粤菜作为八大菜系之一，和法国大餐齐名。世界各地的中菜馆中大都以粤菜为主，粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，可以说国内外皆宜。说到这儿各位是不是已经嘴馋了呢？那么今天就来看一道地地道道的粤菜！说起这道粤菜"古法瓦缸烧鹅"，那就要提一下顺德了。作为有着"世界美食之都"称号的顺德，可以说是吃货的天堂了。话不多说，让我们赶紧跟着西瓜视频创作人学习一下吧~
烧腊是广东较为重要的一款粤菜。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。其中广东人更爱的便是烧鹅。今天说的这家店虽然只有六平米大，但是日售可以达到上百只。烧鹅最早起源于古井烧鹅。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方 *** 的。这家店的祖传烧鹅起源于1893年，是根据古井烧鹅和当地的脆皮烧鹅结合起来，变成了古法瓦缸烧鹅。历经上百年流传，依然保持匠心手艺。
正宗的烧鹅该怎么做呢？西瓜视频创作人【大师的菜】给了咱们一个大饱口福的机会，视频在这里，大家快学习起来吧。
之一步：所需食材
主料：一般选取生长周期为九十天左右清远黒鬃鹅，体型适中，肉质肥腴鲜美，是 *** 烧鹅的绝佳原料。就是下图这一种啦。
调料：糖、白酒、酱油、烧鹅淮盐，烧鹅酱、脆皮糖浆
要想烤鹅做的好吃，那么一份完美的调料是必不可少的，这一点一定要拿小本本记下来哦！
第二步：开始 ***
首先要把调料准备齐全，先来 *** 烧鹅淮盐吧，把花椒、八角、丁香、桂皮、陈皮用料理机打碎后，与精盐一起拌匀，就成了烧鹅淮盐。
接下来就是 *** 烧鹅酱了，黄豆酱记得剁碎，可以更好入味。一份黄豆酱，一份海鲜酱，三份蚝油，均匀搅拌后组成烧鹅酱。
调料准备完毕就开始处理鹅吧，乌鬃鹅宰杀洗净后，去掉鹅翅膀和鹅脚掌斩掉后，然后 *** 鹅的关键部位，保证鹅受味均匀。
鹅处理好后，取大概一个手心的烧鹅淮盐，放入鹅肚最深的部位，加入适量白砂糖增加甜味，然后放入两勺烧鹅酱，用手伸进鹅肚子里把调味料涂抹均匀，最后再加入适量酱油和白酒，这一步就是调味和封装了。
接下来将封针好后的鹅放入冷水中浸泡五分钟，让鹅表皮收紧定型。五分钟后取出，胸部朝下，腌制一个小时。用手按住封口，然后充气直至整只鹅光滑饱满。大概就是下图这个样子啦。
把鹅浸入热水中，期间不停翻转保证鹅的表皮受热均匀，直至鹅皮微白。鹅烫好后取出浸入冷水中，大概三四秒即可。
上述操作结束之后，把鹅挂在通风处，晾干多余的水分。
最后开始 *** 脆皮糖浆，把麦芽糖、白醋、红醋、柠檬片、白酒均匀混合即可。把 *** 好的脆皮糖浆均匀的淋在鹅的表面，保证每个部位都要淋到，其中封口处和鹅腿因为较难上色，需要反复淋两次。淋好脆皮糖浆后，把鹅挂在通风处晾四个小时。
把鹅挂在瓦缸里烤制，期间随时观察，调整碳量的多少和瓦缸内的氧气来控制温度，烤制时间在50-60分钟。这一套动作下来，一只完整的烤鹅就新鲜出"缸"了哦~
已经看完了，就赶紧动手做起来吧！或许成功路上会有很多次失败，只要我们多尝试几次总可以成功的。更多美食视频关注西瓜视频创作人【大师的菜】~干货满满！多多看西瓜视频掌握各种菜系做法，感兴趣的话快来首页https://www.ixigu *** /home/6227174549/?source=pgc_author_profile&list_entrance=shortvideo涨知识，绝对大饱口福！
广东的奇葩吃法：一个“鹅头”卖1000元，鹅肉反而成赠品，不理解好多年前，我岳母在农村的后院养殖了一些番鸭，当然她们是不知道这种家禽的学名的，而是直接叫做屯，在说后面发生的事情之前，我必须先给大家介绍一下这种家禽的珍贵性。
番鸭是一种四不像的珍禽，似鹅非鹅、似鸭非鸭，体重比鸭大比鹅小，是国内外少见的名优特产品，当然这说的是刚刚十多年前大家对这种家禽的看法，到了我岳母在家后院养殖的时候，好像他们那个地方，那几年家家户户都在养，所以，我没有上文说的那么正规。
但是，对我爸妈来说，那就是稀罕物，稀罕到什么程度了？他们根本就不认识，不知道这种家禽的美味口感。
我岳母在后院养殖了这种家禽，有一年的端午节，爸妈也去了，临走的时候，岳父就给我爸妈杀了一只，让我们带回家烧着吃。
我爸妈不认识，所以，就当做了普通的鸡鸭进行对待，带回家之后，直接放进了冰箱的冷冻室，又过了一段时间，我爸妈的老同事聚会，他们就将这只番鸭烧给老同事们吃了。
吃的时候，我爸妈的一位老领导知道这种番鸭是不太容易吃到的，所以，就将这种家禽介绍得比较详细，这才让我爸妈后悔不已。
这是我爸妈之一次同番鸭擦肩而过，大约是半个月之前，他们去逛展会，看到好吃的烧鹅和卤鹅，在犹豫之间，看到了卤制好的番鸭，但价格却比烧鹅贵好多，爸妈又再次想起了当地不认识番鸭的事情，懊悔的同时，购买的卤鹅也就不那么香了，吃的是索然无味。
其实吧，爸妈逛展会的那次，最出名的美食就是那家的卤鹅，而且他们家还有1000多元一个鹅头，这可让我爸妈开了眼界，回来之后当做“新奇特”讲给我听。
刚开始，我也是不信的，知道武 *** 喜欢吃鸭头，而且卖得也贵，但爸妈说的鹅头贵到那个程度，我完全是不相信的，于是就开始搜索，哪里知道这事还是真的。
今天在后台看到大家在讨论这个话题：广东的奇葩吃法：一个“鹅头”卖1000元，鹅肉反而成赠品，于是，让我想给大家说说我爸妈的一些过往，同时也给大家说说这是怎么一回事。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您相信一个鹅头卖1000多元钱吗？
一、潮汕人钟爱狮头鹅的原因？
说起潮汕人钟爱狮头鹅的原因，就要想给大家说说广东人为什么喜欢吃鹅，可能有如下几点原因：
1、一方水土养一方人，广东这个地方因为地理环境的原因，一年四季比较潮湿，非常适合养鹅，同时广东地区的水域，都有丰富的水草和微生物，这些物质给鹅提供了丰富的饲料。
2、广东人吃鹅、养鹅的历史也比较久远，大概是在唐朝末年，岭南以北的人群往岭南以南移民，同时也带来了这样的风土人情和生活习惯的迁移，对鹅的烹饪记忆也就跟着过来了，促进了当地人对鹅的喜爱，比如：烧鹅饭、鹅肉汤、豉油鹅、卤水鹅等。
3、鹅肉的营养价值极高、富含蛋白质等，而且鹅肉的脂肪含量很低，很符合人们对健康饮食的需求，可能广东人自古以来就认为鹅肉有极高的营养价值，吃着吃着就吃出了花样。
说完广东人喜欢吃鹅的原因，再来说说潮汕人喜欢吃狮头鹅的原因？
1、广东人爱吃鹅，广东烧腊里最出名的就是烧鹅，但在潮汕地区的卤味最出名的就是卤鹅，与烧腊所使用的较小的乌鬃鹅不同，潮汕地区的卤鹅所用的是世界上更大的鹅，有着霸气的名字，叫做狮头鹅，这种鹅还是我们国家民间培育出来的优良品种。因为鹅头上的肉瘤很大，好像狮头一般，所以才叫做狮头鹅。
2、在潮汕地区，有句这样的话，“无鹅不成席”，婚丧嫁娶或者是特别重要的日子，大摆宴席的时候，都不会少了一盘卤鹅的，也就是说，卤鹅才是潮汕地区百姓心中的硬菜。
3、潮汕人爱吃鹅，但做法却只有一种，那就是卤，从潮汕地区卤水的菜肴来分析，虽然也有卤鸭、卤猪脚、卤猪头肉等，但主角永远都是卤鹅。
4、说起卤鹅，潮汕地区家家户户都会自己做，而且家家户户都会养鹅。
5、潮汕人吃鹅，肉越少越值钱，比如鹅掌，口感爽脆，一对鹅掌单独购买也要几十元钱，除了翅膀、鹅掌之外，狮头鹅最贵重的就是鹅头，精华就是鹅头上的肉瘤。
二、给大家介绍一下什么是卤水？
上文说起潮汕地区家家户户都会做卤鹅，其中也提到了卤水，我们在此给大家简单地介绍一下什么是卤水？
1、卤水是潮汕菜、闽菜常用的调味料，是一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国川菜、粤菜以及许多小吃中常用到的一种调味料，大致上会用到：花椒、八角、陈皮、甘草、草果等。
2、卤水的用途十分广泛，无论是各种肉类、鸡蛋、豆腐等，均可使用卤水卤制。
三、介绍一下潮汕人最喜欢的卤鹅？
潮汕人对鹅情有独钟，卤鹅是广东潮汕地区的一道特色小吃，使用的是潮汕地区著名的良种鹅，狮头鹅为主料，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、香菇等卤制而成。
四、介绍一下什么是狮头鹅？
狮头鹅是民间培育出来的优良品种，也是世界上的大型鹅之一，原产广东潮州市饶平县浮滨乡，羽毛灰褐色或者是银灰色，腹部羽毛白色，头大而眼小，头部顶断和两侧有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可以随着年龄而增大，形似狮头，才叫做狮头鹅。
五、为什么一个鹅头能够买1000多元？
一般的狮头鹅的鹅头价格虽然贵，但也不会贵到能够卖上千元，实际上能够卖上千元的鹅头是老鹅头。
老鹅头的定义是，养殖在两年以上的公鹅，使用这样的狮头鹅卤制，由于鹅肉太老，已经不太好吃，但这样的狮头鹅，头上的肉瘤却长的很大，贵就贵在这个肉瘤上面，可以说占了这个鹅头价值的90%以上。
另外这种两年以上的公狮头鹅还是比较少见的，大家也不要觉得不可思议、不理解，这在潮汕地区也是真实存在的。
写到最后，还想啰嗦几句，潮汕地区的高价卤鹅使用的也能算是顶级食材了，因为这种狮头鹅确实是被誉为“世界鹅王”，体型巨大，成年鹅一只有十四五斤，老鹅更加重，能够到二十斤左右，而且老鹅头上的肉瘤，含有丰富的胶原蛋白、维生素和胶质。
我们平时在超市购买的家禽，鸡鸭举例，最长的养殖时间也就是3-6个月，到了9个月的鸡鸭，那就是产蛋类型的。而狮头鹅的养殖时间长，因为养殖成本自然会高。
*** 卤鹅，也是极其复杂的过程，上文介绍卤水的时候，好像很简单，实际上在卤煮的时候，就说人工操作，将鹅吊起来再浸泡，这个步骤就要不断循环，非常消耗人力和时间，这个卤制烹调的时间就好10多个小时。
2023福州最新吃鹅指南，出炉了！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
说到“鹅”，大家对它的印象
应该是秋冬进补的食材
但在淮扬一带
却是夏日里更受欢迎的美食
据说一天就能吃掉6万只鹅！！
淮扬人夏天吃鹅
主打一个以平制热、去暑气
“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”
这一说法也很盛行
不止淮扬一带
广东、福建、东北...
也有夏天吃鹅的习惯
今天带你解锁5种鹅肉吃法
快看看有没有吃过的吧？！
PART 01
——
广式·烧鹅
“皮脆肉润”
广东作为全国更大产鹅区，吃鹅能力一度爆表，一年1.7亿只鹅，都进了广东人的餐桌！同时也贡献了许多吃鹅大法，最出名的莫过于烧鹅。
刷麦芽糖水、用荔枝木慢烤，出来的广式烧鹅棕红油润，相对北京烤鸭来说，脂肪较少皮较薄，脆中带点柔韧。
吃法上，常会配上酸梅酱。甘香油润，酸甜可口，是广府菜的优秀代表之一。
店名：伟记港式烧腊(汽车北站店)
PART 02
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顺德·醉鹅
“酒香肉香”
醉鹅作为顺德的招牌农家菜，出场方式要比烧鹅“粗鲁”得多。鹅如其名，最重要的一步就是把鹅灌醉。
一整瓶白酒或米酒倒入锅中，全程不加一滴水，双重火焰包裹下，肥腻尽被醇酒化去，只剩浸满酒香、韧劲适中的鹅肉。
用顺德话说：“一定要洒多巅（多吃点）”。火焰正旺，香气飘开，这道极具岭南烹饪个性的醉鹅，已成为顺德鲜明的名片。
店名：一品醉鹅(晋安一店)
PS：可自行搜索附近店铺
PART 03
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潮汕·卤鹅
“味浓香软”
潮汕的卤鹅同样是老广的心尖尖，“剁盘鹅肉请吕（你）”，是潮汕人待客的口头禅。各式的卤味档遍布街头巷尾，排队买卤味早已成了潮汕人生活的一部分。
不同于皮脆肉润的烧鹅\酒香肉香的醉鹅，潮汕卤鹅更讲究鲜香浓郁、回味甘甜。在潮汕人眼里，卤鹅从头到脚都是美味。
卤鹅，不仅是潮汕人日常美味，也是宴客必备。还是当地游神赛会上最重要环节“赛大鹅”的主角。
店名：尚兴潮州鱼仔档
PART 04
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武夷·熏鹅
“熏香弹牙”
提起武夷山，一定少不了武夷熏鹅，被誉为武夷三宝之一的“武夷熏鹅”，已经成为当地标志性的伴手礼。
一只好吃的熏鹅，离不开纯正香甜的糯米味、十里飘香的丹桂味、醇厚甘甜的茶香味，多味融合糅杂，鹅肉口感辛辣，熏味浓厚，吃起来唇齿留香。
熏鹅深受当地人的喜爱，是武夷山人心中最亲切的味道，它是妈妈手里最亲切的家常菜，也是漂泊在外游子行李箱里最忠实的“家当”。
店名：鹅乡长·熏卤工坊(北大店)
PS：可自行搜索附近店铺
PART 05
——
东北·铁锅炖大鹅
“汤鲜肉靓”
“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅”，铁锅炖大鹅算得上是东北的出圈美食。无论是从做法、吃法上，都充满了东北的豪放气质。
铁锅炖的精髓在于四方食材，来者不拒，想吃什么炖什么。经久耐炖的鹅肉，在鹅油与酱料的滋润下，爽滑细嫩，软烂不柴，柔韧却不失层次感。
一餐铁锅炖，迅速就能拉近人与人的距离，也是它出圈的重要原因之一。
店名：山河屯铁锅炖·东北菜·(乌山西路店)
///
广府的烧鹅、潮汕的卤鹅
武夷的熏鹅、东北的铁锅炖大鹅...
从选料到 *** ，都各有一番讲究
它们都在用自己的方式坚守那份传承
历经时间的沉淀
早已成为各地美食鲜明的一张名片
你最喜欢哪种吃鹅方式？
素材 | 悦食光、部分来源 ***
广东省十大美食排行榜，乳鸽烧鹅美味无穷广东省十大名菜排行
广东省名菜排在之一的是白切鸡，排在第二的是红烧乳鸽，排在第三的是脆皮烧鹅。
广东省十大小吃排行
广东省的小吃排名之一的是云吞面，排名第二的是叉烧包，排名第三的是及弟粥。
粤菜十大经典名菜排行
粤菜中经典名菜位列之一的是广式烧鹅，位列第二的是红烧乳鸽，位列第三的是烤乳猪。
广东省十大老字号餐馆排行
广东省老字号餐馆排在之一的是广州酒家，排在第二的是陶陶居酒家，排在第三的是莲香楼。
广东省十大知名美食街排行
广东省知名的美食街位列之一的是广州上下九步行街，位列第二的是深圳东门美食街，位列第三的是顺德华盖路步行街。
【白切鸡】
【红烧乳鸽】
【脆皮烧鹅】
海南名菜文昌鸡
【文昌鸡】
【东江酿豆腐】
【东江盐焗鸡】
【糖醋咕咾肉】
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美食家们，这个美食榜单你怎么看
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在江门更受欢迎的鹅肉做法江门是著名的华侨之乡，也是世界名厨之乡，在江门地区很流行吃鹅肉，逢年过节和摆酒宴席上都要有鹅。
江门开平的马冈鹅更是广东三大鹅种之一，所以在江门鹅肉的做法有很多种，更受欢迎的做法有以下几种：
一、脆皮烧鹅
烧鹅是江门乃至粤港澳大湾区都更流行的做法，在江门无论哪一家酒楼，都会有烧鹅供应。
以前有人争论过，东莞的烧鹅、中山的烧鹅或者新会古井烧鹅，究竟哪一个地方的更好吃？
其实哪里更好吃是各人口味，每个地方都有做得好吃的，香港的深井烧鹅也很有名气，但是对鹅肉的热爱还是江门这边比较多，因为除了烧鹅之外还有很多做法。
二、五味鹅
台山五味鹅
五味鹅是台山的比较有名，所谓五味，就是配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料。#头条创作挑战赛##挑战30天在头条写日记#
?三、碌鹅
碌鹅是广东很多地方的做法，“碌”是一种做法，就是将整只鹅在烧红的锅里加热，烫一下表皮，为了均匀上色，要将鹅翻来翻去的过程。
四、白切鹅
跟白切鸡、白切鸭的做法一样，就是将鹅放在特制汤汁中浸熟，因为鹅比较大，所以浸制的时间要长一点。
白切鹅关键是要配上灵魂的酱汁，一碟好的酱油很关键，再加上花生油，江门这边生产的味极鲜酱油就最正宗了。
五、甜酸鹅
在台山开平比较流行甜酸鹅，酸甜可口，大人小孩都喜欢吃，跟五味鹅有点像，不过味道不一样。
六、盐水鹅（盐擦鹅）
用盐水浸熟，或者用粗盐和细盐先腌制过，味道咸鲜，肉质已经有咸味的，不用另外再点蘸料。
七、狗仔鹅
“狗仔鹅”的材料中并无“狗仔”，以“狗仔”命名，是指它的烹饪 *** ，即以南乳等调味料按焖狗肉的 *** 来烹制鹅肉，其鲜美程度不亚于狗肉，故而得名。
江门这边焖狗仔鹅的做法是要把新鲜的鹅血也加进去一起煮，鹅血熟了以后混在鹅肉里，做法跟桂林醋血鸭、湖南江西的血鸭做法有点像。
八、焖老鹅公
其实就是焖鹅，江门这边喜欢放很多姜，用的是生长了四五年的老鹅公，这样才够弹牙，够韧性，好味道。
很多人也喜欢用老鹅公煲汤，放点药材，觉得这样才大补。我记得以前在贵州吃的“十全大补鹅”用的也是鹅公。
大致上江门就流行这几种做鹅的 *** ，当然还有很多种，还有很多鹅头、鹅掌翅、鹅肝鹅肾等等的做法，还有鹅煲汤等，这里就不一一介绍了，下次再介绍一下鹅肉的多种吃法。
去广东必点的8道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人广府菜又称为广东菜，粤菜，是我国的八大菜系之一，在大湾区比较出名，很多人来到南方，都想品尝一下比较出名的广府菜，一饱口福。
广府菜历史悠久，用料广博，食材精细，口味讲究清醇本真，品种多样而新颖，在八大菜系里面也是颇为出名，素有“五滋”，“六味”之说。
如果你有幸去到广东，别忘了点下面这8道经典粤菜，爽滑鲜嫩营养高，据说每一道都是“广府菜之魂”，老板会认定你是地道的广州人，下面一起来看看吧。
一，广东烧鹅
广东烧鹅是一道著名的广府菜，属于粤菜系，多以乌鬃鹅为首选，去除内脏以后涂上五香料，用开水烫皮，再过一下冷水，晾风以后腌制，最后挂在烤炉里面烤制而成。
吃起来皮脆肉嫩，肥而不腻，如果再蘸上酸梅酱，更具别样的风味，吃一口让人回味无穷。
二， 白切鸡
民间有句老话：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡是聚餐时必点的一道菜，广府菜里面最出名的就是白切鸡，据说这道菜起源于清朝时期，因为烹饪时不加其他调味品，只是用水煮而成，吃的时候，随吃随斩，所以称为白切鸡。
白切鸡的造型美观，肥嫩鲜美，吃起来原汁原味，营养特别丰富，深受当地百姓的喜爱。
三，清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是粤菜里面的经典名菜，石斑鱼的肉质洁白，味道鲜美，可与桂鱼相媲美，这道菜的营养价值极高，属于低脂肪高蛋白的美食。
清蒸石斑鱼的做法比较简单，把石斑鱼处理干净以后，用食盐和料酒腌制十分钟，下面放上姜片和葱段，大火烧开，隔水蒸10分钟即可，最后撒葱丝，泼热油激发香味，淋上蒸鱼豉油即可食用。
四，老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，是粤菜里面比较出门的一道汤，营养丰富，利于养生，是广府人的食补秘方。
老火靓汤的种类有很多，可以用各种汤料和烹饪 *** ，做出不同的口味，具有地方特色的有山药茯苓乳鸽汤，冬瓜荷叶炖水鸭，西洋菜猪骨汤，苹果瘦肉黑枣汤，玉竹百合鹌鹑汤等，大家去广东的时候，可以根据自己的口味来选择。
五，白灼菜心
白灼菜心是广东的一道经典素菜，口感脆嫩，做法简单，色香味俱全。
推荐菜谱：【白灼菜心】
1.准备菜心300克，淘洗干净，控干水分放入盆中,生姜一小块切成姜丝，大葱半根切成葱丝，小米辣两个切成细丝，胡萝卜半个切成丝，放入盆中用清水浸泡3分钟。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，再放入盘中，用刀切成3段，便于食用。
3.再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用。
4.另起锅添入半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油泼在菜心上面，激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油调味，即可上桌食用。
六，红烧乳鸽
民间常有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽就是广东的传统名菜，特色是皮脆肉嫩，营养美味。在历史上，红烧乳鸽这道菜起源于明朝洪武年间，是军菜的主要代表菜谱。
推荐做法：
1.准备新鲜的乳鸽一只，去除内脏，用热水烫一下备用。
2.卤水要提前备好，加入生姜，香葱，干辣椒，放入烫过的乳鸽，卤煮15分钟以后，关火浸泡40分钟，使卤鸽入味。
3.取出卤好的乳鸽晾干，刷上脆皮水放在通风处晾干，再刷上脆皮水，如此反复4次。
4.锅中加入食用油烧热，把热油浇在乳鸽上面，直到乳鸽外皮变成金黄色即可。
七，白灼虾
白灼虾属于广州的汉族传统名菜，烹饪工艺简单，是将鲜虾放入清水中煮食，然后蘸汁食用，口味鲜，嫩，甜。
推荐做法：【家常白灼虾】
1.准备大虾500克择洗干净，大葱，红椒切丝备用。
2.锅中烧水，加入食盐和料酒，水开后下入大虾，煮熟以后捞出摆入盘中。
3.碗中放入葱丝和红椒丝，加入蒸鱼豉油，麻油拌匀，放入大虾中间即可食用。
八，咕噜肉
咕噜肉又称为咕咾肉，是广东的特色传统名菜，以猪肉为主要原料 *** 而成，口味酸甜，营养美味。
推荐做法：【菠萝咕噜肉】
1.准备里脊肉半斤左右，切成小方丁，放入碗中，菠萝半个切成小块，红椒切小片备用。
2，在切好的肉丁里面，加入食盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清，食用油拌匀。
3.锅中加入食用油，放入拌好的肉丁，炸5分钟左右捞出。
4.另起锅加入一勺食用油，油热后放入番茄酱和橙汁，翻炒化开，淋入清水，加入少许食盐，白醋，白糖，煮至沸腾。
5.最后下入炸好的肉丁翻炒均匀，最后放入红椒和菠萝，简单翻炒几下，即可装盘。
好了，今天的文章就到这里，这8道广府菜经典，被誉为“广府菜之魂”，如果你有空去到广东，别忘了品尝一下这些经典名菜，老板指定认为您是本地人。#大湾区寻宝#
除了这8道经典粤菜，还有很多粤菜的味道也不错，您还吃过哪些经典的粤菜，也可以在评论区分享给大家，感谢您的支持，我们下期再见。
去广东必点的10道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人广府菜又称为广州菜，是我国传统饮食文化最重要的流派之一，也是中国八大菜系之中粤菜的代表，很多外地的朋友来到广州，首先就要去品尝一下当地闻名的粤菜，感受广州的美食文化。
广府菜品类众多，真的是数不胜数，曾有“五滋”，“六味”之说，比如最出名的就有脆皮烤乳猪，龙虎斗，太爷鸡，白切鸡，潮州烧鹰鹅，梅菜扣肉，脆皮乳鸽，糖醋咕噜肉等，每一道都是经典。
如果你有幸去到广东，到饭店别忘了点这10道菜，鲜嫩爽滑营养高，每一道都能体现出广府菜之魂，下面一起来看看吧。#大湾区寻宝#
一，白切鸡
俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广东最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。
【白切鸡家常做法】：
1.准备择洗干净的三黄鸡一只，先用刀斩去鸡脚，生姜一小块，切成姜片，小葱一根切成段备用。
2.起锅烧水，水开后加入料酒20克去腥，放入切好的葱姜，开大火煮一分钟，熬出葱姜的香味，然后改成小火，用手提起鸡脖，把三黄鸡放入锅中，烫10秒钟，提起来放入凉水中浸泡10秒钟，然后再放入锅中，继续烫15秒。
3.用勺子把热水均匀地浇在鸡肉上面，这样反复在热水和凉水之间浸泡，循环三次，利用热水和凉水之间的温度差，可以使鸡肉更加紧实而滑嫩，最后放入锅中，加入食盐15克增加鸡肉的底味。
4.等水快要烧开时关火，再把鸡肉和汤汁一起倒入小锅中，开微火，保持水温不沸，浸泡25分钟。
5.接下来做一些蘸料汁：去皮的生姜一小块，用刀背从一端把生姜刮成姜蓉，再用手挤出姜汁，把剩下的姜蓉放入小盆里面，加入适量的葱花，加入热油激发出香味。
6.小盆里加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用筷子搅匀，倒入小碗中，也可以直接用葱油加生抽做蘸料。
7.25分钟以后，掀开锅盖，取出烫熟的鸡肉，放在盘中慢慢放凉，在鸡肉上面刷上一层香油，提亮色泽，再把鸡肉放在菜板上，用刀斩掉鸡脖，切成段放入盘中。
8.分别斩掉鸡翅和鸡腿，再把剩余的鸡肉，切成小块，一起放入盘中摆好，最后把调好的料汁放入盘中，食用的时候蘸着料汁就可以了。
二，蒜香排骨
蒜香排骨是广东的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等 *** 而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。
【蒜香排骨家常做法】
1.准备剁好的排骨一份，倒入清水加入少许食盐，用手揉搓3分钟，洗净排骨倒入盆中，放入葱片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥。
加入食盐1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，再放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均匀，腌制30分钟使排骨入味。
2.把排骨腌制好以后拣出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌匀，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入排骨，改中小火炸五分钟左右捞出控油。
等油温升至6成热时，再倒入排骨重新复炸20秒，捞出控油盛入盘中，美味即成。
三，潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广东普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。
潮汕牛肉丸一般选用新鲜，幼嫩的牛肉搅浆 *** 而成，用来炖汤，下火锅，味道都非常不错。
四，烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。
五，老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。
煲汤的 *** 可以是千奇百异，有熬，滚，煲，烩，炖等，味道也有咸，甜，酸，辣等口味，煲汤时间大概要3到4个小时，故称为老火靓汤。
六，脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广州最知名的小吃之一，色泽金红，皮脆肉嫩，口感鲜香，据说有三种口味，分别为糖浆，五香盐，酸梅酱，这道菜营养丰富，独具特色。
七，东江酿豆腐
冬江酿豆腐是广东最有名的特色菜之一，属于粤菜系，外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻咬一口，香气四溢，让人回味无穷。
一般是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在中间挖一个小洞，放入香菇，肉末，葱蒜等配料，用砂锅小火炖煮而成。
八，盐焗鸡
盐焗鸡是广东客家的传统美食，属于客家菜，流行于深圳，梅州，惠州，河源等地，现在已经成为享誉国内外的经典名菜。
盐焗鸡一般以客家山区的土鸡为主要原料，经过10几道工序 *** 而成，口味咸香，醇厚，风味诱人，深受食客的喜爱。
九，东坡梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜，以猪五花肉为主要原料，配上葱姜，梅菜等 *** 而成，色泽红亮，软烂醇香，肥而不腻，也是餐桌上常见的压轴菜之一。
【梅菜扣肉家常做法】：
1.准备带皮的五花肉一块，大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放到锅底烙去肉皮上面残留的猪毛,放在盆中，倒入清水，用刷子把烧焦的猪皮清理干净备用。
3.锅里面烧水，把猪肉放入锅中煮一下，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮末，放入葱姜片，把猪肉和汤一起倒入小锅中，开中火煮30分钟。
4.取一个小盆，放入梅干菜半斤左右，加入清水，用手揉搓几遍，洗净里面的杂质和盐分，挤干水分放入盘中备用。
5.30分钟过后，煮好的五花肉能插透筷子就可以了，用漏勺捞出，把肉皮朝上放入菜盆中，用牙签把猪皮上面扎上几个小孔，刮去猪皮上面多余的水分和油脂。
6.把肉皮上面滴上几滴老抽，用手抹匀，放凉备用，这一步是为了给猪皮上色，使蒸出来的扣肉更加美观。
7.炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，把五花肉的肉皮朝下放入油锅中，再迅速地盖上锅盖，避免被热油烫伤。
8.大概炸30秒到1分钟左右，炸至肉皮呈金黄色时，把猪肉翻面，用勺子把热油不断地浇在肉皮上面，继续炸30秒，捞出放入凉水中浸泡十分钟，去除猪肉上面多余的油脂。
9.准备一个蒸锅，开始烧水，在这个时间，把猪肉捞出来放在菜板上，切成2毫米宽的肉片，全部切好以后放入盆中。
10.大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，和肉片放在一个盆中，再放入八角一粒，豆腐乳一块，甜面酱10克，蚝油10克，生抽10克，料酒5克去腥，老抽几滴调色，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖3克，用手抓匀腌制15分钟。
11.然后取出腌好的肉片，把猪皮朝下，摆入盆中，再把剩余的料汁倒在肉片上面，放上刚才洗好的梅菜，用手按平。
12.水烧开后，放入摆好的五花肉，盖上锅盖，改中小火连续蒸1个小时，取出蒸好的扣肉，把盘子倒扣子小盆上面，然后再翻过来，一道非常美味的梅菜扣肉就做好了。
十，白灼虾
白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，一般是将鲜虾放入清水中煮食，保持其鲜，甜，嫩的口味，然后把鲜虾剥壳，蘸汁食用。
以上就是给大家推荐的10道广府菜，每一道都是经典，被誉为“广府菜之魂”，如果你有幸去到广东，别忘了品尝一下，老板指定认为您是广东人。
当然除了这10道经典粤菜，还有很多粤菜味道也不错，您还吃过哪些经典的粤菜，可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
广东脆皮鹅 1锅卤水8种香料 1碗脆皮水 酸梅酱是灵魂“脆皮”是广东地区盛行的一种特色烹调 *** ，特别是在春节祭祖时脆皮乳猪、脆皮鹅等大件的美食都特别盛行。而平时在家里做脆皮乳猪、脆皮大鹅这样的大菜就比较少，除了之外，脆皮大肠、脆皮乳鸽、脆皮猪头、脆皮猪肉、脆皮豆腐、脆皮香蕉都是很常见的美味。但是脆皮有所不同，一种是挂糊炸至酥脆、一种是脆皮水炸至酥脆。
春节在家里做个脆皮菜，用来当年夜饭餐桌上的烧腊和炸制菜品。本来年前想做脆皮乳鸽，这道菜在广东地区流行了上千年之久，因为鸽子繁殖能力很强，是很好的肉类食材。脆皮乳鸽肉质鲜嫩、皮脆肉嫩，口味咸甜。但是时间太晚了没能买上鸽子，就改成了脆皮大鹅，鹅肉肉质嫩，腥臊味小，和鸽子的肉质很相似。
鹅，体型比较大，中等鹅体重在6-8斤之间，肉质比较细嫩，有肉有皮有油脂，吃起来不会有柴的感觉。如果在家做一整只鹅太多，锅也装不下，就做个半只，刚刚好可以分成4-6份。脆皮鹅加工要经过宰杀制坯、制卤、卤鹅、上色（做脆皮水）、炸至。
脆皮鹅做法
选鹅宰杀：选用3千克~3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，然后在腹部下切开6厘米~8厘米的口，取出内脏。洗净腹腔，沥干。
将鹅坯从中间剁开，取不带鹅头、鹅脖子的那片，切成2半，洗干净，放入沸水中，滚动几次至肉呈白色，除去血水，捞出沥干。
卤水做法：将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各10克，生姜20克，用布袋包好放入不锈钢锅中，加清水3升，冰糖100克，盐150克，白酒50克，胡椒粉3克，旺火煮沸卤汁1小时。
卤鹅做法：取出香料袋，将鹅坯投入卤汁锅内，上压重物，防鹅坯浮起。加盖，旺火卤至鹅坯8成熟，取出沥干卤汁(卤汁留下可继续使用)。
脆皮水做法：将饴糖、黄酒、醋、生粉适量调成糊状上色剂，将半糊状上色剂均匀抹在鹅坯上(不宜过厚，盖住毛孔、涂上颜色即可)。
放在通风处，经3小时~4个小时皮干变硬即可。如有部位未变干硬，可在小火上烘干。
脆皮鹅炸制：植物油1.5千克，在锅中烧至六成热，把油用手勺淋在脆皮鹅上，淋3-4次就可以，看到鹅肉颜色成枣红色时就可以了。
脆皮鹅小技巧：
卤汤味道要重，让鹅肉底味足。卤鹅肉时间要把握好，卤到7-8成熟就好，太熟了后期不容易上脆皮。
将鹅坯腹向上置于油锅上的漏勺中，用汤勺盛油浇淋鹅肉上、反复多次，先内后外浇热油，至全身成金黄色，皮肤酥脆为止。浇油切忌反复频繁集中在一个部位，且油温不宜太高，以免烧焦鹅的皮肤。
吃脆皮鹅不能少了酸梅酱，皮脆肉嫩、口味酸甜。
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美食｜广东四大名鹅，都有广东人为其量身定制的吃法广东有四大名鹅——开平马岗鹅、清远乌鬃鹅、汕头狮头鹅、阳江黄棕鹅。然而这些鹅都不能活着走出广东，去年全国共消费了7亿只鹅，其中广东占1.7亿。
马岗鹅
是广东四大名鹅之首。马冈鹅是开平市23个“非遗”项目中保护和开发最为得力的文化遗产之一。马冈鹅其种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色。体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。
马冈鹅能适应广东地区高温高湿的气候， 又能耐粗饲， 以草食为主，但繁殖性能低下。头长，喙宽，体躯呈长方形，早熟易养。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。1925年，由马冈区翠山乡农民梁奕德引入高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，用杂交后代选择培育而成。已有80多年悠久历史。
由于它的肉质纤维比较靓，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道也比较浓，其肝较大，约100克重，马冈鹅早就名声远扬，成为一个响当当的品牌。用它做的菜色，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受食家的欢迎。
清远乌鬃鹅
广东省清远市清新县特产，是广东四大名优鹅种之一，又称黑鬃鹅，因其头部自喙基和眼的下缘起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅。肉质鲜美，体形适中，骨骼小，肉嫩而多汁，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，久负盛名。早在20世纪50年代前，清远乌鬃鹅就享誉海内外，是出口港澳和东南亚的主要鹅种。2006年，清新县获得了“中国乌鬃鹅之乡”称号。
清远乌鬃鹅体质结实，被毛紧凑，体躯宽短、背平、脚细矮、头颈细致灵活、眼大小适中、有神，虹彩棕色，啄和内瘤的颜色比蹠部和蹼的颜色较黑。尾羽呈扇形，稍向上翘起。乌鬃鹅体质结实紧凑，体躯宽短，背平。公鹅体型比母鹅大、呈榄核形，肉瘤发达，在雄性特征明显；母鹅呈楔形，脚矮小，颈细而灵活，眼大适中，尾羽呈扇形，稍向上翘起。其特征可归纳为三黑、三细、一矮，即嘴黑、毛黑、脚黑；头细、颈细、骨细；脚矮。
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整只鹅烧烤制成，要求体型适中，肉厚骨小，皮下脂肪丰富。最早是以“清远乌鬃鹅”制成，成菜色泽金红，鹅体饱满，肉厚骨小，肥腴鲜美。而清远乌鬃鹅肌肉纤维细的特点正好是“烧鹅”的上好原料，粤菜菜谱对鹅在烹调上的特殊要求和独特讲究，对选育肉质特佳的鹅品种起着重要的推动作用。
狮头鹅
狮头鹅是目前我国农间培育出的更大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东潮州市饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。这是广东省澄海县国营白沙良种禽场饲养的狮头鹅, 是世界更大的鹅品种 , 有“ 世界鹅王” 的美称。
狮头鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大，嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。全身羽毛及翼羽均为棕褐色，边缘色较浅、呈镶边羽。由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带。羽毛腹面白色或灰白色。体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。
狮头鹅多数用来做卤鹅，上等的卤鹅，肉质鲜嫩饱满，多汁偏甘，祛除了鹅肉本身的腥味。鹅肝厚且粉糯细腻，入口即化；鹅胗薄而有韧劲；鹅肠脆而香，带点白；鹅翅鹅腿肉质弹牙；鹅掌满满胶原蛋白，筋道有弹性；鹅头鹅脖口感饱满扎实，有些老鹅头甚至价格上百，每个部位的口感都不一样。剁好各个卤味，肥瘦搭配好，加上蒜泥醋的提鲜消腻，口感缠绵，不腻不骚，吃完唇齿留香。
阳江黄鬃鹅
黄棕鹅鬃是广东省阳江市特产，阳江养鹅的历史超过500年。黄鬃鹅因其头顶至颈背有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃而得名。著名水禽专家陈育新在《中国水禽》一书中描述其性能特点是：早熟、易肥、肉质细嫩、味美。阳江黄鬃鹅个小、皮薄、肉嫩，是广东省四个优良鹅种之一，也是中国五大名鹅之一。阳江黄鬃鹅体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃。全身羽毛紧贴，背、翼和尾羽灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色，喙、肉瘤黑色，虹彩棕黄色，蹠、蹼为黄色、黄褐色或黑灰色。
阳江黄鬃鹅肉质鲜嫩润滑，可以说是鹅类品种之冠。成熟肉鹅皮薄、肌纤维细，纤维之沉积脂肪适中，使肉质清香甜滑，口感好。
炊鹅
阳江黄鬃鹅也代表着吉祥和幸福，阳江的喜庆宴席，黄鬃鹅是不可缺少的主要菜式。人们还赋予它美妙的名字。如进宅吉庆，地道美味的炊鹅起名曰“朱雀赐福”，黄鬃鹅喻为朱雀（朱雀为古代传说中祥瑞动物），祈愿进宅有朱雀临门，带来好运。结婚喜宴，鹅肉起名曰“羽雁添富贵”，也喻意着喜结连理后能如大雁一样展翅高飞，大富大贵。小儿满月酒，鹅肉起名曰“鸾凤喜添丁”，黄鬃鹅比喻鸾凤，既赞美了黄鬃鹅的高雅，又借喻夫妻之间恩爱，喜得贵子。至今，鹅在阳江人的宴席中仍扮演着不可缺少角色。
在广东，有时候真的不能怪广东人什么都吃，主要是广东人太会吃了，每种鹅都有着不同的吃法，而且实在是太好了。
今天你吃鹅了吗？
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过节买了半只鹅，用啤酒一炖真好吃，比鸭香，比鸡韧，果然是美味儿子很喜欢广东一带的烧鹅，但是我不会做哇，我最擅长的就是红烧、垮炖了。虽然是鹅肉，但是却和鸡鸭猪羊的炖法没太多区别，这不，这锅啤酒炖鹅就端上桌了。
平时我家很少做鹅味，所以要让我做道“出彩儿”的鹅菜，还真是为难我了。以不变应万变，干脆直接炖吧！
半只鲜鹅有3斤多，剁大块，放调料，小火焖炖，就这么简单。鹅肉没有什么臊气，口感也比较结实，吃着确实不错，唯一不好的就是太费火了。
我用的铸铁锅，炖了差不多3个小时，总算是享受到了美味。
小伙儿说，虽然没有烧鹅好吃，但也还成，肉挺有嚼劲儿的，尤其放了啤酒，还有一股浓浓的麦香味。
说到鹅，讲个趣事。我小时候家住平房，有小院，那时买肉还得凭票，于是爸妈养了一只鹅、几只鸭、20多只鸡。其中这只鹅脾气有点儿大，看家护院的效果一点儿不比狗狗差。发起“神经”来，扬起翅膀、直着脖子、摇摇摆摆就直奔人而来。
面带凶相的有个老太太进院找租户玩儿，那鹅兴许被吓着了，也没准不待见那人，伸着脖子直奔老太太来了，猛地用嘴叼着老太太的粗布裤子，脖子也扭啊扭的；后来在我们的哄赶下才放嘴，再一看，老太太的裤子居然被拧了一个洞，可见这大鹅的确是“大力士”。
---【啤酒炖鹅】---
【材料】 鹅半只，大葱1段，姜1块，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，盐4克，酱油40克，老抽10克，胡萝卜2根，啤酒1瓶，热水2碗，植物油10克
【 *** 】
1. 半只鹅清洗干净；
2. 剁成大块；鲜鹅肉的血水较多，更好焯水再做下一步操作，防止血沫巴在肉块上，影响品相；
3. 炒锅中倒少许油，葱姜蒜、八角、花椒入锅，煸炒出香味；
4. 鹅肉、鹅心、鹅肝、鹅胗等内脏同时入锅；
5. 中火翻炒，使肉块全部变色，肉块略有收缩，表皮中的部分油脂被煸出来；
6. 倒入啤酒；啤酒不限品牌，只要是清爽型的都可以；啤酒有去腥提鲜增香的作用，如果没有，用热水代替也可以，只是少了啤酒炖肉的独特风味；
7. 倒入适量酱油、老抽增色，适量盐添味；鹅肉不易熟，光靠一瓶啤酒还不够，再倒适量热水，盖上盖子，小火焖炖至鹅肉9分熟；
8. 胡萝卜削皮切大块；
9. 鹅肉炖至满意口感时，将浮在表面的鹅油撇出来，留着烙饼用，效果跟鸡油一样，烙出来的饼是酥香酥香的；
10. 胡萝卜入锅，翻拌均匀，盖上盖子，小火焖炖20分钟左右，出锅撒少许青蒜末或者香葱末，大快朵颐吧！
【苹果私房话】
1. 鹅肉质地较鸡肉、鸭肉更结实，纤维更粗壮，因此炖的时间也要更长一些，用密封性能更好的高压锅烹饪，能节省不少时间；
2. 鹅的皮下脂肪不少，将浮油撇出，食用时更健康；撇出来的油也不要浪费，虽然是动物脂肪，但含有不饱和脂肪酸，适量食用不会对身体造成伤害，尤其用来烙饼，口感比用植物油的更酥香；
3. 配菜除了胡萝卜，还可以放其它蔬菜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
