鱼汤搭配什么煮营养好，鱼汤搭配什么煮更好

正是鲫鱼肥美的季节，炖一锅奶白又香浓的鱼汤，鲜美又滋补

俗话讲“一夏无病三分虚”，进入秋天后，很多人神清气爽、食欲大增，这是进补的好时候。但刚入秋不宜大补，所以鱼类是这个时节更好的补品。鲫鱼虽然四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼做法颇多，红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍，不但味道鲜，肉质细嫩，而且营养好。今天就让我们一起来看看鲫鱼的各种美味做法吧！

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鲫鱼豆腐汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

小鲫鱼12条豆腐1块油少许盐少许料酒少许醋少许白胡椒粉少许热水适量

1. 小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。

2. 里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。

3. 不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。

4. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。

5. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。

6. 再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。

7. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。

8. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。

9. 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。

10. 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。

11. 物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤，鱼汤浓白如牛奶。

小窍门：

1、想要煎鱼完整而鱼皮不破，锅的选择很重要，要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅，要么是受热均匀导热效果好的不粘锅，我用的这口锅是美亚旗下的安珑炒锅，只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破，锅的里外都是不粘的，清洁和保养也是极方便的。

2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极。

3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。

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红烧河鲫鱼

图文 |小耿妈妈

河鲫鱼1条香菜100克蒜头1只老抽半勺生抽1勺糖2勺料酒2勺豆瓣酱2勺

1. 准备的原料。

2. 河鲫鱼处理干净，鱼背划上刀口，更容易入味。

3. 热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。

4. 加入两勺的豆瓣酱小火炒香。

5. 加入河鲫鱼。

6. 再加上料酒，生抽，老抽。

7. 适量的清水，白糖大火烧开。

8. 改小火炖半小时左右。

9. 加入香菜。

10. 烧开就可以。

11. 河鲫鱼就烧好了。

小窍门：

1、根据咸淡的程度决定要不要加盐。

2、鱼要炖得时间长点才更容易入味。

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鲫鱼豆腐菇菌汤

图文 |黑猫警长kitchen

鲫鱼2条嫩豆腐1块鹿茸菇少许姜丝少许茶油少许香菜少许盐少许

1. 鲫鱼两条。

2. 今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了。

3. 鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。

4. 煮锅内加入适量热水，煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子，中小火煮15分钟。

5. 5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可。

6. 成品图。

7. 成品图。

小窍门：

鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。鱼汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美。用茶油煎鱼，熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。

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糖醋鲫鱼

图文 |牛妈厨房

鲫鱼1条葱1份白糖适量酱油适量陈醋适量色拉油适量姜适量

1. 备好所用食材。

2. 锅里加油将姜丝下锅爆香。

3. 再将鲫鱼下锅。

4. 双面煎至脆香，煎制的时候不要过多的去翻面。

5. 煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。

6. 用酱油，白醋，白糖，细盐调成汁。

7. 将糖醋汁加至在锅里，再加入一碗清水。

8. 再加入葱段一并煮至微要收汁。

9. 这样子一份糖醋鲫鱼就完成了。

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鲫鱼烧毛豆

图文 |允儿小妞的厨房

鲫鱼一条毛豆一碗生粉适量生姜3g大蒜3g豆瓣酱半勺生抽一勺老抽半勺盐适量

1. 准备鲫鱼一条，菜市场可以帮忙处理 回来以后自己在细致的处理一下，特别是边边角角。

2. 每次做饭都习惯准备好所有的食材 你们呢。

3. 处理好的鱼用姜抹全身 有很好的去腥效果哦。

4. 在全身撒盐。

5. 最后抹淀粉【面粉也行】腌制十来分钟左右。

6. 平底锅上油，烧热放入鱼，记住不要马上动它 过一会儿晃动锅它自己可以动的时候就可以翻面了 马上弄他就会破皮【所以有一个好的不粘锅多关键啊】。

7. 翻好面啦，一点都没有破皮哦煎好以后先拿出来待用。

8. 锅里上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香 然后放了半勺豆瓣酱继续炒出红油。

9. 小心的放入煎好的鲫鱼。

10. 加入一大勺生抽，少许老抽。

11. 加入多一点的水，更好是盖过鱼。

12. 大火煮开转中火，放入提前剥好的毛豆米。

13. 慢慢煮吧，丢少许白糖进去调味。

14. 时不时用锅铲炒鱼身上面泼汤汤 保证鱼全身入味哦。

15. 差不多三分之一汤的时候我丢了点葱白头碎进去。

16. 少许盐，鸡粉。

17. 其实汤汁不要全部收完，配饭吃真的太香。

18. 出锅的时候一定要小心啊，很容易就弄断了。

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我所有的朋友都是吃货

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白萝卜和它一起炖，抗癌，降三高，预防感冒！来年不怕病

从古代开始，就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。

白萝卜能提高人体免疫力、抗癌，还能提供给人体所必须的维生素。那么白萝卜怎样吃效果更好呢？

今天送给大家一道不用油的红烧菜：红烧香菇白萝卜。不用油的红烧菜，是不是心里在想，没有油的红烧菜能吃吗？看完这篇文章你就恍然大悟了。

白萝卜和它一起炖，抗癌、降三高，防感冒

红烧香菇白萝卜

抗癌、降三高、预防感冒

材料：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。

做法：

1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小。

3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。（注意：泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气。）

4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。

5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。

6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。

功效

白萝卜

抗癌、降三高

1.抗癌

白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。

2降血压

白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量。

3.降血脂

白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。白萝卜可软化血管、降低血脂。

4降低血糖

白萝卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇。

5.预防感冒

白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。

香菇

提高免疫力、抗癌

1.提高免疫力

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、血脂

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

白萝卜和香菇一起炖，可以抗癌 、降三高、预防感冒等作用。

｜三、萝卜五种吃法最养人｜

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▌1、白萝卜 + 梨：润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

▌2、白萝卜 + 葱：防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

▌3、白萝卜 + 海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

▌4、白萝卜 + 羊肉：滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

▌5、白萝卜 + 鲫鱼：温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在「二白」食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

白萝卜不仅便宜，而且保健功效强。收好健康小管家送给大家的这个食疗方，然后做给家里人吃，抗癌、降三高、预防感冒，好的不得了！让全家人安安稳稳度过整个冬季，来年不怕病。

这么便宜实用的 *** ，一定要告诉更多的人看看哦~

注：(本篇由小编进行 *** 整理，版权归原作者所有，如有侵权，请联系本人，本人会之一时间删除处理!)

来源： 养生

萝卜丝鲫鱼汤健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

处理准备食材：*鲫鱼去鳞挖腮剖肚洗净切几下花刀，加盐、料酒、花椒、胡椒粉抹匀腌一刻钟下锅炸至金黄色捞出；*白萝卜去皮切丝备用；*生姜切丝；*香葱切成葱花备用；锅里放适量植物油下姜丝炒出香味；下萝卜丝炒软；下鲫鱼；加热水没过鱼身，加盖焖煮！加盐调味，撒上葱花出锅开吃！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,咸鲜

#助力高考营养餐# 鲫鱼汤，汤白如奶，营养丰富

喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。

By 淘桃曼

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜片 适量
• 小葱 一小把
• 猪油 1勺
• 开水 1L

做法步骤

1、锅中放入一勺猪油

2、放入姜片炒香

3、放入鲫鱼，将两面都煎一下

4、煎好的鲫鱼放入破壁机中

5、加入姜片和小葱

6、加入1L的开水

7、破壁机开启浓汤模式

8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味

小贴士

熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我经常做萝卜鲫鱼汤，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠

By 雪儿啦啦

用料

• 鲫鱼 1条（600克）
• 萝卜 1个(约300克)
• 油 20克
• 枸杞 10克
• 生姜片 6片
• 白酒 1勺
• 盐 5克
• 热水 700ml
• 小香葱 两颗

做法步骤

1、准备好食材，鲫鱼我买的是大条，鱼小骨没那么多，做一鱼两食，买1斤以上的比较好，家里有绿萝卜，就用绿萝卜了→_→

2、萝卜洗干净去皮切丝备用，买鱼的时候档主己经把鱼处理好了，回来清洗干净→_→

3、热锅倒入多力香浓菜籽油，把鱼放下去两面煎至金黄→_→

4、煎至金黄攒入白酒，再倒入提前准备的开水，划重点！！！哈，是倒入准备好的开水，开水，是开水，奶白色的汤瞬间呈现在你面前??→_→

5、大约煮7、8分钟，汤变的浓稠了，把鱼捞起来放入萝卜煮至软身，洒上枸杞子，调味，出锅→_→

6、鱼放上香葱姜丝，淋上热油，激发葱和姜的香味，香香哒再淋上万字甘醇酿造酱油，是不是很赞呀?→_→

7、一鱼两食，有汤有菜，即快手，又营养美味，深受家人们的喜爱?

小贴士

这道菜的重点是→_→要想滚出来的奶白色一定要提前准备好开水……

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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天凉多喝鲫鱼汤，汤白鲜美又营养，只需几个简单食材，肉嫩汤味美

冷天鱼头和它煮汤是绝配，清香鲜甜，驱寒暖胃，冷天常做给孩子吃

天冷后，每天在办公室里泡水喝总是习惯添加几颗枸杞一起，不知道从何时开始，这个习惯就一直保持着，同事还开玩笑打趣的说道：“真的是人到中年喝啥都配枸杞”，枸杞在生活中的应用还挺多的，除了拿来泡水之外，我们家煲汤的时候也会加入几颗枸杞一起，不仅能起到很多的点缀作用，还有养肝明目，补血安神的作用，备受食客们的喜爱。

这里要提到的食材跟枸杞是息息相关的，那就是：枸杞叶，很多人对枸杞都并不陌生，但对枸杞叶知道的却是不多，枸杞叶不仅能当茶叶泡水喝，还可以拿来入菜、烧汤，都是特别不错的。枸杞叶嫩叶的部分，口感清香，还带有微微的甘甜，秋冬季节吃它对润肺润燥也很有帮助。枸杞叶的营养一点不比枸杞差，同样具有养肝明目、润肺止咳的作用。除此之外，枸杞叶中的腺苷还有安神帮助睡眠的作用。还含有丰富的铁、锌等微量元素，对增强体质、提高免疫很有帮助。

枸杞叶我们家一般都喜欢拿来烧汤喝，搭配了枸杞叶一起烧的汤，口感带有枸杞叶独特的清香回甘，特别好喝。最经典的搭配当属|猪肝枸杞瘦肉汤，这里要分享的做法是：枸杞叶鱼头汤。搭配鱼头一起煮的汤，味道清香鲜甜，更是别有一番风味，冬季喝它鲜甜滋补还不上火，再搭配上少许的胡椒粉一起，还能驱寒暖胃。冷天鱼头和它煮汤是绝配，清香鲜甜，驱寒暖胃，冷天常做给孩子吃；天冷，这道汤女人要多喝，清香鲜甜，滋补不上火，增强体质睡眠好。接下来一起来看看详细做法吧。

枸杞鱼头汤

准备食材：鱼头一个、枸杞一把。

配料：油盐适量、生姜丝少许、胡椒粉少许。

1、鱼头洗干净切块，加入少许的盐和生姜丝去腥待用。

2、枸杞摘出叶子，洗干净沥干水分备用。

3、锅烧热，热锅凉油将鱼头下锅煎至两面金黄待用。

4、汤锅里加入适量清水，大火将水煮沸，将煎好的鱼头下锅，盖上盖子煮10分钟。

5、将鱼头汤煮至奶白色，加入枸杞下锅一起煮开，最后下少许盐他、少许胡椒粉拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：枸杞叶鱼头汤就做好啦，这样炖出来的鱼汤清香鲜甜，带有枸杞叶独特的清香，非常开胃又好喝。隔三差五喝一次，可以养肝明目，增强身体免疫力，适合全家人一起享用，搭配鱼汤一起烧汤，荤素搭配营养更全面。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、枸杞叶选择叶子翠绿嫩绿的购买，出现黄叶的就不新鲜了。

2、冷天煮枸杞叶鱼汤汤，可以加入适当的胡椒粉一起喝，这样对驱寒暖胃也很有帮助。

3、枸杞叶很容易熟透，将鱼头汤煮至奶白色后，下枸杞叶煮沸即可。

煮一锅奶白色的鲫鱼豆腐萝卜汤

很家常的菜谱，拍照记录一下，也许总有人需要。

By 添宝儿妈咪

用料

• 鲫鱼 2条
• 白萝卜 半个
• 白豆腐 1块
• 姜 适量
• 料酒 一汤匙
• 小葱 一根
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 醋 小半勺

做法步骤

1、鱼先用料酒，盐腌一小时 用厨房纸擦干豆腐跟鱼表面的水份，防止煎的时候到处溅油

2、不粘锅入少许油煎豆腐 我喜欢把豆腐煎一下再煮汤，当然也可以不煎直接煮

3、煎到两面金黄

4、萝卜切薄片备好

5、煎鱼

6、两面金黄

7、加入开水，这一步一定要加开水，开水加入热油中，煮出来汤才会呈奶白色

8、加入豆腐，萝卜片，生姜，生抽，盐 可另外加入小半勺醋，促进钙质的溶解

9、煮到萝卜变软即可 最后撒点葱花

小贴士

鲫鱼在我们这里也叫喜头鱼，这种鱼煮汤很鲜，但是小刺特别多而且硬，一般喝完汤，鱼都不太好吃了，净是刺～

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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炖鱼汤还在放牛奶？掌握好这个关键点，汤汁又白又鲜还不腥

大家好，我是之一美食的阿飞

鲫鱼肥美又营养，很多人非常爱喝鲫鱼汤，而且要慢火熬至奶白的样子，鱼汤才会更好喝。可是很多人都熬不出来那种奶白色，而且还有的往里面添加牛奶，使得熬出来的鱼汤是白了，但是又腥还不鲜，今天阿飞就来教大家炖鱼汤，详细讲解一下鱼汤奶白鲜香关键点。

话不多说 我们开始操作

主料我用的是鲫鱼，当然了，大家也可以用其他品种，只是个人感觉鲫鱼汤还是比较好喝且有营养的。

我们准备一下食材

1 . 一条鲫鱼，另外准备一点葱姜和香菜，用来去腥

2 . 我们先把鱼拍晕，剪去鱼鳍和尾巴，这些部位容易煎糊，把鱼鳞刮干净，去除内脏，鱼鳃和牙齿，把鱼身里里外外冲洗干净，大葱切成马蹄片，生姜切成片，香菜切成段，备用

下面 我们把鱼煎一下

1 . 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅

2 . 油温五成热时，放入葱姜片爆香

3 . 把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损

4 . 开小火慢慢煎，经常摇晃锅，让鱼身均匀受热，一面定型以后轻轻的翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤

5 . 大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来

6 . 放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，记得全程大火

7 . 鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐和胡椒粉调底味，更好不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度

8 . 出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，就可以食用了

阿飞有话说：

1 . 把煎制、给鱼补充油脂

2 . 热水下锅炖、防止蛋白质凝固

3 . 全程大火、使蛋白质充分融入到汤中

只要掌握以上三点，你也能轻松炖出牛奶般的鱼汤，好了，这道奶白鱼汤就做好了，在家的你也赶紧试试吧！

关注我，每天都有简单粗暴的美食供你参考

谢谢你的观看，我们下期见！

编辑：豆查理

「月子食谱」下奶鲫鱼汤，汤汁浓郁，奶白色有技巧

宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务，因此，应加强营养，并注意荤素搭配和饮食的多样化，尤其要多吃一些汤粥类食物，如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等，多吃新鲜的蔬菜水果，保持心情愉快，环境舒适。 民间广为流传的就是：喝鲫鱼汤，有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质，孕妇食用以后可以促进乳汁的合成，以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、磷等，可以为孕妇提供足够的营养物质和能量，满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质，提高宝宝的免疫力，鲫鱼汤含具健脾养胃的功能。

By 朵拉妈妈de孕妇营养餐

用料

• 有机鲫鱼 1条
• 葱 1段
• 姜 5片
• 盐 适量

做法步骤

1、鲜活的有机鲫鱼一条，去鳞去内脏去腮后，清洗干净；

2、准备适量葱姜；

3、食材大合影；

4、起锅烧油，倒入鲫鱼，两面煎至有点焦色，即可倒入葱姜继续炒香；（这一步最关键，火候合适汤汁即为奶白的）

5、加入适量清水并煮开，汤汁变成浓浓的奶白色；

6、出锅前，调入适量盐调味即可；

7、出锅后再撒上点葱花和香菜，味更佳！

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标签： 鱼汤 搭配 什么 营养 更好