奥尔良鸡肉卷、蒸出来鲜嫩好吃，做法好简单，平时可以多做点，随吃随切！
By 琳哒琳哒
用料- 小鸡腿 4个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 奥尔良低辣腌料粉 3汤勺
- 生粉 3勺
1、鸡腿洗净后去掉骨头，用刀背稍微拍一下。
2、加入葱姜和其他调料腌制20分钟。
3、捡起姜葱，将鸡肉放进锡纸卷紧，再捏住两边像糖果一样扭紧。
4、全部弄好后放进宜盾普微蒸烤一体机中。
5、设置纯蒸模式120度蒸20分钟。
6、蒸好后放凉切成薄片。
7、非常适嫩滑好吃！
小贴士一定要等凉了再切片，不易散，或者冷藏一晚更容易切成片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆皮鸡肉卷的别样做法，吃过的人都喜欢豆皮还是提前烫一遍，去去生豆味，吃着也香软。鸡胸提前腌透入味后下锅煎熟，配着黄瓜、胡萝卜、生菜一起用豆皮卷起来，要是想更正宗些的也能放点葱丝。虽然不及地道京酱肉丝酱汁浓、肉丝嫩的效果，但减脂期间来上这么一份，还是相当能解馋的呀~
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 1块
- 豆皮 10小片
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 生菜 1把
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 老抽 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 黑胡椒 2克
1、鸡胸肉切小条，加入1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺老抽、少许黑胡椒、1小勺淀粉，拌匀腌制20分钟。
2、切小块的豆皮放入开水中焯1分钟，捞出备用。
3、锅里倒油烧热，把腌制好的鸡胸肉放进去煎熟。
4、取一张豆皮，把鸡胸肉和准备好的生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝一起卷起来就可以吃啦。
5、简单好吃，热量也不高哦。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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香到流口水的减脂菜：鸡肉豆皮卷，下饭神器都靠它By xj129
用料- 鸡胸肉 1块
- 豆皮 1盒
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 1小把
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 淀粉 1勺
1、鸡胸肉剁成泥备用
2、黑木耳剁碎
3、胡萝卜擦成丝
4、鸡肉泥、木耳碎、胡萝卜丝混合均匀，打入鸡蛋，加适量料酒、盐、生抽、蚝油、十三香、滴入几滴香油，搅上劲。
5、鸡肉泥在豆皮上铺均匀
6、卷成卷
7、上气蒸15分钟
8、切成小段
9、在碗中倒入适量生抽、蚝油、淀粉，加适量水，搅拌均匀倒入锅中煮开，把汁倒在豆皮卷上，撒上葱花，齐活。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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吃过这顿低脂健康鸡胸肉蛋卷，才算吃过美味By 食无涯
用料- 鸡蛋 2个
- 盐 1/4根据自己口味
- 鸡胸肉 一块(约400克)
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 黑胡椒 少许
- 盐 1/6勺
- 胡萝卜 1根
- 鹌鹑蛋 2个
- 食用油 1勺
- 淀粉 1勺
- 姜沫 2片
1、鸡胸肉洗净
2、剁碎剁成肉糜
3、生姜切沫
4、加入洗干净剁碎的胡萝卜，一小勺食盐
5、一小勺生抽
6、一勺淀粉两个鹌鹑蛋或者一个小点的蛋清搅拌均匀
7、如果怕鸡胸肉易柴就加少许肥膘，将肥膘剁碎
8、加入到鸡胸肉中
9、一边搅拌，一边加清水，搅拌至上劲
10、搅拌好的鸡胸肉糜蓬松有弹性，放一旁备用
11、3个鸡蛋加一勺淀粉加少许清水搅打均匀
12、烧热平底锅，涂上一层薄油
13、将蛋液倒入锅中，转动锅柄
14、将蛋液摊成薄薄的蛋皮
15、取一个小碗，一勺淀粉加适量清水打均匀，制成淀粉水
16、将摊好的蛋皮放砧板上，光滑的一面朝下朝外，
17、涂上一层薄薄的水淀粉，将肉糜放蛋皮上摊开摊匀
18、，肉糜上更好也沫一些水淀粉，这样不容易粘，蛋皮预留四边
19、然后将蛋皮朝里折，然后卷成肉卷，
20、两边的蛋皮朝里折进去收好。放蒸锅篦子上
21、蒸之前需要拿竹签或牙签，在肉卷上面扎些小孔
22、盖上锅盖，大火蒸20—15分钟即可。
23、待凉透后切成一公分厚度的蛋卷即可。
24、鲜嫩低脂，营养健康的鸡胸肉蛋卷快来试试吧！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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美食厨房丨豆皮鸡肉卷豆皮中含有丰富的大豆蛋白
鸡肉蛋白质的含量比例较高
那今天给大家介绍一款好吃的豆皮鸡肉卷
它不需要炸
上锅蒸一蒸
出锅香气扑鼻
原 料
食材：豆皮1张、西兰花50克、香菇5克、鸡胸肉200克、胡萝卜50克。
调味料：盐、蚝油、生抽。
*** 步骤
1、将鸡胸肉剁成泥。
2、香菇切成丁。
3、胡萝卜切成丁。
4、西兰花切成丁。
5、加入适量盐、蚝油、生抽，把鸡肉泥、香菇丁、胡萝卜丁、西兰花丁充分搅拌。
6、把搅拌好的食材平铺在豆皮上。
7、压紧豆皮卷成卷。
8、放入蒸锅中蒸20分钟。
9、切段，摆盘，完成。
一份健康又美味的豆皮鸡肉卷就完成啦！
据说和番茄酱更配哦~
鸡肉卷别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：鸡肉200克、油菜40克、胡萝卜40克、玉米淀粉30克、蛋清30克、虾皮香菇干贝粉6克、核桃油适量。 调味说明：鸡肉卷我加了虾皮香菇干贝粉和核桃油，2岁以下的宝宝吃足够了，如果大一些的宝宝吃，可以在肉泥里再加盐或者酱油来调味。油菜放入开水中焯30秒，去除草酸，捞出过凉切段，胡萝卜切小丁。鸡肉清洗干净，切成小丁，然后分成2份，一份100克。之一份鸡肉放入绞肉杯中，放入胡萝卜和15克的蛋清。第二份鸡肉加入油菜和15克蛋清。用搅拌机，绞成肉泥，这一份是胡萝卜肉泥。这一份是油菜肉泥。把绞好的肉泥放入不同的碗中，分别倒入15克的玉米淀粉，帮助成型。每份肉泥中，倒入3克的虾皮香菇干贝粉调味。滴入几滴核桃油。 tips：有不少姐妹说自己蒸的肉肠怎么那么柴那么老呀？其实你应该是少了这一步哦。滴上点核桃油，不仅帮助湿润肉泥，还能调味，而且营养更好。混合搅拌均匀。两种肉泥就完成了。准备一张锡纸，刷上点油，先把油菜肉泥平铺在锡纸上。 tips：铺肉泥的时候，可以用勺子沾水，这样肉泥不容易粘在勺子上，还能铺的很平整。第二层铺上胡萝卜肉泥，然后像这样卷成卷就可以了。卷成卷之后，两边拧紧。冷水上锅蒸25分钟，直到熟透。蒸熟切片，就可以开吃了。小朋友吃的话，可以学小思同学蘸点番茄酱，大人吃可以蘸点辣椒酱或者自己调的酱汁，夏天吃真的很爽哦~
鸡肉卷饼更好吃的5种做法，一遍就会面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
鸡肉蛋卷好吃下饭的小秘诀，快快学起来By 小雨点269
用料- 鸡肉馅：
- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
- 蛋白 2个
- 玉米淀粉 3汤匙
- 蒜泥 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 香油 2汤匙
- 五香粉 1茶匙半
- 白胡椒粉 1茶匙半
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 蘑菇精 1茶匙
- 蛋皮：
- 蛋黄 2个
- 鸡蛋 1个
- 黄油 1汤匙
- 面粉（中筋或低筋） 4汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 250-300毫升
1、500克的鸡肉末里加入2个蛋白（蛋黄留着等下做皮）
2、加入1汤匙蒜泥
3、加入1汤匙蚝油
4、加入2汤匙麻油
5、加入1茶匙半五香粉
6、加入1茶匙半白胡椒粉
7、加入1茶匙到2茶匙的盐（根据自己的口味调整）
8、加入1茶匙蘑菇精或鸡精
9、加入1茶匙糖
10、加入3汤匙玉米淀粉
11、拌匀备用
12、做蛋皮：1个蛋里加入2个蛋黄（刚调馅剩下的）加入1-2汤匙的融化黄油
13、加入4汤匙面粉（我用的是低粉，中筋粉也可以）
14、加入1汤匙玉米淀粉
15、加入1茶匙盐
16、加入1茶匙糖
17、加入250-300毫升的水（我加了300毫升，大家根据情况酌情增减）拌匀
18、不粘锅烧温热，舀入1勺的面糊开中偏小火，晃动锅子把面糊摇成薄饼状
19、到凝固鼓大包就可以了
20、倒扣在案板上
21、凉凉盖上塑料纸（用保鲜袋剪开）
22、再翻过来如图（注意：蛋皮很软很容易破，操作时要小心哈）依次做完
23、在蛋皮上铺上适量的馅料
24、像包春卷一样包起来
25、收口处涂点馅料会更好的粘合，不然等下炸时会打开哦
26、再用保鲜纸包紧实，放冰箱冷冻一晚（到这时就是速冻食品了，多做一些放冰箱冷冻，吃时提前20分钟拿出来，再切成自己喜欢的形状就可以炸了）
27、切片
28、油烧热（下筷子能快速冒泡泡）下鸡肉卷，中火炸至金黄即可
29、不管是沾美乃滋、番茄酱或辣椒都很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做鸡肉卷，饼皮柔软筋道，卷上鸡肉和生菜，吃着超满足相信很多朋友都喜欢吃快餐店的鸡肉卷，柔软筋道的饼皮，卷上鲜嫩的鸡肉和爽口的蔬菜，咬上一口超级满足。今天就将这款家庭版鸡肉卷的做法分享给大家， *** 简单，而且味道不输快餐店，自己做真材实料，吃得也更加放心，喜欢的朋友跟我一起来试试。饼一次可以多做几张，室温下可保存两天，包肉、包菜吃都行。按照下面的用料量，可以做5张饼。
京味鸡肉卷
饼皮材料：中筋面粉70克，土豆淀粉30克，温水50克
肉卷馅料：鸡腿2只，胡萝卜100克，黄瓜200克，京葱白1段，嫩生菜5张
肉卷调料：料酒、生抽各1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜、植物油各1小匙
开始 *** ：
1 鸡腿去骨取肉， 用料酒、生抽腌制20分钟。
2 腌鸡的时候将中筋面粉、土豆淀粉放入盆中，加入温水混合均匀，用筷子搅拌成雪花状。
3 将面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
4 将面团搓成长条，切段，将面段用手按成饼形，再用擀面杖擀成圆饼。
5 平底锅烧热，放入擀好的饼皮。
6 中火烙制饼面起泡时，翻面再烙至表面起微黄色的小泡，取出。
7 烙好的饼皮很柔软，用手捏一下再放开，也不会开裂。依次烙好面饼。
8 锅入油烧热，放入腌好的鸡肉中火煎至表面呈金黄色，取出放凉，切大块。
9 胡萝卜去皮，洗净，切丝；黄瓜切条；京葱切丝；生菜洗净。
10 将甜面酱放入碗中，倒入蜂蜜，放入锅内蒸2分钟，取出备用。
11 饼皮铺在盘子中，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱段，淋一层蒸好的甜面酱。
12 卷起食用即可。
小贴士：1 和饼皮时加入土豆淀粉，是为了让饼不开裂，不变硬，变得柔软。也可以用玉米淀粉代替。2 饼可以做得大一些，这样卷菜的时候比较好卷，可以从中间对折起来。3 没有鸡肉的话，可以用猪肉代替。4 这道菜里的蔬菜都是吃生的，切的时候一定要用水果切板和水果刀，不要用切过肉类的菜板切。
选自《巧厨娘家常菜》这本书，版权所有。
准备好全部食材鸡肉 胡萝卜和西葫芦洗净，切块然后全部放进搅拌机里搅成肉馅然后放点调料调味接着拿个馄饨皮一边放上适当的肉馅 如图然后从一头卷到另一头 如图接下来锅内倒油把鸡肉卷下锅煎开口的一面朝下放哈然后煎至两面金黄即可美味的鸡肉卷就做好啦也可以沾着番茄酱吃香脆可口 肉香肆意快给宝宝做起来叭
