面怎样做才好吃，面怎样做更好吃

牵着乌龟去散步生活 2024-09-06 26 0

自从学会这种和面 *** ，我一口气做了5种宫廷酥，入口即化酥掉渣

从来没有想过我这种手残党也能做出这美轮美奂、栩栩如生、以前皇家帝王才能吃到的宫廷酥。

现如今我也能说上一句，天下面点百变不离其宗，只要掌握好和面的 *** ，信手拈来、想做就做。而且你学得有多快，外面的“桃酥大王”倒闭的就有多快。

做这5种宫廷酥，其实更大的秘诀就在于那块油面团！

油面的 * * ：

30克面粉加10克植物油，揉成团即可，也可以理解为面粉和油的比例为3：1，掌握好这个比例，想做多少都可以。

不过光有“油面”还不行，还得和一块“皮面”——也就是用来包裹油面的普通面团。

这里需要记住一个要点：“皮面”和“油面”的软硬度必须保持一致，而且都要软一些，才方便后期做造型，不容易断裂。

然后把揉好的“皮面”揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块“油面”，转动着把开口收紧，收成圆面团。把面团压扁、擀成牛舌状，再折起来擀成长条，然后叠成小方块即可。

只要掌握好面皮的 *** *** ，下面的就万变不离其宗了。

详细 *** ：

之一种：菊花酥

1.首先，我们准备面粉100克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油3克，用凉开水和面，揉成光滑柔软的面团。接着和一块油面，准备面粉30克，加入植物油10克也和成团，保证油面和面团的软度相同，方便操作。案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处，把开口收紧，收成圆面团。

2.案板上多撒点面粉，把面团压扁、擀成牛舌状，然后把面片折起来，再擀成长条，擀好之后叠成小面块备用，这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，不然那容易影响层次和美观。

3.准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和得硬一些，然后在每个小面块里都包上豆沙馅，同样收紧开口，多余的面揪掉不要。把包好豆沙的生坯，用刀压成薄厚均匀的圆形面片，不要用擀面杖擀，不然容易破皮。

4.烤盘上均匀刷上油，把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状，每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。

5.做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下就能准备烤了。

6.烤箱提前预热，160度、上下火同时加热、烤25分钟就可以了。烤好的菊花酥层次分明、一碰就掉渣，咬上一口酥松香甜、回味无穷。

第二种：荷花酥

1.首先，我们准备面粉100克，加入植物油5克方便起酥，炼乳5克，白糖3克，再加入少许清水，和成软一点的面团。接着，我们和一块油面，盆中放入面粉30克，加入植物油10克，把油面和的和面团一样柔软。准备豆沙馅20克，掺入适量的面粉，把豆沙馅和的硬一些方便包制。

2.把和好的面团揉光滑，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，包入一小块油面，放在虎口处转动着收紧开口，把多余的面压实，以免擀制时露馅。

3.全部包好以后在面剂上撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成牛舌状，然后叠起来擀成长条，折成方形的小面块备用。擀的时候，正反面都要擀，更容易把油面擀均匀，方便面片起酥分层。

4.然后把小面块轻轻地擀薄一点，包入一小块豆沙馅，放在虎口处收紧开口，把面块团成小圆球，揪掉多余的面，然后在小圆球上打上花刀，切到馅心的位置即可，切口太大会影响造型。

5.造型全部做好以后我们开始炸制，锅内烧油，把荷花酥凉油放入锅中，油量以刚刚没过荷花酥为宜，保持微火浸炸7-8分钟，荷花酥慢慢受热，花瓣才会充分绽放。

6.炸至荷花酥层次分明，表面呈微黄色时夹出，放在吸油纸上把油控干，装在纸杯里即可。

因为面团的 *** *** 都是一样的，下面我就不再累述了，直接从造型做起。

第三种：天鹅酥

1.在小面块上，放入适量的豆沙馅，边向下摁豆沙，边收紧开口，把多余的面揪掉，做成圆面坯备用。用刀把圆面坯压成薄厚均匀的圆形面片，这一步千万不能用面杖擀，很容易把饼皮擀破，影响豆沙的均匀分布、影响饼皮的起酥分层。然后把圆面片从中间切开，离切口一厘米处，切开一条缝，不要切断。烤盘上均匀刷上油，捏住切口处旋转90度，天鹅的造型就做好了，把做好的天鹅酥生坯摆放在烤盘中备用。

2.碗中打入一个蛋黄，在天鹅酥上均匀刷上蛋黄液提亮色泽，用黑芝麻做眼睛，再撒上少许黑芝麻点缀即可。烤箱调到160度，上下火同时加热，烤20分钟就可以了。烤出来的天鹅酥活灵活现、好吃又好看，装礼盒里送亲戚朋友还很有面子。

第四种：金鱼酥

1.把做好的面块擀成正方形的面皮，修掉边缘不整齐的地方，然后包入豆沙馅，用力把对角挤压在一起，金鱼的形状就出来了。

2.烤盘中均匀刷上油，把做好的金鱼酥生坯摆放在里面，均匀刷上蛋黄液，用豆沙馅做成眼睛粘在金鱼酥上面，再撒上少许黑芝麻点缀一下即可。

3.烤箱提前预热，温度调到160度，上下层同时加热把金鱼酥放入烤箱中烤制20分钟就可以了。烤好的金鱼酥造型俏皮可爱，从尾巴处能清晰地看到酥层，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

第五种：皮蛋酥

1.准备皮蛋两个，把皮剥掉，切成均匀小块，在面块上先放上豆沙馅，再放一小块皮蛋，把开口收紧，揪掉多余的面备用。全部包好以后，我们开始做造型，把面剂压扁、再托起来，再压扁，来回重复几次，调整成椭圆形就可以了，这一步主要是为了把皮蛋压碎和豆沙掺匀。把做好的生坯摆放在烤盘中，均匀刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻点缀一下，就能准备烤了。

4.烤箱提前预热，170度上下火同时加热，同样烤制20分钟。20分钟以后把皮蛋酥取出，稍微晾凉一些，吃起来特别香酥。

香酥可口的五大宫廷酥，时不时做给孩子吃，收获一波又一波的爱。

（之一美食编辑：小雅）

煮面条切记别水开下锅，教你一招，面条爽滑劲道好吃，太棒了

今天要跟大家分享一个早餐面食的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，而且它的做法是非常简单的，用普通的挂面就能够做出非常美味的面食来。如果早上起来比较赶时间，不想做比较复杂的早餐，那么这道早餐面绝对非常适合你，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下这道早餐面食是如何烹饪出来的吧。

【早餐面】

【烹饪食材】挂面，大蒜，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的面食非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下早餐面食要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，然后再准备3~5瓣大蒜，一小把韭菜，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋即可，准备食盐，白糖，生抽，陈醋，一定要根据自己的喜好来进行，准备完这些烹饪食材之后咱们就开始早餐面的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个小盘中，然后放到一旁备用，接下来再将准备好的大蒜取出，将大蒜去掉外皮，然后拍一下，尽量拍碎再将其剁成蒜末，这样蒜香味更容易出来，吃起来更美味，大蒜末切完之后咱们先将它放到一个小碗中备用，然后再来处理一下准备好的韭菜。

3、将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡10~20分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，在清洗韭菜的时候一定要轻柔一点，将韭菜洗干净并控干水分，等到表面几乎没有水分的时候，再将它放到案板上。接下来咱们开始切韭菜吧。

4、先将韭菜的根部用刀切去，因为韭菜的老根粗纤维比较多，吃起来口感不好，切完根部之后，咱们再将其切成小段，小段不要太长了，切完之后将它放到蒜末中，然后放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味，然后再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋充分搅拌均匀。

5、各种调味料和大蒜，韭菜全部搅拌均匀之后咱们的料汁就做好了，先将它放到一旁待用，然后开始煮面条。将炒锅取出来放在炉灶上，然后加上适量的清水，清水在半锅左右即可，先将锅中的水烧热，然后放上一勺食盐，把面条放进去搅动一下，防止粘连在一起，然后用大火煮4分钟。

6、面条煮熟以后咱们先关火，然后出锅装碗。装入碗中之后先倒入适量的面汤，然后再倒入调好的料汁，将它们充分翻拌均匀，接下来就可以开吃了，一道特别美味的早餐面就这样做好了，香辣开胃，筋道爽滑，你喜欢吗？

【小贴士】

1、煮面条的时候一定要放上食盐，这样可以让面条吃起来更加筋道，更加好吃。

2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

简单又好吃的三种汤面做法，学会就不用吃泡面了，通通十分钟搞定

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。网上有云：热汤面下肚，暖过十条秋裤

2、今天刘嫂就来分享一下“三种面条做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面条、小葱、生抽、猪油、食盐、芝麻香油、老抽、辣椒油、熟白芝麻、蒜末、鸡精、鸡蛋、青菜、花生米、番茄、蚝油、水淀粉、

4、之一种清汤面：碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油，再放入两勺煮面条的清汤，然后放入煮好的面条，之一种清汤面就做好了

5、第二种酸汤面：碗中加入一勺干辣椒面、一勺蒜末、小葱、白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，再加入老抽、生抽、香醋、鸡精、食盐、煮面的面汤、煮好的面条、煮好的青菜，煎好的荷包蛋，少许熟花生米，酸汤面就做好了

6、第三番茄鸡蛋面：热锅倒油，放入番茄块翻炒出汁，再放入少许食盐，这样容易出番茄汁，然后关小火调味，加入少许蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀，再加入开水，盖上盖子大火烧开再煮两分钟

7、时间到时，打开盖子，加入少许食盐、鸡精一点点，再加入水淀粉勾芡，倒入提前准备好的蛋液，轻轻推动一下，蛋液熟了连同汤汁盛入碗中，放上煮好的面条，更好撒上葱花点缀，就可以开吃了，番茄鸡蛋面就做好了

8、这三种面条都非常的简单，十分钟就能搞定。这三种面条大家喜欢哪一种呢，喜欢的朋友一定要收藏哦，有时间可以试试做着吃

9、面条中含有丰富的植物蛋白质,能够维持免疫机能,增强机体免疫力,有利于身体健康

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今天才知道，面条可以这样吃，比水煮好吃比炒简单，出锅太香了

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1、焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。

2、今天老刘就来分享一下“青瓜焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面条、南瓜、大葱、洋葱、黄豆酱、老抽、生抽、鸡汁

4、先把洗干净的青瓜切去根部，然后直接切片，切一半就可以了，切好的青瓜片放入盘中备用。大葱切段，洋葱切丝

5、热锅倒油，先放入大葱洋葱爆香，然后放入青瓜片翻炒，再放入一勺黄豆酱、蚝油、老抽、生抽，翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟

6、时间到时，放点鸡汁，再把汤汁盛出来一半放入碗中备用。再把挂面一掰两半，整齐的放入锅中，再把盛出的汤汁浇在面条上，盖上锅盖，焖五分钟

7、时间到时，把面条翻动一下，汤汁收的差不多时，就可以盛出来了

8、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

美味的炒面条这样做更好吃，你之前做对了吗？

By m.juan

用料

面条适量
牛肉适量
胡萝卜半根
青椒 1个
木耳适量
洋葱半个
生抽 1勺
黑胡椒 5克
花生油适量
盐适量
鸡精适量
蕃茄酱适量

做法步骤

1、专门去菜市场买的粗面条（2斤左右）

2、煮水，水开后放面条

3、开锅就可以，不要煮时间太长

4、开锅后，捞出，过凉水

5、烧油，不要太热，放葱花

6、放切好的牛肉片，翻炒熟

7、牛肉片炒好后，把洋葱、青椒、胡萝卜、木耳放至锅中

8、放盐、生抽、蕃茄酱、鸡精、黑胡椒，翻炒2分钟，可以适量放点水

9、把煮好的面条放入锅中翻炒2分钟

10、关火，盛出来就可以了

小贴士

1.煮面条开锅就可以，时间长了面条容易断 2.烧油不要太热放葱花

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样做清汤面，比饭店里的还好吃

感冒的日子适合吃点清淡的~

By 苍莽神ㄨ悦

用料

喜欢吃的丸子
鸡蛋
超市买的味千拉面
酱油
米醋
耗油
香油
白糖
蒜
榨菜
芝麻

做法步骤

1、丸子煮熟捞出备用。

2、煎蛋，煎大点儿好吃，别糊了就行~

3、碗里+酱油，耗油，米醋，香油。

4、?蒜末，白糖调汁。

5、煮面，水开下面条，烧开煮五分钟。

6、填两碗凉水，再次煮沸即可。

7、捞入碗中。

8、放入丸子和煎蛋。

9、盛上面汤，剁点榨菜碎，撒芝麻，翻拌均匀，即可。

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入秋后面条这样做才好吃，周末了做上一大锅，家人吃的香喷喷

入秋后面条这样做才好吃，周末了做上一大锅，家人吃的香喷喷 蒸卤面是河南人比较喜欢的一种家常面食，蒸卤面一般在选择面条时都会选择比较细的那一种来做，蒸卤面的做法非常简单，肚子饿的时候来上一碗香喷喷的蒸卤面，真是太解馋了。

做卤面准备的食材有：细面条、豆角、胡萝卜、黄豆、1块五花肉

调料:花椒八角姜片大葱

之一步：先把配菜切一下豆角切成段，大葱切斜段，生姜切成丝备用

最近的梅花肉也挺贵的，这一小块花了35元，把梅花肉切成片备用

第二步：然后把干面条里加入熟油把它拌一下，这样可以防止蒸好的面条粘连在一起，拌均匀后面条放入蒸笼

第三步：水开后把蒸笼放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟

第四步：锅内油热放入花椒八角炒香，然后放入五花肉炒香，再加入葱姜炒香。

第五步：接下来加入酱油炒至上色，酱油可以多放，卤面全靠酱油上色，接着加入黄豆芽，豆角，最后加入胡萝卜，把菜炒至7成熟时加入高汤或者清水，清水700克，加一勺生抽提鲜。

第六步：再加入食用盐胡椒粉，鸡精，味精，十三香，盐味要比平时炒菜的量多，锅内汤汁烧开2分钟后关火，面条这个时候已经蒸熟了

第七步：用筷子把面条快速抖开，倒入一个大点的盆中，做好的卤汁浇在面条上面，用筷子搅拌均匀，这样面条能充分的吸收卤汁，面条会更入味好吃，

第八步：最后拌匀的面条放在蒸笼上面，开大火继续蒸10分钟

今天咱这个卤面就做好了，色香味俱全，卤香味也非常浓厚，有肉有菜还有面，做法简单营养又好吃喜欢的朋友可以在家动手试试

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

6种面条吃法，做法详细，水灵灵贼好吃，开胃解馋还不长肉

本期导读：春节之后在家做美食，6种面条做法，学会了，一日三餐都不愁了

春节之后一直猫在家里，除了吃就是喝，一顿三餐真是太滋润了。今天分享6道家常面条的做法。

北方人喜欢吃面食，不管是炸酱面、汤面、氽水面，可荤可素，这水灵灵的面条吃上2大碗，有滋有味的，连菜都不用炒，吃着肠胃也舒服。

宅在家里不知道吃什么？那就跟我一起来吃面吧，有菜有肉，营养丰富又解馋，即使一日三餐吃也不会腻。

----【浓香牛肉手擀面】----

【材料】面团1块，牛肉1000克，八角3颗，桂皮1块，干红辣椒6个，栀子1个，草果2个，香叶3片，干橘子2片，姜1块，大蒜1头，干山楂数片，白芷3片，老抽少许，酱油适量，盐适量，菠菜适量

【 *** 过程】

1. 牛上脑分成大块，清水泡10分钟，去除血水，将牛肉入电饭煲，加适量凉水，选择煲汤程序，时间为90分钟；

2. 将香料准备好：八角、桂皮、干红辣椒、栀子、草果、香味、干橘子片、姜片、大蒜、白芷等，量不需太多，加入干山楂片是可以使牛肉烂熟得更快；

3. 待牛肉白汤煮开后，将表面的浮沫捞出，香料入锅中，再倒入适量的老抽调色、酱油和盐调味，盖上盖子，就等着牛肉和浓汤完成了；

4. 这是炖好的牛肉和浓汤，牛肉就泡在汤里，食用前捞出切片或者切块；一顿吃不完可以将牛肉捞出入冰箱冷藏，再切片时就不散不碎非常整齐了；

5. 炖肉的时候揉一块面，手擀面面团不宜软，凉水揉面后，盖上盖子饧着，过15分钟后再揉，面团就非常光滑且滋润了；

6. 面团放在案板上，牧少许面粉擀成大面片，再折叠几次成折扇状，中间撒细棒子面（玉米粉）防粘，切成粗细均匀的面条；

7. 煮一锅水，将菠菜焯变色后捞出备用；

8. 面条入锅中，煮两三分钟就可捞出，浇上牛肉汤，放入焯好的菠菜和切片牛肉就开吃呗；

----【苹果私房话】----

1. 牛肉切大块炖好后，汤中的香料可轻松捞出，用此 *** 炖的牛肉除了做牛肉面外，还可将牛肉切小块与胡萝卜土豆同炖，省事又好吃；

2. 面条配菜也可随一年四季来调整。

----【肉丁炸酱面】-----

【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，

【 *** 过程】

1．鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；

2．炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；

3．再将葱末入锅中煸炒出香味；肉丁入锅中，炒熟即可；

4．倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；

5．锅中留底油，小火炒黄酱；

6．根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄 *** 人；

7．酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。

8．煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！

----【苹果私房话】----

1. 用新鲜黄酱可直接使用，如果不咸可倒酱油或者少许盐来调整；如果是干黄酱，需要放适量凉水提前澥开才能使用；

2. 姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，很有回味。

----【肉末辣椒拌面】----

【材料】猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐0.5克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量

【 *** 过程】

1. 全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面；

2. 大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条；

3. 煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；

4. 将辣椒倒入锅中翻炒均匀；

5. 根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用；

6. 煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出；

7. 面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了！

【苹果私房话】

1. 肉末和大蒜瓣同炒，既去腥还不会将蒜瓣炒糊，且蒜香味留在了肉末中；

2. 因为是拌面，所以酱油可以多放点，可以在菜里添点儿水，面条有了汤汁的浸润才入味好吃。

----【西红柿牛腩面】----

【材料】牛腩900克，西红柿6个，香菜1棵，香葱1棵，植物油少许，盐适量，热水1壶

【 *** 过程】

1. 西红柿牛腩主材准备好：牛腩900克，大西红柿6个；

2. 牛腩切2指厚，块大点吃着痛快，太小块不好吃；

3. 西红柿切小丁，是否去皮可随意；（西红柿去皮的好 *** ：顶部拉十字花刀，入开水锅里滚动15秒，捞出可轻松去皮；）

4. 牛肉焯水后捞出；

5. 煮锅加热，倒少许橄榄油，将2/3西红柿入锅中翻炒变软出汤，一定要炒出红汤成糊糊状，这道牛腩汤才好吃；

6. 将焯过水的牛腩入锅中翻炒；

7. 加入适量热水，先不要放盐，以防蛋白质凝固而影响牛腩被焖熟的速度；盖上盖子，待汤沸腾后转小火；临出锅前5分钟，将剩下的1/3西红柿倒入锅中，既保持鲜亮的红色，吃时撒香葱末或香菜末和盐；

8. 煮好的面条，再舀几勺牛腩西红柿汤，是一道美味又滋润的美味。

----【苹果私房话】----

1. 关于肉的部位：这道汤的牛肉宜选用肥瘦相间的，有一些肥肉夹在其中，肉质鲜嫩；

2. 关于调料：这道汤属于清淡型的，不宜放过多的调料如八角、花椒等，葱姜即可，汤出锅后撒香葱末或者香菜末增色添香。

----【肉丝白菜氽儿面】----

【材料】面条适量，白菜半棵，猪肉150克，榨菜150克，植物油适量，葱花少许，酱油适量，盐适量

【 *** 过程】

1. 面条我用面条机提前压好；

2. 猪肉切成细丝；

3. 榨菜放到碗里，用清水洗两遍去除味精的味道；

4. 大白菜半棵，洗净、切成细丝；

5. 热锅凉油，倒入肉丝，炒变色后加入葱花，加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒；

6. 将白菜丝倒入锅中翻炒，根据口味加入盐，因为用来拌面，所以多倒些热水，盖盖焖烧2分钟，菜完全成熟就可出锅；

7. 炒菜的时候，另一锅坐水，面条入锅中煮熟，捞入凉水中过凉，更爽利；

8. 有滋有味的氽儿面来了，百吃不厌。

----【苹果私房话】----

1. 面条可以根据自己的爱好选择；

2. 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃；

3. 菜汤多一些，面条更水灵；

----【咖喱牛肉手擀面】----

【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份

【 *** 过程】

1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净，切成4公分左右的大块；

2. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中；

3. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多；

4. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；

5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；

6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；

7. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵；

8. 煮熟的手擀面看着就水灵吧？赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了！

----【苹果私房话】----

1. 牛肉有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；

2. 因为要拌面条，所以汤一定要多放；盐放或者不放，根据咖喱块中含盐量和自己的口感来。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#春节宅家吃什么##吃在四海八方##吃在中国#

这才是面条更好吃的做法，做法简单一看就会，全家都喜欢吃

你的面条还在煮着吃吗？今天跟大家分享一个面条更好吃的做法，尖椒荷包蛋拌面，做法特别简单，看完这个教程你也能做出色香味俱全的拌面来，而且这道尖椒荷包蛋拌面做出来之后，香辣爽口，筋道营养，绝对会让你多吃好几碗面。这道尖椒荷包蛋拌面的 *** 教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下它整个 *** 过程吧。

【尖椒荷包蛋拌面】

【 *** 食材】小米椒，青线椒，面条，生姜，大蒜，西红柿，食用油，生抽，黄豆酱，老抽白糖，蚝油，食用盐，鸡蛋，小葱

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是尖椒荷包蛋拌面，先来把做尖椒荷包蛋拌面需要用到的材料准备好，首先要准备的是面条，更好不要准备挂面，而是准备粗一点的手擀面或者是其他的鲜面条。接下来再准备4根青线椒，5根小米椒，6瓣大蒜，一个西红柿，一小块生姜，一个鸡蛋，一根小葱。继续准备适量的食用油，生抽，黄豆酱，老抽，白糖，蚝油和食用盐就可以了。

2、先来把青线椒和小米椒处理一下。将青线椒和小米椒都泡在水中，然后将它们清洗干净。把清洗干净的辣椒取出来切成圈，一定要切得碎一点，切完之后放到一个盘中备用，然后再把生姜切一下，生姜切成生姜末即可。辣椒，生姜都处理完了那么接下来就可以切大蒜了，将大蒜取出来拍一下，尽量拍碎一点，然后切成蒜末，切完之后把生姜，小米椒放到一个碗中备用。

3、西红柿先洗净，洗完之后将其切成片，西红柿片可以稍微厚一点。切完西红柿片之后咱们将其放到一个盘中，然后就可以起锅烧油了。向锅中加入适量的食用油，然后把小米椒，蒜末，姜末放进去炒香，接着加入西红柿，尖椒开始翻炒，一直炒到西红柿出汁之后加上一点生抽。

4、加入生抽之后再加上一勺豆瓣酱，一点点老抽，一勺白糖和适量的食用盐，最后再加上一点蚝油，将它们全部翻炒均匀，加入适量的清水翻炒至汤汁浓稠的时候先把它盛出来，放入到一个碗中备用。

5、另外起锅烧上半锅开水，然后加上一勺食用盐，把咱们准备好的粗面条放进去煮熟，面条煮熟之后将其捞出过一遍凉水，然后再来煎一个荷包蛋。继续起锅，锅热之后放入食用油，油热之后打入一个鸡蛋，将鸡蛋煎成荷包蛋，煎荷包蛋的时候在鸡蛋的表面撒上一点点食用盐，这样可以让鸡蛋更有味道。

6、面条泡凉之后咱们将其控水捞出，然后放到一个大碗中，接着把咱们刚刚煎好的荷包蛋放到这个碗中，然后浇入调好的尖椒酱料，再撒上一点葱花翻拌一下就可以吃了，一道美味的尖椒荷包蛋拌面就这样完成了。

【小贴士】

1、面条要准备稍微粗一点的，这样吃起来有口感。

2、各种调味料的添加要看自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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米面学会这样做，香甜软糯，那叫一个赞，我先收藏了

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1、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。