实时视频引导、一键蒸汽清洁，智能蒸烤炸一体机让厨房新手也能做出美味大餐；搭载活性锰除甲醛技术的绿色空调，“除醛+送风”48小时，耗电量还不到1千瓦时……
日前，为期4天的中国家电及消费电子博览会在上海落下帷幕，国内外上千个品牌集中展示的新产品新技术，不仅构建了供需互动新平台，也拓展着产业发展新空间。
展会是观察产业发展活力潜力的重要窗口。作为世界三大家电及消费电子类展会之一，此次展会折射出家电行业的哪些新特点？如何更好激活家电市场，助推促消费扩内需稳增长？让我们一起，近距离观察家电行业发展的脉动。
从纵向延伸到跨界联动
“不断完善的产业链优势提高中国家电在全球市场的竞争力”
行走在展会各大展区，从上下游产业链的纵向延伸到行业企业间的跨界联动，处处体现家电行业的持续升级活力。
——协同联动，产业链配套能力全面提升。
上海海立推出第三代X系列变频压缩机，更好提升空调能效；赛特新材革新传统保温材料，有效降低冰箱耗电量；肖特公司创新双面高温油墨印刷，拓展洗衣机等产品的玻璃外观设计空间……展会上，家电制造产业链上的数百家配套企业走到台前，展现“小身材”里蕴含的“大能量”。
“相对完善的产业配套是我们应对外部不确定性的更大底气。”厦门赛尔特电子有限公司负责人说，今年以来公司在家庭储能、户外电源领域的订单量增速已超300%。
“配套能力强、配套效率高，不断完善的产业链优势提高中国家电在全球市场的竞争力。”中国家用电器协会执行理事长姜风说，进入发展新阶段，消费端和整机制造端在高效节能、安全可靠、低碳环保等方面，对产业链上游配套企业提出了更高要求，持续增强协同创新能力将为家电业转型升级增添新动力。
——集成发展，全场景智能体验加快落地。
近年来，智能化已成为家电业发展的一大趋势。相比往届，今年的展会更加突出智慧生活的整体化展示，家电与消费电子产品不局限于单一使用场景，而是深入消费者生活的方方面面。
在海尔展台，不少消费者尝鲜全场景智慧家庭生活新体验：回家时，通过“智家大脑”屏开启玄关场景，室内灯光自动渐进式亮起；做饭时，人工智能烹饪助手全程语音辅助，提供多任务管理、火候掌握等服务；运动时，一句“你好电视，我想跑步”，窗帘自动打开，电视机画面跳转到跑步界面……“集成式智能全场景解决方案，不仅能为用户带来增值体验，还为企业带来更多溢价空间。”海尔智家董事长李华刚介绍，目前旗下智慧场景品牌三翼鸟日活跃用户已超385万，带动海尔智家一季度营收同比增长8%。
“伴随人工智能、5G、物联网等新一代信息技术在家居领域落地，家电已逐渐从人机交互的单体智能走向万物互联的全屋智能阶段，这将助推家电行业开拓发展新空间。”华为全屋智能产品线总裁邵洋说。
用新技术激发新潜力
“行业需求更多来自存量更新，将为新兴品类快速增长带来更大空间”
经过40多年的快速发展，中国家电行销全球，当产业发展迈入新阶段，如何提升竞争力、再上新台阶？
“从产业格局看，考虑到我国成熟家电品类渗透率较高，家电行业很难再全面高速增长，行业需求更多来自存量更新，将为新兴品类快速增长带来更大空间。”姜风说。
通过这场展会，可以窥见家电行业的创新趋势——
深挖存量市场，用新技术激发新潜力。
以电视为例，近年来，传统电视产业发展遭遇瓶颈，提振需求成为整个行业面临的课题。面对消费者对“大屏”需求的增加，今年展会上，创维、海信等企业带来更优质的8K超高清显示产品，清晰度、刷新率更高，画质更好。
同时，不少电视企业瞄准更广阔的领域，TCL孵化出的雷鸟品牌创新推出AR（增强现实）智能眼镜，不仅能适配手机、平板等设备，还能通过与平板、电视等设备的连接，畅享“大屏”追剧。
拓宽行业边界，以新供给创造新需求。
在科大讯飞展区，一只能与人实现交互的智能机器狗吸引了不少观众驻足。基于多种传感器和机械控制，智能机器狗不仅能进行自动导航，还能完成安全巡检。
“未来，融合多种新技术的机器人产品将进入千家万户，帮助消费者完成老人看护、安全检测等工作。”在科大讯飞消费品战略与品牌部总经理战文宇看来，人工智能等新技术的不断发展，将丰富和拓展家电行业，也为企业提供了更多发展机遇。
姜风表示，近年来，家电行业骨干企业的平均研发投入强度已从3%提升到4%，中国家电已经建立起自主的科技研发体系，在技术上逐步实现了从跟随到引领的蜕变。
为扩内需注入新动力
“高品质、智能化、绿色化等消费需求，将助推行业持续提档升级”
2022年，我国家电行业规上企业营业收入达到1.75万亿元。作为万亿级产业，做强做大家电产业，能更好满足人们对美好生活的需要，也将有力拉动内需增长。
翻开今年家电市场成绩单，2月份家电零售额达412亿元，同比增长28.1%；3月份零售额达640亿元，同比基本持平。“随着出行、购物、置业、装修等事项重回居民日程表，家电消费呈逐月改善态势，彰显出产业发展的强劲韧性。”中央党校（国家行政学院）经济学教研部教授邹一南说。
时隔两年，再次回归。中国家电及消费电子博览会不仅勾勒了产业高质量发展的轮廓，更点燃了消费者的消费热情。
总体规模再上新高度。展会总展览面积超过15万平方米，其中展台面积超过100平方米的企业超过130家。“旺盛人气的背后，是全球客商对中国家电产业韧性与市场活力投出的信任票。”姜风说。
线上线下合力促消费。一方面，顺应“直播带货”消费浪潮，此次展会利用新品集中首发和场景展示优势，开启逛展直播、全景式逛展，以线上线下联动扩大触达率；另一方面，与电商平台合作，各大品牌首发的新家电成为“五一”假期线上大促的主推商品，以线 *** 验带动线上销售。
“尽管已步入存量市场，但人们对美好生活的向往，高品质、智能化、绿色化等消费需求，将助推行业持续提档升级。”姜风说，随着新兴家电增长迅速、关键技术升级显著，我国家电行业将向着“成为全球家电科技创新的引领者”的发展目标稳步迈进。（记者 韩鑫）
来源：人民日报
佳节美味取材各异 端午饮食古今相通央视网消息：中华大地上丰饶的物产和不同的地理环境，造就了大江南北就地取材的地方饮食特色。然而，作为传统佳节，端午的节令美食往往都以甜糯的黏食和香酥的面食为主，体现出节日的团圆与和乐。
在福建晋江，大家围炉而坐，正在品尝端午小吃“煎堆”，古时称为“煎?”，是饼状面食。在福建晋江民间，流传着“煎堆”补天的说法。古时，当地居民耕海牧田，端午前后常常阴雨连绵，盼晴心切的人们想出端午节吃“煎堆”的妙招，祈愿天快放晴。清代乾隆版《泉州府志》卷二十记载：“以米粉或面和物于油内煎之。” 将糯米粉、麦粉和白糖、清水混合，大火煎烤，是一份独特的端午记忆，也传承了古时端午的味道。
《荆楚岁时记》中记载，在端午时节，“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之”。在客家聚居地江西安远县，大家喜欢用艾草 *** 艾叶粄用来招待宾客，或用于祈福祭祀，延传至今已有千百年。将艾草洗净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水、适量油，将煲烂的艾草捞起、沥干水，放砧板上剁烂，艾草内加糯米粉和黏米粉和成面团，然后揉搓均匀，包香菇猪肉、萝卜荞头馅儿加工成形后再蒸、煎。在传承中，客家人创新地在粄中加入韭菜、艾叶、香芋等食材增色添味，形成蒸、炸、煮等不同 *** 工艺，创新创造出100多种口味的艾粄。
来源： 央视网
得之偶然传千古 美食里面有文化对食物“色香味”等品质的要求永无止境，即孔子《论语》里所说的“食不厌精，脍不厌细”。如今食物的琳琅满目和异彩纷呈，便缘于人们对其 *** 方式不厌其烦地不断尝试和改进。
当然，也有些食物并非刻意求之，而是歪打正着，即所谓“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”。这方面的事例不少，其中安徽地方菜肴中的豆腐和臭鳜鱼堪称典型。
豆腐常见易得，价廉质优，但它的发明却并非有意摸索得来，而是误打误撞的结果。
豆腐的发源地在淮南与寿县交界的八公山。相传两千多年前的西汉年间，淮南王刘安在八公山上建炉炼丹之际无意中发明了豆腐。宋代朱熹写有《豆腐》诗：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮王术，安坐获泉布”，并自注曰“世传豆腐本乃淮南王术”。明代李时珍的《本草纲目》亦说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”明代罗颀的《物原》也肯定，西汉时的古籍中有“刘安做豆腐”的记载。
豆腐的产生，使人体对大豆蛋白质的吸收利用率极大提高，对中华民族的繁衍生息发挥不可忽视的作用。近代大豆专家李煜赢在《豆腐为二十世纪全世界之大工艺》中说：“中国之豆腐为食品之极良者。西人之牛乳与乳膏，皆为最普及之食品；中国之豆浆与豆腐亦为极普及之食品。就化学与生物化学之观之，豆腐与乳质无异，故不难以豆质代乳质也。”唐末五代的陶谷撰写《清异录·官志门》载：“青阳丞洁已勤民，肉味不给，日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。这里把豆腐与小羊肉类比，可见国人很早就认识到豆腐的营养价值。
多年前去淮南，豆腐宴让我大开眼界：满桌菜肴全由豆制品制成。老豆腐、嫩豆腐、豆腐干、千张皮以外，还有豆腐脑、豆浆、豆腐果（油煎）、腐皮、腐竹等，又有卤制品五香豆腐干、元宝豆腐干、蒸干、臭豆腐干，以及酱腐乳、糟腐乳、白腐乳、臭腐乳等。这些豆腐以不同做法与辅料配合，产生荤素搭配的丰盛菜肴。元代张劭曾作《豆腐诗》：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”此诗对豆浆似琼、豆块似璧、汤中豆腐似白云、盘中豆腐似羊酪、筷子挑吃觉肥美、食乳不如食豆腐的认识和感受，作了生动刻画和贴切描绘。
豆腐烧、炒、煎、炸无不可，不仅是中国非常普及的家常菜，也在高档宴席中占有一席之地。豆腐早在元明时期就传入日本、朝鲜、越南等国家，进而传入欧美各国，成为风行国际的流行食品。
与豆腐的发明“得之偶然”一样，臭鳜鱼的产生也并非有意为之。
作为名贵水产，鳜鱼以细嫩鲜美、刺少肉多、营养丰富著称。早在唐朝张志和《渔歌子》词里，便有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的描述。相传200多年前，安徽贵池、铜陵、望江一带的鱼贩，每年重阳节后都将鳜鱼装到木桶中，挑至屯溪等徽州山区出售。途中为防止鲜鱼变质，鱼贩采用放一层鱼洒一层盐水的办法，并每天上下翻动一次。如此七八天抵达屯溪等地，鱼鳃仍为鲜红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。用清水将鱼洗净，经热油稍煎，加辣椒等佐料细火烹调，端上桌的鱼虽略有臭味，吃在嘴里却唇齿生香，且回味无穷，成为备受当地人喜爱的美味，也成为传统徽菜中最享盛誉的佳肴而驰名大江南北。
其实，臭鳜鱼虽得之于巧合，却与食物保存和 *** 的基本原理深相契合。古代保存食品的重要 *** 就是用盐腌制，这不仅是延长食品储存时间，防止其腐烂变质的良方，而且由此还产生诸如金华火腿、无为板鸭等许多腌制佳肴。宋代文豪苏轼在《格物粗谈·饮食》里说：“藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠”，便道出经腌制的火腿利于长久保存的特点。北魏时期农学家贾思勰的《齐民要术》还记载汉武帝喜爱食品——腌制鱼酱的 *** 办法：“取石首鱼（黄花鱼）、魦鱼（鲨鱼）、鲻鱼三种肠、肚、胞（鳔），齐净洗空，著白盐，令小倍咸，内（纳）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜醡等。”臭鳜鱼的产生，实际上也是用淡盐水腌制七八天而形成的特殊美味。
如果说，用盐腌制使其微生物发酵而产生异样气味，是臭鳜鱼的重要特色，那么，油煎红烧加辣椒、葱、姜、蒜、酱、醋等佐料，则是祛除其腥臭之气并提鲜增香的关键手段。臭鳜鱼令人讨厌的腥臭之气，在火苗及佐料的作用下消除转化，使散发有臭味的肉质变得紧密而滑嫩，鲜美而异香扑鼻，让人入口难忘。
精致的烹调艺术、洁净的餐桌餐具，以及细嚼慢咽和温文尔雅的吃饭姿态与礼仪，使“吃”在满足基本生存需求的同时，成为一种可以让苏轼、袁枚等诸多文人大谈特谈的雅事与文化。不过，也有作家如汪曾祺、林斤澜认为，所谓佳肴盛馔并不一定非是山珍海味水陆毕陈，只要心情好、人对味，氛围佳，即便家常土菜或地方小吃，也是美味大餐。
（作者钱念孙系安徽省中国特色社会主义理论体系研究中心省社科院基地研究员）
来源： 安徽日报
一家三口全中毒！近期多人被这盘菜放倒，紧急提醒……来源：中国新闻网
正值梅雨季，
闷热的天气让很多人没啥胃口。
这时，不少人饭桌上出现
一道下饭美味——蒸“双臭”。
臭豆腐和臭苋菜梗合体
虽然闻着有点“冲”，
但在不少爱吃的人眼中，
却是不可多得的美味佳肴。
不过要当心的是，
这道菜的 *** 工序必须得注意，
杭州连续有人因它入院！
自制苋菜梗没腌透
一家三口全部中招
6月24日夜晚，浙大二院临平院区急诊室接诊了一家三口。在进食腌制苋菜梗后，三人均出现嘴唇、手指发紫的情况。
医生追问病史发现，50多岁的史阿姨每年自己腌制苋菜梗食用，今年更改配方，使用小苏打和食盐腌制，之后仅两天就拿上餐桌跟老伴、女儿食用。
吃完20分钟后，女儿嘴唇开始发紫，之后手指也出现发紫，且伴有恶心呕吐。夫妻俩感觉不对劲，赶紧带她到医院就诊。
急诊当班医生询问病史后，考虑是亚硝酸盐中毒引起
，立即进行血气分析检查高铁血红蛋白。结果显示一家三口的指数都出现增高，女儿甚至高达24.5%。经过洗胃、特效解毒剂亚甲蓝等对症治疗，史阿姨一家终于好转出院。
近期，浙大二院临平院区急诊室接诊了多位因食用腌制苋菜根后出现亚硝酸盐中毒症状的患者，最严重的患者高铁血红蛋白指标高达51.9%，出现意识障碍、呼吸衰竭收治ICU。
据了解，亚硝酸盐中毒量为0.3—0.5g/kg（体重），致死量为3g/kg（体重），如果吃了没腌制熟透的霉苋菜梗，很可能引起急性亚硝酸盐中毒。
大伯一大碗下肚变成“紫人”
女儿看到吓了一跳
前段时间，家住余杭的冯大伯去邻居家吃饭时，就遇到了这道美味。冯大伯当时越吃越来劲，一次性吃掉了满满一大碗。
不料，等到女儿下班回家，竟发现冯大伯的口唇发紫，连双手都成了紫色。这可把冯女士吓坏了，赶紧带老父亲来到余杭区第二人民医院就诊。
急诊科医生陈杰看到冯大伯的嘴唇和手指都是紫色，测心电监护血氧饱和度只有88%，又得知之前吃了“蒸双臭”，马上判断他是亚硝酸盐中毒。
完成相应检查后，报告显示冯大伯的血液中高铁血红蛋白高达9.5（正常范围0.4-1.5），比正常值高出了六倍！
所幸因为就诊及时，冯大伯当晚就好转离院了。
急诊科医生陈杰表示，冯大伯这次中毒，很大程度上是因为这道菜的原材料加工 *** 没有到位。
像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物，在 *** 过程中所含的亚硝酸盐含量很高，一旦过早食用就容易过多摄入亚硝酸盐。
而亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克，最后甚至因为呼吸循环衰竭而死亡。
那么腌菜到底能不能吃？
怎么吃？医生这样建议
1.腌透，腌制时间尽量在30天以上，蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解，逐渐下降乃至基本消失。
2.适量，不要长期食用，偶尔解解馋，每次少量；
3.水洗，亚硝酸盐可溶于水，蒸菜之前用水洗一洗，可以洗掉一部分亚硝酸盐。
医生提醒，亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期，起病常急骤，一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5-3小时发病。时常以头晕、突如其来的性情暴躁、恶心呕吐、二便失禁、头晕黑蒙、变成“小紫人”为典型表现。
严重时可出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。一旦出现这些症状，一定要尽早尽快到医院诊治。
壹粉食堂|蒸地瓜叶怎么做？加点面粉鲜香四溢，一盘根本不够吃互动编辑 曹蕾
红薯叶子是个宝
别把它丢掉
蒸一蒸太好吃啦
9月6日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则蒸地瓜叶的美食情报，无水无油，健康又营养。地瓜叶加点面粉，鲜香四溢，一盘根本不够吃。具体做法快来看一下吧！
*** *** ：
1、把采摘回来的地瓜叶，掐去老的颈部，留下嫩叶，清洗干净，晾干水分。
2、把晾干后的地瓜叶用刀切一下，放入盆中，加入食用油少许，搅拌均匀，目的是利于撒入面粉的时候，便于每个叶片都粘上面粉，然后倒入少许五香粉、食盐、面粉搅拌均匀即可。
3、锅中加入凉水，箅子铺上蒸笼布，把搅拌均匀的地瓜叶均匀铺在上面，开锅后再蒸三分钟即可，加入蒜泥别提多美味啦。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧！
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
云南施甸鲜香四溢“蚕桑全宴”受欢迎 春日尽享美味央视网消息：在云南保山的施甸县，用桑叶桑花等食材 *** 的“蚕桑全宴”受到了很多食客的欢迎。一起到当地去看看。
在保山施甸县水长乡，地道的“蚕桑全宴”是七菜一汤。其中，更受欢迎的当数桑叶炖鸡了，把鸡清理干净后放入料酒、酱油、葱、姜、胡椒面揉搓充分，再把洗净的桑叶塞进鸡肚子腌制一小时，放入锅里慢火炖3小时左右，热气腾腾的桑叶炖鸡便做好了。炖出来的鸡不仅肉味鲜美，鸡肉中还透着淡淡的桑叶清香，好吃不腻。
“蚕桑全宴”中桑叶肉卷是不可或缺的一道“大菜”，把猪腿肉剁碎，加入适量的胡椒、草果面、盐，搅拌均匀。再用洗净的桑叶把剁碎的肉卷起来，放到锅里蒸半小时即可。吃一个肉卷，再来一口凉拌桑花，怎一个“爽”字了得！ 同样诱惑味蕾的还有桑尖炸排骨、桑叶丝拌肉、油炸蚕蛹等七道菜和桑花汤。这八道菜上桌，春天里最鲜美的“蚕桑全宴”就齐了！
来源： 央视网
吃了这道菜，一家三口被送进急诊室！医生：严重或致命夏天到了，“蒸双臭”这道江湖美食是很多杭州人的心头好。其中的食材苋菜根，内芯晶莹而外皮青绿，经过腌制，闻起来臭，吃起来香，深受老百姓喜爱。但是，这道美食如果腌制不到位，极易引起亚硝酸盐中毒，近日，杭州医院就接诊了多位患者↓
吃了这道菜，杭州一家三口
嘴唇发紫、恶心呕吐，被送进急诊室
这天晚上，浙大二院临平院区急诊接诊一家三口进食腌制苋菜根后出现嘴唇、手指发紫就诊患者。医生追问病史，50多岁的史阿姨每年自己腌制苋菜根食用，今年更改配方，使用小苏打和食盐腌制，仅二天就上餐桌跟老伴、女儿食用。 吃完20分钟后，发现女儿嘴唇发紫，刚开始以为是菜的缘故，后面女儿手指也发紫，伴恶心呕吐，感觉不对劲，赶紧到医院就诊。
浙大二院临平院区急诊当班医生询问病史考虑亚硝酸盐中毒引起，立即给予血气分析查高铁血红蛋白，三个人都增高，更高的是女儿高达24.5%。立即给予洗胃、特效解毒剂亚甲蓝等对症治疗，经积极治疗好转出院。
近期，浙大二院临平院区急诊接诊多起因食用腌制苋菜根后出现亚硝酸盐中毒症状，严重一例患者高铁血红蛋白51.9%，出现意识障碍、呼吸衰竭收治ICU。 亚硝酸盐中毒量0.3~0.5g/kg体重，致死量为3g/kg体重。植物体酸盐还原菌大量繁殖，其中含有硝酸盐在这些细菌作用下还原成亚硝酸盐。因此，如果在没腌制熟透的情况下吃了霉苋菜梗，很可能会引起急性亚硝酸盐中毒。
浙大二院临平院区急诊副主任李锋提醒，高血压、肾功能损伤的患者腌制品尽量少吃。如果已经吃进去，更好同时摄入丰富的维生素C，可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物。
吃完这道美食， 杭州男子变身“小紫人”！
医生提醒，严重或致命
家住杭州余杭的冯大伯这天中午去邻居家吃饭时也遇到了这道美味。冯大伯越吃越来劲，一次性吃掉了满满一大碗，然后满足的回家休息了。不料，等到女儿下班回家竟发现冯大伯的口唇发紫，连双手都成了紫色， 这可把冯女士吓坏了，赶紧带老父亲来到杭州市余杭区第二人民医院就诊。
急诊科医生陈杰看到当时的冯大伯，嘴唇和手指都是紫色，测心电监护血氧饱和度只有88%，又得知冯大伯吃了一大碗“蒸双臭”，马上判断他是亚硝酸盐中毒。
完善相应检查后，果然，报告显示，冯大伯的血液中高铁血红蛋白高达9.5（正常范围0.4~1.5），比正常值高出了六倍多！所幸就诊及时，经治疗后，大伯当晚就好转离院了。
急诊科医生陈杰表示，冯大伯这次中毒，很大程度上是这道菜的原材料加工 *** 没有到位所致，像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物在 *** 过程中，所含的亚硝酸盐含量很高，一旦过早食用就过多摄入了亚硝酸盐。
而亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克，最后因为呼吸循环衰竭而死亡。
那么腌菜到底能不能吃？怎么吃？
对此，医生建议：腌透，腌制时间一般要15天以上；适量，偶尔吃一次两次，每次少量；水洗，亚硝酸盐可溶于水，蒸菜之前用水洗一洗，可以洗掉一部分亚硝酸盐。
医生提醒，亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期，起病常急骤，一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5~3小时发病。时常以头晕、突如其来的性情暴躁、恶心呕吐、二便失禁、头晕黑蒙、变成“小紫人”为典型表现。严重时可出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。一旦出现这些症状，一定要尽早尽快到医院诊治。
综合橙柿互动、潮新闻
来源： 杭州网
吃了这道菜，杭州一家三口被送进急诊室！医生提醒，严重或致命！来源：杭州网
夏天到了，“蒸双臭”这道江湖美食是很多杭州人的心头好。其中的食材苋菜根，内芯晶莹而外皮青绿，经过腌制，闻起来臭，吃起来香，深受老百姓喜爱。但是，这道美食如果腌制不到位，极易引起亚硝酸盐中毒，近日，杭州医院就接诊了多位患者↓
吃了这道菜，杭州一家三口
嘴唇发紫、恶心呕吐，被送进急诊室
这天晚上，浙大二院临平院区急诊接诊一家三口进食腌制苋菜根后出现嘴唇、手指发紫就诊患者。医生追问病史，50多岁的史阿姨每年自己腌制苋菜根食用，今年更改配方，使用小苏打和食盐腌制，仅二天就上餐桌跟老伴、女儿食用。吃完20分钟后，发现女儿嘴唇发紫，刚开始以为是菜的缘故，后面女儿手指也发紫，伴恶心呕吐，感觉不对劲，赶紧到医院就诊。
浙大二院临平院区急诊当班医生询问病史考虑亚硝酸盐中毒引起，立即给予血气分析查高铁血红蛋白，三个人都增高，更高的是女儿高达24.5%。立即给予洗胃、特效解毒剂亚甲蓝等对症治疗，经积极治疗好转出院。
近期，浙大二院临平院区急诊接诊多起因食用腌制苋菜根后出现亚硝酸盐中毒症状，严重一例患者高铁血红蛋白51.9%，出现意识障碍、呼吸衰竭收治ICU。亚硝酸盐中毒量0.3~0.5g/kg体重，致死量为3g/kg体重。植物体酸盐还原菌大量繁殖，其中含有硝酸盐在这些细菌作用下还原成亚硝酸盐。因此，如果在没腌制熟透的情况下吃了霉苋菜梗，很可能会引起急性亚硝酸盐中毒。
浙大二院临平院区急诊副主任李锋提醒，高血压、肾功能损伤的患者腌制品尽量少吃。如果已经吃进去，更好同时摄入丰富的维生素C，可以在胃内阻断亚硝酸盐生成致癌物。
吃完这道美食，杭州男子变身“小紫人”！
医生提醒，严重或致命
家住杭州余杭的冯大伯这天中午去邻居家吃饭时也遇到了这道美味。冯大伯越吃越来劲，一次性吃掉了满满一大碗，然后满足的回家休息了。不料，等到女儿下班回家竟发现冯大伯的口唇发紫，连双手都成了紫色，这可把冯女士吓坏了，赶紧带老父亲来到杭州市余杭区第二人民医院就诊。
急诊科医生陈杰看到当时的冯大伯，嘴唇和手指都是紫色，测心电监护血氧饱和度只有88%，又得知冯大伯吃了一大碗“蒸双臭”，马上判断他是亚硝酸盐中毒。
完善相应检查后，果然，报告显示，冯大伯的血液中高铁血红蛋白高达9.5（正常范围0.4~1.5），比正常值高出了六倍多！所幸就诊及时，经治疗后，大伯当晚就好转离院了。
急诊科医生陈杰表示，冯大伯这次中毒，很大程度上是这道菜的原材料加工 *** 没有到位所致，像苋菜梗这种霉制或者腌制的食物在 *** 过程中，所含的亚硝酸盐含量很高，一旦过早食用就过多摄入了亚硝酸盐。
而亚硝酸盐是一种氧化剂，可以使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。严重者可发生血压下降、肺水肿、休克，最后因为呼吸循环衰竭而死亡。
那么腌菜到底能不能吃？怎么吃？
对此，医生建议：腌透，腌制时间一般要15天以上；适量，偶尔吃一次两次，每次少量；水洗，亚硝酸盐可溶于水，蒸菜之前用水洗一洗，可以洗掉一部分亚硝酸盐。
医生提醒，亚硝酸盐中毒后有一定潜伏期，起病常急骤，一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5~3小时发病。时常以头晕、突如其来的性情暴躁、恶心呕吐、二便失禁、头晕黑蒙、变成“小紫人”为典型表现。严重时可出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。一旦出现这些症状，一定要尽早尽快到医院诊治。
来源：综合橙柿互动、潮新闻
给肉都不换！榆钱、槐花、楮不揪…河南最地道的5种蒸菜是啥？天气才开始转暖，河南人就按捺不住了，树上的叶子、地里的野菜、土里的植物根都让河南人无法控制激动的小手，毕竟对于河南人来说，春天一到可就意味着能吃上期待一整年的新鲜美味啊！
河南有道名吃，被大家称之为“蒸菜”，万物即可蒸。一言不合就蒸一锅，拌上蒜泥痛痛快快地开吃。
俗话说：“让河南人给肉都不换的，也只有蒸菜了。”由此可见河南人对蒸菜的心有多真诚，可以说河南人对春天的所有浪漫都藏在了这么一碗蒸菜里。
你知道，在河南都有哪些蒸菜吗？
蒸菠菜、蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸荠菜、蒸面条菜、蒸榆钱、蒸槐花、蒸韭菜、蒸楮不揪等等……
今天为大家分享一篇五分钟就能完成的蒸菜，既能当菜又能当主食，关键吃了不发胖，营养又健康！快来尝尝“河南蒸菜”吧！
一、蒸槐花
槐花具有清热凉血、降压的功效，还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，降血脂和防止血管硬化。但是脾胃寒凉的人不要多吃。
1、首先准备一下食材，槐花洗净后，控干水份，倒入盘中。一遍一遍的撒匀面粉，颠盆拌匀。然后浇上一点植物油，再次搅拌，蒸菜的时候，先放一点植物油，防止菜在蒸的时候，坨在一起，不好抖散。
2、锅内烧水，放上蓖子，把槐花均匀的铺在蓖子上。蒸3分钟左右。
3、这个时间我们把准备一把小葱，切成葱花，大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成条，再切成粒备用。倒入生抽，油辣子,不喜欢吃辣的，可以用芝麻香油代替。
4、3分钟后，取出蒸好的槐花，用筷子抖散，撒上食盐，倒入调好的调料，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。
二、蒲公英蒸鸡蛋
蒲公英是药食两用的食材，清热解毒，感冒发热，扁桃体炎都可以吃一些，保健又美味。
1、准备食材：一把新鲜的蒲公英，4个鸡蛋。
2、蒲公英切掉根，撕成一根一根的，不然连在一起噎嘴，先不要用到剁碎，后面还要焯水。处理好以后用清水洗干净。
3、锅里烧水，放入蒲公英焯一下水，毕竟是野菜，焯水口感更好，还容易熟，还能去除青菜里的草酸。草酸吃了对人体不好。焯水不用太久，几秒即可，捞出控水。
4、大葱一根，切碎成葱花，控过水的蒲公英放手里挤一挤水分，以免蒸的时候水分过多。挤完水分和葱花放一起，剁碎。不要太碎，不然吃起来没口感。
5、剁好的葱花蒲公英放入盆中，加入食盐、十三香、胡椒粉、淋一点生抽，然后把鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，等待上锅蒸。
6、锅中烧水，上气以后放入蒲公英蛋液，蒸8分钟，不要急着打开锅盖，焖2分钟再打开，营养美味的蒲公英蒸鸡蛋就做好了。
三、蒸芹菜叶
芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。教大家把芹菜叶也做成美味的蒸菜。
1、芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分。
2、首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀这个时候，绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
3、锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。
4、4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。
5、我们再做一下调料汁。大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色，倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上即可食用。
四、蒸楮不揪
楮不揪具有补肝益髓、补虚劳、明目轻身的功效，还能保护肝功能。看着吓人，实则营养丰富。
1、准备一下食材，楮不揪300克，把叶片逐个摘掉，放入装有清水的盆中，抓洗干净，捞出控水。
2、大蒜几粒，用力拍散以后切成蒜末，红椒一段，切成颗粒和蒜放在一起。
3、然后把控干水分的楮不揪倒入盆中，加入植物油10克拌匀，植物油能防止楮不揪大量出水，影响口感卖相，加入面粉50克，抓拌均匀，使楮不揪均匀裹上面粉。
4、锅内烧水，放上篦子，大火把水烧开，在篦子上铺上白细布，把裹好面粉的楮不揪均匀撒在篦子上，中火蒸8分钟，8分钟以后，楮不揪已经蒸熟，把楮不揪从锅中取出。
5、楮不揪倒入盆中，撒入食盐1克，鸡粉1克，快速颠盆抖散，迅速降温，防止坨块粘连，拌匀以后即可装盘。
6、准备小碗，加入食盐1克，香油5克，生抽5克，搅拌均匀，把调好的料汁，浇在楮不揪上也可以在抖散楮不揪的时候放入，一块拌匀。
五、蒸榆钱
榆钱是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。
1、榆钱要多洗几遍，把里面的杂质、烂叶、小树杈都捡出去，洗干净以后放在簸箕里晾干水分，也可以用干净的棉布把水分吸干。然后淋上植物油拌匀，植物油能防止蒸的时候出水。撒上一把面粉抖散，再撒适量的淀粉，充分拌匀。
2、笼屉里刷上植物油，把榆钱子放进去，尽量铺的薄厚均匀，方便蒸熟。蒸锅中上大气以后开始上笼蒸，中火蒸5分钟就可以了。蒸的时间长了容易粘在一起。
3、5分钟以后把榆钱子倒出来，用筷子快速的抖散 降温，然后撒上食盐、鸡粉、淋上香油， 抓拌均匀。再放入适量的蒜末，继续拌匀后就能装盘食用了。
之一美食编辑：启明
建议中老年人：这3种菜该吃就吃，叶酸含量高，千万别心疼钱人一旦上了年纪，身体的各种“小毛病”不断。但是，我们可以多注意饮食。其中补充叶酸就是关键，而叶酸又被称为“不老元素”。
叶酸不仅孕妇和胎儿需要它，中老年人也同样需要它，经常食用高叶酸食物，可以提高降压降脂，软化血管，增强记忆力。苋菜，被称为“叶酸冠军”，叶酸含量是胡萝卜的17倍，50岁后要多吃，强筋骨，增免疫。
一、蒸苋菜
1.准备一把苋菜，我们只用嫩叶，摘下来放入盆中，用清水多清洗几遍，然后放在一边把水分控干，做蒸菜一定要控干水分，以免蒸出来脱浆。
2.然后把控干水分的苋菜放在盆里，加入适量的植物油拌匀，植物油能够锁住苋菜中的水分，防止蒸的时候出水；再撒入适量的面粉，搅拌到看不到绿叶为止，不能太厚、不然蒸出来容易粘连。
3.锅内烧水、放上蓖子、盖上锅盖，大火烧开以后放入苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。
4.三分钟以后把苋菜倒出来并快速抖散，凉了就粘在一起了，抖散以后趁着余温撒上食盐，喜欢原味的就可以开吃了。
5.也可以捣点蒜汁拌着吃：大蒜多准备一些，用蒜臼子捣一点蒜泥，然后加一点食盐，倒入芝麻油、红油、生抽搅拌均匀后淋在蒸好的苋菜上、美味即成。
二、蒜泥苋菜
1.准备几个小米椒，洗干净以后切成辣椒圈；新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，用淡盐水浸泡能有效去除苋菜上的农药残留；几粒大蒜，放入蒜臼里面捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水、放入一勺植物油，植物油能防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽。水开后放入谷米菜，快速焯烫10秒钟倒出来，并用凉水快速冲洗降温。
3.然后把苋菜控干水分、切成小段放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克、适量的香油，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
三、苋菜饼子
1.盆中放入普通面粉200克，加入食盐2克增加筋性，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，再淋入一点植物油，然后下手和成面团，面团要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子快速把鸡蛋搅散。锅烧热，加入适量的植物油，把蛋液倒进去，快速炒散、炒熟，然后倒在案板上切成鸡蛋碎。
3.准备一把苋菜，用清水清洗干净控干水分，放在沸腾的水中焯一下，变软以后捞出来、过一下凉水。然后把把苋菜挤干水分切成小段，胡萝卜半根、切成胡萝卜粒，和苋菜放在一起，再倒入鸡蛋碎，加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀，馅料就调好了。
4.这个时候面团已经饧好了，我们在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，然后拉成长条，下成大小均等的小面剂。把面剂子擀开，放上适量的苋菜馅，像包包子那样包好，把上面多余的面剂揪掉，放在案板上面轻轻按压成薄饼，保持饼坯两面厚度一致。
5.电饼铛通电加热，均匀刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，小火慢慢煎，饼子上面也刷一层植物油、锁住水分，盖上锅盖、加热半分钟翻一次面。
6.来回翻过两次，饼鼓起来里面的馅就熟了，因为饼非常薄，烙个两分钟基本就熟了，饼皮酥香、内陷鲜香，趁热吃口感更好。
（开心）
