我的童年，大部分是在江西农村度过的，那时候生活物资缺乏，就过年能吃到猪肉，平时只能去河里钓鱼解馋。
小时候，能吃上鱼也是一件很幸福的事了，但每次吃鱼时，大人都说小孩不能吃鱼仔，吃了会变笨，不会算数，这是真的吗？还是大人骗小孩呢？
在农村民间有种说法，说小孩子不能吃不见天的东西，也就是说，不见天的东西阴气重，怕小孩子抗不起阴气，而生病。没有见过天的东西，如鱼子、毛蛋（也就是没有破壳的小鸡）可以说是胎带的东西，没有成熟，吃过阴气重。因此，农村的大人不让孩子吃这些东西。这是一种非常迷信的说法，不足为信。
还有种说法，说大人为了保护生态环境，保证鱼苗的正常繁殖，而编出的善意“谎言”。意思是说，鱼儿繁殖的时候，不要捕捉有子的鱼儿来食，正如现在国家限制电捕鱼的道理是一样！但是，在那个贫困的年代，大家温饱都成问题，哪还管什么保护生态环境，这也是一种无稽之谈。
还有说是鱼籽胆固醇含量高，小孩吃了不好。我认为，上一辈的人，连衣食都成问题，恐怕连胆固醇是什么东西都不知道，这种解释也很扯淡。
其实，鱼籽有很高的营养价值，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。
农村这种陈旧的观念，是时候改变下了，小孩放心吃鱼籽吧！
我家爱吃鱼，用鱼做菜的上镜率特别高，南方本就是鱼米之乡，大头鱼、鲫鱼、黄骨鱼、罗非鱼、禾花鱼，还有各式沿海地区的海鱼，各做做法，比起吃猪肉，家人更喜欢吃鱼。
鱼肉富含高蛋白，尤其是春天的这个时候，也是许多淡水鱼产卵产籽的季节。春天万物生，雨水过后，天气渐渐回暖，水温升高，所以3月初开始，就是本地鲫鱼陆续繁殖产卵的时期。还有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼等等，都会在雨水过后的不同时间段里繁殖产卵。早上去菜市场买鱼的时候只要细心观察一下，就能发现鲫鱼鱼肚里满是黄澄澄的鱼籽，也就是我们说的鱼卵。
鱼卵，许多人不知道，觉得它是鱼肚里的脏物，还会把它扔掉，其实，鱼卵含有丰富的鱼卵磷蛋白，营养价值和鱼脑有得一比。鱼卵中的维生素A/D对于发育成长中的儿童来说，好处多多，预防近视、保护视力最需要各种维生素和卵磷蛋白。另外鱼卵的口感非常沙软，味道特别鲜美，如果你把买回来的鲫鱼鱼卵丢掉，可是真的太浪费啦。
其实，爱吃鱼的人，会把鱼肚、鱼唇、鱼脑这些部位都不放过，红烧、清蒸或炸制，怎么鲜美怎么做，也别说这些部位太奇怪，鱼卵的营养价值这么高，我家孩子就很喜欢吃，春季买鱼的时候看到这不要的鱼卵我都会留着，简单搭配就是简单营养的家常菜。
【鱼卵炒鸡蛋】
食材：鱼卵适量，鸡蛋2个，料酒1茶匙，油、盐少许，葱花适量。
具体步骤：
1.这是早上买的鲫鱼鱼肚里的鱼卵，把包裹着鱼卵外层的透明粘膜和黑膜去掉，这些部分腥味都比较重，要尽量去除干净。
2.在清理干净的鱼卵中加入大约1茶匙的料酒，料酒能去腥味，并用筷子把鱼卵和料酒搅散拌匀。
3.准备2个土鸡蛋，磕入碗里，加入少许食盐，用筷子把鱼卵和鸡蛋充分搅拌均匀。
4.小葱味道清新，同时也能去掉鱼卵的一些腥味，把葱花切碎，放入蛋液中用筷子拌匀。
5.热锅下油，和平时炒鸡蛋一样，油要稍微多一些，这样做出来的炒鸡蛋会比较嫩滑和蓬松。等到底部的蛋液开始凝固，就可以用锅铲把面上的蛋液翻下去，把鱼籽鸡蛋中小火焖炒熟。
鸡蛋的蓬松，鱼籽被蛋液裹着入口，脆脆的，又沙沙的，下酒菜一盘，简单轻松做。孩子喜欢吃，简单轻松做。
【碎碎念】：
鱼卵富含高蛋白，同时胆固醇也比较高，老人要尽量少食用。
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以往我多做红烧鱼籽，鱼籽一颗颗支楞着很有弹性，而且入味耐嚼，但现在天热了，我也想改变一下口味，所以就清蒸了。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩，每一粒鱼籽是软糯的，还很适合牙口不好的老妈。在 *** 上 清蒸也更加省事，没有油烟缭绕，还能保持室内空气新鲜，也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的。 鱼籽营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂；其中的磷酸盐平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品；鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。一周吃一二次鱼籽，不但能调剂餐桌美味，对全家老少的身体健康也极益有好处，特别是对生长发育中的青少年儿童，更是物美价廉的健脑益智佳品。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 淡水鱼籽 500克
- 鲜姜 1块
- 黄酒 30克
- 蒸鱼豉油 适量
- 香葱 4棵
1、淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
2、鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
3、将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
4、将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
5、蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
6、将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
7、清蒸鱼籽，清香软糯！
小贴士1. 鱼籽可以在水产摊位处买到，更好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失； 2. 蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整； 3. 鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
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鱼身上这个部位，有大量寄生虫，很多人还不知道，把它当美食鱼肉细嫩鲜美且营养丰富，其中含有大量矿物质和维生素，特别是含有的脂肪酸，能防止血粘稠度升高，能保护眼睛、视网膜、神经组织和大脑以及心脏。另外，鱼肉中也含有人体所需要的碘、硒以及氟等能维持矿物质平衡，几乎适合每个年龄段的人。儿童经常吃鱼类生长发育快且智力发展好，成年人经常吃身体变得更加强壮，而且能延长寿命。但吃鱼时要警惕，身体上的某些部位是不能吃的，以免导致胃穿孔。
鱼肚子里发现有这东西，马上停筷？
鱼肚中容易有寄生虫，这被称为舌状绦虫，容易感染草鱼鲤鱼，鲫鱼或鲢鱼等。看起来确实很恶心，但对身体没有交叉性危险，只要清理干净，煮熟之后可以吃。但没有煮熟，舌状绦虫会在人体中寄生。另外在淡水鱼和海水鱼中也含有大量寄生虫，最常见的是异尖线虫，一般好发于黄花鱼、带鱼墨鱼和鳕鱼中。一旦进入体内就会感染异尖线虫病，轻者肠胃不适，重者出现腹部剧烈疼痛和恶心呕吐，最严重的是引起胃穿孔和消化道溃疡。异尖线虫，不仅会进入消化道，也有可能会转移到身体其他组织。
鱼身上哪些部位还不能吃？
1、鱼胆
有人认为鱼胆能清火明目，其实这没有任何科学依据。大部分鱼胆有毒，如草鱼青鱼，鲢鱼胖头鱼和鲫鱼等。清理内脏时必须把鱼胆扔掉，若不小心弄破，需用流动的水冲洗干净，不要让胆汁液进入眼睛。鱼胆进入体内，会使得多个重要器官功能发生衰竭，如肝脏、肾脏和心脏，甚至导致急性上消化道出血而危及生命。
2、鱼头
在鱼头中确实有丰富的DHA和EPA能保护心血管，预防血脂异常和心血管疾病，但根本不能补脑。鱼头中容易蓄积重金属，特别是汞，会影响孩子智力发育。买鲫鱼时尽量选择250克以下的，鲫鱼越小，含有的汞含量越低。
3、鱼皮
随着鱼的年龄增大，鱼皮中汞含量就越多。若是喜欢吃鱼皮时，尽量选择小的。
4、鱼黑衣
大部分鱼体腹内两侧有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼体内最腥臭且泥土味浓烈的部位。其中含有大量溶菌酶、组胺和类脂质等，误食的话可能引起头痛头晕，呕吐腹痛以及胸口闷痛等，特别是溶菌酶会抑制人们食欲。
5、鱼籽
鱼籽中含有大量卵磷脂，能保护神经系统，但吃太多易引起身体肥胖。尤其是心脑血管疾病患者要少吃，因为其中有大量胆固醇。别看鱼籽个头小，但烧煮时难以被烧熟透，吃了后易引起消化不良。若喜欢吃鱼籽，必须彻底煮熟煮透之后再吃，需控制量，不能吃太多。并不是所有的鱼籽都能吃，如河豚鱼和鲶鱼鱼籽有剧毒，吃了之后可引起腹泻腹痛、呼吸困难和呕吐。
温馨提示
平时在买鱼时一定要警惕，一般被寄生虫所感染的鱼，腹部大，整条鱼看起来没有光泽且颜色发黑。若购买到有寄生虫的鱼，若不舍得扔掉，需清理干净后煮熟煮透再吃。
它是鱼身上的“软黄金”，1口补足1天蛋白质，营养丰富吃不胖！参考资料：
<1>《鱼肚子里发现有这东西，马上停筷！否则小心胃穿孔、身体长满虫 》.养生每日推送.2019-01-22
<2>《牢记！鱼身上的这个部位，千万不要吃》.丁香医生.2018-09-15
我们都知道鱼肉的营养价值很高，而且脂肪含量很低，既能补充营养，还不怕发胖，绝对是吃肉的首选。但是今天我们介绍的鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 减肥的小伙伴们有口福了，鱼籽蔬菜沙拉绝对是口感超棒，它是鱼身上的“软黄金”，1口补足1天蛋白质，营养丰富吃不胖！今天要说的是鱼籽白菜沙拉，注意的是鱼籽吃起来美味，而且营养丰富，但千万别忘了，鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
鱼籽白菜沙拉
By 牛妈厨房
配料：
飞鱼籽肠 2条、白菜 200克、核桃仁 适量、千岛酱 适量
烹饪步骤：
1.如图用到了飞鱼籽肠，白菜，一小把的核桃仁。
2.锅里加水下细盐微微调一下味。
3.然后将鱼籽肠下锅，汤底开之后再煮个三分钟的样子。
4.鱼肠快要熟的时候再将白菜下锅焯制，白菜用来拌沙拉可以焯的时间短一点，这样子口感脆一点。
5.然后将核桃仁烤好之后放凉了配餐用。
6.如图就是配好的快手沙拉，用来配早餐又省时又有营养。
烹饪小贴士：
1、鱼籽食量：鱼籽生，多量可致腹泻，鱼籽一天食用50~100克，不宜过多。鱼籽可生吃，作凉拌菜，与蔬菜一起凉拌成沙拉，有调味增鲜增加口感的效果。鱼籽也可以加入配料、适量的水搅成糊状，再配合蔬菜、肉类炒热菜、蒸煮食用。
2、禁忌人群：老人应该少吃鱼籽。
3、鱼籽不能和鸡蛋、牛奶一起吃。吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质。
4、鱼籽是含有丰富的卵磷脂，是有利于促进孩子的大脑发育的，所以平时的话可以给孩子多吃一些的。但要注意避免过多，容易引起高胆固醇。
你还喜欢吃什么口味的沙拉呢？
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吃鱼眼能明目?
吃鱼鳞能美容?
吃鱼籽会变笨?
这些说法对不对呢？
聊聊吃鱼的好处和正确的吃法
鱼的这些部位能吃吗？
鱼是个好东西，大家都知道。但关键要吃对部位，才能营养多多！
01 鱼胆吃了会进医院？
鱼胆是有毒的！我们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼也不例外！鱼胆只要吃上几克，就会导致肾衰竭。每年因为吃鱼胆导致急性肾衰竭进医院的例子可不少。所以大家千万不要吃鱼胆。
02 鱼头营养多？
很多人觉得鱼汤越白，越有营养，其实这是一个和鱼头有关的误区。其实鱼汤呈现奶白色，是因为用油锅煎过的鱼放进烧开了水的锅里不停搅拌后，鱼头里边的脂肪被鱼肉里的可溶性蛋白质包裹后形成的混悬液。因此，汤越白，说明脂肪含量越高，所以这样煲出来的汤是不适合三高患者喝的。
03 吃鱼眼能补眼睛？
吃哪补哪，吃了鱼眼能补眼睛？这是错误的！虽然鱼眼对人体没有伤害，但它压根没有明目的作用。
04 鱼鳃是有毒的？
鱼呼吸靠鱼鳃，在鱼鳃过滤水，把水里的氧气吸入体内的过程中很容易使重金属等有害物质堆积在鱼鳃里。所以，鱼鳃确实很可能带有毒物质，建议大家在烹饪前就把鱼鳃摘除。
05 鱼鳞、鱼鳃、鱼皮能美容？
很多爱美的女孩子会选择吃鱼鳞制成的鱼鳞冻、鱼鳔制成的花胶，还有鱼皮制成的炸鱼皮，希望能补充胶原蛋白，美容养颜。但这是错误的。食物中的胶原蛋白无法直接转换成人体胶原蛋白！所以就算你吃了鱼鳞、鱼鳔或者鱼皮，也补充不了胶原蛋白。需要注意的是，鱼鳞也容易堆积重金属，不建议大家食用。
06 鱼籽吃过了会变笨？
这句话可就不是空穴来风了，不过要分对象。河鱼鱼籽更好不要给小孩吃。因为受环境影响，河鱼鱼籽也容易聚积重金属。如果吃到了重金属含量高的鱼籽，真的会影响孩子智力。而颗粒比较大的深海鱼籽主要成分是脂肪和DHA，吃了是有一定保护心血管作用的。
07 鱼骨、鱼尾能吃吗？
鱼尾只是刺多了点，能吃。但鱼骨也是容易聚积重金属的，一旦被人吃进去，就会寄存在人体骨骼内，很难再排除。
鱼的好处大揭晓
比起猪肉、羊肉那样的“红肉”，鱼在肉类里算得上是“肉中精品”。
01 肉中精品
作为常在饭桌上出现的肉类，鱼体内所含的优质蛋白质达20%~25%，是猪肉的两倍，并且脂肪含量只有1%~4%。而且鱼肉的肌纤维又短又细，更利于蛋白质的消化吸收。
02 保护心血管健康
鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护心血管健康有好处。据研究表明，每周吃2~4次鱼能够降低冠心病、心衰等心脑血管疾病引发的危险，降低17％的死亡风险。
03 促进生长发育
DHA想必大家都不陌生，它对孩子的智力与视力发展至关重要，被称为“脑黄金”。鱼肉富含DHA，能够很好地促进孩子的生长发育。
吃鱼小贴士
1、鱼胆有毒，可致肾衰竭，不要吃。
2、鱼鳃、鱼鳞、鱼骨、河鱼鱼籽，聚积重金属，不要吃。
3、鱼眼、鱼鳔、鱼皮、鱼尾没啥用，可吃可不吃。
4、鱼头煲汤脂肪多，三高患者不要吃。
5、鱼肉、深海鱼籽营养多，可以吃。
信息来源：TV都市圈
编辑：孙诗佳
杨浦区融媒体中心
老爸远程给指导，鱼籽还可以这样做，北漂女儿吃得直夸太香了7月，许多学生考完试已经进入了暑假，堂哥带着嫂子和孩子，趁着假期回了趟东北老家看望父母。回京时给我带了一条水库的大胖头鱼。听他说最近老家连着几天下雨，水库泄洪，许多野生的胖头鱼被冲到的下游的河里，住在附近的村民捞到了大鱼。
老哥送来大鱼，我高兴地提着大鱼就回家了。
小时候印象很深，家里的年夜饭都是老爸主厨，老妈打下手，平时馋了想吃什么菜，我都会告诉爸爸，缠着爸爸给我做。
后来毕业来了北京，自己租房，想吃什么也得自己学着做了，再到结婚成了家，更是要学着自己做一些家常菜。
我平常也做过鱼，但是这么大条的胖头鱼，要怎么处理，怎么做，我还是很打怵的。赶紧掏出手机向爸爸视频求助，巧了，老爸晚上就是做的红烧胖头鱼，全家人吃美了，连不爱吃鱼的妈妈都称赞爸爸做得真好吃， *** 这边的我，直咽口水。
老爸说，让我抓紧把鱼收拾出来，开膛破肚，去掉鱼鳞。
按照老爸远程指导的步骤，花了好大的力气终于把鱼收拾完了。
还是一条大母鱼，肚子里面有很多鱼卵，问爸爸这个鱼籽要怎么做，爸爸教了我一道酱香鱼籽煲，我按照爸爸说的步骤做起来，真是太下饭了。
1、将鱼籽、鱼泡清洗干净，去除鱼籽外的一层黑衣。
2、起锅烧水，将鱼籽焯熟备用，焯水的时候放入料酒、姜片、小葱去腥。
3、起锅烧油，油热下葱段、姜片、蒜片，少许郫县豆瓣酱、黄豆酱爆香。将焯好的鱼籽下入锅中，用啤酒炖煮10分钟，加入少许生抽，撒上一把小青菜再煮5分钟，即可出锅。
特色：鱼籽营养价值很高，这样做鱼籽不干、不柴、不腥。用啤酒炖融合了黄豆酱香，青菜上还沾着一粒粒鱼籽，配上一碗刚出锅的大米饭，实在太香了。
感谢老哥的鱼，老爸的食谱，还有大家的支持！又是快乐的一天，我们下期见。<呲牙>
都说吃鱼籽会变傻，营养师告诉你：鱼身上4个部位到底能不能吃立秋之后气温下降，很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量，增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血，甚至诱发心血管疾病，这样就得不偿失了。
其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了，鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病，有利于神经系统发育。
鱼肉对身体这么好，那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗？有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子，这些都是在的吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来和大家聊聊：鱼身上4个部位，并非都能吃。
1、鱼胆可以吃吗？答案是：不要吃
一些老人认为生吞鱼胆可以治病，就杀了鱼给小孙子吃，结果毒死了很多孩子。据《上海水产大学学报》2011年刊载，自1964-1999年的35年中，据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人，其中死亡达83人，死亡率为18.04%！
动物实验及临床证据显示，鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤，引起肝脏变性、坏死和肾小管损害，在短期内即导致肝、肾功能衰竭，严重时会发生多脏器功能衰竭，因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。
2、鱼鳞可以吃吗？答案是：可以吃
鱼鳞和鱼肉一样，除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外，还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，叫做鱼鳞硬蛋白，能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质，做成鱼鳞冻或者汤，配合维生素丰富的水果或蔬菜食用，更能提高胶原蛋白的吸收。在很多地方都有用鱼鳞做成的凉菜，比如鱼鳞冻、鱼鳞汤等等，有兴趣的朋友不妨试试。
3、鱼籽可以吃吗？答案是：不要多吃
鱼籽是种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质，吃起来口感也很美味。不过爆炸营养课堂的营养师建议：偶尔吃一些鱼籽解馋可以，但不适合多吃。因为鱼籽里胆固醇含量极高，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
4、鱼泡可以吃吗？答案是：可以吃
鱼泡就是就是鱼腹中那白色的泡泡，又名鱼鳔。有些人不喜欢吃，觉得它口感不好而且还嚼不动，其实，它是一种富有粘性的物质，营养也是十分的丰富，早在唐朝，它还作为贡品之一。鱼泡中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤松弛、皱纹、干涩等情况，起到滋润养颜的作用。
各位朋友，你经常吃鱼肉吗？你觉得鱼肉用哪种办法烹饪最美味呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
大冷天里来晚热腾腾的鱼汤是个不错的选择，但各种小道消息，纷纷点评“这样吃不好，那样吃不对”。到底怎么吃鱼才靠谱，科学说法送给你!
鱼头汞含量更高？
鱼头，可是不少人的心头爱。但，有人要说了“鱼头是鱼身上蓄积汞最多的部位!”
说法可能来源于有个机构拿几条鲫鱼做过实验，发现含汞量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。那么鱼头能吃么？
搬个小板凳认真听讲了：不同的鱼，含汞差异巨大，低的只有每公斤几微克，高的每公斤超过一千微克，这跟鱼的种类、生长条件、生长期长短都有关系。
另外，人体对汞毒有一定的自身保护和调节作用，只要不持续食用高汞食物，不会引发健康风险。
鱼头和鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸(如EPA和DHA)，对人体的神经系统和大脑发育都有很大的帮助，那这下可以放心的吃鱼头了吧!
总结
吃鱼头不会引发健康风险，不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。
鱼鳞能吃么？
小伙伴们之一次吃带着鱼鳞的鱼块时，是不是以为是厨师偷懒呢!
其实，有些地方吃鲤鱼时就是不刮鱼鳞的。另外，鱼鳞还有大片和小片之分，大片的用来炸，小片的可以做鱼鳞汤和鱼鳞冻。
因为鱼鳞的营养价值比较高，它含有卵磷脂、不饱和脂肪酸、胶原蛋白以及铁、锌、钙等人体必需的微量元素，有健脑、预防骨质疏松等作用。
总结：看看!这鱼鳞还真是个好东西!不过，鱼鳞口感特别，不能接受的人可别强迫自己哦。
鱼皮容易被重金属污染？
鱼皮，口感滑腻，很多人喜欢。但鱼皮容易被重金属污染的传言，也让吃货们担心不已。每次吃鱼，都无法坚定地将鱼皮送入嘴里。但事实上，并没有实验证明鱼皮有重金属污染现象。
总结：鱼皮无毒无重金属污染，可以放心吃。
吃鱼籽会变笨？
“吃鱼籽不识数”、“吃鱼籽会变笨”，有小时候被这样骗过的吗？
其实，恰恰相反!鱼籽营养丰富，饱含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，尤其对儿童生长发育非常重要。
结论：吃鱼籽不会变笨哦!不过老年人、体重超标者要尽可能少吃。鱼籽富含胆固醇，过度摄入会影响健康。另外也不是所有的鱼籽都能食用。比如河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽都有毒，不能食用。
鱼鳔特别补？
鱼鳔，有个通俗的名字——鱼泡泡，是鱼用来在水里上升、下潜、悬浮的器官。经剖制晒干后有了一个文艺的名字——花胶。
鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且利于人体吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
总结：可以吃，但是喜爱以花胶进补的人要注意，每次炖的量在15到20克即可。一次性吃太多，人的消化系统根本吸收不了，浪费人民币了!
吃鱼胆能明目？
注意!鱼胆治病、鱼胆明目，都不可信!很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。
尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼(大头鱼)等，都是胆毒鱼类。
鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。鱼胆中毒初期，会出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等类似于吃坏肚子的症状。一旦中毒，应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。可千万别不当回事!
结论：做鱼时要记得去鱼胆的!
鱼肚里的黑色膜衣要不要去掉？
鱼肚里的黑色膜衣，其实是鱼的腹膜内层，主要起保护内脏和润滑的作用。为什么这层膜是黑色的？这只是鱼体内色素细胞沉积而已，并不是污染物。所以，是可以吃的。
不过，这层膜本身脂肪含量很高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。
总结：可以吃，如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，就一起做了吃，反正量少，吃了也不用担心。
营养丰富母婴皆宜，鱼籽的功效这么多 你是怕还是爱？大概人人都有那么一个阶段，叫--你妈说有营养。
妈妈们总是喜欢极力推荐一些食物，比如鸡蛋，牛奶，核桃，等等。相信大家都有一些自己的专属食物，你妈说有营养，但越是让你吃你越不爱吃，当过了这个阶段，没人要求你吃了，你突然发现，欸？还可以哈。
鱼籽就是我专属食物的其中之一。我妈爱吃，一吃鱼就让我尝尝，我每次都想告诉她，我真的尝过，我是尝过之后不爱吃的... 虽然好像很有营养的样子，但我甚至觉得密密麻麻有点害怕。
然鹅，不知道从什么时候开始，我打开了这个新世界的大门，密集恐惧症突然就好了，我感jio这也太美味了！而且我保证不是因为它的营养！但是今天呢，我还是要给大家讲一下鱼籽的营养价值，它之所以被大众广泛喜欢的原因~
鱼籽，营养非常丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋补品。
1.大量的蛋白质具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体免疫力。
2.维生素A可以预防眼疾，能合成眼睛内的视紫红质，增强视力，特别是暗适应能力。维生素B可防治脚气和发育不良。维生素C具有强抗氧化作用，能消除体内自由基，抑制皮肤衰老，防止色素沉着。
3.孕妇在妊娠期食用鱼籽能补充维生素D，再食用含钙量高的食物可保证机体对钙质的吸收，帮助预防小儿佝偻病。
4.丰富的核黄素也是人体大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，妊娠期女性、更年期女性的精神紧张、情绪不稳定的症状，多数也是因为缺少核黄素，因此吃鱼籽能缓解心情。
另外，鱼籽中大量的脑磷脂一类营养对婴幼儿、青少年的生长发育也极为重要，是日常膳食中比较容易缺乏的。
再来说一下吃鱼籽的注意事项。
1.鱼籽与酸奶不能同食，不易消化。2.鱼籽与西红柿不能同食，会降低蛋白质的营养价值，甚至会出现腹痛恶心呕吐等症状。
消化功能欠佳的朋友、肿瘤患者、有炎症的患者，不适合吃鱼籽，应当注意少食。另外，现在江河湖海的污染比较严重，因此来历不明的鱼籽不要随便食用，以免引起重金属中毒。
鱼籽可以说是大多数人都适宜吃的，包括孕妇幼儿，这么多的功效是不是更爱它啦~ 欢迎关注绥化中医院的小可爱，了解更多医学健康养生小常识~
