香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩
三伏天是一年之中最热的几天，也是很多瓜果蔬菜大丰收的季节，在伏天里，很多蔬菜都是自然成熟，口感好、水分足，价格也相当便宜，所以在这个季节，一定要常吃一些时令的瓜果蔬菜。
香菇和油菜都是现在这个时节的时令菜，不仅价格便宜，而且非常新鲜，每次遇到都会多买上几颗，两种食材搭配炒一炒，不仅卖相绝佳，味道也非常不错，家人都非常喜欢吃，所以隔两天就要吃一次。
香菇是营养价值非常高的一种菌类食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素D，香菇本身带有一种独特的香味，可以使人增进食欲；油菜中含有丰富的维生素和钙质，膳食纤维的含量也非常丰富。香菇和油菜一起搭配，经常食用可以为身体补充钙质、提高免疫力。
三伏天，遇到新鲜的油菜和香菇，记得要买一些哦！下面为大家分享香菇炒油菜的做法，油菜脆爽、香菇软糯，特别好吃。
---【香菇炒油菜】---
准备食材：油菜200克、香菇300克、葱花少许、盐适量、生抽一茶勺、老抽半茶勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。
2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。
5、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。
6、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。
7、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。
8、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。
9、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。
10、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。
炒油菜时，怎样才能又翠又绿？教你1招，油菜清脆好吃我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
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炒油菜时，怎样才能又翠又绿？教你1招，油菜清脆好吃。
机提起油菜大家都不陌生，一年四季都能够吃到新鲜脆嫩的油菜，饭店做的香菇油菜很受欢迎，就是油菜又脆又绿，看上去就有食欲。但是在家烹饪的时候经常会把油菜炒得很黏，要么就是不够脆爽，吃起来软软的不够好吃，就是因为在具体的烹饪过程中步骤错误的原因。
炒油菜的时候怎样才能又脆又绿？到底需不需要焯水呢？今天就来做一道油菜的菜品，详细的来说一下烹饪油菜的 *** 步骤，按照这个 *** ，做出来的油菜又脆又绿，而且吃起来一点都不软，特别好吃。说一下详细的 *** 步骤，喜欢吃油菜的不妨按这个做法做来试一下，准保做出来的油菜好吃美味。
【食材准备】
油菜，鸡蛋，小葱，生姜，蚝油，白酒，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①首先油菜要把它的根部去掉，然后放入清水中，加入盐去浸泡15分钟，去掉油菜根的目的是更便于清洗，因为这个部位是很容易藏匿灰尘的，而且带着根的时候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰尘。
②油菜清洗好了之后，把它切成两厘米左右的段，然后把油菜的叶子和油菜的茎部分开来放，这样炒的时候才能便于分开。
③今天做的这道菜是油菜和鸡蛋一起来烹饪的，所以要提前把鸡蛋打入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，也可以滴入两滴白酒继续搅拌，这样能够有效的去除鸡蛋的腥味，再炒出来一点异味都没有。
④在锅里倒入植物油，加热到六成热，把鸡蛋放进去开始炒，炒的过程不断的去搅拌一下，把鸡蛋铲成了大一些的鸡蛋块盛出来。
⑤锅内留底油，如果油少的话，可以再倒入一些新的，然后把葱丝，姜丝放进去来爆香，然后放入油菜的茎部开始煸炒一分钟，之后再把油菜叶子放进去，继续煸炒30秒。
⑥倒入一勺蚝油，这时可以加入少许清水，防止油菜炒的太干，最后再把鸡蛋放进去，混合均匀，熟透了之后就撒上鸡精。
⑦继续炒20秒钟，混合均匀之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的油菜炒鸡蛋就做好了，用这个 *** 做出来的油菜非常清新翠绿，吃起来一点不软，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈炒油菜的时候到底需不需要焯水呢，如果想要油菜清脆，翠绿好吃的话，一定不要焯水，因为本身油菜属于一种绿叶蔬菜，是非常容易成熟的，这时候如果加入水中不停的去煮的话，很容易导致油菜变软做出来的口感不够脆爽。
⒉做这道菜的时候要保持大火去快速的翻炒，这样才能够有效的锁住油菜里面的水分，吃起来更加香嫩，不会太干。
香菇油菜，鲜香爽口，营养丰富，健康美味又简单的家常菜这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
今天为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：香菇油菜
油菜是我们经常食用的绿叶蔬菜，经常吃些油菜可以为我们的身体补充胡萝卜素和维生素C，油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高
这道营养菜是由油菜、香菇，盐、食用油、淀粉、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、水等食材和调料搭配而成。
讲解下孩子吃油菜有什么好处！油菜中所含有的营养物质对宝宝的身体来说是非常有好处的，其中油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质，对孩子的眼睛、肠道等有很多的好处，对孩子的身体是非常好的，
香菇富含氨基酸、胆碱、各种维生素、钙、磷、铁等，营养丰富，可以增强宝宝的抵抗力下面把这道营养美食菜的做法分享下
1，香菇切片，水烧开焯香菇，捞出备用，焯香菇的水做成淀粉水，锅里剩下的水加入盐，焯油菜
2，油菜摆盘,，锅里倒油，下干辣椒、姜片、葱段炒出香味，倒入香菇，放味达美、盐、糖、鸡精，加少许老抽上色，倒入水淀粉，大火收好汤汁，浇在摆好盘的油菜上即可。
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荤菜吃腻了，教你做浇汁香菇油菜，吃着一点都不油腻大鱼大肉吃多了，偶尔来点素食也很不错！今天小编跟您分享一道浇汁香菇油菜，吃着一点都不油腻。
下面小编跟您分享做法！
用料：
油菜，香菇，大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，淀粉，水，油。
做法：
摘去油菜不好的部位，把菜根切掉。然后对半片开。（将油菜对半切开有助于清洗。先浸泡一会儿，这样便于清洗。）
将香菇洗净，去蒂，用刀子在香菇背上划上几刀，做出漂亮的香菇花。（如果你怕麻烦，也可以直接打十字花刀。）
调汁：碗内倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，一点食用盐，加清水稀释，加一勺淀粉，搅拌均匀，备用。
锅内倒水，水烧开后下香菇焯水。（一般香菇焯3分钟就差不多了。）
香菇焯好水以后先盛出来，锅内倒盐，再加一点食用油。
放入清洗好的油菜焯水，差不多一分钟就可以出锅了。
在盘子中间先摆上油菜，再在盘子四周摆上香菇。
大蒜切末儿，锅内倒油，油热后下蒜末爆香。
倒入调好的汁勾芡。随后把芡汁淋在油菜和香菇上面。这道菜就做好了，香菇油菜吃起来清脆爽口，不油腻。
香菇油菜，直接下锅炒就错了，大厨教我一招，青菜翠绿鲜嫩不出水
夏天天气炎热，大家的胃口普遍都不太好，大鱼大肉这些油腻的食物都吃不太下，反而一些清口还清爽的素菜会更受欢迎一些。这个季节里从不缺各种青菜，今天和大家分享一下，我家最近很喜欢吃的一道菜，就是这道香菇油菜，香菇大家都知道也了解，这油菜或者有的朋友就会有点陌生了，它就是最常见的那种小青菜，许多地方也叫它小油菜、青江白菜、上海白菜等等。
在做这道菜的时候，可能大家认为香菇会比较难做，其实并不是这样的，香菇怎么炒都是肉质厚嫩，香味浓郁的，反而是不起眼的小油菜，炒起来那是特别讲究做饭水平的。比如，炒出来的小油菜不鲜嫩、不鲜美、不好吃，甚至颜色都变黄变黑色了，从卖相上，就给这道家常素菜打了大大的折扣。
其实想要做好这道菜也是很简单的，之前一位饭店大厨就教给我一招，保证炒出来的小油菜翠绿鲜嫩，入味好吃还不出水。大厨教我的这一招就是：小油菜洗干净以后，别直接就下锅炒了，而是应该先放入沸水锅内焯水，等到小油菜变色变软以后，捞出泡冷水，最后挤掉水分下锅和香菇一起炒，这样的小油菜不仅一直保持翠绿的颜色，就连口感都是鲜嫩的，味道特别的鲜美，也不会大量出水影响整道菜的味道。
【香菇油菜】
所需食材：香菇、小油菜、蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油、清水
步骤一：鲜香菇去掉杂质，放入清水中洗干净，切成片或者块。
步骤二：小油菜掰开放入水中洗干净，然后撕成条，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：锅内添冷水烧开，倒入小油菜焯水，十来秒以后捞出小油菜泡冷水，最后挤掉水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入香菇翻炒均匀。
步骤五：直到香菇断生变熟，倒入小油菜，继续倒入适量蚝油、生抽、食盐，翻炒均匀后即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、香菇有干香菇和鲜香菇两种，建议大家能买到鲜香菇就用鲜香菇，因为鲜香菇的口感和味道要更好一些，干香菇比较适合炖菜。
2、做这道菜的时候加入适量蚝油，可以起到增鲜提香的作用，所以放了要比不妨吃起来更好吃一点。
美味不用等，鸡蛋香菇油菜饺子五分钟就能上桌的美食今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子，碧绿清香，虽然没有一丝肉，但却比肉的还吸引人。 随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材，调料也只有20克的花生油、一撮盐和一碟葱花，为舌尖带来美妙的感受。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 300克
- 室温凉水 170克
- 鸡蛋 3个
- 油菜 10棵
- 葱花 适量
- 花生油 20克
- 盐 适量
1、中筋面粉、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，饧30分钟再使用；
2、馅料食材准备好：3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净；油菜和香菇的用量可做调整；
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度不断升高，鸡蛋液被打成均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香；
4、油菜入热水中焯烫30秒，变色变软捞出，过凉水；
5、香菇入热水中焯烫1分钟，稍变软捞出，过凉水；
6、整颗油菜攥水，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水；
7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，切条、切碎；
8、油菜碎、香菇碎同入碗中；
9、和晾凉的鸡蛋葱花碎，适量盐混合均匀；这一步不要太早操作，在包饺子之前混合，防止出汤；
10、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在皮上，因为馅料较松散，用勺子稍按压一下；
12、或包或挤成饺子状；
13、饺子快包完时煮水，水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来，防止粘连或者沉底；
14、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水，盛入盘中食用。
15、鸡蛋香菇油菜饺子，清香味美又营养！
小贴士1. 油菜和香菇焯水后再做馅，可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌，饺子馅料更加清香； 2. 热锅温油将鸡蛋炒碎，自带浓香，无需再加香油或者其它调料； 3. 油菜也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜、菠菜、芹菜等。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单快手，超级好吃，你一定要学的香菇油菜简单快手好吃，拌饭神菜
By 张吻吻
用料- 油菜 300克
- 香菇 8朵
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1小勺
- 油（焯油菜） 1小勺
- 水淀粉 2勺
- 耗油 1勺
- 五香粉 1勺
1、油菜洗净焯水沥干
2、香菇该刀花焯水
3、葱末蒜末准备好
4、油热下葱蒜末爆香
5、加入耗油，酱油，五香粉
6、放入香菇煮两三分钟
7、放入油菜炒一炒
8、准备好水淀粉，出锅前倒入
9、成品
小贴士酱汁可以稍微多一些
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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香菇炒油菜，不要直接下锅，菜叶分开炒，出锅又绿又鲜（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
香菇炒油菜，不要直接下锅，菜叶分开炒，出锅又绿又鲜。
很多人在做香菇炒油菜这道菜的时候，总是把油菜炒得非常黄，去饭店吃饭时会发现，点香菇油菜这道菜的人很多，厨师做好了之后端上桌，看上去油菜非常清新翠绿，而香菇还特别入味，自己做的话就很难做出这样的口感，今天就来分享一道香菇炒油菜的正确烹饪 *** ，按照这个 *** 做出来的香菇油菜非常好吃。
香菇炒油菜的时候不要直接下锅炒，香菇一定要提前焯水入味，这样才能去除它的苦涩味，吃起来更好吃，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃的就做了试试吧！
【食材准备】
油菜，香菇，葱，姜，蚝油，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①最近去菜市场买的油菜，不得不说春天的菜真的是太鲜嫩了，看一下这一棵油菜长得有多大，一顿饭炒这么一棵就够了，把油菜放在水中浸泡一下，清洗干净然后把它切成段，把白色部分和绿色部分完全分开。
②把香菇先放入水中，加入一勺盐去浸泡一下，盐能够把香菇表面的一些细菌全部杀掉，然后再清洗干净，把硬硬的伞柄去除，然后切成薄片。
③锅中倒入清水，先把水烧至沸腾，放入香菇去焯水一分钟，用漏勺捞出来控一下表面的水。
④起油锅，在锅里倒入少许植物油，加热到六成热，放入葱姜爆香，接着先放入油菜的白色部分，然后快速地煸炒一分钟，接着放入油菜叶开始煸炒，加入蚝油和少于水。
⑤炒一分钟之后就把香菇放进去继续煸炒一分钟，这样就熟透了，最后再把盐和鸡精撒上，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一道非常美味的油菜炒香菇就做好了，吃起来鲜美，看起来翠绿非常有食欲，用这个 *** 做出来的油菜非常清脆，吃起来一点都不黏口，感特别好，喜欢吃的不妨就按这个 *** 做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈香菇炒油菜的时候切记不要直接下锅，一定要把香菇先放入沸水中去焯水，本身香菇是一种菌类，它有一种特殊的味道，如果不焯水的话吃起来口感比较差。
⒉炒香菇油菜的时候不需要放入太多的调料，生抽以及酱油等这一类比较咸味重的就不要放入了，加入蚝油就可以起到提鲜的作用，毕竟油菜是比较清淡的，口味太重的话会影响菜品的最终口感。
自从学会香菇油菜，就没有不想吃饭的时候这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
小油菜整颗清洗干净，在沸水中焯一分钟，捞出后过凉水，沥干水分摆盘备用。鲜香菇去梗洗净，小刀划出五星图案，4瓣蒜切碎丁，再准备少许葱末。炒锅内放入一勺食用油，烧热后放入葱末蒜末爆香。用2大勺蚝油和适量清水搅拌做成调味汁，待香菇放入后倒入调味汁，保持中火焖煮3分钟。焖香菇的时候盖盖子，同时准备少许水淀粉，待开锅后倒入勾芡，这样香菇口感咸香入味，十分鲜美。勾芡后的汤汁，鲜亮醇厚，和香菇一起倒入盘中，搭配焯好的油菜，色香味俱佳。低能量
饭店的香菇油菜为啥那么好吃？原来大厨这样做，难怪比家里的好吃大家好，今天要和大家分享的是，一道香菇油菜的 *** 。还记得有一次去饭店中吃饭的时候，我就被这道菜肴的味道所深深吸引，做出来的油菜和我们平常所吃到的油菜，根本就是两种味道，吃起来的油菜是脆口又香滑，味道特别棒。
后来回家以后的我，便自己学习起了大厨做这道菜肴的美食 *** ，最终在我的几番尝试之下，把这道菜肴的 *** 精髓给掌握了，这不今天我就给大家分享这道美食的 *** ，感兴趣的就跟着我一起学习起来吧。
【香菇油菜】
【 *** 食材】油菜，香菇，肉末，食盐，食用油，葱末，姜末
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备一斤的油菜，把油菜放入到清水当中，用清水将其淘洗两遍，把其表面的杂质淘洗干净以后，把油菜改刀对半切开备用。然后再准备几个香菇，把香菇用清水清洗干净以后，将香菇成刀成片状，装入碗中备用，也可以把香菇切成碎末。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入一勺盐和一小勺食用油，将其搅拌均匀，然后把准备好的油菜加入到沸水当中，对其进行焯水两分钟，等油菜叶被焯水软以后，即可把焯好水的油菜，控干水分装盘备用。
对油菜进行焯水处理时，一定要记得往里面加入食盐和食用油，这一步是十分关键的，它能对食材起到很好的保护作用，从而让做出来的油菜颜色依旧翠绿，不会因氧化而出现发黑。还能保证油菜的口感是特别脆口的。
3、油菜焯水好以后，准备好的香菇也需将其放入到开水当中，对其进行焯水两分钟，把香菇焯水断生以后，控干水分放到一旁备用。
然后我们需要准备5块钱的瘦肉，把瘦肉清洗干净后，将其剁成肉末，装入碗中备用。再准备一小把大蒜，将大蒜清洗干净后，把大蒜切成蒜末备用。最后再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净后，切成姜末备用。
4、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，油温4成热以后，把准备好的肉末将其加入到锅中，翻炒至乳白色，再把准备好的蒜末、姜末也加入到锅中，将其翻炒出香味以后，把焯好水好的香菇也加入到锅中，一同去对其进行翻炒。
翻炒半分钟以后，需要往锅中加入一勺食盐调味，适量生抽上色，再加入一小勺的蚝油，将肉末炒出鲜味，最后往锅中加入少许的水淀粉进行勾芡，等肉沫被炒至粘稠以后，把炒好的肉末将其浇到油菜表面，一道美味的香菇油菜即可进行食用。
【小贴士】
1、油菜对其进行焯水处理的时间不要太长，不然的话油菜口感就不脆口了，时间在两分钟左右即可。
2、不管是对任何蔬菜进行焯水处理时，切记一定要往清水中加入食盐和食用油。
2、在对肉末进行准备的时候，我们可以多 *** 上一些，做出来的油菜味道会更好吃。
