远离城市喧嚣，这几家庭院餐厅的岭南家常菜值得一试

庭院餐厅

众多餐厅中，庭院派是个特别的存在

说走就走的旅行现在看来不现实

但一个清新自然的环境

可以让我们短暂逃离城市的约束

和家人朋友在美食的包围中

享受片刻忙里偷闲的时光

既有贵气逼人的岭南大宅

也有温馨文艺的小清新花园

下面就让小编带大家看看顺德这8家

值得一去的庭院派餐厅

01

/ 四季缘园林私房菜 /

人均￥100

一进四季缘宛如来到了泰国某家园林酒店，这的林荫小道还挺有东南亚庭院的feel，吃的却是地道的顺德菜。

室内倒是中式的装修风格，包间带着一个简朴的小庭院，吃完饭在外聊聊天非常惬意。

在顺德当然要吃鱼，四季缘招牌菜里鱼类比较多，还有很多街坊推荐的双色豆腐挺有创意，加了鲍汁吊味之余豆香味很足。

?店铺地址

北滘镇西滘五坊大道10号

?营业时间

11:00-14:00 17:00-21:00

?联系方式

0

02

/ 德景轩 /

人均￥180

德景轩是猪肉婆私房菜旗下的产业，走的是高端私房菜的路线。难怪得以坐拥一线江景，营造出小桥流水、青砖黛瓦的岭南水乡庭院风格。

庭院中空设计的水景被引入到室内，墙面和房顶被榕树的藤蔓缠绕成一片，古色古香、自然雅致，很多宴请都会首选德景轩。

以顺德菜为基础，德景轩推出了很多创新菜品，像水牛奶蛋挞、膏蟹蒸肉饼这些菜一听就有顺德味，不管是早茶还是饭市的出品都很惊艳

?店铺地址

东堤路德景一号4楼

?营业时间

8:00-14:00 17:00-21:00

?联系方式

0

03

/ 果然居 /

人均￥180

坐落在北滘和园的果然居果然不同凡响，假山流水满眼皆景，是大隐隐于市的一处世外桃源。

木梁、红柱、青砖、琉璃瓦，在这样的环境别说吃饭，就连喝杯水都会种心旷神怡的感觉吧。

在这里可以吃到几近失传的顺德菜，也能尝到厨师加以改良的特色佳肴，每道菜都讲究精工细料，出品环境对得起价格！

?店铺地址

北滘人昌路12号和园底商

?营业时间

11:00-14:30 17:00-21:30

?联系方式

0 0

04

/ 天然居 /

人均￥80

天然居的室外庭院是非常轻松的小清新农家风，就像走到邻居家的花园做客一样。随处可见的绿植和小摆件足以看出老板的用心，每个角落都有不经意的惊喜！

这里的菜品挺有农家味，夏天叫上一份爽口的招牌海蜇捞鸡、冰凉弹牙的冰镇海螺最合适了。就算没有精致的摆盘、位置有点难找，也能靠味道和性价比取胜！

?店铺地址

伦教羊沙线和霞石沙羊路交叉口南200米

?营业时间

11:00-14:00 17:00-21:00

?联系方式

0

05

/ 麦家庄酒家 /

人均￥100

麦家庄酒家的门面有点不起眼，外面看着就是家未经修饰的老旧房子，一不小心就会错过。

相比前面介绍的庭院饭店，这的布景就比较“嫡饰”，但还是完整保留了民国时期的宅院风格，在这样的院子里吃饭倒是别有一番韵味。

这边更大的特色就是海鲜 *** ，也是考验食材品质更好的 *** 。为了达到完美口感，每张桌上还放着计时器， *** 时间比上班打卡还要精准，这样做出来海鲜更加鲜嫩滑。

?店铺地址

陈村镇敬龙院北邻(陈村锦明华府旁)

?营业时间

9:30-22:00

?联系方式

13450595812

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06

/ 花开园 /

人均￥120

与其说庭院，不如说大农场！占地80亩有鸡有鸭还有牛，隔绝“红尘”喧嚣，够晒原生态。

包间散落在花间小道和竹径旁，夜幕降临时在灯光加持下自带一股浪漫气息。

在这里不用费尽心思点菜，例牌先点上自家养殖的水库大头鱼，一鱼三食，鲜嫩到毋人有！

?店铺地址

北滘镇上僚大道1号(又名水口大道)

?营业时间

10：00-22:00

?联系方式18924867333

07

/ 大门水乡 /

人均￥100

来到大门水乡就像入了一处大户人家的私宅，非常自在开敞。包间围绕锦鲤池而设，等上菜的时间还能买包饲料去喂喂鱼。

大门水乡的出品品相不错，家常菜中规中矩不易踩雷，很多街坊会专门来吃刺身鱼生，胜在品种全够新鲜，还是挺值得来一趟的。

?店铺地址

德胜西路大门居委斜对面

?营业时间

11:00-14:00 17:00-21:30

?联系方式

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08

/ 东坊味道 /

人均￥80

凭借一道盐油蒸鱼登上《寻味顺德》的这家东坊味道不得不提。庭院被清雅脱俗、不作媚世的青竹围绕，低调而又宁静。

锅耳、木船、捕虾网，各种古色古香的小装饰也别有一番味道。

滋补佛跳墙、养生鸡煲翅...爱喝汤的各位一定要饮多两碗！

?店铺地址

大良东坊街5巷3号（旧寨公园旁边）

?营业时间

10:30-14:00 16:30-21:00

?联系方式

0、18188728666

虽然现在越来越热

但也不能阻止小编到户外庭院享受美食

大家还去过什么特别的餐厅

欢迎大家给小编种草哦

本文部分图片来源大众点评、小红书，所用图片已注明来源，版权归原作者所有，如涉及侵权或对版权有所疑问，请添加微信 bxian7 联系删除，我们会尽快处理，感谢！

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顺德美食文化周来了！五大美食展区恭候你

顺德不仅有美食，从今天开始一连七天，顺德将展示“美食+文化+旅游”的更多元、更融合与更开放的城市魅力！

11月1日，“2019粤港澳大湾区顺德美食文化周”正式在顺德华侨城欢乐海岸PLUS主会场启幕，现场超130个展位既有本土特色，又有异域风情，更有名厨荟萃。这不仅是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛宴，更是助推佛山“粤菜师傅”工程建设，推动中外文化交流的文化盛事。

同时，之一届中国龙舟大奖赛、“第七届顺德珠宝旅游文化嘉年华暨第四届顺德国际珠宝展”与首届陈村三字经启蒙文化周三大文旅活动联动呈现，推动顺德文旅产业融合发展。

助推佛山“粤菜师傅”建设

推动国际美食文化交流

在粤港澳大湾区发展背景下，顺德美食的“朋友圈”也更加国际化。

今天开始一连七天，美食文化周将带来集“美食+”、“旅游+”、“文化+”、“互动+”于一身的全方位体验，现场设置“寻味顺德”、大湾区美食、“一带一路”美食、湾区小食及文创展示区等五大美食展区。

而今年的美食文化周之所以更受期待，首先是因为这不仅是一次积极响应粤港澳大湾区建设倡议的美食盛宴，更是荟萃全球美食、推动中外文化交流的文化盛事。

据主办方介绍，活动旨在深入践行《粤港澳大湾区发展规划纲要》，助推佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程建设，宣传“食在广东”品牌，传承并弘扬广东美食文化，推动创意城市 *** “美食之都”国际交流，进一步拓展佛山美食乃至粤菜文化品牌影响力。

因此，在今年美食文化周启动仪式上，粤港澳三地餐饮协会联合发出共建“世界美食之都”倡议书，同时为粤菜师傅技能竞赛优胜者，香港粤菜师傅、澳门粤菜师傅、佛山粤菜师傅颁奖。以美食为联接，美食文化周将进一步推动粤港澳三地美食文化交流，筑牢同根同源的文化根基。

“美食+文化+旅游”展示城市魅力

推动顺德文旅产业融合发展

这次美食文化周更凸显出顺德不仅有美食吸引海内外游客，更有独具魅力的城市文化和旅游环境，不仅有“味”，更值得“品”。

据记者了解，为响应“粤菜师傅”工程，助推顺德建设广东省高质量发展体制机制改革创新实验区，本次美食文化周将举行“食在广东”钻石名店、名厨、名菜授牌，聚焦粤菜文化传承传播，设置广府菜、潮汕菜、客家菜展区，进一步擦亮“食在广东”金字招牌。活动期间还将举行文创展览和文化展示等系列活动，龙舟、咏春、香云纱、曲艺等广府传统文化IP将对中外游客展示其独特魅力，推动“美食+文化+旅游”融合发展，打造顺德文化“清明上河图”和更具传播影响力和美誉度的城市文化盛事。

本次美食文化周设置了丰富的配套活动。活动期间，之一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山（国际）龙舟嘉年华活动、第七届顺德珠宝旅游文化周暨第四届顺德国际珠宝展、2019首届中国（陈村）启蒙文化周、第十四届顺德私房菜大赛、2019“厨神驾到”活动、“寻味顺德”招牌菜评选活动等先后举行，《美极顺德》、《食典寻源——顺德名菜的美味故事》、《品味顺德·叹早茶》等美食文化书籍也将同步推出并发布。

尝 美 食

以美食为媒搭建全球美食城市交流平台

联动“一带一路”国家企业家互动

除了五大美食展区美食荟萃，今年的美食文化周突出“世界美食之都”，更致力于打造成为全球美食城市交流、展示的国际平台。

据了解，本次活动邀请19个联合国教科文组织创意城市 *** “美食之都”城市代表参与，共同为“世界美食之都·国际美食文化交流中心”揭幕。活动期间还将举办世界美食之都分享交流会、国际星厨大师秀等一系列国际化活动。

在10月29日举行的“一带一路”特色美食试吃会上，2019顺德美食文化周顾问陈景雅博士介绍，“一带一路”展馆汇聚了新加坡、马来西亚、泰国、越南、印度和意大利六个国家12个知名品牌的风味美食，包括新加坡咸蛋黄酥脆鱼皮、马来西亚药材肉骨茶、泰国冬荫功、越南甘蔗炸虾、印度香情咖喱鸡、意式炸鲜鱿鱼等超过36种美食供大家选择。

作为此次“一带一路”特色美食的厨师之一，李建棠在试吃会上介绍，为了更符合顺德人的口味，在烹饪正宗印度香情咖喱鸡的同时，按照顺德人的口味对印度香情咖喱鸡做了一些改良，烹饪了符合顺德人口味的印度香情咖喱鸡。

同样令人注意的还有“椰皇炖奶”，这是顺德均安人、现任黄金海岸西餐厅总经理的胡秀筠将双皮奶与椰子结合而打造的一道美食。如今，胡秀筠所带领的餐饮团队，一天能够 *** 10000个椰皇炖奶，椰皇炖奶还吸引了新加坡不少客商主动前来寻求合作。

据陈景雅介绍，本次顺德美食文化周还搭建了平台，组织了顺德企业家与“一带一路”国家企业家进行交流，“此次美食周，我发动了东盟地区60多位企业家来到佛山顺德，希望佛山、顺德的本土企业能与这些东盟的企业持续互动，达成合作、形成双赢的局面。”

品 文 化

首届陈村三字经启蒙文化周

展示传统文化传承与城市建设融合发展

作为顺德美食文化周活动之一，今天第七届顺德珠宝旅游文化嘉年华暨第四届顺德国际珠宝展在伦教保发珠宝产业中心拉开帷幕。本届顺德珠宝旅游文化嘉年华不仅拥有如全民才艺大赛优秀节目展演、香云纱时尚秀、长鹿农庄大舞台、创意非遗秀等丰富的表演项目，还设置了国潮版婚姻登记处、特色美食摊位、国潮文创摊位、潮玩童乐区、创意互动摊位等，更邀请了 *** 红人阿细联合伦教国潮特色走秀和95后新晋流量摄影师林英聪教你解锁珠宝展国潮节拍新方式。

美食文化周的另一大文化盛事，2019首届陈村三字经启蒙文化周系列活动则于11月2日-4日举行，包括陈村镇首届草艇竞赛、2019首届陈村三字经启蒙文化周启动仪式、2019广东传统文化博览会暨首届陈村启蒙教育展、“一带一路 侨情万里”区本书画展、陈村梦想SHOW第八季总决赛、特色民俗活动等。

其中，系列活动“重头戏”2019首届陈村启蒙文化节将于11月3日启幕。届时，三地四语（普通话、粤语、英语，配合手语）诵读三字经；粤语三字经原创歌曲、普粤双语的《适子蒙训三字经》读本发布亮相。

陈村镇作为《三字经》作者区适子的家乡，数十载坚持传承活化蒙学经典《三字经》，践行出一条传统文化传承与现代城镇化建设相融合的道路，已建成三字经文化公园、三字经作者纪念馆、三字经教育基地，并于国内率先提出打造三字经特色文化IP。本次启蒙文化节将是新时期共同塑造和丰富粤港澳大湾区人文精神内涵的有力实践。

赏 赛 事

“赛场标准高、赛事规格高、文旅融合高”

中国龙舟大奖赛明天开赛

“作为中国龙舟之乡的顺德，龙舟民俗文化源远流长。而且从区、镇到村居，每年都举办大大小小的龙舟赛事，有着很好的群众基础和浓厚的氛围。加上顺德成功举办过亚龙赛这样的国际性赛事，无论是硬件还是软件都很好，所以首届中国龙舟大奖赛选择在顺德举行。”国家体育总局社体中心业务一部主任、中国龙舟协会副主席余汉桥说。

作为2019年“岭南味 佛山品”首届佛山文旅欢乐季的系列活动之一，同时作为顺德美食文化周系列活动重要部分，之一届中国龙舟大奖赛暨2019佛山(国际)龙舟嘉年华也将于11月2日在顺德顺峰山公园桂畔湖开赛。作为国家级专业巅峰龙舟赛事，本届中国龙舟大奖赛目前吸引42支来自全国各地的顶级龙舟队报名参赛。

对于本届龙舟大奖赛的亮点，顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶用了三个“高”来概括：赛场标准高、赛事规格高、文旅融合高。其中，“赛场标准高”是指顺德已经在桂畔湖按照国际标准龙舟赛要求设了一个标准的龙舟竞赛场地，长1000米，宽100米，水深3米，条件优越，有利于各参赛队伍竞技水平的发挥，且经过了第十三届亚洲龙舟锦标赛的考验，获得了参赛运动员的认可。“赛事规格高”则指，本次参赛队伍都是曾在中华龙舟大赛、中国龙舟公开赛取得优异成绩的队伍。同时还邀请了香港龙舟队伍参加22人男子公开组。

同时，为了更好地呈现佛山的这种龙舟特色和文化，本次大奖赛，在按照国际标准龙舟进行水上竞逐比赛的同时，在开、闭幕式及赛事组织中，将融入佛山龙舟文化及岭南民俗文化元素：开幕式，将极富岭南水乡特色的歌舞表演与龙舟文化融合，营造出热闹欢腾的氛围，并沿袭传统的龙舟点睛等活动，为龙舟赛拉开序幕；而闭幕式则以“龙舟宴”的方式来举行，丰富对龙舟文化的体验；在比赛中，组委会还将按照传统习俗，向参赛队伍赠送烧猪、烧酒，让运动员深入感悟佛山龙舟的独特习俗与文化魅力。如今，顺德区正全力建设高质量发展综合示范区。作为本次顺德美食周的重点活动之一，首届中国龙舟大奖赛更展现出运动与文化的融合发展。一方面活跃城市人的文化生活与文体活动的需求，另一方面则更是通过打造龙舟品牌，传承推广龙舟文化，提升城市文化魅力，同时以奋楫争先、力争上游的龙舟竞渡精神为城市高质量发展赋能。

01、08版 统筹：路漫漫 采写：南都记者 路漫漫 胡嘉仪 陈飞龙 关婉灵 摄影：南都记者 郑仲

寻味顺德都最后一篇了，你到底出发了没啊？

高佬全烧鹅

之一次去黄连大头华烧鹅时，就近去了顺德梁开中学附近的分店，因此未有到访过原店。后来因看到网上一条评论“黄连高佬全烧鹅，黄连人民热情好客，把最出名的68块钱一斤的大头华烧鹅都让给游客们吃了，自己吃38块钱一斤的高佬全烧鹅。”，正是这条评论，我决定特意走一趟，去探清这评论是否属实。

几经塞车后，终于来到了黄连大头华烧鹅的总店，而高佬全烧鹅正开在他斜对面，约有三十米左右。价钱方面，高下立见，门口贴着价钱（可按照你想要部位切给你）；味道方面，两者的烧鹅相差不大，鹅皮酥脆，鹅肉厚实不柴，鹅肉间饱含肉汁，真要说差别的话，就是大头华烧鹅在腌料上的味道更丰富些。

对于旅客而言，如果是路经黄连大头华烧鹅的总店更好，两者的烧鹅都能尝一下。若是真的特意去的话，路途实在太遥远了，或许正是这样，高佬全的烧鹅才被人忽略了。

推荐：既然去了大头华烧鹅，也应该去这家性价比的高佬全烧鹅，由旅客去评评哪个更好。

地址：大头华烧鹅斜对面约30米（大众点评上没有收录）

人均：38 元

有骨气

顺德的土著朋友告诉我，有骨气最早的店是新光楼，老大良人都知道，后来开了新店叫“有骨气”，咸猪骨粥，确实是一流，因此生意非常火红。后来因为租金上涨，老板赌气关门了，近半年又重新换地方开店了，就在三洲闲话家尝农庄一条街。结合朋友所说和地图的导航，终于来到了这位于桥底的“美食一条街”，相当不起眼的位置。

咸骨粥是有骨气的招牌菜，用“咸骨”和米熬煮，煮至米芯开花，飘来一阵米香。咸骨粥的味道并不咸，反而极像未加皮蛋的皮蛋瘦肉粥，咸淡适中，粥水细滑，粥米间还点缀着肉丝，是一道简单却花功夫的菜式。

许多人并不知道竹肠是哪一个部位，其实就是猪肠连接猪肚的那短短一小节，口感清脆细腻。这道椒盐竹肠使用椒盐的手法，使得竹肠更加酥脆爽韧，还在竹肠内加入了泡椒，丰腴不失酸辣，十分滋味的下酒菜。

炒香的蚬肉撒上芝麻增添风味，翠绿诱人，再用生菜包裹之，既有口感的提升，又作平衡腻度的作用。

现在坊间的仙庙烧鸡都有烧排骨这道菜式，可吃起来总是差了那么一点，要不控制火候不当，要不就是调味过咸。而有骨气的烧排骨则是表面焦香，尤其是边缘部分，更是美味。同时加了蜜汁进行调味，排骨的色泽越发光亮，最后撒上切丝的柠檬叶作为点睛。

推荐：咸骨粥、椒盐竹肠、烧排骨

地址：顺德伦教三洲闲话家尝农庄一条街，伦教三洲旺角海鲜坊对面高架桥底直入300米

人均：60 元

红星光发煲仔饭

在寻味顺德的纪录片里，介绍了顺德出名的牛展煲仔饭，可惜牛展煲仔饭经纪录片的宣传后，每逢节假日总是座无虚席，为此我问了顺德的土著朋友，他们纷纷表示：牛展煲仔饭？那个牛展太有个性了，我们都不去那里吃的，你去红星光发煲仔饭吧，那里的煲仔饭绝对一流。

我和拍档两人分别点了招牌黄鳝饭和滑鸡煲仔饭，其实可选的煲仔饭实在太多（几乎连续一个月来吃都能不重样），而我又想把所有的煲仔饭都尝一遍，拍档甚至提出了向店家要求煲仔饭双拼的想法。

黄鳝煲仔饭的黄鳝十分爽嫩，富带鲜甜，而滑鸡煲仔饭的滑鸡确实“滑”嫩可口，无论是黄鳝，还是滑鸡也好，控制的火候都是恰到好处，呈现了食材最新鲜的一面。

回到煲仔饭的重头戏米饭上，米饭有别于坊间常见的籼米，因为米粒异常分明，并带有嚼劲，我猜是把新米和旧米混合了。调味的酱汁也是亮点之一，咸淡适中，略带甜味，米粒吸收这些酱汁后，变得饱满透亮，似乎充满了生命力。大家千万别忘了煲仔饭煲底的“精华”——饭焦，香脆美味，吃完饭焦才算是向这煲精彩的煲仔饭致敬。

推荐：煲仔饭！尽可能地都尝尝吧！

地址：容桂文海西路7号麗枫酒店地铺(华逸宾馆北公交车站旁)

人均：56 元

松记

在收集顺德美食资料的时候，我看到不少人提到了“松记”，是一间以清水火锅称著的餐馆，完全有别于北方重口味的火锅。既然是清水火锅，想必对食材有着更高的要求，因为在清水的毫无修饰下，食材的原汁原味将“无所遁形”。

这里的菜式全由店家推荐或由你去询问，并没有提供菜单供你慢慢细阅。点好你心仪的食材后，店家便端上清水汤底，还有简单的调味配料（姜丝、葱丝、青椒）。

清水火锅对食材和吃的顺序有特别的要求，老板主张由清淡吃到浓郁，而且全程均由店家帮你灼熟，你只管细尝食物就好。鱼肉滑是鲫鱼，加入了马蹄粒提升口感，而猪肉滑用的是猪颈肉，所以特别爽口弹牙。

这个竹肠在前面的“有骨气”介绍过，就是猪肠连接猪肚的那短短一小节，在“有骨气”尝的是椒盐做法，这里则是最经典的白灼手法。竹肠口感肥厚，又不失爽韧，难得的是没有猪肠的腥味。

煮熟后的水蛇片极为嫩滑，表面像是包裹了一层柔软的组织层，但细嚼后又呈现一种似是瘦猪肉又是蛇肉的特殊口感，蘸上简单的姜丝葱丝酱汁，味道得到极大提升，十分鲜甜。

意犹未尽的我最后点了拼盘，包括猪面肉、猪牙肉、牛心腚和牛肉，猪面肉、猪牙肉、牛心腚这三者让我大开眼界，各有各特色口感，一试难忘。

个人特别欣赏的是松记代灼这点，一是他们的经验老到，比我们更懂食材何时最鲜味，二是打边炉本身如果由食客自行操作，你多涮十秒，我少涮十秒，食材的口感和味道都会不一样；酱料的配比又是全凭各人喜好的事情，放进自己碗里便是自己的那份味道，松记却是把这个“管”了起来，那就真正的食材鲜味向我们展现出来。

推荐：清水火锅

地址：合祥路3号(联合电子厂对面)

人均：95 元

大良艮堡毋米粥

循着《寻味顺德》纪录片的提及，我们来到了“太艮煲毋米粥”，其中“太艮”是顺德大良的历史称法，相传明景泰开县之时，乡绅报请朝廷立县城于太艮，皇帝御批时由于将太字下面一点写得太低，同时又与艮字相连，乡绅在报读误以为“大良”，大良便从此得名，并一直沿用至今。

“粥水是火锅的底料，选用香米，存放一年。清远鸡，剔出鸡骨为原料，熬成上汤，汤过滤后加入香米，大火焖煮 4 小时，米化成无形，再滤去残存米渣，香醇的米汁和鲜甜的鸡汤联手，已做好点亮食材的准备。

以粥水做锅底，更讲究加入食材的次序，海鲜贝类奠定火锅底味，鱼、肉类和蔬菜渐次登场，让美味层层铺陈。”（摘自《寻味顺德》纪录片）这样的粥底称为“毋米粥”，“毋”指的是无，有米而不见米，只取其精华。

白贝上桌的时候还在碟里带有生命气息地张合，待粥水锅底烧得咕噜冒泡时，全碟倒下，白贝瞬间开始泛起鲜嫩的粉色。而店员掌握着火候给我们捞上，一口咬下，鲜甜的汁水直达味蕾深处，是一种体验贝类的绝妙方式。新鲜贝类的肉类有多么鲜活弹韧，自然不必赘述，特别的是米香充分点亮了贝肉的鲜甜。

接下来登场的是肉类，我们分别点了肉滑和牛展，肉滑伴有木耳丝、马蹄粒和葱粒，美味又有口感；而牛展则是本色出演，肉质嫩滑，汁水甘甜。最后加入马蹄，勺上一碗包含以上食材粥水，简直是完满体验。正如纪录片所说“粥水粘稠润滑，瞬间包裹食材，保持原汁原味的同时，也让食物口感更加柔滑，聚合了多种食材的粥水，清香之外，滋味丰醇。”

如此丰醇清甜的粥水，当然更好配上即点即炸的油条，炸的火候恰到好处，没有过焦或过油，油条内部的空气结构分布均匀，使得口感维持在外部酥脆，内部绵软的状态。一口酥脆的油条，一口香滑的粥水，两者结合，此消彼长，滋味丰富而悠长。

意犹未尽的我还点了招牌推荐的煎焗鱼嘴，鱼嘴常以豆豉入馔，简单美味，但今日的鱼嘴却是煎焗（我发现在顺德，很多餐馆都有这种“煎焗”的烹煮手法），裹上一层煎制的粉层，这层“裹衣”厚薄适中，经煎制后再加入洋葱青椒增香，这样的鱼嘴十分诱人。

推荐：粥底火锅，非尝不可。

地址：大良锦龙路270号

人均：110 元

牛展面食店

临近中午十一点多的时候，门前的铁闸虽然未拉开，但是已经开始排起了队伍，那位虎背熊腰的灰色衫大汉便是老板牛展。为了吃上牛展的煲仔饭，必须遵守牛展定下的不成文规矩。

一是不得擅自直接进入店内，必须下完单才能进去；二是“对答环节”，老板牛展会问你喜欢吃什么主料、口味的煲仔饭（猪类、牛类、鱼类...）；三是必须现金支付；四是不得拍摄牛展本人。

在《寻味顺德》纪录片中，牛展骑着摩托车去买材料时，对生活发出感叹：微风拂面，路随我走，这句话的牌匾挂在了店内的正中央。既然难得尝一次牛展的煲仔饭，我们决定点上最贵的蟹肉煲仔饭试清味道，也点上了普通黄鳝煲仔饭和排骨腊味煲仔饭。

老板牛展对煲仔饭有着独到的见解：什么叫一个好的煲仔饭，同一个锅里面一块煮出来，内部是刚刚好，饭也是刚刚香。而煲仔饭底部的锅巴是一颗米的厚度，呈现一块镜子的样子。

结合《寻味顺德》纪录片的介绍：香米米粒细长，韧性弹牙，并储存大量的香味物质，猛火煮至沸腾，再改用小火慢焗，直到表面水分刚刚收干，下层保留的水分，将用来烹制配菜。

先尝一口煲仔饭的白饭，果然美味，米粒光润饱满，像是被赋予了生命力一般。而味道方面，接近配菜的饭米饱吸配菜烹煮过程中流出的精华，让我惊讶的是，处于中层的米饭虽然没什么味道，却是呈现米饭的本味（牛展不时提醒大家要趁热吃，这点真的非常重要）。

“一个瓦煲内，包含着白米饭的三种境界，上层米粒浸润着米汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留原处的稻香；底层的锅巴焦脆，是煲仔饭更具魅力的元素。”

吃完牛展的煲仔饭，有几点想法分享给大家：

1、在大众点评上，不少人说牛展为人态度嚣张，我行我素，但在我的体验过程中，这只是一位对煲仔饭有着严格要求的人，你按照牛展的提示，选择出你心中的煲仔饭，体验自己的选择，这不妨理解为他对煲仔饭的尊重和痴迷。

2、随着《寻味顺德》播出，作为老板的牛展，名声也日益高涨，我相信不少人是带着“朝圣”的心态来吃煲仔饭的，因此很多人不时拿出手机来拍他，牛展却十分讨厌此事，甚至骂出“这里不是动物园”，或许这是有些人对牛展的负面评价的缘由吧。

3、店内最贵的蟹肉煲仔饭不建议吃，其一是价格昂贵的原因（这个蟹肉煲仔饭要178元），其二是味道并不如想象中的惊艳。

4、对比之前尝过的红星光发煲仔饭，感觉两者不相上下，各有长处。一个在容桂，一个在大良，建议大家哪个方便就吃哪个。

推荐：煲仔饭

地址：新桂路与丹桂北路交叉口向东10米路南(全球通营业厅对面)

人均：75 元

东海海鲜酒家

在《寻味顺德》纪录片的第二集《匠心独运》中，介绍了一道“菊花水蛇羹”，其中那位 *** 的仁兄便是顺德厨王谭永强，我们仰慕顺德厨王的名号，决定前往勒流的东海海鲜酒家，一尝这 *** 繁复，选料上乘的菊花水蛇羹。

“去皮的蛇肉，在水中煮到恰到好处，才能使骨肉轻松分离，同时保留各自的完整。拆下的蛇骨，褪去的蛇皮，都是这道羹汤的原料。整只土鸡和猪舌飞水，去除杂质。顺德人煲汤，青睐复合的味道和营养，加入猪舌和鸡，更大限度激发水蛇的鲜美。

武火半小时，高温释放出肉类脂肪和蛋白质，汤色由清转浓，再中火炖煮九十分钟，捞出食材切块，再次请出原汤，所有食材烩于一炉，十几分钟后，汤汁渐收，诸味融合，食材自身鲜甜浓郁，只需适量的盐吊出鲜味。汤色奶白，香气馥郁，水蛇鲜嫩，最后添上菊花点亮这道羹汤的神髓。

这是一种看似平淡，实则绝妙的味觉搭配。”（摘自《寻味顺德》纪录片）

不知道我们喝的是否和纪录片中的菊花水蛇羹一模一样，还是属于供给客人的正常版，但味道足以让我们心醉，汤汁醇厚，食材的鲜味得到更大程度的释放，每一样食材都在这碗羹汤里表现自我。

烧鹅作为东海海鲜酒家的推荐菜式，强调“过时不卖，不靓不卖”，所以肯定要点来试试。烧鹅表层香脆，皮下脂肪饱满多汁，细嚼下来还有丝丝撩人酒香，个人认为和大头华烧鹅区别不大。寻找顺德美食此行吃了不少烧鹅，感觉大头华的烧鹅也并非名声中那般惊艳，好多酒楼的烧鹅和他相差无几，看来宣传成分比较大。

在前面有张图片是墙上挂着多个奖状牌匾，其中有个获奖菜式就是菜远炒水蛇片，水蛇片配上白果百合和清甜爽脆的菜远，高温快炒，出菜时间短，火候到位，锅气足，惹味又不破坏水蛇片本身的口感和鲜味；另外一道煎焗爽鳝则是爽韧的鳝肉披上一层香脆的裹衣，鳝肉丰腴弹牙，简单不失格。

推荐：菊花水蛇羹、烧鹅、菜远炒水蛇片、煎焗爽鳝（其他菜式都可以尝一下）

地址：G325与西丫路与交叉口西行150米路北(近西安亭大桥)

人均：280 元

寻味顺德终于到了尾声，遗憾的是有些餐馆未能拜访（猪肉婆私房菜、百丈园、高佬园艺美食、肥光鱼生、大良友口福等），希望在日后有机会能为大家补上。

这次的寻找顺德美食之旅也让我获益良多，一个城市的美食是一个城市的底色，既是私密也是公开的，我们正在发掘和学习中。而顺德对美食的追求正是食材和烹煮手法的双到位，似乎一切都讲究一个“和”字（五味调和，诸味纷呈又不失自我），所谓的“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，恐怕就是这个道理；食材的处理，烹煮的火候则是对烹煮手法的标准要求。

最后，我列出此行推荐的餐馆名单，供大家能吃上好东西，少走弯路：

早茶：聚福山庄、仙泉酒家（怀旧茶楼的好去处）、东城酒家

午餐或晚饭：牛展面食店（一定要早去，错过就吃不上了）、红星光发煲仔饭、了能私房菜、阿多私房菜、东海海鲜酒家

火锅：松记（清水火锅）、大良艮堡毋米粥（粥底火锅），这两间的火锅建议大家都去尝一下，和平常吃到的火锅完全不一样，重视食材，还原食材的鲜味，非常难得

甜品：民信老铺、仁信老铺（这两间吃双皮奶）、阿三麻蓉汤圆（姜撞奶必尝）、欢姐伦教糕

宵夜：黄但记陈村粉、黄均记陈村粉、冯不记面店

大良这家店的十大招牌菜来了，「菊花处女蟹」之一次吃

它把整个“重庆”都搬来顺德了！招牌菜平均三分钟被翻牌一次！

顺德这家位置很隐蔽的私房菜，因《寻味》走红，一天卖出2吨活鱼

顺德不胜枚举的私房菜馆是餐饮界的重头戏，多数私房菜都有自己的客户群体，只招待自己家的铁粉，顺德有一家位置很偏僻的私房菜，因《寻味顺德》而走红，这家私房菜馆开在一座古宅里，从外观看不出是一家私房菜馆。

他家做的是地道的顺德菜，店里的环境自不用说，这条老街上都是老居民楼，各个历史阶段的房屋都有，每一座屋都有一个故事诉说着顺德的历史。庭院里绿植流水都给人心情凉爽的感觉。在这里不光能享受到美食，还可以拍照发朋友圈。

德云居作为顺德有名的私房菜馆，并不是靠环境来吸引客人，更重要的是他家的招牌菜。顺德这样的鱼米之乡，当然要吃鱼，新鲜的活鱼，每一条都有10多斤重，肉质鲜嫩结实，一鱼多味，每一个部位都让客人尝到其独有的味道。

无骨鱼片是菜的主角，把鱼切成厚薄均匀的无骨鱼条，厨师的手艺堪称一绝。顺德人吃鱼除了清蒸以外，就是用清水来浸，水里放了几块姜片，去腥，清水滚开鱼片倒入其中，翻滚一下，一分钟就可捞出，能吃到鱼片最鲜嫩的口感，刚出锅的鱼片雪白有光泽，宛如出水芙蓉一般毫无瑕疵，蘸上姜蓉和豆豉是正确的打开方式。

头菜蒸鱼头，10多斤重的鱼头，哪怕只有一半也能够多人享用，或者用天麻炖鱼头，用豆汁蒸，剁椒蒸，什么口味都可以，根据自己的喜好选择，鱼头上的肉滑滑溜溜的，吃后唇齿留香。

椒盐鱼骨，把剩下的鱼骨做成椒盐，吃到嘴里脆脆的，外表金黄，内里雪白鲜嫩，让人爱不释手。

鱼肠煎蛋，就连鱼肠也不会浪费，卸掉油脂的鱼肠跟鸡蛋煎好，切成薄片，吃起来不带一点腥味，美不胜收。

天麻大鱼头汤是广东的一道招牌菜，也是德云居的招牌靓汤，几十锅汤一起开炖，用传统的柴火来煮，鱼头鲜美带有天麻的味道，营养价值很高，难怪这家店一天要卖出去两吨活鱼。他家的招牌鱼你吃过吗？

粥中的“爱马仕”，上过《早餐中国》的餐厅，代表不了顺德美食

大家都知道，顺德是美食之都

但真要具体列举“顺德有什么好吃”

就像被问“你喜欢看哪些电影/书…”

明明有一长列的“清单”，但话到嘴边，会辗转卡住

每一个，真觉得好

每一个，要说出口，又觉得要么太普通，要么太冷门

陈村粉、伦教糕、煲仔饭…广东大部分城市都能吃到

双皮奶（高甜）、鱼生、（曾经的）水蛇…大部分人吃不惯

比起很多城市的美食，像“拿得出手的对象”

好得很明显，一眼就能看见

北京 烤鸭

重庆 火锅

香港 茶餐厅

…

顺德美食，更像“适合过一辈子的另一半”

它的好，属于性格中的“温柔”、“体贴”

是“藏”起来的，长久相处，才能体会

胖崽觉得，顺德美食，好在

无论店大店小，红不红、贵不贵

基本都能做到：食材好，量足，厨艺不糟

但“平均水平高”，就会导致

如果专门去吃美食节目推荐的餐厅

会失望

胖崽上次去顺德，吃得很简单

一粥一饭

《寻味顺德》里的煲仔饭

（插入煲仔饭链接）

今天吃上过《早餐中国》的

煊 记 粥 铺

位置&环境&价格

顺德大部分餐厅

环境跟价格、服务不匹配

割裂得，仿佛得了“店格分裂”

这家店被称为“粥中的爱马仕”

餐厅位于偏“村镇感”的环境

店内偏“家庭式”的装修

从这里出现的“高价物”

不应该叫“爱马仕”，应该叫“宝物”

（要上交的）

整家店的服务、氛围

属于我在窝蛋牛肉粥吃到“蛋壳”

在猪杂粥吃出很多“鱼骨”

就像你在饭堂吃出异物

会觉得很正常，不会找老板麻烦

单看“数字”，其实价格不算吓人

基本就是大城市茶楼的定价

但横向对比，确实比顺德大部分生滚粥贵

味道

1、窝蛋牛肉粥

35元

牛肉很多、很大片，嚼起来有一点韧

粥比较稀，米已经没有“粒”感

…

粥底带一点咸味

咸度是，如果撒点黑胡椒，那黑胡椒味的存在感会彻底压过咸味

食材、粥底、份量

分开看都“挺好”的

但它们放在一起，整体就比较普通

怎么形容合适呢

就像“读书时的我们”

…

好的年纪+好的环境+好的…

…

然后，我们获得的评价是

“这么好的条件，你们都在干嘛”

其实也没什么不好

真数落起来，也不知道怎么做能更好

但确实，做得不够好

整碗粥表现出的状态

有点“挥霍”了食材的感觉

2、猪杂粥

30元

跟上一碗粥是一样的感觉

猪杂很新鲜，尤其猪肝，又脆又嫩

粥底并没有因为加入的食材不同，味道变得不一样

一碗猪杂粥，我一勺一勺喝下来

味蕾就像沉睡的心灵，根本唤不醒

不惊艳

3、炒米粉

20元

没有锅气的炒米粉

就像没有脾气的自己

不能说不好，但“我”会不喜欢

没有锅气到，觉得是不是用余温炒熟的米粉

味道非常清淡

优点是不油

总 结

味道不惊艳，甚至比不上好的茶楼的粥

但又会觉得如果家附近有这样一家粥铺，挺好

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综合推荐：3.5星

味道：3.5星

价格（以出品计）：3.5星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

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店家信息

店家：煊记粥铺

地址：顺德

人均：40元

火了6年，用传统簸箕做出“火爆朋友圈的招牌菜”让你吃到原汁原味

「寻味顺德筲箕名菜」

这家开了6年的顺德菜

营业到凌晨两点，依然大排长龙

只在簸子上吃海鲜，真喺食过返寻味

八彩手撕鸡

这道菜可以说是“创新不忘本，传承不守旧”。用传统竹筛来装盘，给人一浓浓的水乡风味。

所谓八彩，就是：蒜姜、香菜、花生、海蜇、酸藠头、红椒丝、脆皮、京葱丝。

吃这道菜的时候也非常有仪式感！一定要先将八种配菜铺在手撕鸡上面，倒入花生油后，再进行捞匀。

“捞起”，在顺德更有着非常好的意头。捞起~捞起，捞到风生水起，寓意着人人都能赚到盆满钵满。

这样色泽鲜艳丰富的手撕鸡，光是卖相就让人嘴馋不已。

咸香十足的鸡丝，搭配着多种清新爽口的配菜，层次感劲丰富，每咬一口都有着不同的滋味。

鱼片虾仁韭黄炒蛋

韭黄炒鸡蛋你就经常吃到，但这里的超强升级版炒蛋，小编敢打赌：你一定没试过！！

除了韭黄之外，还创新地加入了鲩鱼片、鲜虾仁、小瓜、番茄和南瓜，真是满满的一盘农家美味。

随便一夹都有着惊艳的味道，蛋中鱼味，鱼中有虾味，虾中又有蛋味......

多种食材的鲜味在口中相互穿插，无论口感和味道都特别的诱人，越吃越开胃。

竹筛特色蒸草鸡

蒸鸡可以说是每位顺德家庭主妇都会做的家常菜，除了用竹筛来装盘之外，特色之处在于是里面丰富的食材。

蒸鸡里面，居然能让你吃到鱿鱼、五花肉，有没有觉得吃顿饭都充满着意外的惊喜呢！？

草鸡在蒸煮过程中，吸收了五花肉的油脂，鱿鱼的鲜味，一块入口真的好吃到你连骨头都不想吐出来。

还有酱汁感丰富的虫草花、黑木耳和头菜丝，都千万不能放过，用来下饭绝对一流。

特色虾生刺身

喜欢吃虾生的吃货，这里一定是你不错的选择！

超大的海鲜池里面放满了活蹦乱跳的罗氏虾，即点即捞，马上现场 *** ，新鲜看得见。

从上水到上桌，不到10分钟的时间，师傅的手速真是快如闪电，转个身就把这份海上的美味带到你面前。

晶莹剔透的虾身，配上酸爽酱汁和柠檬叶丝，拿起勺子就能进口，这种吃法简直是懒癌吃货的更爱！

一口将酱汁和虾生嗦进嘴里，除了新鲜，还有冰凉酸辣的口感，这么完美的搭配，让人吃完还想再吃！

避风塘炒鸡中翅

本以为避风塘是海鲜的专属，但用来 *** 鸡翅，原来也可以这么搭！

鸡中翅炸得金黄诱人，干脆的外皮上还沾满了金蒜颗粒，看着就食欲满满，忍不住要对它下手了！

入口外脆内嫩，鲜香的汁水瞬间溢出；在浓郁的蒜味下，还能尝到丝丝的鸡翅肉香，真棒！

小编亲测，这绝对是大人小朋友都爱吃的特色菜，过来吃饭一定要点它！

秘制豆豉鹅

豆豉鹅这道经典的老广菜，来顺德寻味美食，当然少不了它！

这里的豆豉鹅还未上桌就已经闻到浓郁的鹅香，难怪不少广深的吃货专程过来，就是为了一尝其鲜！

选用三洲本地的黑棕鹅，鹅皮甘香软糯，鹅肉鲜嫩不柴，吸满豉汁的它更加是一口难忘。

蚝仔蒸胜瓜

蒸胜瓜本来就是一道清甜可口的菜，再搭配新鲜肥美的蚝肉，那简直是鲜掉眉毛的节奏啊！

胜瓜斜切成一小段，蚝肉在高温下收缩脱水，正好完美地让胜瓜吸收掉，蘸着蒜蓉一并吃紧嘴里~

给你双倍的鲜爽享受，一咬就爆汁，口感十分 *** ，还非常的润喉。

黑毛节瓜焖水蟹

在这里吃到的节瓜，可不是一般的节瓜，而是松软嫩滑，味道出众的黑毛节瓜。

而水蟹更有清热解毒的功效，用黑毛节瓜同煲焖煮，味道更加清甜~

水蟹汁充分融入到节瓜里面，一片入口，满嘴都是海鲜鲜甜味！

这么特色的菜式就是出自这间臻记饭店！开业至今已经有6年，已经成了不少顺德人心目中的街坊饭堂。

这里没有像酒店一样的华丽装修，只有接地气的大排档风味，却依然每晚座无虚席。

臻记从原来的一个铺位，到现在的两个铺位；位置多了，空调设备也更加完善，只为提供一个更加舒适的就餐环境给各位食客。

还有多个包房，偏厅，还能满足到各种聚餐聚会的场地需求。

要想寻味到地道的顺德味，这里绝对是你不错的选择！

店 铺 信 息

地址：顺德区伦教永丰市场对面马路食街33号铺

*** ：0757-29300618

营业时间：11:00-次日凌晨02:00

顺德私房菜界中的扛把子，五星级价格大排档味道，本地人很少光顾

食在广东，味在顺德，顺德的美食，誉满天下，想要尝到顺德这座城市的味道，那就要到私房菜馆里去寻找。在顺德众多的私房菜馆中，有一家人尽皆知的私房菜馆，上过各类电视节目，在顺德甚至在珠三角州都有很大的名气。

在外地人眼里，这家菜馆是顺德最正宗地道的私房菜馆，店面装修得很有韵味，古朴典雅，岭南水乡的韵味被搬进了店里。墙上贴满了明星的照片，表明这家老店的与众不同！

这家店面积很大，还开了多家分店，仍然是不排队吃不上，全国各地食客慕名前来。这家店是获得过中华餐饮名店和顺德美食十大示范店等称号，店里的每一道菜都是招牌菜，鲜花椒蒸东星斑，新鲜的东星斑与新鲜的花椒配在一起，碰撞出让人迷恋的味道，猪肚汤是顺德人喜欢吃的美食之一，选用新鲜的猪肚，经过长时间的熬煮，味道鲜美，让人留恋。煎焗竹肠，这也是顺德人很喜欢吃的一种美食，用煎炸的 *** *** 而成，顺德捞起，这是地道的顺德菜，各种食材新鲜，味道不错。

炸牛奶是用新鲜的牛奶冷冻之后再裹上面粉炸制而成，吃起来口感酥嫩，油而不腻，即使不喜欢吃甜品的人，也很喜欢吃，香煎牛仔骨，用新鲜的牛仔骨煎着而成，吃起来有种淡淡的牛肉香味，熟度刚刚好，把牛肉的本味和牛仔骨的味道融为一体。烧鹅更不用说了，广东的烧鹅是很有名的，他家的烧鹅外皮酥脆，肉质鲜嫩，吃起来还有爆浆的感觉，特别香。猪肉婆小炒，火候掌握得恰当好处，放入了鱼仔和腰果，特别的好吃这家店有一个更大的特点就是价格比较贵。

像这种名气很大的网红餐厅，本地人认为价格是五星级的，但是味道跟顺德很多大排档不相上下，同品质的菜品在其他没有名气的菜馆也能吃得到，而且还便宜，全国食客慕名前来，天天排队等位子，本地人是不会去凑热闹的，这就是为什么本地人不愿意光顾的原因！

推荐大良9家私房菜，值得一去再去

顺德人食嘢出名“了能”

不论环境好坏

不管是否偏僻

只要好吃

再“了能”的饭店也要去了才甘心

小编今日就推荐9间珍藏的私房菜

有的环境简单

有的位置偏僻

......

但是却让人一去再去

顺德私房菜 · 大良篇

开始！

01

· 凯盈阁私房菜 ·

凯盈阁私房菜吃 *** 在大良是比较有名的，可能在众多顺德美食攻略中不是那么热门，但是味道却不输任何一家网红店。

这里可以 *** 的鱼选择比较多，有鲫鱼、巴鱼、生鱼等，都是无骨的。现在好像还有个新推出的无骨鳝鱼，但我还没吃过，好想去试试。

（图中为无骨鲫鱼）

*** 中无骨鲫鱼是最常叫的，鲫鱼多刺，所以做无骨鲫鱼的话，非常考验厨师的刀工。而这里处理鱼刺是挺不错的，吃的时候没有吃到鱼刺，这个值得赞扬一下。

店铺信息

推荐菜式： *** 无骨鲫鱼、 *** 鸡

门店地址：顺德区大良绿茵花园57座1-2号铺

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

02

· 我家私厨 ·

我家私厨是一家小小的私房菜，某点评上的口碑是不错的，也深受本地人和外地人欢迎。

店内的布置也像家一样，挺温馨的。来到这里就给人一种纯粹的感觉，只想简简单单吃顿饭。

我觉得这里的菜式大部分都挺下饭的，特别是紫苏排骨，吃起来咸香中带点微酸，比较多人点。

店铺信息

推荐菜式：紫苏排骨、粟米鸡丝羹

门店地址：顺德区大良和桂三街盈翠华庭103-104号铺

营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00

03

· 小湾山庄私房菜 ·

小湾山庄到现在已经开13年了，从巷口小店变成，广州深圳食客都爱来吃的口碑好店。

这里的价格也算是比较便宜的，平均40块钱左右，其中我更爱的是这里的手撕鸡、面豉蒸上肉和招牌饺子。

（图片为一年前拍，具体价格以店内为准）

香嫩醒胃的酸姜手撕鸡是店里的“当家花旦”，到店必点！肉质细腻，嚼之既不油腻也不柴硬，还带着直至骨髓的浓郁鲜香，也只有靓鸡才能尝出这种滋味。

店铺信息

推荐菜式：手撕鸡、九王鱼片炒蛋、水煮牛肉

门店地址：顺德区大良大门小湾内小白路1-2号

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

04

· 五树松私房菜 ·

顺德美食闻名于世界，而顺德厨师中的一个特殊群体，她们就是自梳女。以前的自梳女到南洋打工，大多数给有钱人当女佣，所以在那个时候独创了属于她们自己味道。

这是一家传承自梳女厨艺的私房菜，虽然位于闹市之中，但周围的环境都很安静，进来有一种返璞归正的感觉。

这里吃的都是传统的顺德菜，比如有我们常见的无骨鲫鱼、拆鱼羹等等，手势这里的招牌菜。我个人还比较推荐五柳鱼，酸酸甜甜很开胃。

店铺信息

推荐菜式：传统均安菊花拆鱼羹、盐水蒸无骨鱼

门店地址：顺德区大良德和居委会德胜中路5号万科天傲湾花园7号楼104

营业时间：10:00-14:00；17:00-21:00

05

· 兄弟私房菜 ·

兄弟之前是做宵夜的，很多大良人都会去吃烧烤。现在不做宵夜了，专做顺德私房菜，很多传统的顺德菜都能在这里吃到。

像生菜包、柚皮、炸三宝等等，都是我们平时吃的顺德菜，然而我更爱的是这里的酸汤煮牛花肉，牛花肉超嫩，汤汁跟牛花肉超级搭！

店铺信息

推荐菜式：兄弟钵仔柚皮、酸汤煮牛花肉、怀旧炸三宝

门店地址：顺德区大良新桂南路13号

营业时间：10:00-14:00；17:00-21:00

06

· 顺风顺水顺景私房菜 ·

俗话说:“顺风顺水顺人意”，坐落在近良市场附近的顺风顺水，可谓是闹中取静。走进仿古建筑的大门，优美的环境带给食客们不一样的视觉享受。

顺风顺水的烧鹅很受欢迎，沿用传统的烤窑来进行烤制。出炉的烧鹅皮脆肉滑，口味独特，让很多食客称赞不已。

店里主打粤菜，色香味俱全，有的是在传统顺德菜上进行创新，比较有特色。这里早上还有茶市，想喝茶的街坊可以过来一盅两件。

店铺信息

推荐菜式：招牌烧鹅、捞起鱼生、捞起手撕鸡

门店地址：顺德区大良永怡路7巷1号

营业时间：08:00-14:30；17:00-21:30

07

· 金榜题茗 ·

金榜这里真的是卧龙藏虎之地，很多有名的美食店都出自这里。而这家私房菜走到门口像居民楼，很特别的一家私房菜。

via. @刁嘴黑猫

有不少外地人也知道这家店，里面装修自然淳朴，有种别有洞天的感觉。菜单是一道圣旨，看起菜单来，有点像古代状元封官的场面

via. @景叔叔UncleKing

这里的五杯乳鸽和豉油鹅是比较多人点，每一口都有酱汁的味道，挺入味的。其它菜式都比较顺德，也是比较有代表性的一家私房菜馆。

via. @轻风吟诵 @璐璐呀lulu

店铺信息

推荐菜式：五杯乳鸽、豉油鹅 、眉豆龙骨煲蚌汤

门店地址：顺德区大良金榜上街14号

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

08

· 了能私房菜 ·

“了能”在粤语中有挑剔、刁钻的意思，以形容美食为多。对于我们顺德人来说，在吃的方面绝对是“了能”的。

via. @想想冬至

这里开了十几年了，也是顺德的一家老字号私房菜了。烧鹅、猪肚汤、白灼鱿鱼筒是比较多人点的，不少外地游客来顺德都会来打卡这家私房菜。

via. @嫣_4664 @lclcjunjun @Darling肚子咕咕叫

店铺信息

推荐菜式：招牌烧鹅、煎家乡鱼饼、猪肚汤

门店地址：顺德区大良祥兴南路11号

营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00

09

· 顺德苏宫餐厅 ·

顺德苏宫餐厅主打顺德创意私房菜，是我觉得将时尚与经典完美结合的私房菜馆。

这里的出品我觉得摆盘的颜值都很高，在顺德粤菜味道的基础加以创新，给人新颖的感觉。

有没有觉得“大隐隐于市”的私房菜

在顺德一般都备受青睐

在大良，有没有你想推荐的私房菜呢？

欢迎底部留言告诉我吧！

下期你想看哪个镇街的私房菜

偷偷告诉我

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