夏季是人们日常生活中最需要注意饮食的季节。在高温、湿热的气候环境下，人们的身体容易出现“下火”等不适症状。因此，合理饮食成为了夏季保健的重要一环。而在这个季节中，有许多的蔬菜水果尤为适宜食用，比如说能够一通便、二明目、三美容的小炒菜。
一、所需原材料
1、木耳：50克
2、豌豆：150克
3、黄瓜：1根
4、大蒜：适量
5、生姜：适量
6、盐：适量
7、黄酒：适量
8、食用油：适量
二、 *** 步骤
1、准备食材
首先，我们需要将所有的食材清洗干净，豌豆清洗干净；木耳泡发洗净，切成小块；黄瓜切成小块。
2、调制调料
然后，我们将调料准备齐全。大蒜和姜切碎，放到碗中，倒入适量的盐和黄酒，搅拌均匀，备用。
3、炒制菜品
接着，我们就可以开始炒菜了。先将锅烧热，加入适量的食用油，放入调好味道的大蒜和姜炒香，再放入豌豆和木耳翻炒数分钟，直到豌豆变软。接着，再放入黄瓜，翻炒均匀，然后加入少量的水，大火煮开，让所有的菜品充分烹饪。最后，根据个人口味调入适量盐即可。
三、注意事项
1、炒菜时应注意火候，以避免食材过度烹煮。
2、调料应适量，以免蔬菜的原味被遮盖。
3、这款小炒菜的食材可以根据个人口味随意添加，比如说龙眼干、芡实等传统药膳食材，可以使它的功效更佳。
四、小炒菜的功效
1、一通便
豌豆是一种高纤维、低脂肪的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。
2、二明目
黄瓜和木耳都是具有清热解毒、润肺明目作用的蔬菜食材，能有效改善眼疲劳和视力。
3、三美容
豌豆含有大量的维生素C和矿物质，有助于皮肤保湿、抗氧化和延缓衰老；木耳含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，能使皮肤变得滋润有弹性，而黄瓜则能促进肌肤的代谢和排毒，缓解皮肤干燥。
这款小炒菜营养丰富、味道鲜美，适合夏季常吃，不仅能补充人体所需的营养元素，而且有助于人体的新陈代谢和排毒，让我们在高温季节中减轻身体负担，并达到清热解毒的功效。
血管垃圾的天敌！黑木耳这样吃，血管干干净净，春天吃正合适有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
初春时节，气温还不稳定，忽冷忽热，血压很容易发生波动，心脑血管疾病也容易发生或者复发，养生保健要注意维持血管的通畅。
大家都知道黑木耳护血管的效果不错，今天就给大家推荐两道正应季的黑木耳美味食谱，一盘凉菜一碗汤，守卫您的血管健康！
快手凉拌菜，常吃血管干干净净
这道菜叫做新三样菜，做法非常简单。
做法：木耳、莴笋切丝焯熟捞出装盘，韭菜切碎，放入生抽、醋、盐、葱油调匀，然后把调味汁和韭菜一起倒在焯好的菜上拌匀即可。
莴笋
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
黑木耳
黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
韭菜
韭菜养肝升阳，熟吃健脾胃的效果更好，生吃活血效果更好。很多血管问题都和胸痹有关，《食疗本草》记载韭菜可治胸痹，因此有助于保护血管；它的辛辣气味也有助于散瘀活血。
鲜美素高汤，活血化瘀
素四物汤是孙中山先生发明的，用四样素菜也能煮出鲜美的高汤，营养更是丰富。
春季再喝肉汤难免有些油腻，不妨煮点素高汤，清清爽爽又有益于血管健康。
食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1、锅中热油，放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。（平时炒菜用这个素高汤味道也非常好）
2、黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。
3、熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
除了黑木耳，其他几样食材对护血管也是大有帮助。
豆腐
黄豆中含有丰富的植物固醇，也叫植物甾醇，是胆固醇的克星，可以清理垃圾胆固醇，维持血管的通畅。直接吃黄豆容易胀气，豆制品就是很好的选择，特别是老豆腐，植物固醇保留的最多。
黄花菜
黄花菜被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，因此有降脂的功效，特别适合三高人群食用。
黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用，也不会像黄豆一样引起肠胃不适，肠胃不好的人也可以长期食用。
而且它属于芽苗菜，春季常吃芽苗菜，顺应了阳气生发，现在吃也是非常应季的。
秋季吃“青椒”驱寒强免疫，推荐五种不同的做法，营养美味比肉香秋季气温骤降，天气寒冷感觉像入冬，棉袄套上都没有用，还是觉得很冷。这个时候，啥也没有抗寒保暖重要。
俗话说“寒从中生”，身心暖和不起来，衣服穿再多也是觉得冷，强烈建议大家秋季多“吃一宝”，温中散寒、下气消食，温阳补气，全身暖洋洋。
“多吃一宝”指的是哪一宝呢？其实就是秋冬常见的青椒。从中医食疗的角度上来讲，青椒能够温中散寒、下气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人，适当食用青椒有很好的温中散寒、下气消食的好处。
青椒有较好的预防老年斑、黄褐斑、雀斑发生的作用，因为青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，进而能够让皮肤变好，在美容养颜方面的好处非常明显。
【青椒的五种做法】
一，【青椒炒肉】
青椒炒肉是一道家常菜肴，青椒和猪肉为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，开胃下饭。
1：准备青椒半个切成三角块，洋葱半个切成斜片，用手抓散，泡发好的黑木耳一小把，把大片从中间撕开，一起放入盆中备用。
胡萝卜半根，切成菱形片，和木耳放在一起，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。准备生姜一块，切成姜片，大葱半段切成马蹄片，再抓入几粒红干椒放到盆里备用。
2:然后把切好的肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，老抽少许调色，用手拌抓匀，
加入适量的水淀粉，再次用手抓拌匀，加入水淀粉这一步，可以使肉片更加鲜嫩，放在一边腌制5分钟。
3：起锅烧油，充分滑锅，油热后，倒入腌好的肉片，用勺子搅动滑散，10秒钟以后倒出控油。
4：锅内添入少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，下入胡萝卜，
木耳，快速翻炒几下，倒入青椒和洋葱，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走食材的土腥味。
5：开大火翻炒均匀，倒入肉片，淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒片刻，化开所有调料后，再勾入少许水淀粉翻匀，
之后淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火了。起锅装入盘中，加入淀粉和明油可以增加菜肴的口感和亮度，好了，这道非常美味的青椒炒肉片就做好了。
二，【青椒炒茄子】
1.准备紫茄子一个，先切成长条放入盆中，加入两勺食盐，颠盆拌匀腌制10分钟。把茄子腌好以后，挤去茄子里面的水分，放入另一个盆中备用。
2.青椒两个切成菱形片，小米椒几个切成斜片，一起放入盆中，大蒜一把拍扁放入盆中。提前泡发的木耳一小把，把大的木耳切成小片放入盆中备用。
4.起锅烧油，油热放入茄条翻炒均匀，继续用勺子翻炒两分钟，把茄子炒至外皮微黄色时，倒入漏勺中控油。
5.另起锅添入少许葱油，放入大蒜和青红椒，翻炒几下，爆出香味，加入少许蚝油提鲜，从锅边淋入适量的生抽提味，放入木耳，继续翻炒均匀。
6.把木耳炒至断生后，下入茄条，快速地翻炒几下，开始调味。加入少许鸡精提鲜，
加入少许白糖中和口味，开大火翻炒均匀，炒出锅气，出锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，美味的青椒炒茄子就做好了！
三，【虎皮青椒】
虎皮青椒是一道特色菜肴，以辣椒为主要食材，配上食盐，白糖等调料 *** 而成，香辣开胃，特别下饭。
1：准备青辣椒4个，去掉根部，然后切成两段，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，再放入几粒干豆豉备用。
2：起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入青辣椒和半个红椒，用勺子翻动几下，滑油20秒左右，倒入漏勺中控油
3：起锅烧油，倒入葱蒜和干豆豉炒香，加入蚝油3克，搅拌化开，添入适量的清水，加入食盐1克，白糖1克，白胡椒粉1克，陈醋5克，味极鲜5克，搅拌化开调料。
再加入老抽几滴调色，放入青红辣椒，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使辣椒均匀地裹上汤汁，即可关火起锅装盘。做好的虎皮青椒气味清香，鲜辣可口，绵而不烂，一吃就上头。
四，【青椒炒千张】
1：准备千张豆腐皮3张，卷起来切成长条，青椒一个切成斜片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入几粒红干椒放在盆中备用。
2：起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮，焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
3：另起锅烧油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，
翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
4：勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘
好了，这道简单美味的青椒炒千张就做好了。
小编整理了要用到的食材和调料：食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒。
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽。
五，【青椒炒鸡蛋】
青椒炒鸡蛋啊 到底是先炒青椒，还是先炒鸡蛋，很多人搞不清楚今天给大家分享一个正确的做法。
1：准备五个青椒和五个正经的母鸡蛋，切去青椒的根部，去掉青椒籽，然后切成青椒丝，
红辣椒准备半个这个主要用来配色的，没有的可以不放，先切开去掉内瓤，切成细丝和青辣椒放在一起备用。
2：碗里面打入五个正经的母鸡蛋，里面加少许食盐增加底味，加点陈醋去腥增香，然后用筷子充分地搅匀。
3：准备大蒜五个，根部去掉，拍成蒜末，最后剁成蒜蓉，切好放入盘中备用。
4：起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋轻轻推动，使鸡蛋慢慢地凝固把鸡蛋煎熟以后，翻炒均匀，然后关火盛出备用。
5：重新起锅烧油，放入蒜末爆出香味，把蒜末爆香以后 倒入青红辣椒，快速翻炒个五六七八下，把青椒炒至断生以后，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀。
6： 加入少许食盐少许鸡精，耗油少许再次翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，
把鸡蛋和青椒充分地炒匀，翻炒个五六七八下就可以关火了，然后装入盘中，好了 一道简单又家常的青椒炒鸡蛋就做好了。
简单又好吃的五种青椒的做法，大火一翻炒，比肉吃着还香，喜欢的朋友可以在家里试一下，即下酒又下饭。关注《之一名厨》，美食不迷路。
《之一名厨编辑：小郑郑》
这道木耳炒鸡蛋，一周吃六次都嫌少简单易学 营养
By vivi-w20
用料- 干黑木耳 适量
- 鸡蛋 3颗
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 姜 干椒辣 适量
- 胡萝卜丝 少许
- 小葱葱 点点
1、热水泡发木耳，撕小块整理干净； 鸡蛋炒好；胡萝卜 小葱 姜 干椒辣 备齐；
2、放姜 干椒辣 （也可以用豆瓣酱辇代）出味（菜增香）；
3、木耳入锅翻炒，放适量盐调味（多炒哈子）； 炒好时胡萝卜丝翻两下即可；
4、出锅撒点小葱花（点缀哈）；
5、来一块吃吧
小贴士木耳记得炒熟，别吃了闹肚子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃，喜欢的朋友可以收藏了11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃，喜欢的朋友可以收藏了。
木耳炒鸡蛋
1.干木耳放入盆中，加入一把面粉，加入清水浸泡片刻，再用手抓洗干净，再换清水摘洗干净，下入开水锅中稍微烫几秒，捞出冲凉控水备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，给点白醋，一点点食盐，搅散备用。
3.起锅烧油，下入蛋液炒熟，直接下入木耳，调入盐、胡椒粉、少许香油，快速炒匀，出锅装盘，美味即成。
柿子椒炒木耳，即青椒炒木耳
1.柿子椒去蒂去籽，用手掰成块状，清洗干净，放入盆中，撒点盐稍微腌一下。
2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入柿子椒炒至刚断生，接着下入木耳炒匀，调入盐、生抽、味精或者鸡精，快速炒匀，即可出锅装盘。
洋葱木耳
1.木耳同样泡发摘洗干净备用，洋葱切丝放入清水中浸泡片刻去一下生辣味，捞出控水备用。
2.将木耳和洋葱纳入拌菜盆中，调入盐、味精、生抽、香油，翻拌均匀，加入少许红椒丝配色，加入香菜增味，拌匀即可装盘。
西芹木耳
1.木耳处理干净，西芹摘洗干净，改刀切成斜段，红椒切成菱形片配色。
2.起锅烧油，下入西芹炒香炒至刚断生，再下入木耳和红椒快速炒匀，调入盐、味精、鲜汤或者清水，淋入水淀粉，淋少许香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
木耳炒肉
1.猪肉去皮改刀切成薄片，木耳处理干净备用，青红小米椒改刀切成小段备用。
2.起锅烧油，下入肉片炒至变色，下入青红小米椒、蒜末爆香，烹入料酒、调入盐、酱油、十三香、炒入味，迅速下入木耳炒匀，再调入胡椒粉和少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。
西芹木耳炒鸡蛋
1.木耳提前处理好备用，西芹摘洗干净，改刀切成段备用，再切点胡萝卜条配色，碗中再打几个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出待用。
3.再起锅烧油，下入西芹和胡萝卜炒香炒断生，下入木耳炒匀，调入盐、生抽、胡椒粉翻炒入味，下入鸡蛋炒匀出锅，装盘即可。
卤花生米拌木耳
1.生花生米清洗干净，放入冷水锅中，加入盐、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒）、葱段、姜片、味精、鸡精，大火烧开，转小火浸煮十多分钟，关火自然冷却，再泡一个小时以上。
2.拌菜盆中加入处理过的木耳，调入少许盐、味精、香油拌匀，再加入一勺卤熟的花生米，加入红椒丝和香菜段，翻拌均匀即可装盘。
双椒木耳
1.木耳泡发，摘洗干净，下入开水锅中汆烫一下，迅速捞出冲凉控净水分，纳入拌菜盆中。
2.调料碗中加入适量青红小米辣圈，加点盐腌一下，再调入美极鲜和辣鲜露增加风味，再来点一品鲜酱油，少许鸡精和香油，最后再加一点白糖，少许清水或者鲜汤，搅融化，倒入木耳中，充分拌匀，装盘盘中，美味即成。
木耳青笋片
1.木耳处理干净备用，青笋去皮，改刀切成菱形片，再切点红椒配个颜色。
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青笋炒至刚断生，迅速下入木耳和红椒炒匀，调入盐、胡椒粉、适量的葱油和少许香油，炒匀入味，保留青笋的脆性，即可出锅装盘。
西芹木耳拌桃仁
1.新鲜去皮核桃仁，下入开水锅中微微汆烫一下，迅速捞出冲凉备用。切成斜段的西芹和泡发好的木耳一同下入开水锅中汆一下出锅，保留西芹的脆爽，冲凉备用。
2.先将西芹和木耳纳入盆中，先加点香油拌匀，再调入盐、味精、少许白糖，翻拌均匀，最后加入桃仁拌匀，即可出锅装盘。
黄瓜木耳拌桃仁
1.黄瓜洗净，改刀切成菱形片，木耳提前泡发，处理干净备用，分别纳入拌菜盆中。
2.接着调入小米辣圈、盐、味精、鸡精，翻拌均匀，下入处理过的桃仁，淋入适量香油，最后拌匀，装入盘中即可。
以上几种木耳家常做法你觉得怎么样？简单易做，营养好吃，值得推荐给大家。
鲜味无敌的木耳炒鸡蛋，大人小孩都爱吃By 美食的美食都爱吃
用料- 干黑木耳 10g
- 鸡蛋 2个
- 清水 10g
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒 三五粒
- 葱花 适量
- 生抽 一勺
1、木耳温水或者凉水泡发，半个小时～一个小时左右 让时间太短的话，木耳无法充分舒展 然后用沸水烫一下木耳，大概一分钟左右，去一下味道。
2、大块木耳切粗丝， 鸡蛋打散备用
3、热锅凉油，放入葱花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分钟， 加入水，防止干锅加 入食盐，生抽调味。 倒入打散的鸡蛋，趁鸡蛋还没有凝固，翻拌均匀，然后等鸡蛋凝成块。
4、出锅装盘。 鸡蛋炒木耳就做好了。 我的做法是鸡蛋和木耳一起炒，这样片木耳都有鸡蛋，口感非常棒。
小贴士特别注意：因为木耳吸水后，饱和度特别高，所以在炒菜的过程中木耳会发出爆破的声响。如果一开始油放的太多，会蹦溅到身上。所以稍微注意一下安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜和木耳搭配，想不到这么厉害，好多人不会吃，清淡又解腻今天跟大家分享一个特别美味，特别健康，特别营养的美食，芹菜木耳炒蛋，这样做出来的芹菜木耳炒蛋，清淡解腻，营养健康，经常吃可以降糖降压，又可以减脂。这道芹菜木耳炒蛋的做法是比较简单的，各种食材比较常见，而且处理起来也比较简单，操作步骤也比较少，所以很快就能够将它做出来。如果你对这道芹菜木耳炒蛋也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下它详细的烹饪步骤吧。
【芹菜木耳炒蛋】
【烹饪食材】木耳，芹菜，胡萝卜，生姜，小米辣，小葱，鸡蛋，食用油，生抽，食盐，蚝油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食是非常好吃的，清淡解腻，营养健康，而且它的营养价值特别高，咱们一起来准备一下芹菜木耳炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备一小碗干木耳，然后再准备一棵芹菜，准备完芹菜之后再准备一根胡萝卜，一小块生姜，三根小米辣，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，生抽，食盐和蚝油就可以了。
2、先将咱们准备好的干木耳取出来，将干木耳放到一个小碗中，然后加入适量的温水将其泡软。木耳浸泡好了之后咱们将其择一下，然后再清洗干净，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的芹菜取出来，先将芹菜叶全部摘下来，然后把芹菜的根部去掉，再将其切成小段，切完小段之后放到一个大碗中。
3、接下来再将芹菜清洗一下，清洗完了之后先放到一旁备用，然后将胡萝卜清洗干净，去皮切成薄片，切完之后放到芹菜中。把准备好的生姜取出来，将生姜洗净去皮，切成生姜丝，小米椒洗净切碎，全部切完之后将它们放到一旁备用。
4、小葱切成葱花，切完之后将它们放到生姜和小米椒中，然后再准备一个小碗。在这个小碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散，搅散之后将鸡蛋液放到一旁备用。锅中烧上半锅开水，水烧开之后将泡好的木耳放进去焯水一遍。
5、一分钟以后咱们放入芹菜胡萝卜继续焯水一遍，三分钟后将它们全部控水捞出来，在这里一定要尽量将它们表面的水分全部控干，所以可以尽量多控一会，接着放到一个盘中，然后放到一旁备用，接下来就可以起锅烧油了。
6、先在锅中倒入适量的食用油，然后烧热，再倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋液炒熟之后出锅待用，再一次放油。放入葱，姜，小米辣炒出香味，加入炒好水的食材，大火翻炒一分钟，放点生抽，食盐，蚝油调味，最后放入鸡蛋碎翻炒一分钟，时间到了之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、因为这道菜是比较清淡的，所以不要放太多的调味料和食用油。
2、焯水是为了减少炒制的时间，让营养流失得更少，咱们在炒制的时候也要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
木耳最宝藏的做法，香嫩入味，连吃三周都不腻“红伞伞，白杆杆.......”这首火遍抖音的歌曲想必大家都听过。
这是一首提醒大众不要盲目食用菌类的洗脑歌，饭饭觉得还蛮有意义 ！
毕竟，有的菌类可以一直吃，而有的菌类一生只能吃一次。
饭饭也想再次提醒小伙伴们，吃野生蘑菇需谨慎哦！
况且，生活中常见的木耳、香菇、金针菇等菌类味道也相当不错。
今天，我就教你们用木耳做一道绝味——腐竹烧木耳。
一小盘木耳，加上2块钱的腐竹，这个搭配真的可。
腐竹香软入味，木耳Q弹有韧性，营养又美味，比肉还上头！
这样一道简单诱人的美味，你们也赶紧学起来吧！
腐竹、木耳、火腿
蒜片、大青椒、大红椒
豆瓣酱、生抽、蚝油
盐、水淀粉、青蒜苗
泡好的腐竹切段。
火腿切片、青红椒切块。
木耳、腐竹先焯个2分钟。
锅里油热下蒜片、青红椒、1勺豆瓣酱炒出红油。
加入腐竹、木耳、火腿、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半碗水，翻炒均匀，用大火焖个2分钟。
最后加水淀粉勾芡，撒上青蒜苗出锅！
这么简单还学不会，你泡好腐竹和木耳，我带着火腿上门给你做！
过年大鱼大肉吃腻了，试试这4道清淡素菜，清爽解腻，好吃又下饭大家好，我是大磊，过年这几天的饮食，每天都是大鱼大肉，很多人都开始吃腻了，每到吃饭的时候就没有胃口，今天就给大家分享4道清淡素菜，清爽解腻，好吃又下饭，轻松端上桌，让你胃口大开，下面看一下是怎么做的吧。
【之一道：山药炒木耳】
1.准备淮山药半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，木耳一把提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.等食材备好以后，我们把山药焯水，锅中添入适量清水，加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药，焯水30秒，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入少许食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味。
4.加入一勺食盐，半勺味精，半勺白糖，少许鸡精，翻炒均匀，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
【第二道：炒合菜>
1。准备食材：胡萝卜半根，先切成薄片，再切成细丝，小豆芽二两左右，韭菜一把切成段，红椒半片切成长条，蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒。碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟即可倒出控油，锅中烧水，水开后下入胡萝卜丝，焯水15秒倒出控水拔凉。
3.另起锅添入食用油，放入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，倒入小豆芽，胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀，就可以起锅装盘了。
【第三道：蒜蓉西兰花】
1.准备西蓝花一棵，先用刀分别切开，用清水淘洗干净，胡萝卜半根，切成菱形片，再准备一把黑木耳备用，蒜子一小把剁成蒜蓉，放入碗中。
2.锅中水烧开，加入少许植物油，依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，焯水一分钟左右，捞出控水备用。
3.另起锅添入食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开，倒入焯水后的食材，翻炒几下开始调味。
4.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，翻炒均匀，大火爆炒30秒，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
【第四道：木耳炒鸡蛋】
1.青椒一个去瓤切成菱形片，红椒切成三角块，洋葱半个切成条，黑木耳清洗干净，放入小盆中备用，盆里打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱切成马蹄片，和蒜片放在一起。
2.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子快速翻动，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅里再添入食用油，倒入葱蒜爆香，放入青红椒和洋葱，快速翻炒片刻，从锅边淋入少许生抽，翻炒化开倒入木耳，翻炒几下开始调味。
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，倒入炒好的鸡蛋，用勺子把大的鸡蛋块敲碎，开中火继续翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。
好了，今天的4道清淡素菜就分享到这里，清爽解腻又营养，宴朋待客都不错，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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小雪后养生食疗！800年活血化瘀方，和黑木耳一起煮，养护血管小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。
这天气一冷人就容易气血两虚，面色萎黄、心悸心慌、气短懒言、无力头晕……
而且进入11月之后，就又到了一年一度的心血管疾病高发期。血管预冷收缩，引发卒中。
养生堂专家带来一碗补气养血还能活血化瘀的汤饮，还有一个适合冬季食用的美食，赶紧来看看吧~
节目出处：2021年11月1日养生堂节目
指导专家：李玺 西安交通大学第二附属医院老年病科前任主任医师
补气活血四物汤
李玺医师带来一个距今已经有800多年的传世名方。是慈禧老佛爷也很爱吃的八珍汤。
益气补脾的四君子汤
加上活血行气的四物汤
组成“天下之一补”
在煎制时需要加入两味特别的引子
能使功效发挥到更大
八珍汤：四君子方+四物方
补气四君子
人参、炙甘草补气
白术、茯苓健脾祛湿
活血四物
当归补血，川穹行气活血
白芍 熟地黄补血
药引子：5枚大枣，3片生姜
调和脾胃，生化气血之源
木耳和它天生一对
素四物汤
孙中山先生发明了一道素四物汤
也有活血化瘀的功效
这四物就是：黄花菜、木耳、豆芽、豆腐
木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。
黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。
豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。
北京中医医院的张虹张主任和杨杰杨大厨在孙中山先生素四物汤的上锦上添花，给我们带来四物高汤：
素四物汤
食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1.胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。
3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
黑木耳
木耳被称为“天然血管清道夫”。
中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，防治血管内栓塞或血栓的形成。
黑木耳多糖还有助于抗氧化，增强人体免疫力。
养生厨房的专家和大厨在小雪这一天
用木耳加上一补一润一清3种食材
给我们带来一道小雪养生菜
小雪养生菜
小雪后气候变得干燥，进入严寒
中老年人的生活方式和饮食习惯也要适当调整
生活习惯需冬藏：早睡晚起，减少剧烈运动
饮食要遵循“补清润”的养生 ***
补是补阳益肝肾，清是清内火，润是润燥
一补一润一清对应的食材分别是
羊肉、冬笋、菊花茶
羊肉补肾阳效果在肉类中最强
冬笋养阴润燥、清热解毒、祛痰
菊花清热解毒、疏风解表、清肝明目
可以去除羊肉的燥性
将这三种食材搭配上木耳
做了一道茶香小酥肉
茶香小酥肉
食材：羊肉 冬笋 黑木耳 冬笋 菌菇
做法：
1、羊里脊改花刀切条，加入少许盐、花椒粉抓拌，再加入全蛋液、红薯淀粉挂糊，充分搅匀。
2、锅中三成油温小火煎酥肉，酥肉煎至两面金黄捞出备用。
3、面粉干炒至小麦色，加入热水大火煮开，加入菊花茶煮出香气，放入小酥肉、冬笋片、黑木耳、香菇、金针菇、青菜，调味仅需盐、糖和胡椒粉炖煮开锅即可。
