蒜泥白肉
1.准备食材:五花肉，葱姜蒜葱切段，姜切段，蒜切沫
2.锅中放入凉水，葱姜蒜，倒入少量陈醋(去腥�?
3.焖煮30分钟知道筷子可以戳穿五花�?，表示炖好了
4.切片摆盘
麻辣�?/p>
1.准备材料
2.油烧热下花椒，待爆香后，捞出花椒
3.下豆瓣酱和麻辣香锅料继续爆香
4.先下配菜爆香
5.加入基围虾，加点盐，爆炒
线椒炒腊�?/p>
1.腊肉切片
2.线椒斜切，滚刀状。西红柿切小块，葱切段�?/p>
3.油热之后放入线椒，西红柿。待西红柿出汁。即可加入腊肉�?/p>
4.翻炒2分钟，放入葱段、鸡精、油辣椒。再次进行翻炒�?/p>
醉蟹
1.蟹洗干净
2.去壳去鳃�?/p>
3.加盐和白酒生姜腌制一小时
腊肉炒菜�?/p>
材料：有机花菜、湘西腊肉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐、干辣椒�?/p>
做法
1.花菜洗净分解成小朵用盐水�?5分钟�?/p>
2.把腊肉取出，切成薄片（一定要薄一点才好吃，家里刀钝，就切得比较厚了，炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮，炒熟后咬不动滴，之一次炒腊肉的实验心得～）；
3.蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用；
4.锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味；倒入腊肉翻炒�?/p>
5.待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀�?/p>
6.加一点水，盖上锅盖焖煮一会（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有点透明就OK了，煮过头，花菜就变得烂烂的了）。加鸡精和盐调味，出锅�?/p>
五香素鸡
材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒�?/p>
做法
1.素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段�?/p>
2.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止�?/p>
3.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
4.大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅�?/p>
番茄炖牛�?/p>
材料：牛腩、西红柿、蒜、姜、小葱、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、食盐、胡椒粉、色拉油
做法
1.牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用
2.热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸�?/p>
3.牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开�?/p>
4.大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，�?5分钟左右
5.调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起�?/p>
1、豆�?/p>
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。而且黄豆芽大家都吃过的，是一种很常见的食材类型，价格便宜，而且营养物质很高，可以补充维生素，蛋白质，钙质等等，是一种维生素和营养以及蛋白质都很丰富的一种蔬菜�?/p>
2、花椰菜
在保健蔬菜中，花椰菜也是很受大家热捧的。而且是餐桌上常见的食物之一，干锅花菜，番茄花菜，腊肉炒花菜，清炒花菜等等美味菜肴都是以花菜为主材，进行烹制而成。其营养丰富，口味独特，逐渐为人们所喜爱，补充营养、滋补身体，早吃早好�?/p>
3、海�?/p>
海带是在海水中长大的具有高营养价值的一种海藻类食物，很多人都非常喜欢食用海带，而海带的做法也是非常多的，尤其是把海带炖着吃，或者是凉拌海带丝，都是一种人间美味�?/p>
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腊肉的这两种做法让人好吃得停不下来，越黑越丑就越香，正宗农村腊肉
一说到腊肉，首先浮现在大家脑海里的画面一定是又黑又丑，看起来脏兮兮的，表面还发霉，还带着一股子浓浓的烟火味。很多外地人乃至国外的朋友来到我们昭通农村，看到农民家里挂着的黑乎乎的腊肉都很疑惑，为什么我们那么钟爱腊肉，在他们看来，腊肉让人无法下咽。可是在我们看来，这是老祖宗流传下来的宝贝手艺，这东西已经融进了我们的血液和灵魂之中，不可丢，也戒不掉。若要追溯历史就到两千多年以前了，总之，腊肉有着它不可替代的位置，它是年味，是过年农村人必吃的一道具有特殊意义的食物�?/p>
老腊�?/p>
腊肉意味着团圆，因为留在农村的老人每年就养一头猪，或者更多，就为了子女过年回家能吃上一口他们辛苦喂养的猪肉。这肉里装满了整整一年里父母的想念和期待；腊肉充满着是年味，有腊肉才有年味，在农村，每到腊月，家家户户都会宰杀活猪，左邻右舍互相帮忙，气氛热闹场面壮观，哪家杀了猪都会请全村的人来吃顿猪肉，然后大家风风火火背着背篓上山砍松枝回来熏腊肉，正月里整个村子都炊烟袅袅，肉香四溢。大家放鞭炮，烧纸钱，放烟花，耍花山，唱山歌，真的热闹极了。以前吃猪肉是富贵的象征，现在吃腊肉是习惯，也是对传统美食的热爱，更是一种乡恋，吃了一辈子也吃不腻。很多家乡走出去的年轻人在回城时后备箱都装满了腊肉，远在他乡的人更是经常让父母或者朋友邮寄出去�?/p>
近几年受非洲猪瘟的影响，不仅猪肉价格上涨，连小猪仔都贵得买不起，所以腊肉就变得无比珍贵�?/p>
可是老农们无论如何都愿意舍钱总要去买上一头，有人说，农村人猪圈里没有猪，过年还像个样子吗？明年没有腊肉吃了怎么过？
可见，腊肉已经在老农心中根深蒂固了�?/p>
一般在宰杀了猪之后，都会留下年间要吃的鲜肉，剩下的部分全部用来熏腊肉，我最喜欢的就是三鲜肉，也就是五花肉，还有猪脚和腊排骨，肥瘦相间，香而不腻�?/p>
腌制腊肉也是特别细心和讲究，连简单的腌制都要花一周左右时间，新鲜的猪宰杀后切割成块，马上就要用盐腌制起来，放在大盆中，用木棍搭起来，将猪肉放在木棍上，晾干血水，使盐充分进入肉中，之后揉搓上花椒粉，十三香，再放�?天，最后才用松枝慢火进行烟熏，熏肉禁明火，要完全是松烟，还要不停翻面换着熏，全程要人时刻守着，很是费时，也很费力，要等猪肉熏干得大概7�?0天左右。最后在猪肉上切个洞，穿根绳子挂在通风的房梁上。这样过了一个月后才可以吃，放置半年更香，甚至农村还有保存一年到两年的老腊肉，完全可以生吃下酒。今天的腊肉是半年的，看上去又黑又丑，但是味道棒极了。只要将腊肉用明火把外面烧一下，特别是猪皮，烧软之后放在沸水中浸�?0分钟，将黑色的外表清洗干净，就可以随心所欲进行烹饪了。腊肉一定要带猪皮才好吃，如果嫌麻烦扔掉了挺可惜的�?/p>
腊肉怎么做才好吃呢？
腊肉的吃法有很多种，煎、炸、炒、煮、蒸、火锅都可以�?/p>
我最喜欢的是清蒸三线肉，腊五花肉清洗干净后，放在清水中煮15分钟，过一遍水是去除多余的灰尘和盐，喜欢吃淡一点的可以再煮第二遍，之后切成薄片，摆盘放蒸锅�?0分钟，蒸好后淋少许鲜酱油就可以吃了，肥瘦有度，柔软清香，这是更大程度保留了腊肉味道的做法�?/p>
清蒸腊五花肉
其次是青椒炒腊肉。腊肉清洗干净后，切片装盘备用，准备适量青椒切好后装盘，老姜切片，蒜头切片，花椒适量，猪油适量�?/p>
炒腊肉之前的必做步骤，清水煮15分钟�?/p>
炒腊肉一定要用猪油，猪油不仅营养丰富，用来炒腊肉有增香的作用。油�?成热，放入花椒、老姜和蒜片爆香，之后捞出，锅底油中放入腊肉爆炒至出油，微干，表面微黄即可下入青椒翻炒3秒，关火后，加入少许味精和酱油就可以了�?/p>
最后是腊排骨火锅，将腊排骨清洗干净后，焯水10分钟，再进行1�?小时的慢炖，炖出奶色就可以了，无需加入过多调料，切2个番茄，几段蒜苗或者大葱，再做个胡辣子蘸水，准备好喜欢的火锅食材就可以吃得尽兴了�?/p>
一般我们吃腊肉都会配上一锅菜豆花，豆浆中加入大头青菜煮熟，用石膏点一下就可以了，特别美味�?/p>
简单好吃到爆的美食家常菜推荐，超下饭哟，做法也特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，喜欢的朋友快来看看吧�?/p>
【茄汁包菜�?/span>
食材以及调味料的准备�?/span>番茄2个，包菜半边，蒜末适量，生抽，蚝油，盐�?/span>
烹饪 *** 步骤�?/span>
1、番茄切小块，包菜切丝备用�?/span>
2、锅内油热放入蒜爆香，番茄翻炒出汁，放包菜翻炒至软加入一勺生抽、一勺蚝油最后加入少许盐调味翻炒均匀出锅�?/span>
今天和大家分享这份低脂低卡茄汁包菜，清爽可口不油腻，很适合减脂的小伙伴食用哦～喜欢的小伙伴快快看过来哦�?/span>
【包菜炒腊肉�?/span>
食材以及调味料的准备�?/span>腊肉一块，卷心�?大头�?半颗，青椒，葱姜干辣椒，郫县豆瓣�?/span>
烹饪 *** 步骤�?/span>
1�?span style="background-color: #FBFBFB; --tt-darkmode-bgcolor: #161616;">腊肉需要用火烤过表皮，用温水洗净，用水煮熟后�?0分钟左右，趁着温热切成薄片�?/span>
2、葱姜切片，卷心菜切大片，青椒斜刀切块�?/span>
3、热锅冷油，放入腊肉炒至透明卷起�?/span>
4、下葱姜和两勺豆瓣酱，小火炒出红油�?/span>
5、加入卷心菜大火煸炒，此时可以加少许糖提鲜�?/span>
6、最后放入青椒炒至断生即可，出锅加少许鸡精�?/span>
小提示：
1、腊肉要趁着温热切，凉透了皮硬不易处理�?/span>
2、加了豆瓣酱盐味足够，出锅时尝味道酌情给盐�?/span>
3、豆瓣酱要小火炒制，不然很容易炒糊�?/span>
香肠和腊肉散发着诱人的麻辣烟熏味道，牢牢地印在记忆深处，今天就来做一道家常却让人无法忘怀的包菜炒腊肉吧�?/span>
【黑椒土豆牛肉�?/span>
食材以及调味料的准备�?/span>牛肉200克，土豆1个，大蒜，洋葱一个�?/span>
烹饪 *** 步骤�?/span>
1、牛肉切小块放入碗中，加少许黑胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀腌制备用�?/span>
2、黑椒汁：碗中加少许黑胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺清水搅拌均调成料汁备用�?/span>
3、土豆，洋葱，大蒜都切好备用�?/span>
4、锅子烧热放油，放腌好的牛肉煎炒2分钟先盛出，锅留底油，再放土豆煎�?分钟，盛出备用�?/span>
5、锅留底油放入大蒜和洋葱炒出香味，倒入土豆和牛肉，倒入黑椒汁，烧至汤汁浓稠即可～～
今天和小伙伴们分享一道好吃到哭的黑椒土豆牛肉～无敌下饭～喜欢的小伙伴一定要多做点米饭哦！真的是太香啦～
粗暴推荐�?00家美食荒漠里值得试试的苍蝇馆子和吃不起系列（全部经我们人肉测试，供小长假来杭州参考）网友调侃说杭州是“美食荒漠”，这个事情对于杭州来说，倒可能是一个非常好的品牌�?/p>
五一小长假到了，我们也把这两年的探店攻略做了一个整理，理出�?strong>杭州100家好吃好喝的宝藏�?/strong>，有高端的“吃不起”系列，有低端的苍蝇馆子，有杭州本帮菜馆，也有西餐小酒馆，还有各地的一些特色风味小吃�?/p>
希望在这个小长假能给各位提供一些参考�?/p>
（排名不分先后）
01、柳家村
📍戒坛寺巷128�?/p>
🌮牛肉嫩豆腐煲、泡菜嫩豆腐煲、韩式炸鸡、泡菜饼、海鲜饼、全州拌饭、泡菜辛拉面
开在戒坛寺巷里的必吃榜韩料小店，中午基本都需要等位，店里菜品不多，以嫩豆腐煲和拌饭为主，还有一些炸鸡和泡菜饼小吃，是新一届的打工人快餐店�?/p>
02、东京烧�?/strong>
📍屏风�?3�?/p>
🌮次世代横膈膜、丸道牛雪花肉、口蘑、经典辣牛肉汤、猪五花盐葱味、酷爽男前生啤酒1.3�?/p>
屏风街人气王�?点就要过来排队。横膈膜他家招牌必点，当家花旦，瓦罐横膈膜，腌制入味的烧肉，肥瘦相宜，惊为天肉�?/p>
03、BY AND BY
📍湖墅南路丽阳国际商务中心103�?/p>
🌮手撕猪肉班尼迪克蛋、低温慢烤半熟牛菲力色拉、糯米普洱、黑松露意大利笔管面、凤尾虾芒果沙拉、蓝莓燕麦碗
点单率更高的是手撕猪肉班尼迪克蛋，流心的蛋黄蘸脆脆的面包，面包松脆，配的牛油果酱非常棒，全麦吐司，水波蛋一 *** 汁，酱汁浓稠顺滑，手撕猪肉处理得恰到好处�?/p>
04、四川荣县饭店（新华村店�?/strong>
📍萧山新华�?942�?/p>
🌮豆花饭、麻辣鱼、鲜椒兔、火爆肥肠、火爆腰花、爆炒猪�?/p>
这家开在杭州城郊结合部吃川菜中的川菜——自贡盐帮菜的苍蝇馆子，凭着豆花饭、鲜椒兔、麻辣鱼、火爆肥肠、火爆腰花、火爆猪肝获得了本届年轻人的芳心�?/p>
05、丹粤阁
📍清泰�?56�?/p>
🌮 *** 鸡、 *** 蚬�?/p>
杭州吃顺德菜要数之一的清泰街丹粤阁，每年南风起，蚬子肥时，就惦记着他家的 *** 鸡、 *** 蚬子。上面一层蒸屉，底下本来是清汤寡水，两份 *** 鸡，三份肥蚬子蒸过三温暖后，底下的清水变成了金灿灿的小海鲜鸡汤！来一碗，鲜掉睫毛�?/p>
06、小本鸡
📍白马湖路山一社区孔家�?93�?/p>
🌮蒸茄子、蒸芋艿、白切鸡、酱油河�?/p>
小本鸡饭店就开在村里，吃蒸菜、江鲜为主，24年了，老底子萧山口味。白切鸡，江湖上都传这是杭州更好吃的十只鸡之一，滑，非常滑，夹不起来，筷子不大会用的人，蘸酱油时务必小心，筷子一滑，鸡肉就跑人家身上去了�?/p>
07、凤凰山�?/strong>
📍萧山进化镇凤凰山�?/p>
🌮柴火清蒸�?/p>
驱车35公里到萧山进化镇凤凰山庄吃“中华田园鸡”——黄羽鸡�?00多天鸡龄，皮薄肉嫩，骨细而软，滴水不放，直接到柴火灶上蒸。生意很好，尤其周末，包厢需要提前预定。大厅更好也提前订一下，和老板说要留几只鸡�?/p>
08、湘香蒸菜馆
📍湘湖�?4-8号（杭州乐园南大门）
🌮鸡冠油蒸芋艿、干菜蒸鱼钩、大头菜蒸油豆腐、干菜肉�?/p>
靠抢才能吃到的湘香蒸菜馆，听名字以为是吃湖南菜的，生意真的火爆，都是家常菜，蒸菜为主，菜品都在蒸笼里一锅锅蒸出来，生意好，菜都比较新鲜，价格亲民，是人民群众喜闻乐见的馆子，节假日基本都是本地人拖家带口附近湘湖游玩一下，然后此处吃个便饭�?/p>
09、兰边碗
📍中山南路418�?/p>
🌮油豆腐塞肉、荠菜丸子、梅干菜蒸天目山笋干、全家福（鱼丸、肉丸、蛋糕、黑木耳、笋、火腿、发皮、白菜、虾干）
杭城最老牌的蒸菜馆子兰边碗，一道蒸油豆腐塞肉也很经典，笋干末、黑白芝麻、夹心肉，大的油泡，加点雪菜，不加油蒸�?/p>
10、潘水大�?/strong>
📍潘水�?98�?/p>
🌮白切鹅、大肉包、酒酿核桃羹、汽锅小海鲜、农家大三鲜、竹笋干菜烧�?/p>
这家潘水大院，萧山吃鹅肉人气王，人均七八十的消费，周末一家老小过来开展家庭聚餐活动的最多。本地散养鹅、湘湖蒸菜、舟山小海鲜是店里的三板斧。白切鹅用的是萧山本地土养鹅�?50天左右，肉质比较肥美�?/p>
11、阿英小�?/strong>
📍珠碧二弄与刀茅巷的交叉口东北�?/p>
🌮炒鱼籽鱼泡泡、红烧甲鱼肝、红烧鱼皮、鱼下巴、雪菜炒黑鱼脸、白切献�?/p>
珠碧二弄和刀茅巷口子上的阿英小吃很火，天天中午晚上排队。她家是常山菜和杭帮菜的结合，炒鱼籽鱼泡泡、红烧鱼皮、鱼下巴、红烧甲鱼肝这几道听上去稀奇古怪的食材，是点单率更高的�?/p>
12、毛毛面�?/strong>
📍德胜�?�?/p>
🌮炒腰花、糖醋排骨、八宝菜、腌笃鲜春笋千张包、白切献�?/p>
说是面馆，全是来吃炒菜的。正儿八经写着“面馆”，进去一看，没有一桌是安分守己吃面的，每一桌，都点满了菜！两个人，点六七个菜，在她家是很寻常的。糖醋排骨烧得好的，酸甜度拿捏得很有分寸，偏甜偏酸都不行，焦糖色一看就是对的，这样的糖醋汁，足以配上西湖醋鱼的大名�?/p>
13、洪妹面�?/strong>
📍大学�?3�?/p>
🌮虾爆鳝面、虾仁腰花面、猪肝腰花面、片儿川、虾仁猪肝拌川、猪肝腰花拌�?/p>
大学�?3号的洪妹面店�?0年了。杭州炒得更好的腰花，一定有她家一席之地。点单率更高的是猪肝拌川、腰花拌川、虾爆鳝面。加料最贵的是腰花，加一�?9元，猪肝9元，体面一点的，浇头之外，往往会叫他单独炒份腰花�?/p>
14、英英面馆（老店�?/strong>
📍环城北路76�?/p>
🌮腰花面、腰花爆鳝面、猪腰片儿川拌川、虾爆鳝�?/p>
“杭州人的十碗面”之腰花爆鳝面，他家爆款，腰花因为事先酱过，腰花比较入味，完全没有腥味。鳝片爆得酥酥的，吸收了汤汁，吃起来带着点酒香�?/p>
15、九姓船�?/strong>
📍颜三�?60�?/p>
🌮辣子鱼块、酸豆角炒鸡杂、生炒鸡、农家土鸡煲、上汤螺�?/p>
一家专做建德菜的饭店，家烧和上汤的螺蛳做法，很好地做到了辣与鲜、咸与鲜之间的平衡。汤汁是亮点，上汤螺蛳里加了火腿提鲜，连汤带汁地嗍，螺蛳和汤汁的鲜味都在了�?/p>
16、小南洋螺蛳�?/strong>
📍建国南路243-245�?/p>
🌮螺蛳�?/p>
招牌螺蛳菜有10种之多，除了常规的酱爆和上汤，还有响油、五香、香辣等做法，跟螺蛳搭档的有黄鳝、河虾、牛蛙，也有湖蟹和龙虾，相当丰富�?/p>
17、四季大树底
📍金华南路189�?/p>
🌮衢州青蛳、青番茄炒腊肉、清水鱼、石磨豆腐、芋艿青�?/p>
四季大树底是开了十一年的老店，就藏在文创园的巷子转角，店里有山泉水螺蛳和开化青蛳。山泉水螺蛳是正宗的衢州风味，咸辣味占上风，下饭神器�?/p>
18、永梅衢州菜
📍刀茅巷68�?
🌮土烧鱼头、自制臭黄鱼、油泼辣子炝河虾（海白虾）、爆炒紫苏螺蛳、干白菜炖土猪肉、衢州小烤饼
这个炝虾脱胎于湖州金泰老法菜的油淋活虾，阿荣分别用河虾和海白虾做了两个版本，不少客人吃过一次， *** 来，头一个点名要这个虾。关键之处要烫到九生一熟的程度，马上端上桌，先香夺人！
虾肉又嫩又甜，在花椒和干辣椒的猛烈反衬下，更鲜更甜，醉虾那点残留的烈酒在油辣子的高温激化下，转口还有一丝酒香，酒香、葱香、麻辣川香层层交织，真是一道生猛而又温柔的好菜！
19、色�?/strong>
📍十五奎巷45�?/p>
🌮臭豆腐煎毛豆、葱油拌面、香干肉丝、油焖春笋、肉饼蒸鲞、蒸双臭
十五奎巷的色宽小酒馆，因为几个小菜烧得好吃，去年一下子火了。好多客人一进门就说要吃饭，其实这是个酒吧。一楼就一长吧台，经常能看到这样的画面：一群人喝着威士忌和精酿，就开始点菜，臭豆腐煎毛豆、风肉蒸素鸡、肉饼蒸鲞、香干肉丝、酱爆田鸡、尖椒倒笃菜、爆腌菜毛豆、香肠蒸蛋……临走了必须还得来一份老板娘舒军亲手烧的猪油拌面�?/p>
20、方家厨�?/strong>
📍八卦新村西区4幢对�?/p>
🌮芝士干贝蟹面、臭豆腐明虾鸭舌煲、鲍鱼焖�?/p>
方家厨房是八卦新村一家夫妻店，生意好的时候一天要�?00多桌。干贝芝士蟹面，是方家的头牌，杭州人喜欢吃潮面，方晓良往里加了干贝，以吊鲜味。又加了一点点芝士，画龙点睛，不到拉丝的程度，会挂嘴，吃完嘴里留香久。附近有位老客中午点一盘晚上点一盘，吃不腻，也不嫌贵�?/p>
21、宝中宝食府
📍清泰�?24�?/p>
🌮脆皮大肠、咸菜炖老豆腐、酸汤肥牛、腰花王、西湖醋鱼、干炸带�?/p>
咸菜炖老豆腐，一道很朴素的菜，却打动了无数食客。豆腐一开始是很淡的，一大锅，小火慢慢炖，用自己熬制的猪板油，炖个两三个钟头，似滚非滚的状态，功夫要下足，炖啊炖，就入味了�?/p>
22、黎明小吃店
📍文昌巷与新市街交叉口�?0�?/p>
🌮炒粉干、芹菜香干肉�?/p>
这是一家安徽人夫妻店，疫情以来，小店依旧坚挺，从早上开始营业到凌晨，客人多的时候，里面坐不下，很多客人都直接站门口吃�?/p>
23、插花牛肉汤(西兴�?
📍西兴街道阡陌�?21�?/p>
🌮牛骨头、牛肉粉丝汤
也是个夫妻店，小小的店铺，桌位不多，却很有烟火气息，老板很热情，服务也到位，东西烧得很入味，夫妻俩能做很多饭菜，不同种类的很多。牛肉汤汤底很厚，再配一个葱油饼，大满足�?/p>
24、宝娟面�?/strong>
📍秉祥�?4�?/p>
🌮拌川、小排面、黄鱼面、荷包蛋
秉祥巷的老馆子了，老板娘态度和蔼，很有邻家大姐的感觉，她家的拌川没毛病！咸淡适口，绝对传统手艺，夫妻店价格也实实在在�?/p>
25、汉飞小�?/strong>
📍滨江区钱江发行西兴站
🌮胡辣汤、水煎包
老板是河南驻马店的，他家的胡辣汤稍微做了一些改良，老板说是因杭州这边对麻和辣的接受程度没有老家高。胡辣汤里加了花生、千张、木耳、黄花菜等，喝下去热乎乎的，很暖胃！他家的水煎包也很不错，一口咬下去！肉汁浓香，馍焦酥脆�?/p>
26、扇子小�?/strong>
📍文一�?54�?/p>
🌮生煎�?锅贴�?豆腐�?/p>
就开在小区门口，生意不错，一对夫妻忙里忙外，丈夫锅贴煎饺，妻子拌面馄饨豆浆豆腐脑，拌面只要五块钱，可以要求做得软一点。豆浆两元，咸甜自选�?块钱10个饺子锅贴混合也可以�?/p>
27、宋杰老鸭粉丝�?/strong>
📍益乐�?7�?/p>
🌮经典老鸭粉丝
很干净的夫妻店，老板娘很温柔，之前在浙大那边之一次吃到之后，隔三差五就会去吃，也经常会点外卖。后面不知道为啥原来的店关了，又找到益乐路这家，真的好吃，汤非常非常好喝，我喜欢加辣椒，绝了�?/p>
28、拾二合 - 台北故事
📍中山北路34�?/p>
🌮卤肉饭、三杯鸡
去年4月开业的台湾卤肉饭夫妻店，很多客人冲着帅气的台湾老板去吃，老板每天亲自做卤肉和三杯鸡，坚持使用中国台湾的调味料，坚持使用新鲜的食材当天熬汤，虽然出餐没有很快，但店内氛围让人感觉亲切轻松�?/p>
29、欢乐小酒馆
📍临平清水�?1�?/p>
🌮甲鱼三吃、蒸风带鱼、炖文武猪爪、鲳鱼蒸肉饼、鸡冠油蒸香干、老咸菜菜籽油蒸茄�?/p>
被四五家成人用品店包围的欢乐小酒馆！清水弄的欢乐小酒馆，五年了。多少食客奔着他的泡椒甲鱼而来。我们之前，网上没有任何推广，都是口口相传。一般我们平时吃甲鱼都要趁热吃，凉了就完了，这道泡椒甲鱼，凉了以后，蘸汤汁吃，风味反而更加突出�?/p>
30、钱塘故事庭院餐�?/strong>
📍临平世纪5号文化创意园
🌮肉饼蒸老板鲫鱼、土猪鲜肉蒸黄豆、清蒸河鳗、糖年糕
钱塘故事的糖年糕，外酥里糯，不太爱吃甜食的我，吃很撑的情况下，还能来两块，不是很腻的那种甜。老虎给徒弟立下的规矩，必须用猪油煎�?/p>
31、杨柳村酒家
📍临平朝阳东路69�?/p>
🌮青菜炒猪肝、炒三鲜、老咸菜尖椒毛豆、豆腐皮包肉、芹菜鸭肠、酱爆田�?/p>
清水弄隔壁一条街是朝阳东路，拐个弯就到，有一家老店，青菜猪肝炒得很棒，是临平当地人吃宵夜会想起的店。杨柳村酒家30年前什么样，现在就什么样。嫩、香、甜、糯的青菜炒猪肝。根据季节不同，会用菜梗和青菜炒，猪肝在粉与嫩之间拿捏得恰到好处�?/p>
32、三白潭鱼馆
📍临平东湖街道超峰西路7-9�?/p>
🌮红烧大白条、清蒸白条鱼尾、毛豆野笋倒笃菜炒杭椒
好几个临平人和我推荐，一定要去吃一下三白潭的鱼。从杨柳村酒家出发到三白潭鱼馆，六七分钟车程。活鱼现杀，这条鱼刚端上来那下子真是非常诱人！一定要趁热吃，黄金十分钟。葱料用得比较多，香味很足！
33、良玉邻�?/strong>
📍莫干山路良渚玉文化产业园�?/p>
🌮红烧后焖蒸大肠、白斩鸡、三鲜砂锅、红烧野生杂鱼锅
余杭人气很旺的网红店，记得早去排队或是提前预约。店里点击率更高的是红烧后焖蒸大肠。油润无敌的大肠处理得非常干净，没有异味，大肠煮到软烂。上午、下午各煮一锅，卖完就没了�?/p>
34、楠园·隐�?/strong>
📍丁兰广场B�?18
🌮豉油虾、老卤脆皮大肠、香辣虾蛙跳
用四种酱油、十几种香料熬出来的老肠，吃起来有一种特别的香味，咬下去又香又Q弹，皮又脆，淡淡的酱香味弥漫口中，还有一丝回甜�?/p>
35、德明饭�?/strong>
📍八卦新村3幢西�?/p>
🌮干炸臭豆腐、脆皮大肠、油爆虾、卤鸭、爆腰花
大肠成为杭帮菜馆子的标配，这家店或许起到了不容忽视的作用，毕竟在十多年前，杭州没几家饭店里有做大肠，而现在连酒吧都要配个脆皮大肠了�?/p>
36、福缘居
📍老店河坊�?5号、新店文三西�?99�?/p>
🌮油淋鸡、醉虾、葱油蛏子、干炸臭豆腐、脆皮大肠、酱油肉炒饭、爆双脆、爆炒腰花、三鲜汤
福缘居河坊街老店是杭帮家常菜馆当之无愧的人气王，没有一天是不排队的，年轻人浓度非常高。福缘居一天要卖掉50斤醉虾，上海客人点得最多，上海不让卖生醉，很多沪上客人周末专门跑杭州来吃�?/p>
37、十九队饭店
📍镇前�?12�?/p>
🌮红烧大肠、炸臭豆腐、白切鸡、酱爆茄子、红烧鲫�?/p>
这家在浦沿开�?0年的店，从小面馆变成了靠土菜尤其是大肠出名的饭店。他家大肠处理干净后，加上桂皮、花椒、八角等香料炖一个多小时，最后入锅炒制上色，大肠酥烂，汤汁浓郁，里里外外都透着农家的质朴气息：下饭�?/p>
38、老陈大肠专卖�?/strong>
📍茅廊巷农贸市�?42#
🌮卤大�?/p>
老牌卤味档口，老陈对自己卖的大肠，向来是有信心的。每天早�?点多钟，两夫妻就开始洗大肠，“我们都是手洗，一点一点翻出来，用面粉加一点点米醋，洗几遍，再焯水，焯水后的脏东西倒掉，再洗一次，才好烧”，一干就�?0多年�?/p>
39、饭粑跎
📍延安�?40�?/p>
🌮钵钵鸡、烧白、豆花、拌白肉、拌剔骨�?/p>
饭粑跎，重庆话里是形容一个人食量大。据说是重庆必吃榜，老店在重庆解放碑，年前开到了湖滨in77，又听说要排队，还不接受预约取号，只能到店取。这家店以拌菜、烧菜、蒸菜为主，所以没有烟熏火燎的场景�?/p>
40、大头隐食小�?/strong>
📍苕帚�?5�?�?01
🌮青梅红烧肉、酱烤大闸蟹、青花椒美蛙、火腿蒸老鸭、风味腌排骨、醉�?/p>
馒头山人气王——大头隐食的醉虾，是加了果蔬辣椒酱和芥末，九制话梅也浸泡在特调的汁水里，鲜上加甜，一点酸甜，一点果味，轻盈勾人�?/p>
41、大唐海�?/strong>
📍涌金广场1楼（涌金店）、闻涛路与舟渡巷交叉口（滨江店）、铜鼓路16号邻居中�?楼（望江店）
🌮黑金带鱼、海肠捞饭、望江店的楼顶花园空中烧�?/p>
夏天到了，杭州吃夜宵哪里好？大唐海鲜（望江店）专门打造了一�?500方的空中草坪花园烧鸟，空中烧鸟！全杭州仅此一家！有草坪，有植物，有水晶帐篷，有随意摆放的露营桌椅，有现烤的烧鸟，有新鲜的小海鲜，有特调的鸡尾酒和夏日冰饮，当然，还有星空，晚风�?/p>
42、美琴饮�?/strong>
📍文晖街道西俞巷星都嘉�?-3
🌮桃胶马蹄羹、十全十美、平阳卤豆干、卤鹌鹑蛋、平阳卤鸡爪、自选糖�?/p>
西俞巷有一家不起眼的冷饮店，无数在杭温州人想家了就会过来喝杯糖水。十全十美是招牌，菠萝、椰果、葡萄、黄桃、橘子、黑白凉粉、桃胶、花生、荔枝……随意搭配十款，打成一杯糖水�?/p>
43、建北桥头安徽料�?/strong>
📍建北桥头会安坝弄口子�?/p>
🌮炒粉干、炒牛河、卤猪皮
这家店没有名字，你也很难在网上搜到，它甚至不算一个店，但私下却在杭州咖啡圈的老板之间很有名气。白天不开的，晚上八点半开火，支起一个猛火炉，夫妻俩一人分管一头，老公管炒，老婆管卤，卤猪皮、卤鸭肠、卤蛋、卤鸡爪、卤火腿肠、卤豆腐干、卤鸭头，满满一大锅�?/p>
44、老太婆水�?/strong>
📍上塘�?91号定海新村车站旁
🌮鸡爪、鸭爪、白菜鲜肉饺、芹菜水饺、牛肉砂锅、鸭腿砂�?/p>
上塘路和湖州街路口，有一家老太婆水饺，私藏起码有五六年了。半夜回家前，都要去找老太婆吃点东西。纯鲜肉，鲜肉搭芹菜、荠菜、韭菜、香菇、虾仁，小碗10只，中碗15只，大碗20只，看个人胃口大小，反正10块到18块，能管饱。卤的鸡爪鸭爪也都很入味�?/p>
45、小红帽
📍保俶�?16号（省府大楼西公交站�?/p>
🌮小笼包、白�?/p>
保俶路夜宵传奇！去小红帽吃夜宵，十点去，排队，十二点去，排队，凌晨两点去，排队，四点去，还是排队。小红帽一般要晚上九点开门营业，要一份包子，打碗白粥，蒸笼的氤氲中，是杭州清冷夜色中的一缕温度�?/p>
46、梁大妈妈菜
📍河东�?8�?/p>
🌮十三香盱眙小龙虾、油爆蒜蓉虾、黄焖虾、羊蝎子、酸菜鱼、石锅花�?/p>
五年前，河东路还是杭州很重要的夜宵一条街。梁大妈妈菜是现在河东路人气最旺的店，17年来，河东路上别的店开开关关，来来往往，只剩了梁大妈妈这一襟晚照。江浙菜的底子，做着做着，凭着盱眙龙虾一战成名�?/p>
47、牛磨坊
📍中山北路427�?/p>
🌮牛鞭套餐、吊龙炒牛河、生炒吊龙、猪肉肠粉、枸杞猪杂汤、牛肉炒粿条
绝对是杭州喜爱潮汕口味的很多人心中的白月光，像美食家陈立、文化名人许知远、好酒好蔡创始人蔡昊、四季金沙厅行政总厨王勇、紫萱度假村总经理俞斌、新新饭店行政总厨何潇……都是牛磨坊的常客，老饕都很感慨，外地不大能吃到这么正宗的潮汕风味�?/p>
48、芳明小�?/strong>
📍光复�?69�?/p>
🌮卤牛肉、卤猪头�?/p>
光复路上这家小馆子叫“芳明小吃”，过去是路边大伯吃吃的，现在每天晚上很多年轻人来排队。卤牛肉、卤猪头肉是他家两大招牌，独孤一味�?/p>
49、又�?/strong>
📍中山南路448�?/p>
🌮东莞之一鸡、腊肠煲仔饭、豆豉鲮鱼油麦菜
号称“东莞之一鸡”，老板年轻的时候是梅艳芳的发型师，来杭州这么多年，开了一家吃鸡的店，港风很正点，鸡很美味�?/p>
50、叶马（六和塔店�?/strong>
📍杭州市之江路92�?/p>
🌮酸汤面疙瘩笋壳鱼、葱焖大鲫鱼、九层塔百合松板肉、蒜子烧江鳗、板栗香辣牛尾、鹅肝酱配葱油饼、江南醉�?/p>
叶马的口味和口碑，让这家餐厅拿下了很多奖项�?018年，“黑珍珠”餐厅；2019年�?020年�?021年�?022年连续四年“必吃榜”；2019年“亚洲美食节”，叶马作为匠心江湖小馆的唯一代表，入选“最值得一去的杭帮菜餐馆TOP10”…�?/p>
名单太长放不下啦，后50家请点击以下链接查看�?/strong>
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100家美食荒漠里值得试试的苍蝇馆子和吃不起系列（下）
五一小长假，祝各位来杭州玩得开心吃得尽兴！
今天做了几个简单的家常菜，真的好下饭，我吃了两碗饭还想�?/strong>番茄鸡蛋肉饼
番茄鸡蛋肉饼
需要准备的食材：鸡蛋、猪肉（半肥瘦的）、葱花、蒜米、姜、小辣椒（不吃的可以不放�?需要准备的调料：油、盐、酱油、生粉、鸡�?/p>
1、先把猪肉剁碎（剁的过程中加入盐和生粉一起剁），剁好后加入鸡蛋一起搅拌均匀备用
2、再把番茄切成小粒，小辣椒、蒜米、葱花、姜分别切碎备用
切好的番�?/p>
3、锅烧热，倒入油，然后放入搅拌好的鸡蛋肉末到锅里煎至两面金黄备�?br>
剪好的鸡蛋肉�?/p>
4、再次把锅烧热，倒入油，加入番茄、蒜米、小辣椒和姜一起爆炒，直至番茄出汁
炒番�?/p>
5、出汁后倒入煎好的鸡蛋肉饼到锅里，放入少许盐、酱油和水一起煮
放水煮一下番茄鸡蛋肉�?/p>
6、煮到收汁了，就放入葱花进去
放葱�?/p>
7、最后加入鸡精拌一下就可以出锅�?br>
出锅的番茄鸡蛋肉�?/p>
腊肉炒蒜�?br>
腊肉炒蒜�?/p>
需要准备的食材：腊肉、蒜苔、蒜米、姜、小辣椒 需要准备的调料：油、盐、酱油、鸡�?/p>
1、先把蒜苔摘小段然后洗干净备用
2、把腊肉洗干净切成�?/p>
3、锅烧热，倒入油，放入腊肉到锅里煸香，直至香味出来，然后放入蒜米、小辣椒爆一下，再加入蒜苔一起炒，随后加入盐、酱油和少许水炒一下，最后加入鸡精就可以出锅了�?/p>
豆角炒肉
豆角炒肉
需要准备的食材：豆角、猪肉、蒜�?需要准备的调料：油、盐、鸡�?/p>
1、先把豆角摘小段洗干净备用
2、把猪肉切成片备�?/p>
3、锅烧热，倒入油，放入猪肉下去煸香，再放入蒜米下去爆，然后放入豆角下去爆炒，随后加入盐爆炒，直至豆角变软，最后加入鸡精就可以出锅了�?/p>
党参黄芪枸杞鸡汤
党参黄芪枸杞鸡汤
需要准备的食材：鸡、党参、黄芪、枸杞、红枣（家里没有红枣我就没有放）、干香菇、姜 需要准备的调料：盐、料�?/p>
1、先把鸡斩成小块过一下水后洗干净备用
过一下水的鸡�?/p>
2、把党参、黄芪、红枣、干香菇、枸杞洗干净备用，姜切成�?br>
洗好的党参黄芪枸杞姜�?/p>
3、把水放入锅（锅更好用专门煲汤的瓦煲来煲，家里没买所以就随便拿了个锅来煮）里，加入党参、黄芪、枸杞、红枣、干香菇、姜片一起到锅里�?br>
放水下锅�?/p>
4、水开后，放入料酒和鸡块一起煲
煮开放鸡�?/p>
5、先用猛火煮开，然后用文火大概煲至一个小时或者一个半小时就好了，最后加入盐就可以出锅了�?br>
煲好的鸡�?/p>
今天介绍三道美味营养的家常菜，这三道菜分别是西红柿炒花菜、酥香芋头炒腊肉、香菇肉羹汤。这三道家常菜荤素搭配合理，营养充足，十分适合作为一家人的晚餐或中餐食用。如果你正在发愁给家人做什么菜的话，不妨学习一下这三道菜�?/p>
1、西红柿炒花�?/p>
食材：花菜一颗、西红柿3颗、油适量、蒜5瓣、盐适量、糖非常�?/p>
1.西红柿画十字刀后入滚水烫，捞起去皮切块，花菜洗净切小块，蒜切片备�?/p>
2.起锅下油和蒜炒香，加入西红柿�?分钟
3.然后加入适量水和花菜稍微炒一下，盖上锅盖转小火煮5分钟
4.汤汁变成漂亮的红色，然后加入盐和一点点的糖调味即可上桌
西红柿炒花菜
2、酥香芋头炒腊肉
食材：腊肉一块、芋头半个、蒜�?根、蒜3�?/p>
1.把蒜苗斜刀切段、蒜切末、腊肉切条、芋头切�?/p>
2.切好的芋头蒸熟后备用
3.热锅下油，将腊肉、蒜用小火煸炒，把腊肉煸至金�?/p>
4.将腊肉推至锅边，把熟的芋头下锅，用中火把芋头的水分炒�?/p>
5.芋头炒干炒香后，最后加入蒜苗，用大火炒�?0秒后即可上桌
酥香芋头炒腊�?/p>
3、香菇肉羹汤
食材：香菇适量、肉羹适量、木耳适量、笋丝适量、鸡�?颗、水淀粉适量、醋一碗、酱油一碗、盐少许、胡椒粉适量
1.香菇洗净切丝、木耳洗净切丝、笋丝热水烫熟，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.锅中加油，放入香菇丝、木耳丝、笋丝炒香，再加水煮开
3.水煮开后加入肉羹和所有调味料，使用水淀粉勾芡，再将鸡蛋放入搅拌成蛋花，食用前放香菜即可
香菇肉羹�?/p>
绿豆芽就是绿豆经过浸泡后发出的芽，营养价值比绿豆要高。因为绿豆发芽过程中，维生素C的含量会增多，部分蛋白质也会分解为易被人体吸收的氨基酸�?/p>
研究表明，绿豆芽含有多种维生素、矿物质、蛋白质等，是适合肥胖人进食的蔬菜之一�?/p>
中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热�?/p>
腊味小炒豆芽的做�?/p>
1.黄豆芽洗净沥水，腊肠切丁，番茄切丁，葱切花�?/p>
2.蒜切片�?/p>
3.热锅冷油里爆蒜片�?/p>
4.放入豆瓣酱炒香�?/p>
5.倒入腊肉腊肠大火翻炒�?/p>
6.倒入豆芽大火翻炒片刻，中间可以加少量水�?/p>
7.加入番茄炒至汤汁收少�?/p>
8.关火前加盐、鸡精调味�?/p>
