紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。用来打汤味道更是鲜美。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
By 芊芊的辣白菜
用料- 鱼丸 350克
- 紫菜 少许
- 植物油 1小匙
- 食盐 1/2小匙
- 胡椒粉 少许
- 香菜 2棵
- 清水 适量
- 味极鲜 少许
- 葱花 少许
- 有机葛根粉 少许
- 鸡蛋 1个
1、活鱼去骨取肉
2、鱼肉加鸡蛋，盐，味精，姜葱打成馅，
3、放入明油顺时针搅匀摔打上劲
4、锅中烧水下入鱼丸，可以用手挤，也可以用勺子代替
5、鱼丸漂浮代表熟了，放入紫菜，底味，葱花提香点缀，根据个人口味起锅时也可以点麻油
6、出锅，味道鲜美，老人小孩都爱吃，营养健康
小贴士做鱼丸一定要选择大鱼，大鱼小刺骨少，比较好处理，我这个是家庭做法，如果你们家的老人小孩都爱吃，可以做做看
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手把手教你做超好吃的手打鱼丸汤#硬核菜谱 *** 人#鱼身切下来，洗净；把内脏清理干净，撕去黑膜，去除红肌，这些都是比较腥的；把鱼肉沿着鱼的脊柱切下来，把鱼腹部带大刺的地方也切下去；鱼骨剁成段，和切下来的鱼腹一起，用胡椒粉、2克食盐、姜片、料酒抓匀腌制备用；用刀背把鱼肉敲松，然后用刀刃把鱼肉刮下来，剁碎，或者用料理机打碎；刮到红肌为止，红肌比较腥且影响鱼丸颜色，去掉不要；鱼皮可以留下来做鱼皮脆；生姜切碎，加入10克水，捣出汁；将姜汁滤到鱼肉茸中；鱼肉茸加入一个蛋清搅匀，再加入20克淀粉，少许白胡椒粉，搅匀后冷藏；白萝卜、豆腐切片备用；取出冷藏的鱼肉茸，加入5克食盐，朝着一个方向搅打上劲；搅到这个程度，筷子挑起来，黏住不落，就可以挤丸子了；有料理机的可以用料理机打，也可以直接用手接触鱼茸去打，但是要注意隔冰水降温，温度在12度左右更容易上劲儿；用手挤出丸子，用勺子转移到清水盆里备用；热锅热油，煎鱼骨，两面煎黄后加入三大碗开水，大火烧开；打浮沫，待汤变白变浓，加入食盐调味；将白萝卜和豆腐下入汤内，等萝卜煮透后，将汤锅内的萝卜、豆腐、鱼骨等捞出，放在盆中垫底；将鱼丸倒入白汤中，中火煮开后转小火，煮熟；把煮熟的鱼丸和白汤倒入盆中，撒上葱花香菜，完成。
用鱼这样做鱼丸汤，汤汁浓郁奶白，鱼丸弹口，鲜味十足萝卜鱼丸汤
新鲜鱼肉打成丸，加上味清淡的萝卜解腻，同时又还原满满的鱼香
150克白萝卜
100克鱼丸
40克芹菜
姜末少许
2克盐
鸡粉少许
食用油适量
1. 将洗净的芹菜切成粒。
2. 去皮洗净的白萝卜切成片，再切成细丝。
3. 洗净的鱼丸对半切开，再切上网格花刀。
4. 把切好的食材分别装在盘中，待用。
5. 用油起锅，下入姜末，用大火爆香，倒入萝卜丝，翻炒几下。
6. 注入适量清水，下入切好的鱼丸。
7. 再调入盐、鸡粉，搅拌匀，用中火烧开。
8. 盖上盖子，用中小火续煮约2分钟至全部食材熟透。
9. 取下盖子，撒上芹菜粒。
10. 搅拌均匀，再煮片刻至其断生。
11. 关火后盛出煮好的鱼丸汤。
12. 放在碗中即成。
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鱼丸汤，厦门鱼丸汤以草鱼为主料，香菜、小葱为辅料，姜、盐、胡椒粉、淀粉、香油为调料，色淡鲜香，很值得尝试。
玩一个地方，吃一个地方，同时也爱一个地方。厦门的美食就像是这个城市另一张名片，吸引来自天南地北的不同食客，用不同的味道接纳不同的人的味蕾。
用料
草鱼1条，小葱1根，姜3片，白胡椒粉适量，蛋清2个，盐适量，淀粉1勺，香油少许，香菜1根。
步骤
1、将鱼肉放入料理机打成茸，一次不要放太多，搅打成泥，加入蛋清、盐、白胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，晾凉备用，将葱姜水慢慢倒入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌；
3、按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀，用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖成一个圆球；
4、烧热煮锅，放入葱姜，将水烧开，把鱼丸放进去，煮至浮起即可，放入盐、香油调味，出锅撒香菜末。
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营养美味两手抓，鱼丸汤是你的不二之选葱姜荸荠和胡萝卜切碎鱼肉解冻鱼肉先加入料酒淀粉胡椒粉料酒上搅拌机10分钟再加入葱姜荸荠，搅拌2分钟拿出一点，放凉水里，飘起来就可以了挤出鱼丸子下锅，开锅一会就可以。超级美味哦。
宅在家里不知道吃啥？试试做碗自制营养鱼丸汤，暖心暖胃暖家人今年过年不拜年，你是不是也宅在家里，为一日三餐而发愁，不知道吃些什么，想折腾出一些好吃的呢，今天和你分享一道暖心暖胃暖家人的鱼丸汤，鱼丸是自制的哦！
首先我们来准备好鱼丸，鱼丸做法很简单，鱼片成块，肉剁碎了，或者料理机打碎，然后加少许淀粉，加适量的盐，蒜末和生姜末，团成团即可。比外面买的健康又新鲜美味。
六七个鱼丸即可，一些泡发的裙菜，切些胡萝卜丝，一把小青菜，还有一个鸡蛋，这样搭配维生素满满哦。
水煮开后，下入鱼丸。
?鱼丸煮飘起来后加入裙菜，胡萝卜丝，小青菜，少许的盐
打上一个鸡蛋，用勺子慢慢划圈撒入，出来薄薄的蛋花
这样一道鲜美可口的鱼丸蛋花汤就做好啦，一点味精都不需要放，原汁原味，鲜的呢，主要都是新鲜蔬菜食材，很营养哦！
暖暖冬日，给家人也做碗营养鱼丸汤吧！
欢迎关注@一颗舒菜，探讨美食，有什么好吃又美味菜，一起分享哦~祝大家新年快乐，减少出行，如果外出的话记得戴口罩，一颗舒菜，探讨美食，有什么好吃又美味菜，一起分享哦~祝大家新年快乐，减少出行，如果外出的话记得戴口罩，勤洗手哦！
黑胡椒酸辣鱼丸汤巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。黑胡椒温中散寒，醒脾开胃。天冷了喝一碗酸酸辣辣的鱼丸汤，健康又暖胃。
By 胸有成竹1966
用料- 巴沙鱼 1条
- 豌豆苗 少许
- 柠檬汁 15g
- 小米椒 2粒
- 泡椒 5粒
- 蒜 1粒
- 醋 1汤勺
- 黑胡椒粉 10g
- 盐 少许
- 油 1勺
- 水 适量
- 白芝麻 少许
1、巴沙鱼一条。
2、把巴沙鱼切成小块。
3、准备好15g左右的鲜柠檬汁。
4、将切好的小块巴沙鱼和柠檬汁一起放入料理机里，搅拌成鱼糜。
5、取出鱼糜，放入2g的盐，3或4勺淀粉，搅拌均匀。
6、锅里放入适量的水，放水温达到80～90度时放入鱼丸。 用小勺舀一勺鱼糜，并在盆遍滚动成鱼丸。 每次做一个鱼丸时，小勺要蘸一下水，这样鱼丸表面光滑。 鱼丸要做的小一点，因为鱼丸汆水后会膨胀的很大。
7、鱼丸在水里漂起来后捞出来，过凉水备用。 过凉水是为了定型。
8、热锅凉油，放入泡椒、小米椒、蒜片煸炒。
9、放入1000ml的水，煮开。
10、放入1汤勺（40～45g）的醋。
11、放入少许的盐。
12、放入鱼丸，煮开。
13、放入豌豆苗。
14、放入1勺黑胡椒粉，撒少许白芝麻即可。
15、成品图。
小贴士黑椒粉与食物同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
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冬日里的驱寒神器：简单易学的鱼丸汤鲅鱼剔骨用这个搅成鱼泥加入鸡蛋，五花肉继续搅拌，分次加入葱姜水，水开下入丸子，加韭菜末，盐调味即可。鲜香美味中国菜,咸,家常菜,煮,香,咸鲜,晚餐,一家三口
家常汤 酸甜生津 番茄鱼丸汤#美食美刻 乐享美极#用鱼骨、黄豆煮高汤，味道鲜美而不腻，加上酸甜生津的番茄，调上味道鲜美的美极鲜鸡粉提香增味，一锅酸甜生津的健康靓汤就出锅了。本汤 *** 简单、老少咸宜，尤其适合喜欢清淡、追求鲜美的人士食用。
By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】
用料- 美极鲜鸡粉 5g
- 草鱼骨 500g
- 鱼丸 150g
- 番茄 400g
- 黄豆 100g
- 生姜 25g
- 香菜 10g
- 白胡椒粉 2g
- 盐 5g
- 开水 1500ml
1、黄豆用清水泡发
2、香菜切段，姜切姜片
3、番茄用开水烫1分钟，捞起
4、去皮，切小块
5、草鱼骨洗净，沥干水分
6、热油起锅，放入生姜，小火煎香草鱼骨
7、加入黄豆
8、加入1500ml开水
9、大火烧开，转小火煮30分钟
10、去掉鱼骨
11、加入番茄和鱼丸
12、加入白胡椒粉，煮10分钟
13、打开美极鲜鸡粉
14、调入少许到汤里
15、加入盐调味
16、放入香菜即可
17、酸甜生津的番茄鱼丸汤
18、美味～
小贴士1.如果嫌去骨渣麻烦，可将鱼骨装进煲汤袋再熬汤，方便去除骨渣。 2.材料份量：3人。
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做法简单又美味的鱼丸汤鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因 *** 所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。
补虚养身调理 结核病调理 补血调理
主料：河鳗（500克）猪肉松（鱼丸汤200克）豌豆苗（50克）
调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
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