如脚指拇般粗，长超不过20公分，但少见。抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。

抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美， 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。

图为养殖的抗浪鱼

抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。当抗浪鱼游向湖岸边产卵时，湖滩银光闪闪，极为壮观。更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。在鱼汛期，每十天中只有三天游到湖边，另外七天游回深水里，群众称之为“来三去七。

当地渔民就是巧妙利用了抗浪鱼这一显著特性及其产卵期“来三去七”的特性，发明了一种特有的捕鱼 *** ：车水捕鱼法。用水车把水抽向引水渠，抗浪鱼便自动游入渔民特制的鱼篓中。

---

2、松江鲈鱼

松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首”呢，说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。

松江鲈自古就是美味的代表。1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。目前，松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。下图是当年为尼克松烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟王中清，烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。

---

3、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又名大理弓鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。为中国特有种,分布于中国云南大理洱海及其附属水域。裂腹鱼体形不大，每条约二至四两重，鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。

---

4、大头鲤

大头鲤，俗称：大头鱼，碌鱼（《澂江府志》）。中国国家Ⅱ级保护野生动物，濒危等级：易危。大头鲤体形似鲤，尾柄细长，头特别大而宽。喜欢生活在水深而水质较清澄的水体中上层，对恶劣环境耐受力差，若水质混浊或离开水体则易死亡。大头鲤为我国特有种，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖，因其肉细嫩，含脂量高，味美，颇受人们欢迎。

50-60年代，大头鲤主产于江川的星云湖和通海的杞麓湖，在当地的渔产量中占很大优势，经济价值极大。70年代后数量锐减，现在原产地数量稀少，价值昂贵。偶见种类大多也是与华南鲤、元江鲤杂交的后代。究其消亡的原因与星云湖、杞麓湖水质污染、引进草鱼、鲢、鳙鱼等经济鱼类有关。引进大量的草鱼蚕食了湖泊中的水草，破坏了大头鲤的产卵场。与大头鲤相比，草鱼滤食机能更完善，但食性与大头鲤相近，从而使大头鲤的生存空间和饵料受到威胁，因此数量急剧下降，成为珍稀濒危鱼类。

---

5、长江鲥鱼

长江鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

早在汉代时，人们已经认识到了鲥鱼的美味，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。有鱼的美味，亦有肉的质感，丰腴肥美，细腻嫩滑，入口即化，鲜香逼人。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

不过，由于环境污染和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年。长江鲥鱼资源已近枯竭。1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，80年代后逐年下降，1986年降至1.2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；到如今，已有近30年未曾见到长江鲥鱼的身影。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。早在80年代中期，长江鲥鱼在上海市场上售价已高达800元每公斤，如今则是无价亦无货，出再多钱也难以买到一条真正的野生长江鲥鱼了。有专家称，若在今后的20年间仍不见长江鲥鱼的身影，则可断定该物种已经灭绝。现在只有养殖的长江鲥鱼在市场出售，口感自然无法与野生鲥鱼相比。

---

6、淮王鱼

淮王鱼亦称淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

更为奇特的是，这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。看来，称为王者必定有他的一套不寻常的刷子。

---

7、野生大黄鱼

江浙一带，人们将黄鱼视为时令珍品。每年四五月之交，楝树开花前后，便到了品尝黄花鱼的更佳时节。端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，更具食用价值。古人说“楝子花开石首来，笥中被絮舞三台”，意思是不惜典卖过冬衣物也要买黄鱼来品尝，可见其味道之美。

以前，我国野生大黄鱼资源十分丰富。每年有春、秋两汛，黄鱼成群溯潮而上，深夜咕咕的鱼叫声吵得人睡不着。岸上两个人说句话，得扯着嗓子喊才听得到。汛期来时，一网下去捞上满仓金黄鲜亮的大黄鱼，鱼多价贱，吃不了，渔家就晒黄鱼鲞，晒得满地都是， *** 的岩皮多让黄鱼占据，像晾烟叶似的。远望去，阳光下，金灿灿的，相当壮观。

从上世纪80年代至今，野生大黄鱼的价格从每斤几分钱暴涨至每斤数千元，大黄鱼从全国人民餐桌上的常见鱼类逐渐变为了珍稀濒危的物种。如今我们吃到的大黄鱼，绝大部分都来自养殖场。而真正的野生大黄鱼不仅价格昂贵，而且一鱼难求，在市场上几乎看不到它们的身影。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。要吃到真正的野生大黄鱼，绝非是有钱就可以办到的，还要看你运气如何。黄鱼不是你想买，想买就有卖，野生的大黄鱼越来越少，渔民出海一天，下网无数，也不见得就能从茫茫大海里捞出几条大黄鱼来。货真价实的野生大黄鱼，有价无货，就算再有钱，再不吝，再舍得，也未必想吃就能吃到。

下图为两条3斤以上的野生黄鱼，每条售价在万元左右，无论是别人请你吃，还是你请别人吃，野生大黄鱼绝对是超有逼格的一条万元鱼。

---

8、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。又名龙鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是山东省泰安市泰山区的著名特产，鱼类中的稀世珍品，已被列为国家二级保护动物。

泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。

---

9、鳌花

一提起东北，人们大概首先想起的冰雪风光与高大豪放的东北汉子、美丽直爽的东北姑娘。其实东北地大物博、幅员辽阔，不仅拥有广袤的黑土地，还有极其丰富的水资源。东有乌苏里江，西有嫩江，南有松花江、牡丹江，北有松花江等几大主要水系，同时还有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊，盛产各种美味的淡水鱼，真可谓是地地道道的鱼米之乡。东北因天气寒冷，鱼的生长周期长，因此鱼肉特别的鲜美。其种类之多，连一些世代捕鱼的老渔民也说不清楚，因此东北人把其中最珍贵也是最美味的鱼编成了一句话，“三花五罗十八子”，既简单又好记。

所谓三花，指的是鳌花、鳊花、鲫花。“三花”中最名贵的就是鳌花，其实就是我们所熟悉的鳜鱼。此鱼产量不大，但分布甚广，中国无论南北均有出产。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”乃是脍炙人口的佳句，无数人就是因为此诗而迷恋上鳜鱼的美味，但这首诗中所咏的却是钱塘的鳜鱼。其实，东北也产鳜鱼，中国四大名鱼，其中就有松花江鳜。可见松花江流域的鳌花是最为有名的，价格也非常高，纯野生的鳌花能达到二三百块钱一斤，而且鱼越大价格越贵。东北气温较低，水质冰冷，清澈甘冽，因此所产鳜鱼肉质细白鲜嫩，其肉呈瓣状，红焖、清炖、煎炸均清香爽口。东北人向来以清蒸鳌花作为首选，但有时也会学习南人烹饪“松鼠鳜鱼”，酸甜适口，菜中极品。

清蒸鳌花

---

10、黄唇鱼

黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名（鱼高）。是中国的特有鱼种，被视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼便位列其中。

据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。那为什么人们还是纷纷解囊，出几百万的天价去购买呢？其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。

在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝），黄唇鱼胶被称为“花胶之首”。据说鱼胶滋补肝肾的特殊功效，比如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以 *** 妇出血时之急用。黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背”，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。近几年来，屡屡爆出黄唇鱼卖出天价的新闻，一条鱼的身价至少上百万。

---

11、长江刀鱼

刀鱼种类较多。有东海、朝鲜半岛、日本的海刀，有崇明岛刀鱼（严格来说也属于海刀），有太湖、巢湖、洪泽湖的湖刀，有越南湄公河刀鱼（河刀，最差的刀鱼），当然，最顶级的，当属赫赫有名的长江刀鱼。

长江刀鱼素有“长江之一鲜”的美称。每年春季3、4月，刀鱼沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。清明前的刀鱼，是其味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。由于刀鱼出水即死，至今无法实现人工养殖，导致每年的刀鱼季价格高昂。历史上更大的长江刀鱼是2012年由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得，长45.3厘米、重6.5两，创下了世界纪录，并拍出了5.9万元的天价。2019年起，长江刀鱼全面禁捕。

---

12、长江河豚

千百年来，在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。所谓拼死吃河豚，绝不是一句空话。

河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，有些种类的河鲀，精巢、眼睛、皮肤甚至是肌肉都有毒。河鲀的毒性主要来自于大名鼎鼎的河鲀毒素。这是一种超强力的神经毒素，是非蛋白质小分子的天然毒素中毒性最强烈的神经毒素之一。一旦中了河豚毒，首先会唇齿发麻，接着会恶心、腹泻，手脚僵硬，最后全身不能动弹。河豚毒素并不直接作用于心脏，中毒者从头到尾饱受痛苦，但直到临死之前意识仍是清楚的。

河豚毒素的毒性，是氰化钾的1000倍。一条一斤重的河豚鱼体内，能提取出约0.5毫克毒素，这是一个人所能承受的更大毒量。春天，是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量，这时的河豚鱼肉质最为肥美。和美味成正比的是，河豚体内的毒素水平，也在此时猛增。

河豚毒素虽然可怕，但绝非只有坏处。恰恰相反，河豚毒素在医疗临床上也具有广泛用途，可制成解毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。据称，在国际市场上1克河豚毒素的价值约17万美元，是黄金价格的1万倍。此外，它对皮肤瘙痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等症，均有显著疗效。

而“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，而且据说正是从苏东坡口中流传出来的。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”品鉴一番。士大夫的家人听说这位妇孺皆知的名士将至，都大为兴奋，待苏轼吃河豚时，都躲在屏风后面，想听苏东坡的评价。但见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。

---

13、湟鱼

湟鱼是裸鲤的俗称，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼是青海湖中的特产，湟鱼的生长速度极其缓慢，据说十年只长一斤肉，因而显得极其珍贵。但也正是因为这样，鳇鱼的体内积累了丰富的营养，丰腴肥嫩、细腻鲜香，美味无比。但是由于青海湖环境的变化和人们的过度捕捞，青海湟鱼目前几乎已濒临绝迹了。目前，国家将青海湟鱼列为二级保护动物，明令禁止捕捞。

---

本文由厨影美食编辑，未经授权禁止转载。欢迎分享到朋友圈。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。您的支持就是我们前进的更大动力。

黄河鲤鱼是它的祖先，味道鲜美曾当饭吃，鱼卵有剧毒，如今禁食了

导读：一种冷水性鱼，鱼卵含有剧毒，曾经是救命粮，如今数量多却不能吃

昨天笔者看到一个网友的奇怪提问：几十年前食物不够吃，为何不去山里抓野味、河里捞鱼吃呢？

也不知道这个网友是如何判断，在以前吃不饱的时候，农民宁愿啃树皮、吃野菜，为何不去抓野生动物吃。

其实这个说法是有点荒诞的，试想一下已经沦落到吃树皮、啃树根的地步了，怎么会不去抓野味吃呢？只要能拿来充饥的，那肯定不会放过。而在上个世纪六七十年代，在青海地区有一种鱼，就被当地人大量捕捞，用来当饭吃。

这种鱼虽然是一种冷水鱼，并且还没有鱼鳞，可是它却是黄河鲤鱼的后代，也就是说黄河鲤鱼是它的更先。虽然它的味道鲜美无比，但是鱼卵却有剧毒。如今虽然数量不少，但是依然被禁止食用。

青海湖裸鲤的科普

提到黄河大鲤鱼，很多的北方人就会流口水。虽然现在很多人嫌弃鲤鱼，但是野生的黄河大鲤鱼还是极品，在市场上是很受欢迎的一种淡水鱼类。

而在青海湖里，也有一种“鲤鱼”，却是没有鱼鳞，并且是冷水性的鱼类，它就是我国特有的，并且只有青海湖才有的鱼类——裸鲤。

裸鲤在当地多叫它鳇鱼、湟鱼，它是鲤科、裸鲤属的一种冷水性鱼类。别看它和现在很多人印象中的鲤鱼一点不像：身体很细长，并且连一点鱼鳞也没有，是一种无鳞鱼，但是它却是黄河鲤鱼的后代。

有专家指出来了，以前的裸鲤也是有鱼鳞的，它们都是由黄河鲤鱼进化来的。在13万年前，青海湖本来是淡水湖。可是因为地质运动的原因，导致它成为了一个闭塞湖，然后就演变成了如今的咸水湖。

而生活在青海湖的黄河鲤鱼，就为了适应日渐变咸的湖水，它的鱼鳞就逐渐退化了，并且长年累月就进化成为了无鳞鱼，也就是今天的裸鲤。

青海湖裸鲤的价值

现在提起青海湖的裸鲤，很多的当地人依然会对其特别感激。因为在三四十年前，在当地粮食歉收，食物短缺的年代里，就是因为有了裸鲤这种鱼，救活了当地成千上万的人。数据统计，裸鲤在当时养活了大半个青海人。

在当地还流传着“以鱼为粮”这样一种说法，说的就是在当时当地人把鱼当饭吃的盛况。因为这种鱼当时数量很多，并且全部都是野生的，吃起来味道有很鲜美， *** *** 简单，所以很受欢迎，成为了他们常食用的充饥的食物。

听当地的人说，在当时满满一大盆的裸鲤，只卖几毛钱。这种鱼家家户户都会吃，并且吃法多样。不过这种鱼却和鲤鱼不同，它的鱼卵是有剧毒的，严重时会导致人死亡。

结束语

可是也是因为在当时大量的捕捞，破坏了青海湖裸鲤群体的自身平衡能力，所以导致了它的数量急剧减少。也是从90年代开始对裸鲤进行了保护，而在1994年它就被列为国家二级保护动物，到了2003年还被纳入《青海省重点保护水生野生动物名录》。

而在近些年因为裸鲤禁止捕捞了，成为了一种保护动物，所以它的种群也在逐渐恢复了。到了去年10月，裸鲤的数量已经超过了10万吨。

虽然这个数量已经不少了，但是它依然还是保护鱼类，是禁止捕捞的。这一点希望大家要谨记，不要去捕捞、购买裸鲤来食用哦，不然就可能会被罚款，甚至牢狱之灾。

学习用发散思维审题

暑假遛娃去西北踏马行歌 | 青海深度亲子游全攻略

青海——孩子亲近自然的可选目的地

青海，这里有纯粹的美景。每一处风景都能令人心之动，神之向往！茂盛的草原连绵起伏，一望无际的金黄油菜花海，“天空之镜”茶卡盐湖，被称为上帝遗落蓝眼泪的青海湖，神圣敬仰与天相连的皑皑雪山...而这样的风景，就适合带娃来旅行！
每年夏季，无论是避暑，还是靓丽的景色、新奇的人文，对于大西北来说都是充满可能性的季节。7、8月的青海更是孩子们亲近自然的经典目的地。
当全国各地都处于炎炎夏日之中时，青海更高温度大多在25℃以下。带孩子去这样清凉的地方旅行，自然是无比舒服惬意。
带上孩子去远方的大西北，驰骋辽原，逃离城市的束缚，释放孩童天性，寓教于乐，带娃接触书本里摸不到的自然地貌。倾听自然与心灵的对话，行走在大美青海。

青海适合亲子的景点推荐

01. 那一汪湛蓝——青海湖

青海湖曾被《中国国家地理》评为中国最美的湖泊，而暑假是青海湖的美景绽放的季节，特别适合带孩子来旅行。
身处青海湖，那种在阳光中边行走边仰望天穹的感觉，你是无法在繁嚣的都市里体会到的。
每年七月，青海湖畔油菜花热烈盛开，它们与天空、山川、湖泊连成一片。这时候的青海湖，有纯粹的蓝，艳丽的黄，有水天一色的天际线，白云以一种怒放的姿态肆意翻滚。
带孩子在青海湖可以做的事情很多，看油菜花、马术骑行探湖、体验轻奢下午茶，徒步俯瞰青海湖。每一项活动都需要家长与孩子共同配合协作完成，既欣赏了美景又贴近了心灵。

02. 那一片梦幻——茶卡盐湖

茶卡盐湖是固液并存的卤水湖，镶嵌在雪山草地间。盐湖水域宽广，银波粼粼。蓝天白云、雪山映入湖中，如诗如画。
行走在茶卡盐湖，时间仿佛静止般，天地间是一片纯净的白与蓝，就像做了一场幻境般的梦……
置身茶卡盐湖中，如同行走在天空之上。特别适合家长与孩子拍摄美美的亲子照片，记录下属于亲子开心及美好的瞬间。

03. 那是野趣——冰沟林海

冰沟林海，是祁连山下一片坐落在峡谷河岸边的茂密森林，它宛如一块翡翠镶嵌在群山之中。
这里有成片的青海松和灌木草围绕在冰沟河畔，构成一幅美丽的天然画卷。这里是天然的森林氧吧，
青海的世外挑源。在冰沟林海里，可以带孩子共同徒步在这里的森林氧吧，畅快呼吸大自然。

04. 尽情撒欢——祁连草原

看过了高山的雄伟，看过了大海的广阔，你真的要看一看西北夏季的祁连草原，因为她如同一幅巨大的画铺展在天地间，绿得那么纯粹，绿得那么渺远。一到夏季她就美成了仙境。
这里有寂静的人烟，宽广的天与地，连绵的雪山，一望无际的草原，成群结队的牛羊，金黄的油菜花。在这宽阔的大草原，与孩子亲密互动，放肆游戏，解放孩子爱玩的天性~

05.初识高原—青藏高原自然博物馆

西北少年行的之一站，国内更大的青藏高原地理地貌的博物馆。博物馆共三层，现有物华天宝厅、大地宝藏、盐湖奇葩、蔚蓝之海、高原隆起、冰雪地带等24个展厅，既有高原冰川、峡谷、丹霞地貌等大型景观，也有本地特有的标本。全方位展示青海自然风光、地质矿产，动植物等自然规律，打开孩子认识青海自然生态的大门，在快乐中学习知识。

亲子 *** 程安排几天合适？怎么安排？

带孩子游玩大西北选择路线很重要，两三天太短，不足以体会自然和人文，七八天太长，行程不宜太赶，匆匆打卡的旅行不仅让旅行很疲惫，也很难让孩子在有限的假期深度的感受大自然。青海亲子游合理行程应该控制在5天左右。

5天亲子合理行程推荐：
之一天：西宁—自然博物馆—金银滩草原—自行车骑行—沙漠嘉年华—青海湖
第二天：青海湖日出—马术训练—手绘唐卡—茶卡盐湖—盐雕体验—星梦驼园
第三天：星梦驼园—漠河驼场—环湖西路轻徒步—秘境断崖—湟鱼洄游—刚察
第四天：刚察—大冬树山垭口—冰沟林海—萨托河游牧文化—祁连卓尔山—祁连县
第五天：祁连—驯鹿山庄—阿柔大寺—祁连草原—门源花海—达坂山远观—西宁

这条线路的时间和行程不仅安排的很合理，在辽阔的大西北，日均车程不超过300KM，平均每天游玩时间在6—8小时。这可能是西北所有路线里车程最短的路线。车程短，节奏慢。每个点留足够的时间游玩，孩子不会觉得累，专心享受丰富又轻松的亲子活动。
一路上去过最美青海湖，天空之境茶卡盐湖，东方小瑞士祁连，每一处都是青海的精华，带娃接触书本里摸不到的自然地貌，每一处都不会让你失望。
另外，行程中为顺应孩子的天性做了独特的设计，安排了许多适合孩子的丰富的游戏体验的童趣项目，很多项目需要家长配合孩子共同协作完成，既考验了家长和孩子的默契程度，又锻炼了孩子各种技能。让爸爸妈妈可以更好的陪孩子玩耍，让孩子在玩耍中掌握知识。
5天4晚，让孩子踏马在草原上，奔跑在天地间，挥洒自己的汗水，与小伙伴一起探索自然

【花儿少年】青海甘肃小环线家庭亲子5日游·青海湖畔马术+手绘唐卡+驯鹿山庄邂逅梅花鹿+手作盐雕（金银滩草原·莫河驼场·茶卡盐湖·祁连卓尔山）

独家资源/ 精心策划亲子活动/ 贴近自然/ 缤纷多彩体验/

亲子游不可错过的特色体验项目

01. 草原公路骑行，亲子协作完成未知的挑战

金银滩草原，西部歌王王洛宾歌里“那遥远的地方”。辽阔的草原，野花遍地，祝酒歌此起彼伏，这是一个充满诗情画意的地方。沿着风景绝美的草原公路，和孩子来一场骑行挑战。零距离亲近自然，做一个追风少年，见证小小骑手的坚毅和成长。和孩子分享成功挑战的喜悦，鼓励他勇敢前行。亲子还有双人车可以体验。

在无边的大草原上，让孩子追着微风尽情的奔跑，将载满亲子美好回忆的风筝放上天空。

02. 马术骑行探湖，让孩子与骏马对话，协力前行

带孩子来一场青海湖湖畔马术骑行吧，这是一次与孩子的的亲密时光。从路边到湖边，家长和孩子协力前行，青海湖畔的夏天花香四溢，湖水碧绿，让人心旷神怡。我们从湖畔出发，与骏马对话，执鞭仗剑走天涯。再收集一瓶青海湖的水，看看它是否清澈无染。

专业的马术教练与装备，不仅安全还酷炫，告别LOW骑，马匹温顺，老少皆宜，慢行体验，让你和孩子在青海湖边别具一格。玩累了和孩子坐下来，体验青海湖畔的轻奢下午茶，安静享受惬意的亲子时光。

这样的风景，不是走马观花的一日游所能领略到的，也不是坐在车里飞快疾驰所能品味到的，它需要我们放慢节奏，睁大眼睛，用心来感受。

03.亲手绘制唐卡，感受非物质文化遗产的魅力

走进青海湖边的一家藏式民宿，观影唐卡历史、焚香、洗手，跟孩子一起静下心来，用手工研磨的矿物质颜料，亲手绘制一幅唐卡图案，可以选择藏族吉祥八宝图案的其中之一，跟孩子一起感受中国非物质文化遗产和藏传佛教的魅力。

04. 两次3公里徒步，让孩子与爸妈相互扶持行进

亲子徒步最是锻炼孩子意志力的好机会。环湖西路有一处登高俯瞰青海湖全貌的好地方，家长和孩子行进3公里左右，坡度30，让孩子在前面牵着爸妈的手前进，一同达到顶端。浩淼碧绿的青海湖让孩子尖叫，还有翠绿的山头山开满野花。
在另一处的原始森林里，我们同样行进3公里，爸妈走在前面帮孩子拨开树枝，孩子们在后面寻找小蘑菇或小草莓收集到瓶子里。从原始森林穿越出来后，心情舒畅，让你和孩子的亲子关系更加的亲密。

05.亲手 *** 盐雕，走进茶卡盐背后的世界

在茶卡盐湖玩耍的时候，我们会遇见各种各样造型的盐雕，是茶卡一道靓丽的风景线。但盐雕究竟是如何 *** 的呢？特意安排盐雕手工DIY，让孩子充分发挥自己的想象力，亲自动手 *** 盐雕，各种图案的盐雕在手里栩栩如生。还在在动手的过程中探究盐雕的原理，激发学习的兴趣。

06. 入住茶卡星梦驼园，一次贴近骆驼的互动

茶卡入住星梦驼园民宿，独立的欧式风格的木屋别墅，远离茶卡镇喧嚣的人群。走进漠河驼场博物馆，听一听漠河驼场60年代的悲壮历史，在电影院里看一场老电影。晚会特意安排篝火体验，与当地人一起载歌载舞。晚上和孩子一起守候茶卡的璀璨星空。

骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物，在茶卡驼缘体验可以近距离参观园区内的驼场，深度体验喂养骆驼，亲密回归大自然的怀抱。

06. 一次 *** 家访，体验地道的 *** 生活

走进托河游牧文化体验中心，体验当地 *** 族的生活和风俗习惯，当地热情的藏族同胞以当地欢迎贵宾的仪式，骑马列队献哈达欢迎大家的到来。

草原上鲜花满地，是孩子们最愿意打滚的地方，不管玩起老鹰捉小鸡，还是丢手绢都最开心不过。在这里和当地人一起跳锅庄舞，大酥油茶，做糍粑，参加藏区美食 *** 。打开孩子的新世界，见识另一种民族生活。

07. 走进驯鹿山庄，与小鹿近距离接触

这一路我们有很多机会能与小动物零距离接触，投喂可爱的骆驼，拥抱小羊羔。在祁连我们走进驯鹿山庄，和梅花鹿交个好朋友，小朋友拿着小零食投喂，学习了解梅花鹿的生活习性。让孩子感受人与动物，与自然的和谐之美。

08. 看湟鱼洄游，感受生命逆流而上的奇迹

湟鱼是青海湖里唯一可以存活的生物，也被称为“鱼坚强”。每年七八月份，逆流而上离开青海湖，去上游产卵。在当地流传和很多关于鳇鱼的故事，它也是当地人心目中的高原精灵。听一听湟鱼洄游背后的故事，看着它们奋力逆流而上的姿态，孩子们将切身感受生命的坚强和伟大。

全程精选住宿住进风景里

带娃出去玩，花儿深知住宿必须是舒适的。我们精选当地口碑极好、环境也好的酒店，并加入特色住宿。所有房间均可免费升级为亲子房。其中青海湖一晚住进风景里，守候浪漫的日出日落。在茶卡入住欧式风格的木屋别墅，出门就能和骆驼亲密互动，晚上和当地人围着篝火载歌载舞，枕着星空入睡。

孩子的成长只有一次，别让家长的陪伴缺席。

【花儿少年】青海甘肃小环线家庭亲子5日游·青海湖畔马术+手绘唐卡+驯鹿山庄邂逅梅花鹿+手作盐雕（金银滩草原·莫河驼场·茶卡盐湖·祁连卓尔山）

独家资源/ 精心策划亲子活动/ 贴近自然/ 缤纷多彩体验/

带孩子来青海的实用tips

1. 带孩子游玩大西北选择路线很重要，行程不宜太赶，匆匆打卡的旅行不仅让旅行很疲惫，也很难让孩子在有限的假期深度的感受大自然。

2. 青海属于高原地区，早晚温差比较大，即便是夏季，也要给孩子和自己带上一件厚外套，更好给小朋友备个秋裤。鞋子要舒适的运动鞋还有美美的凉鞋。

3. 高原地区紫外线强，孩子皮肤娇嫩不管是晴天还是阴天出门前都要做好防晒工作，防晒霜别偷懒，墨镜、帽子一个也不能少，还要多喝水，多吃水果。如果觉得天气干燥，更好涂上唇膏。

4. 一定要带上一些孩子常用的感冒药和腹泻药，时刻关注孩子的身体状况如果出现感冒症状，要多注意体温。常备药品有耳温枪、退热贴、拉肚子的药、胃药、板蓝根。蛋白粉、钙、维生素。

5. 高原地区最令家长担心的就是高反问题啦，青海湖周边海拔3000左右，高原反应是看个人体质的，一般来说孩子的适应能力比大人好一点，带孩子出发前多注意休息，保持睡眠，避免感冒。到达首日，建议不要洗澡，在旅途中，也建议避免长时间的洗浴及用过热的水温洗浴，极易造成缺氧。最重要的是要调整好心态，无论是初上高原，或是在旅途中，出现不同程度的头痛，胸闷，呼吸急促，睡眠减弱都是正常的高原反应，不要过于紧张，否则反而会加重反应。

中国最贵的13种顶级食用鱼！

鱼是人们餐桌上最常见的食物。中国人从古代开始就爱吃鱼，并且非常讲究。比如刀鱼，“清明前细骨软如绵，清明后细骨硬如针”，味是美，但过时不候。“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼之美不在鱼肉，在那一身深锁了脂肪闪闪发光的鱼鳞。有人为了吃到一口时令鲜鱼，甚至不惜弃官还乡。只是在如今这个时代，随着环境的污染和断子绝孙式的过度捕捞，导致中国一些著名的鱼类变成了比黄金还珍贵的奢侈品，不断被列入保护动物之列。小编也同时呼吁社会珍惜地球，保护环境，让天更蓝，水更清，让鱼儿可以重新游回我们的餐桌。

1、抗浪鱼

抗浪鱼是云南抚仙湖的特产，繁殖力极强，产量很大。此种鱼细长，一般大小如长辣椒，更大的如脚指拇般粗，长超不过20公分，但少见。抗浪鱼肉味鲜美，烹食不破腹取肚杂，可煮、炒、焖、蒸吃，尤以油煎和用炭火烧吃最香。

抗浪鱼个体虽小，但肉味鲜美， 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后，由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入，野生抗浪鱼几乎绝迹。

图为养殖的抗浪鱼

抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。当抗浪鱼游向湖岸边产卵时，湖滩银光闪闪，极为壮观。更为奇特的是：抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。在鱼汛期，每十天中只有三天游到湖边，另外七天游回深水里，群众称之为“来三去七。

当地渔民就是巧妙利用了抗浪鱼这一显著特性及其产卵期“来三去七”的特性，发明了一种特有的捕鱼 *** ：车水捕鱼法。用水车把水抽向引水渠，抗浪鱼便自动游入渔民特制的鱼篓中。

---

2、松江鲈鱼

松江鲈鱼，别名四鳃鲈、花鼓鱼、媳妇鱼。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈“之称。虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

这种鱼在中国已经有很长的一段历史了，就算是在古代地位也是非常高的，并且还被人们号称为“中国名鱼之首”呢，说到这里，相信很多朋友不禁会问，为什么松江鲈鱼中国的地位会这么高呢？据说就算是曹操也曾被它的美味所折服。在《三国演义》中有这么一个故事，曹操在一个宴会上感叹，这宴会上的山珍海味数不胜数，但遗憾的是唯独缺少松江鲈鱼这道美食，可见这种鱼在古代也是非常名贵的。

松江鲈自古就是美味的代表。1972年美国总统尼克松访华时，招待他的国宴菜单里，就有松江四腮鲈鱼。然而随着造闸建坝工程的增多，松江鲈鱼的洄游路线被破坏，加上严重的水源污染，享有盛名的松江鲈却在二十多年前绝迹上海。目前，松江鲈鱼被列为国家二级保护动物。下图是当年为尼克松烹调松江鲈鱼的大厨的徒弟王中清，烹制名菜“八珍鲈鱼脍”。

---

3、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又名大理弓鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。为中国特有种,分布于中国云南大理洱海及其附属水域。裂腹鱼体形不大，每条约二至四两重，鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。

---

4、大头鲤

大头鲤，俗称：大头鱼，碌鱼（《澂江府志》）。中国国家Ⅱ级保护野生动物，濒危等级：易危。大头鲤体形似鲤，尾柄细长，头特别大而宽。喜欢生活在水深而水质较清澄的水体中上层，对恶劣环境耐受力差，若水质混浊或离开水体则易死亡。大头鲤为我国特有种，仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖，因其肉细嫩，含脂量高，味美，颇受人们欢迎。

50-60年代，大头鲤主产于江川的星云湖和通海的杞麓湖，在当地的渔产量中占很大优势，经济价值极大。70年代后数量锐减，现在原产地数量稀少，价值昂贵。偶见种类大多也是与华南鲤、元江鲤杂交的后代。究其消亡的原因与星云湖、杞麓湖水质污染、引进草鱼、鲢、鳙鱼等经济鱼类有关。引进大量的草鱼蚕食了湖泊中的水草，破坏了大头鲤的产卵场。与大头鲤相比，草鱼滤食机能更完善，但食性与大头鲤相近，从而使大头鲤的生存空间和饵料受到威胁，因此数量急剧下降，成为珍稀濒危鱼类。

---

5、长江鲥鱼

长江鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

早在汉代时，人们已经认识到了鲥鱼的美味，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。有鱼的美味，亦有肉的质感，丰腴肥美，细腻嫩滑，入口即化，鲜香逼人。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

不过，由于环境污染和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经绝迹三十多年。长江鲥鱼资源已近枯竭。1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，80年代后逐年下降，1986年降至1.2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，也难觅芳踪；到如今，已有近30年未曾见到长江鲥鱼的身影。早在80年代中期，长江鲥鱼在上海市场上售价已高达800元每公斤，如今则是无价亦无货，出再多钱也难以买到一条真正的野生长江鲥鱼了。有专家称，若在今后的20年间仍不见长江鲥鱼的身影，则可断定该物种已经灭绝。现在只有养殖的长江鲥鱼在市场出售，口感自然无法与野生鲥鱼相比。

---

6、淮王鱼

淮王鱼亦称淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

更为奇特的是，这种以王自称的鱼，居然性格极其的刚烈。在普通状态下，它的通体大多呈现青灰色，但是在缺氧的状态下，它会全身充血，朝红色方向变化。缺氧程度越高，充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。看来，称为王者必定有他的一套不寻常的刷子。

---

7、野生大黄鱼

江浙一带，人们将黄鱼视为时令珍品。每年四五月之交，楝树开花前后，便到了品尝黄花鱼的更佳时节。端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，更具食用价值。古人说“楝子花开石首来，笥中被絮舞三台”，意思是不惜典卖过冬衣物也要买黄鱼来品尝，可见其味道之美。

以前，我国野生大黄鱼资源十分丰富。每年有春、秋两汛，黄鱼成群溯潮而上，深夜咕咕的鱼叫声吵得人睡不着。岸上两个人说句话，得扯着嗓子喊才听得到。汛期来时，一网下去捞上满仓金黄鲜亮的大黄鱼，鱼多价贱，吃不了，渔家就晒黄鱼鲞，晒得满地都是， *** 的岩皮多让黄鱼占据，像晾烟叶似的。远望去，阳光下，金灿灿的，相当壮观。

从上世纪80年代至今，野生大黄鱼的价格从每斤几分钱暴涨至每斤数千元，大黄鱼从全国人民餐桌上的常见鱼类逐渐变为了珍稀濒危的物种。如今我们吃到的大黄鱼，绝大部分都来自养殖场。而真正的野生大黄鱼不仅价格昂贵，而且一鱼难求，在市场上几乎看不到它们的身影。要吃到真正的野生大黄鱼，绝非是有钱就可以办到的，还要看你运气如何。黄鱼不是你想买，想买就有卖，野生的大黄鱼越来越少，渔民出海一天，下网无数，也不见得就能从茫茫大海里捞出几条大黄鱼来。货真价实的野生大黄鱼，有价无货，就算再有钱，再不吝，再舍得，也未必想吃就能吃到。

下图为两条3斤以上的野生黄鱼，每条售价在万元左右，无论是别人请你吃，还是你请别人吃，野生大黄鱼绝对是超有逼格的一条万元鱼。

---

8、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是山东省泰安市泰山区的著名特产，鱼类中的稀世珍品，已被列为国家二级保护动物。

泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。

---

9、鳌花

一提起东北，人们大概首先想起的冰雪风光与高大豪放的东北汉子、美丽直爽的东北姑娘。其实东北地大物博、幅员辽阔，不仅拥有广袤的黑土地，还有极其丰富的水资源。东有乌苏里江，西有嫩江，南有松花江、牡丹江，北有松花江等几大主要水系，同时还有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等大型湖泊，盛产各种美味的淡水鱼，真可谓是地地道道的鱼米之乡。东北因天气寒冷，鱼的生长周期长，因此鱼肉特别的鲜美。其种类之多，连一些世代捕鱼的老渔民也说不清楚，因此东北人把其中最珍贵也是最美味的鱼编成了一句话，“三花五罗十八子”，既简单又好记。

所谓三花，指的是鳌花、鳊花、鲫花。“三花”中最名贵的就是鳌花，其实就是我们所熟悉的鳜鱼。此鱼产量不大，但分布甚广，中国无论南北均有出产。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”乃是脍炙人口的佳句，无数人就是因为此诗而迷恋上鳜鱼的美味，但这首诗中所咏的却是钱塘的鳜鱼。其实，东北也产鳜鱼，中国四大名鱼，其中就有松花江鳜。可见松花江流域的鳌花是最为有名的，价格也非常高，纯野生的鳌花能达到二三百块钱一斤，而且鱼越大价格越贵。东北气温较低，水质冰冷，清澈甘冽，因此所产鳜鱼肉质细白鲜嫩，其肉呈瓣状，红焖、清炖、煎炸均清香爽口。东北人向来以清蒸鳌花作为首选，但有时也会学习南人烹饪“松鼠鳜鱼”，酸甜适口，菜中极品。

清蒸鳌花

---

10、黄唇鱼

黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸、金钱猛鱼，又名（鱼高）。是中国的特有鱼种，被视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵，素有“贵如黄金”之说。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，其中金钱猛鱼便位列其中。

据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。那为什么人们还是纷纷解囊，出几百万的天价去购买呢？其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。

在顶级的花胶中，按品种排名的顺序依次是：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝），黄唇鱼胶被称为“花胶之首”。据说鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以 *** 妇出血时之急用。黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背”，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。近几年来，屡屡爆出黄唇鱼卖出天价的新闻，一条鱼的身价至少上百万。

---

11、长江刀鱼

刀鱼种类较多。有东海、朝鲜半岛、日本的海刀，有崇明岛刀鱼（严格来说也属于海刀），有太湖、巢湖、洪泽湖的湖刀，有越南湄公河刀鱼（河刀，最差的刀鱼），当然，最顶级的，当属赫赫有名的长江刀鱼。

长江刀鱼素有“长江之一鲜”的美称。每年春季3、4月，刀鱼沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。清明前的刀鱼，是其味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。由于刀鱼出水即死，至今无法实现人工养殖，导致每年的刀鱼季价格高昂。历史上更大的长江刀鱼是2012年由张家港市永联渔业队在长江七干河河口捕得，长45.3厘米、重6.5两，创下了世界纪录，并拍出了5.9万元的天价。2019年起，长江刀鱼全面禁捕。

---

12、长江河豚

千百年来，在民间一直流传着“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”。讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。所谓拼死吃河豚，绝不是一句空话。

河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏中，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，有些种类的河鲀，精巢、眼睛、皮肤甚至是肌肉都有毒。河鲀的毒性主要来自于大名鼎鼎的河鲀毒素。这是一种超强力的神经毒素，是非蛋白质小分子的天然毒素中毒性最强烈的神经毒素之一。一旦中了河豚毒，首先会唇齿发麻，接着会恶心、腹泻，手脚僵硬，最后全身不能动弹。河豚毒素并不直接作用于心脏，中毒者从头到尾饱受痛苦，但直到临死之前意识仍是清楚的。

河豚毒素的毒性，是氰化钾的1000倍。一条一斤重的河豚鱼体内，能提取出约0.5毫克毒素，这是一个人所能承受的更大毒量。春天，是河豚鱼从大海洄游到长江产卵的季节。由于体内聚集了大量脂肪和能量，这时的河豚鱼肉质最为肥美。和美味成正比的是，河豚体内的毒素水平，也在此时猛增。

河豚毒素虽然可怕，但绝非只有坏处。恰恰相反，河豚毒素在医疗临床上也具有广泛用途，可制成戒毒剂、麻醉剂、镇静剂等，还可用于癌症的介入治疗。据称，在国际市场上1克河豚毒素的价值约17万美元，是黄金价格的1万倍。此外，它对皮肤瘙痒、痒疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳痿等症，均有显著疗效。

而“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，而且据说正是从苏东坡口中流传出来的。话说苏轼谪居常州(今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带)时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”品鉴一番。士大夫的家人听说这位妇孺皆知的名士将至，都大为兴奋，待苏轼吃河豚时，都躲在屏风后面，想听苏东坡的评价。但见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声，当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死”。意思是说如此美味，毒死也值得的。

---

13、湟鱼

湟鱼是裸鲤的俗称，学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼是青海湖中的特产，湟鱼的生长速度极其缓慢，据说十年只长一斤肉，因而显得极其珍贵。但也正是因为这样，鳇鱼的体内积累了丰富的营养，丰腴肥嫩、细腻鲜香，美味无比。但是由于青海湖环境的变化和人们的过度捕捞，青海湟鱼目前几乎已濒临绝迹了。目前，国家将青海湟鱼列为二级保护动物，明令禁止捕捞。

---

青海湖的救赎：3年损失7.3万吨湟鱼，“罚单”还要再交30年？

在青海、 *** 等高原地区，咸水、淡水湖泊星罗棋布，水质清洁，聚集着我国规模更大的高原湖泊群。在众多的湖泊之中，青海湖以4600多平方公里的面积独领 *** ，稳占内陆湖泊的榜首位置。

青海湖是国内更大的微咸水湖，近年来湖水面积仍在不断扩张，从2020年9月开始已经增加36.8平方公里，达到了2004年以来的历史更大值。在广阔的青海湖中，还生活着一种独特的高原鱼类，那就是大名鼎鼎的青海湖湟鱼。

湟鱼又叫青海湖裸鲤，其储量一直是大家关心的重点。近日，中科院长江水产研究所对青海湖湟鱼的储量进行了监测，调查结果显示：目前湟鱼的蕴藏量已经达到10.85万吨，比去年增加了0.71万吨。

和2002年的2590吨相比，湟鱼的资源量增加了近41倍，这一成绩主要归功于封湖育鱼和增殖放流。了解湟鱼的人都清楚，10万吨其实并不是湟鱼的巅峰规模——在历史上，当地人仅一年就从湖中捕捞了2.8万吨的湟鱼！

湟鱼被国人所熟知是在1960年，当时的青海湖是名副其实的“高原鱼库”，数不清的湟鱼在湖中畅游，几乎未经开发，渔业资源极为丰富。据估计，湟鱼的原始储量多达32万吨，鱼多鸟欢，堪称生物天堂！

适逢三年困难时期，当地居民食不果腹，青海湖湟鱼从不受人关注的“小角色”变成了救人于危难的“保命鱼”。据共和县的一位老渔民回忆，饥荒年代的湟鱼起到了“以鱼代粮”的作用。1960~1962年，周边居民纷纷涌入青海湖拉网捕鱼，3年累计捕捞了7.3万吨，单日渔获曾高达7~8万公斤，场面相当壮观！

过度捕捞是导致湟鱼濒危的主因，而河水断流则从另一个角度带来了危机。

青海湖湟鱼属于洄游性鱼类，淡水河流是亲鱼必经的洄游通道。流入青海湖的河流主要有布哈河、泉吉河、沙柳河以及黑马河，年均总流量高达12亿m3，占入湖径流总量的76.6%。每年4~8月是湟鱼的繁殖期，在此期间，河流水量是否充足直接影响着湟鱼种群的延续：一旦发生断流，亲鱼往往损失惨重。

比如在1995年，布哈河断流导致300吨亲鱼死亡；2001年，沙柳河断流，洄游通道再度中断，500吨亲鱼因此死亡；2003年7月，泉吉河断流，一部分搁浅的亲鱼被及时营救，但仍有相当一部分亲鱼死亡。在2004年、2007年、2013年，泉吉河又多次出现断流，给湟鱼的繁殖带来了巨大挑战。

受多种因素影响，湟鱼储量持续锐减，损失速度远超自然恢复速度。更有资料显示，60年代时湟鱼的平均体长为28.8cm，平均鱼龄为10龄，平均体重为463g；到90年代时，平均体长减少至24cm，捕捞年龄为5龄，均重也下降到了175g。

2002年是一个重要的转折点，此时湟鱼的蕴藏量已不足2600吨，为历史更低值。2003年，濒危的湟鱼在当地受到高度重视，被青海省列进了重点保护的水生野生动物名录（之一批）；2004年，湟鱼入选《中国物种红色名录》，正式被确定为濒危物种。

要保护湟鱼，首先就要从捕捞入手。为限制捕捞，从80年代至今青海省先后进行了五轮封湖育鱼，从限产4000吨到2000吨，再到700吨。从2001年开始，青海省首次明确“零捕捞”，正式从限捕转入禁捕。禁渔20年来，生产性的滥捕终于得到遏制，但仍有人为了蝇头小利在夜间偷捕，至今仍是个隐患。

要说实质性的保护，限捕或者禁捕都不是更优解——增殖放流的效果更佳。湟鱼的放流工作由青海湖裸鲤救护中心（以下简称救护中心）负责完成，该中心隶属于青海省农牧厅，常年致力于湟鱼的资源恢复。

从2003~2021年，救护中心18年累计放流鱼苗1.56亿尾，平均每年放流800多万尾。近年来，放流鱼苗的规格不断提升，平均体长从最初的7.5cm提高至10cm，如今进一步提高到15cm，幼鱼的适应能力更强，存活率也更高。

截至2020年底，裸鲤资源已恢复到10.10万吨，今年12月恢复到了10.85万吨，一年增加了7000多吨的储量，放流成效显著。

但现在高兴还为时尚早，毕竟湟鱼目前仅恢复到了原始储量的33.4%，距离“恢复元气”还差很远。按照每年7000吨的增速来计算，要恢复到原始储量的一半（16万吨）还需7年；要完全恢复到原始储量（32万吨）则需要30年！

湟鱼的自然恢复速度为啥这么慢，背后的原因到底是什么？

一是因为湟鱼生长缓慢，繁殖能力不高。

湟鱼是高原鱼种的典型代表，具有很强的耐高寒、耐盐碱特性。湟鱼的生长速度十分缓慢，5~6年时间才能长到250g；而要长到500g，则需要8~10年甚至更久，因此在短期内很难形成规模效应。

另外，湟鱼的繁殖能力也比不上四大家鱼等大宗鱼种。一条150g的雌鱼可产3000枚卵，500g重的大型湟鱼可产1万粒左右。雪上加霜的是，繁殖群体还时不时受到河流断流事件的影响，布哈河裸鲤品群、泉吉河裸鲤品群等深受其害，因此往往需要人工增殖的助力。

二是青海湖的环境不利于湟鱼的快速生长。

青海湖地区常年偏冷，年平均气温为0.3~1.1℃，冬季漫长而寒冷，结冰期长达4~5个月。湖中溶氧不足，藻类和浮游动物匮乏，导致湟鱼严重缺少食物；湖水水质偏瘦，氮磷含量低，盐碱度较高，这些条件都不利于鱼类的生长、繁殖。

其实不仅仅是青海湖湟鱼，大多数冷水性鱼类生长速度都很缓慢，繁殖周期长，一旦遭到破坏就需要很长时间才能恢复。这么看来，上面得出的30年恢复期自然也就在情理之中了！

时至今日，我国依然把对湟鱼的保护放到了至关重要的位置上，而且放流力度越来越大。归根结底，还是因为青海湖湟鱼的生态价值太过重要了，担任着“水—鱼—鸟—草”生态系统的核心角色，起到了承上启下的作用：

向下，湟鱼可摄食水藻，改善水质，调控底层环境；向上，湟鱼可被水鸟等更高营养级的物种捕食，有利于促进生态系统的多样性。

由此可见，湟鱼绝对不是一个可有可无的物种，它对青海湖生态的贡献不容小视。今年11月29日，青海湖国家级自然保护区共监测到30种水鸟，共计18.99万只，比去年同期增加了36.5%，其中不乏珍惜的濒危物种。

如果没有湟鱼在背后做支撑，这种繁荣景象恐怕很难见到。事实上，2016年之前中科院西北高原生物研究所就曾做过相关推测：每年被鸟类捕食的湟鱼量可能高达4700吨，湟鱼已成为多种鸟类的重要食物来源！

总之，青海湖湟鱼对人们有恩，对生态系统来说也同样不可或缺，目前仍需要加大保护力度。尤其要警惕非法捕捞、私自售卖的牟利行为，力争抓获一起、严惩一起，斩断黑色利益链条，防止几十年的保护成果被少数人的无知所篡夺。

对于湟鱼的保护，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论。

暑假青海｜环青海湖祁连山脉秘境玩法，遇见最迷人的那一抹蓝与黄

功勋，为中国的蘑菇云

这几天正在热映着一部电视剧，《功勋》，其中讲到了于敏，中国氢弹的设计者。他的事迹感动着国人，是真正的功勋建立者。看到这部剧，我由衷地激动和振奋。因为我的父亲，也曾为这样的事业在祖国的西部奋斗多年。

看到这个碑，您会想到什么？是神秘的基地，是不为人知的过程，还是那些放弃自己原本的生活默默奉献的人？

随着时间的流逝，很多秘密成为可以诉说的事情。曾经金银滩，221厂是那样神秘，如今成了景点。

我的父亲是221厂的建设者，因为会制图，从北京分到这里。父亲对我说，刚来到金银滩，只有临时挖掘的地窝子，吃冷饭，无论职工干部一起动手修建各种东西。之后父亲负责基地内勤，一直到80年代才返回北京。我是221厂的子弟，在青海湖边留下了这生活回忆。

当时要从内地进221厂，必须先到西宁，从西宁坐班车进入警戒圈，路上要经过上车检查。我清楚地记得道路从切开的山体中穿过，携带武器的警戒线不止一道。春秋季节的时候，树叶的颜色斑斓可爱，不知情的人难免会觉得来到了绝美的风景中。我那时每次从北京返回基地，都由于严重的高原反应，引发高烧感冒，被迫在西宁打点滴。

关于基地的布局，用途和规划等等，也有一些参观游记和回忆片段。有些片段我将不说，而有些事情将永远难忘。

221厂内部有一个大型发电厂，冬季的时候，从发电厂流出的热水会让厂区周边的小河小湖一直保持着温热。水边开满了马兰花。所以我们221厂的子弟常说自己来自开满马兰花的地方。发电厂对面有座桥，不知道怎么回事说是红军走过的桥，回忆了一下明明是钢筋水泥的，应该是附会。从发电厂往东，是之一批援助中国的的苏联专家的居住楼。楼体很厚，双层玻璃，60年代就已经是厨房，卫生间，抽水马桶俱全的“豪宅了”。而发电厂往西，则是一分厂，具体干什么的，不清楚。和我家很熟的叔叔来串门，背个 *** 袋，说是在一分厂附近采的蘑菇，里面不过装了5,6个居然就满了。厂区刚建立的时候，条件很差，几乎家家都养鸡，就为了解决吃肉吃蛋的问题。想想电视剧里于敏先生面临的食物匮乏，似乎还略好一点。

在一般的印象里，大家都认为金银滩内，是已经肃清了其他无关人员的，但其实还是有很少一部分藏族牧民因为某种原因被漏掉了。此时走也走不得，也没法放牧，于是按月领钱。领了钱，骑马而来。我亲眼看到他们在商场里买上烈性酒，男人们背靠墙喝个痛快，然后骑马而去，甚是潇洒。

为了改善生活，厂区自己还种了青稞麦子，油菜花甜菜疙瘩之类的。每年秋收，谷物和油菜籽堆在公安局（那时候都叫公安局）门口的小广场上，孩子们钻来钻去，成为我们游戏的乐园。公安局对面是图书馆，馆墙边上，竟然有覆盆子和不知名的野果。当然那时候最幸运的是，厂子可以去青海湖大量的捕捞鳇鱼，当地的藏族同胞是不吃的。靠这些自力更生的办法，算是暂时度过了艰难岁月。

很多参观游记里面拍摄的巨大的一个场馆，那是基地以前的礼堂和电影院。厂子开大会也在这里。最神秘的一件事是某年我幼时，和父母看完电影出来，亲眼目睹烧得通红的弹头状的物体从天空冲下来紧擦着粮店的木门又急速拉起飞向天空。第二天，我特地跑去看，那木门上烧了一道非常明显的U形焦痕。而粮店旁边就是书店，现在大家都知道了，粮店那里原来是地下指挥所，而当时我们是完全不知情的。

父亲曾经暗示地说过，也曾经去抢险。具体的事情他没讲，我那时只是个小学生，也没法去问。他只是说，某个分厂都是危险的实验，一旦出了事故党员干部就会去处理。按照父亲的嘱咐，这些我们都学会了不听不问。

即便是这样的基地，也不是完全平静。文革时期，不但基地有 *** 和悼念主席。厂区内所谓的工厂派和草原派还进行了武斗。我在一个厂棚里还看到了改装的石灰炮，历史的潮流个人往往难以抗衡。

221厂的冬天是很冷的，当虽然我家住进了以前的苏联专家楼，但是到了寒冬依然会让屋内感到寒意。这些所谓专家楼，大概有七八栋，苏联专家走了，就分给了干部和群众。基地的气候，夏末就开始小雨雪，甚至结冰，楼房的窗子上凝结的冰锥粗大得很，一只手都握不过来。

最无解的是我家搬到厂区新盖的红砖楼时，楼侧面曾经挖的大坑。坑非常宽，长宽都至少几百米，深度至少有5米以上，曾经灌满了水。多年以后，据说是做实验，又有说是导弹，鱼雷之类的，然而细节无从所知。

更好玩的是金银滩基地内大片的草地，草可以没过六七岁孩子的身高，弯身钻进去，什么好玩的都有。土蜂，蘑菇，附近人家散养的小鸡；鸟窝，野花，蟾蜍青蛙，晚上还有大批的发光的甲虫，至今我不知道这甲虫叫什么名字。只记得孩子们晚上都去抓甲虫，回来后喂鸡喂鸭子。有一阵子挖了好多壕沟，用途我不知道。对孩子来说唯一的好处是可以去壕沟里的土蜂窝弄蜂蜜吃。

基地不是个风花雪月的地方，气候差，我父亲说，最开始也有想办法返回内地的，悄悄溜走的。艰苦的环境磨练了父亲这一代人，也无形中教育了我们基地的这一批批孩子们。后来试验成功了，条件才大大改善，厂区待遇相当高，各类内地少见的高级用品这里都有卖。我记得我缠着父亲买崂山矿泉水，一瓶好几块吧，那时候我父亲一个月挣几十。。。，而北京当时买一只龙虾3块钱。

顺便说一句，在国庆70周年的那个多个剧集构成的电影里，其实从侧面提到了这里。我特地带着父亲去看了。人的一生，有这样一次建立功勋的经历，我为他们感到自豪。

而我，我常坐在那个我不知道为什么挖的大坑的堤岸上，晴空静看夕阳，落雨默坐很久。

后来，我和父母回到了北京。

梦幻大西北

“思想与身体总有一个在旅行的路上”，不知道是谁说的这句话，很真实！我喜爱旅行，喜欢自由自在的生活，旅行成为了我生活中不可或缺的一件事情！2020年7月筹备了半个月之久的大西北环线游终于成行了（旅行回来后实在太忙，以至于事隔一年后才有时间来写这么一个游记），我们一行15人从四川青川自驾3辆SUV踏上了梦寐已久的青海湖、茶卡盐湖、柴达木盆地、月牙泉、七彩丹霞及祁连山大草原旅游之路！

D1，哥几个身体壮的跟牛似的，早上7点出发，从青川到西宁960公里的路程下午6点不费吹灰之力就到了！一路上朋友们欢歌笑语，大家都对这次旅行充满希望！

下午6点左右到了青海民族大学附近住进了快捷酒店，酒店虽小但干净卫生而且价廉物美，洗漱完毕下楼正准备出去找当地的名小吃--偶然间看见在街对面有一 *** 开的饭店，卖的手抓羊肉，牦牛肉等，隔一条街闻着那香味就迫不及待想体验这种当地饮食，于是我们冒着生命危险从容不迫的不顾街上穿梭不息的车流直接横穿马路到了餐厅！店主上菜品后，看着那鲜嫩的牛羊肉就让人垂涎欲滴，很多人那哈喇子就一直不停得流，心里想着能够吃到这样的原生态美食真的值！呵呵。想想反正也没人认识咱，就不顾一切大快朵颐得干了起来！酒足饭饱就一直在想TM牛羊也是一条命啊，你吃安逸了，却是以它们的生命为代价！我心里想着想着就感觉有点愧疚，我边剔牙边想我怎么这么残忍呢？我完全可以吃青菜的，为什么要吃肉呢?

D2、早上一早我们从西宁出发，到我们计划中的之一站湟源县塔尔寺去参观游览，从西宁出发到塔尔寺并不远，一个小时左右就到了，坐摆渡车到景区广场一看“我的天”！所有人异口同声喊到！是因为景区的宏伟壮大吗？还是景区的藏传佛教感动了我们一行人？其实都不是，是因为人太多，大家不由得感叹起来；买票的队伍弯弯曲曲的都不知道有多少，反正密密麻麻的都是人！其实像我们这样的普通人再怎么虔诚可能都无济于事，做点踏踏实实的事情，赚一点点辛苦钱能够居家过日子，一年能够偶尔旅行几次就足以！本计划在塔尔寺待半天去参观一下的，像这样人挤人的景点不去参观也罢！于是直接开车前往垃脊山。

垃脊山本身就是风景区，垭口是到青海湖必经之路，海拔4188米，从谷底到山顶的高度在2000米左右，路旁的草地上到处都是成群的牛羊，一股清新自然的牛羊粪便的味道随风飘荡。停车在垭口路旁，偶然看见一个 *** 孤独地站在山坡边，手里拿着皮鞭、嘴巴喷着热气，仰望着天空唱着哀怨凄凉的歌曲，我不知道歌词的意思，但我敢肯定，那是爱一个人又得不到的悲壮呼喊！看着那汉子40多岁黑黝黝布满皱纹的脸上，听着他近乎于咆哮的声音以及他眼角边一闪而过的眼泪，心里不由自主的感觉到一丝凄凉与同情，如果他喜欢的姑娘（这么叫可能不合适，应该是大妈之类的吧）看到这一幕会是神马感想？但不管怎样，感情是相互的，你一个人单相思天天站在垭口唱歌是没用的！我们只有默默得祝愿他最终有一个好的结果！

垃脊山看到的是一望无际的草原，翠绿色的青草覆盖着整个山峰，草地上分布着稀稀拉拉的洛桑花。到处都是照相的人们，他们或坐在、站着，爬着，姿势你能够想到的他们都有，看着他们欢歌笑语的样子，我不由地感动起来，于是我赶紧喊我们的队员们“赶快到位，占领更好的位置，咱们照相”！哈哈哈！

拉脊山弯弯曲曲的旅游公路从山脚一直盘旋着到了垭口，垭口有一藏传寺庙，上面写着“众山之宗 万神之殿”！虽然到处都挂着经幡，但4000多米的拉脊山真的有这么高的荣耀吗？我保持怀疑的态度！

在拉脊山口我们随意走着看风景，突然听到有人喊“雪 ！ 雪！”太阳这么大哪来的雪？难不成南方又有冤情？仰望天空我正在纳闷间，我们一朋友捂着鼻子急匆匆走了过来，殷红色的鼻血顺着手指缝隙流的满身都是！原来此血非彼雪！看着形势严峻，赶紧通知队员们，上车走人，这明显的高原反应嘛！

一路顺风中午1点到了青海湖，顺着一望无际的油菜花，沿青海湖环湖路走了2个小时到了青海湖的中心二郎剑风景区，花100块买门票到里面看最迷人的风景！（有的人说：到青海湖不要到二郎剑景区去看，因为门票贵，我去！我跑几千公里专门来看风景在乎那100块钱？再说，国家圈定的资源那一定是更好的，我为什么不去？）到了景区一看，海天一色，分不清哪是海哪是天，湖水清澈透明月份水凉凉的感觉特别惬意！水里面的青海湖特有保护动物鳇鱼随处可见，海鸥在湖面上展翅飞翔！蓝天白云空气清新，景色相当迷人，生态环境如此之好，怪不得全世界的游客都想到青海湖来！

一高兴就忘乎所以，到晚上6点出景区就直接找宾馆住宿，结果所有的宾馆都满员，没办法只能继续往前走，据说黑马河镇吃住都有，又前行一小时终于到了黑马河镇，宾馆到处都是，可惜也是满员！怎么办？正在一筹莫展的时候，一藏族小伙来到我车边，问我住宿不？我看那小伙子的样子不像开黑店吃人肉的孙二娘，赶紧说“要”！15个人总不能在车上睡吧！到了小伙子家里一看，原来是藏族农家乐，纯正的藏族装修风格，关键是价格比宾馆便宜不止一多半，仅仅700元，15个人的住的问题就解决了。晚饭怎么解决？离街确实不远，但大家都不想外出，于是跟老板商量，请他们给我们做晚饭，老板很干脆，说“行”！

一个小时左右，热气腾腾的藏族青稞稀饭端上桌来，糌粑、青稞酒等不一而足，队员们也纷纷拿出自己珍爱的在被窝里来不及吃的美食酱牛肉、卤猪蹄、泡鸡脚等等供大家享用！我手痒，看着藏族汉子亲手做的糌粑，心里就跃跃欲试，问了一下主人“我可以做不？”，他说可以，我即刻上阵，用自己勤劳的双手按照藏族汉子的指点做出了不但好看而且好吃的糌粑来！我自己小心翼翼的轻轻的吃了一小口，然后挨个给每一个人一小块，大家吃了正准备给我鼓掌时，不知道谁冒了一句“他没洗手”！掌声彻底没了不说，好几个人还假装难受做呕吐样子！切，至于吗？呵呵。

晚上准备出去看月亮，据说黑马河的日出和月亮特别好看，我拿起相机出门一看，我靠！我不由自主地叫起来！怎么这么冷？给人感觉是零下几度似的，我马上收回踏出去的脚，睡觉吧！这么冷的天出去就可能冻成冰块，为了一个盆中的月亮可不值得！

D3.早上一早我们就出发赶往茶卡盐湖，一路上看到的基本上是原生态的自然风光。青海湖到茶卡盐湖的路况极好，虽然不是高速公路，但路面平整干净整洁！一路上队员们嘻嘻哈哈用对讲机讲着各种故事，唱着各种歌曲，2个小时就到了茶卡盐湖，远处一看，就是一片白色的盐湖而已，跟平时看到的景色差不多也没什么区别！但进了景区一看，“我的天”大家不由自主又叫了起来，我们真的没有想到会有这么大的一面镜子！里面的人儿红红绿绿的摆着各种姿势，用手机、照相机啪啪啪的不停的照着镜子上的人！人和倒影融为一体，看着非常舒服。

到茶卡盐湖中央可以乘坐小火车，但我们没有坐，不是为了节约钱，是想更多地感受这种自然之美！为了取更好的景色照相，我们顺着铁路大概走了5公里左右，在游客比较稀少的情况下果断下水往比较平静的盐水走去，到了目的地，女同胞们那个高兴啊！在由盐水铺成的镜子上摆着各种姿势照相，我照相的技术还过得去，基本上都满意，人在盐湖子上，倒影清晰可见，湖面上的人与倒影融为一体非常好看。

离我一米远有一文艺青年用橡皮筋之类的把长头发扎起，脸色乌黑发亮，弓着腰拿着手机殷勤地给女朋友照相，女孩穿一红色衣服，远处看娇艳欲滴！但文艺青年显然没有准备好，三番五次的照，女孩过来看了几遍很不满意要求重新来过！文艺青年照不出倒影急得脸色通红满头是汗！女孩翘着嘴，红扑扑的脸上突然显出一片黑云，杀气渐现！我一看不对，再这么下去可能要出人命，赶紧告诉文艺青年照相的技巧，但文艺青年好像不屑一顾，依旧依着自己的感觉照相，女孩一看没有改变把脸一甩，扭头就走！我的个好心啊！其实在茶卡盐湖要照好一点的倒影，必须离人物要远一点，更好用长焦镜头并且平视，在风平浪静的时候照人和倒影真的就融为一体煞是好看，但有一点一定要注意，就是倒影真的太清晰了，穿裙子的女同志一定要注意跑光！呵呵。

下午2点左右，天气酷热难当，大家玩得也差不多了，就继续往德令哈走，下午5点住德令哈。到了德令哈舟车劳顿，人员疲倦之极吃了晚饭就匆匆睡去。

D4,早上醒来因为要跑600多公里的柴达木盆地，路上的加油站比较少，于是集体到加油站加满油出发。德令哈到敦煌要走314国道，路面平直，一眼望不到头；据说是中国最美的一条公路，堪称中国1号公路。

盆地大部分地区不适合人类居住，到处都是荒漠化的土地，土地表面基本上就是沙和小石块，三三两两分布着一些草本植物，据说寿命极长！过了大柴旦后我们看到了终年不化的雪山，景色非常震撼，只听到大家不停的感叹“哇”“我靠”“太震撼了”“太美了”等等不一而足的声音！

600多公里的路程，我们经过了戈壁滩、盐碱地、沙漠、终年不化的雪山等从未见过的景观，一路上大家很少出声都恨不得多长几双眼睛，把风景看个够！这种感觉我写不出来，但到现场看真的非常震撼，一种荒凉、一种凄美、一种无奈冲击着我们每个人的内心。

中午到海西鱼卡服务区吃饭加油，服务区建设得非常大气，但就是没法加油，让我们在下一个服务区去。吃完饭继续出发，我的汽车是哈佛H8，油箱比较大，加不加无所谓，但同行的另外两辆车就有问题了，说最多再跑200公里，想想一般的服务区最多100公里就有一个，我觉得就无所谓！就跟大家说，没事，下一个服务区加！

继续跑了180公里左右，好不容易看到服务区，赶紧让他们把车开去加油，没一会两个人垂头丧气回来，说这里没有油！我一听就凉了，我问他们的意见要不然就加小贩的油，瓶子装的，500毫升20块钱！喊一小贩过来一看，瓶子里的油浑浊不清，这玩意敢加？我大致计算了一下，到阿克赛还有100公里，虽然亮了红灯但跑7-80公里再加上关上空调100公里应该没问题，实在不行只有我当英雄了，到阿克塞加了油再给他们送过来！

大家一听都有一点沮丧，但没办法，只有这样了！于是建议他们把空调关了，继续出发！走不到50公里就要走一段烂路，灰尘铺天盖地，能见度不到5米！由于两辆车空调关了，打开车窗灰尘又大，只能够关着车窗坐在车里蒸 *** ！当时的车外温度32度左右，汽车内的温度可能在35-38度，在对讲机里面听到那两辆车里面的女同胞们不停的喊“热”“我好热”“我热的受不了了”，“我的衣服湿透了”等等语言，于是我只好拿起对讲机严肃的告诉那两辆车的驾驶员一定要冷静，要专心致志的开车，千万不要去看衣服湿透了的女同胞，安全之一！呵呵！

下午3点到了阿克塞县城边加油站，我的车油箱还有一半的油，那两辆车油箱已经空了，再走500米估计都费劲，也算是上天眷顾我们，让我们平安到达加油站。加满油一出阿克塞县城到敦煌的路上，路两旁全部是沙漠，金灿灿的如黄金般的沙山一座连着一座，在太阳的照耀下闪闪发光！从阿克塞到敦煌只有80多公里，道路限速80，我们看到如此漂亮的沙漠也就按照限速不急不慢的边走边看风景！

5点左右到了敦煌住进了提前预定的宾馆，人员安顿下来以后，决定晚上去吃一顿大餐压压惊。在敦煌市区转了两个小时，市区面积不大，虽然四周都是沙漠但城市看起来干净整洁，车辆行驶有序，当地人看起来也比较友善，在这种环境中身体立即就放松下来。晚上在当地一酒楼就餐，本来想吃点当地的特色菜，但一看菜单就知道那是不可能的，清一色的川菜，胡乱点了一些，就着白酒吃的尽欢而散！

D5,早上7点不到就出发到月牙泉，从宾馆开车到景区就20分钟，到了一看，我们还不算最早的，已经有100多人排在我们前面买门票了！

月牙泉古称沙井，俗名药泉。月牙泉是敦煌著名景点，月牙泉内生长有眼子草、芦苇等植物，泉水里依稀能看到鲤鱼等水生动物，月牙泉四周被流沙环抱，沙尘暴经常有而泉不为沙所掩盖，而且泉水虽然在沙漠的怀抱中却从来没有枯竭，因此被称为沙漠奇观！

到了月牙泉，我们没有放过任何一个机会，贪婪的看着每一个地方，眼子草和芦苇密密麻麻的分布在泉水的四周，月牙阁耸立在月牙泉旁静静的看着月牙泉的变迁。如果不是当地 *** 花巨资人为注水，我估计月牙泉早就枯竭了，但不管怎样有人来做这一件事就是为子孙后代造福。

要看到月牙泉全貌就必须得上鸣沙山，在沙漠里爬山那滋味特别难受，往上走一步可能弄不好就会滑下去两步，但景区专门安装有上行步道，我们一行是气喘吁吁的爬上了鸣沙山，到上面一看，月牙泉真的像极了一轮弯月，更像是一个少女的眼睛一样顾盼传情，自有一股轻灵之气。

到了鸣沙山看到荒凉无比的沙漠就自然而然想起了周星驰大话西游里最经典的场景--牛魔王抓住了紫霞仙子，紫霞仙子说：“我的意中人一定是一个盖世英雄，有一天他会踏着七祥彩云来娶我”，---紫霞仙子猜中了开头，却---猜不到结尾；至尊宝如期而至，想要救紫霞就必须打败牛魔王，想要打败牛魔王就必须变成孙悟空，想要变成孙悟空，就必须忘掉七情六欲！人生其实也是这样，一个男人想自由得的和心爱之人在一起就必须事业有成，想要事业有成就必须抛弃天真戴上面具埋头苦干，当你变得有能力给心爱之人一切时，爱情早已离你远去，这个时候已经找不回最初的自己。我其实很佩服我的想象力，看着如此荒凉的沙漠竟然也能浮想联翩！

D6,西出阳关无故人！嘉峪关自古以来就是西北门户，是古丝绸之路的必经之路，同时也是秦朝长城的西端起点；嘉峪关城楼看起来巍峨雄壮，古城墙保存完好，但我对古城墙之类的不感兴趣，同时也没有什么可以深挖的内容，因此远距离看看即出发到七彩丹霞。

张掖七彩丹霞位于临泽县境内，七彩丹霞主要由红色砾石、砂岩和泥岩组成，丹霞地貌受上游流水作用或有机质沉淀，被染成片片青色、暗褐色、丹红色，丹霞地貌气势磅礴，形态丰富、造型奇特、色彩艳丽，到了七彩丹霞现场一看，无论用多么美丽的词语都难以描述丹霞地貌的那种神奇，无论怎样的语言都难以表达之一眼看到七彩丹霞地貌时的那种感受。

正在摇头晃脑享受大自然之美时，突然听到旁边有人说：快去看！我睁开眼睛顺着那人的手指看去，怎么有人打架？好像是两个女人打一个男人！我靠，我这种人就喜欢打抱不平，于是我急步向前走去，到人群里一看，我去！原来是我们的三个队友在七彩丹霞耍狮子！其中一女同志充当笑和尚，另一男一女当狮子，玩得不亦说乎！旁边旅游人士纷纷举起大拇指赞扬他们！青川的人在七彩丹霞二号观景台耍狮子估计是“前无古人后无来者”了！呵呵。

D7,早上一早出发到祁连山大草原，从临泽县出发有一小段高速公路，然后就一直不停的驾车在227国道上向山上爬升，路况极好但道路弯多路急，虽然没人晕车，但总有那么一点点晕晕乎乎的感觉，大概4个小时左右终于到了传说中的祁连山大草原！草原一望无际，嫩绿的青草、蓝天白云、成群的牛羊、终年不化的雪山、冒着炊烟的帐篷、热情好客的牧民构成了祁连山草原绝美的画面，土拨鼠钻出洞口萌萌的看着我们，草原上成群的牛羊点缀其中，微风吹来，让人感觉返璞归真，如入梦境！

再好的旅程总有结束的那一天，其实人生就是旅行，不必在乎目的地，在乎的是沿途的风景和看风景的心情，最美的风景永远在路上。谁也无法预知未来，很多事情可能一等就成了永远，想要去做的事情就赶紧去做，不要给自己留下太多遗憾！

旅行的目的就是要开心的活着，这次大西北旅行让我们的心灵受到了一种冲击！荒凉的戈壁滩、一望无际的沙漠、茶卡盐湖、祁连山大草原等等景区景色绝美无比，我们感叹大自然的鬼斧神工，同时也体验到跑近400公里无加油站的尴尬！我们经过了柴达木盆地无人区，看到了基本上就不靠下雨而能够顽强活着的草本植物，也看到了祁连山终年不化的雪山，我们看到了人间仙境青海湖、茶卡盐湖，同时也感受到沙漠荒凉无比的威力！

时间很短暂，旅行很快就结束了！但我总有一种意犹未尽的感觉，我真的还想再去一次，用一个月的时间去细细品味大西北的荒凉之美！

标签： 青海湖 鳇鱼 好吃 图片