不知道大家爱吃三杯鸡吗？我曾经在一个台湾饭馆吃过，味道不错至今难忘，一度想自己在家做，可是一直买不到其中需要的一个调料罗勒叶，所以一直没能如愿。今年春天我跟邻居要了罗勒的种子，亲自种了一盆罗勒，这回再不做就没有理由了哈！
看我种的罗勒长得还凑合吧？不过不知道为啥现在就要开花，我怕它开花就变老了不能吃了，所以赶紧掐尖吃一顿再说吧！
罗勒的花还挺好看，白白的，有点像辣椒的花，按说应该秋天才开花，不知为啥今年这么着急现在就开了，我先摘了一些尖部的叶子今天做了一顿三杯鸡，期待它憋出来的小杈能长得更茂盛些。
说实话这罗勒真的是一种香料，平时浇水时只要你碰到它的叶子，就会有一股香味扑鼻，放在防盗窗里，坐在屋里都能闻到，香味真的很大，用它做的三杯鸡，也是满屋飘香，鸡肉融合了罗勒的味道更好吃了，有兴趣的可以试试呀！
以前总觉得三杯鸡好神秘，今天做了一次感觉真的好容易，连平时我们总用的花椒大料一律都不用，就是用了米酒、麻油和酱油，最后放点罗勒叶再一焖就齐活了，简单又好吃，绝对适合厨房小白 *** ，学会了在你对象跟前露一手促进促进感情哈！
所需食材：鸡全翅三个，干葱10个，姜15克，蒜一头，米酒一杯，生抽加老抽一杯（生抽和老抽比例是4比1），麻油一杯（我用了一半麻油一半葵花籽油），罗勒15克。
*** 过程：
1先准备好所有食材，罗勒我家自己种的，有点要开花我就给掐头用的，一般大型超市有卖的，干葱如果没有就用大葱也行。
2鸡全翅洗净剁小块，你也可以随自己喜好选择用鸡的其它部位，我最喜欢鸡翅了就用它了。
3剁好的鸡翅块放入冷水中煮开，水开后煮2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
4干葱切片姜切片大蒜去皮切两半，把炒锅烧热加入麻油然后下入干葱片和姜片和蒜爆锅。
5一定多煸煸，把干葱的香味煸出来，有点焦黄就行了。
6然后把焯过水的鸡翅块放进去一起煸炒，也是要多煸炒一会儿，看到锅里出油了就行。
7然后加入一杯米酒翻匀。
8再加入一杯酱油，我是用4份生抽和1份老抽勾兑的，我喜欢成品颜色重一些，如果你喜欢浅色的就不放老抽或是减半即可。
9多煸炒一会儿直到肉块均匀的上色。?
10盖上锅盖焖煮20分钟。
11打开锅盖收汤，待汤汁不多了就关火下入罗勒叶，盖盖子焖2分钟然后开盖翻匀即可出锅。
小提示：
1鸡全翅可以换成整鸡也可以用鸡腿，总之给自己吃的想吃哪儿用哪儿。
2罗勒炒久了颜色不好看，所以先关火再放，焖几分钟就行。
3我没都用麻油，掺了一半葵花籽油，如果你喜欢麻油可以不掺。
4酱油颜色随自己平时的喜好，喜欢颜色深就加点老抽不然就不加。
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香酥鸡全翅做法香酥鸡翅做法
主料：鸡全翅5-6个。
香料：花椒5克、小茴香3克
、干辣椒节3克。
配料：姜块50克、葱段50克、黄酒30克、酱油25克、香油10克、食盐5克、胡椒粉3克。
脆皮糊：清水150克、面粉75克、玉米淀粉75克。
详细做法：
1、把鸡全翅放入清水中浸泡出血水，冲洗干净。然后用刀将鸡翅中部位从内侧划三刀便于入味，将鸡翅翻过来，稍用力用刀拍打两下，将鸡肉拍松，鸡翅根肉厚的地方用刀尖扎几下方便入味，全部处理好后再次冲洗干净，控干水分，备用。
2、将香料：花椒5克、小茴香3克、干辣椒节3克放入干锅中小火焙干，焙出香味后，盛入盆中，备用。
3、将处理好的鸡翅放入香料盆中，再加入配料：姜块50克（拍松）、葱段50克（拍松）、黄酒30克、酱油25克、香油10克、食盐5克、胡椒粉3克，一起抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2小时以上，备用。
4、将腌制好的鸡翅，用保鲜膜封起来，保鲜膜扎两个孔，防止胀起来，锅开后放入蒸笼中，蒸制35分钟左右后取出，取出后将鸡翅挑出来，抖落多余的材料，备用。
5、盆中加入面粉75克、玉米淀粉75克，搅拌均匀后加入清水150克搅打成稀糊状，备用。
6、锅中加入适量植物油，油温160°-180°左右时，将鸡翅放入面糊中裹一层面糊，下入油锅中炸至定型微黄色后捞出，油温再次升高只240°时再次放入鸡翅炸至金黄酥脆后即可捞出。
我家鸡翅从不红烧，不蒸不烤不油炸，做好软烂入味，上桌就扫光说到鸡腿鸡翅，相信大家都经常吃，尤其是年轻人和小孩子，经常在外面的洋快餐店吃炸鸡腿炸鸡翅，但其实鸡翅也有很多家庭做法，比如可乐鸡翅、红烧鸡翅、糯米蒸鸡翅等，不但做法简单好吃，吃了还不上火。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿小鸡腿和鸡中翅，给大家分享一个简单的【电饭煲焖鸡翅】做法，喜欢吃鸡翅的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡中翅10个，鸡翅根10个，奥尔良粉50克，生姜1块，小葱5根，耗油1汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙
详细做法如下：
之一步：鸡中翅和鸡翅根清洗干净之后，用料理刀在两面打上刀花，然后放入大盆里面，再放入50克奥尔良粉，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制15分钟，腌制入味备用。
第二步：在腌制的过程中，把生姜切成薄片，小葱切成寸段，一起装盘备用。
第三步：等鸡翅腌制好之后，在电饭煲的底部先铺上一层姜片，再铺上葱段，然后把腌制好的鸡翅根和鸡中翅摆到小葱上面，最后淋上腌制鸡翅时剩下的料汁，盖上锅盖，按下煮饭键，煮熟就可以了。
第四步：这里给大家普及一下：鸡翅根和鸡翅都含有大量的水分，在煮的过程中，会出来很多的油和水，所以不需要担心会把锅烧坏。煮好之后出锅装盘，就可以上桌开吃了。
这样一道软烂入味，好吃又解馋的【电饭煲焖鸡翅】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【电饭煲焖鸡翅】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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自制完胜KFC的椒盐鸡翅的家常做法，简单快捷又好吃只要去肯德基想必大家都会点炸鸡翅吧，其实在家里做很简单的，根据自己口味无论蒜香、香辣、椒盐、黑胡椒等等，根据我的 *** 保证可以完胜KFC的鸡翅，最主要的吃的健康安全，给孩子吃，美味健康。
By 行走地厨房
用料- 鸡中翅 15个（约550g）
- 食用油 少许
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 葱碎 （可以选择不加）
- 玉米淀粉 适量
1、取出鸡翅，可以放在冷水泡10-20分（可以省略）
2、给鸡翅划刀，方便入味。
3、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、葱末、姜末、黑胡椒粉抓拌均匀。
4、盖上保鲜膜发入冰箱冷藏一夜，条件不方便的至少也需要腌制2小时以上，腌制的时间越长越容易入味。
5、腌制好在冰箱里冷藏的鸡翅取出，油炸之前均匀的裹上一层淀粉，可以使鸡翅炸出来更加酥脆。当然可以用面包糠替代都是没问题的。
6、油温升高7，8分熟就可以下鸡翅炸，小仙女们千万别被油蹦到。
7、炸制金黄色捞出控油。
8、油温升至8成以上再次下鸡翅复炸，至少复炸1分钟以上，控制不好的以下面图片为参考。
9、小仙女们就是这个熊样子凹，参考一下。
10、捞出控油，表面撒上椒盐（黑胡椒、辣椒粉等根据自己口味）外酥里嫩，鸡翅就做好了，吃上一口真的会不自觉吃手指的，相信我！
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盐焗鸡翅，广东很出名的一道家常菜，做法简单味道棒，一盘不够吃大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡翅是一道很受欢迎的家常菜，做法多样，口味独特，历来都是小孩子最喜欢吃的一道菜之一。鸡翅的做法比较常见的一般是烤鸡翅、炸鸡翅，这样做出来的鸡翅虽然非常好吃，香气四溢，但是吃多了容易上火，而且还不怎么健康。
前几天做了一道非常有特色的广东家常菜，这道菜叫盐焗鸡翅，它以颜值高、香气四溢、肉质Q弹而闻名于世，相信很多广东人都吃过，在广东大街小巷都能看见一些卖盐焗鸡翅的小店，今天就把它的做法跟大家分享出来，希望大家喜欢呀。
盐焗鸡翅一般有2种做法，一种是用粗盐来做，一种就是用水焗做法，我们今天分享的做法就是水焗做法，这种做法的特点就是简单方便、容易入味、颜值高。
【盐焗鸡翅】
材料：鸡翅、生姜
调料：盐焗鸡粉、黄栀子、花生油
【做法】
1.买回来的鸡翅清洗干净后沥干水分，然后在鸡翅的两面分别切上几刀方便入味，买什么样的鸡翅都可以，也可以用鸡全翅或者鸡翅尖，这些都是可以的。
2.切好的鸡翅放入盆中，倒入准备好的盐焗鸡粉，盐焗鸡粉是咸的，要根据自己的口味选择放多少，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡翅充分入味。
3.把准备好的生姜切成片，黄栀子拍碎，把拍碎的黄栀子放入碗中，倒入适量的开水，黄栀子的颜色会慢慢渗出来。黄栀子是一道中药材，一般中药店有，还是一道天然的染色剂。
4.取一个砂锅，倒入花生油，把生姜放进去炒香，然后把腌制好的鸡翅倒进去，把鸡翅的两面稍微煎一下，当然不用砂锅也可以，也可以用其他的锅。
5.这个时候要先把黄栀子水过滤一遍，然后倒入砂锅里面，用筷子搅拌一下，最后盖上盖子，用中小火慢慢的焗10分钟左右，这个时候不用加水。
6.时间到了，打开盖子一股香味就飘出来了，鸡翅已经熟了，而且还染上了非常漂亮的黄色，这个时候就可以先把火关了，然后继续盖上盖子，让它焖5分钟左右，这样能更好的让它上色入味。
7.时间到了之后，就可以出锅开吃了，如果想要口感更好的话可以放进冰箱里面，保鲜几个小时，这样做出来的盐焗鸡翅，口感Q弹入味，非常好吃呀，小孩子一盘还不够吃的。
这一道做法很简单的盐焗鸡翅就已经做好了，大家喜欢的话可以先收藏起来，有空给家人做一下哦。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
人们对美食的追求总是孜孜不倦，这是人与生俱来的本能。在古代，文人雅士们对美食的追求和我们今天的饕餮状是大相径庭的。正所谓“食不厌精，脍不厌细”，美食往往与风雅联系在一起。古代的菜谱大多不是厨师写的，乾隆时期的大才子袁枚，最出名著作竟然是一本菜谱《随园食单》；苏东坡作为一代文豪，他的诗词你可能记不住，但你一定能记住“东坡肉”的味道。美食的也总是在不断的发展中完善和创新，如川菜中著名的“麻婆豆腐”和“宫保鸡丁”也不过百余年历史，正如今天我要做的这道“可乐鸡翅”，也是这十多年新衍生出来的一道菜品。
可乐鸡翅必然要用到可乐这款饮料，据说是山东附近的厨师，在做鸡翅的时候，偶然发现可乐的上色效果很好，比做熬糖色方便的多，并且做出来的鸡翅口感迷人，香气扑鼻，因做法简单，快速传播开。我家做可乐鸡翅的也有差不多10年的时间，多年前做这道菜觉得可乐贵，鸡翅便宜，不舍得全用可乐去做，现在正好反了过来，我们当地的翅中要卖到25元一斤，真是鸡身上最贵的一块肉了，可乐便宜到爆，碰上超市打折，不到10块钱能买6罐，现在做可乐鸡翅不用加一滴水，全用可乐就行了。
可乐鸡翅是一道标准的厨房新手菜，做法简单步骤少，给大家分享一下我的做法，特别的香，软糯可口又入味，只需要简单的三步，每次做出来女儿都会抢着吃。懒人下厨房必备菜品。
可乐鸡翅
主料：鸡翅中8个，可乐一罐
辅料：姜一块，小葱一根，八角两个，香叶三片，花椒一勺，
调料：老抽一勺，生抽一勺，料酒三勺，盐适量
之一步鸡翅焯水。先把鸡翅中清洗一下，把血水冲掉；锅内加适量的水，加入两勺生抽，一些姜片，冷水将翅中放入，冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水，水烧开后，中火煮3分钟，不需要撇去浮沫什么的，因为这锅水我们不要了，将翅中捞出沥水备用。
第二步炒鸡翅。炒锅内加少量的油，因为鸡翅不吸油，用的油量可以比较少，将翅中倒入锅中，加入八角两个，香叶三片，花椒一勺，用中火慢煎，时不时的翻动一下，这个过程大约5-8分钟，直到鸡翅炒成两面金黄的颜色，捞出控油，锅内所有的辅料除了油都扔掉。
第三步焖可乐鸡翅。用锅内炒鸡翅剩下的油，加入姜片，葱段，炒出香味后，倒入炒好的鸡翅，加入一整罐可乐，放入一勺老抽增色，一勺生抽提味，一勺料酒去腥，再加入半勺左右的盐，盖上锅盖大火焖上5分钟，然后打开锅盖，直到汤汁收浓稠差不多没了的时候，可乐鸡翅就做好了，装盘开始大快朵颐吧！
市井说：做可乐鸡翅好吃的关键在于第二步炒（煎）鸡翅的过程，一定要把鸡翅煎熟、煎透，这样不但容易熟，而且吃起来口感会比较软糯，不会吃起来发紧，肉也会感觉多了许多，做好的可乐鸡翅甜而不腻，小孩子们是特别喜欢吃这个的。
注意最后收汁的时候，要在旁边看着点，如果一不小心煮糊了，可就前功尽弃了，不想等太久的话，最后汤汁不多的时候，也可以加入一些水淀粉勾芡，让鸡翅快速勾芡上汤汁。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
中秋节午饭，少不了孩子爱吃的翅中，今天不吃可乐、红烧、清炖，来个奥尔良烤翅。
By 淡泊宁静lee
用料- 鸡中翅 10个
- 新奥尔良烤肉料 30克
- 水 30克
- 蜂蜜 适量
- 盐 半勺
- 生抽 1勺
1、烤翅洗净，泡去血水，切花刀
2、加入奥尔良腌料，适量水
3、腌制半小时左右
4、腌好。
5、摆入烤盘，表面刷蜂蜜或者适量食用油，放入190度预热好的烤箱，烤15分钟
6、中途可以翻面一次。
7、出炉
8、好吃，简单易做o(∩_∩)o
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简单易做的烤鸡翅，吃到之一口忍不住眼泪掉下来，味道简直绝了这样做出来的中翅，烤的时候闻到香味忍不住口水流下来，感觉自己上辈子就是个鸡翅
By 糖糖食味记
用料- 鸡中翅 8个
- 葱姜丝 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 耗油 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 0.5勺
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 2.5勺
- 花椒粉 小半勺
1、准备八个鸡翅
2、正反两面各划2刀，或用牙签正反面戳洞，方便入味
3、准备一个葱段、三片姜，都切丝后放入碗内再加入一点料酒，涂抹均匀后腌制30—60分钟??
4、腌好的鸡翅去除葱姜丝，放入适量盐、1.5勺生抽、少许蚝油、0.5胡椒粉、1勺孜然粉、2.5勺辣椒粉、小半勺花椒粉
5、抓匀后腌制一到两小时
6、将烤箱调至上下加热器都工作，烤箱上下温度190°C，打开烤箱门，烤箱预热10分钟
7、在烤盘上裹上一张铝箔纸，使其将烤盘包裹在内。
8、烤架上刷上一层油，将鸡翅均匀的摆放在烤架上~再在鸡翅上刷上一层薄薄的橄榄油(家里没有烤箱的伙伴，腌好后锅内放入一点点油用小火煎熟，也是超级好吃的哟！！！)
9、将裹好锡纸的烤盘放在更底部，烤架放在中间
10、温度调到230°C，烤25分钟(喜欢吃脆皮或甜辣口味的小伙伴，还可以在烤箱烤到1 5分钟的时候将烤盘取出～在鸡翅上刷上一层蜂蜜这样烤出来的鸡翅皮脆肉嫩，还带有甜香味儿哟)
11、烤好的中翅取出
12、装盘即可～
13、成品
14、成品
15、成品
小贴士1.鸡翅一定要先去腥一下，再腌制 2.烤箱预热一下更好噢
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炸全翅好吃原来有讲究，全在这一碗腌料上，好吃到停不下来说到炸鸡翅这道菜，别说小孩爱吃，就连大人们看到了也直流口水。虽然是油炸的，但是耐不住它的美味，每个星期我基本上都要给自己做上一回解解馋。
炸鸡翅这道美食没难度，只要腌好以后用油炸一炸就好了，可以说大部分人都能做出来，但是想要做得好吃，关键还在于它的腌料。
今天，我就跟大家分享一道炸全翅的做法，咬上一口，外酥里嫩，浓郁的蒜香味，里面满满的汁水，吃起来也太香了吧!
那这道炸鸡翅究竟是如何做得这么好吃的呢?大家跟随我一起往下看吧!
用料：
鸡翅，大蒜头，生姜，小葱，洋葱，花生酱，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，糯米粉，油。
做法：
首先，我们要先做很关键的腌制鸡翅的蒜香腌料，取一个料理杯，放入2把剥好的蒜米，加几片生姜、几根小葱和几块洋葱块，加半碗清水，把它打成汁水。
用漏勺过滤一下打好的蒜汁残渣。
往蒜汁碗中放入一勺花生酱，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、半勺盐、少许鸡精，搅拌均匀。
用刀或者竹签在鸡翅肉厚的部位扎上小孔，这样方便入味也更容易熟。
将鸡翅放入蒜汁中翻炒均匀，腌制2小时以上，让它更加入味。
大碗中放入淀粉和糯米粉，按照1：2的比例翻拌均匀，使鸡翅表面都均匀地挂上一层薄糊。
锅内烧油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，放入鸡翅炸制。
一边炸制一边给鸡翅翻动，炸到鸡翅表面金黄酥脆就可以捞出来了！看看这鸡翅的色泽，隔着屏幕我都觉得香，想吃的朋友赶紧试试吧!
鸡翅的做法有很多，平常大家除了会红烧，就是做可乐鸡翅。今天就教朋友们做一道蒜香鸡翅，保证好吃到骨头都不想放过，做法也很简单，喜欢吃鸡翅的朋友一起来看看吧。
【蒜蓉鸡翅】
需要准备的食材：鸡翅中、生抽、料酒、蚝油、食用盐、胡椒粉、青尖椒、小米辣、生姜、大蒜、细葱、食用油
具体做法步骤如下：
1.将买回来的鸡翅中洗净后，放进空碗中，再倒入适量清水，放在一旁浸泡五分钟左右，用以清除鸡翅中的血水。
2.期间我们来调个料汁，取一个空碗，先加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺蚝油和适量的食用盐以及胡椒粉，最后用勺子将所有的调料搅拌均匀，放在一旁备用。
3.鸡翅泡好以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上对半切开，这样更有利于腌制入味。接着准备一个大一点的碗，将鸡翅切好以后全部放进去，然后倒进调好的料汁，用手将其抓拌均匀，使得料汁能够充分渗透进每一块鸡翅里。抓匀后，放在一旁腌制半个小时左右。
4.准备配料，青尖椒和小米辣切辣椒圈，生姜和大蒜切末，再准备几根细葱，葱白切葱花，葱叶切三厘米小段，全部切好后，放进盘中备用。
5.将切好的蒜末放进碗中，然后倒入适量清水，将蒜末清洗一下，这样蒜末就不易炒焦，也不会发苦，洗好后用漏勺捞出来放进空碗里备用。
6.起锅，加入适量食用油，等油热后，倒入蒜末翻炒，等蒜末颜色转至微黄，就可以用漏勺把蒜末从油锅中捞出来了。
7.借着锅中的油，把腌好的鸡翅煎炸一下，全程小火慢煎，待到鸡翅两面全部变成金黄色就可以用筷子夹出来了。
8.还是用之前炸鸡翅的油，倒入辣椒和姜末，快速翻炒出香味后，往锅中加一勺食用盐和适量生抽，再次快速翻炒几下，接着把鸡翅倒进来一起炒。
9.最后，把炒好的蒜末加进来，将蒜末和鸡翅翻炒均匀后，撒上葱叶，再翻炒几下，这道蒜香鸡翅就做好了。
【爱心小贴士】
1.青尖椒切辣椒圈后，可以再将其剁碎些，这样口感更好。
2.大蒜可以多放些，这样做出来的鸡翅更香。我是买了十根鸡翅，然后配了十几个大蒜，大家可以参照这个量，酌情添加。
3.煎鸡翅时，一定要勤加翻动，这样才能使其受热均匀，也不容易煎糊。
用这个 *** 做出来的鸡翅，蒜香味十足，外酥里嫩，在小米辣的加持下，香辣又下饭，解馋又美味，炫完一个再来一个，好吃到停不下来。今天的美食分享就到这里啦，趁着假期快点做起来吧，喜欢的朋友就点个赞吧，您的支持是我不断前进的动力。
