快手凉菜#黄瓜拌拉皮的技能必须get！

拉皮用热水泡一下沥干水分黄瓜切丝黄瓜丝放在控干水的拉皮上把生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香菜、蒜末、葱花调成碗汁浇上料汁，撒上花生碎可以了啦

一道特别家常的快手小凉菜，黄瓜拌拉皮，特别爽口下饭

#巨下饭的家常菜#五彩大拉皮

夏末秋初，天干物燥，来点爽口又轻脂的凉拌菜最让人食欲大增啦

By 张吻吻

用料

• 拉皮 250G
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 紫甘蓝 适量
• 蒜末 5个
• 料汁：芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 香菜 1根
• 小米辣 1个
• 红油 适量

做法步骤

1、温水加盐，泄好芝麻酱

2、加酱油，米醋，糖，红油一起搅拌均匀备用

3、煎好鸡蛋皮

4、准备好其他材料

5、所有食材切丝摆盘。家里没有胡萝卜，用虫草花代替了。味道也不违和

6、把拉皮摆在中间

7、倒上调好的酱汁，撒蒜末小米辣圈，香菜。拌匀开吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自制凉拌东北大拉皮

黄瓜与拉皮

#挑战30天在头条写日记#

推荐以下两道菜谱：

1. 凉拌黄瓜拉皮

所需材料：

* 黄瓜：1根

* 拉皮：适量

* 蒜末：适量

* 辣椒碎：适量

* 醋：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

* 白糖：适量

* 香油：适量

做法：

1. 将黄瓜洗净，拍碎切成块状。

2. 将拉皮用清水泡软，切成适当长度的段。

3. 将蒜末、辣椒碎放入碗中，加入醋、生抽、盐、白糖、香油，调成调味汁。

4. 将黄瓜和拉皮放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

2. 黄瓜拉皮炒肉丝

所需材料：

* 黄瓜：1根

* 拉皮：适量

* 猪肉丝：适量

* 葱姜蒜：适量

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

* 鸡精：适量

* 香油：适量

做法：

1. 将黄瓜洗净，拍碎切成块状。

2. 将拉皮用清水泡软，切成适当长度的段。

3. 猪肉丝用料酒、生抽腌制10分钟。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝炒至变色。

5. 加入黄瓜和拉皮，翻炒均匀，加入盐、鸡精、香油，炒至熟透即可。

希望这两道菜谱能够帮到你，祝你做菜成功！

餐桌上最有人气的家常菜之凉拌黄瓜拉皮

拉皮切片或条，一般在菜场卖豆制品的地方有卖。黄瓜切丝，蒜切未，放在小盆里，加盐，糖，生抽，陈醋，搅拌后放二十分钟入味。锅加油，放入花椒，变黑后捞出，下肉未加葱蒜未翻炒，少量生抽上色，炒到有微焦，倒人凉皮内，拌匀！香^_^中国菜,家常菜,凉菜,拌,爽口,晚餐

麻酱大拉皮：爽滑劲道，酸爽开胃，最适合夏季食用

夏季天气炎热，不爱吃饭，总想吃点凉爽的，那么这个麻酱大拉皮绝对是首选，爽滑劲道的大拉皮，清香的黄瓜丝，以香浓的麻酱、陈醋，白糖、一品鲜等料汁的完美的融合，让这道菜更加酸爽开胃，具有诱惑力。

收藏本菜谱

麻酱大拉皮

图文 |琴韵优雅

大拉皮2张黄瓜2根香菜1颗麻酱3匙匙辣椒油适量精盐适量一品鲜酱油2匙陈醋2匙白糖一匙芥末油几滴

1. 准备好食材。

2. 黄瓜切丝，切长一点比较好看。

3. 胡萝卜切细丝。

4. 大拉皮切宽条，用水投一下，倒点辣椒油拌一下防粘。

5. 下面开始调豌汁，三大匙麻酱，精盐适量，一品鲜酱油二匙，陈醋二匙，白糖一匙，芥末油几滴，都放入碗中慢慢搅拌均匀。

6. 将切好的黄瓜胡萝卜丝，香菜段，大拉皮都放入一个盆中，浇上麻酱料用筷子拌均，最后再加入辣椒油拌均就完成了。

7. 酸爽开胃，最适合夏季食用。

小窍门：

这道菜的关键就在于料汁的调配，给出的数据也可根据个人的喜好添加，比如爱吃酸口重的，可多加半匙陈醋等，调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样，等于醋和一品鲜酱油替代水了，调好后也可品尝一下，再做调整，这道菜是软甜口的，也可做成咸鲜口的，根据个人喜好。

●●●

~~ By 琴韵优雅 ~~

●●●

~~ 菜谱推荐 ~~

夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～

糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

???

大拉皮不要只拌黄瓜，还可以拌牛肉，上桌就光盘

最近因为疫情在家的原因，许多朋友都非常无聊，于是就开始研究起了美食。小编也不例外，作为一个资深的吃货，还从来没有自己动手做过什么好吃的美食。在经历了各种美食的尝试后，小编要隆重向大家推荐这一款爽口好吃， *** 简便的美食——牛肉大拉皮。相信这样一道爽口、荤素搭配的凉菜，一定能让你感到满满的幸福感。

说起小编和大拉皮的缘分，还得从和朋友逛街说起。那天，小编和朋友出去逛街，只顾着玩儿，却忘了吃，到了中午，两个人都饿得前胸贴后背，突然就看到了路边新开的凉菜小店。店长向我们推荐了他们店里王牌产品——牛肉打拉皮，从此以后我就爱上了这个味道，回到家后，立马在网上搜寻了牛肉大拉皮的 *** 过程，可谓是相当地简单，立马在网上就下单了大拉皮，准备自己学着 *** 这道美食。

现在就让小编教教大家，如何 *** 美味的牛肉大拉皮吧！

首先我们要准备的是一包大拉皮、黄瓜、酱牛肉、蒜、生抽、鱼露、食用盐、白砂糖、醋、辣椒油、酱牛肉汤。看到这些食材是不是已经食指大动了呢？别着急，让我们慢慢来 *** 它，再最后一起享受这味蕾的满足感吧。

开始的时候，我们需要把黄瓜切成薄片，再把蒜切成末，留到一边备用。在黄瓜的清香里，我们可以开始烧水，等到水烧沸腾之后，我们再把网上购买的大拉皮加入进去。由于大拉皮起初是晒干了的，所以，这时我们需要把大拉皮在沸水中浸泡，直到它变成滑腻爽口的样子。

在浸泡过程中，小编为了节约时间，就开始了调味料的 *** 。把适量的蒜、生抽、鱼露、食用盐、白砂糖、辣椒油、酱牛肉汤放在一个碗里，充分搅拌，使之充分融合，让料汁的味道一会儿能够均匀地粘在每一寸大拉皮上。待到大拉皮泡好以后，把它从水中沥出来，以黄瓜为底开始摆盘。摆好以后，淋上刚才调制好的料汁，当那洪亮亮的酱汁划过大拉皮的每一寸"皮肤"，让它上面的滑腻感和酱汁的醇香得到完美的融合。然后再将牛肉酱洒在 *** 好的大拉皮上，一盘美味的大拉皮就 *** 好了。

记得小编之一次自己做出大拉皮后，把大拉皮均匀搅拌，混合着蒜香、醋香，带着辣椒的 *** 感以及牛肉酱的美味口感，一口吃下去，舌头与大拉皮的摩擦顺滑口感加上酱汁浓郁香醇的味道，非常让人满足。

此时再搭配一杯冰饮或者一碗甜粥，在甜与咸的交织中，你会感受到美食的绝对力量。以上就是小编为大家推荐的美食——牛肉大拉皮。这样美味的食物，既可以自己一个人吃的零食，也可以做宴请朋友时的配菜，绝对成为餐桌上的爆款。既方便又好吃。如果你还在为今天吃什么而发愁的话，不妨试试这美味的牛肉大拉皮吧。

黄瓜拌拉皮，不要先放蒜泥，难怪不入味不好吃，正确做法在这里

黄瓜拌拉皮，切记不要直接拌，难怪不入味不好吃，正确做法在这里，亲爱的好朋友们，大家好我是小六美食，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

夏天到了，我就喜欢这个黄瓜拌拉皮，简单快捷不说，味道还特别好吃，但是，很多朋友自己在家做的时候。直接放蒜泥就拌了，导致黄瓜出水，拉皮不入味，不好吃。接下来我就把我们饭店里的正确做法，分享给大家。

首先是原材料的准备

新鲜的黄瓜一根，大拉皮一袋，大蒜一头，芝麻酱少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，精盐鸡精味精少许，辣椒油少许。

接下来是 *** 过程

1、首先来处理拉皮，拉皮一般都是成袋粘在一块的，很多朋友都是放蒜泥直接拌，这种做法是错误的，正确的做法是，拉皮撕开放在盆中，加入少许的凉水给它抓开，然后控干水分，再放进盆中，要不然拉皮粘在一块，口感发粘不说，拌的时候还不入味。

2、接着咱们来处理蘸料汁，先将大蒜一头放在蒜臼子中，加盐砸成蒜泥后盛在盆中，加入小半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，再放上少许的香油，再加入适量的白糖，精盐鸡精味精，然后将其搅匀至无颗粒状后备用。

3、最后将拉皮放在蘸料汁里面，然后再将黄瓜一根切丝，如果提前切黄瓜丝，很容易出水导致口感不脆不好吃，黄瓜和拉皮都放在蘸料之后，用力的搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

接下来是这道菜的 *** 要点

1、黄瓜拌拉皮很多人都直接放蒜泥，这种做法是错误的，正确的做法是，先将拉皮放在清水中抓开，然后再拌。否则拉皮容易粘在一块，口感发粘不入味不好吃。

2、做蘸料汁的时候，芝麻酱少放一点就可以，主要是用它来增加蘸料汁的浓稠度，这样才能够更好地包裹住拉皮和黄瓜丝，吃起来才更入味。

3、黄瓜丝也一定要最后拌的时候再切，提前切好，在夏天里很容易出水，导致黄瓜不脆不好吃。

好了，大家看完这篇文章，这次知道黄瓜拌拉皮的做法是啥了吧，文章的干货很多，大家请收藏好，并多多点赞评论，让更多的好朋友看到吧，我是小六美食，咱们下期见。

黄瓜大拉皮要美味，还是得这样吃才满足！

买的凉皮，用热水洗1分钟拍黄瓜芝麻酱少量多次加温开水，顺时针搅拌化开葱花，蒜末，白芝麻，白糖，生抽，醋，调成汁，喜欢辣的再加一勺油泼辣子以上步骤，混合在一起，切一点胡萝卜丝，和香菜放上搅拌一下就可以吃啦

标签： 拉皮 黄瓜 凉菜 窍门 做法