导语：荠菜、韭菜靠边站，3月抓紧吃这菜，全身是宝，随手一拌，补水祛燥，好吃不上火大家好,，我是傻姐美食，随着生活水平的提高，人们对蔬菜种类的需求不再是仅仅局限于普通的蔬菜了。像什么折耳根，彩色花菜及各种没见过的“野菜”也逐渐的进入各大商场及人们的餐桌上。今天小编就推荐给大家一种非常好吃的蔬菜，它又叫水晶菜也叫冰叶日中花，大家猜到是什么菜了吗？没错它就是冰草。
冰草鲜嫩多汁口感清脆，整株冰草上覆盖着一层冰晶看着非常的神奇。正是这层独有的冰晶使冰草摇身一变成为了蔬菜中的“贵族菜”，如果您在饭店点上一盘凉拌冰草，少说也得要您38一盘呢？其实冰草的做法非常的简单，不仅可以直接蘸着料汁生吃，也可以配上花生，芝麻酱或是辣椒油都非常的好吃。自己动动手就能做出一大盘，大人小孩都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧，下面就是我的 *** *** ：
【凉拌冰草】
准备食材：冰草、花生、白糖、生抽、白醋、花椒油、小米辣、白芝麻
具体步骤：1、做拌凉草之前，我们先做些五香花生米备用。锅中加入适量的清水放入浸泡好的花生米，加入五香（葱、姜、香叶、干辣椒、花椒）再加入适量的食用盐用勺子搅拌均匀，盖上锅盖大火把水烧开后，继续煮15分钟就差不多了。煮好后的花生米捞出来，去除掉里面的配料放入盘中放凉后备用。
2、盆中加入适量的食盐用手搅拌均匀，把买回来的冰草放入盆中浸泡10分钟左右，然后在流动的水中清洗干净。清洗干净的冰草沥干水份放入盆中，用手把冰草掰成合适入口的小块。冰草吃起来有种淡淡的咸味，清凉冰爽非常适合做凉拌菜。不仅含有丰富的维生素和氨基酸，适量的食用对身体非常的有好处。
3、盆中倒入煮好的花生米，放入适量的白糖、生抽和白醋，再淋上少许的花椒油。把切好的小米辣撒在上面再撒入一把白芝麻，戴上手套把它们翻拌均匀，然后盛入盘中就可以了。（冰草中含有丰富的低钠盐本来就带有咸味，这里就不需要再放盐了。）
温馨小提示：冰草覆盖的冰晶中含有天然的低钠盐，特别适合患有高血压的老年人食用，对人体有很好的保健作用。冰草虽然营养丰富营养价值很高，但性质偏寒有脾胃虚寒的朋友要适量的少吃，不然引起腹泻就不好了。再一个就是肝肾功能不好的朋友不建食用冰草，不然加重肝肾功能的损伤那就适得其反了。
别在傻傻的去饭店点冰草吃了，不妨去超市买些回家像我这样做，营养又鲜美好吃祛燥不上火。您还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的凉拌冰草分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
凉拌杂菜好吃下饭的小秘诀，快快学起来不是我吹、就这个菜、在我家一直论盆吃。人手一盆
By 失控的胖子呀
用料- 红薯粉丝 适量
- 菠菜 一把
- 韭菜 一把
- 胡萝卜 一根
- 白萝卜 一个
- 洋葱 一个
- 鸡胸肉 一块
- 蒜 一头
1、先处理青菜、原则上是家里剩什么吃什么。有什么放什么。就是这么随意。 菠菜和韭菜切断。 胡萝卜和白萝卜切丝。 大蒜切片。 鸡胸肉切丝。
2、红薯粉条一把。也可以换成细的那种粉丝、
3、两个萝卜丝、菠菜、用水焯一下。 粉条煮熟捞出过凉水备用。
4、起锅烧油把裹了淀粉的肉丝炒熟。
5、放入洋葱丝和韭菜段。 一起炒熟。别炒过火昂。盛出备用。
6、把各个食材一定要沥干水分！！！进行调味：耗油+鸡精+盐+蒜+白糖+醋+酱油+香油。 最上面我是放了奇亚籽
7、拌好就可以吃了。如果可以吃辣的话也可以炸个辣椒油倒里面。更奈斯。
8、奇亚籽没有可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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100多款家常凉菜，做法简单，操作快捷，收藏起来太实用了#春日生活打卡季#100多款家常凉菜，做法简单，操作快捷，收藏起来太实用了。
老虎菜
材料：黄瓜、香菜、彩尖椒、盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油。
1. 将黄瓜、彩尖椒洗净，均切成丝，香菜摘洗干净切成段，备用。
2. 在容器内调入盐、味精。酱油、白糖、香油、辣椒油，调匀后倒入原料中，拌匀装盘即成。
凉拌三丝
1.春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。
2.春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。
3.将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。
山西小拌菜
材料：豆芽、水发海带、豆腐皮、胡萝卜、盐、味精、香油各适量。
1. 豆芽洗净，水发海带、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净，焯熟，切丝。
2. 取一大盆，放入所有食材料，加入盐，味精拌匀，淋上香油即可。
三丝春卷
材料：春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋（其他食材也可以搭配），盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。
1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。
2.取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。
3.面粉加水揉成团，搓条切剂子擀成饺子皮，再叠在一起擀成大片，放入蒸笼，大火蒸熟，出锅用手一张张地撕开，即为春卷皮，也可以买现成的春卷皮。
4.春卷皮包入三丝，装入大盘中， 配上蘸料直接上桌即可。
韭香荞麦面
1.把荞面投入开水锅浸泡3分钟至软，捞出来装盘中。
2.随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁，撒入韭菜节即可上桌。
凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。
1. 金针菇洗净，焯水后捞出，沥干；黄瓜、红柿子椒分别洗净，切丝。
2. 取一碗，放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水，调成味汁。
3. 取一盆，放入金针菇、黄瓜丝、红柿子椒丝、葱丝，倒入味汁拌匀，成盘即可。
苦尽甘来
1.先将苦瓜去两端，切成段，掏去内瓤后入沸水锅煮熟，捞出待用。
2.然后把香蕉切段酿入苦瓜，切成圆片装盘，上桌时配蜂蜜蘸碟即可。
老陕菜
材料：炸花生米、莲藕、菠菜、盐、生抽酱油、辣椒油各适量。
1. 莲藕去皮洗净，切薄片；菠菜洗净切段。
2. 莲藕、菠菜分别焯熟，捞出，与炸花生米一起装盘。
3. 取一个大碗，放入盐、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀，淋在盘中即可。
豆芽拌蛋皮丝
1.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，做成蛋皮，切成细丝。
3.绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
木耳拌莴笋片
1.莴笋去皮切菱形片，木耳洗净撕小朵。可以再切点柿子椒。
2.下锅分别焯水。盛出投凉装盆。
3.加盐，味精，香油拌匀即可装盘。
酸辣木耳
1.酸辣汁水：取小米椒圈、大蒜、生姜、洋葱、香菜、生抽、美极鲜味汁、一品鲜酱油、辣鲜露、香醋、保宁醋、陈醋、盐、味精、鸡精和白糖粉， 一起搅拌均匀。
2.把酸辣汁水纳盆，小葱节和小米椒油调匀后，将木耳汆水后投凉纳盆，与调好的味汁一起拌匀后，即可装盘。
糖醋三丝
1.芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2.三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
巧拌香干
1.将鸡蛋干1块切成粗2.5毫米，长7厘米的细丝，香菜切成6厘米段、红椒切成6厘米长的细丝待用。
2.将蒜末、美极酱油、味精、辣鲜露、藤椒油、香油，香醋加入主料和辅料中拌匀装盘即可。
豆芽拌香芹
1.香芹去叶，切段，焯水。豆芽掐去两头，焯水。
2.放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
蜜汁鲜果
1.锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉
2.将苹果、梨去皮、核洗净；菠萝去皮洗净，均切小块；橙子去皮掰成小瓣。
3.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
吉祥三宝
1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。
凉拌腐竹
1.腐竹洗净沥水，沸水焯熟，捞出沥水，放冷。
2.取一盘，放腐竹，加葱末，姜丝，辣椒粉，酱油，盐，味精，香油拌匀即可。
秦川凉盘
材料：熟五花肉、肉皮冻、蒜苗、豆腐丝、黄豆芽、粉丝、盐、味精、蒜末、 辣椒粉、醋、植物油。
1. 黄豆芽洗干净、焯水；豆腐丝洗净切段，焯水；蒜苗洗净，切末；粉条剪成段，煮软；五花肉、肉皮冻分别切片。
2. 取一大盘，放入黄豆芽、豆腐丝、粉条，码上五花肉、肉皮冻，撒上蒜末。取一小碗，放入辣椒粉、蒜末、盐、味精，即成调料。
3. 锅中放少许植物油烧热烧至八成热，淋在调料上，倒入醋，搅匀，调成酸辣汁，淋在盘内的菜上即可。
牡丹萝卜皮
1.把萝卜的皮切下来，用糖腌制8小时后捞出，再放入由生抽、老抽、蜂蜜、大红浙醋、鸡粉和美极鲜调成的汁水中浸泡8小时。
2.上菜时加少许白糖、辣鲜露、小米椒碎、红油和香油拌制装盘即可。
爽口木耳
材料：木耳、红小米辣、香菜节、蒜米、盐、一品鲜酱油、香油、色拉油。
1. 小米椒切段或马耳朵形状，香菜切小节。
2. 木耳泡发洗净、沥水。
3. 盆中放小米辣、盐少许、味精、一品鲜酱油、香油、蒜米、可加点醋，下入木耳拌匀。
4. 加香菜节拌匀，装盘，可加点香菜点缀。
木耳拌小白菜
材料：水发木耳、小白菜、盐、味精、醋、生抽酱油、香油。
1. 木耳、小白菜分别洗净，切块，入沸水中焯熟，捞起沥水，放冷装盘。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽酱油、香油拌匀即可。
海带拌腐竹
1. 锅中放入适量清水烧沸，分别放入腐竹、海带焯熟，捞出沥干，放凉。
2. 取一小碗，放入芥末，冲入沸水调开，加入蒜泥、芝麻酱、盐、醋、味精、香油拌匀，即成味汁。
3. 取一盆，放入腐竹、海带、倒入味汁拌匀，撒上香菜末，装盘即可。
凉拌苦瓜
1.苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中。
2.捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀装盘即可。
红油芹菜
1.芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2.将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀，红椒丝点缀即可食用。
海带拌粉丝
材料：粉丝、水发海带、香菜段、葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油。
1. 将海带泡发、洗净，切成细丝，下入沸水中焯烫一下，拐出沥干备用。
2. 将粉丝用温水泡开，切成长段，放入盆中，再放入海带丝，葱花、姜末、蒜泥、盐、味精、香油、白醋、酱油调拌均匀，即可装盘上桌。
花生拌黄瓜
1.黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
青椒丝拌甘蓝
材料：青椒、甘蓝、虾皮、大蒜、大葱、盐、味精、酱油、醋、胡麻油。
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。大葱去根洗净切成丝。将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘。
2.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
芹菜拌香干
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器，再加入蒜末。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
糖醋萝卜丝
材料：白萝卜、葱白、白砂糖、醋、盐、香油、味精。
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
炝拌土豆丝
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
五彩大拉皮
材料：拉皮，猪里脊丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，黄瓜丝，白萝卜丝，水发木耳，盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，葱段，姜片，香菜末，蒜片，植物油各适量。
1.拉皮洗净切条。木耳撕朵，焯熟。
2.调碗汁：盐，鸡精，白砂糖，醋，酱油，辣椒油，芝麻酱，调匀备用。
3.锅放油烧热，下猪肉，葱姜，酱油，炒熟盛出，取一盘，放入切好的丝，调味汁，放上肉丝，撒香菜，蒜片即可。
青椒皮蛋
材料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、红油。
1.把蒜剁碎，青椒切圈。皮蛋切成月牙状，摆盘。
2.把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、红油、酱油，青红椒搅拌。
3.将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。
红油腐竹
材料：腐竹、辣椒、辣椒油、味精、盐、白砂糖。
1.将尖椒去蒂洗净，切寸段。
2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用。
3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
鸡丝蕨根粉
1.土鸡腿肉洗净，放入锅中加水大火煮开，加入生姜片，八角、花椒，香菜，香葱段转小火煮30分钟至熟关火，晾凉后用手撕成丝；蕨根粉用开水泡熟，捞起晾凉，沥干水分放入盘中。
2.盐、味精、鸡精，鸡汤、红油，醋，生抽混合调成酸辣味汁，将鸡丝放在蕨根粉上淋汁，撒上白芝麻、炸黄豆、酥花生即成。
洋葱拌木耳
1. 水发木耳洗净；洋葱去皮，洗净，切丝；柿子椒去蒂、子，洗净，切丝。水发木耳、洋葱、柿子椒丝分别入沸水焯熟，捞起沥水，装入盘内。
2. 盘中加入干红椒段、盐、味精、醋、香油拌匀即可。
香拌凉皮
1.面揉成面团，在水里洗面，洗的糊糊在水锅里的盘子蒸熟是凉皮，面疙瘩蒸出来是面筋。
2.蒸好的凉皮切宽条，面筋切块或者条放在盘子里。
3.调味汁：盐，醋，白糖，红酱油（红糖加酱油香料入锅熬成），香油，蒜泥调匀淋在上面即可。
一清二白
1. 黄豆芽、韭菜分别洗净，焯熟，过凉；粉丝洗净，用冷水浸泡十分钟，焯熟，过凉。
2.炒锅烧热放植物油，放入花椒粒，炸香后捞出，再放入葱花、姜米炒香，加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，翻炒均匀后倒出，加盐、蒜汁搅匀，做成调味汁。
3.取一盆，放入韭菜、粉丝、黄豆芽。倒入调味汁拌匀装盘即可食用。
胡萝卜土豆丝
1.土豆去皮洗净切丝，菠菜洗净，切段，胡萝卜洗净切丝。
2.胡萝卜丝，土豆丝，菠菜段分别焯水。
3.冷水过凉沥干。
4.加姜末，味精，盐，花椒油，香油拌匀即可。
巧夫拌菜
1. 将黄瓜、胡萝卜洗净，均切成丝；香菜择洗干净，切成段；芥菜丝取出，用清水冲洗干净；粉丝用温水泡开，切成段，备用。
2. 将芥菜丝、香菜段、胡萝卜丝、粉丝、黄瓜丝倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀即成。
腌脆黄瓜
1.黄瓜处理干净、改刀切段片或条块，撒入适量盐，腌制一小时，控水，再放入笼布里，用重物压实，压出多余的水分。
2. *** 泡菜水：锅里加入清水，酱油、香料、盐、鸡精、白糖、干辣椒、花椒烧开煮10分钟，冷却，将黄瓜泡入料水中，腌制3天开盖即食。
泡长生果
1.野山椒，花生仁，青红椒各适量。
2.花生仁沸水焯熟。青红椒，野山椒切圈。
3.白开水加花生仁，青红椒，野山椒，盐，白醋，味精，鸡精，调匀放冰箱冷藏24小时即可。
五彩大拉皮
材料：拉皮、猪里脊肉、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、白萝卜、水发木耳、盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、葱段、姜片、香菜末、蒜片、植物油各适量。
1. 拉皮洗净切条，胡萝卜、水萝卜、白萝卜、黄瓜、猪肉洗净切丝；木耳洗净撕朵，焯熟。
2. 取一碗，放入盐、鸡精、白砂糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱，调成味汁。
3. 锅放油烧热，下猪肉、葱、姜、酱油炒熟盛出。
4. 取一盘，放入拉皮、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、木耳，浇上味汁，放入肉丝，撒上香菜、蒜片即可。
芝麻酱拌豇豆
材料：豇豆，香油，芝麻酱，盐各适量。
1.豇豆洗净，焯熟备用。切段。
2.取一小碗，加入盐，香油，清水，调匀成味汁。
3.取一盆，放入豇豆，倒入味汁拌匀装盘即可。
爽口瓜条
材料：嫩黄瓜、木耳、盐、味精、白糖、酱油、香油。
1. 将嫩黄瓜洗净切成条，水发木耳切成块，备用。
2. 炒锅上火烧沸，下入嫩黄瓜条、水发木耳倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，搅拌均匀即成。
凉拌金针菇
1.金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2.黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3.将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
黄瓜两吃
1.准备2个黄瓜，清洗干净，改刀切段，或者切成粗条，进行摆盘。
2.盘里再配上2个料碟，一个甜面酱，一个白砂糖。甜面酱需要提前蒸制一下，或者加入少许清水稀释一下，即可上桌2种口味任意蘸食。此菜也可以将乳瓜换成嫩黄瓜。
香油拌三丝
材料：黑木耳、鲜冬笋、韭菜、红椒丝、盐、味精、白糖、香油。
1. 将冬笋去粗皮，洗净，切丝，汆烫；黑木耳涨发，洗净，汆烫后切丝；韭菜洗净，汆烫，沥干，切段。
2. 将所有材料放入盆内，调入所有调料拌匀即成。
凉拌金针菇
材料：金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒。
1. 将金针菇去蒂洗净，汆烫熟，捞出；青椒、红椒、水发冬菇、冬笋均洗净切成丝，汆烫熟，与金针菇一同装盘。
2. 油锅烧热，炸出花椒后拣去，放入葱段、姜丝炒香，烹入料酒、盐、味精、香油炒匀成味汁，起锅倒入盘中拌匀即成。
脆笋老虎菜
材料：莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。
1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝，用盐腌渍入味。
2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合，调入味精、香油、芥末拌匀即可。
黄瓜拌油条
材料：黄瓜、油条、尖椒、盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油。
1. 将黄瓜洗净，拍松片块；油条直刀切成段；尖椒洗净切圈，备用。
2. 将盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油调入碗内，搅匀，倒入盛有黄瓜、尖椒、油条的容器内，拌匀即成。
凉拌土豆丝
1.土豆切丝，在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。
3.撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。
凉拌茄子
材料：茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖。
1. 将茄子洗净，切段，放入盘里，隔水蒸熟后取出晾凉。
2. 红椒洗净去蒂去籽，剁碎，香菜洗净，切末。
3. 将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁，淋在茄子段上，撒上香菜末即可食用。
多彩黄瓜
材料：松花蛋、黄瓜、洋葱、尖椒、盐、味精、老陈醋、香油。
1. 将松花蛋去皮洗净，黄瓜、洋葱、尖椒均切丁，码入碗内，待用。
2. 取一小碗，调入盐、味精、老陈醋、香油、均匀的搅入盘中即可。
凉拌黄瓜
1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。
2.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
3.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可。
老陕菜
材料：炸花生米、莲藕、菠菜、盐、生抽酱油、辣椒油各适量。
1. 莲藕去皮洗净，切薄片；菠菜洗净切段。
2. 莲藕、菠菜分别焯熟，捞出，与炸花生米一起装盘。
3. 取一个大碗，放入盐、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀，淋在盘中即可。
凉拌松花蛋
材料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉。
1.油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花、香菜。
3.倒入红油和少许酱油即可。
蒜片炝黄瓜
材料：黄瓜、蒜片、干辣椒段、香油、盐、味精各适量。
1. 黄瓜洗净切薄片，焯水，捞起，沥干，装盘。
2. 炒锅放香油烧热，下入干红辣椒段、蒜片爆香，淋在黄瓜片上。加盐、味精，拌匀即可。
炝黄瓜
材料：嫩黄瓜、干辣椒、花椒、盐、味精、熟菜油。
1. 嫩黄瓜洗净、去蒂，切成约4厘米长、0.6厘米粗的条子，着盐少许。干辣椒切成约2厘米长的节。
2. 锅置旺火上，放菜油烧至四成油温时，放干辣椒炒至棕褐色，放入花椒出香味，再放入黄瓜快速炒至断生，加入盐、味精炒匀起锅，冷后装盘即成。
凉拌海带
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒。
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水。
3.将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀即可。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2.把香菜切碎。
3.在切好的青瓜上面放点的泰椒圈、盐、芝麻油、芝麻、陈醋和切好的香菜拌匀。
香辣黄瓜皮
材料：黄瓜、红辣椒、盐、姜丝、花椒粒、干红辣椒、白砂糖、香油。
1. 黄瓜洗净切长段，削去瓜瓤和部分黄瓜肉，取0.3厘米厚的黄瓜皮；红辣椒洗净，去蒂以及子，切圈。
2. 盘中放入黄瓜皮和盐，拌匀，腌制15分钟后滗去水，撒上姜丝、鲜红辣椒丝。
3.炒锅放香油烧热，放入花椒粒、干红辣椒，炸香后熄火，倒入盛有黄瓜皮的盘中，再放入白砂糖，拌匀即可。
糖醋黄瓜
1.黄瓜切块或者切片，调入糖醋一比一，再加点香油拌匀即可。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、盐、黄酒、香油、味精。
1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。
辣椒油黄瓜
材料：嫩黄瓜、盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。
1. 嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。
2.盆中放入黄瓜块，加入少许盐腌制几分钟，入味后用冷开水洗净，沥干，装盘。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精调匀成调味汁，淋在黄瓜片上即可。
凉拌苦瓜
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌黄瓜
1.将黄瓜反复洗涤干净。
2.将黄瓜拍碎。
3.准备调味汁：生抽、醋、糖、蒜泥，淋上即可。
水晶黄瓜
材料：盐、味精、醋、生抽酱油。
1. 黄瓜洗净，切片，放入盐、醋的清水中泡10分钟，捞出沥干，装盘。
2. 取一小碗，放入盐、味精、醋、生抽酱油搅匀，做成调味汁。
3. 将调味汁淋在黄瓜上即可。
海米黄瓜
材料：水发海米、黄瓜、盐、香油。
1. 黄瓜洗净去皮拍松，切斜刀块，水发海米洗净。
2. 取一盆、放入海米、黄瓜、盐、香油拌匀，装盘即可。
皮蛋豆腐
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油、红油，吃时搅拌一下就好了。
拌黄花菜
1.柿子椒或者青椒洗净切丝，黄瓜洗净切片摆盘，白萝卜洗净切丝，分别焯熟，水发黄花菜洗净，焯熟，挤干水份。
2.大碗中放入所有食材，加盐，味精，醋，拌匀，撒上香菜末即可。
东北拉皮
材料：粉皮、猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮、植物油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、醋、盐。
1. 黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮分别洗净，切丝；粉皮用清水泡开，洗净，沥干，切丝；猪瘦肉洗净切丝。
2.炒锅放植物油烧热，放入猪瘦肉丝炒至出香味时，盛出。
3.盆中放入芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、盐、醋，调匀制成调味汁。
4.盘中依次放入处理好的粉皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、青柿子椒丝、猪瘦肉丝、油皮丝，淋入调味汁，拌均匀即可。
凉拌豇豆
材料：豇豆、胡萝卜、水发木耳、盐、味精、生抽、蒜泥、白糖、香油、熟芝麻。
1. 将豇豆洗净切成段；胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入豇豆、胡萝卜焯至成熟，捞起用清水冲洗过凉，控净水分，备用。
3. 豇豆、胡萝卜倒入容器内调入生抽和蒜泥、白糖、香油、味精、盐、熟白芝麻，拌匀装盘即成。
凉拌双花
1.西兰花，菜花洗净，撕小朵，焯水捞出，用冷水过凉，捞出沥干。
2.盆中放西兰花，菜花，加盐，味精，香油拌匀，装盘即可。
凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。
3.锅里加入足够多的水烧开，加适量油、盐氽烫2-3分钟。
4.氽烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
野山椒海带根
材料：野山椒、洋葱、海带根、蚝油、香油、盐、姜、蒜、豆豉酱、熟白芝麻。
1.海带洗净泡发，切成细丝。野山椒洗净去蒂把，剖开，去除籽心，切成片，备用。
2.水烧开，分别将野山椒和海带焯透，控水沥干。倒入大碗，加入盐、蚝油、香油，倒入姜末、蒜泥、豆豉酱，拌匀，装盘，表面撒白芝麻即可。
香辣黄瓜
材料：黄瓜、青红尖椒丝、姜葱丝、花椒粒、醋、白糖、盐、芝麻油。
1. 黄瓜洗净切去两头，一剖两半，挖去瓜瓤，制成蓑衣形，截成长段，绿皮朝上平放在漏勺内。
2. 炒锅置火上，入芝麻油烧热，浇在黄瓜上，待黄瓜呈绿色，现出花纹时去除余油，放在碗内。
3. 炒锅置火上，入芝麻油烧热，先将花椒粒炸一下，捞出不要，再将红椒丝、葱姜丝下锅，加醋、白糖与盐炒成汁，浇在黄瓜上拌匀，可以绿皮朝上装在盘内即成。
爽口莴笋
材料：莴笋、红椒、盐、味精、醋。
1. 将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中汆烫至熟，捞出，沥干入盘；红椒洗净，去蒂去籽切圈。
2. 油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
水晶黄瓜卷
1.黄瓜洗净，切长片，放入盐和醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干，卷起装盘。
2.取一小碗放入盐，味精，醋，生抽搅拌均匀，做成味汁，淋在黄瓜上即可。
酸辣时令野菜
材料：野菜、小米椒、生抽、醋、味精。
1. 将野菜用清水洗净，汆烫后冲凉；小米椒用清水洗净，切成圈。
2. 小米椒圈中加入生抽、醋、味精调好味，倒入野菜中拌匀，装盘即可。
酸辣鱼皮丝
材料：鱼皮、红辣椒、盐、味精、醋、辣椒油。
1. 鱼皮洗净，切丝，汆熟，捞出；红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2. 取一大盘，放入鱼皮、红辣椒丝，加盐、味精、醋、辣椒油，拌匀即可。
鱼香瓜条
材料：小嫩黄瓜、白芝麻、盐、味精、米醋、辣椒碎、白糖。
1. 将小嫩黄瓜切成条，用盐水焯烫，入冷水过凉，控净水分，待用。
2. 将黄瓜条倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、米醋、辣椒碎拌匀，装在盘内，上面撒上少许白芝麻即成。
焯拌南瓜丝
1.南瓜洗净，去皮，瓤，子，切丝，焯熟，沥干。
2.取一大碗，放南瓜丝，白砂糖，盐，香油拌匀，装盘即可。
黄瓜拌杏仁
1.黄瓜洗净切丁，杏仁适量洗净，加入盐，香油拌匀即可。
乾隆白菜
材料：大白菜、新鲜山楂、精制盐、芝麻酱、绵白糖、冷鸡汤。
1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，手撕成片，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2.可以加点开胃山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜里一边，撒上绵白糖。
3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤，化开成麻酱汁。
4.把白菜装盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。吃的时候拌匀即可。
黄瓜拌粉皮
材料：黄瓜、粉皮、芥末、酱油、醋、盐、味精、芝麻油。
1. 黄瓜去蒂洗净，斜刀切成圆片，再改刀切成细丝。
2. 粉皮用沸水烫一下，用清水过凉，切成条。
3. 芥末用水调好，待用。将酱油、醋、盐、味精、芝麻油兑成调味汁。将黄瓜丝、粉皮放入盘内，加入入调味汁、芥末拌匀即成。
韩国泡菜
材料：大白菜、苹果、梨、白萝卜、牛肉清汤、葱、大蒜、精盐、辣椒面、味精。
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
古法拌黄瓜
材料：黄瓜、面筋、酱油、盐、米醋、麻油和味精。
1. 黄瓜去皮、瓤用刀略拍，用刀切成小块。面筋切块待用。
2. 锅中烧热水，放入黄瓜、面筋稍烫，用净水过凉，控干水份，放入盆中，加酱油、盐、米醋、麻油、味精拌匀即可。
炝拌土豆丝
材料：土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。
1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，备用。
2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。
3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。
拌双色
材料：黄瓜、胡萝卜、盐、味精、辣椒油、米醋、香油。
1. 将黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，均切成丝，装入盘内，备用。
2. 将盐、味精、辣椒油、米醋、香油调匀，浇在黄瓜、胡萝卜上，拌匀即可。
凉拌土豆丝
材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。
1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。
2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。
3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。
双耳炝黄瓜
材料：水发银耳、水发木耳、黄瓜、姜丝、葱丝、香油、盐、味精。
1. 银耳、木耳分别洗净、撕成小朵，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
2. 碗中加入姜丝、葱丝、香油、盐、味精、拌匀，即成调味汁。盘中放入黄瓜片、木耳、银耳、倒入调味汁。盘中放入黄瓜片、木耳、银耳，倒入调味汁拌匀即可。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜、青红柿子椒、盐、醋、香油、蒜片、橄榄油、干红辣椒段、白砂糖各适量。
1. 黄瓜洗净，切片；柿子椒洗净，去蒂、子，切丝。
2. 取一大碗，放入黄瓜、盐、醋、香油、柿子椒、蒜片、拌匀，腌制10分钟。
3.炒锅放橄榄油、香油烧热，放入干红辣椒段炸香，倒入黄瓜中，再撒上白砂糖，拌匀即成。
糖醋黄瓜
材料：黄瓜、姜末、醋、白砂糖、香油适量。
1. 黄瓜洗净去头尾，切蓑衣花刀。
2. 取一小碗，放入醋、白砂糖搅匀，做成糖醋汁。
3. 取一盆，放入黄瓜、姜末，淋上香油、糖醋汁，拌匀即可。
拍黄瓜
材料：黄瓜、芝麻酱、醋、蒜末、盐、味精各适量。
1. 黄瓜洗净，沥干，用刀背拍松，切成小段。
2. 碗中放入芝麻酱，倒入少量醋调匀，即成调味汁。
3. 盘中放入黄瓜段，撒上蒜末，淋上调味汁，再放入盐、味精、拌匀即可。
黄瓜拌虾皮
材料：虾皮、黄瓜、木耳、盐、味精、老醋、香油、蒜米。
1. 将虾米用温水浸泡10分钟，洗净。黄瓜洗净切片，木耳撕小块，备用。
2. 将虾皮、黄瓜、木耳倒入盛器中，调入盐、味精、老醋、香油、蒜米拌匀即可。
紫苏黄瓜
材料；紫苏、黄瓜、醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、葱丝、盐、酱油、香油。
1. 黄瓜洗净切小段，放在盆中用盐拌匀，静置20分钟。倒掉黄瓜渗出的水分，加入醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒，搅拌均匀，送入冰箱中冷藏一天，制成腌黄瓜。
2.紫苏叶洗净，切段，用沸水焯三分钟，捞出沥水；腌黄瓜洗净，切片。
2. 取一盘，放入紫苏段、腌黄瓜片，加入葱丝、盐、酱油、香油，拌匀即可。
巧拌四丝
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、粉丝、炸花生米、盐、味精、酱油、香油各适量。
1.胡萝卜、豆腐皮、黄瓜分别洗净，切丝；粉丝用温水泡软备用。
2.胡萝卜丝、豆腐皮丝、黄瓜丝、粉丝分别焯熟，沥水。
3.取一大盘，放入四丝，加入炸花生米，盐、味精、酱油、香油，拌匀即可。
香拌十八鲜
材料：鲜荷兰豆、胡萝卜、金针菇、蒜末、醋、味精、盐、香油。
1.将荷兰豆洗净，切丝；胡萝卜洗净，切细丝，备用；金针菇去根，洗净，弄散。
2.锅内加水烧开，放适量盐，倒入荷兰豆丝和金针菇，汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干。
3.三丝装入盘中，将盐、香油、醋、味精、蒜末拌匀淋在盘中的三丝上即可。
苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝，冲洗干净，汆水，过凉水，将处理过的苦菜放入盆里，加入干辣椒花椒炝香的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘即可。
姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。
1. 豇豆洗净，去两头、筋、切段。
2. 锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。
3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。
大刀拌莴笋
材料：莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量
1. 莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。
2. 枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。
3. 取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。
喜欢吃凉菜的朋友可以收藏了，总有几款适合你的口味。
点个小心心，天天都开心。
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芹菜炒香干
材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
生炒大白菜
材料：白菜、红青椒、红泡椒末、红小米椒、葱姜末、盐少许、生抽、白糖、鸡精、味精、色拉油。
1.白菜改刀切片，红青椒切成与白菜相同的片，红小米椒切圈。
2.锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入红泡椒末、葱姜末炒香、下入白菜炒至断生，下入红青椒片，调入生抽、盐少许、白糖少许、味精和鸡精均少许炒匀出锅即可装盘。
酸辣土豆丝
1.土豆去皮洗净，切二粗丝，泡入清水，加点白醋，洗去多余的淀粉，捞出控去水分。入开水锅里焯水至刚断生，捞出沥水冲凉，沥干水分备用。
2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧至五成热，下入干辣椒、花椒炒香，淋点白醋，下入土豆丝翻炒，调入盐、生抽、味精、鸡精炒匀，加入少量的水，锅边淋入香醋，出锅装盘即可。
蚕豆炒韭菜
材料：水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。
芹菜炒腐竹
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4.加入腐竹爆炒2分钟。
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
小白菜熬洋芋
材料：土豆、小白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、生姜粉、化猪油、菜籽油。
1. 土豆去皮清洗干净，去皮，切粗条，大小随意。
2. 小白菜清洗干净，切段，入开水锅中焯熟，捞出，过凉水，挤干水分，备用。
3. 锅置中火上，下入适量菜籽油烧热，下入少许化猪油烧香，接着下入干辣椒、葱姜末爆香，下入切好的土豆条，翻炒均匀，加入适量清水烧开，将土豆炖至熟烂，下入小白菜翻炒均匀，并将土豆用锅铲将其捣碎，调入盐、花椒粉、生姜粉炒匀使小白菜和土豆粘裹均匀，再接着加入味精翻炒均匀，出锅即可。
包菜炒粉条
材料：包菜、土豆粉条、干辣椒节、花椒、蒜姜葱片、盐、生抽、老抽、味精、鸡精、混合油。
1. 包菜剥去外皮，一剖为二切成细丝，粉条提前用水泡发。
2. 锅烧热，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜葱蒜爆香、下入包菜丝翻炒均匀，下入粉条炒匀，调入盐、生抽、老抽上色翻炒均匀，最后调入鸡精、味精提鲜增香，出锅即可。
鸡蛋炒粉条
1. 红薯粉条提前泡好可加点酱油搅匀上色；鸡蛋打入碗内搅散备用；绿豆芽掐掉毛根洗净，也可以把头掐掉。
2. 韭菜择洗干净，改刀切段，也可以用蒜苗代替。
3. 锅置火上，倒入色拉油烧热，倒入打好的鸡蛋炒散盛出，油更好多一点，这样炒的鸡蛋更嫩。
4. 锅中再加点猪油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒炒香，倒入豆芽炒匀，倒入粉条炒匀，倒入鸡蛋和韭菜，翻匀，调入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、味精翻炒均匀，可适量淋点香醋进去，增香提味，颠匀出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用。
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(更好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。
韭菜炒豆芽
材料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。
1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。
2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
你觉得哪道菜更好吃呢？
很喜欢的包子之一，炒过的肉馅儿香而不腻，非常好吃，也可以把韭菜换成西葫芦、胡萝卜或者香菇等。
By @_Kitty_
用料- 肉馅部分：
- 猪肉馅 400克
- 葱姜沫 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 1勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 半勺
- 盐 1勺
- 八角 1个
- 韭菜（最后放） 1把
- 面团部分：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 250克
- 白砂糖 8克
1、提前和好面团，食材混合揉成光滑后室温发酵至1.5倍大，蜂窝组织明显即可，期间准备馅料
2、锅热倒入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色
3、依次倒入配料表中的调料，然后把八角丢出去不要，只需要它的味道即可
4、再次起锅放入葱姜沫煸香
5、倒入肉馅，韭菜切好先不要拌，包的时候再拌，这样成品颜色更好看，这个时候尝一下味道，如果觉得淡可以加盐
6、揉好的面排气分剂子
7、我习惯包一个拌一点
8、擀皮开包
9、技术不好，凑合看
10、全部包好放入凯度B7台式蒸烤箱（22）进行第二次发酵，设置发酵模式35°，放一碗温水保持湿度。这款烤箱发酵模式非常适合做中点，以前蒸锅二发经常水温高把酵母烫失效
11、二发好水箱加水，设置蒸面食模式，一键式操控不用管啦，默认100°蒸20分钟，它把上汽的时间也算进去啦，非常棒
12、蒸好啦，没有滴水，包子只要二次发酵到位就不会出现个别瘪的情况，内腔不锈钢也没有积水，很好用的蒸烤箱
13、很喜欢吃，哈哈
14、我的厨房好伙伴
15、快来试试看
小贴士1.发酵看状态，室温不同要及时调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这时候的韭菜不仅嫩，还是补肾活血的高手！和豆腐、木耳是绝配俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜之一美食”。
而且它营养丰富，有助于升发阳气，正符合当下的养生需求，爱吃韭菜的朋友们可千万别错过！
春天吃韭菜，好处多多
韭菜辛温，入肝经、脾经、肾经，不仅好吃，更是难得的养生菜！
01起阳草
韭菜被称为“起阳草”，是蔬菜中为数不多的性温的菜，有补肾补阳、益精固涩的作用。尤其适合脾胃虚寒、肾阳虚、腰冷、手脚冰凉的人，能够暖胃、暖四肢。
初春时节，春寒料峭，就很适合吃它。
02肝之菜
韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
李时珍在《本草纲目》里称它为“肝之菜”。春季对应的器官是肝，疏肝理气很重要，常吃韭菜可以帮助我们调肝养肝。
03洗肠草
韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，它还有一个别名叫做“洗肠草”，有助于缓解便秘。
04活血菜
很多血管问题都和胸痹有关，《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，有助于保护血管；它的辛辣气味也有助于散瘀活血。
现代营养学研究也发现，它富含胡萝卜素、维生素C等营养素，这些抗氧化物质可以预防动脉硬化，保护血管。
05杀菌菜
韭菜中的硫化合物具有杀菌消炎的作用，有助于提高人体免疫力。
韭菜生吃好还是熟吃好？
韭菜生吃熟吃即可，但两种吃法的功效略有不同。
生吃入血散血，促进气血运行的效果更好；熟吃健脾和中、醒脾开胃的功效更好。
但要提醒大家，熟吃韭菜也不建议长时间高温烹饪，会破坏它的辛发之气。
01
韭菜生吃 —— 新三样菜
做法：木耳、莴笋切丝焯熟捞出装盘，韭菜切碎，放入生抽、醋、盐、葱油调匀，然后把调味汁和韭菜一起倒在焯好的菜上拌匀即可。
木耳和莴笋也富含有益于血管健康的营养素，这道快手凉拌菜对保护血管很有好处。
02韭菜熟吃 —— 韭香豆腐
做法：
1、北豆腐切块，热盐水焯烫后捞出。均匀裹上一层薄面粉，淋上蛋液，下油锅煎至两面金黄。
2、适量小米椒、蒜末，加2克盐、1克胡椒粉、料酒1勺、耗油1勺、酱油2勺、生抽1勺、7勺水调成碗汁。
3、锅内豆腐淋上碗汁，最后关火撒上韭菜（先放根再放叶），用余温炒熟韭菜即可。
豆腐性凉，可以清热，中和韭菜的热性。
吃韭菜，注意这两点
01并非人人适合
韭菜是发热之物，体热、口干、嗓干、牙龈疼的人不宜吃。
为了避免上火，食用韭菜时可以搭配一些中和热性的食物。
这些食物都是不错的选择△
另外韭菜有一定 *** 性，而且膳食纤维丰富不易消化，肠胃敏感、消化功能弱的人要少吃。
02好韭菜，这样选
1、看颜色：叶子呈碧绿色的韭菜比较新鲜，如果叶子颜色很深，或者尖部有黄叶，就不建议买了。
韭菜分宽叶和细叶，细叶韭菜味道浓郁，宽叶韭菜味道相对清淡，可以根据个人口味选择。
2、看切口：根部的切口越平整，说明越新鲜，切口发黄、参差不齐的，说明放置时间比较久了。
3、购买时优先选择紫根的韭菜，它的光照更足，营养更加丰富。
春天正是吃韭菜的季节，这几种用韭菜做的菜，也许你还真没吃过春天是吃韭菜更好的季节，所以韭菜也被称为春天之一鲜，它具有独特的香气和味道。并且营养丰富经常食用可以增强人体的抵抗力。
以前我看母亲每次买回来韭菜，先把要吃的韭菜摘好，放入盆中加清水简单洗上两次，然后盆中放清水，加入少量适用碱与水混合在一起，把韭菜放到水中泡个十来分钟，韭菜捞出来后，再看泡过韭菜的水那真是脏，混浊。所以大家在食用前一定要把韭菜清洗干净。
泡过的韭菜再用清水过两遍，放到一边把水控掉。然后再根据要做什么菜，再把韭菜切成所需的样子。
韭菜炒腐竹
准备食材：腐竹、韭菜、盐、生抽、蚝油、干辣椒段、葱花，姜末。
1、腐竹提前用清水泡软，切成小段，韭菜洗净切成小段。
2、热锅凉油，下入干辣椒段、葱、姜、韭菜根部炒香，然后下入腐竹一起翻炒均匀，加入少许的生抽、蚝油提鲜，最后下入韭菜叶炒至断生，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
注意事项：韭菜在切制好把韭菜根和叶分开，因为韭菜叶易熟，提前放入锅中受热时间长就会太软，会影响菜的美观和口感。
问大家一个事，你们种过韭菜吗？我可是在阳台上种过韭菜，别说长势还是可以的。听人说割韭菜更好是下午割，这样割出的韭菜比较干，容易储存。我也遵照这个说法选择下午割，可感觉差不多。可能是种的少，割的也少的原因？
韭菜牛肉团子
准备食材：玉米面450克，面粉150克、韭菜300克、牛肉300克、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精克、五香粉或十三香、葱、姜各适量。
*** *** ：
1、玉米面和白面用3：1的比例混合再一起加入热水，搅拌成小面碎（疙瘩絮状），再揉成光滑的面团，放在一边醒制一会。
2、葱姜切成丝，加入少量盐，用力揉捏至葱姜出汁，加入一些水浸泡一会，制成葱姜水。韭菜洗净，切成小粒，控去水，加入熟油拌匀。
3、绞好的牛肉馅里加入葱姜水朝一个方向搅拌、至牛肉馅吸尽葱姜水后，加入五香粉和生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉朝一个方向搅拌上劲，把韭菜加牛肉馅里，加盐搅拌均匀。最后加入熟花椒油或其它熟植物油。
4、醒好的玉米面团用手稍微揉一下，然后分成均匀的面剂（小面团）。
5、取一个面剂用手捏成中间稍厚四边薄的窝，把馅填入捏好的面团里，收口包成团子。
6、烧开水的蒸锅里加入玉米面子，用大火蒸20分钟左右，就可以出锅食用了。
注意事项：
①如果家里有绞肉机，可以直接把牛肉和调味料一起放入绞肉机直接打成牛肉馅。
②玉米面和白面的比例可以根据自己的喜好调整，3：1、3：2都是可以的。
③韭菜拌入熟油不易出水。熟油是油经过加热后晾凉再使用。
④相对于发面的口感要差一些，但这种做法简单易做，日常多吃一些粗粮是很好的。
⑤面团要稍微硬一点，不要太软了，易不成形，还黏牙。
不知道大家有什么储存韭菜的好 *** ？以前是把韭菜摘去老叶和烂叶，再用报纸包起来保存。后来母亲不让用了，说是报纸上有油墨对身体不好，就用纱布或绵布代替。现在则是用厨房一次性抹布包住，放入冰箱里冷藏保存，也是相当不错的。
凉拌合菜
准备食材： 绿豆芽100克 、 粉丝100克、菠菜30克、木耳30克、韭菜30克、猪瘦肉30克、黄瓜40克、辣椒油、香油、 盐、酱油、 味精、蒜泥、醋各适量
*** *** ：
1、将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净，然后黄瓜切丝；菠菜、韭菜分别切寸段（3.3 厘米左右的段）。
2、粉丝用清水泡发，切成10 厘米长段待用；木耳也用清水泡发，摘去老根洗净。
3、瘦肉洗净，切成细丝；想吃素的也可以不加。
4、绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用的开水焯熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用。
5、热锅凉油，下入肉丝煸炒，加入少量酱油炒熟上色。
6、将熟肉丝放入已处理好食材中，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌均匀即可装盘食用。
注意事项：
①韭菜焯水时不宜时间过长，沸水中放入韭菜水开即可捞出。
②炒肉丝时要用热锅凉油，也就是锅烧热后下入凉油，再下入肉丝煸炒，这样肉丝不会帖锅，炒出的肉丝也舒展。
女性吃一些韭菜是很不错的，能杀菌，含铁丰富，铁元素的作用大家都知道，是血液重要的组成部分。适当的吃一些韭菜，还可以助消化，通便。胃好，吃嘛嘛香。通畅则心清气爽，吃的好，睡的好，心情好想不漂亮都难。
韭菜蛋卷
准备食材：韭菜、面粉、鸡蛋、盐、火腿、番茄沙司
*** *** ：
1、把韭菜洗净切碎后放入料理机里，加少量的水打成韭菜汁，然后倒入容器内。
2、韭菜汁里加面粉、盐、打散的鸡蛋液搅拌均匀，加少量植物油再搅拌成类似稠酸奶状的面糊。
3、平底锅烧热，加少许植物油，晃动锅底或是用油刷，将植物油均匀地铺在锅底，然后舀一勺面糊，晃动锅底，均匀地辅满锅底。
4、小火煎到薄蛋饼一面发硬，饼四周的边微卷，翻面煎另一面，煎至成熟出锅，然后依次将所有面糊煎完。
5、把切好的火腿末，铺在抹好番茄沙司的韭菜饼上，卷起，切段装盘即可食用。
注意事项：煎饼时锅一定要烧热，油要辅均，这样煎饼时就不宜粘锅，能保证饼的完形状。
老五唠叨几句
要注意：小孩子肠胃道比较弱，吃多了会对胃肠消化造成影响。也可能会出现过敏现象，皮肤瘙痒、出疹，或者出现恶心、呕吐，甚至引发哮喘等过敏症状。小孩子不宜过多食用韭菜，一定要适量。
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这菜浑身是宝，可惜很多人当草，鲜嫩营养，蒸包子吃特香，别错过导语：这菜浑身是宝，可惜很多人当草，鲜嫩营养，蒸包子吃特香，别错过！
春分时节，大地回暖，百草萌发，又到了吃野菜的季节！漫步在田野中，随手揪上一把，就是一顿美味佳肴！随着生活水平的提高，很多人都吃腻了大鱼大肉。春天多吃一些纯天然无公害的野菜，不仅可以改善家庭饮食结构，换换口味，对我们的身体来说，还有很多不错的保健作用。
提到春天必吃的野菜，相信很多人更先想到的就是荠菜！其实，春天值得品尝的野菜有很多，像艾草、麦蒿、苦菜、灰菜、蒲公英等等，都非常受欢迎！而在这些野菜中，我家更爱吃的就是“麦蒿”了！
麦蒿的学名“播娘蒿”，因为它经常会生长在麦田里，故得名“麦蒿”。因为麦蒿的生命力顽强，如果不及时清理，就会影响小麦的生长，所以农民朋友看到它都会觉得“头疼”。其实，麦蒿并不是一种野草，而是一种药食兼用的野菜。
春分后，不懂吃这菜就亏了，营养极高，农村到处是，蒸包子吃真香！春分后，刚刚出土的麦蒿，不仅特别鲜嫩，营养价值也很高！研究发现，麦蒿含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、青蒿素、青蒿甲素、青蒿乙素、膳食纤维、多种氨基酸、多种维生素和矿物质。春季常吃麦蒿有清热解毒、预防疟疾、利湿退黄、清肠排毒、健脾调胃、降压补脑、祛痰定喘、预防上火、消除水肿、增强免疫力等功效！
【麦蒿馅包子】
准备食材：麦蒿、韭菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.盆内加入300克面粉，3克酵母粉，搅拌均匀后，加入适量的温水，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上透明的锅盖，放到阳台上，发酵至2倍大。
2.锅内加水烧至冒小泡，加入少许盐，滴两滴食用油，将清洗干净的麦蒿放入锅中，用筷子翻拌一下，使其受热均匀，焯水一分钟后捞出，捞入盛有凉水的盆内过凉，然后挤净水分，重新换一盆水，将麦蒿放入盆中，浸泡1个小时，去除麦蒿内的草酸和涩味。
3.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，切成小块，放入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.取一把韭菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段，麦蒿浸泡好后，挤净水分，切成碎，将切好的麦蒿和韭菜，装入盛有肉块的盆内，加入适量的盐，多加一些食用油，搅拌均匀。
5.面团发酵至2倍大后，取出，放到案板上，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
6.取一张包子皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，将菜馅包起来，一个包子胚就做好了！蒸锅内加水，将包子胚摆入蒸锅中，每个包子之间留有一定的空隙，防止包子变大后粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸18分钟，即可出锅。
您喜欢吃麦蒿吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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30多种韭菜做法，大人孩子都爱吃，选择几款做给家人尝尝吧韭菜在家怎么做更好吃呢？下面给大家介绍30多种韭菜做法，大人孩子都爱吃， *** 还特别简单，选择几款做给家人尝尝吧。
韭菜炒香干
1.韭菜摘洗干净切段，香干改刀切片，下入开水锅中汆一下水，捞出控水。
2.起锅烧油，下入干辣椒、葱姜爆锅，下入香干翻炒出香，调入盐、辣鲜露、鸡精翻炒入味，下入韭菜段炒断生，淋点明油即可出锅。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗干净，改刀切段，老豆腐改刀切片。
2.起锅烧油，豆腐片裹上蛋液下入锅中，煎至两面金黄出锅待用。
3.再起锅烧油，下入小米辣、葱姜炒香，下入豆腐，调入盐、蚝油、生抽，翻炒入味，下入韭菜段，翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀，最后加入韭菜碎，充分搅匀待用。
2.起锅烧油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出锅装盘。
韭菜炒山药
1.山药去皮冲洗干净，改刀切筷子粗的条，再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油，下入山药炒香，调入盐、味精、淋入少许清水，山药断生，下入韭菜段，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净，韭菜摘洗干净改刀切段，胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，出锅待用。
3.再起锅烧油，下入姜葱蒜片炒香，下入胡萝卜丝、豆芽炒断生，调入盐、味精、生抽、香醋炒匀，下入韭菜和鸡蛋，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮，改刀切滚刀块，淘洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，油温七成热，下入土豆炸至表皮焦脆，即可捞出控油。
3.锅留底油，下入干辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味，下入韭菜翻炒断生，淋少许花椒油翻匀，即可出庭装盘。
蒸韭菜团子
1.韭菜摘洗干净，纳入盆中，少许面粉，适量淀粉，分次加入清水揉成略软面团，逐一团成丸子放入蒸笼，大火上汽，蒸10分钟即可成熟，装入盘中。
2.料碗中加入蒜泥、盐、味精、生抽、辣椒油，香油搅匀，蘸料随菜一起上桌食用。
韭菜片片
1.韭菜摘洗干净切碎末，纳入盆中，加入面粉搅匀，加入清水揉成面团。
2.放在案板上擀大片，改刀切宽条，水开揪片子直接下锅，煮两开捞出过一下凉水，捞出控水，盛入碗中。
3.调一个红油味碟，料碗中加入盐、味精、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。料汁淋入面片内，拌匀即食。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗干净改刀切碎，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入少许面粉，调入盐、胡椒粉、味精充分搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温六成热，小勺子挖取下入锅中，以此类推，炸至蓬松，表皮酥脆，即可出锅控油装盘。
韭菜菜煎饼
1.盆中加入适量面粉，少许盐，少量多次地加入清水，搅成酸奶稠稀的面糊。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入少许食用油拌匀，加入鸡蛋，调入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀待用。
3.煎饼锅预热，刷油，将面糊倒入锅中，摊成煎饼铲出，再摊第二张，煎饼定型，上面铺上韭菜鸡蛋馅儿，将之一张煎饼盖在上面，煎至两面金黄，出锅放在案板上改刀切四瓣，装入盘中即可。
韭菜炸角
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团，放一边松弛。
2.韭菜摘洗干净，改刀切碎，纳入盆中，加入食用油拌匀，加入炒熟的鸡蛋，调入盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。
3.将面团放在案板上再次揉匀，分剂子，擀饺子皮，包入馅心，对折捏实。
4.起锅烧油，油温六成热，逐一下入锅中，炸至定型，金黄酥脆即可捞出控油装盘。
韭花酱
1.韭菜摘洗干净，用刀剁细，纳入碗中，调入盐、味精、鸡精搅拌均匀。
2.起锅烧油，先烧至冒烟，再降到三四成热，淋入韭花酱里面，边淋边搅拌，冷却即可。
烤韭菜
1.韭菜摘洗干净，用竹签子串起来，煎饼锅淋油，下入韭菜串，煎至断生，撒上烧烤料，即可出锅装盘。
蒜香韭菜
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。小米辣去蒂，斜刀切片，大蒜去皮，逐一拍一下。
2.起锅烧油，下入大蒜和葱段爆香，下入韭菜和小米辣翻炒均匀，调入盐，蚝油、生抽、鸡精，炒入味，炒断生，淋少许水淀粉，收汁出锅装盘即可。
韭菜鸡蛋炒细粉
1.红薯粉条清水泡软，捞出沥水改刀切长段。韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，下入粉条炒香，调入酱油上色，加入盐、味精、胡椒粉翻炒入味，下入韭菜段和炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入少许香油，即可出锅装盘。
韭菜粥
1.适量糯米和大米掺和在一起，淘洗干净，下入开水锅中，熬成粥。
2.韭菜摘洗干净，切碎末，下入锅内，调入盐、味精、香油少许搅拌均匀即可盛碗食用。
韭菜火腿鸡蛋炒饭
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，火腿改刀切小片，碗中打入几个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧油，下入火腿片炒香，下入鸡蛋液滑熟，下入米饭小火按散，炒干水汽，调入盐、生抽、味精翻炒均匀，下入韭菜段翻炒断生，加入少许胡椒粉翻匀出锅装盘。
韭菜蒸蛋
1.汤盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉，加入适量的韭菜碎，充分搅拌均匀。
2.放入开水锅，蒸七八分钟，关火焖2分钟，即可出锅。
韭菜炒面
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。面条下入开水锅，煮至刚断生迅速捞出，过一下凉水，控掉多余的水分。
2.起锅烧油，下入姜蒜末爆香，下入面条煸炒均匀，调入盐、白糖、蚝油、酱油、生抽，翻炒均匀，炒出锅气，下入韭菜段，大火翻炒断生，淋明油翻匀，即可出锅装盘。
韭菜粉条包子馅儿
1.粉条提前冷水泡发，捞出沥水改刀剁碎。韭菜摘洗干净，改刀切碎，准备点香干开水里煮一下，捞出改刀切碎。
2.盆中加入粉条、韭菜、香干，调入盐、胡椒粉、味精、香油、食用油，搅拌均匀即可。
土豆丝炒韭菜
1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净，捞出控水。韭菜摘洗干净，改刀切段。
2.起锅烧油，下入土豆丝翻炒出香，调入盐、味精、鸡精，翻炒至土豆丝断生，下入韭菜段，炒至韭菜断生，鸡精出锅装盘。
韭菜卷
1.盆中加入适量面粉，一半烫面，一半死面，揉成面团。韭菜摘洗干净，改刀切碎。
2.面团放在案板上再次揉匀，擀成大薄片，抹上食用油，撒上韭菜碎，撒上盐、调和面、五香粉，卷起来，上锅蒸10分钟，略冷却出锅改刀切块装入盘中。
3.料碗中调入生抽、陈醋、辣椒油、香油拌匀，韭菜卷蘸着料吃。
韭菜花卷
1.盆中加入适量面粉，少许酵母粉，加水适量不烫手的温水和成面团，醒发至两倍大。
2.面团放在案板上揉匀，擀成大片，抹上食用油、撒上盐、调和面、韭菜碎，卷起来，改刀切剂子，拧成花卷，放入冷水锅中二次醒发，体积明显有增大，大火上汽，蒸12分钟即熟。
韭菜香干炒肉丝
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。香干改刀切丝。里脊肉改刀切丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜葱炒香，下入香干炒匀，烹入料酒，调入盐、味精、酱油，翻炒入味，下入韭菜段，炒断生淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
韭菜炒豆皮
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。豆腐皮改刀切韭菜叶宽的条，下锅汆水断生，去一下豆腥味。
2.起锅烧油，下入葱姜、小米辣炒香，
下入豆腐皮翻炒均匀，调入盐、鸡精，胡椒粉炒入味，下入韭菜炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉少许，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒熟，下入韭菜炒断生，调入盐少许、味精、胡椒粉各少许，韭菜断生迅速出锅装盘。
韭菜鸡蛋锅摊
1.盆中加入适量面粉，打入几个鸡蛋，，分次加入清水，边加边搅拌，加入盐、胡椒粉、味精，加入韭菜碎，充分搅拌均匀。
2.煎饼锅预热，刷油，倒入面糊，摊成薄饼，不用翻面，烙熟即可出锅。
韭菜炒河虾
1.韭菜摘洗干净，改刀切段。小河虾泡水清洗干净，控水待用。
2.起锅烧油，下入干辣椒，姜蒜，小河虾炒至变色，下入韭菜翻炒均匀，调入盐、酱油、味精、白糖少许，韭菜翻炒断生即可装盘。
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一、韭菜炒肉丝
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二、韭菜炒猪肝
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三、韭菜鸡蛋
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四、凉拌韭菜
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五、韭菜饼
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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