早立秋和晚立秋也可以根据农历的日期来定义。如果立秋发生在农历的六月，我们就称之为早立秋；如果立秋发生在农历的七月，我们就称之为晚立秋。根据农历，2023年的立秋是在六月廿二，因此我们可以确定，按照这个定义，2023年也是早立秋。所以我们更应该在早立秋來临前清淡饮食，多食些高蛋白质又营养的食物！
黄花鱼的六种做法分享6种鱼的做法：
一、葱油黄花鱼
做法：黄花鱼两面划刀用料酒，盐，胡椒粉生姜，葱段腌制一下，上面放一点猪油，放入蒸烤箱
蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，蒸好鱼倒掉盘子里的水，放入葱丝
淋上热油，倒入蒸鱼豉油即可。
二、泰式柠檬鱼
做法：青红辣椒，蒜蓉柠檬片，葱花捣成汁再加入白糖，两勺鱼露，搅拌均匀
鲈鱼清理干净放入姜片，水开放入鲈鱼大火蒸8分钟淋上料汁，热油即可。
三、河虾蒸黄花鱼
做法：黄花鱼用料酒，葱姜，盐腌制10分钟热锅热油下葱，蒜头姜爆香放入黄花鱼煎，倒入花雕酒，开水，生抽，盐焖煮5分钟出锅撒上葱段即可
四、豆豉煮黄花鱼
做法：黄花鱼用葱姜，料酒腌制10分钟，热锅热油下黄花鱼煎至两面金黄
放入开水，生抽，盐，蚝油普宁豆豉煮5分钟出锅前撒上葱花。
五、年糕煮黄花鱼
做法：黄花鱼用料酒，葱姜，盐腌制10分钟热锅热油下葱，蒜头姜爆香放入黄花鱼煎
倒入花雕酒，开水，生抽，盐焖煮5分钟出锅撒上葱段即可
六、黄花鱼蒸豆腐
做法：黄花鱼用葱姜，料酒腌制10分钟再摆入盘中放入嫩豆腐，打入两个鸡蛋
水开蒸8分钟
出锅倒入蒸鱼豆豉，撒上葱花淋上热
好了，今天黄花鱼的六种做法分享就到这里了，大家喜欢的话记得关注点赞收藏转发给更多朋友！
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阳过以后，提醒中老年人：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢复活力张文宏：奥密克戎“会咬人”，优质蛋白要多吃，哪些是优质蛋白？具体指哪些食物？
从“阳”到“阳康”，几乎每个人都经历了发烧、肌肉酸痛、“水泥鼻”、“刀片嗓”等难捱的状况，目前正值恢复期，张文宏和钟南山在接受采访时都表示：“营养是救治感染的基础，补充优质蛋白增加营养才能抵抗病毒、好恢复”。
那什么是优质蛋白呢？其实就是富含多种氨基酸，且氨基酸模式与人类接近，同时又好消化、好吸收的食物，具体来说就是以下这4样，建议大家在特殊时期要多吃。
一、豆腐
豆腐俗称“植物肉”，含有多种氨基酸和微量元素，消化吸收率高达95%，是更优质的的植物蛋白。
推荐做法：【香煎豆腐】
1.一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片；小葱破开切成葱花，生姜切成姜末，放在一起备用。
2.碗中打入一个鸡蛋，打散成蛋液，把切好的豆腐裹一层淀粉、再裹一层蛋液放入盘中，一会儿煎的时候不容易碎；再准备一个小碗加入蚝油10克、生抽10克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止煎豆腐的时候粘锅，把豆腐放入锅中，开小火慢慢煎制，一面煎黄以后翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来控油。
4.锅内再烧油，放入姜蒜末爆香，倒入料汁翻炒均匀，再放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让豆腐吸收料汁入味，汤汁收浓后淋入少许明油提亮色泽，就能出锅装盘了。5.把豆腐片依次摆放在盘中，淋上汤汁、撒上葱花，美味即成。
二、牛奶
牛奶营养成分接近完美，蛋白质、钙、磷、维生素都相当的丰富，坚持每天喝，是最简单的补蛋白方式。
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，先搅成面絮，再揉成团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大。
2.发好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，取出面团揉搓排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上油，撒上一层干面粉，再撒上一点食盐入底味，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，然后用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
4.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进去，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
5.饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。
三、鱼肉
鱼肉是公认的高蛋白、低脂肪优质的肉食，好消化易吸收，老人孩子都能吃。
推荐做法：【砂锅鱼】
1.鲤鱼宰杀干净剁剁成均匀小块，洗净上面的血水，然后控干水分加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制15分钟，让鱼块吸收料汁入味。
2.老豆腐切成均匀厚片，大葱白切成马蹄片、生姜切成片、大蒜切成片放入砂锅中，然后把切好的豆腐摆放在葱姜上面。
3.另外切点蒜末、姜末，泡椒2根切成圈，抓入一小把豆豉备用。锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，快速搅拌化开酱料，再加入适量的清水，放入料酒10克去腥、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开，然后起锅。
4.把鱼块摆放在砂锅里面，浇上熬好的酱汁，大火烧开以后转小火焖8分钟，让鱼块儿入味。
5.8分钟后鱼吸收了汤汁已经很红润了，这就起锅、撒上香菜点缀一下即可享用。
四、鸡蛋
每一颗蛋都含有孕育生命的力量，是生活中性价比更高、最廉价的营养全才，与人体蛋白的组成极为近似，宁不吃肉，也要多吃鸡蛋。
推荐做法：【鸡蛋脑】
1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。
之一美食编辑：小雅
要吃鱼，就买这5种野生鱼，目前还无法人工养殖，可以放心吃！从口感和味道上来说，野生鱼比养殖鱼要好吃，口感细腻、鱼肉有弹性，养殖鱼的味道就差一些。另外养殖鱼的安全食用性方面也让人担心，所以要吃鱼更好吃野生鱼。市场这4种鱼，别看不起眼，却都是野生的，无法人工养殖，放心吃。
一、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，是深海洄游鱼类，不能人工养殖。鱼身长呈纺锤形，鱼肉厚紧实，呈蒜瓣状，味道鲜美，刺非常少。鲅鱼肉质细腻，富含蛋白质、维生素A、矿物质等，非常适合老人和孩子食用。
【选购要点】1、鱼肚子有弹性，手指按压能还原。2、鱼皮没有破损，完整紧实。3、看鱼眼湿润明亮，没有凹凸或干瘪。
二、小黄花鱼
小黄花鱼生活在中层海域。小黄花鱼价格便宜，营养丰富，含有较多的蛋白质、微量元素和维生素，尤其是硒含量较多，有很好的补益作用。蒜瓣肉一根大刺，食用方便。
【选购要点】1、肚子上的黄色自然形成，不掉色。2、嘴部圆润饱满，假的比较尖。3、鱼鳞是圆形，假的鱼鳞是长圆形。
三、平鱼
平鱼有点儿像我们常见的鲳鱼。肉质细嫩，滋味鲜美，由于属于洄游性鱼类，离开海就会死亡，因此也无法进行人工养殖。
【选购要点】1、鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺有光泽。2、眼球饱满，角膜透明。3、肉质致密，手触弹性好。
四、带鱼
带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。带鱼富含多种营养成分。暖胃、补气、养血、强心补肾、舒筋活血，还能延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
【选购要点】1、牙齿比较整齐划一。2、颜色深，呈现黑色的带鱼肉质已坏，不要选择。3、尾部比较齐全，说明比较新鲜。
五、秋刀鱼
“春潮迷雾出刀鱼”，春季最早的时鲜鱼--刀鱼。肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。主要分布于黄渤海和东海一带。作为“长江三鲜”之一，具有极高的营养价值。
【选购要点】1、鱼身挺直不弯曲。2、鱼身干爽不黏腻。3、鱼鳃清爽无异味。
推荐两种海鱼的家常做法，经典又美味。
一、茄汁鲅鱼
1、准备两条鲅鱼，剪去鱼鳍和尾巴，去除内脏、鱼头，因为鲅鱼的鱼鳃腥味特别重。鲅鱼几乎不带鱼鳞，直接用清水洗干净，然后斜着打上一字花刀，方便煮熟和入味。
2、准备一个番茄，打上十字花刀，用开水烫一下，然后揭掉番茄皮，把番茄切成碎丁备用。再准备香料：八角、花椒、小茴香、葱段、姜片、香叶和适量的蒜末。
3、锅内烧油，油温五成热下鲅鱼，晃动锅防止糊底，小火慢炸，定型后翻面。大约炸5分钟，炸至酥香焦黄以后捞出来控油。
4、锅内留底油，放入刚刚准备好的香料，小火炒出香味，倒入番茄碎炒出红汁，再加入一点番茄酱继续炒匀，炒出颜色。
5、沿锅边淋入料酒去腥，加入适量的清水，水量没过鲅鱼。倒白醋、白糖调出酸甜口，再加蚝油提鲜，大火炖煮三五分钟。
6、打去锅中的料汁，放入鲅鱼，盖上锅盖小火炖煮40分钟，汤汁收粘稠，撒上生蒜末提一下香味即可出锅，把鲅鱼盛放在盘中，浇上剩余的汤汁，色泽红亮，酸甜适口。
二、姜汁带鱼
1、准备两条带鱼，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，把带鱼的腹部剖开去除内脏，带鱼身上的银鳞 富含丰富的卵磷脂，可以不用去除。处理好的带鱼切成4厘米左右的段，放入盆中腌一下。
2、生姜先切成小块再拍扁，把姜汁挤进带鱼里面抓拌均匀去腥味，打入一个鸡蛋继续抓匀，让带鱼均匀裹上蛋液，炸的时候不容易粘不碎。腌制10分钟。葱切段，大蒜拍扁，剩下的姜块放在一起，另准备一些姜末备用。
4、锅内烧油，油温五成热，油面微微冒烟时，把腌好的带鱼依次放入锅中，小火炸制，带鱼定型呈金黄色时倒出来控油。
5、锅内留底油，放入姜块小火慢炒，火太大容易出炒出辛辣味，而且姜容易糊。姜的香味出来以后，放入葱片和大蒜，抓入两粒八角和几粒花椒一起翻炒去腥。
6、继续小火炒出小料的香味，加入豆瓣酱5克，黄豆酱5克，把酱料炒化炒出酱香味，淋入一点料酒，沿锅边加入适量的清水。
7、调味：加入生抽5克，蚝油5克，鸡精2克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料。把炸好的带鱼放入锅中小火煨3分钟。
8、带鱼入味以后把锅中的香料的挑出来，姜要留下来，然后转大火收汁，把汤汁收收成自然芡，出锅前撒上姜末和葱花，突出姜的清香味，美味即成。
之一美食编辑：启明
都怪我家俩娃太爱吃，6种解馋又营养的方便面做法，有时间试试吧#头条创作挑战赛#我们家吃饭的情绪值分三级。
初级：
“妈妈，今天吃什么？”
“桌上摆着呢，妈妈做好了。”
“哦，好的。”
中级：
“妈妈，今天吃什么？”
“外卖。”
“哦，耶”
高级：
“妈妈，今天吃什么？”
“方便面。”
“耶，妈妈万岁，妈妈更好了，我爱妈妈。”
所以在我们家，不管给孩子做啥饭都会被方便面打败。
哪怕是加了红酒的法式大餐摆在他们面前，也不敌那一碗简简单单的方便面！
过节的时候想吃点好的，问包包你想吃什么，他永远一句话：“妈妈，我想吃方便面”
出去度假，在老二面前，甭管有多少当地美食，方便面也必须是标配。
对他们来说，只要吃方便面就开心，方便面是跟庆祝、玩儿同样快乐的事儿。
记得有一次，包包说自己上课表现好。
我：“然后呢？”
包包：“吃完饭奖励我吃个方便面行吗？”
我：“好吧。”
老二：“便面，耶。”
真的是一人得面，两人开心。
还有一次出去吃面，等位的人太多了，我想回家，又怕孩子们失望，于是小心的问：
“现在餐厅人太多了，咱们换个别的吃吧，你们想吃什么？”
俩人异口同声地说：“方便面。”
我算是明白了，只要有方便面，一切OK，其他都不重要。
所以后来我也囤过方便面，就是最古老、更便宜的那种。
但是不是天天给他们煮这个面吃哈，就借了这个面饼的味道，然后自己准备食材放进去，鲜虾味的面，咱就自己准备点大虾，鸡肉味的面就自己准备点鸡肉，就跟把方便面包装袋上那个图案，1:1还原一样。
这样既有孩子们喜欢的方便面味，又有真材实料的营养，吃着更健康一点。要是有的时候没时间or来不及做饭，这个也能成为我们全家的午餐或者晚餐，吃饱、吃好都能满足，也挺不错~
还有最近，我看好多年轻人也都特别喜欢吃一种泡面，就是把炖好的牛肉，连汤带肉一起倒进桶装泡面里，然后本身的调料就不加了，几分钟之后泡好了，直接吃，那叫一个香，都给我看馋了……
就是这种桶↑
所以我觉得，无论是咱家有爱吃泡面的孩子，还是咱自己本身就偏爱泡面这口儿，都可以试试这种，用“真材实料”的方式去煮方便面or泡面，解馋的同时，能量也补充完全了，偶尔来这么一顿，也挺好~
我整理了6道可以实现这样吃方便面的炖肉菜谱，鸡、牛、羊、猪、海鲜的全都有，最后收汁那步，咱可以少收点，就能去煮or泡面了哈，有机会试试吧！
番茄牛肉
原料：牛肉400克 姜3片 葱2小段 番茄3个
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 糖1/3茶匙（2克）
做法：
1)牛肉洗净后切4cm大小的块儿，番茄洗净切滚刀块，葱切片，备用。
2)牛肉凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，撇沫的时候要翻动一下牛腩，把底下的血沫也撇干净后盛出。
3)将牛肉放入已烧开水的锅中，加入葱姜，1/3的番茄，生抽，老抽，盐，糖，中小火煮1个半小时左右。
4)再放入剩余的番茄继续煮15分钟，煮到汤汁变浓稠即可。
超级啰嗦：
**在炖煮的过程一定要把血沫撇干净，吃起来才不会有不好的味道。撇的时候要用勺子搅动一下牛肉，好让底下的血沫浮上来撇掉。牛肉撇掉浮沫捞出后如果还有很多沫子，可以冲一下水。
**这个牛肉我之前是做给月子里的新妈妈吃的，如果不是这种特殊情况，可以多加一些炖肉用的香料，生抽和老抽也稍微多加一点儿就行。
**番茄尽量买熟透的，而且要分两次放，之一次让西红柿的味道融入汤中，第二次是保留它的形状和味道，吃起来口感也更好。
原料：
大鸡腿1个，土豆2个，干香菇4朵，姜5片，大蒜5瓣，干红辣椒4根
调料：
黄酒3汤匙（45ml），生抽4汤匙（60ml），老抽2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
3）炒锅烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。
4）然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
5）盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。
超级啰嗦：
**这是一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。
**鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。
**土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。
**如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。
**这道菜非常下饭，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。
酱烧羊肉
原料：
羊腿肉700克，白萝卜1/2根，姜3片，葱白5片
调料：
干辣椒4个，八角2个，小茴香1克，香叶2片，良姜1个，白芷1个，黄酒15毫升，老抽15毫升，生抽20毫升，冰糖5克，豆瓣酱30克
做法：
1）羊腿肉洗净，切成约4cm大小的羊肉块；八角、香叶、小茴香、白芷、良姜、干辣椒（不吃辣椒可以不放），装入一次性调料包中，备用。
2）锅中倒入清水，放入羊肉，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，捞出过清水洗净，沥去多余水分，备用。
3）起锅热油，小火煸香葱段、姜片，接着放入焯烫过的羊肉，倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱，翻拌均匀，倒入没过食材的开水，放入调料包，大火煮开后，转小火慢炖1小时。
4）白萝卜去皮，切滚刀块。锅中的羊肉炖好后，将白萝卜块放入锅中，转大火，开盖继续炖煮5分钟（中途随时翻拌）即可出锅。
超级啰嗦：
**羊肉和白萝卜，是一个很好吃的搭配，不管是酱烧，还是清炖，都是一对冬天里的好朋友。
**这道菜的这个 *** ，你可以用来炖羊腩肉、羊腿肉or羊排，如果你实在不知道买什么肉，去了超市直接跟店员说：“我要买炖肉用的羊肉”。
**豆瓣酱，是一种有咸度、又有鲜味的调味料，基本上炖肉放了它，味道都能有保障。**豆瓣酱、生抽和老抽，都是带有咸味儿的，所以视频里我没放盐哈，大家根据个人口味调整就行哈。
**家里有孩子或者不吃辣椒的人，干辣椒可以不放。菜谱的其他配比都不用变，只是去掉干辣椒。
**收汤部分，你别离开厨房哦，免得糊锅了，收汤过程中，汤汁稍变粘稠后，就可以出锅了哈。
酱腔骨
原料：腔骨2斤，葱1节，姜1小块，花椒约40颗，小茴香约40颗，八角（大料）2个，草果1个，桂皮1段，香叶2片
调料：料酒3汤匙（45ml），生抽4汤匙（60ml），老抽3汤匙（45ml），盐1汤匙（15克），米醋1茶匙（5ml），白糖1/2茶匙（3克）
做法：
1)把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2)待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3)将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4)然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5)一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
超级啰嗦：
**在超市或菜市场购买腔骨时，请一定记得让店家代为切成小块。腔骨的骨头很硬，家中的刀剁起来会比较吃力。用力过猛，还容易将厨房操作台的人造石板剁裂。
**如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。
**炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。
**猪，牛，羊，鸭，鸡，这几种肉类，炖制的 *** 和步骤都差不多，我们可以举一反三，尝试炖炖其他肉类。
**炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，但汤和肉都不会酸和甜的味道。
咖喱什锦海鲜锅
原料：螃蟹2只，鲜虾16只，鱿鱼1条，鱼肉2片（无刺的鱼都可以），鸡肉8块，西红柿2个，西兰花半棵，洋葱半个，大蒜3瓣，平菇100克。
调料：白酒2汤匙(30ml)，黄咖喱粉3茶匙(45克)，姜黄粉1茶匙(5克)，盐1茶匙(5克)，清水500ml，椰浆100ml。
做法：
1）螃蟹用刷子刷洗干净，鲜虾冲净后，剪去虾须。鱼肉切4cm见方的大块儿。鱿鱼去皮去骨去眼睛去黑色薄膜后洗净，切成5mm宽的鱿鱼圈。鸡肉切成大块儿。
2）将鱼肉，鱿鱼和鸡块放入盘中，淋入白酒抓拌均匀后腌制15分钟。
3）洋葱、大蒜切碎，西红柿切成大块、西兰花掰成大朵、平菇撕片备用。
4）锅中倒入清水，放入姜片，煮开后放入平菇焯烫捞出，再分别将鱼块、鸡块，螃蟹，鲜虾和鱿鱼圈焯烫后备用。
5）锅中倒入油，大火加热，待油温到7成热时，将切好的洋葱碎和蒜末放入锅中爆香，然后改成中小火，放入咖喱粉和姜黄粉炒出香味后，放入2/3的西红柿煸炒变软出汤后，倒入清水烧开。
6）烧开后，放入焯烫过的鱼块，鸡块，鲜虾和平菇，盖上盖子煮10分钟。然后放入螃蟹，盖上盖子继续煮5分钟。
7）最后，放入鱿鱼圈，剩余的1/3的西红柿和西兰花再煮3分钟，调入盐，淋入椰浆搅匀即可。
超级啰嗦：
**这是一道很好的节日宴客菜，成本嘛，有点儿高，又是螃蟹，又是虾，又是鱼，又是肉，还有蘑菇和蔬菜，不管咋说，节日里的菜嘛，要好吃还得图个喜庆对吧？所以呢，贵点儿就贵点吧。
**螃蟹一定要选活蟹哦，挑选活蟹时，把螃蟹拿起来，用手揪一揪螃蟹的腿儿，感觉螃蟹的腿儿很有劲儿，就说明是鲜活的，肉也会比较结实。如果软哒哒的，没有力度，就说明不新鲜，有可能肉也很空。
**鲜虾要选择外皮有光泽，捏上去虾壳厚实的，虾头和虾身结实的，那样才是新鲜的。如果虾壳很软很薄，虾头和虾身很松动，就说明不太新鲜了。
**炒咖喱一定要用中小火，否则会把咖喱炒糊。在黄咖喱中添加了姜黄粉，除了为给这道菜味道增香，也是为了让颜色更好看，但如果没有的话，也可以不用。不用咖喱粉，用咖喱酱或块状咖喱卤都可以做这道菜。但如果用块状咖喱的话，请务必切碎后，在文字步骤第（5）后放完清水后再放入。
**椰浆与咖喱是个完美的搭配，建议不要放弃。椰浆在超市都可以买到，除了配合咖喱做菜之外，用来做甜点也很好。
**这个海鲜锅里，放了螃蟹，虾，鱼和肉，您也可以根据自家的喜好，选择不同的肉类和蔬菜来做。
茶香话梅酱鸭块
原料：
鸭腿2只，中型土豆2个，杭椒10根，红椒3根，丁香5颗，八角2个，桂皮2小块 ，香叶2片， 姜1小块
调料：
老抽1汤匙（15ml），料酒3汤匙（45ml），生抽3汤匙（45ml），九制话梅2颗 ，盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）将鸭腿剁成4cm大小的块儿洗净。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块焯烫3分钟后捞出。用清水洗净鸭块表面的浮沫后，沥干备用。姜去皮切片，土豆去皮切块，杭椒和青椒洗净后斜切成段。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，桂皮和香叶，煎出香味后，放入姜片爆香。
3）把鸭块倒入锅中，翻炒2分钟，淋入料酒，再倒入老抽翻炒至每块鸭肉都均匀的上色后，倒入可以没过鸭块一倍的开水。
4）大火煮开后，撇去汤中的浮沫，放入话梅，倒入生抽搅匀后，盖上盖子改成中小火，炖煮1小时。
5）打开盖子后，倒入土豆块，调入盐，改成大火，煮约5分钟，待汤汁粘稠放入杭椒和红椒段煮1分钟即可。
超级啰嗦：
**用鸭腿或鸡腿，整鸭整鸡做这道菜都可以，如果用鸭子，在购买时能让店家代为剁块是更好的，鸭子的骨头比鸡要硬一些，如果家里没有小砍刀，会有点吃力。
**丁香在超市的调料区都有卖。如果买不到，去中药店里一定会有，价格不贵用来炖肉可以增加香味。另外，有口气的人，平时在嘴里含一粒丁香，也有助清爽。
**这道菜中的话梅，请选用九制话梅，它在这道菜中由于去除油腻的作用，还能让鸭块中渗入酸酸甜甜的味道，增加食欲。
**文字步骤（5）改大火，收汤汁的环节非常重要，千万不要离开厨房哦，否则很容易糊锅。
**除了土豆之外，咱们还可以根据自己的口味换成，或添加胡萝卜等蔬菜。
最后，想问问姐妹们，大家家里的娃也爱吃方便面吗，吃的话都会选择什么口味的？咱一起在评论区聊聊吧！
顺便也能看看，还有什么既解馋，又营养的菜可以跟方便面面结合一下哈~
（完）
家常菜【鱼的36种做法】营养丰富，食之味美，喜欢吃鱼的快转走今天分享给大家一个操作特别简单，Q弹又好吃的凉面鱼。
先在锅中加入四碗清水，再准备一根黄瓜清洗干净以后，将外皮给它削掉，将削下来的黄瓜皮放入榨汁机中，少加入一点点的清水，给它榨成汁，榨好的黄瓜汁也是一碗，也倒入清水锅中。
然后再用相同的碗准备一碗豌豆淀粉，加入少许的食用盐，再加入一碗清水给它搅匀，让里面没有面疙瘩就可以，全部搅匀以后这锅水还没有完全开透，这时将淀粉水缓慢倒在里面，然后用铲子不停的给他搅动，这一步一定要多搅动一会儿，这样做好的成品才会特别Q弹，大概五六分钟左右，这个颜色已经变得特别透亮，而且一直在冒大泡泡，这时关火再煮30秒左右，扣上盖子继续焖五分钟左右。
准备一盆凉白开，在里面加入一个冰袋，给它冰一下，时间到后开盖再用铲子给它搅动一下，将它倒入小罩帘里，不停的晃动，刚露出来的面鱼不要着急去搅动，让它在水中浸泡五六分钟，等它完全凉透定型。
这时再准备一点黄瓜丝香菜末，在将切好蒜末放入碗中，接着依次加入生抽，香油，香醋，少许的白芝麻，再来一点点白糖和食用盐，然后加入大半碗的清水给它搅拌均匀备用。
大概有五六分钟，这个面鱼已经完全凉透，而且定型，用手一碰又Q又弹又顺滑，这时将它捞出放入大碗中，加入刚切好的香菜末，黄瓜丝再将调好的料汁倒在里面搅拌一下就可以开吃啦。
这个黄瓜面鱼儿就做好了，冰冰凉凉又Q弹，酸辣爽口又开胃，操作简单，而且特别好吃，大家一定要试一试哦。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在屏幕欢迎大家在我们明天见拜
春天吃鱼，聪明人专挑这4种!黄花鱼只能排第四，鲜美健脾俗话说“一年之计在于春”，很多人都知道“咬春”，因为春天到了，一个充满希望和生机的季节，这个季节也是最适合养生的。
大家都肯定知道春天都喜欢荠菜、菠菜、韭菜等等清淡的蔬菜，想尝鲜的小伙伴也别忘记了它——鱼，春天也是吃鱼的好季节!鱼中的蛋白质含量是排肉类里面的第三位，有国外的研究表明：经常吃鱼的人，对人体的脑血管有好处。
春天到了，经过冬天的蓄养，鱼儿体内积蓄了大量的营养，非常的鲜美。
立春过后，聪明人专挑这4种!“心脑血管保护剂“，鲜美健脾，做法简单!
●排名第4：黄花鱼
春天,黄花鱼大量上市,也被称为”报春鱼”,无论是营养价值还是口感,正是食用的好时节!
推荐菜谱：糖醋黄花鱼
准备食材：黄花鱼、小葱、生姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉
*** 方式：
1、 将黄花鱼表面的鱼鳞都刮干净，洗去肚子里面的内脏，用清水多冲洗几次，沥干表面的水分;
2、 葱清洗干净打成结，生姜切成片片，大蒜去皮用刀拍碎;
3、 准备一个碗，里面倒入适量的醋，一点生抽，一点醋，加入适量的清水，搅拌均匀;
4、 锅内倒入一点点油，将黄花鱼身上粘一点淀粉，放入锅中两面煎一下，煎至金黄;
5、 黄花鱼全部煎好之后，往锅里倒入调好的酱汁;
6、 接着将葱结和大蒜放入进去，继续大火收汁，出锅前撒上一点葱花即可。
●排名第3:鳜鱼
鳜鱼，有的地方又叫它桂鱼，数百年以来独占”春令时鲜”的榜首!春季的这种鱼就是最鲜美的时候!
推荐菜谱:红烧鳜鱼
准备食材:鳜鱼、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖
*** 方式：
1、 将鳜鱼处理干净，内脏全部拔掉，然后在背部斜着划上几刀;
2、 葱切碎、生姜切成细丝、大蒜切成片;
3、 锅中加入适量的油，油热将鳜鱼放入进去煎至两面金黄，放一旁备用;
4、 锅中留下少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着将煎好的鱼放入进去;
5、 往锅里倒入适量的料酒，加入生抽、老抽上色入味，再加入一点糖，用铲子轻轻推一下;
6、 最后加入水，大火煮，煮到汤汁变少之后，就可以大火收一下汁水，出锅撒上一些葱花。
●排名第2：鲤鱼
春季要健脾，鲤鱼就是首选。古典有记载“岂其食鱼，必河之鲤。“
推荐菜谱：糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼、淀粉、番茄酱、糖、醋、盐、生抽、料酒;
*** 方式：
1、 将鲤鱼清洗干净，内脏扣去;
2、 然后在鱼的背部打上花刀，在肉多的地方用盐腌制一会，更好入味;
3、 在一个碗里面加入适量的淀粉，用水调成淀粉糊糊，将鱼放在淀粉糊里面，让鱼肉上面挂上淀粉糊;
4、 然后锅中加入足量的油，烧热然后将鱼放入进去炸至金黄，且定型;
5、 另起一口锅，里面倒入适量的水，加入番茄酱、生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀，接着倒入焯好水的胡萝卜丁和豌豆丁，大火烧开，接着淋入适量的淀粉溶液;
6、 最后将调好的酱汁淋在鱼上面。
●排名第1：鲳鱼
渔谚中有记载“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞“，各种食材都有着自己的”黄金赏味期“，春天正是品味鲳鱼的绝佳时机。
推荐菜谱：椒盐鲳鱼
准备食材：鲳鱼、小葱、生姜、椒盐、料酒、淀粉、
*** 方式：
1、 先将鲳鱼清洗干净，沥干水分，接着在肚子上打上花刀;
2、 生姜切成片;小葱切成小段;
3、 然后将鱼放在盘子中，加入料酒、盐、小葱腌制一会;
4、 锅中倒油，油热将鲳鱼沾点淀粉，然后下入锅中煎一下，直到鱼变的金黄酥脆;
5、 出锅趁热撒上一些椒盐即可。
(丹丹)
七星级大厨都不会告诉你的几种鱼肉的家常做法，鲜嫩又美味唯有爱与美食不可辜负，俗话说民以食为天，美食在时代的发展之中占据了不可撼动的历史地位，其中，“鱼”在美食的领域里更是无数吃货们最为喜爱的目标食材，今天让我们来看一下几种鱼的做法。
清蒸鲈鱼
食材：鲜活鲈鱼 葱 姜 红彩椒
做法：
1.鲈鱼去内脏洗净后 改花刀
2.鲈鱼上放盐 料酒 姜片 小葱段 表面搓一搓 腌制10分钟（嫌麻烦这段可以略过 直接把料酒倒入准备蒸的鲈鱼上也可以的）
3.葱白切丝，姜切丝，红菜椒切丝，葱切丝， 浸泡在水里面
4.鲈鱼摆盘子上 底部放入大葱段 避免鱼直接接触盘子 表面放新的姜片 肚子里也放几片
5.水开后 大火蒸10分钟就可以
6.蒸好的汤汁全部倒掉（比较腥）
7.然后把准备好的配料丝全部放在鱼上面
8.倒入蒸鱼豉油和淋入烧好的油（没有豉油放生抽也可以的）
麻辣藤椒水煮鱼
食材:黑鱼片、黄豆芽、莴笋、藤椒、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、一小块火锅底料
做法：
1、黑鱼片里?一勺料酒?少许食盐?适量胡椒粉?一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
2、锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，放入藤椒翻炒几下，加两碗水?两勺生抽?一勺蚝油?适量盐煮开。
3、煮开后放入黄豆芽和莴笋煮熟后捞出铺在碗底，下入鱼片，煮熟后捞出铺在菜上，倒入锅内汤汁，放入青红椒、辣椒粉、干红辣椒、藤椒，泼上热油即可。
?红烧鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、辣椒面、蒜苗；
做法：
1、鲈鱼洗净，放盐、料酒、葱姜腌制15分钟，油烧到冒烟再下鱼，定型后再翻面；
2、煎好的鱼推至一边，放姜蒜炒香下，再倒入干辣椒、辣椒面小火炒香，放一勺生抽、少许老抽和蚝油，再放适量清水、盐、一勺米酒焖煮8分钟（中途翻个面），放蒜苗、鸡精再焖30秒即可
香煎金昌鱼
做法:
1.鱼两面划十字刀，放一勺料酒去腥，一小勺盐葱姜摸匀，腌制10分钟左右
2.锅中倒油，放入金鲳鱼，先用大火煎两面微焦，转小火慢慢煎，煎到金黄酥脆就可以吃啦
3.撒上孜然一点点酱油，一定一定挤柠檬挤上柠檬才是灵魂，超级好吃
生炒鲈鱼
食材:鲈鱼、青红椒、姜、葱
做法:
1.鲈鱼剁对半，再切小段洗净，加2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1小勺盐，抓匀腌制10分钟
2.腌好的鲈鱼加2勺玉米淀粉拌匀，准备青红椒、姜丝、葱段
3.油热放鲈鱼煎至两面焦黄，放姜丝炒香
4.放入青红椒炒香，放入葱段炒香即可！！
鱼头豆腐汤
食材：鱼头、鱼骨、豆腐、姜片
做法：
1.鱼头鱼骨洗净斩成合适的小块，加少许盐，姜片、料酒去腥腌制15分钟，豆腐洗净切小块备用
2.油热下姜片，鱼骨鱼头，小火煎至二面金黄
3.加适量开水，加盖中火炖7分钟，加适量盐?白胡椒粉调味，加豆腐再大火炖3分钟，撒上香菜即可出锅。
今天的分享就到这了，喜欢的话可以收藏起来，提前为年夜饭准备<飞吻><飞吻>
立秋后，鲤鱼、鲫鱼靠边站，多吃这鱼“赛人参”，简单一炖，真香立秋后，天气开始逐渐转凉，也是进补的好时机。在中国的养生传统中，秋季进补是非常重要的，而饮食中的选择也至关重要。立秋后，许多人都喜欢吃一些温补的食物，而在各种鱼类中，泥鳅成了备受推崇的食材，有人称其为“鱼中人参”。
泥鳅，又称河鳅，是一种常见的淡水鱼类。虽然它的身形不如鲤鱼、鲫鱼那样庞大，但其营养价值却颇为丰富。泥鳅富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、铁、锌等多种营养成分。其中，维生素A有助于维护皮肤和视力的健康，维生素E则有抗氧化的作用，对抗体内自由基的侵害。此外，泥鳅肉质鲜嫩，适合各种烹饪方式，具有美味的口感。
下面，和大家分享几种泥鳅的美味做法，喜欢的朋友，可以做给家人尝一尝。
推荐食谱一：【红烧泥鳅】
准备食材：泥鳅、生姜、料酒、干红辣椒、姜、酱油、白糖、香葱、食用油
具体做法：
1.将泥鳅内脏处理干净，洗净控干水分，切段，用葱、姜、料酒腌制片刻，热锅冷油，将泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。
2.锅中留底油，加入姜蒜爆炒出香味。加入适量的料酒，再加入酱油、白糖，翻炒均匀，将炸好的泥鳅放入锅中，加入适量的清水，小火炖煮20-30分钟。最后加入香葱末，稍微收汁，即可出锅。
推荐食谱二：【干锅泥鳅】
准备食材：泥鳅、干辣椒、花椒、姜、葱、生抽、盐、食用油
步骤做法：
1.将泥鳅去掉内脏，清洗干净，控水，装入盆中，用料酒、盐腌制15分钟左右。再晾干泥鳅表面的水分。
2.锅内加油烧至六七成热，下入泥鳅，炸至泥鳅表面呈金黄色后，盛出备用。
3.锅中留底油，加入姜、蒜、爆炒出香味。下入干辣椒、花椒炸香。将炸制好的泥鳅放入锅中，小火翻炒，让鱼均匀裹上调味料。出锅前可以加入一些香葱末和花生米，翻炒均匀即可。
推荐食谱三：【炸泥鳅】
准备食材：泥鳅、盐、葱、姜、面粉、鸡蛋、食用油
详细做法：
1.将泥鳅处理干净，控干水分，加盐、葱丝、姜丝腌制片刻。
2.取一个碗打入3个鸡蛋，加入面粉和适量的盐，搅拌至面粉和蛋液充分混合。泥鳅均匀裹上鸡蛋面糊，锅中加油烧至六七成热，将泥鳅放入锅中，中火炸至金黄，捞出沥油即可。
推荐食谱四：【泥鳅炖豆腐】
准备食材：泥鳅、豆腐、葱、姜、生抽、老抽、杭椒、盐、食用油
做法步骤：
1.将泥鳅处理干净，去头备用。豆腐切成厚片；葱姜切片，杭椒切段。
2.锅中加油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄后，盛出备用。
3.利用锅内底油，放入葱、姜、蒜爆香，下入泥鳅翻炒均匀，加入生抽、老抽、翻炒至上色，加入清水。
4.下入豆腐，加入盐，大火煮开后，中火炖10分钟。加入杭椒，大火收汁，汤汁收汁浓稠，关火即可。
泥鳅作为一种美味的食材，不仅可以提供丰富的营养，还能 *** 出多种美味的菜肴。不同的做法赋予了泥鳅不同的风味，无论是红烧、干锅还是炸，都能让人回味无穷。在这个秋季，不妨多品尝一下泥鳅的美味，体验其带来的滋补和享受。
入秋后，遇到这6种鱼别手软，肉厚刺少鲜美，DHA含量高，孩子多吃进入农历7月了，昼夜出现温差，气温开始渐渐有点转凉，这个时候也是贴秋膘进补的好时期，南方也刚开海不久，可以吃到很多新鲜肥美的海鱼啦，我们家人更爱吃海鱼啦，海鱼的肉汁鲜嫩，营养丰富，高蛋白质低脂肪，DHA含量也高，入秋后可以多吃，增强免疫力，健脑，老人孩子多吃。入秋后，遇到这6种鱼别手软，肉厚刺少鲜美，DHA含量高，孩子多吃。
一、舌头鱼（龙利鱼）
舌头鱼也叫龙利鱼，鲜嫩没有小鱼刺，大人孩子都很爱吃，富含蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质成分，适量吃舌头鱼可以补充身体所需的营养物质。还含有丰富的DHA，孩子吃可以促进大脑发育。
推荐菜谱：清蒸舌头鱼
1、食材：新鲜的舌头鱼、龙利鱼、葱姜适量。
2、舌头鱼处理好洗净切花刀，加入少许的葱姜水和盐涂抹腌制去腥待用。
3、舌头鱼装盘，搭配少许生姜丝和葱段，沸水上锅大火蒸7分钟即可。
4、出锅倒掉蒸鱼水，加入少许的葱段，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
二、泥猛鱼
泥猛鱼也是我非常喜欢吃的海鱼品种之一，泥猛鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素B、钙离子等，能有效增强人体免疫力。秋天可以常做给孩子吃。
推荐菜谱：酸梅酱蒸泥猛鱼
1、食材：新鲜的泥猛鱼适量、葱、酸梅酱、小米辣。
2、鱼处理好洗净切花刀入味，小只可以不用切，鱼摆盘待用。
3、取适量的酸梅酱，加入少许的清水拌匀，淋在鱼上。
4、沸水上锅大火蒸7分钟，加入少许的葱丝和小米辣，淋上热油即可。
三、金线鱼
金线鱼的外形色彩非常美丽，金线鱼中所含氨基酸的量和比值可满足人体所需营养，是补充蛋白质的良好来源，适量食用金线鱼可补充营养。香煎的做法，简单好吃又营养。
推荐菜谱：香煎金线鱼
1、食材：金线鱼适量。
2、金线鱼处理好洗净，加入少许的盐抓匀腌制入味待用。
3、热锅凉油，把金线鱼下锅煎至两面金黄熟透。
4、出锅装盘，可以淋上少许的青桔汁或酱油蘸着吃即可。
四、茂公鱼（丁公鱼）
海南叫茂公鱼，学名称细鳞鯻。客家叫唱歌婆等，这种鱼的肉质非常鲜嫩，新鲜的茂公可以拿来打汤很鲜甜，没有小鱼刺，肉质也很好，含有丰富的蛋白质，低脂肪，非常健康的鱼类之一。
推荐菜谱：节瓜瘦肉茂公鱼汤
1、食材：茂公鱼、瘦肉、虾仁干、葱、节瓜、生姜。
2、茂公鱼处理好洗净、瘦肉洗净切片、虾干泡发洗净、节瓜去皮洗净切块待用。
3、热锅凉油，下入茂公鱼煎至焦黄，加入沸水煮奶白鱼汤，下入节瓜、瘦肉和虾干一起煲汤。
4、大火煲煮10分钟左右，加入少许盐调味，出锅前撒上少许的葱花即可。
五、带鱼
带鱼很多人都不陌生了，这是一种深海鱼，营养很丰富，蛋白质、钙等多种营养非常适合给老人孩子吃，秋天开海后的带鱼新鲜还肥美，别错过哦。
推荐菜谱：红烧带鱼
1、食材：带鱼、葱、姜、蒜。
2、带鱼处理好洗净切段、葱姜蒜洗净切好待用。
3、带鱼裹上少许的干淀粉，下油锅煎至两面焦黄。
4、加入姜蒜一起炒香，下入生抽、蚝油、少许老抽上色，适量的清水一起焖煮。
5、焖煮10分钟左右，大火把汤汁收浓稠即可，出锅装盘撒上少许的葱花即可。
六、白鲳鱼
白鲳鱼野生的也是非常鲜美的，个头越大越难得，肉质特别鲜嫩，直接清蒸最鲜美，白鲳鱼含有丰富的蛋白质、钙、等多种营养元素，还含有DHA，平时可以多给孩子吃。
推荐菜谱：清蒸白鲳鱼
1、食材：白鲳鱼、葱姜。
2、白鲳鱼处理好洗净切花刀加入少许盐涂抹腌制入味、葱姜洗净切好待用。
3、沸水下入白鲳鱼隔水蒸7分钟，出锅倒掉蒸鱼水，加入葱丝淋热油和蒸鱼豉油即可。
Lily美食谈小贴士：
以上就是适合秋天吃的6种海鱼，最近正好开海了，海鱼的品种多，肥美价格也比以往实惠，可以常买来给孩子吃，营养又鲜美，附上了6种家常推荐做法，一周不重样，照着做简单省事营养又好吃，老少皆宜。
