人工养殖700元一条，野外误捕须立刻放生？中华鲟到底什么身份？

有一种能端上餐桌的“一级保护动物”，你知道是什么吗？

从四川到山东等地，有些以河鲜、海鲜为主的饭店里，菜单上总会出现中华鲟这个名字，价格便宜的四五十块一斤，贵的也不到一百。

而在长江之上，渔民不小心误捕一条中华鲟，船长喊破了嗓子都要让人赶紧放生，生怕这鱼死在船上，自己就要牢底坐穿了。

一条中华鲟竟然会得到两种完全不同的待遇，它到底是什么身份呢？

误捕中华鲟，抓紧放生！

2022年2月12日，宁波市有位六十多岁的渔民老董，在捕鱼时捞上来一条长相奇特的大鱼。

老董捕鱼四十年，经验十分丰富，仔细辨认后发现，这怪鱼和平时 *** 部门培训宣传中的国家一级保护动物中华鲟非常相似，便马上联系当地警方。

警察和相关部门人员马上赶到现场，确认这条大鱼就是中华鲟，检测健康状况正常后，便及时放归宁海湾。

中华鲟是国家一级野生保护动物，相关流域 *** 部门平时会大力向渔民、船夫做科普宣传，就是为了防止误捕、误食之类事情发生。

而在2021年3月，渔民李某等人在非法捕捞作业时，误打误撞捕获了一条中华鲟。而李某在辨认出中华鲟后之一时间联系出售，想要高价卖出。因为没联系好买家，他竟然决定自己吃了，将中华鲟分成多块带回。

后来李某被捕，被判有期徒刑一年四个月，并处罚人民币两万元。

人工繁育中华鲟，新晋网红美食？

然而奇怪的是，近期 *** 上竟然涌现出了一大批声称自己吃过“中华鲟”的网友。

有网友表示，中华鲟可以人工养殖了，自然就可以满足口腹之欲了。很多网红餐厅也将中华鲟端上了餐桌，一道道“美味中华鲟”、“迎宾五彩中华鲟”让很多网友倍感疑惑。

更令网友感到触目惊心的是，很多大型连锁超市中竟然公开售卖中华鲟， *** 社交媒体上更是涌现出一批“如何做中华鲟”、“中华鲟怎么做好吃”的视频。

这让很多人摸不着头脑，中华鲟不是珍稀动物吗？不是吃一口就“牢底坐穿”吗？

在执法人员立案调查后发现，这些餐厅里所谓的“中华鲟”都是人工养殖的普通杂交鲟鱼，并不是真正的中华鲟。中华鲟作为国家一级保护动物，食用是绝对违法的。

而这些商家为了盈利便打造出所谓的噱头吸引顾客，也都受到了市场监督管理局的依法查处。这种投机取巧的的行为本身就是对消费者的欺骗，同时不利于野生动物保护，应该严管杜绝。

中华鲟—水中大熊猫

中华鲟，也称“长江鱼王”，是我国长江流域中更大的鱼。属于食肉性鱼类，以小型或是行动迟缓的鱼类、甲类为主要食物。拥有较长的生命周期，寿命最长甚至可达40年。

中华鲟形态威武，几乎是淡水鱼类中个体更大、寿命最长的鱼。成年的中华鲟体长甚至可达五米，体重可以超过700公斤。然而因为前些年生存环境恶劣，目前平均寿命在30岁左右。

中华鲟是名副其实的“水中活化石”，是与恐龙同时代的，由白垩纪存留至今的，最为古老的鱼类之一。

因为它体型庞大，在水中少有天敌，让人不禁思考，生命力如此顽强的中华鲟，跨越了一亿四千年的历史长河存活至今，为何如今濒临灭绝？

原因一：过度捕捞

由于多年来长江流域周围渔民没有禁制地捕捞，长江中很多鱼类都面临“灭绝危机”。人类过度捕捞，结局不禁是“无鱼可吃”，更是会导致整个渔业系统的崩溃，进而影响整个海洋生态系统。

原因二：水质污染

近些年，随着经济社会发展、城乡基础建设兴起，长江流域、尤其是中下游的水污染已成为引人关注的严重问题。

严重的水污染不仅影响人类正常生活，同时极大程度的影响长江流域生物多样性，一些污染严重江段甚至鱼虾绝迹。

过度捕捞屡禁不止，人类工业发展、非法排放又破坏长江水质，长江流域水生态被破坏，不仅是中华鲟，很多非常常见的鱼类：青鱼、草鱼等都已经接近濒危。

其中最令人痛心的是，我国一级国家保护动物，长江白鲟，已于2022年7月21日，由世界自然保护联盟宣布灭绝。

长江白鲟是我国独有鱼类，被誉为“中国淡水鱼之王”，曾进行了多次圈养繁殖尝试，均以失败告终。

从1983年开始，我国便将白鲟列为国家一级保护动物，严格禁止捕杀同时设置白鲟保护站，但依然难逃灭绝命运。

原因三：葛洲坝阻碍洄游之路

中华鲟多年来繁殖量急剧下降的最主要原因是：中华鲟是洄游鱼，上世纪80年代修建的葛洲坝阻断了中华鲟的洄游之路。

什么是洄游呢？洄游指的是鱼类随着生命周期各个环节推移，重复进行的水中迁徙。

中华鲟在长江上游金沙江一带出生，稍微成熟后便同母亲一起顺江而下，到大海里生活。而到了繁殖的季节，中华鲟妈妈便会游回长江上游，顶着汹涌的水流逆流3000多公里，回到出生的地方产卵。

中华鲟一生只能产卵5-8次，每次都要都要耗费大量体力，同时因为中华鲟鱼卵体积大，产卵数量多，不少鱼卵都变成了江中小鱼嘴下食物。

葛洲坝水电站恰恰阻断了这条路。

葛洲坝建于长江上游，是长江上之一座大型水电站，大坝建成后，解决了华中、华东地区的缺电问题，同时抬高了水位，改善了航运条件，极大程度上提升了人民的生活质量。

但由于当时缺少对生态环境的考虑，以及缺少对野生动物的了解，建造大坝时没有预留通道，就这样，中华鲟千百万年来的洄游之路被阻断了，中华鲟彻底被逼到灭绝边缘。

中华鲟现状

在2013年的繁殖季节，相关部门未检测到任何中华鲟的任何卵或受精卵。这是葛洲坝建成后32年中之一次，中华鲟停止自然产卵。

很多专家都尝试通过人工养殖来改变中华鲟的洄游习惯、改变中华鲟的洄游路线，但真正受影响的只有极小部分鱼群，至今未获得成功。

中国已经建立了三个中华鲟保护区，并设置研究中心，逐年人工繁育鱼苗放流。

据统计，自1981年至今，我国已经放生了超过800万尾中华鲟，但可惜的是仍然无法恢复中华鲟的自然繁殖生态。

中华鲟是否会同白鲟那般，走向灭绝，我们还不得而知。但这严峻的形势确实给紧盯发展、脚步不停的人类敲一记警钟：永远不能忽视对环境和生物多样性的影响，绿水青山才是金山银山。

参考文献

【1】吃个鱼竟然犯法，中华鲟放生700万条，为啥还不让吃？

【2】长江流域水环境现状

【3】长江以北过度捕捞和污水排放破坏，在不禁渔，以后可能将无鱼可吃

【4】“中华鲟”明码标价摆上餐桌？查！

【5】男子捕获中华鲟后食用，被判

28年前鲟邮票出现4种鲟，如今野外最多能见到两种

7月21日晚上，国际自然与自然资源保护联盟（International Union for Conservation of Nature and Natural Resources, IUCN）发布全球濒危物种红色目录更新报告，宣布白鲟灭绝，长江鲟（达氏鲟）野外灭绝。在1994年发行的珍稀鱼类-鲟特种邮票中，一共出现过四种鲟类，白鲟和达氏鲟均在其中。

此次发布的全球鲟鱼再评估结果显示，世界现存的26种鲟鱼正全部面临灭绝风险。经过仔细计算的评估结果表明，鲟鱼在过去三代中的下降速度比以往预想的还要快。在IUCN物种红色名录中，鲟鱼极危17种，濒危3种，易危5种。

而在上一次发布的红色目录中，全球鲟鱼尚有27种，其中85%（23种）濒临灭绝，63%（17种）位列世界自然保护联盟（IUCN）红色目录更高等级，被列入“极危”。

报告同时指出，在全球范围内，鲟鱼面临的主要威胁包括：野生鱼子酱和鱼肉的非法贸易带来了非法捕捞，不可持续的沙石开采破坏了它们的产卵场，以及栖息地丧失。

1、白鲟：被称为“淡水鱼之王”

“千斤腊子万斤象。”这一渔民谚语，前者指中华鲟，后者则是白鲟。

1994年的珍稀鱼类-鲟特种邮票中，一张是白鲟，其余三张分别为中华鲟、达氏鲟和鳇。

白鲟的故事则更令人心酸。白鲟被誉为“水中老虎”“中国淡水鱼之王”，主要分布在长江水系。它和中华鲟一样，距今已存在一亿五千万年，是中生代白垩纪残存下来的极少数古代鱼类之一。人们最后一次见到野外的活体白鲟是在2003年，在四川宜宾南溪江段。专家救助一条白鲟后，给其装上超声波追踪器并放流，但是因为水急滩险，半夜时分，追踪船不慎触礁，导致跟丢白鲟。此后经过多次寻找，几千公里的追寻，始终未找到白鲟下落。

19年来，再也没有人在现实中一睹这一古老生物的身影。

2、长江鲟：野外灭绝

本次红色目录提级的长江鲟，又被称为达氏鲟，也是我国特有物种。早在2020年，就有媒体报道，在2000年以后全江段均未发现自然繁殖的幼鱼。宜宾珍稀水生动物研究所在长江上游收集的野生个体仅存17尾，人工保种的野生个体数量极少，自然种群基本绝迹，物种极易灭绝。在早前一版的红色目录中被定为极度濒危。

至少现在，我们无法在野外再觅得其踪迹。比白鲟幸运的是，达氏鲟人工繁育研究工作进展顺利。未来，人工繁育的达氏鲟将投放到天然水域，有望恢复其种群数量。在重庆万州等地，就建有珍稀鱼类驯养基地，科研人员的努力，也许有一天能帮助这些生灵回归野外。

3、中华鲟：30多年来共放流700万尾以上

长江旗舰物种中华鲟，近年来种群数量也在持续衰退，人工繁殖及放流一直是中华鲟物种保护的重要措施之一。截至去年，包括中华鲟研究所在内的多个机构，30多年来共放流中华鲟700万尾以上。

“目前，长江珍稀鱼类保育中心连同配套建设的中华鲟 *** 和组织细胞储存库运行日趋良好。可以基本确保中华鲟不走白鳍豚灭绝的老路，物种永远延续。”中华鲟研究所党总支书记、副所长李志远说。

4、鳇：水产部门曾以22万元价格收购个体

本套邮票中的另一个主角鳇，又称达氏鳇。国家二级野生保护动物，2010年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》的极危名单。

鳇一次产卵能达数百万颗。2018年，这种鳇在黑龙江水域刚刚捕捞上一小时，就被当地水产部门以22万元的价格收购，用于繁育。

江苏省环境监测中心近日联合南京大学发布的2020年底长江江苏段鱼类及其他水生动物多样性调查监测结果显示，长江江苏段2020年累计发现鱼类81种，较2018年增加11种，水生动物多样性有所恢复。

2020年底的监测结果显示，除了鱼种增加，28个监测点中有8个点位检出存在江豚，检出率为28.6%。此外，还在长江南京段2个点位发现了达氏鳇。

也许在不久的将来，我们还能看到更多出现在邮票中的鲟类，重返野生江河。

新闻多一点》》》

灭绝和野外灭绝有什么不同？

事实上，关于灭绝和野外灭绝的界定，ICUN一直很谨慎。根据其官网早前文章，已没有合理理由质疑该物种最后一个个体已经死亡；当对该物种的全部历史分布范围内已知和/或预期的生境以适当的时间频次（天、季节、年度）进行了全面彻底的调查，且调查在适当的时间尺度上超越该物种的生命周期和生命形态，仍未发现任何个体，则该物种被推定为“灭绝”。

同样，红色名录对于“野外灭绝（EW）”，定义为：当一个物种仅仅被知通过人工繁育、圈养而生存，或作为归化种群在其历史分布范围之外生存；当对该物种的全部历史分布范围内已知和/或预期的生境以适当的时间频次（天、季节、年度）进行了全面彻底的调查，且调查在适当的时间尺度上超越该物种的生命周期和生命形态，仍未发现任何个体，则该物种被推定为“野外灭绝”。

红色名录对于推定物种为“灭绝（EX）”或“野外灭绝（EW）”十分慎重。对于有证据显示可能已经灭绝或野外灭绝的极危（CR）物种，红色名录还制定了一份“可能灭绝”或“可能野外灭绝”的物种名单，但在依照规定标准和程序确认之前，这些物种还不能被列为“灭绝（EX）”或“野外灭绝（EW）”。

来源： 上游新闻

被宣布灭绝的长江鲟，为啥会在偷猎者家里被发现？还吃三条养三条

长江鲟屡次现身，为啥仍被宣布野外灭绝？今天我们来认识下，好好的鱼怎么就名存实亡了？

同样是捡到长江鲟，为啥有人 选择放生，有人选择杀生！今年7月，长江鲟刚宣布野外灭绝，9月，一位游客就在长江边上玩耍时，发现了它搁浅在岸边，常人的想法之一时间肯定是起锅烧油，但这位游客直接打 *** 给相关人员求助，最后一起把长江国宝送回老家！但接下来的10条就没那么幸运了 。 前几天，四川警方抓获一非法捕捞犯罪团伙，在长江支流钓鱼，你说常见的鱼就算了，非要选择长江鲟，一次咬钩是误会，但收获了十条，那就是刻意了！ 三条养死，三条吃了，就剩下四条没来得及解决，被警察叔叔放生了，这些偷猎者但凡网上搜图一下，一级国家保护动物，极危物种，加10尾 buff叠满了！

加上发现的其他鱼类，一共涉案金额高达1000多万！一口鱼香，换一辈子铁窗！真刑！

怎么吃个鱼，喜提一副银手镯？如果你知道长江鲟的来历，就明白了，长江鲟又叫沙腊子，曾和白鲟，白鱀豚，中华鲟 共游长江，遗憾的是，淡水鱼王白鲟，存在了1.5亿年，却倒在了2019年最后一天，长江女神白鱀豚18年未见踪迹，唯独中华鲟和长江鲟实现了人工繁育成功！截止目前，前者38年放生了700万尾，后者才放流了34万尾，按理说放生那么多，总会有存活的，可惜事与愿违，

真的一尾难求，千禧年以后，科学家寻遍长江全江段，都没发现自然繁殖的长江鲟幼苗！提起它消失原因，一朝葛坝腾空起，繁育温床难再觅，临竭泽渔 网过密，水体污染被重击！咱们亡羊补牢及时止损，加上长江鲟不属于洄游性鱼类，没它老大哥白鲟那么娇惯 上世纪七八十年代在当时的重庆长寿湖渔场，经过科学家努力，实现了半人工繁殖， 从07年到今年，增殖放流俨然达到了34万尾，结果如你所见，前脚放生后脚蹲点，搁这守株待鱼呢！有人调侃，这些偷猎者那么会找，干脆加入科考队得了，实际上，一方是奔着利益去的，使得都是极端手段，绝户网，目的是吃 是卖 ，一方是保护生态环境，唯恐长江鲟受伤，哪有可比性？

既然野外发现长江鲟，是不是能宣布它尚未灭绝呢？长江鲟虽然被宣布野外灭绝 ，但不等于野外没长江鲟 ，即使近些年常常发现长江鲟，仍改变不了长江鲟能够恢复之前的盛况！因为增殖放流，所以大家隔三差五能看到关于长江鲟被发现的新闻，这些大多可能是人工养殖野放！好在它也能长这么大了，算是看到希望了 ！如果长江白鲟能坚持到今天就好了，说不定以现在的技术，是不是有拯救的可能，要知道如今的江豚，都在长江成浪里白条了，过得不亦乐乎！真一想，长江白鲟性子刚烈，一出水就应激，动不动就搞绝食了，尊贵得像个女皇，圈养都很困难，更别提繁育了，真放到现在也未必能行！当年危教授，眼睁睁看着自己拼命保护的生物逐渐消失，直到灭绝，那种心情没经历过，很难感同身受！

所谓

亿载年前见鲟身，彼时世界未见人。

洄游浅水龙幽隐，下顾深渊万鱼群。

大坝突现拦路阻，无地繁衍无子孙。

今望江面无巨影，浊浪千翻难觅君！

长江钓到鲟鱼不准放生必须带走？它是外来物种！不是长江原生物种

#不畏寒冬！这就是钓鱼#

行文前声明一下，长江处于10年禁渔期，遵守法律法规合理合法垂钓。

只要是钓鱼人一听到鲟鱼，都知道鲟鱼是国家一级保护动物，是钓鱼人眼里的“牢底坐穿鱼”，即使误钓也要放生。可是，有钓鱼人在长江里钓到一条大的鲟鱼，水生物保护专家看后说不准放生，必须要带回家或者无公害处理，不然会受到处罚，这又是怎么回事呢？

长江流域里生长着极其丰富的鱼类，据统计，它的淡水鱼类就多达324种，是大鱼聚集之地，自古就有“千斤腊子万斤象，黄排大了不像样”之说。更大的鱼类就是我们常说的鲟鱼。长江里的鲟鱼，土生土长的只有三种：中华鲟，长江鲟和白鲟。鲟鱼虽然是长江流域个头更大的鱼，但它属于食物链顶端的鱼类，数量并不多，是比较珍稀的品种。

白鲟，是长江里更大的鱼类，古谚语中的“万斤象”指的就是白鲟，意思是白鲟能长到10000斤那么大。近代捕获白鲟更大的记录，是在上世纪50年的渔民在长江南京段里捕获的，它体长达到7.5米，体重重达1816斤。

可惜的是，白鲟在2019年12月23日，国际学术期刊《整体环境科学》（Science of The Total Environment）在线发布的一篇名为《世界上一种更大淡水鱼类的灭绝，濒危长江动物群保育的教训》的研究论文指出，估计在2005年-2010年，长江白鲟经灭绝！目前，淡水鱼之王在长江流域里再也没有发现过了。

目前，长江流域里只有两种鲟鱼的存在：中华鲟和长江鲟鱼。中华鲟更大个体体长可达5米，体重可达600千克，有活化石之称，是“水中大熊猫”。最为可惜的是，在自然水域里，野生中华鲟已经有4年多没有产卵了，可见它的珍惜程度有多高。长江鲟也是国家一级重点保护动物，非常稀有的鱼类。

在10年禁渔期还没有实施前，在长江里钓鱼是很多钓鱼人喜欢的事情，可以钓到不同种类的鱼。大家对鱼类的保护意识都很高，只要钓到保护鱼类都会放生，特别稀有的鱼类会通知相关专业人士对它的保护。可是，曾有几位钓友在汉江河段钓到重约10公斤的大鲟鱼，经专家监定后，必须要钓鱼人带走或者做无公害处理，不准放生，不然接受处罚，这又是怎么回事呢？

原来，钓友钓到的鲟鱼，并不是中华鲟，也不是长江鲟，它是非常奇特的杂交鲟鱼，叫“西杂鲟”。

西杂鲟鱼可能很多包括钓鱼人在内的人都没有听过，不知道它是何种物种。西杂鲟鱼是外来物种，并不是长江流域的原生鱼，它是西伯利亚鲟鱼和史氏鲟杂交出来的后代，西伯利亚鲟鱼和史氏鲟都是长江中所没有的鲟鱼品种。

西伯利亚鲟栖息在河流的中、下游，可以进入半咸水水域，更大可长达200厘米、重200-210公斤，更大生长年限达到60年龄。它是地地道道的外来物种，在我国并没有分布，主要分布于俄罗斯西伯利亚地区流入北冰洋的河流中，此外，贝加尔湖也有它的分布。上世纪80年代初期，西伯利亚鲟才引入我国养殖场养殖。

史氏鲟是我国鲟鱼中更具有经济价值的优质珍稀鱼类。史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池等人工水环境中正常摄食生长。更大可以长到1.6米，最重量可达200斤以上。在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。

西杂鲟鱼正是由西伯利亚鲟和史氏鲟杂交的后代。它具有几个方面的优势，主要是生长速度快；可以适应不同水温的江水；抗病能力非常强。这些优势比中华鲟和长江鲟强大很多，是一种非常有经济价值的养殖鱼类。目前，西杂鲟只能用于经济养殖，绝对不允许放归自然然水域，以免破坏自然水域里的生态环境。

任何一个水域里，只要有外来物种入侵并迅速壮大种群的话，对原生物钟的生存空间的挤压，对生态系统的破坏，会造成不可估量的损失。西杂鲟鱼在长江流域里存在，会对处于食物链最顶端的中华鲟和长江鲟带来威胁，可以大量减少这两种鲟鱼的食物，破坏它们的产卵场，导致它们慢慢灭绝。

为什么西杂鲟会进入到长江流域呢？而且数量越来越多，这主要是人为放生造成的危害。很多人并不认识西杂鲟鱼，以为是中华鲟，所以买来放生。另一个就是相关部门的放生鱼苗中夹杂了西杂鲟的鱼苗，被人为放生。还有就是养殖场逃生，百密必有一疏，逃生机会也大。

对于西杂鲟鱼，作为普通的钓鱼人来说，确实很难辩识。就连捕鱼几十年的老渔民，几乎难于分辨究竟是中华鲟还是西杂鲟。最明显的事例，就是发生在2018年。

2018年7月，四川江安县的一位渔民，像往常一样在长江里捕鱼，没想到捕获了一条鲟鱼，以为是捕到了中华鲟。经测量，鲟鱼长47厘米，重275克，对于鲟鱼来说它还是小小的鱼苗。渔民都知道中华鲟是一级重点保护动物，为了不让鲟鱼受伤至死，小心翼翼地把鲟鱼放到活水仓里养着，跟着通知渔政部门来处理。

没有想到的是，专业人员到来处理时，经过仔细的辩认，最终确认渔民捕到的这条鲟鱼，并不是中华鲟，也不是长江鲟，而是一条外来物种杂交鲟鱼：西杂鲟！因为它的鼻子上翘得很明显。可想而知，连老渔民都难以辩别，何况是普通的钓鱼人。

目前来看，西杂鲟鱼在长江流域里有明显趋多的趋势，以后对原生物钟必然会带来危害。钓鱼人更好的办法就是，只要钓到鲟鱼，不要急着放生，而是要通知渔政部门的相关专业人员，让他们确认是哪种鲟鱼，保护动物才放生。如果是西杂鲟鱼，带回家好好享受一下美食吧！当然，10年禁渔期内，在长江流域里钓鱼，必须要遵守相关法律法规，不然也是违法的。

最后建议：作为一个钓鱼人，需要文明施钓。而且，环境保护是每个钓鱼人的责任！请随手带走自己身边的垃圾，创造一个美好的钓鱼环境！如有不同观点或作者有误，可以在评论区里指正。我是钓鱼铃当，记得关注我！

来宁波一年多，中华鲟胖了长了 它的祖先曾和恐龙一起生活

每年4月22日是“世界地球日”，今年的主题是“珍爱地球，人与自然和谐共生”。宁波海洋世界中华鲟养殖技术团队负责人董刚觉得，每个公民的点滴之举就是在为“和谐共生”而努力。比如在围观中华鲟时，不要用手拍打展缸玻璃，“别看中华鲟个头大，却经不起吓，一旦受惊，容易出现撞击同伴或缸体的现象。”他说。

来宁波一年多，中华鲟胖了长了

中华鲟来宁波“安家落户”是在2019年1月，时隔一年多，它们长胖了，之前平坦的“肚子”有了弧度；也长了，有几条大的已经长到了2.2米左右，这差不多也是中华鲟在这个展缸环境中“身高”的极限。

“你看这条叫‘依依’的，鱼如其名，和人特别亲近。每次饲养员下去喂食，它都会绕着打转，有时是讨吃的，有时就是闹着玩。”董刚说。

在董刚的印象中，“依依”刚来宁波时，持续好几天一直都趴在缸底，不吃不喝，是在饲养员一次又一次“示好”下，它才渐渐“释放天性”。

“你看那条‘靓靓’一开始压根不愿和饲养员接近。”董刚说，看在它“盘正条顺”的份上，饲养员不仅给它取名“靓靓”，每次下水都会陪它30分钟，甚至一个小时。

不过，即便如此，在这些中华鲟中，还是有个别家伙个性实在“高冷”，至今不爱搭理人。“只要它们过的好，不理我们就不理我们呗。”董刚说。

子虽非鱼，却也可知鱼之乐

在这些中华鲟中，像“依依”这样出生于2001年的，有个共同的称呼，叫做“子一代”。简单来说，就是野生中华鲟怀卵后由人工繁育的一代。

中华鲟最长可以活到40岁，是寿命最长的淡水鱼。通常，它在8岁到14岁时就会性成熟。当然，从性成熟到最终实现交配、怀卵、产卵，还有很漫长、曲折的路要走。

如此一算，包括“依依”在内的“子一代”今年已经19岁，到了生育的黄金年龄。“中华鲟对繁殖场所的要求很高，像这样的展缸环境是无法满足的。”董刚说。

中华鲟属于溯河产卵洄游性鱼类。每年10月到11月，它们到长江上游繁殖。幼苗顺江而下，在长江口稍作停留，之后在海中发育，性成熟后游回长江，继续繁殖后代。

外界环境、水温、水质、溶氧……只有万事俱备，中华鲟才会繁殖。

“近几年来，科研机构一直在加大中华鲟增殖放游的力度，但至今没有野生中华鲟成功产卵的案例。”董刚说。

现在整个中华鲟养殖技术团队能做的，就是让它们在宁波生活的更加“快乐”一些。

对一个普通游客来说，如何判断一条中华鲟是否快乐呢？

董刚说：“中华鲟性情温顺，平时游的平稳、缓慢，看起来很佛系。通过它的这一行为，我们就能够知道它的心情应该不错。”

当然，如果运气特别好，也有机会看到它们突然“发力”，冲到水面呼吸后又潜回水底。这可能也是它们做过的最剧烈的运动了。

“水中大熊猫”受不起惊吓

在记者采访间隙，有游客带孩子来参观。相比中华鲟展缸附近那些色彩鲜艳的虾，自带萌点的海胆、螃蟹，中华鲟的长相只能用“朴实无华”来形容，很难勾起孩子们的兴趣。

“我们特地做了宣传片，循环播放，希望能够吸引大家更多关注中华鲟，从而关注我们赖以生存的地球。”董刚说。

中华鲟种群早在1.4亿年前就已存在，曾和恐龙一起生活。穿越漫漫历史长河，恐龙早已绝迹，中华鲟却游弋至今，成了“水中大熊猫”。

虽然人工繁殖增加了中华鲟的数量，但是受环境等种种因素影响，目前中华鲟野外种群繁殖严重不足，导致野外种群岌岌可危，因此被列为国家一级重点保护野生动物。

当初，中华鲟选择在宁波“安家”，除了让游客观赏，还承担着科研任务：通过在半咸水、咸水等不同类型水质中的生存探索，让科研人员对它们的生理变化和生活习性进行研究，将来才能更好地生存下来。

在董刚的印象中，有些游客，尤其是孩子，看到中华鲟一时兴奋，或者觉得它游的慢吞吞，就会拍打展缸玻璃，这样很容易导致中华鲟受惊撞击同伴或缸体。

“一说起人与自然和谐共生，很多人总觉得离自己的生活很远，实际上，日常生活中看似微不足道的点滴之举，同样是在为两者和谐共生做出努力和贡献。”董刚说。

记者 石承承 通讯员 孙劼

21种国产野生名贵淡水鱼，吃过8种，你就是饕餮达人了

1、石爬鮡（zhào）（Euchiloglanis spp.）属鲇形目鮡科石爬鮡属的一属鱼类的统称。俗称：石爬子、青石爬子、黄石爬子、火箭鱼。

分布于长江上游金沙江、岷江、大渡河等干支流及四川灌县、汶川、阿坝等地，汉江支流岚河上游岚皋、青海玉树和班玛等地。

该鱼肉质特别细嫩，无侧刺，因为越来越稀少，价格一路上涨，现价1800元／斤左右。

2、白缘?，Liobagrus marginatus (Günther, 1892)，钝头?科?属的一种鱼类。俗名水蜂子，本属无侧线。我国已知9种。分布于长江上游各支流、金沙江水系，是我国特有的小型冷水性底层鱼类。

因为它的背鳍和胸鳍具有3枚毒刺，蛰到人的痛感就像马蜂一样，但是因为是生活在水里面的，所以就得名“水蜂子”，有些地方也叫它耙脑壳鱼、耙胡子鱼、米汤糊儿等。

水蜂子更好的烹饪方式是酸菜鱼的做法，肉质肥嫩，胶质高，餐厅价800元／斤。

3、蛇鮈，鲤形目鮈亚科蛇鮈属鱼类。俗称：船钉子、白杨鱼、打船钉、棺材钉、沙锥等。

蛇鮈是一种小型鱼类，广布于全国各主要水系。蛇鮈为栖息于江河、湖泊中的中下层小型鱼类，喜生活于缓水沙底处体延长处。

4、亚东鲑鱼是 *** 自治区日喀则地区亚东县的特产。亚东鲑鱼鱼体肥满，脂肪多，肉厚，味道鲜美，故当地群众最嗜吃此鱼。亚东鲑鱼为国家农产品地理标志保护产品。

亚东鲑鱼为属鲑形目鲑科鱼类，俗称亚东鲑（或河鲑、山溪高尾鲑），据记载，它是由英国人1866年自欧洲带到喜马拉雅山南侧的。这种鱼身有彩色斑点，当地人们亲切的称其为“花点鱼”。

上世纪60年代初经专家鉴定，命名为“亚东鲑鱼”，目前我国仅在亚东县亚东河有分布。亚东鲑鱼营养丰富，肉质鲜美，且无肌间刺，蛋白质含量高、胆固醇含量低。

5、红尾副鳅，属鲤形目，鳅科，副鳅属。俗名：红尾子、石岗鳅、巴鳅等。

分布于汉江支流源流以及堵河、长江支流沿渡河，金沙江、南盘江、渭河水系等。小型鱼，体长一般为10～17cm，底栖生活，喜欢在流水冲刷的石穴环境中生活，一般在山区支流中数量较多，当洪水来到时就会游出来觅食被洪水带来的饵料。平时喜栖息在岩缝、石隙或多巨石的回水湾活动。

6、河鳗，鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

别名：鳗鱼、溪滑、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡、日本鳗鳗鱼（Eel）统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍，无鳞。体背为黑灰色，腹部白色。

产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。

7、长吻鮠，鱼名<Leiocassis longirostris>，也叫回鱼。鱼纲（鮠科）。体延长，前部平扁，后部侧扁，长达1米左右，浅灰色。眼小，体无鳞。吻圆突，口腹位，具须4对。尾分叉，身长可达三四尺。生活于江河中。

俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。长吻鮠分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。分布区域 40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、苏联的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国。中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。

长吻鮠为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。

该鱼的鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚，味纯正，色半透明，有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼都为之作诗著文大加赞誉。

8、翘嘴红鲌（学名：Chanodichthys erythropterus）是鲤科、鲌属的一种鱼类。体长，侧扁。腹棱完全。口上位，口裂几与身体垂直，下颌向上翘。眼中等大，眼后缘至吻端的距离小于眼后头长。侧线完全，侧线鳞59～62枚。背鳍末根不分枝鳍条为硬刺；胸鳍尖，末端伸达腹鳍起点；尾鳍深分叉。体侧面及腹部银白色，背鳍、尾鳍浅灰色。

红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。分布于中国、韩国、朝鲜、蒙古、俄罗斯、越南。

9、松江鲈鱼，硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红，故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一，以上海松江县所产者最为著名。

松江鲈鲜嫩味美，古今驰名。《本草纲目》载：“吴人献淞江鲈鲙于隋炀帝。帝曰：金齑玉鲙，东南佳味也。”其他如清代的《江南鱼鳞品》及有关县志等也有关于松江鲈的记载。

分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾等地。中国北自渤海、南至江苏、浙江、福建及台湾海峡沿海均有出产。

10、鳠在中国大致分两种，大鳍鳠和斑鳠，属鲶形目、鲿科、鳠属。大鳍鳠俗称江鼠、石板头、石扁头、岩扁头、石胡子、牛尾巴、罐巴子、小黄龙鱼。斑鳠俗称芝麻剑、骨剑等

鳠属鱼类广泛分布于长江至珠江各水系，以江河中上游出产较多，为底栖性鱼类，多栖息于水流较急、底质多石砾的江河干、支流中，喜集群。夜间觅食，以底栖动物为主食，如螺、蚌、水生昆虫及其幼虫、小虾、小鱼等，偶尔也食高等植物碎屑及藻类。个体不算很大、一般个体重0.5公斤左右，更大个体可达5公斤。肉质细嫩，味亦鲜美，有较高的经济价值。

鳠属鱼在我国的大江大河里产量比较少，而且大部分都是较为珍稀的鱼种。比如大鳍鳠的近亲——斑鳠，也是我们常说的芝麻剑，是极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。2021年2月，新调整的《国家重点保护野生动物名录》公布，斑鱯（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。

鳠属的生活环境算比较苛刻，不单要求水质好，而只有在水势落差大、水底大石结构多的山涧、溪流里才有它的存在。目前中有在长江和珠江的中上游地区，如广东、广西、云南、重庆、四川等地，还有它的存在。这种鱼极其珍贵，肉质细嫩，胶质含量高，口感不逊于长江三鲜，尚不能批量养殖，纳入保护后已经吃不到了，不能不说是一种遗憾了。

11、鳜鱼(Siniperca chuatsi)，汉语拼音：guì yú，是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳、刺婆等。

鳜鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

鳜鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。鳜鱼是淡水鱼，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。

12、太湖银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点。亦称冰鱼(icefish)或玻璃鱼(glassfish)。

银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见於东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖就盛产银鱼。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。

13、鯸鲐(Tetraodontidae)俗称河豚，硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的鯸鲐皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。英文名：puffer fish。鯸鲐为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中。

14、鲥鱼Tenualosamacrura，鲱科鲥属的一种鱼类。体侧扁，长70厘米，银白色，分布于中国、朝鲜、菲律宾沿海，是一种名贵食用鱼。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。

鲥鱼产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道更佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机，故将其列入《中国濒危动物红皮书》，1988年被列为国家一级野生保护。

15、长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

16、黄颡鱼，鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。各个地方的名称不一：黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄股、昂刺、昂公、黄辣丁、黄骨鱼、黄鸭叫、嘎鱼等。

黄颡鱼体长一般20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短，在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

黄颡鱼分布于老挝、越南、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部等我国东部各太平洋水系，长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域，笔者以为是东北、岷江上游流域出产的黄颡鱼最为肥美，应该是冷水鱼胶质含量高的原因吧。

黄颡鱼有很多种做法，清蒸、红蒸、红烧、做豆腐鱼汤、水煮、干锅、酸汤、黄焖、东北乱炖等，尤以四川成都新津区已把黄辣丁菜系做成了地理标识；江西一带做的黄焖青椒老豆腐黄鸭叫味道也是一绝；

17、花鮕 学名：Hemibarbus maculatus Bleeker 俗名：麻鲤、花儿鲤、栗花鱼、花栗鱼、花鲤、吉花鱼、土凤、花骨鱼，属于鲤科物种。

分布广，全国各个要水系都有分布。刺多，肉质细嫩。

花鮕肉质细嫩，做川味藿香豆瓣鱼尤其味美，但杂刺较多。

18、抚仙湖抗浪鱼属于鲤形目，鲤科，鮊亚科，白鱼属。抗浪鱼体小而细，长3-4寸，形如箭，呈银白色，喜水质清新，含氧量较高的水域环境，通常栖息在深水鱼洞或沙砾中。主食以枝角类和桡足类、丝状藻和水生昆虫为主。是属于抚仙湖的特产鱼类。

抗浪鱼的身躯修长且极具流线型，他们喜欢在水中逆流而上，因此又被称为冲浪鱼。由于抗浪鱼长期在水中游拽，因此全身的鱼肉也十分的紧实，食用起来的口感也远超白条鱼，甚至在一些见多识广的食客们心中，抚仙湖的抗浪鱼是一种可以与长江刀鱼齐名的淡水鱼种。

从食用的口感上来说，抗浪鱼肉质鲜美且鲜香四溢，往往只需要简单的烹饪便能让我们享受到这一美味，这也难怪抗浪鱼备受追捧。

19、裂腹鱼（schizothoracids），又名齐口鱼、雅鱼、细甲鱼。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科，裂腹鱼亚科。

是亚洲高原地区特产的中小型鱼类。常生活于急流中。生长缓慢，性成熟迟。4～5月繁殖。卵有毒，人误食后会发生呕吐、腹泻等症状。世界裂腹鱼类有11个属97个种和亚种，中国约产10属78个种和亚种。

常见经济种类有青海湖裸鲤，为青海湖重要经济鱼类；大理裂腹鱼，见于云南洱海；软刺裸裂尻鱼，见于金沙江；扁吻，见于新疆塔里木河流域。均为当地食用经济鱼类。

短须裂腹鱼、长丝裂腹鱼产于金沙江、雅砻江等水系，为主要食用鱼类，但生殖期间卵有毒。重口裂腹鱼、齐口裂腹鱼产于长江上游岷江、乌江水系，为重要的经济鱼类。大理裂腹鱼产于云南大理洱海及苍山一带溪流中。以溪虫、昆虫、蚯蚓为饵，溪流拖钓、刷滩钓，吃钩率高。

根据中国 *** 北部发现的化石证明，裂腹鱼类可能是在第三纪的晚期起源于原始的亚科鱼类。

20、达氏鳇（学名：Huso dauricus）是鲟科、鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。

分布于中国与俄罗斯的界江黑龙江之中。该鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。

达氏鳇作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。鳇鱼学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，起源于一亿三千万年前，达氏鳇性情凶猛，属于大型肉食性鱼类，能活50年以上。

黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中更大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。据古生物学家考证推断它是现代硬骨鱼类的共同祖先，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称。

21、中华倒刺鲃（学名：Spinibarbus sinensis）是鲤科、倒刺鲃属鱼类。俗称：青波、青鲌。

体长81～221毫米。体延长而侧扁。背腹缘均为浅弧形。吻圆钝而突出。口亚下位，腹视呈马蹄形。鼻孔近眼前缘。眼侧上位，眼间隔较宽。须2对，较发达。鳞较大。侧线完全。背鳍外缘微凹，起点之前有一平卧的倒刺，末根不分枝鳍条为硬刺，后缘有细锯齿。尾鳍叉形。鳃耙短小，呈锥形，排列稀疏。下咽齿稍侧扁，末端尖而稍弯曲。鲜活鱼背部青黑色，腹部灰白色，体侧泛银色光泽，绝大多数鳞片边缘为黑色，近尾鳍基部有一黑斑，幼鱼更明显。

中华倒刺钯是一种河道型底层生活鱼类，栖息于底质为砾石的山地河流当中，白天多生活于湾沱和深潭之中，夜间到生长水草及水生藻类的岸边浅水地带觅食为杂食性鱼类，其食性较广，以水生植物，水生昆虫及淡水壳菜为食。分布于中国长江流域。

以上鱼类每个地方叫法不一，但都非常鲜美，由笔者整理出来，亲爱的食客朋友们，你们还有补充推荐的吗？

养淡水鱼的看过来，这十个淡水鱼品种养殖效益高，致富真不难！

嗨，大家好，我们又见面咯，我是你们的老朋友，农民大张。感谢大家一直以来对我的支持和鼓励，有了大家的支持，我的写作才能走得更长远，才能不断的给大家带来一些有用的资讯。

大家都知道，在农村里面有很多的鱼塘，水库，这些都是用来养殖各种品种的鱼的。在农村，养鱼业是一个非常不错的选择，只要能吃苦，只要能养护得当，养鱼的经济效益还是非常不错的。但是也有很多人因为不知道养殖什么品种的鱼而发愁，今天我们就这个问题来说说这些事。

首先，我国的淡水可以养殖的鱼类很多，常见的有石斑鱼、草鱼、鲟鱼、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、大头鱼、青鱼、甲鱼、黄骨鱼、银鱼、鳊鱼、鳙鱼、鲮鱼等等，这些鱼都是比较大众化也是比较好养殖的，那么淡水养殖什么鱼利润高呢？我们接着往下看吧。

1、淡水石斑鱼

现在农村办红白喜事的时候，酒席规格越来越高了，很多酒席都用上了石斑鱼，需求量很大，很有养殖前景。再加上淡水石斑鱼的确味道鲜美，很多人平常都喜欢买这种鱼吃，所以它的销量还是比较大的。目前淡水石斑鱼虽然价格很高，但是依然供不应求。

?2、叉尾鮰

叉尾鮰是一种没有鳞片的鱼类，由于这种鱼没有鱼鳞，又几乎没有多余的细刺，所以适合各类人群食用。即使是老人跟小孩都可以放心大胆的食用，还有这种鱼肉质鲜嫩，它的做法十分多，比如它可以做汤，可以红烧，可以香煎，更好的 *** 是用来做剁椒蒸鱼。因此这种鱼深受消费者的喜爱，同时因为这种鱼的经济价值高，是很多养鱼户的养鱼首选。

3、丁桂鱼

丁桂鱼，是最近几年才开始逐渐全国流行起来的一种高档食用鱼。这种鱼由于营养价值比其他普通鱼高出很多，所以十分受到消费者的喜爱。目前丁桂鱼的卖价一直都很高，很多地方零售价都是在30-50元每斤，因比养殖丁桂鱼经济效益非常好。

4、军鱼

军鱼，它的正式名字叫做中华倒刺鲅，这种鱼非常有特点，它是鱼类当中的四不像。既不像草鱼，又不像鲤鱼，也不像青鱼，更不像鲫鱼，但是又跟这些鱼有点像。这种鱼以前在野生水域很常见的，到了本世纪初野生军鱼基本上很难见到了，幸好十多年前，人工养殖军鱼取得成功。然后在全国大面积推广来来了，这样才使得我们普通消费者能品尝到这种味道鲜美，营养丰富的军鱼。

5、鳡鱼

鳡鱼是一种大型淡水鱼类，同时它也是一种性情十分凶猛的一种鱼类，鳡鱼体型巨大，能长到80多斤重。鳡鱼也曾经一度面临品种濒危，近十多年来，鳡鱼才人工繁殖，养殖成功。目前鳡鱼养殖还只是局限于小面积养殖，但是鳡鱼养殖的经济效益非常不错，很值得推广。

6、中华鲟

中华鲟是国家保护动物，不过现在可以有专门用来养殖食用的中华鲟品种，它属于名贵鱼类，养殖前景还是很可观的。中华鲟个体比较大，生长也比较迅速，经济价值高，所以深受人们的喜爱。尽管目前中华鲟养殖没有以前火爆了，但是养殖中华鲟依然有利可图，因此我还是比较推荐养殖这种鱼的。

7、黑鱼

黑鱼是一种比较凶猛的肉食鱼类，由于它的肉质鲜嫩，没有多余细刺。在加上它营养价值高，可以促进伤口愈合和恢复，做成汤适合刚做了开刀手术的病人食用。养殖黑鱼的经济价值同样也十分高，因为养殖黑鱼技术简单，成活率高，产量也比较高，单价不错，所以深受养殖户的喜爱。

?8、青鱼

青鱼主要在长江流域养殖，青鱼也是一种大中型鱼类，它是四大家鱼中价值比较高的一种。青鱼一年四季都有产出，肉质很厚，味道鲜美，富含脂肪，也是很好吃的一种鱼类。青鱼一般都是采取混养模式的，由于它的价格高，所以养殖青鱼的经济效益也很不错。

?9、甲鱼

甲鱼一般在池塘底部的泥沙中生活，所含的营养成分很丰富，是很滋补的珍品。甲鱼曾经在九十年代创造出了淡水鱼产品的价格神话。记得当时一位老师一个月的工资300多元，而一斤野生母甲鱼的卖价就能达到300块钱，可想而知，当时的甲鱼价格有多贵。虽然现在甲鱼人工养殖技术已经非常成熟了，价格也很便宜了，但是养殖甲鱼的效益也还是比较高的。

?10、黄骨鱼

黄骨鱼是一种比较小的鱼类。但是由于它肉质细嫩，营养价值高，小孩老人都爱吃，用来煲汤或者红烧都很美味，所以黄骨鱼也受到人们的追捧。目前养殖黄骨鱼的经济价值也还不错，虽然养殖黄骨鱼比较考验技术，但是这并不影响养殖户对它的喜爱，毕竟养殖利润摆在这里嘛。

以上就是我今天要给大家推荐的几种比较适合养殖的淡水鱼类。大家还有什么话想说的，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注，谢谢大家！

长江白鲟灭绝！下一个会不会是中华鲟

◎科技日报 孙莹 李梦一 综合报道

7月21日晚

世界?然保护联盟（IUCN）发布

全球濒危物种红色目录更新报告

宣布白鲟灭绝

长江鲟野外灭绝

这一消息迅速登上微博热搜之一

据IUCN官网最新报告

全球现存的26种鲟鱼均面临灭绝威胁

IUCN全球鲟鱼再评估结果显示

约2/3的鲟鱼种群处于极度濒危状态

图片来源：WWF世界自然基金会

它们曾与恐龙同时代生活

鲟鱼族群是进化树上的独特单元。大熊猫祖先始熊猫化?的地质年代才800万年，鲟鱼化石则可追溯到中生代三叠纪，也就是说它们曾与恐龙同时代?活，是真正的“水中活化石”。

现存鲟形目鱼类多数形体硕大，曾经的“世界更大淡水鱼”白鲟最长可达7.5米，中华鲟体长可达4米。鲟鱼大部分是“溯河产卵洄游型”，分布于北半球的大江大河和近岸浅海地带较广阔的水面。作为海洋与河流信息和物质交流的重要纽带，它们成为生态状况的指示性物种，也是衡量北半球水生生物多样性的可靠指标。

白鲟。图片来源：危起伟

“世界上最受威胁的类群”

近几个世纪以来，人类活动不断加剧，鲟鱼自然种群急剧衰退，濒临灭绝，被称为“世界上最受威胁的类群”。

全球范围内，鲟鱼面临的主要威胁包括：野生鱼子酱和鱼肉非法贸易带来的捕捞，水坝阻断迁移路线，不可持续的沙石开采破坏产卵场，以及栖息地丧失。

IUCN鲟鱼专家组成员、中国水产科学研究院长江所研究员、武汉长江中华鲟保护中心发起人危起伟将白鲟和白鱀豚进行了对比：“白鲟和白鱀豚生态习性不同，一个在长江上游繁殖，一个栖息地主要在长江中下游，但是它们灭绝的命运与时期却差不多，这并不是偶然事件，更是深刻教训，其它长江水生生物万不可重蹈覆辙。”

中华鲟怎么样了？

长江旗舰物种中华鲟，近年来种群数量也在持续衰退，1988年就被列为国家一级野生保护动物，2010年被世界自然保护联盟（IUCN）列为极度濒危物种。

中华鲟幼鱼。图片来源：庄平

人工繁殖及放流一直是中华鲟物种保护的重要措施之一。截至去年，包括中华鲟研究所在内的多个机构，30多年来共放流中华鲟700万尾以上。

2019年5月22日宜宾的长江鲟野外种群重建活动。图片来源：WWF世界自然基金会

然而研究人员表示，珍稀特有物种的恢复十分艰难，他们仍在与时间赛跑，尽量缓解野生资源衰减对中华鲟种群繁衍的不利影响。

“目前，长江珍稀鱼类保育中心连同配套建设的中华鲟 *** 和组织细胞储存库运行日趋良好。可以基本确保中华鲟不走白鳍豚灭绝的老路，物种永远延续。”中华鲟研究所党总支书记、副所长李志远说。

保护长江物种

我们一直在努力

综合：科技日报、新华社、中国环境报、澎湃新闻、WWF世界自然基金会

来源： 科技日报

鲟鱼适养品种及其种质特性

鲟鱼是鲟形目鱼类的俗称，在自然界中现存2科(鲟科和匙吻鲟科)、6属、27种，但都处于不同程度的濒危状况，有的濒临灭绝，例如分布于中国长江的白鲟(Psephurus gladius)自2003年以来就没有被发现过。鲟鱼具有很高的经济价值，鱼肉脂肪少，无刺，脊椎骨是软骨，特别是由其卵加工成的鱼子酱更是国际高端食品。依鲟鱼种类不同，目前每千克鱼子酱售价 300～1500 美元。鲟鱼很容易杂交，而且大部分杂交后代可育。全世界已实现人工养殖的鲟鱼约有20种，包括它们的杂交种。

鲟鱼是在江河中产卵繁殖的大型淡水鱼类，有的种类例如中华鲟(Acipenser sinensis)可以洄游到海域中生长发育，也可在纯淡水中人工养殖成熟。鲟鱼性成熟个体重一般都在 10 千克以上，甚至100千克以上。从养殖技术的角度讲，鲟鱼属亚冷水性鱼类，要求水质清新，水中溶氧高，最适生长水温 20～25℃，水温超过 28℃时容易死亡，一般使用地下水、山泉水、水库底层水进行流水养殖，在我国曾经很盛行的水库网箱养殖现已因为环保问题而受到严格限制。鲟鱼是偏肉食性的吃食性鱼类，要求饲料中蛋白质含量在40%以上，人工配合饲料已普及使用。匙吻鲟(Polyodon spathula)是例外，它是滤食性鱼类，以浮游动物为食，现也有专用饲料可售。

我国是鲟鱼养殖大国，近年来养殖年产量约为10万吨，占世界鲟鱼养殖总产量的80%以上，养殖的种类既有原产黑龙江的达氏鳇(Huso dauricus)、施氏鲟(A. schrenckii)，也有从国外引进的欧洲鳇(H.huso)、西伯利亚鲟(A.baerii)、俄罗斯鲟(A. gueldenstaedtii)、闪光鲟(A.stellatus)、小体鲟(A.ruthenus)、匙吻鲟等，还有多种组合的杂交鲟。此外，国家一级重点保护动物中华鲟、达氏鲟(A. dabryanus)也有养殖，但未商业化。市场上，养殖户一般将鲟鱼特指鲟科鱼类，将其中的鲟属、鳇属鱼合称为“鲟鳇鱼”，而匙吻鲟科中的匙吻鲟因为体形怪异被列为另类。

我国鲟鱼养殖经历多年的发展，养殖区域扩展到包括西南山区在内的全国大多数省市，同时种质退化的问题也日趋严重，养殖种类(品种)逐渐集中。“十三五”期间，我们承担了国家特色淡水鱼产业技术体系中鲟鱼适养品种筛选的任务，对鲟鱼养殖情况进行了调查。

根据近两年的调查结果，目前市场上的主要鲟鱼品种是两种杂交鲟，即“西杂”(西伯利亚鲟×施氏鲟，正反交都是)和“大杂”(达氏鳇♀×施氏鲟♂)，这两种杂交鲟占据了目前中国鲟鱼80%以上的市场份额。此外，匙吻鲟也有一定的市场份额。以上3个鲟鱼品种的共同特点是生长迅速、耐运输、抗病力较强，适合广大养殖户养殖。至于其他杂交组合，已基本被市场淘汰，而西伯利亚鲟、施氏鲟等各种纯种鲟鱼目前主要用于保种繁殖，养殖量不大。

“西杂”是西伯利亚鲟与施氏鲟的杂交后代，于2007年前后繁育成功，但尚未申报水产新品种鉴定，其主要优点是抗病力强且耐运输，一般养殖约 1 年、规格达到 1～2 千克/尾即当做商品鱼(鱼肉)销售，适合于一般养殖户养殖，也是目前市场上养殖量更大的杂交鲟。一般认为“西杂”的正反交效果几乎没有区别，但也有养殖户反映两者存在区别，正交品种(以西伯利亚鲟为母本)骨板小、抗病力更强，更适合养殖经验不足的养殖户进行养殖，是目前养殖最多的“西杂”；反交品种(以施氏鲟为母本)生长速度更快，更适合养殖经验较丰富的养殖户。

“大杂”即“鲟龙1号”，由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所等单位经多年培育成功 ，2016 年通过了新品种审定。其主要优点是鱼子酱品质优良、颗粒饱满、粒径大，但养殖周期长，占养殖空间较大，且不耐运输(与“西杂”相比)，不太适合一般养殖户经营，全国整体养殖量明显低于“西杂”，主要以生产鱼子酱为养殖目的。无论是苗种还是商品鱼，在水温约 12℃条件下，公路运输500公里，“西杂”的成活率一般在95%以上，而“大杂”一般只能保证在 80%以上，但降低“大杂”运输密度也可使成活率提高到95%以上。

匙吻鲟又叫鸭嘴鲟，吻长而扁平，体表无骨板，是匙吻鲟科仅有的两个物种之一(另一个物种是白鲟)，原产美国，20世纪90年代引入中国。跟其他鲟鱼相比，匙吻鲟耐高温，在华中、华南地区的池塘或水泥池中均能适应，单养、套养均可。匙吻鲟是鲟鱼中唯一的滤食性鱼类，也食人工配合饲料，但摄食人工配合饲料时，鱼体浮至水面，腹部朝上，这一习性使得池塘养殖的匙吻鲟鱼苗容易被食鱼鸟捕食，养殖户须采取防鸟措施，增加了养殖成本。另外，匙吻鲟苗种成活率不高的技术难题仍未得到很好的解决，耐运输性跟“大杂”相似，市场的消费量也不大，所以匙吻鲟的全国养殖量一直不及杂交鲟等品种。

（出处：柏普泰水产 作者：陈细华 褚志鹏 李罗新 李创举）

这种鱼又称“长江鱼王”，如今长江中已不见，近日成功繁育27万尾

鲟鱼是一种比较奇特的鱼类，不只是它的体表没有鱼鳞，还有就是这种鱼类大多是海河巡游型，就是既能在比较咸的海水里边生存，也能在河流湖泊等的淡水中生存，很多鲟鱼都是成年时在海中生存，产卵时则迴游到江河湖泊中产卵，所以不好定义这种鱼类是海鱼还是淡水鱼，不过也有不少只生活在淡水水域中的鲟鱼。

我国比较知名的鲟鱼有长江鲟与中华鲟，很多人都把这两种鱼当做一种鱼类，其实它们不是一种鱼。

长江鲟又名达氏鲟，俗称“沙腊子”，属于淡水定居性鱼类，是我国长江独有的珍稀野生动物，属国家一级保护动物，有“水中大熊猫”之称，主要分布于金沙江下游和长江上游，在长江上游的嘉陵江等各大支流中也有分布，但近些年来已经比较少见。

近日（11月21日）重庆市江津区一位钓鱼爱好者在贾坝沱长江边钓到一条从未见过的长达两米多的大鱼，围观者有人称其为“沙腊子”，上报后长航公安江津派出所民警和江津渔政部门人员赶到现场，认出该鱼是长江鲟，该鱼经测量后认定长2.18米，胸围0.75米，重百余斤，渔政人员称这么大的长江鲟出现在长江重庆段极为罕见，也说明了近些年来长江渔业资源已经有所恢复。

长江鲟是一种原始而古老的硬鱼类，恐龙时代就已经在地球上出现了，至今已经有1.5亿年历史，更大体长可长1.5米，体重超50公斤，目前这种鱼类非常稀少，因此为野生动物基金会列为十大濒危动物之一。

中华鲟则是一种海河迴游型鱼类，体形和长江鲟很相似，但个头比长江鲟大得多，常见个体为50-300公斤，更大个体可达600公斤，体长平均约1.6米，最长达2.3米，被称为“长江鱼王”。

中华鲟的存在历史和长江鲟一样悠久，成年鱼类主要生活在东海等北半球太平洋西岸的浅海域中，繁殖时期会沿长江溯流而上，到金沙江一带繁殖，迴游距离长达3000公里，但是葛洲坝和三峡等水利工程的修建，阻碍了这种鱼的迴游产卵路线，导致长江沿线如今几乎已经看不到中华鲟的存在。

不过我国也早己开展了中华鲟的养殖育种工作，如今中华鲟的人工养殖技术已比较成熟，如今年10月底，媒体称三峡集团中华鲟研究所在宜昌黄柏河基地成功对一对中华鲟实施了人工催产繁殖，获得受精卵27万余粒，获得优质子二代中华鲟苗种约12万尾，人工繁殖出卵量、出苗量均为历次以来最多的一次，算是该物种养殖方面比较喜人的消息。

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