盛夏时节的来临，总会催生出很多食物链产业，就比如说大家都非常喜欢的夜市烧烤。当我们聊到这个美食话题的时候，相信大家在心中都会有自己非常喜欢吃的美食种类，就比如有生蚝、有烤羊肉串、有烤羊腿等等。而对于有一款美味，应该是让人无法抗拒的，它就叫小龙虾。
其实说到小龙虾，它成为我国餐桌上美食的历史也不过二三十年。对于原产地的美国，虽然小龙虾的历史已有两百多年，但小龙虾在当地确是一种泛滥型的物种。对于这种全身甲壳类物种，当地人都不知道怎么食用或者驱赶，加上它们繁殖速度超快，几近没有天敌，以至于每到繁殖季节就会出现泛滥成灾的状态。但对于这种泛滥型的物种，要是放在我国，基本上是不可能存在的。相对于小龙虾的需求，我国现在需要靠养殖才能补充所需，正常的繁衍已经满足不了大家的需求了。
其实对于小龙虾而言，烹饪 *** 肯定是多种多样的，但在笔者看来，如何把小龙虾清洗的干净卫生，那绝对是至关重要的步骤。如果你对于清理小龙虾还是停留在用刷子刷一下就可以煮的状态，笔者建议您看完接下来的这篇短文，因为笔者会以专业的角度，分四步教你清洗小龙虾，让您吃的开心又健康。
步骤一：清洗腹部。
对于清洗腹部而言，是众人的常态步骤。因为龙虾大多数生活在浅滩污泥当中，腹部的泥污和寄生虫是最多的，而且加上它们腹部的"沟壑"比较多，所以我们需要用毛刷进行着重清洗。而对于清洗的过程，我们需要不断的换水来确定是否洗干净了。一般我们清洗到最后，如果盆中的水能形成清澈透明的状态，那就说明之一步的过程已经完美完成了。
第二步：去虾腮。
大家都知道，水产类的作物大多都是用鳃呼吸的，所以这也导致了它们的腮会蕴含各种重金属、泥污甚至是寄生虫。所以我们此时需要取下虾头备用，而后剥去虾腮以及周边的绒毛，而后再次清洗一遍备用。
第三步：去虾线。
对于小龙虾的去虾线，笔者感觉是相对简单的。因为我们只需要，按住小龙虾的尾部，然后左右转动90°，轻轻往后面一拉，您就能完美的拉出虾线了。
第四步：清洗虾黄。
一般来说螃蟹有蟹膏和蟹黄，那小龙虾也一定会有同等的美味出现。一般我们在剥下虾头的时候，都会看到虾头的顶部有一小块黄黄的部位，那就是所谓的虾黄。我们只需要把虾黄适当剔除，放入碗中，然后用清水过滤两遍，之后在烹饪的过程中适当加入，可以提升整个小龙虾的口感。或者你可以把虾黄炒制成蒜蓉虾黄酱，那可是酱料中的极品哦！
相信对于龙虾的清理小知识，你是不是已经学会了4步专业操作呢？这只是我们最基本的清洗操作，在烹煮龙虾的时候，我们一定要多煮多焖，这样才能很好的杀死寄生虫哦。如果你感觉笔者说的非常有道理的话，不妨多多关注，点赞，分享，转发哦，我们明天不见不散。
女子被梭子蟹扎伤进了ICU，处理这些海鲜一定要注意！来源：东莞疾控
相信很多小伙伴和小编一样，
特别爱吃海鲜~
对于小编而言，
吃海鲜更大的难题在于
处理海鲜~
一个个的不是带刺就是长钳子，
一不小心就可能被蟹钳伤、
被虾刺伤、被鱼咬伤、
被贝类割伤......
近日，
浙江宁波一女士清洗梭子蟹时，
掌心被螃蟹外壳扎破，
2个小时后体温飙到39℃多，
掌心被扎处有灰黑色的瘀斑，
手部和身体多处密布着细小的红色出血点，
并已出现感染性休克症状。
近些年被海鲜扎伤的报道
也是屡见不鲜，
每年都会有人因为被
海鲜扎伤而截肢或死亡……
这些可能都是因为被海鲜扎伤后
造成了“创伤弧菌感染”。
“创伤弧菌”在海水中分布非常广泛，以毒力强、感染死亡率高著称。
接触或食用被感染的鱼、虾、贝类等海产品，或者身体有伤口又接触海水就会引起感染，从而引发急性胃肠炎、坏死性筋膜炎，甚至是毒血症。
创伤弧菌的两种主要感染途径：
进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品。
肢体上有伤口的部位接触海水，或海产品刺伤皮肤而感染。细菌通过破损的皮肤快速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽，继而发生败血症。
看到这相信很多吃货
内心是崩溃的~
不用慌，海鲜还是可以吃的，
也不是所有人被扎到都会感染。
但是处理这些海鲜要格外注意
?
1. 生蚝等贝壳类海鲜
贝壳类动物是创伤弧菌感染性疾病的主要媒介，所以尽量不要选择生吃。蒜蓉粉丝生蚝、海蛎子汤它不香吗？
2. 螃蟹和虾
看看这蟹钳、这尖尖的刺，就问你怕不怕？处理这些螃蟹时一定要格外小心，戴上厚手套！
3. 海鱼
常见的海鱼在处理时很容易被鱼鳍、鱼刺扎伤。如果你和小编一样拿到鱼都不知道怎么下手，可以直接找摊主帮忙处理，毕竟人家可是专业的哦~
处理海鲜要戴手套
处理海鲜时应戴手套，防止扎伤。另外，手套也更好戴厚一点的，很多虾蟹的壳体尖锐，一般的手套很容易划破。
海鲜一定要做熟
千万不要生吃海鲜，鱼虾蟹贝等都要彻底煮熟，可以杀死致病菌。
万一被海鲜扎伤，要及时处理
如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。如果出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊。
此外，如果伤口被扎伤很深，更好简单处理后，再去医院进行治疗。因为深深的伤口为细菌提供了厌氧的环境，很容易造成“破伤风杆菌”繁殖，侵袭神经系统，甚至可能致死。
除此之外，
有下面这些情况要避免处理海鲜
1. 身体有伤口：手上或嘴里有伤口的人尽量避免接触、生吃海鲜，以免细菌有机可乘。
2. 免疫力低下人群：老人、小孩、孕妇以及有糖尿病、肝损伤等患者要小心，目前感染后转成重症败血症的人都和自身免疫力比较低有关。
海鲜上小小的一根刺，大家一定要引起重视，记得将本篇文章转给身边爱吃海鲜的朋友，祝大家吃得开心，吃得健康平安！
你知道螃蟹哪几个部位不能吃吗？内脏又该怎么处理呢？了解下吧处理螃蟹是挺麻烦的一件事，螃蟹里面的好些东西都带有细菌，处理不当或误食了容易对我们的健康产生不良影响，接下来一起来看看螃蟹怎么去除内脏吧。
螃蟹去内脏可以刷洗干净后打开腹盖用力按压挤出里面的脏物，也可以把螃蟹外壳掰开，将里面的背壳取下扔掉，螃蟹的内脏和蟹心就可以被去除。但在处理螃蟹前更好用筷子插入其肚脐眼，等它完全失去知觉后，可以避免蟹钳夹伤手指。
螃蟹去内脏
去除螃蟹内脏可以将其肚皮朝上放入45℃水中，等它翻过来后用牙刷刷洗螃蟹的背、腹、嘴以及蟹脚和蟹钳的根部，最后打开腹盖并用力按压挤出排泄物，用水冲洗覆盖内的内脏即可。
将螃蟹外壳掰开，再把背壳取下来扔掉，因为螃蟹内脏和蟹心这两个不可食用的部位都在里面。但想要把螃蟹彻底清洗干净，还要把蟹嘴、蟹鳃等部位去除并用清水全部冲洗一遍。
清洗活螃蟹经常会遇到蟹钳和蟹脚夹到手的情况，可以提前用绳子捆绑好，再用筷子从螃蟹的肚脐眼插入，螃蟹就会完全失去知觉，这样对螃蟹清洗或进行其它处理会方便很多。
梭子蟹怎么处理清洗才干净 活的梭子蟹怎么杀死清蒸梭子蟹是一道美食，清蒸梭子蟹也是梭子蟹一种比较简单的家常做法，但是因为梭子蟹生长在水中，如果不好好对它清洗一番，煮食的梭子蟹在食用时会有泥沙感，所以吃梭子蟹前必须要对它好好清洗一下，才能下锅煮食。那么梭子蟹怎么洗才干净？
一、梭子蟹价格贵吗
梭子蟹上市高峰期前，梭子蟹的价格还有一点点高，品质好的梭子蟹要60多元一斤，品质一般的40元左右一斤，等过段时间，梭子蟹大量上市了，价格会往下调的，吃梭子蟹更好的时间是在10月到11月，那段时间，梭子蟹肉质紧实，味道鲜甜，价格适中。
二、梭子蟹怎么处理
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的 *** ，将体内的赃物排出，同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
三、活的梭子蟹怎么杀
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、再去除长条网状的蟹鳃，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的 *** 。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
7、再剁掉蟹头的触角和之一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，之一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
提示：
1、螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。
2、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这些部位是不能吃的，注意要小心去除.
其实一点也不复杂！螃蟹分切处理技巧一篇看懂10月螃蟹季，怎能错过新鲜肥美的秋蟹？今天整理了螃蟹的分切处理技巧，让你买得新鲜回家，可以安心料理出最原始的大海风味！
螃蟹处理前置作业
清洗：螃蟹有很多蟹脚、蟹壳交接处的小缝隙，要清洗乾淨不容易，可以一边用流动清水冲洗，一边用家裡不用的旧牙刷彻底刷洗。
冷凍：品质越好的螃蟹，活动力越强。分切螃蟹前先用报纸包起，套入塑胶袋（避免移动爬出），放入冷冻库约2～4小时（视螃蟹大小而定），将其冻晕后再取出处理更方便，同时也做人道考量。
泡冰水：如果立刻就要处理烹调，可以将螃蟹泡入冰水中冰镇30分钟，让螃蟹冻僵，更好处理；不过活动力强的大螃蟹仍有可能「醒来」，长时间冷冻还是更保险。
螃蟹分切处理这样做
之一步
之一步：用筷子直接往螃蟹两眼间戳进，并稍微往外翻，可让螃蟹呈现假死状态，但肉质仍是维持在活著时后的鲜美弹Q。
注意：螃蟹的活动力强，解开绳子前可让螃蟹吹一下冷气，这是因为螃蟹怕冷，因此让它吹吹冷风可减少活动力。
第二步
第二步：螃蟹的左、右边边缘最脆弱柔软，可依著桌子边缘借力剥开。
第三步
第三步 剥开蟹的外壳后，黏附于壳中央部分为食胆，记得要处理乾淨。
第四步
第四步 摘取长条网状的蟹鳃，若没有清除乾淨，料理过后的蟹尝来会有苦涩味。接著用刷子于螃蟹外层、内层再度刷洗一次，也彻底清除蟹鳃遗留的苦涩。
第五步
第五步 将螃蟹腹部三角形或桃形腹部剥开，这裡为螃蟹排泄之处，若担心处理不够乾淨，直接将腹部壳剥开最能一劳永逸。
第六步
第六步 用菜刀将蟹螯剁下，并用刀背拍击蟹螯到出现裂痕。
注意：尤其是用清蒸手法来料理时，若少了拍裂蟹螯的步骤，很容易会有爆裂的情况发生。
第七步
第七步 接著将蟹头触角及之一节蟹脚部分剁掉，蟹头有苦味会影响后续料理味道，而之一节蟹脚则因触地较髒，建议去除。
第八步
第八步 最后从中间剁开一分为二，再依料理需要续切成小块即可。
小贴士： 螃蟹是非常特别的海产，只要从海裡捕捞上来，就必须在当日食用完毕，与空气接触的时间越长，肉质美味度就会快速下降，即使冷冻也一样；即使是海产店捕抓后养殖在水缸中，也会尽量在3天内售出，保持蟹肉鲜度，这也是螃蟹之所以珍贵、必须把握当季品嚐的原因。
另外，螃蟹死后，体内的细菌会大量繁殖，容易引发食物中毒，因此除了要小心挑选新鲜的螃蟹，记得买回家就要立刻冷冻，当日料理前再「杀」螃蟹。
青蟹的个头非常大，而且它们的肉比较甜美，是我们国家著名的一种食用螃蟹，用非常高的营养和商品价值。而在很久之前就有人工养殖，到现在已经有一百多年的历史，目前这个传统水产品种已经享誉国内外，受到国内外大量消费者的喜爱。由于经济水平的日益提高，和养殖技术的不断发展成熟，现在青蟹也越来越多出现在人们的餐桌上，因为它的味道独特，有各种个样的烹饪方式也层出不穷，所以市场价格也非常昂贵——你能想象吗，青蟹中最极品的黄油蟹，市场价超过2000元一斤。由于肉多味美大受消费者青睐，近年来在市场上供不应求，所以养殖青蟹的人也越来越多，下面就一起来了解一下青蟹是如何养殖的，应该怎样做才能够把青蟹养得更好。
捕苗篇
养殖青蟹之一步要做的就是要选择优良的苗种，苗种的来源有很多，之一个就是人工育苗，第二种就是捕捞海里的大眼幼体，第三种就是捕捉天然的蟹种。人工育苗这样的苗种比较整齐，而且非常纯正，但是目前已经是试验阶段，大规模的生产技术还没有完全的成熟。所以我们在人工育苗的时候，可能会有失败的案例，要做好充分的准备，捕捞自然区的蟹苗和蟹种仍然是现在养殖的主要苗种来源，我们可以就近去捕捉一些青蟹的蟹苗，也可以去跟一些大型的厂商合作。请他们去捕捉一些蟹苗，这样可以节省自己很多成本。
在捕捞蟹苗的时候，要知道青蟹一般在一些盐度比较高的海区进行产卵，孵化后的幼体也会变成蟹苗。逐渐向河口或者是深一点的河里进行游动，这个时候是潮汛的季节，我们一般可以在4月到10月份捕捉。一年中其他的旺季还有5月到9月份，鲜苗的捕捞 *** ，大多是采用定制网和手抄网，根据潮汛风浪还有各种具体的情况，因地制宜选择捕捞的方式。
捕捞蟹苗的时候，会有各种大大小小，形状不一的蟹苗进入，此时就需要进行挑选和鉴别，挑选出那些身体健康、生长旺盛的蟹苗进行养殖，淘汰掉那些体型较小、生长缓慢的蟹苗。捕捉幼蟹的时候，因为天然的幼蟹他们的个体大小是不一样的，因此需要捕捉那些体质比较健壮、肢体比较完整、没有受到过损伤、同时也没有任何附着物的幼蟹。
青蟹捕捉以后露空时间必须要短，特别是在夏天，温度比较闷热，更不应该过度的露空，温度一般基本就保持在25℃，30℃以上不能超过半天，20℃以下也不能超过两天。因此，捕捉到放养的时间必须越短越好，这样才能够避免时间过长导致死亡。
也因为如此，青蟹种苗质量鉴别的时候有一定的讲究，因为在当地选择蟹苗的时候当地环境是不一样的，露空的时间短才能使成活率更高，如果经过长时间的运输，就必须要经过严格的挑选，淘汰那些身体残疾的然后才可以进行养殖。
选苗篇
选择蟹苗有很多的鉴别 *** ，之一个就是要选择体质比较健壮的种蟹。一些健壮的青蟹苗他们的身体颜色是青绿色的，而且肢体健全，没有损伤，反应比较灵敏，活动能力也非常强，不易被人们抓取。如果是一些脚断了或者受伤的青蟹，我们必须要把他们短时间内挑出来。
第二个特点就是没有疾病。辨别病蟹我们可以从它们的身体颜色、肉颜色还有四肢的颜色来进行判断，富有弹性的就表示他们是健康的，如果肌肉下陷没有弹性的不应该用于养殖。
第三个就是蟹苗运输的方式。一般幼蟹运输的时候用箩筐或者是木箱，我们需要在下面铺一层比较湿润的草，在上面摆上一层青蟹再覆盖一层湿草，使得他们不会受到碰撞。但是也不能重叠太多层，更好在上面盖一层纱窗，这样便于在中途的时候淋海水，提高运输成活率。
养殖篇
在养殖过程中，投喂饲料也非常讲究，投喂饲料是提高青蟹产量的非常重要手段，要根据它们的生活习性还有胃口来选择合理的喂养技术，才能够让他们生长的更有优越性。青蟹的食物主要可以利用天然的一些饲料，在池塘里面进行繁殖或者自己种植一些饲料，青蟹一般喜欢吃肉类。比如贝壳类的或者小型甲壳类的虫子，或者是贝壳，一些小鱼小虾还有螺蛳也是他们喜欢吃的饵料之一。
因为青蟹是一种昼伏夜出的动物，所以人工投喂的时候更好把时间选择在傍晚进行。投喂量要根据每天的天气水质温度以及青蟹胃口来决定，一般在夏天的时候吃的比较多，因为这个时候温度比较高，活跃度很高，所以吃的更多；在冬天的时候青蟹基本上不进食，所以不用投喂，每天注意巡塘，查看水质是否有污染，周围环境是否有破坏，围网有没有破损即可。
如果发现围网等设施出现问题必须要及时修复，因为青蟹在晚上活动频繁，涨潮的时候可能会穿越围网逃跑，所以必须要把围网修建得足够结实，同时也要防止他们挖洞逃跑，在收获的季节我们需要进行捕捉。建议养殖户可以采取轮捕的方式，挑取大的留下小的，挑肥的留瘦的，这样可以获取更高的收益。一般9月份是它们交配的季节，养殖户必须要适当的把雄性青蟹进行捕捉，因为这个时候他们已经多次交配，肉质非常消瘦，价值已经大幅下降，甚至可能会出现大批量死亡的现象。
越冬条件篇
青蟹是一种广谱底栖动物，水温适应15-30℃，最适水温为13-25℃，当水温低于16℃时，活动时间缩短，食物摄入量明显减少；水温下降到12-14℃时，青蟹只在晚上短暂移动，并开始挖洞穴；水温降至10℃左右，锯青蟹缓慢而反应迟钝；当水温降至7℃时，青蟹进料和活动完全停止，全身隐藏在沉积物中，并进入休眠状态；当水温低至3.5℃或持续低于6℃时，青蟹将会死亡。
因此，所谓的青蟹越冬技术，就是利用人为因素创造引人注目的水环境条件，使未达到商品规格的青蟹或交配后的雌蟹在寒冷的冬天幸存下来。青蟹的越冬方式，由于自然条件的不同，各地采用的越冬形式也不尽相同。
在青蟹的人工繁殖技术尚未完全应用于生产的情况下，进行幼蟹的越冬，意义尤为重要，在广东、海南、福建省等南方地区，冬季的天然水温相对较高，在此类天气条件下可以安全地越冬。而在浙江省南部沿海，气候相对温暖，人为因素仅略有增加，在室外土壤池中也可以实现青蟹越冬，且成活率普遍不低。
大多数原始繁殖池用于越冬，池塘面积从几平方米到几千平方米不等。但不建议超大的越冬池，足够避风和防晒即可，并且有机物质较少。池塘的底部是泥土或泥泞的，池内设有环形沟和中央沟渠，筏的宽度为1-2米，沟槽的深度为0.5-1.0米，海滩的水深为0.7-1.5米。
室内水泥池也可用于青蟹的越冬，可以使用现有的虾蟹，贝类，海藻和其他苗圃设施，根据具体情况，池的大小在10-60平方米较为适合。越冬池的底部覆盖着一层20-40厘米厚的混合沙子，适当放置盆或砖以形成洞穴，方便青蟹栖息和隐藏。
如果是田间的水泥池，底部应为沙泥，墙体为砖，石和水泥结构，水深1.5米以上，加热和保温设施，要根据当地的气候条件和越冬水温混合要求。在越冬池北岸可以用稻草或泥浆建造1-2米的挡风玻璃，以抵御寒冷的北风；竹子可以建在外面的池塘里，形成弯曲的“保温棚”，并由塑料薄膜覆盖。薄膜的边缘用泥土密封，薄膜的顶部覆盖着一层磨损的网，以防止风吹，通风和管理的通风口留在棚屋的两端。如果条件允许，还应配备充气设备，并加热空气以加热水，以提高水池的温度。在冬季，除了水泥池上的平顶薄膜外，还可以使用热棒和加热器。进行锅炉加热和其他 *** 以保持温度和保温，以保持池中适当和稳定的水温。
越冬管理篇
建议养殖户在11月份温度开始下降时，将池塘水排干，清除池中的污泥，修复池坝，暴露池的数量，并检查供水和排水设施以及通风设施。水泥越冬池应洗涤多次，用20g/m水高锰酸钾溶液或50-100g/m水漂白粉溶液消毒，数小时或一天后用海水清洗。
越冬青蟹需要注意身体无伤害，特别是无残疾，更好在进入池塘之前在200-250升/米水的甲醛溶液中浸泡2-3分钟，放养密度为每米2-4个。
冬季管理，主要任务是控制水环境，投资水，换水和游泳池，为使青蟹在冬季存活，水温应控制在9℃以上（更好是在11-12℃），盐度优于10-30，以防止池中盐度的突然变化，pH值7.8-8.5，氧气保持在3mg/L以上。光线应该稍暗，不应受到强光的 *** ，洞穴长度可在1.5-2米。水深可控制在0.5米。为改善水环境，增加池底硬度，防止软泥埋孔，这样当天气寒冷时，可用于短期干水。在冷空气影响的情况下，应增加水位以保持底部水温相对稳定。
最后，由于养殖技术的日益成熟，加上其他品种的近年来受病害及行情不理想等诸多因素影响，转养青蟹的养殖户还会继续增加，业内预测今年青蟹养殖规模还会继续扩大，养殖户不仅需要关注技术方面的提高和天气因素的影响，还需注意市场行情的变化，尽量不要过于集中出蟹，更好以轮捕方式上市，抓大留小，以保证获利不受影响。（出处：水产门户网养殖）
被青蟹“咬”伤！大爷自行切开排毒差点整只手废了杭州网讯古有关云长刮骨疗伤，如今却有慈溪来的高先生对着被青蟹“咬”伤的伤口，企图自行排毒“疗法”，让专业的外科医生看得真有些“害怕”。
秋风起，又到了吃蟹的季节。蟹肉虽美，但清洁工作却不是一桩美差。这段时间，杭州市中医院外科就连续来了多位被青蟹、螃蟹、梭子蟹“咬”伤的病人，70岁的高先生就是其中一位。
高先生那天在菜场买了两斤青蟹，在清洗时右手小指不慎被蟹钳子重重地夹了一下。“我当时眼泪都痛出了，十指连心啊。”。接诊的医生一看，高大爷的手臂吊着绷带，整个手掌肿的跟个大包子一样，说完全不能碰也不能动，再仔细看小拇指的内外侧各有一个横行伤口。
“医生千万要救救我的手啊，前两天看到你们医院被黄鱼刺伤的报道，你们有经验的。”高先生说当天已经去卫生院消毒处理，在后面的几天只是觉得隐隐的疼痛，随后小指和无名指的连接处开始出现红肿。
不过他还是颇有些“小聪明”，估摸着肿胀的里面有”毒素“，就自己切了个小口子排脓，疼痛会好一点，不料几天后又肿起来，没办法就如法炮制继续排脓，如此循环往复，终于整个手掌都肿了起来，看来先前排脓的 *** 不奏效了，恰巧看了前些日子的海鲜蜇伤的报道，了解到杭州市中医院对于各类咬伤都有比较丰富的治疗经验，于是就辗转前来就医。
听完高先生的这番“自我治疗历程”，医生们感叹问题严重了，为了让患者的手不至于发展成非常严重的掌间隙脓肿，外科手术医师当晚就决定加班手术清创减压，几个小切口就彻底打开了脓液的引流通道，加上负压吸引技术的持续冲洗吸引，成功大量带走了毒素和细菌。
第二天，当高先生一觉睡醒时，发现自己手掌的肿胀就已消退了大半，到了第三天手指已经能够活动自如了，现在患者经历了第二次手术清创缝合了大部分切开，手掌已经恢复如初，事后他说自己还是非常幸运的，一找就找到最对路的医院和医师。
黄海主任医师也特别提醒各位读者朋友：正式入秋后，江浙一带菊黄蟹肥的日子也要到了，各类横行大将军也陆续上了各家各户的餐桌，但是在烹饪美味佳肴的同时千万还是要注意带好手套做好保护，千万不要被钳夹到，即便被钳夹伤仅仅是红肿，也要本着“就怕万一”的心态到专业的医院评估处置，千万不要自行清创，一则容易带入细菌，二则这种清创并不彻底反而容易延误病情。
其实被海鲜刺伤很常见，大家不要因为轻微的肿胀、疼痛往往不放在心上，错过更佳治疗时间。而淡水水产和海水水产的治疗方案不同，淡水水产刺伤大部分只是常规消毒即可，如有出血应注射破伤风免疫球蛋白预防破伤风感染，必要时抗炎对症治疗。若是被海水水产刺伤，则要注意弧型杆菌感染。如果伤口肿大并出现进行性加重、有脓性分泌物，应及时去医院处理、诊治。
清洗螃蟹的4个小窍门，这样洗，不怕被夹手，洗得更干净导读：清洗螃蟹的4个小窍门，这样洗，不怕被夹手，洗得更干净
大家好，这里是不胖食话。秋天是吃螃蟹的季节，肥美的螃蟹肉质新鲜Q弹，蟹黄香醇又不腻，比更好的蛋黄还好吃。
但是，自己家做螃蟹的话，更大的问题是，怎么把螃蟹洗干净。这些小家伙，长得比较复杂，不像黄瓜一样，淋一淋水就洗干净了，而且活螃蟹有两只大钳子，张牙舞爪的，不太好洗。
不胖刚好有个朋友，是宁波的，她打小吃得最多的水产，就是螃蟹，最喜欢的食物也是螃蟹，经常自己弄螃蟹吃，也积累了非常丰富的清洗螃蟹的经验，今天，不胖就给大家分享4个她清洗螃蟹的小窍门：
1. 买回来的螃蟹，更好先在装了清水的盆里面养两个小时，让螃蟹吐沙，而且螃蟹在清水里不断运动，也能它表面的脏东西冲刷下来一些；
2. 洗螃蟹的工具，可以用废旧的牙刷，这样，能把壳、腿缝里的脏东西也洗干净；
3. 越新鲜的螃蟹，越是张牙舞爪的不老实，这时，可以在放螃蟹的盆里，倒一些白酒，这样既可以去除掉一些螃蟹的腥味儿，又能让螃蟹因为酒精，而变得晕晕乎乎；
4. 清洗螃蟹的时候，更好用45~50度的温水，这样能进一步降低螃蟹的活力，而且洗得更干净。
那么，掌握了这几个小窍门，具体应该怎么清洗螃蟹呢？具体步骤也在这里跟大家分享一下：
1. 首先，将买回来的鲜螃蟹放进清水里养2个小时，同时，要在清水中倒1~2勺白酒，把螃蟹醉晕；
2. 然后，准备一桶45~50度的温水、一把废旧牙刷，将清水中的螃蟹捞出，背面朝下放进温水中，喝过热水的螃蟹，会更晕一些；
3. 然后，用手抓住螃蟹的两边，用牙刷，刷洗螃蟹的背部、腹部和嘴部，还要注意刷螃蟹的两侧以及脚和钳子的根部；
4. 再用手抓住螃蟹的双钳，然后用牙刷刷洗它的中间；
5. 再打给螃蟹的覆盖，把里面的排泄物全部清洗干净；
6. 最后，再用流水冲洗2~3遍，就可以了。
“庖丁解蟹”，把螃蟹这样拆分，不用调料做出的葱姜蟹超美味“吃”里有大学问，从食材、工具、到烹饪 *** ，样样有讲究。
我是不胖，欢迎关注，一起翻书越岭、实践出真知，探寻关于“美食”的一切。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
据说，有一些朋友十一前 *** 的螃蟹这两天才能收到？（哈哈哈哈！）没关系，迟到了也能赶上美味，今天我们就做一道葱姜梭子蟹。
今天用到的食材不是最近常吃的大闸蟹，而是梭子蟹，不过没关系，反正都是螃蟹，更没关系的是我们吃法也与中秋的大闸蟹一点不同，今天不囫囵下锅了，先拆解再下锅，接下来我们看看具体做法！
1.清洗干净的梭子蟹，先卸下蟹螯，再去除另外几只脚的脚尖，把蟹壳掰开，去除食囊、鳃、绒毛和肚脐，全部处理好以后，把蟹肉直接切成大块，放入盆中再次洗干净，洗的时候动作要轻一点，不要把蟹黄冲掉。
2.生姜切成片；小葱切成段、把葱白和葱叶分开；再切一点香菜段和葱叶放在一起。
3.蟹肉沥干水分以后在上面撒一些淀粉、裹着蟹肉、这样煎制的时候不会散。
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜片爆香，再倒入蟹块，轻轻的晃动锅、慢慢煎，蟹肉煎熟、表面金黄以后倒出来控油。
5.锅内再烧油，放入蒜末和葱白一起炒香。然后把蟹肉再次下锅翻炒一会，让蟹肉吸收葱蒜的香味后淋一点清水、一点啤酒去腥煨上一会。再勾入一点水淀粉，加入蚝油提鲜，蟹肉本身有强烈的咸鲜味，不需要再放其他调料。
7.最后放入葱叶和香菜段，快速翻匀就可以出锅了。
不用放成品调料，鲜滑的蟹肉有了、饱满的的蟹膏也有了，这道菜与我们常见的吃法略有不同，绝对值得一试，如果你 *** 的螃蟹这两天才能缓缓送到，就尝试一下吧！
我是阿飞，我们下期见！
螃蟹清洗意外引发生命危机！宁波女子清洗螃蟹被扎一下，竟进入鬼宁波的刘女士近日经历了一场惊险的生死之旅，她在清洗螃蟹时被扎了一下，结果却引发了严重的后果。感激之情溢于言表，她特地送锦旗给救她的医护人员，感谢他们将她从鬼门关救回。
刘女士今年40岁，是一个二孩妈妈。几天前的一个下午，她像往常一样在家中准备晚饭，清洗着近期大量上市的梭子蟹。不料，在清洗过程中，刘女士的左手掌心被螃蟹的外壳扎了一下，伤口并不算深，血也很快止住了。对于厨房里的人来说，这似乎只是一个小小插曲而已。
然而，两个小时后，刘女士开始发烧，打寒颤，体温迅速升至39℃以上。她被送往当地医院进行治疗，但经过一天的治疗后，体温并没有下降，病情反而变得更加严重。
第二天晚上，刘女士被转移到宁波大学附属之一医院方桥院区重症监护病区（ICU）。在这里，她接受了紧急的救治和全面的监护。医护人员们竭尽全力，用尽一切办法挽救她的生命。
经过紧张而艰苦的努力，刘女士的病情逐渐稳定下来。她感慨地说：“真没想到清洗螃蟹时被扎了下，后果这么严重。感谢你们把我救回来！”为了表达她的感激之情，刘女士亲自送上一面锦旗给宁波大学附属之一医院方桥院区重症监护病区（ICU）的医护人员。
这起意外事件引发了人们对清洗螃蟹的警惕。虽然螃蟹的外壳看似坚硬，但其中的尖刺却可能造成意外伤害。专家提醒，清洗螃蟹时应当小心谨慎，戴上防护手套，避免类似的意外发生。
刘女士的经历警示着我们，生活中的一些看似微不足道的小事也可能带来严重的后果。我们应当时刻保持警觉，尤其是在处理食物等日常活动中，注意安全和卫生，以免发生不必要的意外。
通过刘女士的故事，我们不仅看到了医护人员的敬业和专业，也应当引起社会对食品安全和个人健康的重视。希望刘女士能够早日康复，并且这个故事能够引起更多人的关注和警醒，让我们的生活更加安全、健康。#时事热点头条说#?
