夏天悄然而至，又要开始瘦身减肥啦！今天早餐做了西葫芦鸡蛋饼不加一滴水，营养美味，低脂健康！做法超简单，厨房小白轻松get赶快试试吧 材料：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、 调味料：盐适量、十三香少许 1、1个西葫芦和半根胡萝卜洗净切丝，加一勺盐拌匀，腌出水 2、腌出的水倒掉，用清水洗两遍，攥干水备用 3、西葫芦丝里加适量盐、少许十三香、加3个鸡蛋 4、搅拌均匀，再加适量面粉拌匀 5、锅热刷油，舀一勺面糊倒入平底锅，摊平小火慢煎 6、煎至一面定形后翻面，煎到两面金黄即可 煎好的西葫芦鸡蛋饼软嫩可口，简单低脂，适合减脂期当早餐，美味又营养！
By 乔麦食光
用料- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 3个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 十三香 少许
1、西葫芦和胡萝卜洗净切丝加盐腌制
2、腌出的水倒掉，加清水洗两遍
3、洗好攥干，加适量盐，十三香和三个鸡蛋
4、搅拌均匀，加适量面粉
5、搅拌成浓稠的糊状，锅热刷油，舀一勺面糊倒入锅内摊平小火慢煎
6、一面定形后翻面，煎至两面金黄即可
小贴士西葫芦丝用盐腌制一下杀出水分，烙饼时更容易熟，不会出水！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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居家隔离，有鸡蛋就能做的6道下饭菜！简单美味，均衡饮食，真香看家人们留言，好多说“居家隔离，物资不丰富，该怎么吃有营养？”
给家人们分享6道，有鸡蛋就能做的下饭菜，简单美味，合理搭配，均衡饮食，居家隔离也要补充营养，好好吃饭。
一、鸡蛋羹
拿来当早餐吃，再合适不过了。不能出去喝豆腐脑，鸡蛋羹爽滑的口感，细腻的滋味，在家也能简单享有。
1.首先，准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入一点点的食盐入底味，用筷子快速搅打至起泡，让蛋黄和蛋清充分融合，如果想吃原汁原味，不放盐也是可以的。
2.想要做好鸡蛋脑，水和蛋的比例至关重要，水量应该是蛋液的2倍，二是一定要用温开水，温度不要超过30度，太热的话就成鸡蛋花了，把两倍的温开水倒入蛋液中搅拌均匀。
3.搅拌过的蛋液，里面还有很多气泡，这里我们需要过滤一下，把蛋液倒入过滤勺中滤出气泡，要不然蒸出来的鸡蛋还是有蜂窝眼。过滤完以后，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。
4.接下来，我们开始蒸制，冷水上锅蒸，中火蒸15分钟就可以了。15分钟以后，我们滑嫩的蒸蛋就做好了。
现在我们加点香醋调个味道，再撒点葱花，如果你喜欢也可以加点芝麻香油。
二、鸡蛋酱
鸡蛋酱可以多做点，配米饭、面条、馒头都能吃，自己做得也安心，放冰箱里想吃可以随时拿来当配菜，简单又省心。
1.青红线椒切成细末，大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱，鸡蛋不 *** ，想多熬点，就多打几个。稍微加几滴白醋，去腥提鲜，搅拌均匀就行了。
2.一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱，放到一块剁碎，省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的，豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里，加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉，用清水搅匀备用。
3.锅里烧油，把蛋液凉油倒进去，搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩，一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。
4.锅里多倒点油，先放葱花，小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制，这个时候一定要不停的搅拌，熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去
同样要炒出水分，让青红线椒都见点油。无论熬啥酱，都要把水分熬干，这样才能长时间的保存，不容易坏。最后再放鸡蛋，让蛋香 酱香 椒香，彻底融合在一块。
三、蛋炒饭
经久不衰的蛋炒饭，有剩饭就能做，有啥配菜放上，就是一道美味。
1.昨晚的剩米饭打散，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。切点蒜苗碎、火腿丁、葱花备用。（有啥放啥，混搭也不错）
2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出。
3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味。
把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了。
四、鱼香鸡蛋
吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋。家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃。
1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味。再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩。用筷子搅拌打散成蛋液。
2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制 *** 。
3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下。开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感。
4.把锅烧热，加入凉油。热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒。蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味。稍微翻出香味 美味即成。
五、白萝卜鸡蛋汤
有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的。营养又美味，简单还好做。
1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去。小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘。底面定型，来个小翻。两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
2.把锅烧热，来点底油。葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒。萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油。一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去。再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面。
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步。看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了。非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味。
3.稍微加点盐、鸡粉，就可以了。尽量保留食材原有的味道，即便是挑食，不好吃萝卜的熊孩子，也能老老实实的喝两大碗。
六、鸡蛋饼
这里怎么能少的了，鸡蛋做的主食，鸡蛋煎饼不比早餐店里的差。
1.母鸡蛋四个，面粉300克，切好的胡萝卜丝、葱花和南瓜丝适量。
把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花，倒进大一点的盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀。然后用保鲜膜盖住，腌制10分钟。
2.调面糊
把面粉倒进大盆里面，鸡蛋也磕进去。加入少许清水，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，顺着一个方向，搅拌至没有面疙瘩。
再次加入适量的清水，调成像这样的面糊。拿起筷子面糊不会粘在上面，就可以了。
3.胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分。放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了
4.起锅开小火，锅烧热以后，均匀刷上植物油。挖一勺菜糊放入锅中，轻轻的转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼。就这样保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面。翻过来之后烙30秒钟，再次翻面，就这样来回多翻几次，把饼煎至两面金黄，就能出锅了。
简单快速，而且很有营养，用来当早餐、晚餐都是不错的选择。即使居家隔离，也要好好吃饭啊！静待花开时刻，游玩踏青，和好友相聚。
（之一美食编辑：开心）
早餐补蛋白是重点！中老年人多吃4款早餐，提高身体免疫力蛋白质是人体最重要的营养物质，没有蛋白质就没有生命，一个体重60公斤的成年人，每天需要摄入60克到72克左右的蛋白质，才能满足最基本的需求，一旦蛋白质摄入不足，免疫力、抵抗力随之就会下降。
上了年纪的中老年人，蛋白质本身流失就快，如果再不加强补充，很容易出现健康隐患。从事传染病和肝病研究的张文宏就曾明确表示：早餐补蛋白是重点，中老年人可以多吃4种早餐，提升免疫力、少生病，对身体大有好处。
一、软底虾仁
准备食材：鲜虾仁200克、鸡蛋6个、适量的胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒
具体做法：
1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。
2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
二、鸡蛋煎饼
准备食材：6个鸡蛋、半根黄瓜、一把生菜叶
具体做法：
1.鸡蛋打入碗中，黄瓜切成碎丁和鸡蛋放一起，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液。
2.然后放入适量的面粉，先把蛋液搅散，再加入清水调成稀一点的蛋糊，尽量不要留下面疙瘩。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，挖入一勺蛋糊，转动锅摊成圆形的薄蛋饼，小火慢慢煎，饼非常薄、基本上一定型就熟了。
4.出锅以后刷上番茄酱或者黄豆酱，裹上生菜即可享用。
三、白菜炖豆腐
准备食材：老豆腐300克、五花肉200克、白菜半颗、适量的姜末
具体做法：
1.把老豆腐切成片；五花肉去皮，也切成片；白菜叶切成大片，白菜帮切成宽条备用。
2.热锅凉油、撒上食盐防止粘锅，把豆腐放进去小火慢煎，经常晃动锅让豆腐片均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，大约煎5分钟，豆腐煎至两面金黄，倒出来备用。
3.锅中再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后倒入姜末和剁椒酱，炒出剁椒中的水分，然后倒入白菜帮，开大火炒至断生。
4.再倒入白菜叶一起翻炒，把白菜炒软塌，加入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉，少许老抽上色，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。5分钟以后转大火收汁，再加入少许鸡精就能出锅了，最后撒上葱花，美味即成。
四、千层牛肉饼
准备食材：面粉400克、牛上脑肉500克、适量的葱姜
具体做法：
1.面粉放入盆中，加入2克食盐增加筋性，用温水和面，搅成面絮以后揉成软一点的面团，盖住饧面20分钟。
2.牛肉手工剁成肉馅放入盆中，加入葱花、姜末，食盐2克、老抽2克、料酒5克、生抽5克，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，这样吃起来更有嚼劲，最后再加点葱花拌匀即可。
3.面团饧好以后不用揉、直接搓成长条，下成大小均匀的面剂子，把面剂子揉圆、压扁、擀成薄一点的面饼，把面饼切开一个半径，放上肉馅抹匀，从一端卷起裹住肉馅，把边缘捏紧，再压扁、做成饼坯。
4.平底锅烧热、均匀刷上油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，让饼内部更快熟透。
5.2分钟以后刷上油、翻过来，把另一面也烙成金黄色，就可以出锅了，两面焦香、内馅鲜香，比馒头好吃营养得多。
早餐补蛋白是重点，尤其中老年人，早上别光吃面条稀饭了，多吃以上4种高蛋白食物，养好身体才是关键。
之一美食编辑：小雅
巧用早餐机做轻脂早餐，全麦鸡蛋煎饼配番茄大虾汤，用时短有滋味时下正流行的多功能早餐机，你是天天用它鼓捣美食乐此不疲，还是把它束之高阁了？如果是后者，赶快把它找出来，跟我一起做轻脂早餐。
早餐机，很多人一开始都是奔着好奇购买的，用了几次之后，新鲜劲儿没了，就把它扔一边了。几百块钱的精致厨具变成了鸡肋，着实可惜。
其实早餐机着实不赖，已经由最开始的三明治机变成了具有更多功能的小型“厨房”。只要你巧利用，在外工作、租房的 *** 姐们可以用它鼓捣出很多美食，远比天天花钱多、油水大的外卖食物要实惠得多。
作为一名美食博主，后台经常会有人留言询问如何使用早餐机。应大家的要求，我将陆续把开发出来的功能以食谱形式分享给大家，毕竟，几百块钱的小厨具可不是用一次二次就完事儿的。
今天分享的是全麦鸡蛋煎饼和番茄大虾汤，七大营养素——蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、维生素、无机盐、水、膳食纤维全都具备了，而且只要几滴油，有滋有味，整个过程用不了20分钟，轻松搞定。
---【一人食轻脂早餐·全麦鸡蛋煎饼&番茄大虾汤】---
【材料】 全麦面粉60克，室温凉水适量，鸡蛋1个，番茄1个，大虾4只，香葱少许，辣酱适量，植物油少许，生菜2片
【 *** 】
1. 材料准备好：大虾清洗干净，挤掉虾头中的内脏，挑去虾线；西红柿和生菜清洗干净，香葱切末，全麦面粉和鸡蛋分别入碗；调味酱是蒜茸辣酱，可根据喜好进行调整；
2. 凉水逐量倒入全麦面粉中，用小勺不断搅拌，直到成稠糊状，状态比酸奶略稠一点儿；鸡蛋打散；
3. 西红柿一分两半，一半切小丁倒入小煮锅内，一半切大块生食；
4. 多功能机加热，小煮锅中倒适量水加热，想要番茄汤浓稠可多煮一会儿；右侧的煎盘加热2分钟，倒几滴油，用刷子刷均匀，倒入适量全麦面糊，摊平；
5. 左边番茄汤继续加热熬煮，右边煎盘盖上盖子；
6. 2分钟后打开盖子，用筷子夹起煎好的全麦饼，将1/4蛋液倒入煎盘，将全麦饼盖在蛋液上，合上盖子加热20秒，再在饼表面抹上辣酱即出锅；
7. 将适量生菜叶铺在小饼上面，从上向下卷成卷即可食用；
8. 番茄汤煮得很浓稠了，将4只大虾入锅，盖上盖子焖煮至全熟；右侧煎盘将剩下的面糊和蛋液依次完成。
【苹果私房话】
1. 全麦面粉可换成普通小麦粉或者其它杂粮粉；
2. 鸡蛋液单独放，黄色的外层看着要比混在面粉中的更诱人；
3. 如果不拍照，可边做边吃，20分钟内早餐一扫光。
小葱煎鸡蛋饼最简单的做法，营养美味又好吃，学会了轻松搞定早餐“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
今天和大家分享一道简单快手的“小葱煎鸡蛋饼”，这个做法非常简单，食材也很常见，小葱还具有解热祛痰、促消化、促进血液循环等作用，清香柔软，是一道很美味的营养早餐，有喜欢的赶紧学一下。
食材：小葱
辅料：鸡蛋、小麦面粉、葱白、黄瓜
调料：食盐
【小葱煎鸡蛋饼】—— 清香柔软
1.下面开始调面糊
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的面粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊，面糊要调的稀一点，摊出来的饼更薄，口感更好。
再淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花，搅拌均匀。
2.下面开始烙饼
把锅烧热，不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，饼边缘打卷，面糊全部定型以后，翻过来煎另一面。
煎饼的时候尽量让锅的周围受热，因为饼比较薄，直接让锅底受热的话，容易烙糊。
保持小火经常翻面，烙至饼两面都呈金黄色即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼，放在盘中备用。
准备一点葱白和黄瓜段放在盘中，烙好的饼折成三角块放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，美味即可。
好了，一道非常营养的小葱煎鸡蛋饼就做好了。
做法特别简单，快手早餐鸡蛋软饼，用牛奶代替水，配上小葱，鸡蛋，面粉，火腿肠混合均匀，摊出来的煎饼又薄又软，营养全面，少油健康，孩子吃不够
By 阳春白雪小食光
用料- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 纯牛奶 适量
- 小葱 1根
- 火腿肠 1根
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1克
1、准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶
2、火腿肠和小葱切碎
3、先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉
4、朝着一个方向搅拌上劲，如图
5、放小葱火腿丁，加入适量的牛奶，搅拌成光滑细腻的面糊，面糊呈流动状态，再放盐，白胡椒粉粉调味
6、平底不粘锅刷少许油，倒入粘糊，转动平底锅，摊成圆饼
7、一面凝固后刷少许油翻面（全程小火）
8、等15秒左右再翻过来，饼就熟了
9、很简单，香软的小葱鸡蛋牛奶软饼就做好了，
10、营养丰富，少油健康，孩子大人都爱吃
小贴士1.鸡蛋和面粉比例：一个鸡蛋放50克面粉，牛奶适量，奶量根据面糊的稀稠度调整，调制好的面糊光滑无颗粒，流动状态，倒入不粘锅，拿着锅柄转动不粘锅，面糊可轻松流动，我这个配方是2个鸡蛋100克面粉，牛奶大概用了150毫升左右（供参考） 2.建议用不粘锅，比较容易操作，刷一丁点油就可以，面糊不能太稠，稠了饼不柔软
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“牛奶＋鸡蛋”是不合格的早餐？一个公式教你早餐搭配很多人意识到了「早餐」在一天中的重要性，却忽略了吃什么、怎么吃。
由于早上时间紧张，“牛奶＋鸡蛋”似乎是种快捷又健康的早餐组合，其实，在营养专家看来，这种搭配存在营养缺陷，是不合格的早餐。
《生命时报》采访专家，告诉你为什么早餐不能只吃牛奶和鸡蛋，并教你如何科学搭配。
受访专家
中国注册营养 *** 、首都保健营养美食学会常务理事 徐静
中国注册营养师 李萌
早餐不建议只吃牛奶＋鸡蛋
早上只吃牛奶配鸡蛋，营养并不够。
经过一晚的消化，食物已经消耗殆尽，早上血糖水平较低，如果不吃早餐补充血糖，以葡萄糖为能源的心脏、脑细胞就会活力不足，容易精神不佳，感觉劳累。
此时，人体急需早餐补充能量。
牛奶和鸡蛋虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白不能给身体提供足够的能量，人体内会缺乏葡萄糖，从而导致在上午昏昏欲睡，提不起精神。
这两种食物的蛋白质含量都较高，饱腹感很强，因此吃完后往往吃不下别的东西，但是蛋白质消耗的比较快，人进食之后很快就会感到饥饿。不仅不利于肠胃，还会影响工作、学习的效率，对儿童的影响尤其大。
吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，更好再加一份蔬菜，让营养更均衡。
常见的几个早餐缺陷
除了只吃牛奶和鸡蛋外，很多人的早餐在营养方面可能会存在一些缺陷。
零食代替
许多学生、上班族早上来不及吃早餐，会随便买几包零食充饥。但这类食物大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖。
时间实在紧迫，可选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时增加营养摄入。
吃剩饭菜
有人会把前一天的剩饭菜作为第二天的早餐，这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”。
因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。
高油高盐
大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如汉堡、油炸鸡翅、手抓饼等食品，会加重肠胃负担。
油条豆浆也是许多人的早餐“标配”。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，对健康不利。
腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等食物营养价值低，含有大量盐，不但对控血压不利，还易引起钙质流失。
烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等，也尽量不要吃。
忽略蔬果
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。但有人没时间准备，还有人早上吃不习惯。
如果吃鸡蛋灌饼、杂粮煎饼时，可以多加些蔬菜丝，若早上来不及准备蔬菜，可换成苹果或者橙子。
缺蛋白质
传统的中式早餐，多以馒头、煎饼、米饭、面条、粥为主，肉蛋奶比例较低，属于典型的高碳水化合物、低蛋白质饮食。
一个公式搭配好早餐
《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐提供的能量要占全天总能量的25%~30%，对健康的意义重大。
早餐食物用一个公式概括为：谷薯类＋蔬菜水果＋动物性食物＋奶豆坚果。也就是说，完美早餐应满足“四合一”。
其中，每类食物都发挥着独特的健康作用：
01谷薯供足能量
面条、馒头、大米粥、燕麦粥、杂豆粥、红薯等谷薯类食物，是早餐能量的主要来源。
早餐中更好加入燕麦、红薯等粗粮，它们在持续提供血糖的同时，还可提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。尽量不选油条油饼、蛋糕饼干等。
02蔬果补充纤维
一餐中如果没有蔬果，膳食纤维很难吃够，钾、镁等营养元素也很难达到平衡。
蔬果可随其他食物一起烹饪，如香蕉燕麦牛奶、茴香猪肉包子等，也可以拌个蔬菜沙拉，馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗干净带在路上吃。
03肉蛋延缓饥饿
这类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素和矿物质等。
早餐中更好要有蛋类、肉类中的一种，健康人吃鸡蛋时不必丢弃蛋黄，烹调肉类避免高温油炸。
04奶豆坚果提升营养
奶豆是指奶类和大豆及其制品。早餐时喝一杯牛奶或者豆浆，面包中加片奶酪或者馒头上抹些酱豆腐，吃两块豆腐干等，都能明显提高优质蛋白质、钙的摄入量。
在此基础上，建议大家加一把坚果，这类食物富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，能提高早餐质量。
“四合一”早餐是较为理想的早餐搭配，如果无法做到，可先降低目标到每天3种，保证主食、蛋白质类食物和果蔬的摄入，或挪1~2种食物当上午的加餐。
早上没有食欲，不要强迫自己吃下大量食物，应慢慢加量。先从吃流食开始，比如喝一小碗粥，或喝点酸奶、豆浆等，培养早晨胃肠对食物的兴趣。
坚持一段时间，胃肠知道这时候会有食物进来，逐渐养成定时分泌消化液的习惯。等食欲逐渐旺盛，就可增加食量直到正常状态。▲
本期编辑：王晓晴
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
原来韭菜鸡蛋煎饼才是真正的米饭杀手碗中适量面加点盐韭菜洗干净，我比较喜欢吃细点的韭菜，做出来的煎饼比较好吃，可惜没有买到切碎，备用面粉搅成糊状，加入四颗鸡蛋，搅拌均匀后加入韭菜平底锅中放适量油，倒入面糊，摊成圆饼状，薄薄一层出锅了
#夏日开胃餐#胡萝卜火腿鸡蛋煎饼小时候就超喜欢老妈煎的煎饼！长大了做了妈妈，闺女也跟我一样喜欢吃煎饼！这款是我家早餐里经常出现的一款
By 梦之瑄1
用料- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 火腿肠 1根
- 面粉 200克
- 水 适量（看面粉状态加水）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
1、一根胡萝卜，擦丝
2、打入两个鸡蛋
3、放入切碎的火腿肠
4、加入切碎的葱花碎，搅匀
5、添入面粉，搅拌
6、搅至无干粉加入适量的水，调成稍稀的面糊，这样摊出的饼才薄！
7、加入十三香
8、加入适量的白胡椒粉
9、加入鸡精
10、加入食盐
11、锅底放少量的油，加热转锅，倒入一勺面糊
12、转锅，把它摊匀定型，中小火
13、翻面煎会
14、再翻面煎会，来来 *** 翻两次，就可以了！一般之一张不太好做，第二张就可以很好的操作了！
15、折起来装盘
16、装盘，好了 ??????
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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晨读打卡第二十八天新的一周开始了，早晨太阳很好，今天应该会比较暖和。
闹铃响了，穿着，整理床铺，洗漱，喝水，然后早读。孩子的习惯已经看得见了。
<呲牙>
今天早餐是豆浆，米饭鸡蛋小煎饼，忘记拍照了。孩子说很好吃，下次再加入点火腿丁，胡萝卜丁应该会更好。
天气越来越冷了，早晨喝杯热乎乎的豆浆，浑身都感觉暖暖的。
