今天去菜市场买了2个新鲜的鸡腿（卖鸡肉那里哈），回来自己腌制了一下，用电饼档煎制真的超美味～搭配自己炸的薯角，还有烫熟的清淡青菜～真的不要太美味哦！ 外焦里嫩，比快餐好吃多啦 ❤️我做的是男朋友和他妹�?人的份哈，如果家里人数多可以增加�?/p>
香煎黑椒鸡扒饭的用料新鲜鸡腿2个，蚝油适量，老抽适量，生抽少许，�?块，小米�?个，黑胡椒适量，土�?个，胡萝�?小块，生�?小颗，油适量，盐一丁点，白砂糖一丁点，料酒适量
香煎黑椒鸡扒饭的做法步骤1
新鲜的鸡腿买回来洗干净，去腿骨，下入油，姜，小米辣，蚝油，生抽，老抽，料酒放它去腌制20分钟，我们现在处理配�?/p>
步骤2
土豆切滚刀块，放入油锅里中火慢�?/p>
步骤3
炸熟了，滤油
步骤4
捞起来，撒一丁点盐，待用
步骤5
过里下水放入胡萝卜煮�?/p>
步骤6
下入生菜烫熟
步骤7
捞起来，待用
步骤8
电饼档加热，加油，放入腌制好的鸡腿扒，盖上盖子煎5分钟
步骤9
翻面再煎5分钟
步骤10
浇上刚刚腌制的汁，盖上盖子焖1分钟
步骤11
准备1碗饭盖在嫂盘子上
步骤12
鸡腿扒切�?/p>
步骤13
搭配配菜
步骤14
开吃吧
步骤15
好美味的鸡腿扒，外焦里嫩
步骤16
来一口吗�?/p>
步骤17
男朋友光盘啦，还加了饭哦，超香的，我减肥忍住不吃
作者：A千彩�?-刘老师
小林今天吃茶餐厅同款"黑椒汁鸡扒饭"！！�?#小林今天吃什�?/strong>今天小林要做一道茶餐厅同款的黑椒汁鸡扒饭�?/p>
为了做好这道菜，小林先去市场买了鸡腿，让老板帮忙把肉剔出来，然后用刀在肉的两面横切几刀，这样煎的时候就不会缩成一团了。接着，他切了半个洋葱丝，加上2勺生抽�?勺蚝油、半勺老抽、少量白糖和1勺生粉，再加入大量黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制鸡肉。为了让鸡肉更加入味，腌制时间更好在20分钟以上�?/p>
接下来，小林在锅里放少量油，用小火煎鸡肉，煎的时候要注意火候，一面煎5分钟左右再翻面，另一面也要煎5分钟左右。如果担心鸡肉没有熟透，可以加少许热水，盖上锅盖�?-3分钟。最后，把煎好的鸡肉改刀，摆盘。煎完鸡肉的锅不需要洗，直接加入洋葱末和蒜末，小火煸炒，然后把腌肉的料汁倒入，小火煮开。最后，把烧好的酱料淋到改刀好的鸡肉上，这道美味的黑椒汁鸡扒饭就完成了�?/p>
为了解腻，小林还煮了一些青菜，白灼后加了盐和油，青菜可以根据个人喜好选择，煮的时间不要太长，两三分钟即可。最后，小林认真摆盘，拍了照片发给朋友看，朋友们都夸这道菜有茶餐厅的感觉！最后，小林要去努力干饭了，希望大家也能享受美食的乐趣！
导语：鸡腿的吃法多种多样，最近迷上了一种新做法，做出来的鸡肉外表酥香内里滑嫩的，孩子吃饭都吃多了�?/p>
我家孩子有个微妙的习惯，虽然不怎么挑食，做什么吃什么，但是喜欢食物摆上桌时有点“仪式感”。食物不需要做得多复杂精美，但喜欢将饭菜用碟子摆放在一起，再稍微摆一些造型，像吃快餐盒那样，他会吃得特别香，心情也特别好。其实，我也喜欢用碟子盛饭给他吃，一个碟子，装着固定分量的饭、肉和菜，相当于分餐，不像炒菜那样还挑三拣四，吃完不够可以再加，至少，固定的量必须要吃完�?/p>
用鸡腿肉去骨煎成鸡扒，再做成鸡扒饭，儿子饭都吃多了，我看着也高兴。这样做出来的鸡腿肉很嫩滑，不仅下饭，还可以夹在面包中间做成鸡肉汉堡，味道超赞。下面看看鸡腿肉的具体做法吧�?/p>
【香煎鸡腿肉�?/p>
【准备材料】：鸡腿�?个，白胡椒粉、姜、蒜、蚝油、豉油和花生油各适量�?/p>
【具体做法】：1、将鸡腿清洗干净，用刀竖着从鸡腿中间切开，顺着鸡骨将鸡腿肉与鸡骨分离，这时整块鸡腿肉已起出，用刀背在鸡肉上敲打几下，这样以便鸡肉入味，鸡肉更嫩�?/p>
2、将姜切成姜丝，将蒜切成蒜末，在鸡腿肉上抹上一层白胡椒粉，再将切好的姜和蒜放入鸡肉中，淋上两滴花生油，将鸡肉抓均匀，腌�?0分钟去腥�?/p>
3�?0分钟后将鸡肉上的姜和蒜挑出，开火将平底锅烧干后，放入少许花生油，将鸡肉摊平，铺入平底锅中，开中火将鸡肉煎至两面金黄�?/p>
4、碗中放�?勺蚝油�?勺豉油和1勺白开水，用筷子搅拌均匀，将调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子煮2分钟左右�?/p>
5、将鸡肉翻转另一面继续煮，直至鸡肉两面均匀上色，着色差不多时再大火收汁即可起锅�?/p>
如果喜欢吃焦脆口感的，收汁后可以再在锅中煎久些。鸡扒肉就这样做好了，色彩艳丽，香气扑鼻，看着就很有食欲。装盘后待鸡扒放凉，再将鸡扒剪成小块即可食用�?/p>
我家喜欢仪式感的小孩，我则找了一个平碟，用碗装了一碗白米饭压实，再倒扣在碟子上，在米饭的旁边放上青菜、玉米和鸡扒肉，一份完美的“快餐”就这样出炉了�?/p>
在米饭上浇点汤汁，小孩会更喜欢，饭都吃多了。试试鸡腿肉的这种吃法吧，煎成鸡扒可香了�?a class="1990-6624-dbd5-7919 tteditor-forum" data-name="打卡美好生话" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1703251441943581" rel="noopener noreferrer">#打卡美好生话##夏日酷生�?
米饭的N种做法—第266课：黑椒鸡扒�?/strong>分享美食，分享爱，大家好，我是珊妈小厨，感谢大家阅读，欢迎大家关注，更多精彩内容陆续奉上。另外，此图文是由珊妈小厨原创，严禁不良自媒体搬运及盗图�?/p>
食材�?/strong>
鸡胸肉、黑胡椒、盐、白糖、蒜、蜂蜜、食用油、生抽、老抽、料酒、稻花香米饭
做法�?/strong>
1、将鸡胸肉冲洗干净后，一分为二；
2、然后用刀背微敲一下，让腌制的时候更好的入味�?/p>
3、调汁：黑胡椒、盐、白糖、蒜泥、蜂蜜、生抽、老抽、料酒；
4、将鸡胸肉放入调汁中腌制两个小时左右�?/p>
5、平底锅加油，放入腌制好的鸡胸肉�?/p>
6、来回翻面煎，煎至鸡胸肉熟了为止�?/p>
7、将煎好的肉放在准备好的东方米道五常稻花香米饭上即可�?/p>
8、可以煮两颗小白菜、一颗鸡蛋，煮好后摆在盘中完成�?/p>
老婆想吃番茄芝士焗鸡扒饭，做这道菜，可以用隔夜饭和煲�?/strong>今天老婆想吃番茄芝士焗鸡扒饭，阿吉也想吃。但是，我想吃芝士焗鸡扒。做这道菜，可以用隔夜饭或煲饭�?/p>
·煲饭时，放少量水，加少量盐调味，再打入两个蛋黄，使米饭呈现出漂亮的颜色�?/p>
·热锅放油，加入鸡蛋翻炒几下，倒入炒好的蛋黄饭，翻炒至香气四溢。提前腌制好鸡胸肉，将骨去掉，如果太厚，可以将其切成薄片，以便更好地入味�?/p>
·加入蒜蓉、盐、白糖、生抽、胡椒粉、花生酱、芝麻油和花生油，搅拌均匀，加入一匙面粉和一匙生粉，搅拌均匀，然后加入鸡扒，腌制10分钟�?/p>
·锅中加入少量油，将鸡扒皮朝下煎至金黄色，然后翻面，煎至两面金黄，全熟后切成小块，放在炒好的饭上面�?/p>
·将番茄炒至起沙，加入约两斤水、大半碗番茄酱、少量白糖、白醋调味，开小火煮至汁液变浓，然后加入水淀粉，搅拌均匀，煮至汁液变浓�?/p>
·在鸡扒饭表面涂上一层油，撒上一层芝士，然后将烤箱调�?30度，�?分钟，直到芝士融化�?/p>
·将炒好的茄汁淋在鸡扒饭上，再撒上一层芝士，然后再次放入烤箱中，�?分钟，直到芝士完全融化�?/p>
番茄芝士焗鸡扒饭完成，快来拍照分享给粉丝们吧�?/p>
鲜鸡扒饭简单粗暴的茶餐厅做�?/p>
这只鸡，你一定要�?/strong>
导报君语 清心鸡，总有一家在你身边！ 在广州这个竞争白热化的“美食天堂”，有人说，能生存下来的餐饮就很不一般；更有人说，越“专业”的店越难生存，能开枝散叶的更不一般�?/span> 而提到这样成功的餐饮专门店时，很多人都会想起“广州清心鸡沙田乳鸽店”�? 12年前，在芳村花地大道开出首店，到今天（�?�?8日），“广州清心鸡沙田乳鸽店”第9家门店也正式推出�?/span> 很多做餐饮人都说，经历了两次“禽流感”的洗礼，经历了“乳鸽瘟”的冲击，这么一家“专做白切鸡”“专做红烧乳鸽”的大排档，出品不差反优、价格不降反升、生意不淡反热，绝对是一个餐饮奇迹�?/span> 很多街坊也说，尽管“广州清心鸡沙田乳鸽店”只是一家大排档，但每天午晚饭时间都座无虚席，然而拿个筹就回家“看会电视剧再来”也是值得的！ 从一家街头小店，变成如今有口皆碑的街坊饭堂，“广州清心鸡沙田乳鸽店”一直履行着那句“总有一家在你身边”的承诺�?/span> 在致命打击中绝地反击 在“无鸡不成宴”的广州，唯一能打击广州人“吃鸡”热情的，就只有“禽流感”�?013年初禽流感H7N9的肆虐，对以“鸡”和“乳鸽”为主题的餐厅来说，无疑是致命一击�?/span> 而对专做白切鸡和红烧乳鸽的“广州清心鸡沙田乳鸽店”来说，尤为甚之——从常规思路来说，“清心鸡”已经是“凶多吉少”了�?/span> 然而令人难以置信的是，在那段时间里，“清心鸡”的“白切清心鸡”和“沙田乳鸽”的生意几乎没有受到什么影响。大家甚至发现，在这场“浩劫”里，“清心鸡”把禽流感这场致命的打击，变成一次完美助攻�?/span> 这是为什么呢�?/strong> 首先，“清心鸡”坚决不打价格战的策略使她先拔头筹。在很多“鸡档”开始疯狂降价的时候，“清心鸡”并没有降价，反而是升价，同时通过提高清心鸡和沙田乳鸽的品质，来打消消费者的不安和提高他们的信心�?/span> 除了对鸡种和鸽种的挑选和 *** 方式的要求更加严格外，他们在当时还想到了“红烧乳鸽配鸽蛋”的妙想，广受街坊欢迎，成为了“清心鸡”最有识别度的菜式之一�?/span> 其次，“清心鸡”把握这个时机来优化产品结构，也成为了当年那场战役中的决胜之举�?/span> 由于熟知广州人民的饮食偏好，通过不断改良和大胆创新，“清心鸡”同期推出了以海鲜、小炒和汤品为主题的“十大名菜”，成为了很多街坊心目中的一个“标签”�?/span> 不在危机中重生，就在危机中灭亡。敢釜底抽薪、敢破釜沉舟的，才值得骄傲�?/span> 说起“清心鸡”这12年的发展成长，他们一步一个脚印，走出一条清晰可见稳妥发展之路�?/span> “经营管理不能急，也不能随大流，只有通过不断摸索出适合自己的经营之道，才能越来越壮大。�?/span> 据了解，广州清心鸡沙田乳鸽店的前两家店（芳村店和赤岗店），由“清心鸡三位创始人”亲力亲为进行管理，而从第三家东华西店开始，广州清心鸡沙田乳鸽店就组建了管理团队，在管理上下了重本�?/span> 而后“清心鸡”更是按计划“高大上”起来——没有人敢相信，一家大排档居然会采用统一配送、冷链配送的“高级工程”，“清心鸡”就做到了�?/span> 时至今日，“清心鸡”的9个门店，几乎统一了大部分产品的品质，使街坊食客都吃得放心、吃得健康。“只有处处为消费者着想，才能获得他们的信任，才能长久地做下去。�?/span> 说到真正令“清心鸡沙田乳鸽店”一举成名的，就是在2013年入选“广州十大名菜”的“广州更好食红烧乳鸽”�?/span> 当时脱颖而出的“沙田红烧乳鸽”，以皮脆肉鲜以及渗透入骨，那独特的香味，打动了万千食客。据说，用鸽骨煲出的汤底和几十种药材一起煲出的白卤水，就是这道红烧乳鸽的“秘密武器”�?/span> 从“清心鸡”的成功，到“沙田乳鸽”的“一战定江山”，两道招牌菜愈发显示出她长盛不衰的“味力”�?/span> 麻雀虽小，但敢作敢为，终能飞上枝头变凤凰�?/span> 去年，餐饮业备受疫情的冲击，倒闭的餐饮食肆不计其数，而清心鸡不仅没有关店，还逆势开店，并且尝试开出不同类型的小店，再一次进行突破�?/span> 主理人之一的波哥告诉记者，不少食客会在吃完饭后再打包一份“之一包”或“蛋挞皇”回家当早餐或下午茶，外带的点心或多或少都会有点不尽人意�?/span> 所以几个主理人索性在疫情期间“逆行”，将店里的拳头点心拿出来成立副品牌——清心鸡蛋挞皇，直接在店里现焗现烤，让街坊们随时随地都能享受到清心鸡美味的、新鲜的点心�?/span> 而俗话说，好戏不断，接二连三。继“清心鸡蛋挞皇”后，街坊食堂“清心鸡沙田乳鸽”又推出一个全新品牌——清心鸡·鸡油饭�?/span> 这一次，她不仅将店里的招牌“清心鸡”以简餐的形式包装，还推出一碗柔润甘香的鸡油饭，让你全方位被幸福感包围。有粉丝称赞道，这碗鸡油饭，简直就是上班族们的加油饭！ 波哥告诉记者，现在不少简餐店都以菜式为招徕，却忽略了食客们对一碗好米饭的需求�?/span> 因此，清心鸡·鸡油饭从米饭入手，选用上好的五常大米——龙米以及专门定制合适的酱油，随后在店中收集放养�?00天以上老鸡的鸡油，再用姜、葱熬制，熬出来的鸡油是香气十足，配合着五常大米一同蒸制，蒸出来的饭带有淡淡的鸡油香气，同时还将五常大米的香甜激发出来，但却不会让人感到油腻，几乎不用配菜就能将米饭一扫而光，而且足以提供大半天的能量�?/span> 当然，她家不仅有鸡油饭，炒鸡河也非常值得一试。大厨们将鸡腿肉切片，与专门定制的山水河粉一同炒制，最后还在河粉上面窝上一个滑蛋，称得上是炒河粉中的亲子丼。同时她家加入了西餐元素，例如鸡扒焗饭、鳗鱼炒饭、照烧鳗鱼拼白切鸡饭等美食，多种多样，任君挑选�?/span> 今天，迎来了第十二个年头的清心鸡在白云区正式开出第九家门店，开业期间，“清心鸡”也盛意拳拳地带来了双重福利惊喜�?/span> 品鉴指引 罗冲围店 地址：广州松南路1号汇锦天�?17-118单元 五羊旗舰�?/span> 地址：广州寺右新马路170�?/span> 东华西店 地址：广州东华西路安怀�?0�?/span> 石溪�?/span> 地址：广州工业大道中385�?/span> 芳村�?/span> 地址：广州花地大道北20�?/span> 赤岗�?/span> 地址：广州赤岗路99�?/span> 金融�?/span> 地址：广州一德路果菜直街17�?/span> 粤垦�?/span> 地址：广州粤垦路523号二�?/span> 保利�?/span> 地址：广州新港东�?0号保利广场B1�?FRESH超市�?/span> 图文 | 某南 部分图片来源 | 由受访者提�?/span> 编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编�?龚智�?/span>麻雀虽小但能飞枝�?/h1>
逆势开店再次突�?/h1>
�?号佳丽正式迎�?/h1>
这一份足量不足量？汤汁能吃下两碗米饭吧？😋秀午餐 宅家美食日记
照烧鸡排饭是“减肥王”！连吃1周竟然瘦�?�?/strong>是否很馋涎日料店的照烧鸡饭？香嫩的鸡肉伴着微甜入味的照烧酱汁，就着一口白米饭入口，真是特别满足�?/p>
By 味蕾大不�?/p>
用料- 煮熟米饭 适量
- 琵琶�?500�?/li>
- 红洋�?1/2�?/li>
- 蒜瓣 3-5�?/li>
- 烤肉酱或照烧�?3-4�?/li>
- 生抽及老抽 �?�?/li>
- 蚝油 1/2�?/li>
- 熟芝�?少许
- 配菜(西兰花、胡萝卜) 若干
1、琵琶腿洗净沥干后剔骨，用小刀在鸡腿内侧竖直方向划开后剔除鸡骨，分离出的鸡腿肉轻轻拍扁，不带皮的那一面可以用剪刀稍微剪上几刀(注意不要剪断)，带皮部分用牙签戳戳戳，以便后续腌制入味�?/p>
2、洋葱去皮后切丝，蒜瓣切片备用�?/p>
3、将处理好的鸡腿排放入盆中，加入烤肉酱或照烧�?我比较喜欢“大喜大”原味烤肉酱，腌制酱汁可根据个人的喜好选用)，加入一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，入手揉捏鸡排，直至每块鸡排均匀着色。将切好的洋葱丝及蒜片加入，继续揉捏翻拌。腌制的鸡排放入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时�?/p>
4、腌制好的鸡排平摊放入平底锅，倒入适量食用油，开大火，分别将鸡排两面煎至变色，转中小火，需要时不时翻下面，以确保鸡腿排受热均匀且不会焦黑。大概七八分钟后，鸡腿排大小会收缩至原来�?/3大小，用小刀轻轻切开鸡肉，看下是否内部已熟�?未熟透的鸡肉会呈现半透明�?，煎鸡排期间可用锅铲时不时按压一下，这样熟得快一些。出锅前可在鸡排表面撒上白芝麻及小葱花增香�?/p>
5、鸡排出锅后可用剪刀剪成长条，以便食用。接下来，就是根据个人的喜好和审美来装盘啦。米饭用小碗盛出后，按压紧实，倒扣在盘子上，表面撒几颗黑芝麻。将鸡腿排及烧熟的配菜依次摆在米饭周围。现在可以端上饭桌，大快朵颐喽～好不好吃，评论下吧�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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亲子鸡扒饭更好吃�?种做法，一遍就�?/strong>{"rich_content":{"text":"红萝卜西兰花切成小块。\n用小煮锅烧开水灼一下，捞起沥干水分备用。\n小煎锅放油，把腌制好的鸡扒金黄。\n翻面再煎金黄，直至熟透。\n摆出自己喜欢的图案，配上米饭即可。\n给宝宝也来一份。\n加点番茄酱和蓝莓点缀！好吃又好看。简单又容易。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0230000bstgr84bco2ojcl5csd0","duration":27.34,"width":720,"height":960,"file_size":11473091,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7919d877e9a346b8946b11e951c94cd5","width":360,"height":480,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":27.34,"file_size":1287938,"w":480,"h":640},"normal":{"duration":27.34,"file_size":986790,"w":360,"h":480},"ultra":{"duration":27.34,"file_size":2234536,"w":720,"h":960}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"dc9e21fe759514b0f5ff43f14225d611","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
