鸡蛋和什么不能一起吃有毒，鸡蛋和什么不能一起吃中毒

牵着乌龟去散步百科 2024-09-03 21 0

鸡蛋是肿瘤发物？老实说：该停止食用的是3种食物，还有2种行为

对于癌症患者来说，最怕的就是癌症扩散转移，如果能够与癌共处，就这样延长自己的寿命也是件令人开心的事情。

所以，癌症患者大多会比较小心，怕自己的一些行为，或者说饮食吃得不对，吃到发物导致肿瘤扩散就不太好了。

有人说鸡蛋不能吃，它是肿瘤的发物，是真是假？

对于发物，很多人都不能正确去理解，只是听家中的长辈说了一些，又或者是有人在看完中医后，从中医那里了解到发物这个词。

但其实也就听说，并没有真正意义上去理解发物。从长辈那里听说鸡蛋是发物，就认为是所有疾病的发物，就会逐渐地传出肿瘤患者吃鸡蛋会导致癌细胞扩散。

事实上，发物是中医理论中比较广泛的一个词汇，它代表的不是某一种食物，而是指很多食物，且不是某一种食物针对某种疾病。

而是说患上某一类别的疾病，摄入某类型的食物，会对疾病产生不良的影响，导致疾病没办法得到更好的治疗，还可能导致疾病变得更加严重。

而鸡蛋是肿瘤的发物，这一说法用现代科学是没有办法解释的，也没有证据去考证，再者说了，鸡蛋中富含蛋白质，对于肿瘤患者来说，适量摄入，还能帮助补充蛋白质，有益于增强人体的免疫力，对抵抗癌细胞会有帮助。

癌症患者，想要对抗癌细胞，该停止食用的是3种食物。

加工腌制食物

对于已经确诊患癌的人，加工腌制食物能不吃就别吃了，含有的盐、油、糖，以及其它添加剂太多，过分贪多，也就可能会加速癌细胞的发展。

本身加工腌制食物，就已经被列入致癌物当中，且是一类致癌物，致癌的风险性相对比较高，已经患癌的人群，身体免疫力和抵抗力较差，就更加容易被癌细胞侵袭。

保健品

有些人想要通过保健品来提高自己的免疫力，或者说想要以此来改善病情，提高自己的相关脏腑能力，就比如说有的人会吃一些保肝片，来提升肝脏能力。

但其实所谓的保肝片，其实没那么强的作用，也只是辅助治疗，还有一些人会吃一些补身体的保健品，如果购买渠道不正规，就可能买到含不明成分的物质，反而 *** 肿瘤发展，导致癌细胞更快扩散。

高温油炸、烧烤食物

需要高温烹制的食物，大多会释放一些致癌物质，比如苯并芘、环芳茎，还有就是油烟中产生的致癌物，人体摄入过多，都是有可能导致癌细胞更快扩散。

喜欢吃油炸、烧烤、油煎食物的人，确诊患癌后，不想癌细胞更快扩散或转移，就得关注自己的嘴，别贪吃这些食物。

除了忌口以上几种食物，2种行为也是尽量少做。

之一，别太悲观，癌细胞更怕乐观的心态

患上重病以后，对身心都会产生重大打击，更何况是癌症这样的疑难杂症，身体不断地在消耗，若还是保持消极的心态，会让身体状态变得更差。

身体状态差，癌细胞就有机会继续发展，更关键的是心态消极的人，抵抗力和免疫力都会比较差，身体也会比较虚弱，此种状态下，治疗效果也会变差，也就不利于对抗癌症。

第二，不定期复查

癌症患者如果想要更好地对抗癌症，降低癌症复发和转移的风险，定期复查是很重要的。一方面是为了了解患者的整体情况，包括癌细胞有无转移、扩散病灶。

另一方面，则是想要了解治疗后的效果，有些患者在进行手术，或者其它治疗方案后，仍然需要服用一些药物来巩固效果。

如果癌症患者不能坚持定期复查，就有可能错过癌细胞扩散和转移的信号，导致癌症发展到晚期，对癌症患者的寿命造成比较大的影响。

癌症患者在对抗癌症过程中，坚持运动，也是抗癌的一个有利举措。

运动可以提升癌症患者的免疫力和抵抗力，也能帮助调整心态，对促进肠胃蠕动，加强心肺功能，调动其它脏腑能力，都是会有益处。

坚持做运动的癌症患者，身体状态也会更好一点，也就能有坚实的后盾去与癌症斗争，比较适合癌症患者做的运动，则会有慢跑、快走、游泳。

其中，游泳也是被推荐的抗癌运动，有不少癌症患者，在坚持游泳中获得益处，使得寿命得以延长，也就表明适度地游泳，能够给癌症患者带来福音。

如果是癌症患者，或者是癌症患者家属，在面对癌症时，不可轻易放弃，要积极地配合治疗，勇于与癌症做斗争，要为自己拼得更多的生存期限，上面的食物和行为，也希望能有所注意。

参考资料：

1. 《癌症患者不能吃什么？这6种食物，才是最该戒的》·人民网·2019.8.27

2. 黄进，发物初探，中国中药杂志

鸡蛋的3种"最差"吃法！不仅浪费营养，还有害健康！

鸡蛋，是餐桌上最常见的食物之一，它可以和许多蔬菜搭配烹制，也可以独立成为一道可口佳肴。不仅味道深受大家喜爱，鸡蛋的营养也十分丰富。一直以来，鸡蛋都被营养学家称为“全营养食品”，它富含优质蛋白质及人体所需的多种营养物质。

鸡蛋除了味道好吃、营养丰富外，还有一定的药用价值。医圣张仲景就曾将鸡蛋入药，经典中医药房黄连阿胶汤及百合鸡子汤中都有鸡蛋的加入！

煮、蒸、煎、炒、做汤、拌馅......鸡蛋的吃法有很多，但其中最受营养学家推崇的当属煮鸡蛋。因为煮鸡蛋能够更大限度地将鸡蛋所含的营养保留下来，不会破坏其营养物质。另外的几种吃法当然也不是不可以，只是若想更大限度地摄取鸡蛋的营养，还是应多吃煮鸡蛋。

然而，却有这么3种吃法，不仅是对鸡蛋营养的浪费，还对身体健康大有伤害！你知道是什么吗？

茶叶蛋

茶叶蛋是一种非常常见的食物，很多人会在早餐的时候吃上两个茶叶蛋，它的味道比一般的煮鸡蛋更好，在原本鸡蛋味道的基础上泛着茶香，着实美味。

想必不少人看到茶叶蛋被称为鸡蛋的不健康吃法会感到疑惑，因为茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物，为什么二者加在一起就对身体有害了呢？

这是由于在 *** 茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质相结合产生鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白对肠道蠕动具有抑 *** 用，导致便秘，增加排便时间。

溏心蛋

在对食物的科普中，疾控君不止一次提醒过家人们，烹饪食物时，务必将其完全做熟，尽量不吃半生不熟和生的食物，避免其中的有害菌和寄生虫。当然，这个道理放在烹饪鸡蛋上，也是同样的道理。

因为，鸡蛋中可能会有对人体有害的沙门氏菌，但这种菌能够在高温环境下被杀灭，但如果在烹饪鸡蛋的过程中没有充分将鸡蛋做熟，很有可能导致沙门氏菌残留，导致食用后出现发热、腹泻、呕吐等不适症状。

生吃

不提倡大家生吃鸡蛋的原因，是生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它的作用就是阻碍人体吸收蛋白质，因此生吃鸡蛋时，人体无法更大限度地吸收到鸡蛋中的蛋白质，会导致鸡蛋富含的蛋白质被白白浪费。

除此之外，生鸡蛋的蛋清中还含有一种物质，会阻碍人体吸收鸡蛋中的维生素B7。因此，喜欢花式吃鸡蛋的朋友，还是尽量选择传统吃法吃鸡蛋吧，首选煮鸡蛋哦！

鸡蛋煮久了会致癌？真正不能吃的是这4种蛋，遇到赶紧扔掉

“鸡蛋煮的时间长了，蛋黄会变绿色，听说会致癌。”

“我总吃这种蛋黄是绿色的鸡蛋，没事儿放心吃吧。”

不知道你有没有发现，鸡蛋有时候煮着煮着，剥开的时候，蛋黄有一层是绿色的。

这时候不少人就会瞎想了，这是什么东西？吃了不会致癌吧？

今天星酱就来为你揭晓真相。

并没有科学依据讲，鸡蛋煮久了吃会引发癌症。

蛋黄煮久了发绿属正常现象。因为鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。

可以放心煮，放心吃，没问题。

鸡蛋应该煮多久？

煮鸡蛋更好是凉水下锅，水开后再煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋既能杀死有害致病菌，又能比较好地保存营养素。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟（蛋黄表层呈现绿色），蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，较难消化。

总之只要煮熟了就行，按自己的习惯来。

另外，不建议大家吃生鸡蛋或者溏心鸡蛋，生鸡蛋并不比煮熟的鸡蛋有营养。而且容易增加沙门氏菌等有害物质的感染风险，导致食物中毒事件发生。

什么样的鸡蛋不能吃？

不知道你遇没遇到过这样：把鸡蛋打出来，蛋黄就混合着蛋清，一股脑儿地倒了出来。

这，就说明鸡蛋不新鲜了，有多少人还把鸡蛋继续拿来煎着吃的？

以后遇到以下几种鸡蛋，一定要扔掉，节约也不能拿健康开玩笑。

1.臭鸡蛋：蛋壳呈乌灰色，甚至蛋壳破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有程度不同的臭味

2.寡鸡蛋：小时候去捡鸡蛋，大人就会嘱咐，拿起来要摇一摇，如果没动静，那就可以要，如果摇晃感觉有液体，这个鸡蛋就寡了，不适宜食用的。

3.粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，发现异味就扔掉。

4.霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋里面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉。

好鸡蛋该如何挑选？

一般来说，好鸡蛋有以下特征：

蛋壳清洁完整，无光泽，壳上还有一层霜状粉末，表面比较粗糙。
打开之后，蛋黄蛋清色泽分明，蛋黄呈圆形，凸起而完整，带有韧性。
好鸡蛋放进水中，会沉入水底

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谣言：鸡蛋和糖精、味精同食有害健康

谣言：

鸡蛋和糖精、味精同食有害健康

鸡蛋和糖精、味精同食会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

辟谣：

关于“鸡蛋不能与糖精、味精等同食，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好”，这个谣言流传已久，实际上在不过多摄入糖精、味精的情况下，鸡蛋与其同食是不会出现健康风险的。

首先，糖精和味精的化学成分分别为糖精钠和谷氨酸钠。过量食用的确可能带来健康风险，这与许多调味料或添加剂同理，不过日常饮食中一般不过多摄入，是不会有害的。

其次，鸡蛋中的确含有丰富的谷氨酸，并且在烹饪过程中遇钠盐可能会形成具有鲜味的谷氨酸钠（味精的主要成分），此时即使烹饪中添加了少量味精，一般来说身体也可以将其分解代谢掉，不会出现损伤神经和消化系统的情况。

糖精作为食品添加剂已逐渐退出历史舞台。味精作为调味品，主要是为了调味增鲜，但因其含有较多的钠，也不宜过多使用。

辟谣专家：张宇中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

复核专家：高超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

来源：科普中国

豆浆鸡蛋不能一起吃？“食物相克”靠谱吗？

“食物相克的说法靠谱吗？”

没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……

所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。

不管你身在何处，江湖中似乎总有它们的传说：

“豆浆鸡蛋不能一起吃”

“菠菜豆腐会长肾结石”

“大葱与蜂蜜不能同吃”

……

这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？

首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。

1.桃子+西瓜=中毒？

桃子、西瓜：冤枉啊！

夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。

不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加龋齿、肥胖风险。

2.水果+虾=砒霜？

经典老谣言了。

有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是砒霜，对人体产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。

而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜，理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。

3.菠菜+豆腐=肾结石？

要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。

如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。

4.柿子+螃蟹=胃结石？

传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？

柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次性吃太多柿子，可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。

但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化不良等消化问题。

5.大葱+蜂蜜=中毒？

“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。

至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。

6.豆浆+鸡蛋=不吸收？

不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。

生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被破坏，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。

7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？

从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。

只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。

看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～

不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？

有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒性要不得”。像上面说的“水果+虾=砒霜？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。

还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒性的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。

但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～

来源：科普中国微信公众号、央视新闻

来源：海南日报

吃鸡蛋时，能不能喝豆浆？鸡蛋豆浆同食会消化不良，这是真的吗？

鸡蛋配牛奶，是早餐的经典搭配，但对于部分乳糖不耐受人群，或者减肥人士而言，他们往往对牛奶的乳糖脂肪含量耿耿于怀，于是会选择牛奶的替代品——豆浆。

乍一看，鸡蛋配豆浆，也是营养满满的选择，鸡蛋和豆浆都是丰富的蛋白质来源，而且不太存在不耐受以及肥胖的风险。但是，也有一些“不和谐”的声音认为，鸡蛋和豆浆是“相冲”的，吃鸡蛋的时候不能喝豆浆。

吃鸡蛋时，豆浆到底能不能喝?

所谓“吃鸡蛋不能喝豆浆”的言论，大多来自“食物相克”这一原理。

简单来说，有人认为食物之间存在克制关系，特定的食物和食物之间，如果一起吃就会对健康造成损害，比如柿子和螃蟹，龙虾和萝卜等。

但实际上，在2020年的时候，央视就对所谓的“食物相克”进行过辟谣，不同的食物混吃，并没有大家想象中的那么影响健康，试验了14组食物，柿子和螃蟹，龙虾和菠萝也在内。而豆浆和鸡蛋不能喝的谣言，自然也就不攻自破了。

不过，虽然食物和食物不存在相克的原理，但是食物中的成分，特定的两者相互结合，也的确会给健康带来困扰，比如螃蟹中的蛋白质和柿子里的鞣酸，两者结合会产生沉淀，产生腹胀之类不舒服的感觉。那豆浆和鸡蛋，又是不是这样的关系呢?

豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良，这是真的吗?

如果单单从成分上来看，鸡蛋中的蛋白质和豆浆里的胰蛋白酶，两者在结合时的确会产生沉淀，增加消化不良的可能性。

但是，我们在喝豆浆前，一定是煮开了的，在烹饪的过程中，豆浆中的胰蛋白酶会承受不住高温，然后分解，没有和蛋白质结合的机会。所以，即便是鸡蛋和豆浆一起吃，也大可放心。

不过，这也提醒我们在喝豆浆之前，一定要煮熟，喝不熟的豆浆，不仅可能出现消化不良的症状，也有可能因为皂素，凝集素等毒性成分没有完全被高温消灭，严重者甚至可能出现中毒的风险。一般来说，在豆浆锅煮开后，再打开盖子咕嘟一会，能够有效避免假沸的情况，保证自己喝到的是熟豆浆。

既然豆浆说完了，我们再来谈谈鸡蛋，除了“不能喝豆浆同吃”的错误观点外，还有很多匪夷所思的谣言在“中伤”鸡蛋。

有关鸡蛋的3个谣言，你信过几个?

谣言一：“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更补?”

很多朋友应该都有听说过，甚至农村也会专门挑选红皮鸡蛋，送给刚刚分娩的孕妇食用，觉得红皮鸡蛋是红色的，所以能补血。

鸡蛋和什么不能一起吃有毒，鸡蛋和什么不能一起吃中毒-第1张图片-

但实际上，红皮和白皮，只和母鸡的基因相关，是个体差异化的体现。红皮和白皮的鸡蛋并没有明显区别，无论吃哪种，都能有效地帮助我们补充蛋白质、卵磷脂等营养元素，没有必要特意挑选。

谣言二：“草鸡蛋比普通鸡蛋更营养?”

草鸡蛋和普通鸡蛋，不同的区别在于母鸡，生草鸡蛋的母鸡吃虫子，天然植物比较多。而生产普通鸡蛋的母鸡， *** 制饲料较多。

所以，经过相关研究对比，草鸡蛋的脂肪和胆固醇含量，要适当比普通鸡蛋高一些。但因为精制饲料中的营养成分较为全面，所以普通鸡蛋的微量元素和维生素成分要比草鸡蛋更高。

两者相比，互有优劣，实则差距不大，吃哪种都可以。

谣言三：“溏心鸡蛋好吸收?”

溏心鸡蛋很多人喜欢吃，看着蛋黄从蛋白里流出来，一看就很有营养的样子。

但是，蛋白质这种东西是“越熟越营养”，蛋白质加热变性的程度越高，氨基酸分子越小，反而才越好吸收。相比之下，溏心蛋的蛋白质加热不完全，反而吸收的效率要低一些。

当然，如果您实在是喜欢吃溏心蛋，也并不是没有 *** ，可以选择专门售卖的无菌蛋，虽然贵一些，但吃得放心，吃得健康，这也是值得的。避开谣言以后，鸡蛋真正的宜忌才更值得关注。

鸡蛋虽然常见，但也是有禁忌存在的

首先，过敏的人不能吃。鸡蛋也会过敏?答案是肯定的，根据中国过敏遗传调查的数据，我国3到12岁的儿童中，大约9%左右对鸡蛋过敏。还请家长多多注意，如果在不知情的情况下频繁引起过敏反应，对孩子的健康也是一种负担。

高血脂症患者。高血脂症患者身体里的胆固醇含量是超标的，鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇也是比较高的，因此不太推荐吃。即便要吃也更好只吃蛋白，不吃蛋黄，减少胆固醇的摄入，有利于病情恢复。

部分肝硬化患者。例如肝硬化血氨升高，肝性脑病患者等，这些人肝细胞对血液蛋白质代谢的能力降低，并且会产生有毒物质，导致肝昏迷。因此，高蛋白质的食物更好不要食用，其中就包括了鸡蛋。

鸡蛋是好东西，豆浆也是好东西，放心大胆地一起吃即可，构成营养丰富的一顿早餐。正确认识到豆浆和鸡蛋的宜忌和误区，也有利于我们更科学地规范和调整饮食，身体健康也会更加完善。

参考资料：

<1>:《豆浆和鸡蛋能不能一起吃? 》央广网，2019-7-25

<2>:《解读鸡蛋中胆固醇的认识误区-【维普期刊官网】》维普期刊，2021-2-4

鸡蛋这样吃，竟然会损害心脏？很多人毫不知情

鸡蛋可谓是日常生活中，健康又营养的好食物，不仅美味，用途还很广。但很多关于鸡蛋的传言让人有些许担忧，都没法好好吃蛋了……“鸡蛋千万不能和糖一起吃，有毒！”、“鸡蛋有胆固醇，经常吃会损害心脏！”那么，事实到底是怎样的呢？今天，就跟着小参一起“打破砂锅问到底”——鸡蛋，到底怎么吃才健康？

常吃鸡蛋，会损害心脏？

为什么会有这个说法呢？主要是因为，鸡蛋中含有一定量的胆固醇，而大家觉得胆固醇并不是个“好东西”，所以说吃鸡蛋容易损伤心脏。

但事实上，胆固醇并没有大家所想的那样“坏”。

胆固醇本身在人体中，扮演着重要的角色，它既是组成人体细胞膜的主要物质，也是合成胆汁、维生素D，以及肾上腺素、性激素等激素的原料。

越来越多的证据显示，人体对于胆固醇的吸收，有着很强的自动调节能力。

饮食中所摄入的胆固醇物质，对于血浆胆固醇的影响其实很小。

因此，在新版的《中国居民膳食指南》中，取消了关于胆固醇的限制摄入量。

蛋黄等食物中所含的胆固醇物质，对于血液中胆固醇的含量，不会造成较 *** 动。

所以，吃鸡蛋会损害心脏的说法，不可以相信。

鸡蛋和糖，不能一起吃？

有人说，鸡蛋不能和糖（糖水）一起吃，因为鸡蛋和糖在高温作用下，会生成糖基赖氨酸，而这种物质会破坏身体中本身有益的氨基酸，对身体产生“毒性”。

其实，鸡蛋和糖发生的这种反应，对身体不存在伤害。

要说真的有什么负面作用，那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低，影响蛋白质整体质量，但和有毒有害无关。

所以，鸡蛋和糖，本身是两种皆不存在毒性的物质。无论单独食用，还是一起食用，都是无毒的。

啤酒+生鸡蛋，可以补身体？

鸡蛋，营养物质含量颇丰，且吸收率较高，说“吃鸡蛋可以补身体”是没有问题的。

但是！啤酒可就不是了。啤酒中的酒精物质，是世界公认的“一类致癌物”，经常摄入，会对身体多个部位都存在危害，不建议饮用。

而且，“啤酒+鸡蛋”一起吃，可以补肾的说法，其实没有任何科学依据。

还有人觉得，食用啤酒+生鸡蛋后可以暖身，其实这是因为酒精扩张血管，所导致的加速血液循环产生的作用。

更要提醒大家的一点是：生吃鸡蛋，本身就存在安全风险！非常不建议大家这样做。

一方面是因为不易吸收，另一方面是，生鸡蛋容易存在沙门氏菌等有害致病物质。

所以，啤酒+生鸡蛋一起吃，不仅不能补身体，反而可能对身体有害。

鸡蛋怎么吃才健康？

从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调 *** 之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调 *** 的健康排名如下：

有益心脏排行榜

之一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：摊鸡蛋。用少量的油，小火煎成蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

蛋白质更好消化排行榜

之一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

维生素保存排行榜

之一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

腌鸡蛋会损失营养吗？

腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大，但腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。茶叶含有生物碱会 *** 胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。

一天吃几个鸡蛋合适？

不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

感冒了还能吃炒鸡蛋吗？

感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。更好吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。

学习鸡蛋的营养常识

原来吃鸡蛋有那么多好处，

早上不妨来一颗水煮蛋吧！

来源：健康养生秘诀

鸡蛋虽好，但这8种蛋别吃！细菌多、易伤肝肾，很多人还不知道

据养生每日推送

鸡蛋作为很多家庭必备的食材，其营养价值丰富，更有“营养接近最完美的食物”的美誉。

鸡蛋虽好，但遇上以下几种鸡蛋，却不建议食用。

溏心蛋

煎煮鸡蛋的时候，很多人喜欢做成流心蛋或溏心蛋，一来口感比较嫩，再则认为半熟的鸡蛋，其营养流失少。

其实不然。

未煮熟的鸡蛋，先不说营养，它有一个很大的风险：容易引起细菌感染。

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

至于说营养，未煮熟的鸡蛋含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，前者会影响蛋白质的消化吸收，后者可能导致人体生物素缺乏，引起精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有煮熟了，这两种物质才会被破坏。

所以，并不建议大家吃溏心蛋。

隔夜蛋

此外，没煮熟的鸡蛋也不建议隔夜食用。

没有彻底煮熟的鸡蛋，或含沙门氏菌等多种致病菌，隔了一夜后，细菌会疯狂繁殖。

炸鸡蛋

高温煎炸会使营养大量流失，更糟的是，炸过的鸡蛋可能含有多环芳烃、杂环胺类等有害物质，这些有害物质会增加肝肾的代谢压力，导致早衰，增加患心血管疾病和癌症的风险。

尤其是高温煎炸产生的苯并芘，更是被列为了一类致癌物。

虎皮蛋

与煎炸的鸡蛋相似，高温油炸的虎皮蛋也存在致癌风险。

经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且含油量高，吃了还容易长胖。

毛鸡蛋

你吃过毛鸡蛋吗？就是还没有孵化成的小鸡。

有些人不敢吃，而有的人却觉得很营养。

但其实，毛鸡蛋其实没啥营养，还容易被微生物感染，有食物中毒的风险。

长斑蛋

这里所说的长斑，可不是外表长斑点的鸡蛋，而是鸡蛋打开后，蛋壳内壁出现斑点的情况，这或是鸡蛋存放时间过久，细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致，这种鸡蛋吃不得。

有人或许会纳闷，那鸡蛋外表长斑又是咋回事？能吃吗？

其实，天生的斑点蛋也分两种类型：

1雀斑蛋

蛋壳表面有可见可触的褐色斑点，有的斑点摸上去还微微凸起。

“雀斑蛋”的形成，多是因为鸡妈妈身体不太好。如“鸡子宫”分泌紊乱，就会造成蛋壳色素沉积不均匀，形成斑点。

但这并不会影响鸡蛋的品质，只是长得磕碜了点罢了。

2暗斑蛋

蛋壳底层有色泽深暗的水印状斑点或条带。

其形成可能受鸡龄、饲料、存放时间和温度等因素的影响。目前也没有研究发现，蛋壳暗斑会影响鸡蛋营养品质。

散蛋黄蛋

有时候，敲开一个鸡蛋，发现蛋黄与蛋清混在一起，我们称之为散黄。其原因一般有以下几种：

1.运输过程中，鸡蛋受到震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄。

2.鸡蛋存放过久，蛋清稀化后，水分向蛋黄渗透，蛋黄体积膨胀到撑大蛋黄膜时，便出现了散黄的情况。

3.受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

4.细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄。

一般前三种情况可以继续食用，最后一种则不建议。而辨别 *** ，可闻一闻，若发现异味，则应弃之。

粘壳蛋

由于长时间的储存，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上，出现变质。若贴皮处出现黑色、有异味，则不宜继续食用。

土豆和鸡蛋一起吃真的会中毒

#谣零零计划#

这是一个在我老家的故事，很小的时候，我吃了土豆，又想吃个煮的鸡蛋，然后我的爸爸和我说这两样东西是不能一起吃的。他那个时候和我讲的，因为我们这边都是讲的本地方言，普通话的意思大概就是，这两样东西是相克的，一起吃是个食物中毒的，好像这是我们老家这边老一辈传下来的。

我小时候开始也一直觉得这两样东西是不能一起吃的，然后一直到我上到大学的时候，有一个同学点了份炒土豆片，还有一份香肠炒鸡蛋，剩下还有虾，五花肉，红烧肉等就不说了。这个时候我还问他们这两个东西不是不能一起吃啊，他们说没事啊，那一次搞得我还挺尴尬，然后我就也吃了，结果发现没事，我才知道我老家这边是辟谣的，也是在这个时候知道文化的好处。

然后最近又在网上查了，我看了下专家的发言，然后看了不少，我的理解是这会引会食物中毒两样东西是可以一起吃的，不会引起食物中毒，对自己的胃啥的一点影响都没有，所以是可以放心吃，分开吃的话，怎么吃都没有关系。要是一起吃的话，因为鸡蛋是含有丰富的蛋白质，土豆含有胰蛋白抑制剂，所以一起吃会引起鸡蛋的营养成分消化不好，所以不要一起烧就行了，一起烧了也没事，不会食物中毒的，。。现在的我可以放心吃了。

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活珠子不能和什么东西同时吃

活珠子是生活中比较常见的一种食物，也是很有特色的一种美食，它的吃法比较多，可以烤着吃，也可以煮着吃等，但是不能生吃。吃活珠子也有一定的讲究，它不能和茶叶、兔肉以及果酸高的食物一起吃。