鱼豆腐原来是这样做的，简单4步就能搞定，值得一试

鱼肉采肉机，全自动鱼肉采集机，鱼泥机

鱼肉采肉机，全自动鱼肉采集机，鱼泥机鱼肉加工出来的美食都是极其鲜美的，我喜欢吃的有鱼丸，鱼肉饺子鱼糕等等美食，不过想要加工出这些美食首先要做的就是将鱼刺鱼骨等不需要的剔除掉，只留下鲜美的鱼肉，这道工序要是只靠人工的话是非常复杂的，但是有一台设备所有的问题都会迎刃而解了，这款设备就是鱼肉采肉机设备了。

设备简介：火锅店异常火爆，其中深受广大朋友喜爱的就是在吃火锅的时候添些鱼丸、虾丸。蟹棒、肉丸等。其中最重要的设备当属鱼肉采肉机了。把鱼肉，鱼皮与鱼骨分离开来。绞成鱼糜状，之后通过打浆机把鱼肉打成浆状。再通过丸子成型机就可以啦！就这么简单，这的确也是一个发家致富的项目。鱼肉分离机又称之为鱼肉采肉机、鱼糜采取机、虾壳分离机、去鱼骨机、泥鳅采肉机、去鱼刺机，通过挤压原理将鱼肉和鱼骨等分离开来，鱼肉采肉前需浆活鱼去头部和内脏。鱼肉分离机有普通材质和不锈钢材质，普通材质鱼肉分离机有两种型号，分别是150型、200型、300型、350型。

鱼肉采肉机二、适应范围：鱼肉采肉机适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。

三、设备用途：鱼肉采肉机又叫鱼肉采取机、鱼刺分离机、鱼骨分离机、骨肉分离机，它可以轻而易举的将鱼肉和鱼刺、鱼皮分离开来，是做鱼丸、鱼豆腐等鱼肉制品必备的加工设备。电动机保修一年，每分钟1400转，可以将鱼肉、鱼骨、鱼皮分离开，采取出干净的鱼肉。鱼泥机按整条鱼的比例来算，一斤鱼可以采去6两鱼肉，采肉量达到90%。这款机器不仅能够采鱼肉，还可以采虾肉、泥鳅肉等。该机一小时可采肉量100斤到200斤左右，不管是大鱼还是小鱼都可以采，采肉孔径3.5mm

四、工作原理：鱼肉采肉机装有采肉桶和压榨肉用的橡胶带，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出机外。

全自动鱼肉采集机我公司体现顾客至上，信誉保证的服务宗旨，为客户提供长期的技术支持和全方位的服务，用户就是上帝，售后服务工作更是重中之重，出现售后问题会马上时间解决，让客户安心放心！

#男人玩具

这绝对是我见过最厉害的修复大师。在修复界，有这样一句话：只要到了他的手中，无论什么老物件都会变成一件艺术品。起初，我并不相信，但看完今天的视频后，我深信不疑。

这位修复大师是来自瑞士的机械师，名叫机哥，他今天要修复的是一台小型的工作台虎钳。可以看出，这个虎钳的底部印有四个醒目的大字：格雷塞尔。格雷塞尔是瑞士一家专门生产夹具的公司，它们的产品一直是行业内的标杆。

机哥对格雷塞尔的虎钳情有独钟。视频中的这个虎钳是他修复的第三个格雷塞尔台虎钳。他在虎钳上喷了一些wd40，拧开上面的螺丝后，取出了半圆形垫片。然而，这个垫片和螺丝孔的位置显然不太对。我们将在后面详细讨论。

接着，机哥快速转动拨杆，在正常情况下，活动钳口应该慢慢向前移动，但现在它已经完全生锈，反而将丝杆套筒推了出来。因此，他必须想办法拆卸活动钳口。为此，他自制了一个拆卸工具，将两根金属棒放在钳口中间，再在两端的孔位里各自装一根加长的螺丝，组成一个简易的千斤顶，将活动钳口顶出来。

这个操作真的是三套衣服丢两套，他确实很有一套。接下来，机哥给钳口铁喷了一些松动剂，拧开上面的螺丝，然后将它取下来。常规的虎钳夹持范围一般是150毫米，而视频中的这个虎钳只能夹持宽度为80毫米的工件。然而，它的优点是体积小、重量轻，使用起来非常灵活轻便，适用于需要活动作业的场景。

接下来，机哥用同样的方式拆卸了另一边的钳口铁，这样台虎钳的所有零部件就都被拆解完成了。由于零件上堆积了很多锈迹和油污，机哥首先要用肥皂水清洗它们，然后用喷砂工艺给它们除锈。

固定钳口上的小孔是用来将虎钳固定在桌子上的，通常只需要一个孔，但这里有两个，因此机哥在里面放入一截插销，用氩弧焊将它堵住，并用锉刀将多余的焊迹打磨掉。

这个半圆形垫片本来应该水平放置左右对称，但不知道因为什么原因它变成了45度倾斜的，这对有强迫症的机哥来说是绝对不能容忍的。因此，他将钳口固定在铣床上，将原来的三个螺丝孔直接打穿，再插入插销将它们填补起来。·在修复过程中，他发现旁边的位置出现了明显的色差，原来是有一截断裂的钻头卡在里面。经过确认，他明白了为什么垫片要以45度角安装。

·他用插销法将这个洞填补起来，用锉刀将多余的材料打磨掉，让它看起来像一体成型的一样。之后重新定位和开孔，用丝锥重新攻丝，再用细砂纸反复打磨台面。最后的效果非常好，完全看不出有任何加工的痕迹。

·他用锉刀修整钳口附近的位置，这些位置有明显的磨损和凹痕。他用电焊进行修补，再用锉刀和砂纸规整表面。

·机哥是唯一一个注重细节的修复大师，他每次收边的效果都是最棒的。他用锉刀初步规整表面，再通过电焊将大的缺口修补起来，用锉刀将多余的材料打磨掉。

·他用砂纸进行细节狂魔式的打磨，给钳口上的螺纹进行倒角处理，再重新攻丝，最后再统一进行收边处理。

·他用砂纸将能打磨的位置全都打磨干净。

·他用砂纸将能打磨的位置全都打磨干净。

·他用砂纸将能打磨的位置全都打磨干净。

·他用砂纸将能打磨的位置全都打磨干净。

·他用砂纸将能打磨的位置全都打磨干净。对于无法打磨的顶部部分，可以留待后续与其他零件一起处理。

这是固定套筒的半圆形垫片，机哥需要先进行倒角收边处理。这是丝杆上的两个垫圈，同样需要先进行收边处理，然后再一起对这些零件进行喷砂除锈，将残留的锈迹处理干净。这两颗螺丝还算完好，只需重新攻丝并打磨干净铁锈即可。将这些零件都处理完成后，接下来需要进行一个重要步骤，即对它们进行烤蓝处理，以提高防锈能力。经过烤蓝处理后，这些工件表面形成了一层黑色的氧化膜，看起来非常漂亮。这两块是虎钳上的钳口铁，机哥先用除锈剂浸泡了一整天，再用百洁布和钢丝刷将它们擦拭干净。不过，机哥发现其中一块钳口铁有轻微变形，于是他用另一台虎钳对它进行了矫正。之后，他用砂纸打磨表面和边角，并涂上了一层发蓝处理液。这一步之所以不使用烤蓝工艺是因为钳口铁经过了淬火处理，如果再进行热处理可能会破坏其硬度。钳口铁上的螺丝已经生锈严重，机哥 *** 了几颗新的螺丝进行替换。

→这是丝杆和活动钳口之间的固定销，但已经出现了明显的裂纹，因此机哥决定 *** 一根新的。到目前为止，所有零件都已经得到修复。

→接下来可以开始组装了。先在丝杆上涂上润滑油，将它安装在活动钳口里，套上两个半圆形垫圈，然后再拉回来，插入插销，这样它们就被牢牢地固定在一起了。

→接着，将钳口铁固定在钳口上，拧紧两颗固定螺丝。将丝杆套筒伸进固定钳口里，安装好上面的半圆形垫片。

→最后，在台面上涂上润滑油，将活动钳口和固定钳口安装在一起。

完成以上步骤后，这个小型的台虎钳就已经修复完成了。

再来看一下整体的修复效果。真是太漂亮了，凭借机哥的手艺，每个月要一万块钱的工资也不为过。

好了，今天的视频就到这里了，喜欢的朋友记得点个关注再离开。

日产上万斤鱼丸机 *** 设备 自动化鱼肉丸成型机 挤丸子机

众所周知鱼丸是一种非常传统的美食之一，从古到今鱼丸之所以如此受人们青睐，离不开我们世世代代相传的手工工艺。但是，在现代社会快节奏下，手工 *** 已经满足不了市场的需求，这时候机器 *** 鱼丸代替了手工，不仅仅满足了市场需求，同时也让我们传统工艺一直延续下去。

*** 鱼丸需要用到哪些设备：

200型鱼肉采肉机：

200型不锈钢采肉机是一款多功能采肉机，整机采用304不锈钢制造，首先这款机器是通过滚动压褶的原理将鱼肉鱼骨进行分离，可以达到去骨去皮，其次这款机器设备采用是的加厚200MM优质橡胶采肉带。这种采肉带耐用耐磨，使用寿命长，这款机器使用范围非常广泛，适用于采海鱼肉，淡水鱼肉，小虾米，采螃蟹，泥鳅，黄鳝等，分离出来的净鱼肉可以用来 *** 鱼丸，鱼豆腐，鱼饼，鱼丝，鱼肉卷等，这机器除了可以采鱼肉还适用采红枣，榴莲，红薯，芋子等。

200型鱼糜精滤机：

不锈钢鱼糜精虑机是一款加工纯鱼肉剔除细小鱼刺骨的一款设备，也可以用来加工红薯，过滤红薯较粗的纤维杂质。加工出来的鱼糜可以做鱼丸，鱼饼，鱼豆腐等。

整机不锈钢材质制造，配备两个纯铜线电机，分别控制下料绞龙和绞料绞龙 变频控制精准调速。通过下料绞龙挤压下料，绞料绞龙推送的方式精虑鱼糜。过滤出来的鱼糜从圆筒筛网出来，孔径1.5mm，其他规格可以定制，其他过滤出来的鱼刺骨鱼杂从圆筒筛网末端口流出。下料绞料机件拆卸简单，清洗方便。这款机器适合鱼丸加工厂，渔业养殖场，鱼饼鱼豆腐厂使用。

三速制冷打浆机：

三速制冷打浆机是一款功能比较齐全性能非常成熟的打浆机。该机配备三种打浆速度同时带有制冷功能、适用了所有肉丸的打浆和打浆效果好的特点。

这款设备一般有三个型号、38桶45桶50桶、对应的产能分别是一桶能打5、6十斤、7、8十斤、一百斤左右。

配备三把刀具 分别对应三种速度、对于有经验的人来说对不同的肉浆可以把浆打的更好、做出的肉丸也更有口感。

这款设备配有LED显示屏、和按键开关、对于初学者也很容易上手。还配有自动出料口、方便出料、相对而言大大降低了操作者的劳动强度和提高产能节省时间。

这款设备清洗也非常方便、可以直接用水冲洗。性价比非常高、是创业者的好帮手。

双调速鱼丸成型机：

鱼丸，肉丸，羊肉丸、贡丸都可以做。成型速度一快、一分钟600颗左右、可做不同大小的肉丸、配备多种型号模具、量杯直径一般在24MM到28MM之间。

整机采用加厚304不锈钢、配备1.5KW大功率的电机、动力强劲。零件拆卸方便、便于清洗。

这款成型机技术比较成熟、稳定性很好、操作也简单、易上手、是一款加工鱼丸设备不错选择。

电加工热熟化水槽：

根据鱼丸熟化工艺分为低温定型、高温熟化。鱼丸经过缓冲区流入低温水煮区，低温水煮主要是对肉丸表层进行熟化，表层熟化后的肉丸可以保持肉丸不受水流和挤压的因素变形，维持肉丸的圆度。肉丸表皮熟化之后通过肉丸提升装置提升至下一个工序高温熟化。

以上是小编所有的分享，有需要推荐设备可以留言或者私聊哦！

自制鱼豆腐-入口即化的绝味秘籍，成功征服我的胃

红萝卜剁碎备用龙利鱼切块，在料理机中加入鸡蛋，玉米淀粉和盐打成光滑的鱼泥加入红萝卜搅拌均匀盘子刷一层玉米油把鱼豆腐倒入平铺，盖上保鲜膜，扎小孔，水开后大火蒸15分钟放温热后脱模切成小块平底锅倒入玉米油，中小火煎至每面金黄色即可成品成品成品成品成品成品成品成品

鱼豆腐生产加工技术

鱼豆腐生产加工技术

概述：

鱼豆腐虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼的腥味。因其风味独特，口感鲜香柔嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。

一、肉馅机、打浆机，其它：桶、盆、刀、蒸锅等。

二、原料：

鲜鱼、水、玉米（生）淀粉和马铃薯淀粉或豌豆淀粉（玉米淀粉和马铃薯混合比3：2）、（更好用变性淀粉） 多聚磷酸盐、大豆分离蛋白、乙基麦芽素（去异味）、增筋剂、鸡蛋、纯肥肉（ *** 可以将肥肉的份量由鱼肉取代）、盐、味精、白糖、生姜、白醋、黄酒、松软素、增白剂等。

三、配比：

1、鱼肉与肥肉重量比为：3—4：1（成品的粘膜度与肥肉有关，一般夏天少一点）；

2、鱼肉与生粉比为：3：1；

3、3斤 鱼肉用增筋剂10克；

4、蛋清8%；

5、盐按鱼肉量的2.5%—3.5%；

6、醋精2.5克（按一斤鱼计）；

7、乙基麦芽素（100斤鱼放5克）；

8、多聚磷酸盐按鱼肉量的0.2%；

9、白糖按鱼肉量的5%；

10、味精1%；

11、松软素按淀粉量的0.5%—1%％加入；

12、增白剂0.1~0.3％；

13、大豆分离蛋白1.5％—3％.

14、美味鱼豆腐香精

15、水与料的比为0.6：1；具体看情况可调节。一般不流动成膏状但耸动可成形为好。

四、生产前的准备：

1、原料鱼的选择：一般来说，所有的鱼都能做成鱼豆腐，但一般以价廉肉厚质白的白鲢鱼、大头鱼、草鱼为好。不同的鱼生产鱼豆腐价格上可做调整， 口味、颜色也略有差别，使用冰冻鱼，并且加工过程中使用冰水进行加工，制出的鱼豆腐韧性更佳，冰冻鱼价钱也相对便宜。

2、鱼肉的处理：将鲜鱼除鳞、除内脏、除皮后清洗干净，再用少许清水加白醋、黄酒、生姜浸泡10分钟左右，（根据气温可调整浸泡时间），再用清水洗净，最后再用0.05%—0.1%的淡盐水浸洗后待用。浸泡鱼肉可以去除鱼肉中的腥味、血污、杂质以及鱼肉中的血红素。但应注意，浸泡时间不能太长，久泡则鱼肉发硬，降低粘凝度；若需保持鱼的原味，可减少黄酒和白醋的用量以及浸泡时间。（鱼骨可用醋精浸泡使鱼骨软化，一般20分钟~30分钟后，再用清水洗净，以去除异味）。

3、将肥肉去皮洗净待用；

4、选用粒细色白淀（生）粉；

5、选用干净的自来水即可；

6、准备好其它调味品。

五、操作步骤：

1、将准备好的鱼、肥肉按比例放入绞肉机（肉馅机）内绞磨成肉馅，一般2—3次。

2、制浆：将鱼、肥肉馅掺少量的水（水温越低越好）放入高速绞肉机内（高速打浆机）绞成鱼浆，越细越好手摸感觉不到有鱼刺即可。

3、均化：将制好的浆倒入放入高速绞肉机内（高速打浆机），按比例先加入盐、增筋剂进行搅拌，一般2—3分钟即可，再加入淀粉进行搅拌将其韧性打出，然后，按比例加入松软素、蛋清、味精、白糖 、麦芽素、大豆分离蛋白、多聚磷酸盐等配料，将制好的鱼浆，再按比例先加入一半的水，开机搅拌均匀后再逐步加入另一半水，继续搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁（搅好的鱼糁能入水而不散方可）。

4、鱼豆腐成型：将干净无毒的塑料薄膜垫入蒸锅模盒内，或者用茶油在模盒内均匀涂抹，再放入搅好的鱼糁，整平表面，加入量为模盒的7分高为宜。一般在浆匀时蒸锅的水要烧开，以免因浆停顿时间过长，浆体发生沉淀，影响产品效果。加温时间视浆料厚薄而定，一般在10～30分钟。火、温度要适中，否则会使鱼豆腐膨胀过大，影响产品质量。判别产品是否蒸熟的 *** ：用干净的筷子从豆腐中插入，拨出筷子看筷子是否沾有浆料，无浆料说明已熟，否则需要再蒸。直到蒸熟为止。最后，将搅匀的蛋黄均匀涂于热的鱼豆腐表面即可（用色素或蛋黄和少许淀粉混合后涂于热的鱼豆腐表面比较均匀）。出蒸锅后，马上要撒点冷水或用保鲜膜包好，以免风干皱皮和褐变。

六、鱼豆腐新做法：

1、将准备好的鱼肉放入绞肉机内绞成鱼浆，一般2～3遍，越细越好，然后放入搅拌机内加3倍的水搅拌均匀，再按总量加入3％的魔芋粉搅拌均。

2、鱼浆、水、魔芋粉的混合液体放在锅内边搅拌边加热，并加入5％的精盐，至魔芋粉完全溶解成膏时，加入3％的食用纯碱（纯碱先用水化开），搅拌均匀后倒入蒸锅模具内，让其加热凝固，变成有一定弹性的鱼豆腐，然后放入冷水中浸泡12小时，除去余碱和异味，即可上市销售。

3、魔芋粉应选择白色无味的精粉，用量可根据鱼浆的浓度调整。

4、食用纯碱要适量，加少了凝固不好，加多了难以除去。

七、保鲜保质：

为使产品保质期更长，可将适量防腐剂溶入水中一同加入。防腐剂一般选用山梨酸钾。

赠鱼丸的 *** 与成型技术

做鱼丸的鱼糁要干一些，可多加淀粉少加水，将鱼浆、肥肉、淀粉和水混合，按1：1：1：1的比例，并加入适量精盐（3％）按一个面方向搅成极富粘性的泥茸，再加适量的鸡蛋清，继续搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。将制好的鱼糁用手或鱼丸机做成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆热，捞出入冷水中，捞起凉干即可。（若想鱼丸和鱼豆腐在火锅内长时间煮都不会散，可将制成的鱼丸在九成热的油中过一下即可）。

高 产

不同的消费市场应调整产量，高产主要增加辅料用量，如淀粉（生）粉、水等；辅料太多，味道变差，此时应加入调味品，如“鱼肉香精”等。为保证品质，绝不允许加入任何含激素或毒附加化工原料等国家禁用物品。

安全操作及注意事项

1、高速绞肉机（高速打浆机）各地食品机械门市均有销售。

2、设备在运行过程中严禁将手或硬物插入加料口和搅拌箱内，否则会发生危险或损坏设备。

3、清洗设备时，不得将水弄于电机或开关等电器上，否则会发生短路和漏电，甚至损坏电机。

4、经常检查电源有无破损。

5、如果用人工拌浆时只能按一个方向搅拌，否则会破坏纤维结构，导致产品易碎

注：松软素——系香甜泡打粉， 增筋剂——系肉制品专用卡拉胶、琼脂、高弹素、或蛋白胶， 不可言传。

销售技巧　

1、创业初期，可在加工鱼豆腐的同时加工鱼丸，在居民区或菜市场设摊销售。考虑到人们的消费习惯，一般情况下，在买菜或购买日用品时会顺路购买；　　

2、可在销售点挂一宣传牌或横幅，写上“宫廷鱼豆腐，味道鲜美，免费品尝”，并介绍宫廷鱼豆腐（丸）的历史及特点，让人们免费品尝，根据经验，凡尝过的人都会买，凡买过之一次的人都会买第二次；　　

3、在做零售的同时，也可对周边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发，如果能与这样的客户建立供货关系，那么就会有相对稳定的销售量。　　

4、经营一段时间后，可定制一些印有产品名称、特点、食用 *** 、联系地址及 *** 的塑料袋，这样既方便了顾客购买，又提升了经营者的形象；　　

5、达到一定规模后，应逐步引进包装设备，进行包装设计，进入商场超市柜台，从作坊式 *** 向企业化经营过渡。

赠:高档鱼丸配方

新鲜淡水鱼肉 25.000 49.82%

马铃薯淀粉 5.200 10.36%

马铃薯变性淀粉 1.700 3.39%

特香灵A（理之源） 0.120 0.24%

肥 肉 6.700 13.35%

麻 油 0.330 0.66%

美味鱼香精（理之源） 0.100 0.20%

富丽磷11号（理之源) 0.110 0.22%

富丽磷12号（理之源) 0.120 0.24%

糖 1.300 2.59%

盐 0.830 1.65%

味 精 0.130 0.26%

超霸味A（理之源） 0.033 0.07%

蟹抽（理之源） 0.170 0.34%

增白剂（理之源） 0.033 0.07%

冰水或冰 8.300 16.54%

合 计 50.177 100.00% 　　

美味鱼豆腐菜镨

韩式牛肉豆腐汤

1、牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。

2、锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。

3、放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加 一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。

4、汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻

焖金果绿叶

1、肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒， 白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

2、把肉馅儿填入油鱼豆腐里。

3、锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。

4、把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。

5、转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子， 把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。

塌虾皮锅塌鱼豆腐

1、鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

酿酿三角鱼豆腐

1、盒鱼豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

2、在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。

3、把豆腐放入蒸锅蒸熟，用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在 酿好的豆腐上，撒熟芝麻。

煎肉片鱼豆腐卷

吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。

1、把鱼豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖 宽度差不多。

2、更好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。

3、把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

4、煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。

琵琶鱼豆腐

原料：鱼豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡 萄酒100克，高汤500克。

制法：将鱼豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少 许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放 火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

核桃鱼豆腐丸

原料：鱼豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克， 盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五、六成热下丸子炸熟即成。

金银鱼豆腐

原料：鱼豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克， 汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

制法：鱼豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、 豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中， 周围倒入葱油，表面撒上葱段。

麻辣鱼豆腐二

材料： 鱼豆腐 4块，辣豆瓣酱 2中匙，辣椒粉 1/4小匙，香菜 少许 花生油 3大匙，酱油 2小匙，太白粉 1中匙，麻油 少许

作法：

1、先将豆腐洗净切成小方块，放入沸水锅中烫熟后捞出，以清除豆青味。

2、将花生油放入热锅中烧热，再加入烫熟的豆腐煎炒至豆腐表面微呈金黄色，即改用小火。加入辣豆瓣酱拌炒均匀。

3、预先将太白粉，酱油，辣椒粉，加入少许冷开水混合拌均匀，再倒入 炒过的豆腐。将勾好的芡倒入与豆腐混合均匀后便可盛在盘中。淋上麻油和香菜后便可食用。

麻辣鱼豆腐一

主料：鱼豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆办一两 、盐三两、花椒面二两、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱 、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两

特色：色深、味厚、麻辣烫鲜

*** *** ：

１、将鱼豆腐切成五分见方的颗

２、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细

３、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆 腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．

香菇鱼豆腐

主料：鱼豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量

制法： 1. 将豆腐切成四方小块，中心挖空； 2. 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； 3. 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

肉末鱼豆腐

主料：鱼豆腐600克，肉末150克，酱油10 克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克

制法：

1. 将鱼豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2. 将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成

雪菜鱼豆腐汤

主料：鱼豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克

制法：鱼豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之.鱼豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克

牛肉鱼豆腐羹

主料：鱼豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克

制法：

1. 将鱼豆腐去掉外部表皮, 切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条, 用开水焯过备用。牛肉切成丝。

2. 将牛肉汤往入炒锅中, 开锅后去掉泡沫,加入料酒、盐、味精, 然后将豆腐放入,开锅后加入牛肉丝, 西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中, 撕撒葱丝即可

家常鱼豆腐

主料：鱼豆腐400克，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。

制法：

1. 鱼豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；

2. 烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可

自动炒菜没有灵魂？添可食万料理机3.0，从此告别“柴米油盐”

从小开始，小爽更爱看到就是各种美食剧了。无论是动画片的《中华小当家》、TVB的《美食情缘》、古装的《金玉满堂》、治愈的《深夜食堂》等等。所谓美食，吃的就是那一份人间烟火气，从各种充满了人情味的美食中获取开心和治愈。看着美食剧长大的我，总以为自己长大了之后也会是一个“中华小当家”。总觉得自己会有一个好手艺，但是真正等到自己开始做菜做饭的时候才发现，大脑想的是“刘昴星”，双手做出来的是“志村妙”。每每只能吃着做失败了的菜品来脑补美味。

所以经过了多次失败之后，也总算是有了“自知之明”。一般有点难度的菜品我是不会碰的，平时在家里，不是西红柿炒鸡蛋，就是蛋炒西红柿。反反复复就是容错率很高的老几样，再也没能在厨艺路上顺利进阶。即便是这样，每次想“露一手”时候的出品也不是很稳定，直到现在炒多久，该什么时候放油，什么时候放盐也都是全凭感觉。我这样的做菜手艺还有救吗？其实是有的。随着知识分享和科技的发展，厨艺不再仅仅只是老厨师的经验谈。我们可以通过看菜谱书、看做饭的文章/视频来学习，更厉害的是随着自动炒菜机器人技术的进步，曾经动画中的替代人来炒菜的小精灵已经不只是童话，而是现实中已经真正实现的情景了。

今天就来为大家分享一款自动加料（水、油、盐、生抽、老抽），自动炒菜、自动洗锅（锅体、锅盖、配件）的自动炒菜机—添可食万料理机3.0，一起来看看吧！

自动化炒菜料理机 —— 添可食万料理机3.0 外观与细节

之前小爽也尝试过自动炒菜机，相比于其他自动炒菜料理机这一款添可食万料理机3.0有一个很大的进步，那就是它可以通过料盒中储存水、油、盐、生抽老抽来进行自动加料，还可以利用水箱里面的水实现自动洗锅。大大的减少了人在其中参与的工作量。基本上人需要进行的操作就是按照提示倒入食材，然后取出菜的成品就行了。这些改进让这款添可食万料理机3.0的实用性大大增强，智能化程度更是上了一个新台阶。之前小爽也尝试过自动炒菜机，相比于其他自动炒菜料理机这一款添可食万料理机3.0有一个很大的进步，那就是它可以通过料盒中储存水、油、盐、生抽老抽来进行自动加料，还可以利用水箱里面的水实现自动洗锅。大大的减少了人在其中参与的工作量。基本上人需要进行的操作就是按照提示倒入食材，然后取出菜的成品就行了。这些改进让这款添可食万料理机3.0的实用性大大增强，智能化程度更是上了一个新台阶。

从图片里面可以看到，添可食万料理机3.0主要由主机、料盒组成。其中这个独立的，自动旋转的加料盒，这是其他的料理机没有出现过的设计。下面就来一项一项看一下添可食万料理机3.0各部分的细节设计。

一、主机细节：

主机部分是用来炒菜和操控的主要部分。由锅盖、搅拌铲、锅体、灶体、触控面板等组成。这部分可以实现自动开盖、关盖，自动炒菜搅拌，自动洗锅，程序选择和操控，自定义模式调节等等。

锅盖带有卡扣，安装在主机上之后，可以听到“咔”的一声，卡扣卡上，就连接在主机上了。想要取下时可以按动锅盖上的按钮，这样就可以取下锅盖。锅盖是高强度的钢化玻璃材质，防热、防刮，在自动洗锅的程序中，还可以实现自动清洗。

锅盖上留有排烟口，这里有一个磁吸的小小烟囱。防止炒菜过程中的蒸汽附着在机身上，也可以让自动洗锅盖的时候水溅到外面。这台料理机对油烟控制的比较好，油是自动添加的，炒菜的温度一般在油的烟点以下，放完食材之后就又自动加盐水或者酱油等调料，不会有特别明显的烟熏火燎的情况。

开盖时如果锅盖上如果聚集很多水珠怎么办？不要紧的，底部带有集液盒。可以收集锅盖上面的蒸汽凝结的水珠。

锅盖的部分看完了，来看看锅铲。锅铲是非对称的磁吸设计，锅铲吸附在中轴的齿轮上，非常的牢固。取下的时候也是直接用力拔出取下。在自动洗锅程序中，锅铲也会进行清洁，所以锅铲也是不用自己洗的。锅铲一侧是一个搅拌轮，另一侧是一个聚拢的铲。一侧负责翻动，一侧负责聚拢，这样的搅拌方式还是非常科学的，能够对全锅内的菜进行充分的搅拌。有一些炒菜机只有一个轮，那样容易把菜甩飞到外圈控制范围之外，这样就失去了对菜的控制。而添可的设计就合理多了，每次转一圈之后，菜又都能聚拢在锅中间部位进行搅拌。

锅体是不粘锅设计。锅体比较深而且底部很平，这就决定了它既适合炒菜，又适合炖煮焖类的菜品。而且大大的容量也不容易溢出。炒各种蔬菜的时候，可以装得满满一锅。

锅体的把手上可拆卸的设计。把手是反光的金属工艺，与添可洗地机的连杆做工非常像，虽然是光滑金属设计，但是并不容易沾染指纹，而且手感也很不错。把手可以一键安装拆卸。非常的方便。

底盘负责锅体的加热，底部的几个接触点还可以提供称重的功能。可以实时显示在锅内添加的各种食材分量。每次食材在添加的时候，屏幕上就会显示添加了多少重量的食材，这就让做菜变得非常有科技感。

操控方面是旋钮+操控大屏的设计。旋钮主要用来调节自定义模式中的各种参数，如果采用自动模式，那么基本上只需依靠大屏就可以进行了。选择需要 *** 的菜品，然后开启自动程序，按顺序进行完成就好了。

屏幕是防水的设计，因为这这个位置，盛菜倒菜的时候也难免会弄上水渍。屏幕的亮度也还可以，显示也比较清晰。最令人惊奇的是，这个操控平居然可以指挥料理机放歌。在等待时间居然还可以享受音乐，舒缓心情。虽然放音乐和炒菜功能毫无关系，但是对于这样一种提高生活品质的产品来说，可以说让生活充满了仪式感。

二、自动旋转加料盒细节

其实智能料理机能够炒菜已经不新鲜了。这次添可食万3.0最黑科技的一点就是这个自动旋转的加料盒。有了这个加料盒之后，锅里添加“油、清水、盐（盐水的形式）、生抽、老抽”就完全不求人了。可以说中式料理的半壁江山，咸口的菜基本做到了0人工自动添调料。少部分比如糖醋排骨这种菜，还需要自己准备一点冰糖或者醋，也偶尔有一些菜需要添加桂皮香叶等等的调料，不过整体来说需要人工准备的部分已经非常非常少了。大大降低了人力的参与度。

各种调料按照刻度添加进去就可以了。其中油、水、盐水这样高频率的料盒建议直接加满。生抽、老抽可以加满也可以根据自己使用频率酌情添加。

添加好之后，就可以一个一个装回料盒了。

基座底部标注了不同料盒的名字，所以按照名字对号入座即可。即便是不小心安错了也不要紧，因为底座上面每个料盒的尺寸和形状都是不一样的。其中“生抽、老抽、盐水”虽然料盒尺寸相同，但是在底座上面的凹槽长得不一样，即便是拿错了也放不进去。基本上从源头上杜绝了料盒装错位置的可能，是个不错的设计。

这些料盒放上去之后，外面还有一个保持卫生的保护罩。在厨房这样的环境中，为各种调料提供很好的存放空间。

料盒和主机是通过一条软管进行链接的。这条软管可以传输各个料盒内的水、油、调料等等。也为料盒提供电力。料盒和主机的数据链接则是通过蓝牙进行匹配的。下图为料盒接口。

下图为主机方面接口。

主机和料盒二者的位置摆放相对来说比较自由，保持软管不要有太多点弯折即可。位置可以根据台面空间自行调节。在实际使用过程中，料盒会自动根据需要进行旋转。无需进行其他操作。整个料理过程中也无需触碰料盒。

实际使用时候会自动旋转加料。

3、其他配件和设计小细节

随机还带有双层蒸锅。一共有两层，容量还是非常大的。在使用蒸锅做菜的时候，料理机也会自动先添加水，然后烧水，等提示你可以放蒸锅的时候再放上去即可。按照指令进行即可。

主机如果放在原来的天然气灶上方的话，需要关好天然气灶阀门，然后取下天然气灶的炉架。再将料理机的主机拧上增高配件后摆放上去。

设计方面有一些小细节比较实用，锅具与主机连接部分有左右两个卡扣，分别方便左手和右手人群使用。这个卡扣也固定了锅具，避免了锅在使用过程中发生旋转。

主机后面有一个总的电源开关。不适用的时候可以彻底关闭整机的电源，为用电安全提供多一重保障。

盐水调配的时候，有盐的用量刻度线。按照目标值进行调配，就可以获得盐水了。

四、APP功能

APP可以设置一天的做菜计划，还可以将菜单同步给料理机。也可以生成买菜清单，自己去菜市场采购。也可以选购半成品的净菜，提前选购，会按时进行配送。连菜市场都不用去了。非常方便。

从各方面设计的细节来看，添可食万3.0是一款经过长期打磨的设计非常成熟的产品，在实际使用确实也是如此的体验，下面就和小爽一起来试试看吧！

我看“大厨”给我做饭菜—— 添可食万料理机3.0 实际使用体验

在整个过程中，你需要做的就是，洗菜、切菜、然后按提示加菜、然后就是看着“大厨”食万3.0自己表演，然后到点盛菜即可。整个过程中的进度无需操心，各种添加油盐酱油等操作完全由料理机自行搞定，最后的洗锅也全靠它自己搞定。炒菜整个过程中的配比、时机、火候完全按照事先预设的大厨比例和火候进行操控完成，小爽实际使用下来几道菜全都大获成功，一起来看一下吧！

一、糖醋排骨：

首先在料理机上面选择糖醋排骨的预设程序。直接在系统里搜索排骨，就没看出各种排骨做法。我想要吃糖醋口味的，于是我就选择了糖醋排骨。

会提示你需要准备的食材。只有简单的几种。因为油、水、盐以及生抽、老抽等调料机器都自己准备好了。

下面就是我按照要求准备的材料了。其实这些材料清单也可以通过手机APP获得。想吃什么在APP中选择，就会自动生成买菜清单。非常的方便。另外APP上面也有半成品菜可以选购自动配送。如果不想去菜市场的话，直接买净菜也是可以的。

首先料理机会自动加盖热油，热油完毕后会提示加入葱、姜爆香。按提示放入即可。

爆香之后又会自动开盖要求加入排骨。按提示加入即可，在添加过程中，屏幕的厨房秤会自动显示克数。锅体与称重是一体的，只要加入食材就可以实时显示重量。可以说是非常的方便。

可以近距离来看一下。就是通过这样的操作，可以很好的控制投料配比精准。即便是料理小白，按照配比进行精准投料，就可以获得和预设中大厨一样的标准化餐品。整个配比在买菜过程中就已经开始了，做买菜清单生成的过程中，就按要求在市场进行买菜就OK了。我这次买排骨就是和菜市场大姐说要的8两左右的排骨，大姐直接给切好的。

然后机器就开始自己翻炒了。

可以看出上色非常不错。

透过锅盖的玻璃可以看到，主机会自动给锅里加水、加调料。

*** 完成，收收汁就可以捞出来了。

这样一道美味的糖醋排骨就做好了！

在一整套的火候、加料时机、加料重量和配比的严格控制下，完全还原了大厨的手艺。做出来的味道相当不错，之前像糖醋排骨这种“饭店菜”，我在家是很少会做的，每次做不是焦了，就是生了，味道不是酸了就是咸了。用食万3.0做出来的保持了比较不错的酸甜配比，不会上色很好，也不会太咸，口感还是非常清爽的，不会有外卖那种重油重盐的感觉。

有了之一道的经验，就再来挑战一下稍微复杂一点的。

二、家常鱼豆腐

平时小爽在点外卖的时候，就很喜欢点回锅肉、家常豆腐这一类的菜。这道家常鱼豆腐需要用到鱼豆腐、五花肉、豆瓣酱等等食材。基本上就是回锅肉和家常豆腐的合体版。是非常下饭的家庭炒菜。虽说我经常点这个，但是却很少自己做。下面就让食万给我自动炒一道看看吧！在系统中选择家常鱼豆腐。然后按要求准备好食材。

开始程序。听到提示后加料。

先炒鱼豆腐，上色之前的样子。

自动烹饪中。

料理机就自己炒起来了。中间会提示加辣椒和豆瓣酱、五花肉等食材。

自动炒菜全过程的动图。

稍等一下就烹饪完成啦！

最后的出品非常不错！非常下饭的一道家常菜！

炒菜完成后，盛出饭菜，还可以执行自动洗锅程序。自动清洁锅具、导管等，不仅炒好了菜，还省去了自己洗锅的烦恼。

三、虾仁炒蛋

下一个来试一试清爽一点都虾仁炒蛋。这个菜相对来说比较容易，也没有其他调料。只需要鸡蛋、虾仁、葱花就可以了。

先打均匀蛋液备用一下。

此时料理机已经热油完毕，然后按要求放入虾仁。

等待虾仁炒好后，根据提示放入蛋液。

稍作等待，一道菜就炒好了。

*** 完毕，菜色和味道都非常不错！

4、蒜泥生菜

下面来挑战一下素菜试一试。需要准备的食材只有蒜泥和生菜。

先是按提示加入蒜爆香。然后加入生菜，放了满满一大锅。

然后自动炒起来等待就可以了。

几分钟后就完成开盖出锅了，非常不错的一道素菜。

实际的口味也非常不错。这道菜和上一道一样，只添加食材，中间也没有别的调料要加入。要做的基本上就是放入菜，捞出菜。

结束之后，进行自动清洗即可。

做了这么多炒菜，下面试试蒸菜。

5、清蒸小嘴鱼

这次蒸的是菜市场买的小嘴鱼，是比较常见的海鱼，比目鱼、多宝鱼一类的鱼类。按照提示蒸起来。在放上笼屉之前，料理机有一个自动加水、烧水过程。等待完成即可。

自动烧水后，会提示取下搅拌铲，然后放上笼屉。

然后按提示等待就可以了。

在等待过程中还可以播放音乐缓解一下等待的心情。

等待烹饪过程结束，就大功告成了。

满满一桌菜。轻松搞定。

除了以上自动烹饪流程。进行自定义烹饪也是没问题的。

总结

添可食万料理机3.0的自动化程度非常高。可以自动加调料，人需要操作的基本上只有添菜取菜这样的简单操作。在整个烹饪过程中，需要响应的次数也很少，绝大多数时间都在自动进行。有着非常强的实用性。在出品的口味、外观等方面也都是非常不错的。回到文章最初的问题，自动炒菜有没有灵魂？其实是有的，料理机的出品品质还是非常不错的，也不会像外卖饭菜那样大油大盐，是那种做的比较精致的私房菜的味道。日常烹饪，或者招待亲友都是非常不错的选择。添可食万料理机3.0中间没有太多费时间的流程，整体的出菜速度也还是很快的。它在这里炒菜，你去准备下一道菜的食材，基本上人机配合刚刚好。

优点：自动添加油、水、调料。自动洗锅。自动化程度高，炒菜速度快，炒菜口味菜色都很不错。在日常生活中的实用性很强，日常使用完全可以替代平时人工手工做菜，基本是一款不会吃灰的电器。

缺点：由于屏幕是防水设计，表层玻璃比较厚，有时候比较反光。

如果对于厨艺不自信的小伙伴，这款料理机可以大大提高出菜成功度，一般来说严格按照配比投料，基本不会失败。日常家里来亲戚来朋友，就可以好好的露一手啦。

教你自制鱼豆腐，无添加剂，做法独特 *** 简单，好吃又健康

大家好，我是倩倩，一说到龙利鱼，很多人都不陌生，无骨无刺吃起来方便，而且口感鲜嫩无比，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，它更是属于高蛋白，营养丰富，历来被作为中国沿海地区家庭的待客上等佳品，今天我就和大家分享一个龙利鱼的新吃法。

龙利鱼解冻之后切成小块儿，放进料理机，放入一些葱姜去腥，放入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒，料理机开高档将所有食材搅拌成泥，如果用巴沙鱼或者去完刺的草鱼也是可以的。搅拌后期如果发现水分太大的话，可以加上一些玉米淀粉。搅10分钟左右，变成细腻的泥状时，就可以拿出装盘了。

取一个耐热的盘子，盘底放一层保鲜膜或者刷一层油，将刚刚打好的鱼泥倒入盘中，八分满即可。装好之后，用沾点水的小刮刀将所有的鱼泥刮平整，然后将盘子放进蒸屉，大火蒸25分钟。

蒸好之后，将它倒扣在案板上，先切成条，大概的宽度是两厘米，因为刚刚倒出来温度有些高，大家操作时要注意不要被烫伤手，竖着切好之后，再横过来切，把它切成小方块。到了这一步，我们的半成品就出炉了：鱼豆腐。

看一下切好的鱼块，跟豆腐一样，柔软q弹，又白又嫩，这时，就是成型的鱼豆腐了。

为了颜色更好看，我们再把它煎一下，电饼铛中放油，再放入鱼豆腐，将所有鱼豆腐全部放进电饼铛之后，不断翻面，将鱼豆腐的6个面全部煎成金黄色。

平时我们在外面买的鱼丸、鱼豆腐，经常担心会不会有添加剂？会不会不卫生？而我们自己在家做的鱼豆腐就可以保证它新鲜健康、卫生干净，用的东西也都是真材实料，吃起来更放心，特别是家里有小朋友的，在家自己做就再也不必担心食品安全问题了。

煎的差不多，我们就可以出锅装盘了，一次吃不完的鱼豆腐可以用自封袋装好，放进冰箱中冷冻，这样放一年也不会坏。

今天的龙利鱼新吃法，自制鱼豆腐，就和大家分享到这里，点赞关注，下一个内容更精彩哦，感谢您观看美食格物作品，祝您每天好心情。

100型商用冻肉绞肉机 牛羊肉绞肉碎肉设备 连续肉食绞肉设备

100型商用冻肉绞肉机 牛羊肉绞肉碎肉设备 连续肉食绞肉设备绞肉机是肉制品生产行业中通用性高适用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅。

冻肉绞肉机俗称冻肉破碎机冻肉粉碎机，冻肉颗粒机，设备动力部分采用全国联保电机，大功率，动力强劲，不易损坏。可加工-18度冷冻肉，以及鸡鸭软骨、鸭脖、鸭头、鸡骨架、冻鱼鱼等同时对于无骨肉类牛羊肉、猪肉、等冷冻肉或者鲜肉，同时使用，应用在肉丸、烤肠、水饺、鱼豆腐、以及宠物食品加工等各个行业。

绞肉机部分采用不锈钢制造，对加工物料符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。

#牛人发明的神器

你敢相信吗？这个看起来像铡刀一样的东西其实不是铡刀，而是一个出了名的懒人神器。只要待过厨房的都知道，用菜刀切肉不但费时费力，而且还容易伤手。可自从有了这个懒人神器，妈妈就再也不用担心我切到自己的手指了。没错，这个懒人神器就是一台切肉机。不过视频里的这个切肉机已经有上百年的历史了，现在全身都是毛病。

而本期的修复大神就是来自法国的消逝哥。由于切肉机的包浆太厚，所以他一开始就直接拿出了自己的大招。只见他用锤子使劲儿的敲打冲击螺丝刀，这可以让螺丝刀产生巨大的扭矩，从而拧开原本锈死的螺丝。这个黄黄的颜色真的是一看就很有年代感。

消逝哥现在取下来的是切肉机的手柄，上面的木头把手和支架是通过铆钉进行连接的。所以还是老规矩，先将铆钉的帽子磨掉，再用圆头钻将它顶出来。可让消逝哥没想到的是，接口的位置已经完全锈死，根本就顶不动。于是他就只好采用更加暴力的方式进行拆解了。

接着再拆解另一边的零件，这些卡扣和支架是用来调节挡板的位置的。如果挡板靠里，切出来的肉片就会薄一点；如果挡板靠外，切出来的肉片就会厚一点。这整块木板是由两块小的木板组成的。这一块就是刚才所说的挡板，而底下的这一块就是切板。在切板中间有一块固定的刀片，这个就是用来切肉的东西。不过现在这个刀片上出现了一道裂缝。

也不知道消逝哥会怎么对它进行修复呢？这个就是切肉机的主体支架，主要由一个钢架和一块木板组成，所以只需要将上面的螺丝拧开就可以了。现在所有的零件都已拆解完成，接下来就可以开始修复了。

消逝哥首先要做的就是给这些金属零件除锈。

只见他找来一个大的储物箱，将所有的金属件依次放了进去。往里面加入一包碳酸钠，再倒入一整箱纯天然的农夫山泉。相信熟悉的朋友都能看出来，消逝哥这是要进行电解除锈了。

接着他把一截废铁放进水里，接通电源的正极，再把电源的负极接通在一个工件上之后就可以等着它们进行反应了。

虽然电解除锈已经见到过很多次，但水变得这么脏的我还真是之一次见。消逝哥将工件都取出来擦干净，然后再放进红房子里进行二次除锈。不过等喷砂完后消逝哥发现主体上有一个角已经断掉，于是他用夹具先将它们固定住，再通过电焊的方式将它们焊接在了一起，之后用手电磨将焊迹以及不规则的地方打磨平整，再用锉刀进行收边处理。

接着消逝哥又挤了两坨像牙膏一样的东西，将它们搅拌均匀后再涂抹在支架的外表面。这个东西是冷焊剂，用于填补表面的坑洞。因为它干燥后会变得像钢铁一样坚硬，因此常被用于各种金属材料的修复。

接下来，消逝哥用角磨机将主体全部打磨了一遍。然后，他开始给它上漆。之一次，他喷了一层水泥灰底漆。

由于消逝哥使用的是喷塑工艺，每次喷完漆后，他都要将工件放入烤箱中加热固化。接着，他用百洁布将漆面打磨光滑，然后立即开始喷第二层面漆。面漆的颜色非常鲜艳，让人想起烈焰红唇。

这个面板是支架上的，用于放置肉块进行切割。它是由两块木板组装而成的，因此消逝哥先将它们分开，用喷砂工艺清除表面污渍，然后涂上胶水将它们重新组装起来。用磨光机将表面打磨干净。但是，在打磨之后，上面仍然有一些残留的污渍。于是，他又调配了一杯草酸溶液，涂在木板上，可以清除木材上的污点。看起来效果还不错。然后，他给木板涂上一层深色的染色剂，再涂上一层清漆提亮光泽。他总共处理了五次，才让木板达到现在的效果，看起来非常漂亮。这些小螺丝虽然生锈了，但功能仍然正常。因此，只要进行一次打磨和抛光，就可以将它们安装回去了。

这个是切肉机上的两根滑轨，它们都是用木头制成的。其中一根已经残缺了，需要进行修补。他先清除上面的污渍，再用胶带将残缺的部位包裹住。

然后，他准备了一杯环氧树脂，将木屑的粉末放入其中搅拌均匀，然后倒在残缺的位置上，等待树脂凝固。这些位置就被修补起来了。

接着，他用磨光机将表面打磨平整，用切割机重新开出滑轮轨道。然后，他依次给它涂上草酸溶液、染色剂和清漆，最后再将它们安装在主体支架上。

这个是固定切刀的木板，修复 *** 和前面一样。他用喷砂清理掉表面的污渍，然后用环氧树脂填补上面的坑洞。消逝哥在树脂中加入了固化剂，因此它凝固的速度非常快。然后，他将表面打磨光滑，再依次涂上染色剂和清漆。

我们之前提到过，这个刀片上有一道很明显的裂纹。消逝哥将它固定在一块钢板上，用电焊将裂开的地方焊接在一起。然后，他用角磨机将刀片整体打磨一遍，用布轮给它抛光。从这个角度看过去，它现在已经变得非常闪亮了。

然后，他用磨刀石给它开刃，这个样子真的是光看一眼就觉得很锋利。不管切什么肉，都可以像砍瓜切菜一样简单。·这个是挡板上的调节支架，经过除锈处理后，需要进行倒角处理。接下来，可以开始喷漆了。

·同样，先涂上水泥灰底漆，再涂上亮红色的面漆，最后放入烤箱加热固化。画面看起来非常治愈。切肉机的木头把手已经裂开，原本我以为消逝哥会重新 *** 一个。但没想到，他决定修复这个旧把手。

·他先清除污渍，然后将把手套在一根连杆上，用胶水填满裂痕，形成密闭的凹槽。接着，倒入混合树脂，将裂痕填补起来，凝固后效果非常好。

·消逝哥将把手放在车床上，削掉多余的材料，用砂纸打磨光滑，涂上染色剂和清漆，就可以了。原来切肉机的把手和支架通过铆钉连接。但现在消逝哥改为螺纹连接，重新 *** 了一根连杆和螺帽，将把手固定在支架上，将连杆从把手中间伸过去，再拧紧上面的螺丝，完成连接。这个小木板已经断裂，无法修复。因此，消逝哥只能重新 *** 一个。

·他在木板上勾勒出形状，用机器大致切割，然后按照模板修整形状，最后涂上染色剂和清漆。

·这是调节挡板的螺丝，消逝哥先将其打磨光滑，再用钢丝轮和布轮进行抛光。接着，安装固定板，将大螺丝拧在调节位置，就可以使用了。

·这些是挡板和切板之间的固定件，原本有6个，但现在只剩下5个，需要重新 *** 一个。

·消逝哥对这些固定件进行打磨和抛光，喷上提亮的清漆，然后就可以安装了。

等消逝哥完成这一步，这个古老的切肉机就修复完成了。可以看到，修复前后的变化非常明显，质感得到了提升。

接着，消逝哥展示了这款切肉机的功能。先将挡板调节松一些，切出的肉块较厚；调节紧一些，切出的肉块较薄。我相信，有了这个懒人神器，妈妈再也不用担心我切到手指了。

好了，今天的视频就到这里，大家看完后别忘了点赞！

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