龙虾尾的做法不辣的，龙虾尾的做法大全小孩吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-06 116 0

你不知道的湘菜，好吃又不辣，口味经典，一定要尝尝

你不知道的湘菜，好吃又不辣，口味经典，一定要尝尝

具有鱼米之乡之称的湖南，拥有很多的物产。在我们心目中似乎一直都将这湘菜定位成鲜香麻辣，做法也异常的精巧考究，但无疑都离不开辣椒。但是我们却殊不知湘菜并非都是如此麻辣的滋味，像这酸汤小龙虾，蒜香仔骨小排，它们吃起来一点也不辣，而是一种酱香浓郁，鲜香清淡的美食，当然这些美食也是很出名的，道道都是经典。但也许正是因为吃惯了它的麻辣，而不曾记起这里面的酸爽浓郁之感。作为一个地道的吃货，我觉得有必要去尝试一番不一样的味道，领略一下不一样的湖南，毕竟吃过了这湘菜的麻辣，也该去试试这不辣的了。来看看我到底吃了些什么不辣的湘菜吧！反正都是经典，看了你一定很爱吃。

1、酸汤小龙虾

都说贵州人超级喜欢酸辣的口感，但是在湖南人眼中这酸爽的美食也极其的诱人，好比这道酸汤小龙虾，它这道菜有着浓郁醇厚的酸爽之感，每个龙虾都能深深的入味，吃起来龙虾肉质细腻，酸香适口，吃起来感觉特别开胃，越吃越想吃。

2、香芋蒸蹄花

这个时候便是香芋上市的季节了，那一颗颗香芋，吃起来香软糯滑，入口即化。将它与蹄花一起烹调，必定是一道金典美味。蹄花有着丰厚的营养价值，本身带有的细糯软嫩的口感，和这美味的香芋的一起吃起来，口口都让人浮想联翩，那味道至今想起都还在舌尖味蕾中萦绕。

3、蒜香仔骨小排

我更爱的味道不是这麻辣酸爽的味道，而是这蒜的生辣之感，在家里不论做啥都喜欢放蒜，所以出门在外这道蒜香仔骨小排就成了我的更爱了，这道菜的主料便是用排骨制，辅料则是蒜，两者结合 *** 而成的，排骨吃起来蒜香浓郁，又颇有脆嫩鲜香的滋味，让人越嚼越有味。

4、香煎鲫鱼

这炖汤的首选便是鲜活的小鲫鱼了，除此之外用它生煎起来吃味道也很不错。我吃过一次生煎鲫鱼，别看它外面有很多的辣椒，其实吃起来一点也不辣，是那种香甜的口感，但是毫不影响吃它，越吃越香，这道菜算是比较的下饭了，拌着饭吃，轻松做到光盘。

作为一个外地人，当我们吃惯了湘菜的鲜香麻辣之感，何不如试试这不辣的菜呢，同样都是当地的经典菜肴，好吃不腻，有机会你们一定要尝尝。

露天排档小龙虾

□ 方钰霆

“一想到夏天，首先能让我想到的就是小龙虾，到了这个季节，不吃小龙虾怎么行？”每到夏季，个个大排档的小龙虾都供不应求。因为肉质鲜美，所以小龙虾受到了很多人的青睐。和三五好友一起去大排档吃龙虾，喝啤酒，夏季最美好的事情也就莫过于此了。

究竟什么口味的小龙虾更好吃？这是吃货们对美 *** 髓的终极考问。最近，专门有研究机构做过调查，发现湖南人对茶香小龙虾情有独钟，湖北人则把对榴莲的喜爱创新融入到小龙虾中，菠萝小龙虾广受四川吃货欢迎，尽管东北人喜欢吃酸菜，但酸菜小龙虾却是福建人的喜爱口味。广东人爱吃养生粥，广东人也最愿意为吃小龙虾熬夜……

我之一次吃龙虾记得是在武汉。一个大排档里，一百元三斤，一大盆油光锃亮鲜红的龙虾，撒了一些葱花和香菜，热气腾腾，香气四溢。我们一家四口，每人戴上两只手套，直接用手抓起来，剥壳儿，蘸酱油，送进口中，那个滋味，鲜、香、美，营养也很丰富，可惜就是肉太少，一个人吃三斤也不见饱。

后来，在湖北还吃过蒸龙虾、酱龙虾、炒龙虾……总之，小龙虾彻底成为湖北人餐桌上的美味佳肴，其他地方我只见过江苏、浙江有很多，盱眙龙虾久负盛名。我在宁波吃过的十三香小龙虾，与湖北小龙虾的做法完全不同，除了十三香还有红烧小龙虾、碳烤小龙虾以及干锅小龙虾，一点都不辣，估计放的是甜酱等其他佐料。

我吃得最多的还是老家的龙虾，大多是父亲在水田和池塘里抓的。父亲一般是当天下午把笼子绑上一点猪肉，放进池塘或者水比较多的水田和河沟，第二天拉起来，收成好的时候，一次可以取到十多斤到二十多斤。父亲除了卖一部分，大多拿给我们兄妹自己吃。在家里做龙虾很简单，油焖吃着太油腻，大多只是掐头去尾，抽掉那根黑线，彻底清洗干净后红烧即可。这样吃着既营养、健康，我们一家都很爱吃。

那几年每年的端午节回老家都带一些父亲抓的小龙虾回来，也曾经按照油焖的做法做一些，却没有大排档里做的吃着香，分析原因可能是缺少佐料，特别是缺少“红油”，油焖大虾之所以吃起来爽口，与特制的辣椒红油有关。

因工作的酒店地处农村，公司有些员工会在下班后抓一些龙虾，请厨师做着吃。酒店的厨师说辣椒红油不是很卫生，他们用自己特制的甜酱料油焖，味道也非常不错。

最有滋味的还是在露天的大排档，邀上三五好友，开上三五件冰冻啤酒，油焖的大虾来三盆，烧烤的来个数十串，有喜欢清蒸的也来个两盘子，一边喝啤酒，一边开吃，懒得戴手套，直接用手抓。一边吃，一边高谈阔论，酒至浓处，勾肩搭背，两三个时辰后一桌小龙虾下肚，什么烦恼都是浮云。酒足虾饱后基本已至深夜，然后晃晃悠悠各回各家。

来源：春城晚报

要想龙虾好吃就不要嫌麻烦，下锅前的工作一定要做好

夏天是吃龙虾的季节，几乎每个饭店都有这道菜，龙虾有多种做法，蒜香龙虾，水煮龙虾，麻辣龙虾，十三香龙虾，清蒸龙虾，酱香龙虾等等。无论哪种做法都好吃，一盆龙虾端上桌，很吸引人，大家的目光立刻马上很快迅速都聚集在它上面，一边吃一边讨论着龙虾的大小，讨论着龙虾的价格，讨论着龙虾的各种做法，讨论着哪里的龙虾品质更好，从而忽略了其它菜，自然而然它就成了餐桌上的主角。

鲜红的虾壳伴随着各种调味料散发的香气非常诱人，鲜嫩的虾肉配以香辣的汤汁，吃起来又香又爽，根本停不下来，一不留神吃完一大盘，还意犹未尽，回味无穷。吃过龙虾的人都会有这样的感觉。吃过龙虾的人都会有馋瘾，年年到了吃龙虾的季节非的吃上几回才行。

龙虾好吃但是处理起来比较麻烦，饭店里做的龙虾，外壳刷干净就可以下锅了，其实龙虾不仅外壳脏，壳内部也脏的很，比如腮，头部，特别是头部有一团黑色的赃物，更好清理干净再入锅烹饪。外面的龙虾我们很少吃，一般在家里自己做，吃着放心。处理龙虾要有技巧，特别是头部，处理不好虾黄流失，少了虾黄就是少了虾中的精华，美味大打折扣。

龙虾的美味除了和龙虾的品质，大小，新鲜程度以及做法有关系外，还和虾壳有关系。外面饭店做龙虾只要刷洗干净就行，不剪外壳，自己在家做的龙虾喜欢剪掉龙虾两侧面外壳，剪掉里面的腮，头部也剪了，挑出恶臭的脏物，这不仅干净，还能使虾肉虾黄充分接触到汤汁，使龙虾味道更加鲜美。

今天和大家分享一道龙虾菜，我们在家做这道菜的重点是龙虾下锅前如何把龙虾内部外部清理干净，然后再入锅，家中做龙虾还有一个好处是可以兼顾到众人口味，不麻不辣，老少皆宜。

很多人做龙虾这道菜不剪外壳不剪头部，主要一是怕麻烦，二是怕虾黄流失影响口味，其实多练习几次剪虾技术就有了，剪了外壳以及虾头部的龙虾吃起来味道真的不一样，人间美味。

家常龙虾做法：

1.挑选新鲜干净的青壳龙虾，放进水池里用水反复冲洗几遍，直到水池里不再混浊即可。

2.先剪掉虾爪，龙虾头部很脏，用剪刀倾斜着剪开一个小口，就能看见里面的黑色脏东西，用剪刀尖部挑出来，能闻到恶臭气味，黑色脏物挑出来后就能看见虾黄，很多人不剪虾头的原因是嫌麻烦，剪不好虾黄还被剪掉了，剪虾头确实要有点技巧，剪多了虾黄剪掉了，剪少了黑色脏东西不容易挑出来，多剪几次多练习几次就能像这样剪出来，剪好的虾放水里黄也不会掉出来。

3.用剪刀在虾子两个侧面剪掉外壳，露出虾腮，剪掉两边的腮，然后用小刷子把龙虾刷洗干净。

4.剪好后刷洗干净的虾子，捞出来沥干水装入盘中备用。

5.准备好葱姜蒜，蒜瓣剁成蒜末，放入锅中后蒜香味很浓，会使人更有食欲。

6.烧热的锅中倒入适量的油，放入葱姜花椒炒香。

7.放入处理干净的龙虾翻炒，虾壳变成红色即可。

8.锅中倒入适量水烧开。

9.放入适量老抽，糖，八角，盐，两片山楂干，适量料酒，翻炒均匀，大火烧开后，转入中火继续烧。

10.炖的过程中开锅翻炒几次，使虾子充分接触汤汁，汤汁快要收干时放入准备好的蒜末，翻炒均匀，然后在出锅前撒入葱花再翻炒几下，就可以出锅了。

11.煮好的龙虾装入大碗中，端上餐桌准备开吃。

12.里外处理干净的龙虾吃起来就是放心。

13.剥掉头部外壳，露出鲜美的虾黄，咬一口，虾黄鲜美一点腥味都没有，绝对比没有剪头部的虾黄好吃一百倍。

龚俊独家秘制的不辣版麻辣小龙虾

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4c65h3c77u3b4 *** s8bg","duration":116.081,"width":624,"height":352,"file_size":732,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/631252b74a3d456f8cb9b7569fef5728","width":624,"height":352,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":116.081,"file_size":6930652,"w":624,"h":352}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

夏天最馋人的小龙虾吃法，别只会辣炒，这做法孩子也吃嗨了

麻辣小龙虾，不见得一定是小龙虾的归宿。

小龙虾这种食材，夏天大江南北，夜市大排档的抢手货，一盘麻辣小龙虾，一扎啤酒，三五个亲朋好友，就能开心的度过夏日凉爽的夜晚。不知道你是否注意到，似乎小龙的做法已经达成了共识，就是麻辣，只会麻辣！

麻辣小龙虾花名“麻小”，能带你敞开去吃“麻小”的不是发小就是知己，正所谓何以解忧，唯有麻小。小龙虾难道只能辣炒吗？不爱吃辣的怎么办？孩子想吃，不能总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉，那可真要把隔壁家小孩都馋哭了。所以，小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。今年我家的小龙虾，基本都没有辣炒，用下面这种做法，全家人都能吃的开心，而且不容易上火，不如一起试试。

酱炒小龙虾尾

所用食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。

之一步：买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确保卫生，还是尽量重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。

第二步：锅中加适量的油，油温六成热以后，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。

第三步：将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，加入3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟左右。

第四步：加入大约250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。

第五步：最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。

——老井说——

酱炒的主要用料就是酱，如果没有海鲜酱，可以用黄豆酱代替，因为黄豆酱比较咸，可以放2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱的配料比，味道也是很不错的，我感觉比辣炒的好吃，可以试试。

烹饪过程的小Tips

1、直接买来的小龙虾尾虽然很方便，但一般都没有清洗干净，二次焯水甚至清洗是必要的步骤。

2、用酱炒要注意控制口味的咸淡，例如黄豆酱，不同批次的黄豆酱咸淡口味差距比较大。

#你好，小暑# #夏天来了# @头条美食

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

麻辣小龙虾2分钟教程，家里也可以做#麻辣小龙虾之诱惑

麻辣小龙虾。怎么样去把龙虾做到无厨师化而又标准化？我来给大家分享一个麻辣口味的小龙虾，你们注意来看有几个步骤。

之一步、颠覆一个观念，并不是说大锅猛灶。在冷锅冷灶的情况下，不是起锅烧油，两勺清水和两勺啤酒，把勺子是6两勺，啤酒和清水合计下来也就是500毫升。

第二步、加入姜、葱、姜、蒜，不需要加辣椒和花椒，没有加一滴色拉油。开火之后再加入麻辣龙虾海鲜酱料。专业做龙虾做小海鲜的，200克一袋的这种酱料包给倒进去。它处于是重麻重辣的。像我们合作的有一些广东地区，这一包料要做3到4斤小龙虾了，直接盖上锅盖烧开了的情况下，要开始调味。少量多次烧2斤小龙虾。一包料的情况下，不剪头的小龙虾用50克一袋，这就是叫标准化量化。

那么这锅麻辣小龙虾烧到汤汁要浓稠，汤汁越浓稠就会越麻辣，大概还要烧3分钟。

麻辣小龙虾的配菜，它里面可以加一些田螺、土豆、藕片都是可以的。也可以加一点魔芋。这个魔芋吃起来在里面是非常好吃的。吃麻辣小龙虾，你店里的顾客吃到第5只第6只的时候确实是停不下来，越吃它是越想吃，汤汁已经是非常浓稠了。差不多可以起锅了。

这个时候的小龙虾已经是很入味的，一共只有3-4个步骤。最后出锅的时候，我们只需要加花椒油，少许的香辣红油提色增香的，翻炒均匀就可以出锅了。直接倒进去，撤点迷人的小葱花就可以了。

今天一共给大家做了5道口味的小龙虾。蒜蓉大虾属于不辣的，十三香小龙虾属于是微微辣的油焖大虾的口味。

香辣龙虾它属于中辣的。麻辣小龙虾是属于是重麻重辣的。停不下来的麻辣小龙虾，在这里分享给大家，也希望大家不要闭门造车，敢于去尝试一下挑战一下。

成都小龙虾大量上市这8家好吃不踩雷的小龙虾馆值得收藏

封面新闻记者王清

联营万物无闲地，小满初晴麦气薰。初夏正式到来，气温也逐步升高，也到了小龙虾大量上市的时候。封面记者前几日到青石桥海鲜市场进行了探访，发现目前小龙虾市场价在11至23元左右，是刚上市时的一半左右。更有商家表示，小龙虾之后会越来越便宜。

据了解，小龙虾一般4月正式上市，5、6月量最多。这个时期的小龙虾多来自湖北，其他时候则是本地虾更多。今年因为闰月，加上天气升温晚一点，小龙虾上市也比往年更迟了一些。但在不少饭店，小龙虾早已成为主推菜品，占据菜单“C位”。毕竟爱吃又会吃的成都，小龙虾可谓是夏季必吃美食。

朋友自己在家做的小龙虾

2022年叮咚买菜数据就显示，成都人一天可以吃掉200万只小龙虾。现小龙虾大量上市，价格下跌，肉质也是更加肥美，必然又会翻起新一轮“嗦虾热潮”。成都吃小龙虾的地方不少，有多年来品质稳定，口碑不错的人气名店；还有主打周边社区，低调经营的街边小店。8家吃龙虾的宝藏店，这个周末就去吃起来。

每年必吃的人气龙虾馆

名气由味道与品质打造出来

小红袍龙虾馆

龙虾尾的做法不辣的，龙虾尾的做法大全小孩吃-第1张图片-

小红袍就在新光路，拥有一个小院坝，洁白的墙面配上热带风情的植物与装修，很有身处东南亚的感觉，拍照特别出片。

小红袍环境

就餐空间很大，室内室外都有就餐区。无论是大厅还是包间，整体都比较宽敞，就餐环境比较舒服。

秘汁冰镇小龙虾

除了环境好，小红袍以小龙虾品质而出名。小龙虾个头饱满新鲜，虾黄虾油丰富，虾尾紧实大个有弹性。招牌的秘汁冰镇小龙虾分上下两层摆放，虾皮色泽红润，掰开看得到干净的虾腮。能吃到淡淡的陈皮味，衬托得小龙虾更加鲜甜。

招牌小龙虾

招牌小龙虾不止是川香麻辣。烹饪时店家把香料打细碎煮汤汁，虾壳的味道就会更好融入肥嫩的虾肉里。咸香入味，辣度刚刚好，嗦起虾尾来格外带劲！

地址：桐梓林新光路1号

营业时间：11:00-14:00 17:00-24:00

Uncle戴龙虾馆

Uncle戴是多少成都人夏天必打卡的小龙虾店。入夏之后一到夜晚，院坝里空气中都充斥着虾鲜味与啤酒的麦芽香。

蒜香小龙虾

蒜香小龙虾是虾庭院坝的必点。虾的个头很大，堪比手掌；色泽红亮，肉眼可见的新鲜。“虾山”上堆满的蒜蓉炒得极香，没有生蒜的 *** 辛辣，吃起来更加醇厚浓郁。剥开虾在蒜蓉酱里裹一圈，吃起更加入味。

极品油焖小龙虾

极品油焖小龙虾热辣油爆，每一只虾都开背去线，经过爆炒也更加有味道。看上去比较重口但辣度刚刚好，底下做配菜的土豆简直是一绝。

地址：桐梓林东路6号附2号锦绣花园东区底商

营业时间：16:30-次日03:00

豪虾传龙虾馆

豪虾传是采选来自全国市场的优质小龙虾，选的虾个头基本也比较大，还有个特点是虾头小，虾壳薄，一掰就开。

招牌卤煮小龙虾

豪虾传的招牌卤煮小龙虾是最经典的。虾经过处理去掉头再炒制，做好后泡在咸辣香麻的卤汁里。佐料的味道透过虾壳浸入虾肉，剥开虾尾再放入卤汁里泡两下，更觉味道丰富。

泡椒龙虾

除了重口有味的卤煮龙虾，泡椒龙虾也是豪虾传的一大招牌。在香辣的基础上增添了泡椒的酸辣清爽，吃起来少一丝油气，比较开胃，很受女孩子的欢迎。

卤煮脑花

店内的其他配菜也同样出色，辣卤系列的小菜下酒也下饭。每次必点的是卤煮脑花，扎实绵软，吃得出来糯糯的口感。

地址：东大街36号郁金香花园广场2楼

营业时间：11:00-次日02:00

霸王虾·麻辣小龙虾

霸王虾是成都做小龙虾比较早一批的店，这么多年来人气一直很高，跟它的味道以及龙虾品相、分量都是分不开的。现如今分店很多，甚至开到了其他城市。

霸王虾麻辣小龙虾

这家虾的分量很足，而且每个虾都在7-9钱左右，人少的话点一种口味配两个小菜就能吃到撑。口味在精不在多，这么多年来最火爆的还是麻辣、蒜蓉与清蒸三个口味。个人最喜欢麻辣小龙虾，辣口不辣心，越吃越辣很带劲。

霸王龙虾塔

霸王龙虾塔很适合聚餐时点，一共四层，可以吃到清蒸、卤煮、蒜蓉与麻辣四种口味。除了小龙虾外，火爆双脆与鲜椒牛蛙的味道也很不错。

地址：玉林中路16号

营业时间：11:00-14:00 16:30-23:00

低调却惊艳的街边小店

吃虾主打的就是平价与嗦肉

虾子娃娃虾蟹馆

这家街边小店坐落在东光老社区，店内是工业风的灰 *** 调装修，天气好的时候晚上可以搭桌子在外面吃，边吃边看东光有特色的老建筑。

香辣抿嘴虾

香辣抿嘴虾这个名字取得很到位，料汁香辣重口，加上不停嗦虾，吃的时候确实需要抿嘴吸掉嘴上作料。味道麻辣十足，有点像是干拌抄手的调味。吃到后面一定要加一份面才算完整！

梅醉捞汁小龙虾

梅醉捞汁小龙虾是创新菜，吃起来酸酸辣辣。洋葱、柠檬、香菜与小米辣的调味增添了一丝泰式风情，吃起来比较清爽。分量不大，搭配一大份的龙虾吃刚刚好。

地址：锦华路一段275号东光商城2栋9-10号

营业时间：16:30-次日02:30

遇香荟餐厅

这家餐厅在北门荷花池附近，除了小龙虾外，烤鱼、中式快餐、川菜等啥都有。环境一般，在周边众多餐厅里并不算很突出。

小龙虾主打一个高性价比。99元的双人餐含3斤辣卤小龙虾，还有爆炒田螺，确实令人心动。

辣卤小龙虾

龙虾上桌之后确实令人意外，超大一盘，分量确实足。虾的个头不大，但头小壳薄很好剥，吃起来一点不费劲。其品质也不错，虾腮干净，虾肉紧实有嚼劲，吃得出来比较新鲜。

爆炒田螺

田螺处理得也很干净，香辣有味。大份的小龙虾加上这些配菜，两个人可以吃到撑。性价比真的很高了！

地址：五块石西路蓝光中央天地3栋

营业时间：10:00-次日02:00

王牌小龙虾

在成都开了多年的老店，夏天卖小龙虾冬天卖羊肉汤。每天生意都比较好，去晚了容易没位置。

王牌油焖虾

小龙虾的个头比较大，虾也很新鲜。招牌的王牌油焖虾越吃越辣，能吃得出来爆炒的呛辣味。建议吃到最后加一份面，面条吸满汤汁，特别入味。

王牌蒜蓉虾

蒜蓉小龙虾和招牌蒸虾也很值得尝试。蒜蓉虾的蒜酱炒得恰到好处，不油不腻蒜香浓郁。招牌蒸虾能吃得出来明显的鲜甜味，配上两种口味的蘸碟，一口一个虾根本停不下来。

地址：橡树林101-107号

营业时间：16:00-次日04:00

喜吃·红虾馆

周围好几个朋友都推荐的店。环境普通，可以在店内入座也可在街边摆台。整体干干净净，适合下班后几个朋友一起吃宵夜喝啤酒。

清蒸大虾

清蒸大虾、油焖大虾是必点，虾个头比较大，两个人点小份都足够。麻辣虾球去掉了虾头，省去了一步剥虾的烦恼。

除了小龙虾，烧烤与其他菜品也很出彩。凉面偏甜口，衬托得红油味更香。还能吃到臭鳜鱼，确实是闻着臭吃起香，太绝了！

地址：武侯大道219号1幢1层D1号

营业时间：16:30-次日01:00

以上就是本次整理的8家成都吃小龙虾的好地方。现在小龙虾大量上市，正是小龙虾肉质最肥美鲜嫩、口感更好的时候，还不快冲！

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：3386405712】

便宜实惠的10道家常菜，健康好吃很下饭，家人隔三差五地要着吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇腐竹焖猪蹄

?食材：猪蹄2只，香菇6朵，腐竹3根，酱油3勺，冰糖5块，啤酒1罐（350ml），香葱适量，白芝麻适量，食用油适量，料酒1勺，生姜适量

1、将猪蹄斩成小块，可以让摊主帮忙，回家以后清洗干净，然后沥水备用。

2、猪蹄下入锅中，放入姜片和料酒。大火煮开，将煮出的浮沫打捞出去，然后将猪蹄捞出备用。

3、腐竹提前泡软，然后切成小段备用。香菇洗净后，对半切开备用。

4、锅中倒食用油，放入冰糖，炒至颜色变为深红，下入猪蹄，翻炒至猪蹄上色。

5、将炒好的猪蹄放入砂锅内，倒入啤酒，确保锅内的液体没过猪蹄，可以加适量的热开水，大火煮沸以后，转小火焖半个小时。

6、半个小时以后，加入食盐调味，同时将香菇下入锅内，搅拌均匀，继续焖20分钟。

7、最后将腐竹放入锅内，翻拌均匀，再焖5分钟，开大火收汁。关火以后撒上葱花和白芝麻即可上桌。

凉拌秋葵

食材:秋葵、大蒜、生抽、麻油、红椒。

做法

1、准备5只新鲜的秋葵。

2、洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出。

3、放入凉水里冷却。

4、冷却后掐头去尾再切成小圈圈。

5、加入蒜末，生抽麻油和红椒拌匀即可。

香菇炒杭椒

食材：杭椒，香菇，大蒜，淀粉，生抽，蚝油，盐，老抽

做法：

1、香菇清洗干净，再把香菇切片，或者根据自己喜好切块都行。杭椒清洗干净，斜刀切段，搭配几个小米椒，颜色好看。

2、锅中注入清水，大火煮开，加入香菇焯水，焯水可以去除菌菇的异味，也可以去除杂质更干净。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味。

4、加入杭椒和小米椒，炒至变软，如果觉得杭椒比较辣，可以选择普通的青椒，或者不辣的水果椒。

5、紧接着加入香菇，快速翻炒均匀。

6、加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐，快速翻炒均匀，盖上盖上焖2分钟。

7、调一碗水淀粉，水和淀粉的比例是1：20，倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，就可以关火，盛出装碟子啦

鱼香茄子

食材：

茄子，肉，淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱

做法：

1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，然后再切成长条。将切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用。

2、青椒去头去籽，切成丝；红辣椒切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会。葱切葱花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末备用。

3、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。

4、油烧至五成热下入茄子。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。

5、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前放葱花。这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了。

柠檬手撕鸡

准备食材：

鸡腿3个、葱姜、小米辣、辣椒粉、花椒、生抽、香醋、蚝油、白糖、青柠檬、香菜

具体步骤：

1、取一个碗，碗中加一勺辣椒粉、一勺蒜沫、葱花香菜、一勺熟芝麻、三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许白糖、淋上热油搅拌均匀备用。

2、鸡腿凉水入锅，加入姜片料酒煮熟，至筷子插透，捞出放入冰水中。

3、鸡腿用手撕成大块，加入青柠檬，加入香菜，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可开吃。

蒜蒸鸡翅

食材：鸡翅8只油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙

做法：

1.鸡翅用清水浸泡15分钟。

2.鸡翅洗干净后剁小块。

3.鸡翅冷水下锅，煮开，撇去浮沫。

4.然后加烤肉酱腌10分钟。

5.葱、姜、蒜末与剁椒混合搅拌，记得加入剁椒的汤汁。

6.锅中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌均匀。

8.鸡翅装碗中，放入锅蒸15分钟。

9.最后撒上香菜末即可。

排骨炖豆米

*** 配料：排骨2根豆米1盒生抽2勺老抽1勺半盐1勺冰糖1把生姜2片八角2个

*** *** ：

1、排骨冷水下锅焯水，捞出来清洗干净备用；

2、锅中加入植物油，加入冰糖炒出糖色，然后下入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽、盐、生姜片、八角翻炒均匀；

3、加入足够多的清水，大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入豆米炖10分钟左右；出锅拌均匀即可。

红烧罗非鱼

食材：

罗非鱼一条、姜、蒜、线椒1个、小米辣2个

1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水、淀粉、食用油、2勺料酒

做法：

1：罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身。

2：锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出。

3：另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水，将罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟。

4：加入辣椒圈，淋入水淀粉勾芡，大火收汁。

麻辣龙虾尾

准备食材

龙虾尾、葱、姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、香菜

做法

1、龙虾加料酒焯水捞出，

2、锅中油热加葱、姜、蒜、洋葱炒香，加干辣椒＋花椒＋火锅底料炒香，加入龙虾尾炒均

3、再加入一瓶啤酒，1勺盐，少许鸡精，半勺糊椒粉，半勺白糖，1勺盐，翻炒均匀煮10分钟，出锅撒上葱花即可

玉米笋小炒

用料

玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉

做法

1、玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

2、保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

3、油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

4、五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

小龙虾更好吃的做法，不麻不辣，却入味，每年夏天都要吃掉100斤

夏天了，我家周边的大排档每天营业到深夜，不过今年的生意不给力，像以前烟熏火燎的味道，整个街道都弥漫着。尤其是小龙虾，各种烹饪手法都用上，而且价钱蛮贵的，一般3斤小龙虾是128一份。听到这个价格直接退堂鼓了，而且孩子想吃，我就特别担心清洗的卫生问题，所以小龙虾我都自己家做，一致好评，儿子给我评了这个做法是更好吃的，每年我家吃掉小龙虾起码100斤呢！

全家变身小龙虾狂魔，今年小龙虾比较便宜的，我每次遇上都要买上10斤，一般小龙虾只卖早市的，下午基本收摊了，要么品相很差的，遇上好的赶紧买。这次4斤只花了30块，主要个头不是很均匀，大小不一样。我把小的挑出来做了这道金沙龙虾，记住这是不麻不辣的，适合孩子吃，还有不吃辣的老人。这做法更好吃了，连壳都是香脆的，肉质鲜甜的，味道还是非常入味的。这里问金沙什么？就是咸蛋黄碎，经过翻炒，小龙虾裹上一层金沙，吃起来特香。来吧，赶紧跟我学做吧？口水流出来。

金沙小龙虾

所需的材料：小龙虾3斤，咸蛋黄粉30克，洋葱5克，八角1个，桂皮1段，香叶1片，料酒2勺，生抽2勺，盐少许

1.首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线，虾头，虾腮。热锅倒入少许多点食用油，烧热把小龙虾炸制熟透，变色，捞出沥油

2.把锅中多余的油盛出，剩下点底油，烧热放入洋葱，香料炒出香味

3.再把炸制好的小龙虾倒入锅中，一起翻炒下

4.接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许的盐，翻炒入味，倒入一点清水煮沸

5.把煮沸的小龙虾盛出，留点底汤，把咸蛋黄粉倒入翻炒

6.炒制冒小泡泡即可，这里说明下：没有咸蛋黄粉可以直接咸蛋黄碎，效果是一样的，就是可以盐更少点而已

7.把咸蛋黄粉炒制好了，再把盛出的小龙虾倒入锅中，继续翻炒，裹上金沙即可

这样做的小龙虾真的很美味，适合大众吃，秒杀大排档，而且价格特实惠，这样一锅成本只要28块就行，想吃几锅都行。

大家喜这款美食吗？喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！