5分钟就能做好的胡萝卜馒头（宝宝版）,简单又好吃

By 麻袋姑娘

用料

• 胡萝卜 1根
• 白糖 2～3克
• 酵母粉 3克
• 面粉 适量

做法步骤

1、胡萝卜切片上锅蒸熟，用辅食机加适量温水打成胡萝卜泥。 酵母粉，胡萝卜泥，白糖，放入面粉中。

2、揉成光滑的面团

3、面团静止发酵成面团的2倍大小。

4、此处用紫薯泥的做法，胡萝卜面饼没有拍（面团擀成面饼的样子） 用宝宝做饼干的模具按压出各种样子

5、双色的小馒头，是两个面饼放在一起按压的哈。

6、还可以做成枣花馒头，彩色小馒头 馒头放入蒸锅（蒸锅提前烧好水），再次发酵20～30分钟（冬天） （夏天静止10分钟左右）

7、小馒头出锅啦，可爱的不得了，蓬松软糯，宝宝很爱吃。

8、紫薯，胡萝卜小馒头 （紫薯馒头食谱已更新）

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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怎样用绞肉机打胡萝卜汁，做馒头

先准备三根新鲜的胡萝卜，洗净削皮，然后切成小块，放入绞肉机里，然后再把绞肉机里加点水，大概打五6分钟就好了，把胡萝卜汁放一边备用，找一个干净的盆放上点清水，清水里放上适量的酵母，把酵母用筷子搅匀，然后再加上我们打好的胡萝卜汁，搅匀之后，我们开始放面粉，一边放面粉，一边用筷子进行搅拌，当你觉得软硬适中的时候就可以用手揉成面团了。把面团揉搓均匀，然后放到一边盖上保鲜膜或者用布料盖上都行。天冷的时候，可以把上面加床棉被或者开电褥子这样醒发的时间短。醒发至两倍大，我们把面团分开揉成小馒头。然后再醒15分钟左右。用手拿起一个小馒头掂量一下，感觉很轻那就是开了。把锅里面放上水，然后把水烧开，烧开了之后把馒头放入笼屉

再烧30分钟，馒头就熟了。

春节干粮吃什么？自己动手用南瓜泥、纯牛奶和面蒸馒头，老顺口了

红枣馒头多加一样东西，口感更好，香甜松软比蛋糕好吃，还能补铁

馒头是很常见的一种主食，常见的白馒头吃多了会腻，那各种花样馒头就成了大家的替代品，红枣馒头就是其中的一种，红枣馒头相信大家都很喜欢，有浓浓的红枣香味，今天和大家分享一个红枣馒头的升级版，多加一种食材在红枣馒头里面，不仅能让馒头更好吃，营养也会更加丰富，这种食材就是红糖；

红糖的营养丰富，印象中女性多吃红糖是非常适合的，其实红糖是男女老少皆宜的，红糖中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有很好的的辅助效果，而且红糖有疗虚进补的作用，在女性经期、大病初愈的人或者是秋冬季节喝一些红糖水，能有一定的食补作用；平时也可以用红糖来做红糖发糕、红糖小米粥等等；

红枣的营养也是很丰富的，含有丰富的铁和钙，对于缺铁性贫血非常有益，而且对骨质疏松的预防也是非常有利的，所以红枣也是日常生活中常见的补益之品，是建议经常食用的；

今天我们用红枣和红糖来做一个馒头，这款馒头不是接直接加红枣碎和红糖，而是用红糖红枣水揉面，甜度不会很高，但是有独特的香味，吃起来很有食欲，这是馒头好吃香味浓郁的第1点；

第2点就是发酵，这次做的馒头是2次发酵的，不管是之一次还是第二次发酵的时候都要发酵到位，这样做出来的馒头才会更加蓬松暄软，尤其是第二次发酵不能忽略，第二次发酵能让馒头产生均匀的气孔，这样蒸出来的馒头组织会更加松软，蒸好之后要焖5分钟左右，避免冷空气直接进去，导致馒头塌陷，注意上面这2点，你就能胖乎乎的红枣红糖馒头，蓬松暄软，越吃越香，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉500g、酵母5g、红糖50g、红枣100g；

【红枣红糖馒头的做法】

1、先把做馒头需要的原材料都准备好，面粉、酵母、红枣和红糖；

2、准备好的红枣清洗干净之后，去掉枣核，分享一个去枣核的小妙招，准备一根酸奶的吸管，用吸管尖尖的这头，从红枣的一头戳进去，直接戳穿，红枣核就在吸管里面了，这样枣核去得又快又干净，去核之后的红枣大约100g；

3、去掉枣核的红枣放在一个小奶锅中，加入适量的清水，清水要少一点，后面和面大约需要320g左右的枣泥，大火煮开，煮开之后转小火煮3分钟左右，这样红枣的香味会更加浓郁；

4、红枣煮软之后加入准备好的红糖，我的红糖是块糖，煮一下才能更好的化开，等红糖煮化开之后就可以关火了，这里的红糖用量并不是特别多，做出来的馒头只是带有点微微甜味，不会特别甜；

5、把煮好的红枣红糖水稍微晾凉之后倒进料理机中，打成红枣泥，煮好之后称大约320g红枣泥，红枣泥比较厚重，所以需要多一点，称好之后放在一边晾凉，如果是清水的话，500g面粉需要280g左右；

6、准备一个碗，里面加入大约20g温水，把酵母倒进温水中，搅拌均匀，至酵母化开，这样做是为了能让酵母更好更快的发酵；

7、准备好的晾凉的红枣泥倒进面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后加入准备好的酵母水，继续搅拌，搅拌好之后下手揉成面团，这里500g面粉用了320g枣泥和20g清水，揉出来的面团是软硬适中的，但是面粉的吸水性不一样，所以可以先预留大约20-30g的枣泥，等最后再加；

8、刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉的时候，很快就能揉光滑了，揉光滑之后的面团放在一边发酵至2倍大；

9、醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔，用手指在表面戳一个洞，不塌陷不回缩，面团就发酵好了；

10、发酵好的面团移到硅胶垫上，在上面撒上少许干面粉，将它重新揉搓排气，把面团揉到没有醒发之前的大小就可以了；

11、揉好的面团一切为二，取其中的一半将它再次揉搓成长条，揉好之后稍微按扁一些，直接用刀切成小馒头，头尾不规则的部分可以将它搓圆，搓成圆形小馒头；

12、切好的馒头放在蒸屉上2次醒发15分钟，醒发到体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的，就可以上锅蒸了；

13、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，因为馒头的个头不是很大，所以蒸的时间不用太久，关门焖5分钟再出锅，蓬松暄软的红枣红糖馒头就做好了；

14、蒸好的馒头非常暄软，吃起来带有浓浓的红枣香味，甜度又不会特别高，淡淡的甜味，非常适合当早餐或者是主食；

15、这个馒头可以一次多蒸一点，放在冰箱冷冻保存能保存1个月左右的时间，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了；

红枣红糖馒头的做法总结：

1、搅拌枣泥的时候不可能完全把红枣皮打碎，不喜欢红枣皮的可以用漏勺过滤一遍；

2、如果喜欢偏甜一点的口感的，可以多加一点红糖，但是酵母建议换成耐高糖酵母，避免影响发酵；

3、喜欢吃燕麦的可以再往里面加点燕麦片，味道也是很好的；

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创意无硼砂泥大PK！赢的奖‘网红熊’，没想沐沐做出草莓味馒头泥

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1碗面粉，1碗红枣泥，一卷一包蒸一蒸，绵软香甜，比面包还好吃

我家小朋友不爱吃馒头，但对于糖包，豆沙包比较喜欢，还经常性的光顾面包房，时间长了，感觉不实惠不说，还担心添加剂的问题。我呢一有空就会琢磨点面食，在馒头的基础上，加点红枣干果等天然的食材，做点花样面食，孩子也吃得开心，美味与营养兼得

今天分享的这款馒头特别简单，发面和红枣的结合，一卷一包，篜一蒸就上桌，馒头的绵软加上大枣的香甜，特别美味，小朋友连面包也不吃了，详细做法分享给大家，喜欢可以试试

【食材】面粉300克、温水150毫升、酵母3克、红枣100克、白芝10克、鸡蛋1个

做法

1、面粉中加入酵母、温水，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大，放保鲜袋能加速发酵

2、红枣放蒸锅蒸15分钟，去皮压成枣泥

3、取出醒发好的面团，分成两个面团，一大（300克）一小（150克）

4、小面团擀成厚度为3毫米，宽度为6厘米的椭圆形面饼。将枣泥均匀的涂抹面饼上

5、如图卷起，用刀将两头不规则的地方切下来，（切下来的做了个小花卷）

6、大面团擀成圆形面片，放入枣泥卷，用包包子的手法将枣泥卷包起，褶子放入底部，将馒头整理成圆形

7、馒头表面刷一层蛋黄液，蘸上白芝麻

8、馒头放入锅中二次醒发10分钟，将醒好的馒头放入锅中，水烧开后，蒸25分钟

9、平底锅加少许油放入蒸好的馒头，煎至金黄即可

10、吃时切十字花刀即可享用

小贴士

1、和好的面团放入保鲜袋，可使面团发酵更快

2、如果感觉枣泥馅比较麻烦，可以换成豆沙馅或紫薯馅

3、出锅即可食用，煎一下更好看

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手撕泥胡菜馒头，嚼劲十足，口齿留香，有图有配方，看了自己做

前言

手撕泥胡菜馒头，是以泥胡菜、高筋面粉、老面为主要原料，以食用碱、食盐、白砂糖和食用油为辅料，经泥胡菜预处理、和面、发酵、成形、醒发和蒸制等步骤 *** 而成。手撕泥胡菜馒头，用手撕来吃，嚼劲十足，口齿留香，认真阅读这篇文章，你也可以做。

泥胡菜又叫野青菜、猪兜菜、苦麻菜、剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头等，既可以食用，又有较高的药用价值。泥胡菜最主要的药用作用就是消肿散结，清热解毒，尤其是对乳腺炎、颈淋巴结炎、痈肿疔疮、风疹瘙痒等疾病具有很好的治疗效果。

泥胡菜预处理

1、挑选和清洗

把采摘回来的泥胡菜经挑选，除去黄叶、杂草和根部，先用水浸泡15分钟，清洗干净后，沥水。

2、煮制

把水倒入电压力锅中，加入适量的食用碱，加热，水开后倒入清洗干净的泥胡菜，煮至软烂，捞出，冷却。

3、冷冻

由于泥胡菜在春天才会有，因此，可以在春天多采摘一些，煮后捞出冷却，用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻保存。随用随取。

特别提示:

煮至软烂的泥胡菜，不要挤干水分，直接捞出到盆中冷却即可。这样才会使泥胡菜馒头有浓郁的泥胡菜天然香味，春天的味道。

配方

高筋面粉500克，煮熟的泥胡菜300克，老面300克，白砂糖30克，食盐1克，食用油15克，食用碱2.5克。

和面

1、熟泥胡菜解冻

提前把熟泥胡菜从冰箱冷冻室取出放入冰箱冷藏室解冻。也可以直接取出来在室温下解冻。

2、手捏或机打成糊

把白砂糖、食盐和食用碱倒入解冻后的熟泥胡菜中，用手搓捏成糊，并使白砂糖溶化也可以用家用料理机打成糊。

3、称取老面。

4、称取高筋面粉。

5、把老面倒入熟泥胡菜中。

6、用筷子搅拌均匀成泥胡菜老面糊。

7、把泥胡菜老面糊倒入面粉。

8、用手和成光滑的泥胡菜馒头面团。

发酵、成形

盖上保鲜膜或湿纱布，在暖和的地方发酵到体积增加1倍以上，充分揉制搓条，分摘成大小均匀的小剂子，揉成圆形的泥胡菜馒头生坯，放入蒸笼。

醒发

把泥胡菜馒头生坯放到热水锅上，醒发到体积增加1~2倍，手拿泥胡菜馒头生坯有轻浮感即可。

蒸制

温水上笼，大火蒸制20分钟左右，用手按压馒头，凹陷处很快恢复原状即熟。

结语

手撕泥胡菜馒头，富含膳食纤维，选用高筋面粉和老面，可手撕成条或片状，嚼劲十足，略带甜味，吃后口齿留香(老面和泥胡菜混合香味)。堪称春天的美食，在家你也可以做。

我是@60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢，请关注，转发，收藏，点赞。@头条美食

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标签： 馒头 怎么