用料：
肋排500g、蒜7-8瓣、淀粉3勺、生抽2-3勺、料酒1勺、蚝油1-2勺、盐1茶匙、糖少许。
步骤：
1、先把肋排洗净，切成小块，清水泡去碎骨和血沫，捞出后控干水分，放到盆里备用；
2、把蒜剁成蒜末放入盆里，放入生抽、料酒、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，随后放入淀粉搅拌均匀，都裹上淀粉，腌制2-3个小时；
3、烧热炒锅，倒入多一点的油，烧至7分热，把腌好的排骨，用筷子一块块夹着放到锅里；
4、中小火炸至表面金黄色，捞出控油，都炸好后再烧热油锅，都放进去复炸一边，就可以捞出了；
5、在放进排骨的时候，注意蒜末尽量不要放进去，蒜末很容易炸糊，会影响味道和口感。
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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很多都安人喜欢来大化县吃炸排骨，80块一大盘，又香又脆很多都安人喜欢来大化县吃炸排骨，80块一大盘，又香又脆
大化县，位于广西壮族自治区的腹地，自然风光秀丽，人杰地灵。然而，这个宁静的小县城在近年来却因一道美食而引起了广泛的关注，那就是令很多都安人喜欢的炸排骨。这道美食以其独特的香气和脆口的口感，已经成为了当地人日常生活中不可或缺的一部分。
炸排骨，一个让人垂涎欲滴的名字，似乎早已在大化县传颂开来。这道美食的 *** 过程虽然看似简单，但却蕴含了无数的秘密和技巧。首先，选材是至关重要的。优质的排骨必须要新鲜，带有一定的肥瘦搭配，才能在炸制的过程中既保持肉质的嫩滑，又能够赋予排骨更多的香气和味道。其次，腌制也是关键步骤之一。用独家的调味料腌制排骨，不仅能够增添独特的风味，还能够使排骨更加入味。经过适当的腌制时间后，排骨会吸收足够的味道，咬上一口，肉汁四溢，回味无穷。
炸制是 *** 炸排骨的 *** 部分。首先，将腌制好的排骨裹上一层均匀的面粉，然后放入预热好的油锅中。油温的掌握是炸制的关键，过高的油温会导致外焦里嫩不均匀，过低的油温则会让排骨吸油过多，影响口感。炸的过程需要不断地翻动排骨，确保每一面都能均匀地受热，直至外表呈现出金黄色的酥脆外壳。这时，一股浓郁的香气扑面而来，简直令人垂涎欲滴。
80块一大盘，这似乎是一种相对亲民的价格，却能换来一份口感独特的炸排骨。在大化县，这已经成了一道家喻户晓的美食，很多都安人会不时地聚在一起，品尝这道美味，共享天伦之乐。80块，也是对传统手艺和美味的一种尊重，每一块排骨都承载着 *** 师傅的心血和匠心。
炸排骨不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和延续。在大化县的餐桌上，人们不仅能够品尝到美味，还能够感受到传统的温馨和亲情。这里的人们从小就开始接触这道美食，从小摊贩到现在的专业店铺，炸排骨一直都伴随着他们的成长。而随着时间的推移，炸排骨也逐渐走出了大化县，成为了一种代表性的地方特色，吸引着越来越多的游客前来品尝。
然而，炸排骨的成功也离不开创新和变革。随着社会的发展，人们对美食的需求也在不断变化，炸排骨也在保持传统口味的基础上进行了一些创新。一些店铺推出了不同口味的炸排骨，如香辣、孜然等，以满足不同人群的口味需求。同时，一些店铺还推出了外卖服务，使更多的人能够在家中也能品尝到正宗的炸排骨。
总之，大化县的炸排骨以其独特的香气和脆口的口感，已经成为了当地人餐桌上的常客，也吸引了众多游客前来品尝。这道美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和延续。无论是80块一大盘的价格，还是那份传统手艺和创新变革，都构成了这道美食丰富多彩的故事。让我们一同去大化县，一边欣赏美丽的自然风光，一边品尝这道让人回味无穷的炸排骨吧！
排骨，怎么做都好吃。肥瘦相间的肉肉紧紧裹着细骨，蒸、炖、炸…每种做法都是餐桌上更受欢迎的菜之一。
玉米炖排骨、红烧排骨都是非常简单家常的做法。今天，咱学做一道《向往的生活》同款，艺兴的拿手菜之一的蒜香排骨，咸香的味道，很适合夏天，也是道不错的开胃下酒菜。
炸过的肉，大家都喜欢吃，但却也不喜欢在家炸肉，因为实在是太费油，但今天咱们一起做的这道蒜香排骨，在炸排骨的时候，恰恰不需要太多油，因为这道菜要求突出蒜香味，同时要避免排骨炸糊。所以我们只需要倒入没过排骨的油量，采用半煎半炸的 *** 就行。
煎炸过的排骨，裹着浓郁的蒜香，又香又耐嚼，谁不爱吃呢~
食 材
排骨 300g / 生抽 20g/ 蒜蓉 50g
料酒 15g / 小米椒 3根/ 盐 5g
白胡椒粉 5g / 蚝油 10g / 淀粉 10g
鸡蛋 1个 / 糖 10g / 椒盐 5g
步 骤
1 | 蒜切末、小米椒切碎备用；排骨清洗干净后，加糖、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟； |
2 | 腌制好的排骨，加一个蛋黄和蒜末，搅拌均匀，再加点淀粉拌匀；锅中倒油，油温七成热后，下排骨炸至金黄，控油捞出； |
3 | 另起一锅，倒入蒜末、小米椒和椒盐，炒匀炒香后，倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅~ |
你喜欢排骨的哪种吃法呢？
留言和大家分享吧~
#蒜香排骨
俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”！排骨这4种做法，好吃到碗舔干净“秋风微动，秋日的早晨空气清新”，作为每日下厨的我，最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈，最常去的就是猪肉摊，家里每天都必须要有一个荤菜，这才能满足我们全家的胃。
俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”，但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。
今天我就和大家一起来学一学排骨的“炸、蒸、炖、炒”这4种方式。
炸排骨
【推荐做法一：蒜香排骨】
准备食材：仔排、大蒜、生姜、料酒
*** 方式：
1、 仔排洗净用冷水泡去血水，泡好后沥干水分;
2、 将泡好的排骨放在盆中，加入料酒，生抽，盐，糖和大量蒜末，腌制一个小时入味;
3、 腌制一段时间后，排骨入味了就可以拿出来，一个个擦去上面的蒜末，防止炸的时候，影响口感;
4、 起锅烧油，油烧5成热，一个个放入擦去蒜末的排骨，用铲子轻轻推动，防止糊底;
5、 炸至表面金黄，即可捞出，再次烧热油，温度升高后，全部倒入锅里复炸，再次捞出就可以吃啦!
蒸排骨
【推荐做法二：粉蒸排骨】
准备食材：排骨、大米、花椒、八角、南瓜
*** 方式：
1、 排骨用冷水浸泡，泡去血水，沥干水份备用;
2、 先将大米、花椒、八角和盐混合在一起，在破壁机里打碎成粉末状备用;
3、 排骨放在大盆里，倒入刚刚打碎的料，搅拌均匀，留做备用;
4、 南瓜洗赶紧去皮，切成块状，平铺在笼屉上面;
5、 将腌制好的排骨，一个个码好在刚刚铺平的南瓜上面;
6、 锅中烧水，水开后，放入笼屉，上气蒸40分钟;
7、 出锅撒上些许葱花。
炖排骨
【推荐做法三：排骨胡萝卜山药汤】
准备食材：排骨、胡萝卜、山药、小葱
*** 方式：
1、 排骨洗干净，放入锅中加入料酒、生姜焯一下水备用;
2、 胡萝卜和山药洗干净，去皮切成块状;
3、 取砂锅，将排骨、胡萝卜、山药一起放入锅中，再加入大葱和料酒去腥;
4、 大火烧开，再转小火炖煮30小时左右，出锅撒上些许葱花。
炒排骨
【推荐做法四：排骨烧百叶】
准备食材：排骨、千张、生姜、八角、
*** 方式：
1、 排骨洗干净，放入锅中加入生姜、料酒焯水去腥;
2、 千张叶切成3指宽条状，拧成麻绳状打结，然后用开水烫一下备用;
3、 起锅烧热油，放入冰糖炒出糖色，放入焯过水的排骨，翻炒让每一个排骨裹上糖色，然后淋入料酒去腥;
4、 炒好后，加入生抽、老抽、八角和盐，再加入没过排骨的水，大火炖煮;
5、 炖煮25分钟后，加入打好结的百叶结，翻炒一下，再次盖盖焖煮;
6、 等到百叶结熟后，大火收汁。
一根排骨4种吃法就分享给大家了，赶紧去菜市场买起来，做给家人吃吧!（丹丹）
辛苦了，今天给你加个不用油炸却酥脆爆汁的脆皮大鸡腿之前做了个空气炸锅系列，没想到评论大受欢迎，超出我预料！
所以现在已经是人手一个空气炸锅的时代了吗？
因为好多人都催我多出几期，那今天就来了。
做一道无论长大到多少岁，一出锅就能让你瞬间变回小孩子的大鸡腿
每所学校附近，一定有一家炸货店，每当学生们横冲直撞放学，店老板就开始下油锅开荤，尤其是金灿灿的手枪腿，肉香味顺着风飘老远。
零花钱多的大孩子可以大摇大摆地去排队，而当时小学的我就是大步经过还猛吸几口的那种小孩。
但没关系，我们已经是可以随时自己在家做大鸡腿的大人了。
空气炸锅是弥补童年梦想的大人机器，做小时候爱吃的炸排骨、炸鸡、薯条，是它更大的使命。不用油炸也有漂亮酥皮，方便又好吃。
腌制鸡腿的酱料是我新学来的，加一些牛奶，又香又嫩。
空气炸锅里炸个20分钟，鸡腿的盔甲变成金黄色，香气汹涌直冲鼻腔，外皮酥脆爽口，里头是透出鲜汁的嫩肉，一咬，喷薄的鲜香味抵达舌尖。
感恩科技的发展，让我们能那么简单就吃到美味的食物。
小心烫，请慢用。
脆皮椒盐炸鸡腿
1、2个鸡全腿洗净，两面用刀划两条长约6cm的刀口。
2、取一小碗加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺蒜末、半勺姜末、半勺红椒粉半勺黑胡椒粉、1/4勺盐和50ml牛奶。
3、将两个鸡腿放入密封袋并倒入调料，腌制1小时。
4、取一大碗，放入腌制好的2个鸡腿，打入2个鸡蛋，再加4勺玉米淀粉，全部抓匀。
*蛋液可有助于更好地裹上炸鸡粉，同时隔绝鸡腿与炸鸡粉。
5、将鸡腿两面均匀裹上炸鸡粉（炸鸡粉可以买，也可以自己调），再将鸡腿涮水，使得鸡腿两面沾上清水至无干粉状态，最后再裹一次炸鸡粉并拍匀压实。
*炸鸡粉：80g玉米淀粉、80g低筋面粉、1勺黑胡椒粉、1勺红椒粉、5g泡打粉，搅拌均匀。
6、将鸡腿静置五分钟后，两面刷油。
*静置的作用在于让水分返出，增加鸡腿表层干粉的湿润度。
7、放入预热至180℃的空气炸锅炸20分钟，完成。
*鸡全腿为油炸做法且体积较大，受热均匀无需翻面。
来，加一只大鸡腿，
奖励如此努力生活的你。
解锁炸排骨的美味新姿势，让你一口气连吃十块都不够hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
炸排骨是一道非常受欢迎的传统中式美食，外酥里嫩、香气扑鼻，每次品尝都让人回味无穷。但是传统的炸排骨 *** *** 相对繁琐，需要花费较长的时间来烹饪。今天，小编就来教你一种快速简单的炸排骨的 *** ，让你在家就能轻松享受美味的炸排骨。
首先，我们需要准备好食材。排骨是炸排骨的灵魂，我们可以选择猪肉排或牛肉排，也可以自己切割成适当大小的块状。接着，我们需要准备一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。调味料的多少可以根据个人口味来调整，不过辣椒粉和五香粉是必不可少的，它们能够让排骨更加美味。
接下来，我们需要进行排骨的处理。将排骨洗净后，用厨房纸巾将水分吸干，然后撒上适量的盐、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。接着，将排骨裹上一层淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，用手轻轻压实，让排骨均匀地裹上面包糠。
炸排骨的油温非常重要，油温需要达到170℃-180℃，这样才能让排骨内部的油迅速逼出，外部炸至金黄酥脆。将裹好面包糠的排骨放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，然后捞出沥干油分。炸排骨的时间不宜过长，否则会导致排骨内部的水分流失，影响口感。
炸好的排骨外酥里嫩，香气扑鼻，让人忍不住想要大快朵颐。可以直接吃，也可以搭配蘸料食用，例如番茄酱、辣椒酱等。如果你想要 *** 更丰富的炸排骨菜肴，还可以尝试添加蔬菜、豆腐、鸡蛋等食材，让味道更加丰富多彩。
总的来说，这种快速简单的炸排骨 *** 不仅操作方便，而且口感更加美味。赶快尝试 *** 一份吧，让家人和朋友们都感受到你的烹饪手艺！
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
把全家人征服的超简单的家常菜～红烧排骨，好吃到过分今天给孩子们做一道超简单的家常菜《红烧排骨》有了家乐桂花红烧酱调味料，简单几步就轻松做出一道美味菜肴！
By 华女any
用料- 排骨 1条
- 家乐桂花红烧酱调味料 50克
- 玉米淀粉 1勺
- 独蒜 1个
- 食用盐 少许
- 食用油 适量
- 生姜 5片
1、准备好所需的材料！
2、排骨清洗干净后沥干水份，加入1勺玉米淀粉、少许食用盐和油抓拌均匀腌制10分钟.
3、起锅热油放入蒜和姜片爆香，倒入排骨中火慢慢煎至两面微黄.
4、倒入50克家乐桂花红烧酱调味料拌匀.
5、加入适量的清水开大火煮开，转小火慢慢焖30分钟左右.
6、大火收汁.
7、出锅前撒入适量的干桂花点缀.
8、盛出装盘开吃.
9、美味的红烧排骨.
10、肉质鲜美，喜欢吃排骨赶紧试试吧！
小贴士为了保持排骨的味道，省略焯水这一步.
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
比点外卖还快，这道快手菜蒜香炸排骨你一定要学会排骨加上面调料，蒜切末，加入。加上淀粉，抓一抓。拌匀开始炸，炸制金黄。可以捞出金黄酥香，实现炸排骨自由。新年的经典美食
吃一次就上瘾！香到流口水的蜂蜜蒜香炸排骨炸排骨是很多人喜欢吃的美食之一，而加入蜂蜜和蒜香调料后，更是让这道菜品口感和味道都升华了不少。
为了 *** 这道美味的蜂蜜蒜香炸排骨，首先需要准备好排骨，可以选择使用短肋排或者是后腿排。
将排骨用清水泡上10分钟，把多余的油脂、血沫洗掉，然后把排骨放在碗里，加入适量的葱、姜和料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
接下来，在面粉中加入适量盐和胡椒粉，将排骨拍干水分后裹上面粉，并放入预热好的油锅中炸至金黄色即可捞出备用。
然后，可以开始 *** 特别配料——蜂蜜蒜香酱汁。取一个小碗，加入适量的蜂蜜、酱油、料酒和蒜泥，拌匀后待用。
将炸好的排骨放入锅中，倒入特制的蜂蜜蒜香酱汁，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上酱汁。最后撒上少许葱花即可装盘。
这道蜂蜜蒜香炸排骨不仅外酥里嫩，而且配以甜而不腻的蜂蜜酱汁和浓郁的蒜香味，令人垂涎欲滴，吃上一口就会让你上瘾。同时，蜂蜜还有润肺、缓解咳嗽的功效，蒜也有抗菌、降血压的作用，因此这道菜品也能起到一定的保健作用。
如果你想更加享受这道美食，可以在家中尝试 *** 。相信经过几次的尝试后，你也能成为一位出色的炸排骨大师。
糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，用排骨和糖醋汁搭配，烹饪出外焦里嫩、甜酸适口的美味佳肴。排骨含有丰富的动物蛋白质、钙、铁等营养素，对增强骨骼、补血养气有一定的作用。
糖醋汁则是由糖、醋、酱油等调料组成，对增加食欲、开胃消食有一定的作用。糖醋排骨不仅营养美味，而且简单易做，适合家庭日常或节日招待。分享糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，味美多滋，吃了一次还想吃！
食材挑选：
- 排骨：选择新鲜肥瘦相间的猪排骨或牛排骨。排骨的大小可以根据个人喜好选择，如小排、大排、仔排等。一般来说，小排比较嫩滑，大排比较肥厚，仔排比较香气。
- 调料：需要用到糖、醋、酱油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜等常见的调料。调料的用量可以根据个人口味调整，一般以适量为宜。
详细步骤：
- 准备食材：将排骨洗净切成小块，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制30分钟左右；将葱切成小段，姜切成片，蒜切成末；在小碗中将适量的糖、醋、酱油和水调成糖醋汁，备用。
- 炸排骨：在锅中倒入适量的油，烧至七成热时加入排骨块，用中火炸至金黄色；然后捞出沥干油分，备用。
- 炒糖醋汁：在锅中留少许油，烧至五成热时加入葱段、姜片和蒜末爆香；然后倒入糖醋汁，用小火煮至微沸；再加入少许盐和淀粉水调味；最后加入炸好的排骨块，翻炒均匀，使排骨裹上一层亮泽的汁液。
- 出锅装盘：将炒好的排骨盛入大盘中，撒上少许芝麻或香菜，即可享用。
小贴士：
- 排骨腌制时加盐和料酒，可以去除排骨的血水和腥味，也可以使排骨更入味。
- 排骨炸制时要控制火候和时间，不要过大或过长，以免使排骨变得干硬或焦黑。
- 糖和醋的比例要适当，不要过甜或过酸，以免影响口感和食欲。
- 炒糖醋汁时要用小火，不要煮得过久，以免使糖醋汁变得过稠或过稀。
- 淀粉水要在最后加入，可以使糖醋汁变得浓稠，也可以增加排骨的光泽和滑度。
以上就是糖醋排骨的简单做法，希望大家喜欢。这道菜外焦里嫩，甜酸适口，是一道味美多滋的好菜。分享糖醋排骨的简单做法，嫩香鲜甜，吃了一次还想吃！快去试试吧！
