鱼片干怎么做好吃法，鱼片干怎么做好吃法

牵着乌龟去散步百科 2024-09-10 47 0

一口咬下去，爽口麻辣酥脆！锅巴鱼片做法，看这里！

锅巴鱼片很多人都爱吃，但在 *** 上似乎并没有那么得心应手，尤其不知道怎么做才是其灵魂做法，能将其灵魂给激发出来。其实，在 *** 的任何一个环节都是有讲究的。

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比如，食材的选择。这道菜不光可以用鱼片，还可以用牛里脊，猪里脊你，鸡胸肉都可以。我们选择了龙利鱼来 *** 。

从口感美味上自然跟其他的 *** *** 之下的食材味道有所不同，光是肉质就更有劲道，而丰富多样的调料只会让味道更加鲜美，也更能 *** 到食客的味蕾，在极大程度上是对爱吃锅巴类美食的人的一种厚待。感兴趣的话，不妨来学学。

【锅巴鱼片准备食材】

主料：龙利鱼300克

准备调料：

盐3克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、水淀粉30克、花椒20克、辣椒10克、洋葱丝20克

盐3克、糖5克、鸡精3克、鸡粉3克

【锅巴鱼片 *** 过程】

一腌制鱼片

选用龙利鱼或者巴沙鱼都可以，更好用龙利鱼口感比较好。

鱼片干怎么做好吃法，鱼片干怎么做好吃法-第1张图片-

将鱼自然解冻之后，然后给它改刀切成片

放置碗中，分别下入盐3克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克，搅拌均匀，

让鱼上劲入味，接下来下入水淀粉，给它一起抓拌均匀即可，放置一会儿为其腌制一下。

二炸制食材

起锅烧油，下入提前准备的糯米锅巴，

将糯米锅巴炸酥起透，控油放置碗中。

再将炸好的锅巴给捣碎，用锤子或者其他重物挤碎即可。

接下来将提前腌制好入味的巴沙鱼片放入锅巴中两面挤压，使之定型。

最后起锅烧油，当油温烧至六成熟的时候，下入锅巴鱼片，

待鱼片全部炸至表面金黄时，成型外焦里嫩，将其捞出控油。

三调味炒香

锅内留有少许底油，下入花椒20克炒制煸香，再下入干辣椒20克煸炒，

再将洋葱丝20克和适量蒜片放入锅中一起炒香。

辅料要循序渐进的放置，这样利于每一样辅料都能煸出香味，利于整道菜的味美。

然后将锅巴鱼片下入调味，将提前准备好的盐3克、糖5克、鸡精3克、鸡粉3克分别下入锅内，撒至均匀，并且将鱼块不断地翻拌均匀。

那这道简单易学的锅巴鱼片就 *** 完成了。你学会了了么？

【锅巴鱼片技术总结】

1、一定要对鱼片进行腌制，这样才能去除其腥味，还能让其充分入味，这样的话，更利于食材炸制食材后的口感。

2、巴沙鱼片要与糯米锅巴有一个巧妙的组合过程，使之成型，固定为片状这样才方便炸制。

3、锅巴鱼片煸香之前，还有辅料的编制过程，不能忽略，而后面的辅料撒制基本上跟烧烤撒料差不多的作用。

麻辣鱼片这样做更好吃，大厨详解鱼肉上浆腌制技巧，滑嫩又入味

导语：草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类之一，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。 草鱼味甘、性温又无毒，蛋白含量高的同时脂肪含量又很低，是一种绝佳的优质食材。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“麻辣鱼片”的做法。厨师长详细讲解过程，让你了解鱼肉如何腌制，鱼片才能更加滑嫩。话不多说，我们开始操作。

【食材清单】：

主料：草鱼

配料：豆腐皮、黄豆芽、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、小葱、淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、辣椒酱、白糖

【步骤一】：

把草鱼宰杀干净之后，先把鱼头剁下来，沿着鱼的脊骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼骨剁成小段。鱼头从中间劈开，清洗干净后放在盆里备用。把鱼刺剔下来，鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入清水中抓洗干净挤去水分，准备腌制。不喜欢吃草鱼的朋友，这里也可以换成其他品种的鱼类。

【步骤二】：

在片好的鱼肉中，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克去腥。用手抓匀，直至鱼肉有点黏手的感觉时，放入少许清水。顺着一个方向，把水分打进鱼片里面，腌制十分钟。

【步骤三】：

先准备几粒大蒜和几根小葱，大蒜拍扁后切成末，小葱切成葱花，放在一起用来激油。两张豆腐皮，划开后切成丝，黄豆芽200克，放入水中清洗干净。再准备一点生姜，拍扁后切成末备用。最后再抓入一小把花椒，一把干辣椒即可。

【步骤四】：

这个时候鱼片差不多也腌好了，我们往鱼片里打入一个蛋清抓拌均匀，让蛋清均匀的裹在鱼片表面，再放入一点淀粉，锁住鱼片中的水分。

【步骤四】：

锅内烧水，把豆腐皮和黄豆芽焯水。这样既能去除豆腥味，又能使配菜熟的均匀，减轻涩感。大概煮2分钟左右，等到豆腐皮和黄豆芽煮熟以后，倒出来控一下水，放在盘中垫底。

【步骤五】：

锅内再烧水，把鱼头和鱼骨冷水放入锅中焯水，这样更易煮出里面的血水。大火把水烧开，撇去锅中的浮末，同时沸水的翻腾也能去除鱼腥味。大火煮1分钟后，把鱼头和鱼骨倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

【步骤六】：

锅内烧油，放入豆瓣酱30克，翻炒出红油。随后加入姜蒜末、花椒和干辣椒一起翻炒。注意温度不要太高，以免把辣椒炒糊。等炒出香辣味以后，加入适量的清水，放入火锅底料20克和辣妹子辣椒酱10克。把酱料搅散搅化后，再倒入一点料酒去腥，加入食盐3克，白糖少许提鲜以及胡椒粉2克。搅匀化开调料后，转小火熬3分钟，充分煮出酱料的味道。

【步骤七】：

3分钟以后，把锅中的料渣捞干净以免影响口感。这个时候起锅，放入上过浆的鱼片，开大火快速滑煮20秒钟即可。出锅连汤带鱼一起倒入盘中，撒上葱花和蒜末。然后我们烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油先浇在干辣椒上面激出香辣味，再倒在蒜末和葱花上面，美味即成。

阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

麻辣水煮鱼片的别样做法，吃过的人都喜欢

为了参加活动呀，今天吃水煮鱼片啊。

By 晨曦阳光123

用料

草鱼 650g
花椒 1g
干辣椒 5g
姜片 8g
蒜片 6g
葱白 8g
土豆 2个
葱花适量
盐 6g
水淀粉 10ml
豆瓣酱 30g
料酒 3ml
海椒面 5g
花椒粉 4g
外婆乡小榨菜籽油适量
鸡蛋清 1个

做法步骤

1、准备所有食材。

2、鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上。

3、锅里倒入热油－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温7成，倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒，翻炒至爆香。

4、加入适量清水淹没调料，放入大葱，红烧酱油，鸡精，盐调味。然后煮开。

5、煮开后先煮配菜，断生即可，也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起，然后放入碗底打底。

6、配菜捞起后煮鱼片，先把鱼头煮熟捞起，再后煮鱼片，大约2分钟。

7、鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻，另起锅热油稍微冒烟，鱼片碗里浇上热油即可。

8、最后撒上少许葱花和香菜，点缀一下吧。

9、完成啦！

10、成品图。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

滑炒鱼片正确家常做法，学会这一招，鱼肉嫩滑爽口不易碎

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、滑炒鱼片是以鱼肉、黄瓜、木耳为原料 *** 的一道菜品。也是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

2、今天老刘就来分享一下“滑炒鱼片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡汁

4、处理干净的黑鱼剪去鱼鳍，斩下鱼头，沿着鱼龙骨削下鱼肉，再片去内刺，片成鱼片，摆在流水底下冲十分钟，冲去鱼片的血水

5、生姜、胡萝卜切片备用。青红椒去蒂去籽切菱形斜片。小碗中放入少许食盐、一勺白糖、生抽、蚝油、料酒、少许白胡椒粉、鸡汁、清水、淀粉搅拌均匀备用

6、鱼片挤干水分放入碗中，打入半个蛋清，用手揉抓均匀起黏性，大约五分钟左右，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀再封上一层食用油，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏腌制两个小时

7、锅中烧上开水，放入腌制好的鱼片，烫十五秒马上捞出。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入配菜翻炒断生，然后放入鱼片一起翻炒，最后淋入调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了

8、黑鱼可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值

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柠檬鱼片，是我家很爱吃的一道菜，好吃又开胃，每次吃都很下饭

鱼肉是性价比很高的一种肉类，它营养丰富又好吃，最重要的是价格还比较便宜，在我老家一般鱼肉也才8-9块钱一斤，算是非常良心的一个价格了。

从小到大，我也是比较喜欢吃鱼肉的，不管是红烧鱼，还是清蒸鱼或者其它的鱼肉做法，我大部分都吃过。

今天呢就给大家分享一道比较少见的家常菜，那就是柠檬鱼片。这一道家常菜做法跟材料是比较简单的，做出来的鱼片，又嫩又滑，带着一点点柠檬的味道，吃进嘴里面也是很开胃的。如果喜欢的话，可以先收藏起来，有空可以试一下。

【柠檬鱼片】

材料：鱼肉、柠檬、辣椒、大蒜、葱、生姜

调料：胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备一条鱼，我用的是罗非鱼，因为这种鱼没有小刺。把鱼骨跟鱼头去掉，接着把鱼肉切成鱼片，把鱼片清洗一下，然后挤干水分。接着来腌制一下鱼片，放入少许的胡椒粉、小半勺盐，一点点料酒、一勺淀粉、打入一个鸡蛋清，把它们搅拌均匀，最后加入一勺花生油，继续搅拌均匀备用。准备一点生姜、葱、大蒜跟辣椒，把大蒜跟葱剁成末，生姜切片，辣椒切碎，不吃辣椒的可以不放。

2.锅里放水烧开，放入生姜跟葱段，倒入少许的料酒。接着转成小火，把腌制好的鱼片，放进去，尽量不要让鱼片成团。放完鱼片之后，转成中火，可以轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，烧开之后，继续烧20-30秒就可以了。时间到了之后把火关了，把鱼片捞出来备用。

3.锅里倒入一点花生油，把葱蒜末跟辣椒倒进去，开小火炒出香味。香味出来之后，倒入一勺生抽，稍微翻炒均匀就可以关火出锅了。把做好的调料浇在鱼片上面，接着挤上小半个柠檬汁，放上一片的柠檬。这一道又好吃又简单的柠檬鱼片就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.

秋天要多吃鱼，教你炒鱼片做法，10块钱炒一锅，全家人都喜欢吃

鱼类营养丰富，大部分富含优质蛋白，易消化吸收，而且脂肪含量低，不担心吃了发胖，还富含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。所以不喜欢吃鱼的也要多吃吃鱼类。

我挺喜欢吃鱼的，吃各种各样的鱼，草鱼、鲈鱼、甲骨鱼等等；喜欢吃各种各样做法的鱼，清蒸鱼、烤鱼、红烧鱼等。鱼片一般最常做的是水煮鱼、酸菜鱼，而我也喜欢把鱼片炒着吃。

今天买了一条草鱼，热心的鱼老板把我片好了鱼片，鱼老板的手艺还是相当不错的，片的鱼片又薄又均匀。还买了青椒和胡萝卜，决定做青椒炒鱼片，首先把鱼片先腌制入味再焯水，最后与青椒、胡萝卜一起烹饪而成的一道菜。

原料

鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法?

之一部：买了一条草鱼，叫鱼老板直接片好鱼片，取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。

第二部：我们再准备一些配菜，干辣椒5个，蒜4瓣，去皮的胡萝卜半个，青椒1个。

第三部：把干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好放盘子里备用。

第四部：起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。

第五部：待鱼片全部放好后用铲子轻轻的拨动一下，鱼片焯至变色即可捞起沥干水。

第六部：把焯熟的鱼片全部放盘子里备用。

第七部：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。

第八部：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。

第九部：把焯熟的鱼片倒进去，轻轻的翻拌均匀即可出锅了。

第十部：炒鱼片做好，出锅装盘即可享受美食了。

鱼片这样做香辣鲜美，鱼肉滑嫩，是一道不错的下饭下酒菜，加了一点辣椒有点微辣，老人和孩子都适合吃，喜欢吃鱼的朋友试试这种做法吧！

雨铭轩说：放入鱼片要一片一片地放，防止它们粘连在一起，既影响口感又不容易煮熟。2焯水时，鱼片稍微变白色就可以捞起了，时间久了就焯老了不滑嫩。3最后在翻拌鱼片时要轻轻地翻炒，小心鱼片碎了，能颠锅更好。

不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，有异议的朋友评论区留言，我有看到留言都会回复的；喜欢的朋友点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期见咯！

#美食测评团#

阳了后好累、好虚，建议多吃这5样，补肾益气，帮助身体恢复元气

　　最近特殊时期，身边很多朋友阳康之后都觉得身体变虚弱了。都出现了味觉失灵、浑身乏力、脑子不清晰的“后遗症”。

　　有句老话说“药补不如食补”，对于一些还没有完全恢复的人们，只能多休息、清淡饮食来帮助我们身体恢复。建议大家多吃这5种食物，补肾益气，恢复身体元气。

　　一、黑芝麻

　　推荐做法：黑芝麻馒头

　　食材：面粉、酵母、黑芝麻、白糖、清水

　　1：黑芝麻放入搅拌机中，打成碎末，倒入碗中，加入白糖和酵母拌匀;

　　2：碗中加入少许水，搅成絮状，再揉成光滑的面团;

　　3：将面团揉匀擀薄，再叠起来擀薄，然后从边缘往里卷起来，切成小段;

　　4：蒸笼上垫一层油纸，馒头放进去，盖上锅盖，醒发;

　　5：醒发至两倍大时开火蒸12分钟，再焖上3分钟即可;

　　二、韭菜

　　推荐做法：韭菜炒虾仁

　　食材：韭菜、大虾、料酒、白胡椒粉

　　1：大虾剥壳，抽出虾线洗净，将虾仁对半片开，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制一会儿;

　　2：韭菜洗净，切成小段;

　　3：热锅倒油，先把腌制好的虾仁倒进去翻炒，炒至虾仁变色，随后倒入韭菜，加入适量盐，大火翻炒;

　　4：炒至盐融化即可出锅;

　　三、山药

　　推荐做法：拔丝山药

　　食材：铁棍山药、白糖、淀粉

　　1：带上手套将山药削皮，切成块，放入水中浸泡;

　　2：泡好的山药沥干水分，加入淀粉拌匀;

　　3：热锅倒油，烧热之后，放入山药炸至焦黄酥脆;

　　4：锅中油倒掉，加入小半碗清水和白糖，小火熬制糖稀颜色变黄冒泡泡，倒入山药;

　　5：关火，用余温翻炒山药，炒至拔丝状态即可;

　　四、黄鳝

　　推荐做法：响油鳝丝

　　食材：黄鳝、葱姜蒜、白胡椒粉、响油、淀粉

　　1：黄鳝洗净切成小段，把生姜和蒜也洗净，并切末;

　　2：调个料汁，按照自己的喜欢，往碗中加入适量生抽、老抽、白糖、淀粉和清水搅拌均匀;

　　3：锅中加水，烧开之后放入鳝鱼丝焯水30秒捞出;

　　4：热锅倒油，放入姜蒜末炒香，随后放入鳝鱼丝加入适量黄酒翻炒片刻;

　　5：倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花即可;

　　五、鲈鱼

　　推荐做法：酸汤鲈鱼

　　食材：鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、青红椒、番茄、蒜头、淀粉、蛋清

　　1：西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿;

　　2：莴笋削皮洗净切成丝，青红椒和大葱洗净切成细丝，放入水中浸泡;

　　3：鲈鱼片下身上两片大肉，把肉斜着片成三毫米的厚片，放入碗中先用清水把鱼片清洗干净，拽干水分放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后倒入少许油锁住水分腌制;

　　4：将鱼头和鱼尾巴放入锅中蒸熟，西兰花放入锅中，加入焯熟;

　　5：将鱼头和尾巴摆放在盘子两端，盘子周围摆放上西兰花;

　　6：莴笋丝放入锅中焯熟，捞出过一下凉水，摆放在盘子中;

　　7：热锅倒油，放入蒜末和切好的番茄块炒出香味，随后放入鱼骨头，加入热水煮上10分钟;

　　8：鱼汤中加入盐和白胡椒粉调味，捞出鱼骨头;

　　9：下入鱼片，煮至鱼片变色，关火;

　　10：连同汤汁和鱼片一起倒入莴笋盘子中，放上葱丝和青红椒丝，淋上热油即可;

　　(橙子)

早上不知道吃什么，一碗麻辣酸菜鱼全搞定

麻辣酸菜鱼，麻辣酸爽，非常好吃下饭。

By 大羊羊爱美食

用料

麻辣酸菜鱼调料包 1包
水适量
料酒 1汤匙
盐适量
胡椒粉少许
姜 1块
蒜 4瓣
鸡精少许
植物油适量
干辣椒 5个
青花椒适量
小葱 2根
草鱼一条约2斤
生粉适量
老豆腐 1小块

做法步骤

1、先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。

2、杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。

3、把鱼片冲水之后控干水分，调料包里面有腌鱼的料包，倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。

4、锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。

小贴士

选择酸菜鱼调料包一定要选好，直接影响味道哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这家庭水煮鱼连吃3天了！明天还想吃

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材 *** 而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。口味麻辣、嫩滑、鲜香

By 小胖子了

用料

草鱼 1条
黄豆芽适量
蒜苗两根
淀粉两勺
豆瓣酱两勺
火锅底料三分之一袋
花椒一小碗
干辣椒节一小碗
小葱 5根
辣椒面适量
香菜 3根
味精 25克
味精 25克
胡椒粉一勺
生姜一块
大蒜 6瓣
白芝麻 5克
盐适量

做法步骤

1、买回来的草鱼，改刀，鱼肉片成鱼片，鱼骨歪出来，鱼肉鱼骨分开用盐胡椒料酒码一下，用清水洗洗沥干，鱼肉加入适量盐，味精，鸡精，胡椒，抓拌起连液，加入适量的淀粉备用，鱼骨加入一点底盐备用，小葱切葱花，香菜切节，生姜切片，大蒜一点切片，一点宰蒜蓉，蒜苗切节备用

2、豆芽洗干净，把豆芽焯水沥干，起锅烧油，放入干辣椒节，干花椒，蒜苗炒香加沥干的豆芽，放入适量的盐味精鸡精，炒一下捞出放在碗里

3、起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香，再放入火锅底料，辣椒面炒五秒钟，放入适量的清水，汤开放入味精鸡精胡椒粉，用漏勺捞出来料渣，在放入鱼骨，鱼骨煮好捞出放在碗里，在下去鱼片鱼片汤开煮10秒到十五秒左右，捞出放在碗里，剩下的汤加水淀粉勾一点薄芡，倒入碗中。

4、煮好的鱼汤碗上面放干花椒干辣椒，葱花，辣椒面，蒜蓉，白芝麻，起锅烧油，油滚烫淋在上面，撒上香菜，完成

小贴士

水煮鱼可以根据自己或者家人的口味来做，可以不辣也可以辣。鱼也不一定用草鱼，鲤鱼，花甲鱼，都可以根据自己喜欢什么鱼用什么鱼。只是我也觉得，草鱼鲤鱼做出来的鱼会比较嫩。最后勾芡不要勾的太凶，汤有一点点粘稠就行，勾芡主要目的是为了上鱼更上味。底菜不一定用豆芽，自己喜欢的都行。水煮鱼各有各的做法，我这个比较适合家庭。

草鱼的营养功效

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#豪吉川香美味#麻辣水煮巴沙鱼

昨日做了重庆辣子鸡，今日想着那么多辣椒花椒不能浪费，同时正好要继续试用豪吉麻辣川香汁，便再次开启重油重辣重麻的美食生活，做一道麻辣水煮巴沙鱼

By 存真留纯

用料