几年前在维也纳求学，每到周末就爱做这道土豆鸡块，真是无一次失败，每每都能多吃上一碗大米饭！ 如今想来，大概是因为那里的鸡和土豆更便宜吧哈哈哈…
By 喵咪喵咪Sun
用料- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 香菇 9朵
- 青椒 1个
- 葱花 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 冰糖 2小块
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 适量
1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。
2、提前准备好要用到的食材。
3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。
4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。
5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。
6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。
7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。
8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。
9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦！
10、准备出锅啦！香气四溢～
11、看着是不是很有食欲呀^_^
12、成品。
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这三样菜炒在一起 营养下饭又解馋俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，它们是我们老祖宗总结出来的一年四季饮食智慧的结晶。随着四季天气的变化，我们要调整好饮食结构，来保证人体的营养需求， 来达养生的目的。冬天北风凛冽，天气特别寒凉，我们要多吃一些根茎类的食材，它们的营养丰富， 能补虚健脾、增强体魄，有助于抵御严寒！
根茎类蔬菜很多， 土豆、萝卜、芋头、红薯、山药等等， 都是应季蔬菜，不仅口感好营养佳，而且价格低廉， 冬季常吃对人体大有好处。土豆就是非常常见的一种，富含维生素C、矿物质、胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等，既可以当主食，也是蔬菜。土豆既有谷类食物所不含的维生素C，又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物，多重营养集于一身， 且价格便宜，才二元钱一斤， 物美价廉，人人都吃得起。
土豆是家中常备的蔬菜， 炒土豆丝、土豆炖牛腩、土豆蒸排骨等等， 变着花样吃。今天就分享一道简单又营养的家常菜——香菇土豆炒肉片。香菇有着“素中之荤”的美誉，是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物， 香菇的味道香浓，是百搭的配菜。 天冷这三样菜炒在一起实在太鲜美了，营养也丰富， 一荤一素一菇，是更佳合理搭配，关键是好吃，大人孩子都爱吃，每次炒上一大盘必定吃个精光，真解馋。一起看看这菜的具体做法吧。
【香菇土豆炒肉片】
原料：五花肉 1小块 土豆 2个 香菇 1小盘 青蒜 2根 酱油 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入少许油， 将土豆片放入锅中煎制一下；3. 将土豆片双面煎至微微发黄后先盛出来备用；4. 烧热锅放入少许油， 加入五花肉片进锅煸炒；5. 煸炒至微微出油时加入少许料酒翻炒均匀；6. 加入准备好的香菇进锅翻炒两下；
7. 加入少许水炖煮；8. 加入酱油翻炒上色；9. 加入土豆片进锅翻炒几下；10. 加入少许盐调味， 翻炒均匀；11. 最后加入青蒜翻炒至变色；12. 盛入盘中。
小贴士：1. 土豆片先将双面煎至金黄，这样更利于土豆片吸收味道；2. 用少许油煸炒五花肉，将其油脂微微煸炒出来，这样五花肉吃起来不腻；3. 将五花肉、香菇和土豆加入调味料翻炒几下， 再加入盐调味， 最后放入青蒜增香。
来源：斯佳丽的小厨房
下班还点啥外卖，这道香菇土豆片快到飞起香菇的营养价值超高，和土豆在一起真的是又营养又美味。再放一点儿里脊肉和彩椒，就更完美了！
By 曼公馆honey
用料- 香菇 若干个
- 彩椒 少量
- 土豆 一到两个
- 葱花蒜末 适量
- 生抽 一勺
- 十三香 半勺
- 盐 一勺克
- 瘦肉 适量
1、香菇洗干净，切片。可以先泡干净再切。
2、土豆去皮，洗净，切片。
3、彩椒洗净，切好，备用。
4、瘦肉切好，我用的里脊肉，葱和蒜切好。
5、锅中加入适量油，待油热后放入葱花和蒜。
6、将切好的瘦肉放到锅里翻炒，这是可加入一小勺生抽。
7、待瘦肉炒快熟后，放入香菇和土豆，一起翻炒，并加入一勺盐，半勺十三香。然后加一点儿水，小炖一下。
8、快到出锅时放入彩椒。
9、出锅时撒点葱花点缀下，色香味俱全的香菇土豆片就做好了！
10、简单好吃的家常版香菇土豆片，快学做起来吧！
小贴士小炖一下，不要加太多水哦，不喜欢软一点的，也可以直接炒熟。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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土豆炖的面面的，做给娃们吃的菜，酱香浓郁，兼备营养和美味文丨娜娃小厨（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
父母之爱子，则为之计深远。每个妈妈都想把更好的给自己的宝贝，在孩子生长发育的黄金期，我是非常看重宝宝的饮食的，研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松，学习如何为宝宝做一顿合理的饭菜，如何通过食物来补充孩子生长发育所需要的营养物质，让孩子吃得开心，吃得健康。
【土豆焖香菇】
食材：
香菇、土豆、尖椒、油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、白糖、水淀粉
做法：
1.香菇洗净去根，土豆去皮洗净。
2.将每个香菇切成两半，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆的淀粉，捞出沥水。
3.起锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯至变软，将香菇捞出控水待用。
4.炒锅加油烧至7成热，下入土豆块炸制，将土豆炸至金黄，捞出控油待用。
5.锅内留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加生抽、蚝油、少许白糖烧开，将香菇烧3分钟。
6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀。
7.淋入适量水淀粉勾芡，烧至汤汁变浓，芡汁都包裹在食材上即可。
温馨提示：
1，如果是鲜香菇洗净去根即可，如果是干香菇，洗净后泡发，再去根备用
2，炸土豆时，火候不宜过大，以免炸糊，影响口感
俗话说：“民以食为天。”都说一方水土一方人，华夏大地如此辽阔，自然是有着多种多样的水土，美食，不再是人们舌尖上的的一时 *** ，而成为了人们对生活的向往，与自然的对话，以及穿梭时空后与创造佳肴的先辈们的沟通桥梁。让我们一起探索美食，不断发现、不断创造、不断学习，让孩子健康、快乐的成长吧！
入冬后，孩子迷上了这道菜，鲜美营养又快手，做法超简单，真香啊导语：入冬后，孩子迷上了这道菜，鲜美营养又快手，做法超简单，真香啊！
俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
冬季天冷是适合吃炖菜的季节，热热乎乎做上一大锅，吃得暖心又暖胃。说起炖菜，很多朋友首先想到的，恐怕便是炖鱼炖肉炖排骨之类的荤菜吧？冬季滋补的确可以适量地多吃一些蛋白质含量高的食物，来增加热量抵御寒冷。但饮食也要讲究营养均衡，大鱼大肉虽然营养又好吃，但是冬季气候干燥，吃多了很容易上火，所以冬季我们也要多吃一些蔬菜，来保持营养均衡，润燥补水少上火。
入冬后，孩子迷上了这道菜，我家三天两头便会做一次，这道炖菜是由多种蔬菜加猪肉炖制而成，营养非常丰富，做法还简单，又香又解馋，孩子特别喜欢吃。下面我就分享一下具体做法，喜欢吃的朋友可以参考一下：
1.取两个土豆去皮洗净后切成2~3公分大的小块；花菜一朵洗净后掰成小朵备用；香菇3~4个清洗干净后切成小块备用；半个洋葱也切成小块备用；胡萝卜一段切成小块备用；一根茄子洗净后也掰成小块备用；最后取一块猪肉切成肉丁备用。
这道菜主要用到了土豆、花菜、香菇、洋葱、胡萝卜和茄子6种蔬菜，每种蔬菜的用量可以根据自己的喜好适量增减，像我家孩子比较爱吃花菜、茄子和土豆，所以这3种蔬菜我放得会稍微多一点。
2.起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁翻炒，翻炒至猪肉丁变色后再加入葱花继续煸炒，炒出葱香味后加入一大勺的黄豆酱，炒出酱香味后再放入土豆、茄子和香菇，翻炒均匀后加入没过菜的水，盖上锅盖，大火烧开后继续炖5分钟。
黄豆酱是这道菜调味好吃的关键，加黄豆酱炖好的菜有着浓浓的酱香味，好吃又入味。
3.五分钟后打开锅调一下味道，加入一匙盐、一匙白糖，搅拌均匀后倒入花菜、胡萝卜和洋葱，再次搅拌均匀后继续盖上锅盖炖2分钟。
4.时间到了后关火，出锅前撒上适量的鸡精即可。
寒冷的冬天炖上这么一大锅，热气腾腾地吃着特别过瘾，营养快手又解馋。这样炖好的菜特别鲜香入味，每一种蔬菜都吸满了汤汁，吃上一口太鲜啦！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
#菜谱征集##以美食名义说爱她#香菇土豆泥香菇有降低血中胆固醇的作用，有效预防动脉血管硬化。含有丰富的氨基酸。
By 豆粉草海
用料- 香菇 8朵
- 土豆 1个
- 香葱 2根
- 鸡粉 2g
- 酱油 3g
- 黑胡椒粉 1g
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 火腿肠 2根
1、备好食材
2、土豆削皮切片蒸熟
3、土豆蒸熟压成泥香菇切花刀不断火腿肠葱蒜辣椒切沫
4、土豆泥里加入火腿肠葱黑胡椒酱油拌匀
5、香菇煮熟
6、放入盘子里
7、把土豆泥放入香菇里填满上锅蒸五分钟
8、另一个锅放油炒蒜葱辣椒加入酱油
9、加水烧香芶芡烧开关火
10、最后淋在香菇土豆泥上撒葱花
小贴士这道菜简单好吃，老少皆宜。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常菜中的“扛把子”，不放肉也吃得喷香，简单快手就是太费米饭记得小时候我家院子朝阳的角落里常年放着一个大酱缸，东北人喜欢吃酱是一件再寻常不过的事，夏天自家的小葱、生菜、黄瓜成熟了，去地里摘回来洗净直接蘸酱吃，简直不要太爽口哟！东北大酱就是用黄豆发酵而成的，那时候几乎家家都自己下酱，初冬天刚冷的时候做酱块子，放到干燥的地方，等到来年的农历四月开始下酱，因为这个时间的温度不高，盐水泡着酱块不容易变质，酱缸上面一定要加个盖子，以免进去风沙、尘土和雨水，发酵60天左右就可以食用了，保存好的大酱可以放很久都不变质呢！
现在农村也很少有人自己下酱了，想吃就直接去买，不想去浪费时间和精力，我倒还蛮想念那个味道的。今天做了一道特别简单的素小炒，可以说是家常菜中的“扛把子”，主食材为土豆和香菇，调味料就是黄豆酱和老抽，简单快手几分钟就出锅，酱香浓郁倍儿下饭，比肉菜还受欢迎哟！
【香菇素炒土豆片】
所需食材：土豆280克 干香菇5朵 小葱2根 小米辣1个 大蒜2瓣 姜1片 黄豆酱1大勺 老抽1小勺 清水2大勺 食用油适量
烹饪步骤：
1.土豆去皮切片，用流动水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中防止变色。
2.干香菇提前泡发切片状，也可以用新鲜的香菇，准备葱段、辣椒圈、蒜末和姜末。
3.锅中添水烧至沸腾，下入土豆片焯烫两分钟捞出过凉水。
4.再起油锅烧热，放姜蒜末和小米辣小火炒香，接着放香菇大火快速翻炒。
5.再将土豆片放进锅中混合翻炒均匀。
6.加入一大勺黄豆酱、一小勺老抽和两大勺清水翻炒至土豆片上色，改小火烧制两分钟。
7.待汤汁基本收干后撒葱段，翻炒均匀关火即可。
8.酱香浓郁又下饭的香菇素炒土豆片就做好了，端上桌比大鱼大肉还抢手哟！
小贴士：
土豆片切得薄厚要适中，调味料只用到了黄豆酱和老抽，咸度和色泽足矣，无需再额外加盐，以免过咸。不能吃辣就将小米辣省略不放。
您喜欢土豆的哪些美味吃法呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
今天跟大家分享一道蔬菜鸡蛋米饭的做法，米饭这样做出来之后有饭有菜又有蛋，营养特别丰富，解馋又过瘾，咸香又美味。这道蔬菜鸡蛋米饭非常适合赶时间的朋友 *** ，因为它做起来比较简单，需要的时间比较少，不需要再额外炒菜了，米饭是搭配各种蔬菜，配菜以及调味料一块蒸的，所以米饭特别入味，比平常的盖饭要好吃很多。一起来看一下蔬菜鸡蛋米饭是如何一步一步烹饪出来的吧。
【蔬菜鸡蛋米饭】
【 *** 食材】大米，土豆，胡萝卜，香菇，香肠，食用油，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，鸡蛋，小葱
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是蔬菜鸡蛋米饭，吃起来非常美味，有饭有菜又有蛋，解馋过瘾，营养丰富，咸香有味。一起来准备一下蔬菜鸡蛋米饭的 *** 食材吧，准备一小碗大米，一个土豆，一个胡萝卜，三个香菇，一小根香肠，适量的食用油，一勺食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，3~5瓣大蒜，4个鸡蛋，一根小葱就可以了。准备完这些 *** 食材之后咱们就可以开始蔬菜鸡蛋米饭各种食材的处理以及蔬菜鸡蛋米饭的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的大米取出来，将它放到一个大一点的盆中，加入清水将大米淘洗一遍，大米淘洗的次数千万不要太多，以免将大米表面的营养物质洗掉了，大米淘洗完之后咱们把水倒掉，然后将其放到一旁，倒入清水浸泡待用。
3、将准备好的土豆取出洗净切成碎丁，当然为了口感更好，在切碎丁之前要先将土豆外皮去掉，土豆切完碎丁之后先将它放到清水中浸泡一下。接下来再把胡萝卜按照和土豆一样的处理切成差不多大小的小碎丁。
4、胡萝卜切完小碎丁之后放到碗中，接下来把准备好的香菇洗净切成小块放到大碗中，再把准备好的香肠切成小碎丁。土豆，胡萝卜，香菇，香肠小碎丁都要切得差不多大小。接下来起锅烧油。
5、油热之后先把香肠加进去翻炒一下，要翻炒出香肠里面的油脂，翻炒完成之后咱们再加入香菇，土豆，胡萝卜翻炒一下，翻炒的时间在一分钟左右，接着放点食盐，生抽，蚝油调一下味，然后加点胡椒粉翻炒一下，接着放入清水大火煮5分钟。
6、5分钟后出锅倒入到电饭煲中，先把切好的蒜片放在上面，接着把泡好的大米平整地铺在各种蔬菜上面，然后在大米上面打上4个鸡蛋，打好鸡蛋之后就不要搅动了，咱们直接合上电饭煲的盖子，给它焖煮20分钟，时间到了之后将它们搅拌均匀打到碗中，按压得紧实一点，然后扣上小盘翻过来拿掉小碗撒上葱花就可以吃了。
【小贴士】
1、大米淘洗的次数不要太多，一遍即可。
2、在蒸大米的时候就不需要再加清水了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#巨下饭的家常菜#家常大炖菜By 笑语流年
用料- 排肉 少许
- 土豆 1个
- 粉条 适量
- 豆腐 1个
- 胡萝卜 半根
- 海带 少许
- 干香菇 几个
- 葱蒜姜 适量
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 干辣椒 几个
1、1块豆腐切块，用淡盐水泡30分钟。
2、半根胡萝卜切片。
3、1个土豆去皮切片。
4、几个干香菇提前泡发好，切片。
5、1小把粉条用热水泡软，控干水份，加点老抽拌一拌。
6、准备葱段，姜丝，蒜片。
7、1小块海带泡软，洗干净切成条。
8、把海带焯一下水，捞出来冲洗干净备用。
9、昨天剩的排骨和汤从冰箱里取出来备用。
10、起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
11、然后下入土豆片，胡萝卜片，香菇一起翻炒一分钟。
12、接着把排骨和汤一起倒入锅里，汤有些少，再加半碗热水。
13、待锅里的汤烧沸后，把豆腐和海带下进去，一起炖。
14、同时，加老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精调味。
15、五分钟后，把粉条下入锅里，再煮2分钟。
16、炖至蔬菜软烂入味，汤汁见少，即可关火盛入大汤盘里。
17、撒些小葱段提鲜。这样一大盘营养全面，味道鲜美的家常大炖菜就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇炒土豆条，青椒海带丝，香菇扒油菜这几道家常菜的做法香菇扒油菜
食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖
做法：1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用
2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟
3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀
4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅
青椒海带丝
材料：干海带 150 克 , 青椒 100 克 , 精盐、味精、麻油各适量。
做法：1、海带用温水浸泡涨发 , 用清水多次洗净 , 切成丝。
2、青椒去蒂 , 籽洗净 , 切成细丝。
3、将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅焯一下 , 捞出沥干水 , 放入盘中 ,加精盐、味精、麻油拌 匀即成。
香菇炒土豆条
材料：土豆、香菇、青红椒、油、酱油、盐
做法：1. 土豆切成略粗的条(比较易熟，而且香);
2.香菇切成簿片; 青红椒切成丝。
3. 起锅热少许油，将土豆条煎至七、八分熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可
