一道家常菜。 想想自己，曾经同样是不会做菜的小白。 离开爸妈独自生活，点外卖可一时不可一世，没有“炒菜”这个技能真不行。 之一道菜，要有滋有味。这样才能坚定自己下厨的决心，还有继续做饭的信心。 香菇与油菜，都自带香气，只要加点盐，生活就有滋味了。 焖一锅米饭，有饭有菜。想吃肉了，给自己加个鸡腿，一顿饭便成了。 香菇爱油菜，就如你爱生活，自己动手，丰衣足食。
By 是李李Vera
用料- 香菇 5-8朵
- 小油菜 100-200g
- 海米 10g
- 植物油 适量
- 盐 1.5-2小勺
1、备菜： 1.新鲜小油菜200g（约4-5棵） 2.香菇100g（约5-8朵） 焯熟（水烧开下锅焯1-2分钟，时间久点更好） 切片（更容易熟，整朵炒也没问题） 如果是干香菇，提前泡发好再焯水切片。 3.海米10g 洗净、控水。
2、煸干海米 1.将洗净的海米倒入锅中，开中火煸干水分。 2.一定要彻底煸干海米，在下一步需要倒油不会嘣锅。 有人不爱吃海米，不加完全没问题。
3、煸香海米 两步：1.倒少许油 2.小火煸香。
4、炒香菇 1.倒入香菇 2.中火翻炒，中途适当加水，避免香菇和海米炒干，建议加水可少量多次。
5、炒油菜 1.香菇炒至八分熟或全熟时，加入油菜。 2.中火炒至油菜断生后加1.5-2勺盐，进行调味。 3.继续翻炒。
6、出锅。 1.油菜全熟、盐炒匀，关火。 2.装盘。
7、你做的菜好了。 之一道菜，夸夸自己吧！
小贴士一定要少盐，海米自带咸味。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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教你“香菇油菜”的正确做法，好看又好吃，家人都喜欢说起香菇油菜，大家平时在外面餐馆呢，也能见得到，平时是在别人结婚宴席上的，也会有这道菜。可见这道菜是非常的受欢迎的，当然了它的营养价值也毋庸置疑，今天我们就分享一道香菇油菜的家常做法，香嫩可口原汁原味，我们一起看一看吧。
我们准备一份清洗干净的油菜，油菜一根一根掰好，香菇准备上几个，再准备一些水淀粉。少许白糖和其他的一些调料。
首先我们起锅烧水，水开之后将清洗干净的油菜叶子放进去焯水一下。焯熟的油菜叶子，我们摆一下盘，沿着盘子的周边摆上一圈。这样可以更好看。
接着将清洗干净的香菇切成薄片。然后再切上一些蒜片。
接着起锅热油，油热之后将蒜片放进去爆香。加入切好的香菇片翻炒一下。加入一勺的耗油，还有一勺的酱油。加入少许的白糖。翻炒均匀，然后淋入水淀粉。炒至汤汁浓稠，然后就可以出锅盛盘了
我们装盘，直接浇在摆好盘的油菜上面。
在香菇上面再撒入一些白芝麻。再撒入一些生蒜末。好吃的香菇油菜呢，就大功告成了，您学会了吗？好看又好吃，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油菜 三棵
- 香菇 8朵
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 生抽 半勺
- 盐（焯油菜） 适量
- 油（焯油菜） 适量
- 水淀粉 一勺
- 葱白 两节
- 蒜头 四瓣
- 枸杞 适量
1、香菇冲洗干净。
2、挤一下水，然后打花刀。
3、蒜头和葱白切碎。
4、耗油、生抽、白糖和少许盐用水化开。
5、热锅凉油下蒜头和葱白，煸一下。
6、倒入香菇，翻炒均匀。
7、然后倒入之前调好的汁。
8、翻炒均匀后加入适量热水，焖至香菇入味。
9、焖香菇时间，清洗油菜。
10、不锈钢盆里放水，加入适量油和盐烧开，放入油菜烫熟。
11、沥水后装盘。
12、中间摆上香菇，焖香菇剩下的的汤汁加入适量水淀粉勾芡，淋在香菇上面。
13、周围摆上一圈枸杞。
14、成品图
15、成品图
16、成品图
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油菜和香菇天生是一对，素炒更美味，油菜翠绿，香菇味美下饭?
本期导读：炒油菜的小技巧，炒出的油菜颜色翠绿，吃着脆嫩，不会炒过火
油菜是我们经常食用的绿叶蔬菜，经常吃些油菜可以为我们的身体补充胡萝卜素和维生素C，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高。所以家里要经常吃些油菜。
有些朋友在家炒油菜时，炒的油菜颜色发黄，吃着也也没有脆嫩的口感，不像饭店做的油菜那么有食欲，怎样炒油菜又绿又好吃，今天教你炒油菜的小技巧，炒之前多做一步，炒出的油菜颜色翠绿，吃着脆嫩，不会炒过火，和香菇一起搭配，营养更丰富，香菇素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，香菇含钙、铁量较高，香菇含有的多糖，可改善我们的肌体代谢。油菜和香菇天生是一对，把它俩放在一起炒，不用放肉也好吃，味道鲜美，营养丰富，是冬季一道不错的素菜小炒，下面分享下做法：
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【香菇烧油菜】所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
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2.把香菇切成片待用。
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3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
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4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
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5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
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6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
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7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
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8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
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小贴士：
（一）油菜切好后，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
（二）油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
（三）把油菜焯水后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
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正宗香菇油菜做法,最关键的是一学就会将香菇泡发切丝备用，葱姜切碎。炒锅放少许油，把香菇炒一下，盛盘备用。将油菜洗干净控干水分，炒锅放少许油，待油热了放葱姜，煸炒出香味放入油菜，翻炒片刻放入香菇，再炒会放入盐，味精香油。就可以出锅了～绿油油的油菜上桌喽4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,家常菜,炒,清淡,中国菜,淮扬菜,苏菜
那一碗令人神往的香菇油菜香菇和油菜一定药分开焯水，不然菜会发黑。
By 月月的妈5
用料- 油菜 8颗
- 香菇 6朵
- 葱 1颗
- 姜 1片
- 油 2勺
- 蒜 3瓣
- 蚝油 2勺
- 淀粉 1勺
- 水 半碗
1、小油菜不用切洗干净就行，香菇切片备用，焯一下水，断生即可。
2、少许淀粉，耗油、生抽、醋、盐提前调好酱汁备用。
3、葱姜蒜末炝锅，翻炒一下油菜，然后倒入调换的酱汁。
4、炒至汤汁均匀即可出锅。
5、清清淡淡特别好吃。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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年夜菜——3分钟就能上桌的“香菇油菜”，好看好吃不油腻
过年，少不得要来几样素菜，但如果过于随意，又似乎显得不够重视，所以吃素菜也要好好搭配，好好摆个花型。
这里给大家分享一道非常简单的香菇油菜的做法，整个过程3分钟左右就可以搞定，口感鲜香滑嫩，油菜爽口多汁，少油少盐去油腻。
香菇油菜
【准备食材】：
香菇、油菜
生抽、蚝油、老抽、淀粉
【操作 *** 】：
1、小油菜洗净备用。
将一个香菇改刀花，其余的香菇切成小块。
2、锅里烧开水，滴几滴油，放入香菇煮1分钟，油菜烫30s左右变软即捞出。
油菜捞出后马上过下凉白开，可防止变色。
3、取一个小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水，一起搅拌均匀成调味汁。
4、锅里放少许油，倒入香菇丁翻炒变软。
5、把香菇花也放进去，然后倒入全部的调味汁，一起煮至香菇软透入味即可。
6、将油菜摆在盘子中。
注：尽量让油菜的大小差不多，这样会更加好看；油菜不一定要一颗一颗的，也可以分开叶子拼成一个小油菜哦。
7、最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。
香菇油菜完成！
香菇滑滑的，鲜香味足，油菜一口鲜甜，两者真的是绝配，难怪会经久不衰！
您要不要来试一试？
香菇油菜走起，简单又好吃，吃货来收藏哦我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦，您的认可是我更大的动力！
By 三旬时光
用料- 油菜 200－300克
- 香菇 8－10朵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 半勺
- 淀粉 半勺
- 醋 一大勺
- 水 两大勺
- 油 少许
1、油菜，香菇洗净，香菇去蒂
2、油菜焯水
3、香菇划米字刀
4、姜，蒜切末，辣椒切碎
5、一大勺醋，两大勺水，半勺淀粉，半勺糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，混合成料汁
6、姜，蒜，榫辣椒爆香
7、香菇爆炒两分分钟左右
8、加入料汁，转小火，盖上盖子焖烧之收汁，中间翻一次面
9、摆盘浇上汤汁即可
小贴士锅中入料汁时一间关小火，不然香菇还没入味，汁已经收干了
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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#春季食材大比拼#油菜炒香菇油菜的钙含量比牛奶还要高，知道的却不多，每100克的油菜中含钙量为108mg，每100克的牛奶含钙是104mg
By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干香菇 十几朵
- 蒜子 3瓣
- 小油菜 一把
- 生抽 10g
- 盐 少许
- 油 少许
1、先把小油菜洗净，沥干水分，这一步不能省哦，一定要提前把水份沥干，要不后面爆炒的时候会出很多汁水
2、蒜子切末，干香菇泡开切成片，不要切的太薄，厚一点口感更好
3、热锅凉油，下蒜末小火煸香
4、下香菇片炒匀
5、加入小油菜大火翻炒
6、加盐，生抽调味，翻炒均匀即可，注意的是，一定要大火急炒，时间不宜过长
7、来尝尝吧！
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#仙女们的私藏鲜法大PK#香菇油菜简单易做的香菇油菜，家人都爱吃，加了太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，做出来了香菇油菜更加鲜了，好吃不胖，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油就是仙女们厨房必备单品。
By Z郑拾贰
用料- 小青菜 350克
- 香菇 100克
- 油 5克
- 盐 3克
- 油 20克
- 蒜末 3克
- 耗油 10克
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 10克
1、水开倒入5克食用油
2、3克盐
3、下入小青菜煮熟
4、捞出
5、再下入切好的账户煮
6、煮熟即可捞出
7、锅热倒入20克油，下入蒜沫炒香
8、倒入煮熟的小青菜跟香菇
9、加入耗油
10、加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
11、翻炒均匀即可
12、好吃不胖的香菇油菜就做好了
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