炎热的夏天，很多人不耐高热，宁愿呆在家里吹空调也不愿外出活动，殊不知这恰恰错失了“补钙养骨”的好时机。
夏天是万物孕育，成长并逐渐趋于成熟的季节。特别是对于老人小孩来说，是否养育得当，非常重要。
不过，很多人会误以为夏天既然“主长”，就要多补钙，多助长。
那么夏天该如何补钙呢？
一是饮食补钙。要多吃一些含钙量高的美食，又能补钙，还能提升抵抗力。
二是多做户外活动。运动可以促进骨骼对钙质的吸收，增加骨骼的弹性和韧性。
夏天又湿又热，阳气浮于肌表，身体的五脏六腑相对处于空虚，虚寒状态，脾胃消化根本经不起峻补，一定要注意饮食。
补钙别只会喝牛奶，这一菜一肉才是“食物钙库”！鲜嫩营养，家中必备，老人小孩要常吃！
“食物钙库”之一菜西兰花
你知道吗？西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列之一。
1、清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
2、抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
3、辅助稳定血压血脂
而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而辅助稳定血糖，有效控制糖尿病的病情。
4、减肥蔬菜
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
5、促进肠胃蠕动
西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
西兰花的家常做法
1.西兰花切成块状，清洗干净后，永热水焯一下，然后凉水过凉后捞出沥干水分备用。
2.瘦肉切片加适量生抽，料酒，生姜粉，花椒粉，胡椒粉，一点盐，一勺淀粉。
3.抓拌均匀，腌制几分钟。
4.葱姜蒜准备好，锅内加入适量油，待油温升高把肉下入锅中，翻炒至肉接近成熟盛出备用。
5.锅内底油加葱姜蒜小米辣生抽爆锅，西兰花倒入锅中翻炒 ，翻炒时加入适量盐，炒的过程中担心糊锅可以适当加一点点清水，西兰花已经焯水，翻炒就是为了让它吃进盐味，三二分钟即可。
6.加入肉片翻炒均匀即可出锅。
在西兰花日常生活中，有几个误区：
- 洗的误区：
- 人们多数简单冲洗一下，以为可以吃了。孰不知西兰花里小虫子和农药残留还存在。建议洗之前，先在盐水中浸泡15~20分钟，再冲洗就可以吃。
- 切的误区：
- 多数人直接用刀切开花与茎根来食用。这样破坏了植物结构。建议用剪刀，剪开花与茎根部。
- 爆炒误区：
- 很多人直接爆炒西兰花，这样做让营养大大流失了，太可惜。建议隔水蒸熟后凉拌吃，鲜绿色，保证了西兰花营养保留完美。
“食物钙库”之一肉—鲈鱼
在中医上认为鲈鱼有药用的功效，认为它有补肝补肾、养肠胃、止咳化痰、消水肿等好处。
更不需要在意的就是它的口感，鲈鱼的口感非常好，在所有鱼的种类中，鲈鱼都是鱼刺比较少的鱼。
今天就教大家一道美食，用冬瓜跟鲈鱼一起做，养胃降火，还能消水肿。
儿童、老人都可以适量吃些，并且鲈鱼还有安胎的好处，还适合孕妇吃。把这样的鲈鱼跟冬瓜搭配，既有大量的水分，保证了冬瓜鲈鱼汤的口感，冬瓜还可以降低鲈鱼的腥味，可谓是非常好的搭配了。
【鲈鱼片冬瓜汤】——肉质滑嫩、汤鲜美。
【主要食材】：鲈鱼1条、冬瓜1块、鸡蛋1个。
【调料】：葱1根、姜1小块、胡椒粉、盐、鸡精、姜汁。
步聚1
鲈鱼刮去鱼鳞，去鱼鳃、鱼内脏洗净，特别是鱼腥内的黑膜和淤血，一定要彻底去除干净，这样可以更好的去除腥味。
步聚2
用厨房纸吸干鲈鱼身上的水分，用厨房纸吸干水分而防止切鱼时滑手。将鱼头切掉，从鱼头部起刀，从鱼背部紧贴鱼骨慢慢将鱼身上的肉片下，再将带刺的鱼腹片下。
步聚3
将切下来的鱼肉鱼皮朝下，左手按住鱼肉，斜刀将鱼肉片成2毫米左右的鱼片。切鱼片时不要急，刀要锋利些，要一气呵成方能将鱼片成透明的薄片。
步聚4
将鱼片清洗一下捏干水分，加入盐、胡椒粉、姜汁、蛋清用手抓匀，抓到鱼片起鱼胶腌制10-15分钟后，撒入少许生粉再次抓匀备用。
步聚5
将剩余的鱼骨切段、鱼头切对半，锅中倒入少量油，放入姜片爆香，倒入鱼骨、鱼头翻炒至变色后，加入适量清水大火煮开转中火煮至汤汁浓稠，倒入冬瓜片煮开后转小火，将鱼片一片片放入鱼汤中，全部放完后转大火煮沸、煮熟，加适量盐、鸡精调料，撒上葱花即可食用。
【鲈鱼片冬瓜汤小贴士】
1、 搅拌鱼片时一定要记住不能用筷子搅拌，否则鱼片会碎。
2、 鱼片更好能先腌制20分钟左右，这样煮出来的鱼片更入味。
3、 切鱼片时刀要斜着切，尽量将鱼片切簿、切长，切太小煮的时候更易碎掉。
餐桌上的“天然助眠菜”，一周吃2次，安神助眠健脾胃，免疫力强导语：“天然的养胃菜”被找到，中老年隔天吃，健脾胃助睡眠，抵抗力强！
春天，阳气升发，肝火旺盛，很多人容易出现失眠、上火等情况。这个时候，我们除了要调整心态，规律作息，适量运动以外，还要在日常饮食中，多吃一些清肝去火，安神助眠的时令蔬菜。
大家都知道，春天是尝鲜的季节！而春季尝鲜，自然离不开各种“菌类蔬菜”。猴头菇是八大“山珍”之一，是一种可食用的真菌珍品。民间有“山珍猴头，海味燕窝”之说。其中，“猴头”指的就是猴头菇。猴头菇鲜嫩可口，营养丰富，具有降低胆固醇，养肝明目，护心血管，健脾养胃，改善神经衰弱，安神助眠，抗衰老，增强免疫力等功效。
春季是猴头菇大量上市的季节！很多菜市场都能买到新鲜的猴头菇或干猴头菇。买回家的猴头菇，不管是爆炒、煲汤都非常美味！并且，猴头菇的价格也很实惠，被称为“平民的鱼翅”，家家户户都能吃得起！下面，就把做法分享给大家，建议中老年人，一周吃2次，有益于身体健康！
一、【素炒猴头菇】
准备食材：猴头菇、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、生抽、食用油。
1.将新鲜的猴头菇放在清水盆内浸泡，用手轻轻攥猴头菇，然后换两次清水，将猴头菇清洗干净后，去掉根部，撕成小块。
2.用清水将木耳冲洗两遍后，用温水浸泡，使木耳泡发；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成菱形的薄片；把青椒清洗干净后，去掉白筋和种子，切成小块备用，锅内加水烧开，分别放入木耳和猴头菇，焯水2分钟后，捞入凉水内过凉，挤干水分。
3.热锅加油，放入蒜片，小火炒出香味后，放入木耳和猴头菇，翻炒均匀，然后加入青椒和胡萝卜片，取一个碗，加入盐、生抽、蚝油和清水，调拌成汁，倒入锅中，继续翻炒，青椒和胡萝卜断生后，关火，加点鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
二、【猴头菇煲鸡汤】
鸡肉温中益气，和猴头菇搭配煲汤，可以提高免疫力，非常适合年老体衰的人食用。
准备食材：鸡肉、猴头菇、盐、葱、姜、料酒、枸杞。
1.将鸡肉斩成小块，放在清水内浸泡10分钟，洗去血水后，控水。锅内加水，凉水放入鸡块，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后，撇除浮沫，然后控水捞出，猴头菇用清水浸泡后，多清洗两遍，然后挤干水分，撕成小块。
2.锅内加水烧热，放入鸡块，大火煮开后，转小火炖一个小时，然后放入猴头菇，加点盐，继续炖半小时，最后放上枸杞，营养美味的猴头菇鸡汤就做好了！
温馨小贴士：
我买的是鲜猴头菇，如果大家附近买不到，可以购买干猴头菇，营养成分是一样的。干猴头菇需要提前泡发，在泡发时，需要每隔半小时换一次水。在换水时，要将猴头菇内的水分攥出，去除它的苦味，完全泡发后，撕成小块，进行焯水即可。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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入夏后，这6种鱼正当鲜，钙含量高，常做给孩子吃，长个不用愁夏季的鱼儿体内积蓄了大量的营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以味道也更鲜美。今天蓉儿为大家推荐6种鱼，营养好，肉质细腻少刺，非常适合孩子吃。
1、带鱼
老人常说，想要脑袋聪明，就要多吃带鱼。其实这话是有点依据的，带鱼中富含卵磷脂，也是大脑神经的组成之一，有一定的强健大脑的效果；黄金带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；而且带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺的人食用。
推荐食谱【红烧带鱼】
〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖 *** 步骤 〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；
2、切点姜丝、大葱、大蒜；
3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；
4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；
5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面
煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；
6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖
汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。
2、鳝鱼
夏季虽然炎热，雨水却也丰沛，这个时节里的鳝鱼，经过春季的觅食，出落得格外的肥美。不仅肉嫩鲜美，而且营养丰富，在湿气较重的夏季食用最是有益。
推荐食谱【猪肉烧黄鳝】
〖 食材清单 〗黄鳝、腊猪肉、蒜瓣、食用油、盐、老抽、姜、糖、料酒、青红椒、蒜苗
〖 *** 步骤 〗
1、新鲜鳝鱼，买的时候让老板帮忙处理好，回家清洗干净，用盐搓洗黄鳝表面的黏液及去除腥味，改花刀切小段；
2、腊肉洗净切片，蒜苗切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用；
3、起锅放入腊猪肉煸炒至出油，放入姜蒜一起翻炒出香味；
4、放入鳝鱼，料酒，老抽和少许白糖翻炒均匀，加入适量水烧至鳝鱼七成熟时，放入青红椒，蒜苗，盐翻炒均匀。
3、巴沙鱼
巴沙鱼肉质 *** 、味道鲜美、含丰富营养和矿物质，钙含量高，没有刺和骨头，是非常适合小孩吃一种鱼类，吃的时候不用担心被鱼刺卡住，而且价格也不贵。
推荐食谱【青柠蒸巴沙鱼】
〖 食材清单 〗巴沙鱼一片、青柠檬1个、大蒜5瓣、姜一小块、小辣椒2颗、小葱2根、盐少许、料酒1勺、淀粉勺
〖 *** 步骤 〗
1、巴沙鱼洗净沥水，姜蒜切末，小葱和小辣椒切圈；
2、蒜，姜，小辣椒圈放入小碗中，青柠檬对半切开，将柠檬水挤入碗中；
3、先用盐和料酒均匀涂抹在鱼的两侧。 再将调好的柠檬水淋在腌好的鱼上，一定要均匀，可以用小勺反复淋几次；
4、热水上锅蒸8分钟左右；
5、出锅后蒸盘内的汤汁不要倒掉，放入锅中加入少许淀粉，勾芡浇在鱼上，撒上少许葱花，柠檬蒸鱼完成啦。
4、鲥鱼
推荐食谱【清蒸鲥鱼】
〖 食材清单 〗新鲜鲥鱼、小葱、大葱、姜、青红椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、油
〖 *** 步骤 〗
1、鱼去腮去鳞去内脏，洗净，在鱼背上打花刀；
2、大葱红椒姜切细丝，混合好用水泡着备用；
3、鱼用胡椒粉，和料酒腌一下；
4、盘底铺上小葱，鱼身放上姜片，上汽之后，大火蒸8分钟。
5、倒掉原汤，摆上三丝，淋上蒸鱼豉油；
6、热锅，浇热油，淋在鱼上，就可以开吃啦！
5、草鱼
草鱼应该是夏季里比较便宜的淡水鱼，但是营养一点也不落后，清淡又能补充蛋白质，肉嫩刺少，也是非常适合孩子吃的。
推荐食谱【草鱼火锅】
今天分享的这道草鱼不做红烧，不做火锅，也不油炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分。
〖 食材清单 〗草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料
配菜：一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片
〖 *** 步骤 〗
1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的 *** ，很好用；
2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；
3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用
再准备一个西红柿
切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈
再切点蒜片和姜片装入碗中备用；
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；
6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；
而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩，看着就忍不住咽口水了，还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁，吃起来也特别的好吃，草鱼这样做，营养简单又好吃，新手也能做好！
6、黄花鱼
大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收，特别适合小孩吃。
推荐食谱【红烧黄花鱼】
〖 食材清单 〗黄花鱼1条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽
〖 *** 步骤 〗
1、黄花鱼洗净，用少许盐和料酒抹匀鱼的两面，腌制半个小时；
2、锅中热油，将鱼煎至两面金黄，盛出；
3、用剩余的油，放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅，倒入生抽，老抽和盐，加入适量热水，没过鱼即可。
4、开小火慢炖15分钟左右，最后开大火收汁，将鱼盛出，撒上少许葱花点缀即可！
它肉多刺少，河里很多却招人嫌弃，很少有人食用，网友：我也不吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
炳哥私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
它肉多刺少，河里很多却招人嫌弃，少有人食用，网友：我也不吃！
记得以前小时候更爱下河摸鱼，河流虽然不大，但是河里的食材却十分丰富，总能满载而归。
但是也有例外，中国吃货也拿它没有办法！只要有水的地方就有它的身影，网友感慨：它难道来对地方了？
现在随着人们对环境的重视，河流的保护和治理工作也做得越来越好了。这食材在河里的数量也越来越多，但是很多人钓鱼佬却十分嫌弃这食材，少有人食用。
不少逛贴吧的网友看到它的图片也表示：我也不吃这东西！
说的就是这次的罗非鱼了，可能有些人不明白为什么这么多人不喜欢吃罗非鱼，其实就是因为罗非鱼是杂食性鱼类，常常会生活在一些污染水域中，所以招人嫌弃。
但是现在的水质变好了，罗非鱼自然可以食用，或是养殖的都可以食用。
但户外或河沟里（特别是城市内河里）的罗非鱼建议大家不要食用，毕竟内河水都相对比较脏，但罗非鱼生命力有极强，在那种环境下生长的鱼，体内可能含有有害物质哦！
但只要来源健康的就可以大胆食用，而且罗非鱼鱼肉肥厚鱼刺却很少，口感比不少鱼类都好。
话不多说，下面我们就一起来看看这招人嫌弃的罗非鱼到底如何 *** 吧。
【所需食材】：
罗非鱼、生姜、大蒜、辣椒、葱、食盐、味精、蚝油、醋、生抽、食用油
【 *** *** 】：
1、提前在市场上根据自己的实际需要购买好一条适量大小的罗非鱼，将鱼里里外外清理干净后切去，用刀在鱼两侧划上两道划痕方便入味。
2、接着就开始腌制罗非鱼了，将罗非鱼装在大小合适的盘子里面。然后往罗非鱼外面和肚子里都撒上适量的食盐，涂抹均匀放置在一旁腌制即可。
3、生姜洗净后用刀拍碎，大蒜去皮洗净后切成蒜末。葱洗好之后用刀切成小段的葱段，辣椒直接用清水冲洗干净即可。
4、把 *** 这道红烧罗非鱼需要用到的食材都准备好后，往锅里倒入适量的食用油后开火将油温加热到五成左右。加热好油温后就可以将罗非鱼下锅煎了提前煎一煎罗非鱼可以帮助去腥哦。
5、煎鱼的时间记得要记得将锅里的罗非鱼翻面，直至将鱼表面煎至明显变成焦黄之后就可以进行下一步骤了。
6、此时就可以将之前切好的大蒜和生姜一起下锅了，加入大蒜和生姜可以起到很好的提香效果，同时帮助进一步去除罗非鱼的鱼腥味。
7、开始往锅里加水、加调料。往锅里加水的时候注意水量不要过多，大约是锅里罗非鱼高度的一半即可。加好水后再根据家人口味喜好加入适量的食盐和味精以及蚝油和生抽调味。
8、接着别忘了还有一个重要的调味料就是我们的醋，根据各自的口味喜好再倒入适量的醋。然后盖上锅盖将锅里的罗非鱼焖煮一些时间。
9、最后再加入辣椒和葱段，直至将锅里的罗非鱼焖煮熟透入味之后，我们就可以关火出锅了。
10、将 *** 好的红烧罗非鱼从锅里小心取出，盛放到提前准备好的盘子里，端上桌就可以放心食用了。
一道做法简单，而且肉厚刺少的红烧罗非鱼就大功告成了。大家看完之后有没有也觉得自己有些感兴趣了呢？喜欢的话不妨自己在家动手试试哦。
【温馨提示】：
1、罗非鱼有红色和灰黑色两个品种，养殖的一般都是红色的。市场上售卖的会比较多，价格也会略高一些。
2、在清理罗非鱼的时候，记得要小心不要被罗非鱼背上的鱼刺刺到哦。建议大家更好将其切除之后再进行清理工作。
大厨教你学做菜！不爱挑鱼刺，就吃这道崇明菜最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！
都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好崇明菜！
宽而扁的带鱼是崇明人餐桌上十分常见的一道美食。带鱼肉质鲜嫩，除中间大骨外很少有小鱼刺，非常适合讨厌鱼刺的朋友们食用！红烧带鱼皮脆肉嫩，咸甜适口，越吃越有滋味哦~
红烧带鱼
材料
带鱼、老抽、生抽、葱、姜
做法
1. 锅里倒入适当油，加入带鱼小火煎至两面金黄
2.加入葱段、姜片，倒入适量料酒，倒入没过带鱼的水
3. 加入适量生抽、老抽和糖
4. 盖上锅盖，小火炖制10分钟
5. 大火收汁，撒上葱花
完成
快来跟着大厨一起动手试试吧~
大厨风采
陈斌现担任锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长，主要负责餐饮部菜肴的 *** 、加工质量监督及新菜肴的研制开发等技术工作。曾被评为“2018年上海工匠”，2018年2月被认定为崇明白山羊菜肴 *** 非遗继承人，此外还享受国务院特殊津贴。
如果您有拿手菜，欢迎报名参加“大厨教你学做菜”栏目，您可以在微信后台留下您的姓名、联系方式以及拿手菜，入选后小编将与您联系，等待您的报名！
来源：上海崇明
孩子刚放学回来，就直接扑倒了老婆的怀里，我们以为他和同学肯定又打架了，我就问：儿子，怎么回事？是不是被同学欺负了。儿子擦了擦眼泪，点了点头
这个时候，我又问：你们谁先找的事？儿子说：他们，他们说我长的矮，像土行孙，一大群人都嘲笑我。当孩子说出这句话的时候，其实我的心里挺自卑的，我们家的孩子其实是一个早产儿，从小身体就差，和同龄的孩子比就是矮，并且体弱多病，这几年也没少吃肉，怎么就不管用呢
这个时候，我就对老婆说：老婆，你看咱们儿子这样下去，肯定自尊心会受到伤害，咱们要不明天带孩子去医院看看去吧，是不是有点什么好的办法。老婆听到以后，也点了点头
第二天一大早，我们就去了市中医院，随后我们就做了一系列的检查，包括基因检测，骨骼发育情况，血液检测，微量元素检测等等，乱七八糟的好多，我们把检查结果让医生看了看，只见医生的门头紧锁，对我们说：你们家孩子缺钙这么厉害，你们不知道吗？
我回应到：缺钙？我们几乎天天让孩子吃猪肉啊，怎么会缺钙？是不是检查错了？医生摇了摇头，对我说：不肯定检测错的，再说了，猪肉并不能补钙，即使有也是微乎其微，猪肉里面最多的是脂肪，这个东西吃多了容易长胖，还不好消化，其实应该多让孩子吃草鱼，这种鱼刺少，蛋白质含量高，肉非常的香嫩，不仅可以补充蛋白质，还可以补钙提升免疫力，现在入秋了，这个时候吃最合适不过了，我们家孩子就常吃草鱼，身体壮的不得了
这样吧，我看你们大老远来一趟也不容易，我就把我们家常吃的这个做法分享给你们，你们可以记下来，回到家以后多给孩子这样吃，不出半年，你们肯给你有意外收获
推荐做法【红烧草鱼】
1.咱们首先准备一条祖传的草鱼，将其处理干净，去掉里面的内脏，然后用流动的清水将其处理干净。这里我们要注意哈，清洗草鱼的时候，我们一定要把鱼肚子里的那一层黑膜去掉，这个东西非常腥
2.这个草鱼处理干净以后，我们在将其放在祖传的案板上，然后我们先改刀去掉鱼头，这个鱼头不用丢，我们可以做个剁椒鱼头吃，然后我们再把草鱼去骨，这个步骤我们要小心一点，别把手给伤着了。如果刀工不好的，更好让卖鱼的摊主给处理，这样比较保险
3.处理好的草鱼，我们在将其剁成大块，放在祖传的大碗中，随后，我们再往草鱼中，加入祖传的食盐，祖传的葱姜，祖传的料酒，全部加好以后，我们用祖传的双手将其抓拌均匀，腌制1小时，把它腌制入味
4.到时间以后，我们祖传的锅中加入祖传的食用油，再撒上祖传的食盐，这样咱们煎鱼不容易破皮，油烧热以后，咱们下入腌制好的鱼块，开小火慢煎，中途我们要勤晃动锅身，防止糊锅。最后我们将其煎到两面金黄就可以了
5.咱们这个祖传的草鱼煎好以后，咱们将其盛出来，放在祖传的盘子里备用，就可以了
6.这个时候，我们再往祖传的锅中加入95号大豆油，油烧热的时候，咱们下入祖传的姜蒜，干辣椒，花椒，将其炒出香味。这个步骤我们要开小火慢炒，别把它炒糊了，我们将其炒出香味就可以
7.炒香以后，我们下入一勺祖传的郫县豆瓣酱，然后我们继续用祖传的锅铲将其翻炒均匀，将其炒出香味，炒出红油
8.随后，我们下入刚才煎好的鱼块，再哗哗哗，倒入一罐祖传的啤酒，加入祖传的清水，适量就可以，主要就是没过咱们的鱼块就可以
9.紧接着，我们开始调味，我们加入祖传的老抽，上色，加入祖传的蚝油提鲜，加入祖传的白糖提鲜，加入祖传的鸡精提鲜，加入祖传的胡椒粉去腥，加入祖传的陈醋去腥增香
10.全部加好以后，我们开大火咕嘟个5分钟，让咱们的鱼块充分入味，并且吸收汤汁，最后的时候，咱们撒上一点祖传的青红辣椒圈，我们翻炒均匀后，咱们就可以出锅开吃啦
咱们这样做好的【红烧草鱼块】，外焦里嫩，香辣入味，非常的开胃下饭，而且做法非常简单，喜欢的朋友们可以按照这个做法试试，尤其是家里有孩子的朋友们
听到了医生毫无保留的分享，我们也是打心眼里感谢，本想着加个联系方式多聊一会呢，但是由于医院的规定和看病的朋友多，我们也就没有逗留，感谢过后就匆匆离开了。现在想起来，心里依旧是满满的感激之情！
好了，朋友们，今天的事情我就给朋友们分享到这里了，如果朋友们喜欢记得关注我，我是张小神美食，每天我都会分享我们家里的事情和美食，咱们明天再聊！
哥伦比亚查获3493个鱼翅，近千条鲨鱼被“活割”，鱼翅真的营养？近日，位于南美洲北部的海陆兼备国——哥伦比亚，在机场查获了一批运往香港的非法鱼翅，相关负责人介绍，这批非法鱼翅的数量达到了3493个，此外还包括重达117公斤的鱼鳔。
从数量上来看，这些鱼翅和鱼鳔，都是从至少体长为5米左右的近1000条鲨鱼身上取下的，这些鲨鱼至少涉及到3个物种，因为人类的口腹之欲，它们被残忍杀害。
根据报道，从去年开始，哥伦比亚就已经禁止捕捞鲨鱼，目的就是为了保护鲨鱼，并且遏制住从哥伦比亚售往亚洲的鱼翅贸易，因此，这一次如此大规模的非法捕捞行为，也是对哥伦比亚的海洋生态系统，再次造成了严重的破坏，目前，当地警方正在全力追查，希望可以从源头破获此案。
为何亚洲市场对于鱼翅的需求量更大？鱼翅真的有营养价值吗？
这一次，哥伦比亚查获的非法鱼翅，主要是运往香港，供当地的高档酒楼作为婚宴上的食材，作为亚洲最喜欢吃鱼翅的地区之一，一直到今天，在香港食用鱼翅、售卖鱼翅等，也都是合法行为，而且由于每年都会有大量的广告宣传，这也导致鱼翅食品非常受欢迎，因此，在巨大的利益趋势下，也会有很多人铤而走险，专门为香港供鱼翅。
说起来，在世界上，只有亚洲人喜欢吃鱼翅，而且主要以中国人居多，包括新加坡、泰国、马来西亚等华人较多的亚洲国家，对于鱼翅的需求也都是主要以当地的华人为主。
那么，为何中国人特别喜欢吃鱼翅呢？难道它真的具有极大的营养价值吗？从时间上来看，我国最早有关于鱼翅入菜的记载，是从宋代开始的，而到了明代时期，鱼翅作为古代八珍之一，早已经被人们广泛食用了。
所谓的鱼翅，就是鲨鱼的鱼鳍，它主要是通过干制的手段，通过日光晒干之后，以脱水的形态进行长期的保存，而在食用之前，是需要经过泡发的，然后再经过烹饪处理之后，才会供给人们食用。
从古至今，人们都相信鱼翅的营养价值，认为它是滋补佳品，然而事实上，鱼翅的主要成分就是动物蛋白，而且从蛋白质的含量和质量来看，吃鱼翅来进行滋补，还不如去吃一些鸡蛋和肉类来的靠谱。
而且由于本身鱼翅不过是鲨鱼身上的附属品，所以，它的不饱和脂肪酸的含量也是很低的，从营养方面来看，吃它还不如去吃普通的，没有灭绝风险的海鱼。
此外值得一提的是，经过研究发现，如果经常吃鱼翅，不仅不会起到滋补身体的效果，甚至还可能会成为“健康杀手”，这是因为鲨鱼的鱼鳍内，是含有高浓度的神经毒素BMAA，这种毒素如果长期被人体摄入，是很难通过机体代谢的，在身体中积累过多，就会导致大脑的神经元受到 *** ，从而引发很多脑部退化类的疾病。
所以，可以说吃鱼翅本身就是一种“陋习”，是没有什么好处的，而且人类为了满足自己的口腹之欲，或者是盲目去追求并不存在的营养价值，就滥杀鲨鱼，从而导致海洋生态环境逐渐失控，这么做本身也是得不偿失的，毕竟地球是一个整体，海洋生态环境一旦遭到破坏，人类也无法幸免。
那么，如今鱼翅主要来自于哪种鲨鱼呢？
提到鲨鱼，人们最熟悉的，其实是大白鲨，不过大白鲨的身上，却因为没有翅针而无法做成鱼翅，因此，大白鲨也属于逃过了一劫。
根据资料显示，虽然在很多国家，都已经明令禁止捕捞鲨鱼，不过由于公海（不受任何国家 *** 管辖和支配的海洋部分）上是没有太多约束法案的，所以，很多人也都是铤而走险，去公海上捕捞鲨鱼，这也导致即使禁捕令存在，也仍然是无法阻止鲨鱼被捕捞的。
目前，鱼翅的主要来源，分别是蓝鲨及青鲨，这两种鲨鱼都属于暂时还没有灭绝风险的鲨鱼，但是，它们却并不能够提供顶级的鱼翅。
顶级鱼翅的主要来源，是濒危物种姥鲨，过去的半个世纪时间里，姥鲨的数量已经减少了80%，而这主要与人们对于鱼翅的需求有关。
在这里，笔者也提醒大家，千万不要因为追求盲目养生，去花大价钱购买鱼翅，一方面是花钱并不能获得对应的营养价值，另一方面，没有买卖就没有杀害，如今地球环境已经岌岌可危了，我们也应该去做出自己的一份贡献，而不是参与间接破坏，你说呢？
有没有发现在饭店里再也没有鱼翅这种美味了你有没有发现，现在饭店里再也没有鱼翅这种美味了？因为曾经有这样一个传说，鲨鱼的肉是酸的，不能吃，人们把鲨鱼的鱼翅割了，就把鲨鱼给扔进海里了，然后鲨鱼就痛苦地死了。
十几年前我们还请客户吃饭的时候，经常会吃鱼翅，那为什么现在你吃不到鱼翅了呢？因为零几年的时候，国际NGO非 *** 组织在中国大肆宣传，没有买卖就没有伤害，那这则公益广告很多名人都参与了，铺天盖地的给老百姓灌输，正是由于中国人爱吃鱼翅，才导致了鲨鱼灭亡，然后直接影响了国家政策，禁止餐厅卖鱼翅。所以说直到现在啊，咱们还是吃不到鱼翅。真相是什么？你知道吗？就是90%以上的鲨鱼啊，都是欧美国家捕捞的，欧美国家不吃鱼翅，他们只吃鲨鱼的肉，并且用鲨鱼的肝脏来提炼鱼肝油，那中国的鱼翅当时都是从欧美国家进口。统计数据表明啊，自从中国不吃鱼翅以后，全球鲨鱼的捕捞量一点儿都没少，也就是说我们吃不吃鱼翅跟鲨鱼保护毫无关系。那为什么当时的西方NGO组织要在中国宣传使中国吃鱼翅导致鲨鱼灭亡呢？这就是洗脑舆论战让全世界痛恨中国，让中国人自己痛恨自己，就跟现在中国宣传动物保护是一样的，不让中国人吃肉，宣传中国碳排放多，不让中国发展是一个道理啊。明白了吧，这就是现代战争舆论战，不费一兵一卒就能把你的人洗成脑残了，都相信他们的普世价值了。
建议中老年人：别太节俭！这5种“老来宝”要多吃，越吃越年轻进入秋天后，很多人的食欲都恢复了，经历过一个夏天，很多人的身体都是空虚的。尤其是上了年纪的中老年人，夏天食欲不好，秋季才能逐渐恢复食欲，所以才有“秋补”一说。秋天进补有讲究！年龄越大，越要吃5样“老来宝”，精神足气色好。
“长寿宝”—花生
花生被称为“长寿果”，因为花生的营养丰富，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，所以老年人可以适量食用一些花生。
【花生酥饼】
1.盆中加入面粉300克、酵母3克，倒入150克的温水和面，边倒边搅，把面粉搅成面絮，再揉成软一些的面团，密封发酵1小时。
2.起锅烧油，油热倒入洗净的花生米，慢慢翻炒至花生米的红衣开裂、花生呈微黄色时倒出冷却，花生米晾凉之后把红衣搓掉，擀成细腻的花生碎，加入食盐2克、植物油10克搅拌至没有干花生碎即可。如果喜欢吃甜的，也可以换成红糖或者蜂蜜。
3.取出面团，反复揉搓排出里面的空气，把面团搓成长条，下成大小均匀的面剂子，揉成光滑的圆面坯，然后用面杖擀成圆形的薄面片，再均匀涂上一层花生碎，把面片切开一个口，然后沿着一个边，绕着中心卷起来。
4.把边缘和底部的开口捏紧防止露馅，拉着面剂的两头、稍微抻长一点卷成饼坯，然后把饼坯压扁，封口处压实，饼坯用细布盖住，二次发酵15分钟，然后把饼坯擀成薄饼备用。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时，翻面再烙1分钟，反复翻面，直至饼煎至两面金黄色后，即可出锅。
“润肠宝”—芹菜
芹菜是一种高纤维食物，中老年人常吃芹菜可以助消化，吃芹菜叶还能预防高血压、动脉硬化等问题。
【芹菜炒鸡蛋】
1.芹菜择洗干净，然后斜刀切小段，放入清水中浸泡10分钟；碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，搅散成蛋液；大葱切成葱花；胡萝卜切成条。
2.锅内烧水，加入少许食盐、白醋和植物油，水烧开以后倒入芹菜、胡萝卜焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中煎至定型，随便翻炒鸡蛋熟后，倒入葱花和芹菜颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、适量蚝油，再勾入少许水淀粉，翻匀以后即可出锅装盘。
“记忆宝”—鱼肉
鲈鱼是“中国四大淡水名鱼”之一，肉质肥嫩、味鲜美、鱼刺少，适合中老年人食用，多吃些鱼肉提高免疫力、增强记忆力。
【鸡汁白鱼】
1.一条鲈鱼把鱼头切下来破开，使其能够铺平，鱼身从背部片开，剔除中间的脊骨，腹部要连在一起，沿着脊背切成一厘米左右的宽条。
2.一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片，全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，再稍微多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水，用保鲜膜盖住冷藏腌制4个小时以上。
3.鸡油切成小块；洋葱切成片；胡萝卜切成丝；小葱香菜不用去根直接切成段；另外切一点大葱片、生姜丝放在一起备用。
4.锅内加少许底油，把鸡油放进去，小火慢慢熬香、熬化，鸡油微微焦黄以后放入葱姜、洋葱和胡萝卜，小火炸制提取料头的香味，料头炒至发干以后放入小葱、香菜一起炸，然后倒出来沥出里面的料渣备用。
5.腌好的鱼整齐地摆放在盘中，鱼片全部翻转到同一个方向，然后浇上晾凉的鸡油，放入上大气的蒸锅中旺火蒸6分钟。
6.将适量毛豆放入开水锅中汆煮，加入少许食用碱，毛豆煮熟返青以后，捞出过凉控水备用，蒸到第4分钟的时候把毛豆撒在鱼身上，继续蒸2分钟即可，美味即成。
“钙中宝”—花甲
花甲的营养丰富，不仅富含蛋白质，还是补钙的佳品。秋天常吃花甲可以降低胆固醇、滋阴润燥，对身体健康有益处。
【金汤花甲】
1.花甲400克用清水浸泡一个小时以上，加入植物油3克搅匀，加快花甲吐沙速度；大蒜20克拍扁以后剁成蒜末；生姜5克剁成姜末放在盆里；小米椒两个切成辣椒圈。
2.锅内烧水，加入食盐2克，水烧开以后倒入花甲，不停地搅动花甲，焯水1分钟以后倒出花甲，冲凉后控干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热后倒入姜、蒜和小米椒翻炒出蒜香味后，起锅加入黄辣椒酱、适量清水，开大火加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、胡椒粉2克搅动化开调料，倒入花甲翻炒，最后淋入白醋2克翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
“大力宝”—牛肉
牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，中医学中也认为牛肉能补脾胃，益气血，强筋骨。中老年人身体弱的可以，适当食用牛肉补充营养。
【土豆烧牛肉】
1.将一块生牛肉清洗干净后切成1.5厘米的小方丁；一个土豆去皮后切成滚刀块；大蒜和姜都切成碎粒；盆中加入花椒、干红椒、香叶、桂皮、八角备用；青红椒各半个切成菱形片。
2.起锅烧水，放入切好的牛肉焯水，倒入料酒，水烧开后用勺子打去浮沫，牛肉煮1分钟左右即可捞出控水。
3.起锅烧油，油烧热后，倒入准备好的佐料翻炒出香味，然后倒入牛肉大火翻炒，加入料酒、一勺郫县豆瓣酱、一小勺蚝油、适量清水烧开，加入白糖、胡椒粉、香葱结，盖上锅盖小火煮40分钟，夹出里面的葱结和佐料渣。
4.锅内加入土豆、老抽、食盐翻匀，然后盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。
（曹曹）
姚明被忽悠了15年…原来不让中国人吃鱼翅背后，是这么大一门生意
