今天为大家带来一道美食：鳕鱼炖老豆腐。
首先要将鱼处理干净，尤其是豆腐中的黑色黏膜必须清理干净，否则会影响口感，如图所示即可。处理好的鱼块需用淀粉腌制，可使鱼肉更加入味，适量即可。炸豆腐时，需将鱼身挤上花刀，使其更易熟且入味。
炸好的老豆腐切成小块，待用。将鱼块均匀裹上淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，如下图所示。
加入东北笨豆油，烧热后加入猪油和葱姜段，炸香。
接着加入豆瓣酱、东北大酱、蚝油、料酒、白醋、鸡汁、酱油，炒香。
加入料酒可去腥增香，加入啤酒和花椒粉、高汤、胡椒粉、鸡汁、酱油，炒香。
加入啤酒、花椒粉、高汤、鱼块、豆腐，再加入之前炸好的老豆腐。
这样，一道美味的鳕鱼炖豆腐就完成了！欢迎大家进店品尝！
黯然销魂的韩式鳕鱼炖豆腐，好吃！把鱼洗净备用葱花姜蒜切好备用倒入油把葱姜蒜炝锅倒入生抽把鱼放锅翻炒倒入适量水放入豆腐开锅放入葱和香菜出锅了
鳕鱼炖豆腐，清淡又下饭，喜欢的转发吧！材料：鳕鱼，豆腐，干辣椒，葱姜，八角，香菜，韩式辣酱，鸡精，13香
做法：1、鳕鱼洗净，改刀。豆腐改刀。
2、起锅烧油，放葱姜，八角，干辣椒，爆香，饭辣酱，炒出红油后，加入水，放鳕鱼，盐，鸡精，13香，大火烧开。
3、转入砂锅内，大火烧开后，放入豆腐，炖15分钟，转小火，再炖5分钟，盛出，撒上香菜叶，美食完成。
中秋节给家人做了一道丸美烩菜，颜值高味道好，得到了家人的一致好评！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜逢鳕鱼丸 90g
- 鲜逢龙虾味球 90g
- 鲜逢鳕鱼豆腐 90g
- 豆腐皮 半张
- 土豆 1个
- 粉带 100g
- 冻豆腐 150g
- 圆生菜 半个
- 鸡汤 1大碗
- 火锅底料 1块
1、豆腐皮和土豆切成条，粉带用温水泡软。
2、冻豆腐切成小块，圆生菜撕成小块。
3、准备好鲜逢的鳕鱼丸、龙虾味球和鱼豆腐。
4、用水冲洗一下备用。
5、锅里加入一大碗鸡汤（鸡汤里有盐），根据自己的口味加入火锅底料。
6、烧开以后下入鱼丸龙虾味球和鱼豆腐再次煮开。
7、下入豆腐皮煮至鱼丸飘起。
8、下入土豆条、粉带和冻豆腐。
9、将所有食材煮熟。
10、下入圆生菜烫一下即可。
11、出锅撒上葱花。
12、节日的气氛一下子就有了。
13、鲜逢的鳕鱼丸、龙虾味球和鱼豆腐真的是太好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清炖鳕鱼豆腐汤作者：主儿厨房
用料
鳕鱼 2条
豆腐 半块
盐 5g
葱 5g
姜 5g
鸡精 5g
做法步骤
1、准备材料。
2、豆腐切小块，鳕鱼去鳍切段，葱、姜切丝，
3、锅添清水，放鳕鱼段，姜丝，
4、盖盖，大火烧开。
5、撇去浮沫。大火炖10分钟，
6、放豆腐块，
7、大火烧开，盖盖转中火炖20分钟。
8、汤白加盐，
9、加鸡精，关火。
10、撒上葱丝。
11、高清大图！谢友欣赏！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
冬日滋补，你需要这道韩式鳕鱼炖豆腐所有材料准备好，鳕鱼洗净切小块、大蒜拍松后切成小块锅中倒入少许橄榄油，烧热，翻入大蒜粒、花椒粒爆香倒入切好的鳕鱼块，滑炒，不要翻炒以免鳕鱼肉碎掉炒至鱼肉变色后，加入没过鱼肉的开水、加入2-3大匙韩式辣椒酱加入切成块的豆腐，大火将水烧开后改为小火，加盖炖制15分钟最后，加入适量盐，大火收汁，即可装盘食用。我觉得很下饭啊，哈
鲜逢鳕鱼豆腐、龙虾味球、鳕鱼丸。打开包装提前解冻。今天先吃鳕鱼豆腐。将解冻后的鳕鱼豆腐放入空气炸锅。选择炸薯条功能，温度200℃，设置5分钟，时间到，鳕鱼豆腐就炸好了。鳕鱼豆腐味道鲜美，不需要加任何调味料都好吃，抹点酱更有滋味。黄金表皮，肉质 *** ，口感脆弹，满屋飘香。太好吃了，一盘不够吃，明天试试鳕鱼丸和龙虾味球。
【今日靓汤】鳕鱼番茄豆腐汤，益智醒脑，特别适合孩子喝鳕鱼番茄豆腐汤
主要功效：益智健脑
推荐人群：特为自闭症孩子献上，一般人群亦可，高尿酸人群不宜过多食用。
材料：鳕鱼100g、南豆腐300g、番茄100g、生姜适量（1-2人量）。
烹调 *** ：
将鳕鱼洗净解冻，在锅中放入少许植物油、生姜，待油温上升放入鳕鱼煎至两面稍金黄，随后放入开水1L，同时将切块的豆腐、番茄放入锅中煲煮约10-15分钟，最后根据个人口味放入食盐、香菜、芝麻油等调味食用。
汤品点评：
自闭症是一种神经系统发育障碍疾病, 他们常缺乏社会功能, 并伴有语言和非语言交流障碍以及行为刻板和乐趣局限等特点。每年的4月2日是“世界自闭症关注日”，希望我们能够更多的了解这个疾病及给予他们更多的理解及关爱。由于自闭症通常在幼儿时期就开始被发现，临床主要症状之一是兴趣行为异常, 其中一个突出表现就是偏食，无论进食过多还是过少，都将会影响他们的身体健康, 因此早期进行行为的矫正尤其重要。
今天介绍的这款汤水营养非常丰富，其中鳕鱼蛋白质含量高（每100g约含有20g蛋白质），富含DHA，蛋白质是机体细胞合成的必须物质，DHA能够促进大脑、神经系统及视网膜的发育，豆腐富含卵磷脂，也是组成大脑细胞的重要物质。由于自闭症孩子存在偏食问题，可能更喜欢一些味道香浓的食物，故在汤水中加入番茄调整汤水的口感，使孩子更易于接受。本汤水性味平和，营养合理，若无过敏一般人群均可食用，由于其富含嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用。
向靓汤姐姐提问
“食在广东”和省中医临床营养科“合体”而成的“靓汤姐姐”已经推荐了好多款靓汤水！各位煲汤的功课做得如何了？是不是还有很多疑问呢？ “食在广东”微信公众号和“靓汤姐姐”将为各位开通提问绿色通道，各位可以在文末的评论留言区就煲汤、药膳、养生等方面提出问题，提问格式：“#请问靓汤姐姐#……”
“食在广东”小编将会收集整理各位的提问，入选精选并获得点赞最多的几道问题将有机会在下一周的周末或者周日的图文推送中得到集中回答。
▼▼更多好看精华文章▼▼
学会鳕鱼蟹味菇豆腐，生活有滋有味儿真正的深海银鳕鱼，食用价值都高于低价的水鳕鱼或者龙鳕鱼，看鱼肉，银鳕鱼的肉色洁白，水鳕鱼颜色略带一点黄。用手摸，解冻后，银鳕鱼摸上去肉质也很柔滑，而水鳕鱼相对粗糙。最后是价格，便宜低价的，肯定不会是真的银鳕鱼。把鳕鱼去除鱼皮上的鳞片，用白胡椒粉和一勺盐均匀抹在两面，略腌十分钟。铺上姜丝去腥。在盘子里，把豆腐切片垫底。倒上蒸鱼豉油。把鳕鱼放在豆腐上，蒸锅水烧开，盘子放入，蒸5分钟。准备一些蟹味菇，去根，洗干净。5分钟后，挑去姜丝，把蟹味菇铺在鱼身上，再加入半勺细盐，继续蒸5分钟。蒸鱼的过程中准备好一个小碗，剁些蒜泥，葱花，半个小米椒，如果不能吃辣，可以不放！锅内放一点油煮热，可以用手心试下油温，感到灼热就可以。油浇在准备好的料碗里，油热会把葱蒜的香味逼出来，我浇的时候，把米多都吸引过来，说好香。把蒜香油倒在蒸好的鱼身上就好啦！7-17岁,大众人群,儿童青少年,除夕,教师,一家三口,咸,咸鲜,中国菜,无水印
黯然销魂的鳕鱼豆腐蔬菜蒸糕，好吃！准备食材。豆腐用的是北豆腐。鳕鱼先用柠檬腌十五分钟左右，去去腥。用姜片也是可以的~先将油菜、蟹味菇和豆腐均一起焯下水，大概30秒就可以了。将焯好的油菜和蟹味菇切成小碎丁丁。豆腐用冷水冲一下。然后将豆腐、鳕鱼和鸡蛋放入搅拌杯中。搅拌成细腻的泥糊状，然后将糊糊倒入一个大碗中。把油菜丁、蟹味菇丁、淀粉和面粉均倒入面糊中，用刮刀霍霍均匀。搅拌匀了就可以了。找个容器，我用的烤碗。但是有点后悔，这个碗太厚而且比较深...蒸的时间会偏长很多。所以可以找个薄一点、大一点的碗来做。碗内部仔细涂油，方便一会脱模。或者也可以垫烘焙用的油纸。把糊糊倒入容器中，轻轻震平表面。盖上耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞洞。将碗放入蒸锅中，水开后，大火蒸三十分钟。具体时间根据容器调整，如果是薄浅碗，蒸二十分钟基本就可以了。蒸好后晾凉后倒扣脱模，切成块给宝宝吃即可。10-12个月,DHA,不爱吃蔬菜,晚餐,腥膻,补硒,补锌,补钙,保肝补血,增重增肌
