感受一下什么叫“黄金软丝”
（内径21.5*11.5*6.2cm方形面包模2个）
配料
种面团：高筋面粉60克，干酵母（耐高糖）5克，牛奶60克。
主面团：高筋面粉240克，鸡蛋（全蛋液）150克，细砂糖40克，盐4克，黄油100克
种面团：高筋面粉50克，干酵母（耐高糖）4克，牛奶50克。
主面团：高筋面粉200克，鸡蛋（全蛋液）125克，细砂糖33克，盐3.5克，黄油82克
另准备全蛋液适量（刷表面）
By 石头Kido_Kido
用料- 面团材料
- 高筋面粉 200克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 70毫升
- 淡奶油 15克
- --------- ----------
- 其他材料
- 柠檬汁 10克
- 糖粉 50克
- 柠檬皮屑 少许
1、首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
3、加入黄油。
4、厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
5、面团整理成圆形放入容器中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
6、发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
7、然后平均分成十份搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
8、取一个小面团擀成牛舌状，底边打薄。
9、从上到下卷起来。
10、一边操作需要盖上保鲜膜防止面团变干。
11、取五根面团，按照图片的 *** 编成辫子。
12、按照图片的 *** 编成辫子。
13、按照图片的 *** 编成辫子。
14、按照图片的 *** 编成辫子。
15、编好以后两头收在底下。
16、两侧向下方收拢。
17、放在铺了烘焙纸的烤盘中盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火160度，下火190度，15分钟。
18、发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
19、现在来做淋面的柠檬酱，碗中过筛50克糖粉。
20、加入柠檬汁。
21、搅拌到糖粉融化装入裱花袋备用。
22、烤好的面包放凉到还有一些温热的时候，淋上柠檬酱，再撒上柠檬皮屑装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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软乎乎??好吃到停不下来｜豆沙毛毛虫面包豆沙毛毛虫面包，软乎乎的甜面包，小朋友的更爱！自制起来也特别简单，烘培新手友好！方子是6个毛毛虫面包的量配方和自制 *** 如下↘?高筋面粉220g 奶粉10g水100g 全蛋液25g盐2g 糖30g酵母3g 黄油23g豆沙180g 表面蛋液少许1??除黄油以外的原料混合，揉至光滑状态，加入黄油，揉至易膜的手套膜状态，温暖处醒发至2倍大。2??豆沙馅分成6份；醒发好的面团排气，分成6个剂子，滚圆，压扁，中间包入豆沙馅，收紧口。3??把整理好的面团擀成长椭圆形，表面割出纹路，深度的话露出豆沙就可以了。翻一面，两边1/3处往中间对折即可。4??放入烤盘，醒发至1.5倍大，表面刷上一层薄薄的蛋液，送入烤箱上下火170度，中层烤15分钟，上色差不多记得加盖锡纸。好吃的豆沙毛毛虫面包就做好了！??面包的整理 *** 可以参考图片21天早餐打卡计划秀早餐
超柔软??奶香浓郁、零失败｜卡仕达夹馅面包一直想做这款卡仕达夹馅面包的，今天终于拔草了。超柔软，奶香浓郁，自制起来也很简单，一起试试吧！
By 夏天夏小厨
用料- 高筋面粉 250克
- 牛奶 185g
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 白砂糖 20克
- 黄油 15克
- 卡仕达酱：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 250g
- 表面白芝麻、牛奶 少许
1、卡仕达酱所有原料混合，搅匀，过滤一遍，小火熬煮至粘稠，关火，记得边加热边搅拌，熬好的卡仕达酱表面记得盖上保鲜膜，以免干皮。
2、除黄油以外的原料混合，用筷子搅拌至棉絮状，海氏M5厨师机3档揉8分钟，揉至易破的粗膜
3、加入黄油，4档揉8分钟揉至不易破的手套膜即可。
4、揉好的面团室温醒发至2倍大，排气，均匀的分成9份，取一面团，擀成椭圆形，一边放上卡仕达酱，对折起来，捏紧收口，用刮刀切三个口子。手指沾水，沾少许白芝麻，点在面包胚上面。
5、做好的面包胚室温醒发1.5倍大，表面刷少许牛奶。送入预热好的烤箱上下火180度，中层烤18分钟，上色差不多记得加盖锡纸。
6、好吃的甜面包——卡仕达酱面包就做好了！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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做堂堂正正的人吃地地道道的舒芙蕾奶酪雪面包超级柔软的雪面包，奶酪香味十足，当早餐和下午茶都是不错的选择，小孩子也很喜欢哦。
By 麥麥YO与卢仙女的日常
用料- 高筋面粉 380克
- 细砂糖 65克
- 鲜酵母 12克
- 盐 5克
- 牛奶 170毫升
- 淡奶油 25克
- 黄油 25克
- 奶油奶酪 80克
- 鸡蛋 1个
1、所有材料
2、先把液体混合搅拌均匀，先把细砂糖倒入牛奶搅拌均匀后倒入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。（图片要点开查看）
3、液体部份和面粉一起倒入搅拌缸，然后加入鲜酵母，厨师机低速搅拌均匀，搅拌成团不粘缸的状态再中速8分钟（图片要点开查看）
4、时间到了检查面团可以拉出薄膜，洞口旁边有明显的锯齿状态。
5、把面团取出切成一块一块的，这样再放入其他材料会更好的吸收，因为这个面团目前是偏干的
6、面团放入搅拌缸和黄油，盐，奶酪一起搅拌
7、先低速3分钟，让材料和面团完全融合一起，再中速5分钟。
8、5分钟后检查面团可以拉出手套膜，洞口旁边没有明显的锯齿即可。
9、出缸后整理好面团，放入发酵箱28度，湿度80%，60分钟
10、发酵好的面团直接分成16份，每份50克
11、不用松弛，直接整形，滚圆，表面有光滑的，反面收口紧致。
12、放入26*26*6的磨具里，发酵50分钟，36度。
13、发酵好的面团
14、撒上面粉
15、每个地方都撒上面粉
16、放入预热好的烤箱/：只开下火180度，烤25分钟。（如果烤箱没有可以调上火0度的话，就调上火更低度）
17、出炉
18、超级柔软细腻
19、雪呼呼的，开吃啦
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#安佳万圣烘焙奇妙夜# 绝对吃不够的蜂蜜奶香大面包用淡奶油做面包虽然是有点成本高，但是真的非常好吃哦，放淡奶油的时候记得不要再放油了，不管是黄油还是植物油，都不用放，如果放了面团就不会成型了哦。 这款面包还有一个特点，我放了少量的糖糖，加入了蜂蜜，名副其实的蜂蜜奶香大面包，面包粉一如既往我用了新良品牌的原味面包粉，做任何面包吐司等都是极佳的选择！
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新良面包粉 300克
- 淡奶油 220克
- 鸡蛋 55克
- 盐 4克
- 蜂蜜 30克
- 酵母 4克
- 糖 20克
1、面包粉，淡奶油，糖和鸡蛋液备好，哈哈蜂蜜忘了上镜。
2、我用面包机和面。面包桶内放入所需淡奶油，在放入鸡蛋液，蜂蜜和盐
3、再筛入新良面包粉，放入酵母。
4、启动面包机的发面程序，自然和面半小时后饧发，再来1小时后面发好
5、把发好的面团取出排气松弛。
6、直接分成均匀的小剂子，滚圆。
7、滚圆的面剂子放在烤盘上，我放入烤箱发酵，这个随意，看室温自己选择。
8、烤箱设定发酵功能，二次发酵两倍大。
9、涂上一层全蛋液。
10、放入预热好的烤箱内，中下层，上下火170度，烘烤20分钟左右，注意观色，及时加盖锡纸，时间到及时取出，趁热再刷上一层蜂蜜水。
11、好香啊
12、这方子太好吃。
13、一直喜欢用新良的面包粉，百战百胜，面包超好吃。
小贴士切记此方子不放任何油，淡奶油中已经含有大量的油脂，和出的面团一点都不会粘。 烤箱时间和温度根据自家烤箱性能调节。 蜂蜜水就是用蜂蜜和开水调和的，比例为蜂蜜和水2:1.
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80款火爆日本市场面包新款式～节后复工做起来随着上海疫情逐渐平息，各行业已经开启了复工之路。除去打击，我们也看到了面包烘焙市场无限的潜力。同米面粮油一样，面包被列入中国居民的保供物资，可以预见在疫情后人们对囤货面包的热情将呈现增长态势。
虽然经历了风雨，但总归看到了希望。复工伊始，让我们用新品面包打开顾客的味蕾吧～
本次面包图集来自日本知名面包职人大野尤里奈。潜心钻研适合新消费市场的面包种类是她一直的坚持。在面包造型上，强调视觉冲击感，打造强烈的美食氛围。在味道上，将日式调理面包的精髓结合在各品类之中，达成本土化改良。
从生吐司开始，我国消费者对日式面包的接受度越来越高，相信这一图集所呈现的80款面包新造型就带给你无限的灵感。
《第1款》
《第2款》
《第2款》
《第3款》
《第4款》
《第5款》
《第6款》
《第7款》
《第8款》
《第9款》
《第10款》
《第11款》
《第12款》
《第13款》
《第14款》
《第15款》
《第16款》
《第17款》
《第18款》
《第19款》
《第20款》
《第21款》
《第22款》
《第23款》
《第24款》
《第25款》
《第26款》
《第27款》
《第28款》
《第29款》
《第30款》
《第31款》
《第32款》
《第33款》
《第34款》
《第35款》
《第36款》
《第37款》
《第38款》
《第39款》
《第40款》
《第41款》
《第42款》
《第43款》
《第44款》
《第45款》
《第46款》
《第47款》
《第48款》
《第49款》
《第50款》
《第51款》
《第52款》
《第53款》
《第54款》
《第55款》
《第56款》
《第57款》
《第58款》
《第59款》
《第60款》
《第61款》
《第62款》
《第63款》
《第64款》
《第65款》
《第66款》
《第67款》
《第68款》
《第69款》
《第70款》
《第71款》
《第72款》
《第73款》
《第74款》
《第75款》
《第76款》
《第77款》
《第78款》
《第79款》
《第80款》
一片普通的面包，怎么样做的又好看又好吃呢？来来来，更我一起做早餐吧，解锁三明治的n种吃法！
By 沐子酱
用料- 全麦面包 3片
- 水果 100g
- 无糖草莓酱 10g
- 无糖酸奶 10g
- 低脂芝士 1片
- 黄瓜 5片
- 水浸金枪鱼 50g
- 坚果 10g
- 纯黑巧克力 1块
- 豆乳威化饼 1块
- 鸡蛋 1个
- 生菜 1片
- 黑胡椒海盐 适量
- 代糖 适量
1、水果切好
2、少油少盐煎一个滑蛋，生菜+滑蛋+金枪鱼叠加，撒一点黑胡椒海盐。
3、全麦面包上涂抹无糖草莓酱、无糖酸奶
4、全麦面包上摆上水果和黑巧、坚果，撒点代糖
5、全麦面包上放一片芝士，然后放黄瓜、草莓、蓝莓、威化饼，撒点代糖
6、这三款三明治味道都很好吃，一定要尝试一下，一口下去鲜嫩多汁，酸酸甜甜的，太赞啦！
小贴士本来还准备了低脂蛋黄酱和花生酱，没有用，水果食材、涂抹的酱料大家可以根据口味随意搭配。只要无糖，低脂都可以选择。
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黯然销魂的升级版塔城葡萄干面包，好吃塔城面包是我最近做的最多的一款面包，奶香浓郁松软可口。双十一入手了朗姆酒，因为朗姆酒可以激发甜品的香气，于是加入用朗姆酒泡的葡萄干，升级了塔城面包的口味，成为了真正的升级版的塔城葡萄干面包。
By 马小厨77
用料- 面包配方见 塔城俄罗斯族面包
- 葡萄干 50克
- 朗姆酒 适量
- 白砂糖 适量
1、面团揉至完全扩展阶段28°–30°醒发50分钟。
2、白朗姆酒。
3、葡萄干洗净用朗姆酒浸泡一晚。
4、面团醒发好了分成4等份继续松弛20分钟。
5、松弛好的面团排气擀薄薄薄的涂上一层植物油撒上白砂糖再撒上葡萄干。
6、卷成卷。
7、从中间分成两半不要切断。
8、两个面条一个方向卷起30°醒发1小时至两倍大。
9、表面刷蛋液最后撒上白砂糖。
10、烤箱提前预热上火195°下火180°烤箱下层烤15分钟。
11、我的更爱。
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面包不难做，但想要低脂健康又好看的要掌握技巧，这里有详细分享大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
很多人都会做面包，但我看很多教程，不是加很多糖就是加很多油，糖和油吃多了，不仅会造成能量超标，影响体重和健康，还对代谢和皮肤都不好，那么问题来了，面包没有糖、油还很少，烤后会发干很不好吃，其实只要掌握好 *** ，无糖无盐少油也能很好吃，今天就分享我做的豆沙面包，全程无糖无盐还少油，加点玉米面，清香回甘增加香甜味，其中富含的膳食纤维还能增加饱腹感，做成蝴蝶结造型，可爱有食欲，非常健康又营养。
【食材明细】
面团：玉米面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母、玉米油或者黄油、牛奶。
馅料：红豆
表面：全蛋液
【做法】
这是我提前做好的豆沙，做法如下：
1.红豆洗净后用凉水泡一夜，放冰箱冷藏浸泡更安全。
2.把红豆连同泡红豆的水一起倒入锅里煮至软烂开花，再放入料理机里搅成细泥。
3/4.把豆沙泥倒入锅里，用小火，慢慢炒干水分，想要增加香甜味的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我是什么都没加，原汁原味又低脂，看自己选择吧。
5.炒好的豆沙盛出晾凉。
6.分成几个大约一次的用量，方便拿取，再用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻保存。
自制豆沙无添加剂吃得更放心，需要用豆沙时提前一晚上拿出来放冰箱冷藏自然解冻，早晨用刚刚好，注意，我做的豆沙没加糖也没加盐，没有任何添加剂，现在温度较高，不要常温一夜解冻，避免温度过高，常温时间停留太长导致变味、变质。
馅料提前准备好了，做面包就省事很多。
碗中加入玉米面粉、高筋面粉，比例为1:5，打入一个刚从冰箱冷藏拿出来的鸡蛋，酵母的量是高筋和玉米面粉总重的百分之一，牛奶也是刚从冰箱冷藏拿出来的。
先把碗里食材拌均匀再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，上手揉成较软且粘手的面团，把面团移至面板上，像搓衣服一样搓出粗膜，加少许玉米油或者黄油，我只加了一丢丢玉米油，更加追求口感的油量可加至面粉总重的十分之一或者十五分之一。
像搓衣服一样搓至油面完全融合，再继续搓出手套膜。
整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
我是前一天晚上睡前把面团揉好，放冰箱冷藏发酵一夜，早晨起来面团发酵的刚刚好，再把豆沙分成大小均匀的几等份，并团成圆备用。
取出发酵好的面团并按压排气再分成大小均匀的几等份，接着滚搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
1.松弛好后取出一个面团擀成圆面片，加一个豆沙球。
2/3.像包包子一样包成包子，收口处捏紧，并按扁些。
4.翻一面，使光滑面朝上，收口面朝下，擀薄、擀圆，动作一定要慢，避免擀破皮导致露出馅料。
5.找一个圆形模具或者小瓶盖子都可以，在面片的中心位置压出印记。
6.轻轻压出印记即可，别压到底、压断。
1.以圆心为参照，先上下各切一刀，一分为二，右半边可以比左半边略大点，因为接下来还切个细条，切完细条后的两半边差不多大就可以。
2.两边再分别平均切成三等分，对称着切，成品更好看，我在图上都标注编号，方便我叙述。
3/4/5.先把6向右折叠过来，再把57两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，最后把6翻回来。
6/7/8.右边同样的操作，把3向左折叠过来，把24两片移到一起，使两片的尖角处紧挨着，再把3翻回来。
9.把最后的细条折叠下来，把多余的部分折叠压在底部，生胚就做好了。
生胚都做好后，烤盘里面铺上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要留点距离，避免二发和烤后变大，粘黏到一起，影响颜值。
放烤箱二发至明显饱满约1.5倍大就差不多了。
每一个生胚表面都刷上薄薄一层全蛋液。
烤箱提前预热，160度烤20分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，上色满意需要加盖锡纸。
烤好后取出放在晾网上晾一会儿即可。
金黄诱人，色泽分明有食欲。
蓬松暄软，饱满可爱，像极了蝴蝶结。
趁热吃外酥里软，喜欢吃甜食的可以在豆沙里加点糖，想要风味更好地和面时加约10克白糖，我做的是无糖少油粗粮版，低脂饱腹更健康，适合各类人群食用。
【Allie碎碎念】
1.这道面包利用了玉米面的清香回甘，所以吃起来带着淡淡的清甜味，另外还有蛋奶香味，所以吃起来一点都不寡淡，玉米面更好先用开水烫成无干面粉状态再充分凉透后与其他食材混合起来揉成面团，经烫后的玉米面味道增加香浓。
2.面包少油不发干的技巧是多加点牛奶，使面团呈较软、粘手的状态，这样面包水分大，经烤后不发干、不发硬，湿软好吃，缺点：粘手的面团不好揉手套膜，做生胚时需要勤补干面粉来防粘。
3.面皮、馅料和普通包子大小差不多即可，别做太大，因为二发后还会变大，太大不好看的，另外豆沙馅不要放太多，容易擀破皮，影响颜值，看似复杂的蝴蝶结造型，其实不难的，按照图解，动动手就知道了。
4.面包好吃的关键是揉手套膜、二发和烤制时间，文中都有详细说明，自己做的面包真材实料，干净卫生，吃得更放心，吃不完的面包晾至和手温差不多时再装进保鲜袋里密封，凉着吃会回软，也很好吃。
【五香牛肉】
加了鸡蛋的五香牛肉，比茶叶蛋简单省事又好吃，牛肉和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，选用瘦牛肉做，脂肪含量更低，减脂期也能大快朵颐。
【食材明细】
牛肉、鸡蛋、葱、姜、八角、香叶、桂皮、山楂干、陈皮。
【做法】
牛肉洗净切块后冷水下锅，煮开并撇去浮沫，捞出控水，热锅凉油，倒入少许油即可，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶小火慢慢翻炒出香味后倒入牛肉翻炒几下，再加适量老抽翻炒至上色均匀。
加适量开水，水量要漫过牛肉，加山楂干、陈皮，加几个煮约六七成熟且剥了壳的鸡蛋，大火煮开后转中火。
煮至牛肉即将软烂时加适量盐，继续煮至牛肉软烂即可。
有了多种天然香料的增香提味，除了盐，完全不需要再加其他调味料就已经很香浓味美了。
牛肉香浓入味，软而不烂还不发柴，鸡蛋吸收了牛肉的鲜美和多种天然调味料的香气，我觉得鸡蛋比牛肉都好吃，鸡蛋还可以换成鹌鹑蛋，都很不错。
很多朋友炖牛肉喜欢先炒糖色，我个人不建议炒糖色，因为炒糖色往往需要高温，而油温过高容易产生很多影响身体健康的物质，我个人更推荐用适量老抽中小火慢慢翻炒，也能使食物上色好看，还更多一份健康。
爱吃牛肉的建议用我的配方，清爽不油腻，少调味料更健康。
【白灼菜心】
白灼绿蔬，简单一做，又绿又脆又清甜，好吃极了。
【做法】
水开后倒入菜心，加几滴油煮至断生捞出。
锅里加少许水，煮开后加点盐、生抽小火煮约10秒再勾个薄芡，浇在菜心上即可。
我习惯用纯藕粉水代替玉米淀粉水勾芡，同样的滑嫩有食欲，区别是多一份莲藕的营养。
【自制热饮】
以前早餐喜欢稀粥加点干的主食再来点菜，慢慢地把粥换成牛奶、咖啡、银耳羹、五谷豆浆这类流食，既避免主食摄入量超标，还能摄入更多的营养素，每天轮着喝，营养更全面。
【做法】
黑芝麻炒熟晾凉后磨成粉，桑葚泡开后多冲洗几遍，黑豆清洗干净后用凉水泡一夜，再准备适量的杏仁和桂圆肉，把全部都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
现成的桂圆肉我担心有添加剂，我买的是带壳的桂圆，剥皮后去核，我觉得比现成的桂圆肉更放心，杏仁也是买的带壳原味的，常吃原味更健康。
平时做豆浆之类的热饮我常加几颗红枣，这次把红枣换成桂圆肉，两者都可以增加香甜味，功效却各有不同，换着吃更好。桂圆除了做热饮，还可以泡水或者直接吃，每天几个就可以，注意不要吃多，一是因为桂圆含糖量高，二是因为吃多易上火。桑葚、黑芝麻、黑豆这类黑色食物，适量吃对乌发护发养肾都有好处。
【果盘】
奇异果、蓝莓、橘子每样各一点，三种水果，三种滋味，营养翻倍。
白灼绿叶菜，搭配五香牛肉炖鸡蛋，再来点可可爱爱的蝴蝶结粗粮面包、五谷热饮和精致果盘，营养健康又养生，老人吃了好消化，孩子吃了长身体，大人吃了不发胖，老少皆宜。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
