鱿鱼干是把鱿鱼晒成干以后的食物，也是非常好吃并且很有嚼劲的，那么对于鱿鱼干的做法你了解多少呢？今天跟着小编我们一起来了解一下鱿鱼干的美味做法吧。
鱿鱼干的美味做法
1、海参是泡发的。
2、鱿鱼干泡开，油炸香盛出待。
3、油热下葱头姜丝爆香下海参爆炒后，加水加入海鲜酱酱油老抽煮开后改中小火焖煮至快收汁后，加入葱叶及炸好的鱿鱼翻炒后出锅。
鱿鱼干应该怎么做好吃
1、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。
2、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。
3、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。
4、锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。
5、把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。
6、将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼干的吃法有什么
鱿鱼干大部分人拿起来，之一反应就是，要把它用水给，泡发。然后再像新鲜鱿鱼那样烹饪，我总觉得这样的做法，既浪费时间，又浪费精力。而且还影响了鱿鱼干的香味和口感。我记得有一次，爸爸出差回来的时候，给我们带了很多的鱿鱼干。那么我给大家介绍一下，这个鱿鱼干究竟应该怎么样的吃法，首先之一种吃法，就是把鱿鱼干清洗干净。然后就像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也非常的美味。
鱿鱼干可以生吃吗
鱿鱼干生吃与否还得依据其加工过程中是煮熟的还是生的直接腌制。若是生的鱿鱼干需泡发后再进行烹饪，因为生的一般是经过盐腌制的，在腌制的过程中有一些菌因子存在，若是生吃可能会对身体有害，建议泡发后再熟吃更好。另外，市面上也有一些鱿鱼干是熟的，可以当小零食食用，不过鱿鱼干属于海鲜，也是发物之一，煮熟的后鱿鱼干对于过敏史人群是否会发生过敏现象难以保证，出于身体健康的考虑，有过敏史人群的人更好慎吃或是不吃。
周末超美味的香辣鱿鱼干来袭，还不快吃By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼干 2调
- 尖椒 10个
- *** 头辣椒 5个
- 花椒 20粒
- 生抽 2勺
- 老姜 一块
- 大蒜 4瓣
- 盐 3克
- 孜然粉 1勺
1、鱿鱼干泡发2个小时
2、切成片、也可以打花刀、自己随意
3、我斜切成的片
4、锅里油热下入尖椒、 *** 头干辣椒，花椒粒、姜蒜炒香 再放入鱿鱼干
5、调入生抽、盐、孜然粉炒均
6、厚实嫩滑的香辣鱿鱼干
7、下酒菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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特级无盐鱿鱼干，天然淡晒海味，这么做实在美味，还不快学起来鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
在几 *** 前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，“但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜,营养丰富，被誉为海味。
淡晒鱿鱼干
鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%-20%，脂肪含量极低，热量低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。能补充脑力、预防老年痴呆症等。对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼的营养价值
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和 *** 所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛 *** ，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗 *** 、抗射线作用；
4. 含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
泡发 ***
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
鱿鱼干食谱
青椒爆炒鱿鱼
食材 The ingre *** nts
鱿鱼干、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、巴马 *** 油
*** The ***
1、鱿鱼干泡发，切好，青椒切好
2、鱿鱼过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入 *** 油，热后将蒜、姜倒入
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入 *** 油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用 *** 油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
烤鱿鱼
食材 The ingre *** nts
鱿鱼（泡发鱿鱼干）、酱料、孜然粉、色拉油
*** The ***
1. 鱿鱼洗净沥干水分，切成自己喜欢的样子，可以是条状，或者是块状都行，放进大碗
2. 加入两大勺酱，撒上少许孜然粉，拌匀，再加一勺色拉油拌匀待用
3. 烤盘垫锡纸，把拌好酱料的鱿鱼放在锡纸上
4. 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟
紫菜鱿鱼煲
食材 The ingre *** nts
鱿鱼干一只 、 紫菜一片 、大葱 、肉丝适量 、 油 、盐
*** The ***
1、取鱿鱼干一只，剪成段，提前在水里泡1小时，猪肉切丝备用
2、锅里放油加热，加大葱爆香，加入鱿鱼段，肉丝爆炒备用; 砂锅加适量水烧开，放入炒好的鱿鱼丝，肉丝，加少许盐调味，搅拌均匀
3、放入紫菜，改小火煲10分钟左右，收汁即可起锅享用哦~
烤干鱿别去外面吃了，教你简单美味的做法，在家就能完成不知大家有没有经常在外面吃烧烤的时候，点上这么一道烤鱿鱼，烤鱿鱼干香干香的，沾上芥兰，真的是一个爽！但有的时候，如果不出门又想吃了怎么办呢，当然是在家里做了，其实我们在家里只要有一台普通的烤箱，就能做出跟外面一样味道的【烤鱿鱼】哦！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享家庭版【烤鱿鱼】的做法，喜欢吃烤鱿鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先准备以下食材：干鱿鱼2个，芥末适量，生抽酱油适量
之一步：由于干鱿鱼表面比较脏，有较多的灰尘，所以我们之一步要做的就是把鱿鱼清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分！在外面烧烤摊的是不洗的，自己做就干净一点！
第二步：烤箱上下火160°C，提前预热5分钟，接着将我们处理好的鱿鱼放到烤架上面，160°的温度烤10分钟，10分钟后取出烤好的干鱿，稍微放凉!然后准备个调料碟，挤入1点芥末，再加入适量的酱油！
第三步：等烤干鱿放凉至不烫手时，用简单或者直接用手，把烤干鱿撕成小块，然后装盘，把调料碟放中间即可！
这样一道干香可口的【烤干鱿】就 *** 完成了，非常的好吃又过瘾，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【烤干鱿】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房！今天和大家分享的文章是“老渔民：干鱿鱼万不可只用水泡，加点“它”，海味干货立马变海鲜”，如果您喜欢，记得关注和分享哟！
鱿鱼味道鲜美，营养丰富，是生活中非常见的一种食材。我们通常在菜市场上买到的鱿鱼，分为鲜鱿鱼、冻鱿鱼、水发鱿鱼和干鱿鱼四种，干鱿鱼在烹煮之前一定要经过泡发。
干鱿鱼如果只用清水泡，泡出来的肉质类似牛皮筋，老人和小孩子根本咬不动。那怎么泡发干鱿鱼才能恢复新鲜鱿鱼的口感呢？其实也不难，只需加点“它”，就能让干鱿鱼变身鲜活的鱿鱼。
?市场上也有专门做泡发干鱿鱼生意的商贩，他们通常为了大量出货，除了加纯碱外还会加少量生石灰（就是烧碱溶液），那种 *** 处理干鱿鱼会快很多，但退碱如果不彻底，就会对 *** 健康造成危害了。
因此，为了安全起见，自己泡发干鱿鱼还是比较放心一些。
【水发鱿鱼】
之一步：将从菜市上买回来的干鱿鱼（上面有层白霜是正常现象）用清水洗干净，主要是洗去外表的灰尘和脏东西。
第二步：取盆，放入干鱿鱼，再加适量的清水浸泡1.5-2小时，冬天要3小时以上。
提示：大多数人到这一步，以为就可以拿来烹制了，其实这时鱿鱼基本泡透，但这样煮熟是不好嚼的，因此需要下一步 *** 作。
第三步：配制碱水，一般是1800克清水，外加食用碱8克，大约是配成千分之四的碱水。
第三步：将用清水浸泡过的鱿鱼捞出，再放入配好的碱水中，继续浸泡3-4个小时。冬天至少再延长浸泡1个小时。
提示：用碱水泡发鱿鱼，时间要控制好，不能太久，否则鱿鱼会变得过于柔软，从而失去了筋道的口感。
第四步：这时你会发现，鱿鱼已经明显膨胀，肉也变更加厚实了。最后用清水和醋洗掉碱味，就和新鲜的鱿鱼一样了，你就能开始烹制了。
提示：我们 *** 好的这种水发鱿鱼，水分含量一般比较高，因此在烹饪前先焯个水，可以减掉一些水分，同时能有效去除残余碱味。
今天的美食文章“老渔民：干鱿鱼万万不可只用水泡，加8克“它”，干货立马变海鲜”就分享到这里。如果您还有更好的做法或经验，欢迎留言和大家一起分享。感谢阅读，感恩有你！
本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载， *** 来源于 *** ，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。
导读：干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜！
小编是比较爱吃海鲜的，但是可惜家里并不住在沿海城市，每次吃海鲜都觉得 *** 比较贵，而且也觉得不太新鲜，所以就很少买回来吃，但是去了一个朋友家才发现，原 *** 鱿鱼也能立马变成新鲜的海鲜，对此我非常的好奇，询问了一下朋友才知道，这个 *** 是她从老渔民哪里得来的，并且还告诉我，干鱿鱼只会用水泡就错了，这样泡出来的干鱿鱼肉质和牛皮筋一样，老人和孩子根本就咬不动，只要跟着老渔民学会这招后，就能让干活里面变成海鲜的新鲜口感，小编觉得很不错，所以就想拿出来分享给大家，希望会有和小编一样爱吃海鲜的朋友，话不多说，一起跟着小编来看看吧。
以前小编在泡干鱿鱼的时候，冷水热水都试过，不管怎么泡，干鱿鱼都不软；用冷水泡6个小时，干鱿鱼中间还是有点夹生，吃起来硬邦邦的，十分影响口感；用热水泡，虽然没多久就会被泡软，但是干鱿鱼很容易被泡熟，这样做出来的由于口感也特别难吃，后来就放弃了自己泡发，去市面上买泡发过的干鱿鱼，不过这些商贩为了大量出货，会加一些纯碱和少量的生石灰，这样虽然干鱿鱼会很快的泡发，但是在退碱的时候处理的不彻底，吃起来也会对 *** 带来伤害哦，所以为了安全起见，小编觉得要吃干鱿鱼的话，还是用老渔民教给你的 *** 哦。
【泡发干鱿鱼】
我们需要准备的食材也特别简单，就是用干鱿鱼、清水、食用碱
然后我们来处理食材：先将干鱿鱼用流动水洗净外表的脏东西和灰尘，买回来的干鱿鱼上面有白霜也是正常的情况，对于这一点大家不需要担心，然后把洗净的干鱿鱼放在清水中，浸泡2个小时，冬天要多加一两个小时，然后你做完这一步后，千万别着急烹饪，因为这个时候的干鱿鱼还没有完全的泡发，吃起来就会让人嚼不动哦。
1800g清水+8g食用碱搭配成碱水，将干鱿鱼从清水中捞出，放入配好的碱水中，继续浸泡3个小时，冬天适量延长1个小时，时间不能过久，不然干鱿鱼会被泡的太过柔软，吃起来就不会有劲道的口感了，时间到了，干鱿鱼会有明显的膨胀，肉质也会变得厚实，然后就用流动水和白醋洗掉碱味，这个时候干货就变成了海鲜，在烹饪的时候，一定要先焯个水，这样才能让干鱿鱼的水份减少些，还能去除干鱿鱼本身的咸味哦，接着烹饪干鱿鱼就会变得很美味了。
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干鱿鱼只会用水泡就错了，老渔民教你一招，干货立马变海鲜！喜欢吃海鲜又不住海边的朋友，就可以跟着小编来吃一些干货哦，只要你处理得当，那么就能得到新鲜的海鲜，不知道各位看客朋友是否心动了呢？心动不如行动，跟着小编一起吃起来吧，相信这样泡发的干鱿鱼，一定会让你的味蕾感到满意的。
今天的美食分享就到这里结束了，觉得还没看够的朋友也被担心，关注小编，那么你就会之一时间收到小编的更新资讯，从而不错过任何的精彩内容了，如果你有什么对美食方面不了解的地方，也可以给小编留言哦，小编看见后会给大家解答的，明天我们相约在这里不见不散！
干鱿鱼这样做真“鲜”做法技巧全公开，一次做一大盘，下饭又解馋在各种食材中，有着多种多样的干货食材，菜类、肉类、海鲜类都能 *** 成干货，干货和新鲜食材还是有着很多区别的，新鲜食材一般都是现吃现买，而干货一般比较容易存放，可以平时买一点放在家里，需要吃的时候拿出来泡发后就可以用来做菜了。
今天我用到的干货是干鱿鱼，大家在很多超市卖场应该都有看到，有很多 *** 不同的干鱿鱼，我们在买干鱿鱼的时候要注意看一下，干鱿鱼肉质的厚度及新鲜度，如果是买来烤着吃的，就要买略薄一些的，这样烤出来吃起来口感好，但如果是做菜用的，建议选择肉质肥厚的，这样泡发好后肉质比较饱满，用来炒菜吃口感好，吃起来鲜香好吃，还有嚼劲。
干鱿鱼的吃法也比较多，今天我们用干鱿鱼来炒着吃，干鱿鱼搭配辣椒、洋葱一起炒，这道菜鱿鱼吃起来劲道好吃，而且鲜味足，再搭配上辣椒和洋葱的辣味，吃起来就更加开胃下饭了，平时做上一盘，用来下饭特别棒，鲜香入味，下饭又解馋。
【爆炒干鱿】
准备食材：干鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、盐、鸡精。
*** 流程：
1、干鱿鱼要提前用温热的水泡发，将干鱿鱼先用水清洗干净，再放入温热的水中浸泡，泡制鱿鱼明显膨胀变大、变软，这个时候鱿鱼就泡好了，将泡好的鱿鱼再次用水清洗干净，去除鱿鱼的牙，将清洗好的鱿鱼放在菜板上，用刀在鱿鱼上斜刀切出花刀，先朝一个方向切，再用刀向另一个方向切，切成十字花刀的形状，切花刀的时候不要切透了，花刀切好后，再用刀将鱿鱼切成均等大小的块状装入盘中备用。
2、洋葱去皮洗净后，用刀切成块，再用手将洋葱块抓散，放入碗中备用，青椒和红椒也都清洗干净，用刀一切两半，在将辣椒中辣椒籽去除干净，斜刀切成大小均等的块状装入碗中备用。
3、葱去皮洗净后切成大小均等的葱段，姜去皮洗净后切成均等大小的姜片，装入碗中备用。
4、锅中倒入适量食用油，油热后先倒入葱段和姜片爆出香味，再将切好的鱿鱼段倒入锅中，翻炒均匀，翻炒中就能看到鱿鱼开始慢慢卷起来了，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味。
5、鱿鱼炒至8成熟，将切好的青椒块和红椒块、洋葱块一起倒入锅中翻炒均匀，再加入蚝油、鸡精调味提鲜，再次翻炒均匀，炒至青红椒块和洋葱都已经熟透，我们这道爆炒干鱿就可以出锅装盘了。
爆炒干鱿吃起来，鱿鱼比起新鲜鱿鱼要更有筋道一些，比较有嚼劲，吃起来口感很好，鲜香入味，用来下酒下饭都非常不错，这道菜中的洋葱和辣椒搭配在里面，给这道菜提味不少，辣椒吃起来辣味中还混合着鲜味，洋葱的味道我特别喜欢，洋葱翻炒后的香味中还混合着鱿鱼的鲜味，特别好吃，用这道菜来下饭特别好，今天炒了一大盘，用它来下饭，感觉自己的饭量都见长了，特别是把这道菜倒在饭里，用筷子一拌，吃起来就更香了，特别开胃解馋。
干鱿鱼别再煲汤喝了，试试家庭版烤干鱿，好吃极了欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
说到干鱿鱼，可能很多的朋友首先想到的就会是煲汤，鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几 *** 前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之” 。据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一。但是随着夜生活越来越漫长，人们渐渐的喜欢有事没事坐在烧烤摊上吹牛聊天，而烤干鱿的吃法独特，也慢慢的获得人们的喜爱，成为烧烤摊位上的必点菜品之一！但其实，烤干鱿是非常一道非常简单的烧烤，在家里也能够轻易用烤箱做出来，并且味道一点也不比烧烤摊上面的差，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享家庭版烤箱烤干鱿的做法，喜欢的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前，我们首先需要准备以下食材：
干鱿鱼 X 2条
芥辣 X 适量
生抽 X 适量
干鱿鱼，我们尽量选择那种比较小的，我们这个地方没有小的干鱿，所以我买的是比较大的那种，先将鱿鱼放到水盆里清洗干净，洗去表面的灰尘，自己吃的洗洗会比较好，朋友们别看外面烧烤摊烤的时候不洗，自己在家做也不洗哈，外面的肯定没有自己做的干净卫生的！将鱿鱼干清洗干净之后，稍微的沥干水分！
烤箱160°C，提前先将烤箱预热，然后将沥干水分的干鱿鱼放到烤架上面，放到烤箱再推到烤箱里面，设置上下火160°C，烤20分钟！
在烤干鱿鱼的时候，它在受热的过程中，水分会慢慢的蒸发，然后慢慢的圈起，等水分蒸发之后，干鱿鱼会变熟变 *** ，这时就可以从烤箱里面拿出来了，拿出来的干鱿鱼放一会搁凉！
接着，我们拿个小调料碟，挤上1小段芥末，再加入少许的生抽，适当的搅拌均匀备用！
等干鱿放凉至不烫手时，就可以用剪刀剪成小块了，或者用手撕成小块，手撕的没有那么规则，吃起来口感会更加的丰富哦！
接着我们将调料碟放在盘中中间，再把撕好剪好的干鱿摆到盘子里，就可以开吃了！这样一道家庭版美味 *** 的烤干鱿就 *** 完成啦，喜欢吃的朋友们，就做来试试看吧，味道一点也不比烧烤摊的差！
好啦，这期的美食教程【家庭版烤箱烤干鱿】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的地方，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。
这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。
食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。
第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。
第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。
第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。
第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。
第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。
第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。
第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
趁还能吃的时候多吃点，分享鱿鱼4种做法，咸香有味，爱不释口每次街边小吃，最 *** 的就是那烤鱿鱼串，大大的鱿鱼烤的煎香煎香，一 *** 汁，很过瘾。
今天就和大家分享4种鱿鱼的吃法，有适合老人和小孩清淡的，也有年轻人爱吃的重口味的。
一、烤鱿鱼串
准备食材：鱿鱼、洋葱、大蒜、小葱、孜然粒、生抽、白芝麻、黑胡椒粉、蚝油、
*** 方式：
1、鱿鱼将内脏抽出，然后清洗干净，对半剪开，切成细条状。
2、洋葱撕去表皮，切成碎末;大蒜和小葱也清洗干净，剁成碎末。
3、将洋葱、大蒜末、小葱末都全部放到鱿鱼条里面，再加入生抽、排骨酱、蚝油、五香粉抓拌均匀，腌制入味。
4、腌制入味之后准备竹签，把鱿鱼条穿在上面。
5、平底锅喷一些油，放入鱿鱼串中小火慢慢煎，两面都煎至焦黄，肉质紧缩，再撒上一些椒盐，五香粉，辣椒粉，撒上葱花就可以出锅。
二、炒鱿鱼卷
准备食材：鱿鱼、剁椒、大蒜、小葱、料酒、生抽
*** 方式：
1、鱿鱼清洗干净，撕去表皮，将尾部菱形片状尾巴摘下来，以中间折痕为界，一边打上十字花刀，一边切成竖条形。
2、锅中加入适量的水，水开之后把准备好的鱿鱼片放入进去，遇到热水的鱿鱼片就会蜷缩成一个卷状，再捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量的油，放入剁椒和大蒜末炒香，炒出香味之后，把焯过水的鱿鱼卷放入进去，加入一点生抽调味，翻炒均匀撒上一些葱花，就可以出锅。
三、蒜苔炒鱿鱼
准备食材：蒜苔、鱿鱼、大蒜头、生姜、盐、鸡精
*** 方式：
1、蒜苔、生姜、小米椒、大蒜切成自己想要的形状。
2、鱿鱼清洗干净，撕掉表皮，再切成一指长的片状，在每一条鱿鱼上都打上十字花刀，再切成小块。
3、锅中倒入适量的水，水烧开之后放入切好的鱿鱼块，焯一下水，变卷之后就可以捞出。
4、重新换一锅干净的水，再将蒜台放入进去，焯水十秒钟，捞出沥干水分。
5、准备一个小碗在里面放入适量清水，加入盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
6、锅中加入适量的油，放入生姜末，大蒜末，小米椒炒出香味，把焯过水的蒜苔放入进去，煸炒几秒钟，再倒入处理过的鱿鱼块儿，翻炒均匀，淋上调好的酱汁炒入味，最后淋入一些水淀粉就可以出锅。
四、干锅鱿鱼
准备食材：鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、豆瓣酱
*** 方式：
1、鱿鱼清洗干净，撕掉表面的膜，在上面打上花刀，然后切成块状放在碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制一会。
2、青红椒去蒂去籽，切成小块;洋葱撕去表皮切成丝;土豆去皮切成片;大葱切成段;大蒜切成片。
3、锅中倒入适量的油，油热把鱿鱼片放入进去，炸到打卷，捞出。
4、再把土豆片放入进去，炸到金黄酥脆捞出。
5、锅中留点底油，油热下入豆瓣酱炒出红油，再加入大蒜末、青红椒段和洋葱丝，翻炒均匀。
6、接着把炸好的鱿鱼和土豆放入进去，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味。
7、最后撒上一下香菜出锅。
