炖鸽子汤，要不要焯水？大厨分享2个秘诀，营养不流失，汤浓肉香
即将迎来大雪时节，大雪前后最适合喝的汤，除了羊肉汤，我认为就是鸽子汤了。毕竟俗话称，“一鸽胜九鸡”，鸽子汤的营养价值相当丰富，甚至比高蛋白、低脂肪的鸡肉都要强，多喝有益。
男女老少，不管身体多好，一到冬天总归是觉得不舒服的，毕竟天气实在太冷了。多喝鸽子汤，滋补效果极佳，特别是身体较为虚弱的，建议一周喝一次。
不仅营养丰富，而且味道鲜美，一口喝下去香得很，让人意犹未尽。
不过我这里有个疑问，要问一下大家，你们在炖鸽子汤时，有没有焯水？不焯水吧，感觉有点脏，腥味可能比较重，焯水之后呢，又担心营养会减少。
这里，大厨分享2个独门秘诀，处理好这2点，营养不流失，汤浓肉香。
【炖鸽子汤】
所需食材：鸽子、党参、黄芪、红枣、枸杞、瑶柱、姜片、食盐
操作 *** ：
步骤一，准备一只鸽子，一般咱们在买鸽子的时候，都是给处理好的，拿回家就比较方便了，直接放在水龙头下，冲洗干净就可以了。
步骤二，不管是炖鸡汤，还是炖排骨汤，大家都知道，要把食材剁成小块，炖鸽子汤时，也有不少人这样做，实际上并不正确。鸽子一定不能剁小块哦，整只来炖才是更好的，这样营养和鲜味，才不会流失，这是之一个秘诀。
步骤三，党参、黄芪、红枣等配料，全部用清水清洗干净，放到一旁待用。锅中添上冷水，把鸽子放进去，来上几片姜片，接下来开火开始煮。我们把浮沫撇干净就行，接下来无需把鸽子捞出来哦，炖鸽子汤是不需要焯水的，只需去掉浮沫即可，这是第二个秘诀。
步骤四，浮沫全部撇干净，看到汤汁清澈以后，将党参、黄芪、红枣、瑶柱放进去，盖上锅盖，小火慢炖1个钟头。到时间之后，还没等开盖，就已经很香了，最后放入几颗枸杞，再放1勺盐调味，即可关火开喝啦。
首先声明如果您是一位爱鸽人士，这篇文章可能不适合您哦。
这个“一鸽胜九鸡”的说法本人倒是听说过，鸽子肉大补也听母亲提到过。之前家里面有一个姐姐生完孩子之后，在医院母亲每次去看她都是煮一锅鸽子汤去看她，说鸽子汤有利于恢复身体。
鸽子的好处先不说，先看来看看这句为什么不能放血。其实个人还是比较推荐放血的，因为不放血的鸽子肉每次吃起来总觉得像是没有做好一样，味道太腥了。当然如果你比较喜欢养生的话自然也是可以选择不放血的。
不过为什么会有人不放血呢？
小时候家里比较穷，养的鸽子自己家人都不舍得吃，大多数是等到鸽子长得差不多了就拉到城里面的专门的鸽市上去卖的。记得有一次小时候坐在自行车的后座上，不小心把脚给伸进了后车轮里面，把脚给绞伤了，家里就炖了鸽子汤，不过是放血的，现在想想倒是有点浪费了。
其实鸽子处理 *** 在农村有两种，一种是“闷杀”，也就是上面提到的用水溺死鸽子的做法。另一种是“醉杀”，两个 *** 的共同之处都是不放血，还有一些烧烤摊为了方便会直接采用扭脖子的 *** 处理鸽子。
这一点和其它禽类的处理 *** 很不一样。因为鸽子都知道比较补，鸽子血放出去就浪费了，中医上说鸽子血和鸽子肉分开就达不到最理想的效果了。
鸽子用“闷杀”法处理鸽子，鸽子在水中挣扎后会造成血液快速循环，鸽子的血会迅速进入毛细血管，之后将鸽子静置两个小时，鸽子的血液凝固后便能够进一步处理鸽子了。
“醉杀”也就是先用酒把鸽子灌醉，让鸽子的血液循环加速，然后将鸽子窒息而死。之后再静置两个小时左右，起到的效果和“闷杀”是一样的。
当然无论采用哪一种 *** 都是为了让鸽子的营养发挥到更大化，那么鸽子到底有什么神奇的作用呢？
鸽子大蛋白质含量很高，但是大多数禽类的蛋白质都很高，这一点并不闪光，重要的是鸽子的蛋白质最适宜人类食用，自然也就受欢迎了。鸽子的维生素含量和各种人体必需的微量元素的含量要比普通的家禽，家畜的含量高。
另外就是生病或者动过手术的人经常会喝鸽子汤进补，促进伤口愈合，主要是因为鸽子含有一种叫做软骨素的物质，这种物质不仅能够起到一定的养颜功效，还能够促进伤口愈合，所以病人比较适合。
不过就是经过煮熟的鸽子汤当中的脂肪很多，所以想要减肥的人可是不适合的多喝的。
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一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失
最近天气极为干燥，所以我拿出了许久不用的砂锅，准备最近炖点汤汤水水喝，滋润一下。一般大家在家煲汤，喜欢喝什么汤，我还是更喜欢肉汤，香喷喷的，孩子也能喝一大碗，这要是换成素汤，没准连尝都不尝。
鸽子，虽然个头小小的，但是营养丝毫不含糊，你别看它体积小，但是它的营养价值，甚至比鸡肉都要高，俗话这样说，“一鸽胜九鸡”，可见平时要想滋补，喝一顿鸽子汤，比喝9顿鸡汤都要强。
然而炖鸽子汤，可并非和炖鸡汤一样，很多人就是按照炖鸡汤的 *** ，来炖鸽子汤，殊不知营养已经彻底流失了，鲜味也下降了不少。炖鸽子汤，需要切记“2不要”，汤汁特鲜美，并且营养也不会严重流失。
【炖鸽子汤】
用到：鸽子、枸杞、红枣、姜片、清水、食盐
之一步，首先，鸽子要准备好，我这是现杀的，所以新鲜得很，大家有条件的话，更好选择新鲜的，我总觉得超市里卖的那种塑封的，不是很新鲜，营养和鲜味也不足。
第二步，鸽子买来之后，简单清洗一下即可，然后准备一盆水，将鸽子放进去，浸泡30分钟，血水就泡出来了，接下来再简单冲洗几遍，就能拿来煲汤啦。这里的“2不要”，大家应该看明白是怎么回事了吗？
第三步，之一个不要，就是不要焯水，焯水反而容易将鲜味和营养焯烫掉，用清水浸泡半个小时，腥味同样可以去除得很彻底。第二个不要，就是不要剁块，整只鸽子一块炖，炖出来香味更浓，营养更高。
第四步，把整只鸽子放入锅中，切几片姜片放进去，然后再来几个红枣，接下来往锅内添上清水，就可以开始炖了。先用大火炖，炖一会儿之后，上面还会出现一些沫子，我们用勺子撇出来。
第五步，等到没什么沫子的时候，我们这时候再转小火，盖上锅盖开始慢炖。这种肉汤，当然是炖的时间越长越好，小火炖2个小时，再把枸杞加进去，来一勺食盐调味，用勺子搅拌一下，就可以出锅开喝咯。
“一鸽顶十鸡”，这是我从小到大对于美食听过的更高评价。
记得自己小时候特别喜欢看美食节目，每当看到烹饪鸽子类的美食时总会比较好奇，因为那些食客们对于鸽子的评价每次都特别的高，不但说的味道特别鲜美，对于营养方面也是一直评价很高，甚至自己的老爸，对于鸽子更是有着“一鸽顶十鸡”的超高评价，导致我自己从小那会儿就一直认为鸽子是世上最为难得一见的特殊美食。
不过老话归老话，评价归评价，等自己长大以后真的有机会吃到鸽子的时候，我记得当时的感觉确实比较失望，可能是那个饭馆的鸽子不新鲜或者烹饪技术不到位，反正感觉自己当时之一次吃到鸽子的感觉真的很平淡无奇，甚至感觉肉质还有些发柴，带少许的腥味，比自己老爸在家随便炒的炒鸡可能都会难吃上一些。当然也可能是自己一直以来的期望太高导致的失望太高，所以最终自己那会儿对于鸽子就一直认为很难吃，表示再也不会想吃鸽子这种食物。
不过现在事隔境迁，自己对于菜肴的烹饪越来越多，所以难免也会再有机会吃到鸽子这食物，而对于鸽子难吃的这个“误解”自然也就伴随着自己的烹饪食用体验而随之化解，其实鸽子肉本身味道确实鲜美，只不过在烹饪鸽子时大家一定要学会注意选择鸽子、宰杀鸽子以及烹饪鸽子过程中的各个注意点，虽然说鸽子本身也确实会有一些腥味，但是只要自己操作过程中处理得当，烹饪出来的鸽子不但可以做到毫无腥味，在营养价值上，味道上，口感上都可以做到面面俱到，即使是把鸽子用来炒着吃，也能做到营养与炖鸽子汤齐平的程度，那么下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【“红烧鸽子”——营养版本（附带完整宰杀技巧）】——特点：鲜香浓郁、肉嫩味鲜、营养丰富、做法简单、一看就会。
【主料】：鲜活鸽子1-2只（有点小贵，买了2只花了80块）
【配料】：大蒜半颗、生姜1小块、洋葱半颗、胡萝卜2小根、线椒适量、香葱少许
【调料】：水、料酒、生抽、陈醋、老抽、蚝油、食用油、香油、食盐适量
——【开始 *** 】——
①：先取一热水壶烧一壶热水，同时取一稍大点的饭碗或深盘，加入小半碗清水，加入一勺食盐拌匀成淡盐水，备用，取鲜活鸽子左手握住一对翅膀和鸽子头，右手取菜刀由鼓起脖子中间处下刀切入1厘米，倒立至大碗内进行放血。——（注意，虽说都说杀鸽子不能放血要用水淹死，但其实这么做咱们要分清目的，不放血的主要目的是不浪费血液，保留完整鸽子营养，但其实不放血的鸽子肉口感会很柴，并且在后续开膛破肚过程中还会流失掉更多的血液，造成更多的营养流失，而我这里虽然放了鸽子血但是是用碗装着的并未浪费，并且放净血液的鸽子在后续破肚过程中也不会流出更多血液，所以营养整体不但不会流失还能保留更多，同时血液放出后的鸽子肉还能留住肉质更多的鲜嫩度，所以这样的升级做法虽然原始粗暴，但结果确实是能一举两得的优化做法，故作为首选，不过大家也别忘了碗内要先加部分的水和盐拌匀，后面解释原理）。
②：大约倒立1分钟左右鸽子血即会放完，放入一大盆内，重复至2只全部放完血都放入盆内，备用，将之前烧热的热水倒入大盆内进行烫毛，同时趁热将鸽子表面的鸽子毛一一拔除。——（注意，此步骤与大家杀鸡一致，主要目的就是方便鸽子脱毛）。
③：用刀从鸽子肚子中间开膛破肚，取出内脏，一一洗净各个部位，特别是鸽子胗，鸽子肠等腥臭部位均要一一洗净，装盘备用。——（注意，此步骤相比杀鸡会简单许多，由于内脏整体更小更易剪开清洗，所以大家不用担心麻烦）。
④：将配料胡萝卜去蒂洗净切小块，洋葱去除老皮切末，线椒去蒂洗净切圈，生姜去皮切片，大蒜去皮切片，备用。——（注意，这里要先切配料，后切鸽子）。
⑤：将鸽子黑色指甲全部剪去，改刀剁成合适小块，装盘不用任何腌制步骤，下面开始烹饪。
⑥：起锅热油，油温五成热倒入鸽子肉快速翻炒至均匀出香变色，淋入半汤匙料酒增香去腥，然后下入姜蒜片爆出香味，调入小半勺食盐调入底味。——（注意，要先用热油爆香鸽子肉爆出多余腥味之后再下入姜蒜料酒二次增香去腥，这是关键）。
⑦：下入洋葱线椒末，一同炒匀炒出香辣味，依次烹入老抽半汤匙，生抽1汤匙，陈醋半汤匙、食盐2小勺调味一同快速炒匀上色入味。——（注意，调味上色步骤要在加水之前全部完成，这是鸽子肉入味诱人的关键）。
⑧：加入足量清水没过鸽子肉1厘米，下入胡萝卜块，关盖开大火先烧开，再转中小火焖煮10分钟至胡萝卜熟透且吃足鸽子鲜香。
⑨：煮至时间到了后，将之前碗内装着的鸽子血取来，发现此时鸽子血已经结块，用锅铲来回划几下成鸽子血块，捞出倒入锅内一同拌匀，关盖继续焖煮一小会儿，煮至汤汁低于鸽子肉一半位置后，加入蚝油1汤匙增鲜、少许香油溢香，一小把葱花增香开胃，关火炒匀即可出锅装盘。——（注意，鸽子血可以晚点放，避免炒的时候糊锅，另外最后收汁时锅内要给菜品留些汤汁，这样炒出来吃着更加下饭美味，爽口多汁）。
出品图：这样一道香味浓郁、肉质鲜嫩、入味十足且营养充足的红烧鸽子就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“麟说”】——
这道红烧鸽子整体 *** 还算简单，但注意点同样比较多，为了方便大家注意，这里我给大家一一梳理出来如下4个关键点：
》之一个关键点“杀鸽需放血，放血有诀窍”：前面已经在步骤内特别梳理过了鸽子为何放血的原理，并且鸽子选择放血可以同时做到2个优化点，一是鸽子放血后肉质会因为血液排出而更加软嫩鲜香，既能提高口感，也能方便后续烹饪时容易入味，不再发柴；二是鸽子放血后鸽子血后续同样加入锅内一起烹饪，整体营养非但没有减少反而因为提前在鸽子存活状态下就放血放足了更多的鸽子血液得以后续烹饪，鸽子在开膛过程中流失的血液将会比直接水淹死少许多许多，因此鸽子整体的营养可以保留下更多，所以特此推荐给大家（特别提醒，此宰杀方式同样适用于炖鸽子汤，只不过鸽子血下锅后需要撇除浮沫再继续炖煮避免发腥）。
》第二个关键点“鸽子不用腌，下锅前再剁”：由于鸽子本身肉质较少，腥味不重，所以为了更大程度上保留鸽子肉的营养价值，鸽子一定“不用腌制”，因为腌制鸽子必然会导致鸽子提前出水，而出水过的鸽子再炒整体肉质的嫩度就会降低，并且水分挥发越多的鸽子炒出来香味就越淡，所以鸽子不但不能提前腌制，更好的做法应该是在下锅前再剁块，毕竟鸽子剁块后即使不腌制同样容易出水，所以建议更好是先切完配菜再剁鸽子块为佳。
》第三个关键点“油炒先炒鸽，增香全后放”：由于腥味物质一般耐热能力较差，并且高温能够同时激发出肉香，所以在油炒鸽子时可以先下鸽子后下配料，这样鸽子在快速油炒的过程中就可以提前去除大部分腥味，再搭配上后面的料酒姜蒜增香，做好的鸽子吃着一点腥味都没有，不过油炒温度也不用太高，一般五六成热即可，否则温度太高也容易破坏营养，鸽子同样容易炒干导致肉质发柴（建议翻炒到加水之间的总时间不要超过3分钟）。
》第四个关键点“先调味后加水，收汁不浓才香浓”：由于鸽子肉本身肉质较少，骨头较多，所以烹饪过程不宜长时间高温，所以全程油炒肯定不适合，因为炒的时间短了，肉质不够入味，炒的时间长了，肉质肯定发柴，所以唯有通过加水红烧的办法来进行过渡，但是加水也讲究 *** ，一定要先调味后加水，这样才能保证带骨类的鸽子肉入味的更加均匀，上色的更加充足诱人，做好这一步还不算完，主要是最后的收汁过程一定不要收的太干，这是鸽子肉香浓诱人且鲜嫩多汁的美味关键。
——》红烧鸽子之“技术小Tips”：
（1）做红烧鸽子建议同学们可以首选“肉鸽”来 *** ，这样的鸽子肉更多一些吃着更加多汁解馋。
（2）宰杀鸽子放血时，一定要注意用大点的碗或盘来接，这样可以保证放出的血尽可能全部接住不浪费，另外碗内或盘内一定要记得先装小半碗水加少许盐拌匀，加水的目的是避免鸽子血粘碗不掉，造成浪费，同时加少许盐则是提高水的密度，保证鸽子血滴入水内后可以更快结块不粘碗，同时还能给给鸽子血调入底味，这一步是一举三得的小技巧。
（3）用热水给鸽子去毛时不要一直把鸽子泡在开水里，可以泡一下一边取出来拔毛，反复至全部拔完，切勿一直放在开水里泡，否则鸽子的肉质会提前被泡半熟泡硬，导致鸽子的肉质营养和口感都出现损失，建议首选“一烫一提一拔毛”的方式。
（4）虽说鸽子营养价值极其丰富，但光是单吃鸽子营养始终算不得全面，这里小麟哥通过搭配多种食材一同红烧优化一遍的方式，可以更大化的补足鸽子本身的营养纰漏，从而保证最后做好的一道简简单单红烧鸽子也能吃出比煲鸽子汤更多的营养补给，还能吃着挺有味，挺解馋。
结语
其实做好一道鸽子肉还是挺简单的，只要大家明白烹饪鸽子过程中的步骤原理，愿意自己上手多加尝试，那么一道鸽子绝非只有油炒、炖汤这2种方式选择，您还可以根据自己的需求做出更多更好吃又营养丰富的“美味鸽子！”你觉得呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍（本文头条首发，图文均由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。
有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
这10种鸽子，杀的越多，飞的越好！我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
我知道淘汰鸽子对很多人是困难的，但你现在不想或不敢淘汰它，将会带来很多的麻烦！所以在淘汰鸽子要有一个前题：鸽子不怕作出，就怕不淘汰！我常把这句话送给一些新鸽友！经年累月随时随刻在淘汰鸽子，所得到的成果：不是在改良鸽子，而是在克隆鸽子！
因为我订的标准是随便捉，五十羽或一百羽的鸽子，体型特征要一模一样，这些都是比较容易的事！最困难的就是鸽眼，当然现今全世界还没人做到！所以当看到国人瞎买瞎配时，个人觉得这些人还在鸽界绕圈圈，根本没走上鸽道，这也是老外能钻入的空子！什么鸽子颜色不重要！体型好看没有用啦！什么眼睛都能飞啦！所以人家要淘汰的鸽子，全部都往国内报到，还销的挺不错！试想这些不入流的鸽子，半年后所作出的鸽子，飞不动！咋办？只有在家当死囚吧！如果当初要买的时候多注意一点，好条件搭血统顺风车也能走掉！
很多鸽子飞了冠军是一文不值的，为什么呢？就是那些主张：什么都不重要的鸽子！当大买主看了这一羽鸽子时，没有怀疑你的成绩，但会说一句让你吐血的话：这只鸽子没有做种价值！大家再想一想：每年有多少比赛？多少鸽会、公棚比赛？有多少羽冠军的鸽子，能买到洋鸽的普通价位呢？不要说：三万、五万、三十万、五十万简值是天方夜谭！所以很多入赏后再转正的鸽友，还算是聪明的人！
还有些执迷不悟的就不说了！前一篇文章本来就要写那些鸽子需要淘汰，但话风一转！改骂老外！再不言归正传，明天 *** 就接不完！养鸽赛鸽不能靠运气，有时是认知不够以为是运气！有严重病情的鸽子，杀！常出小鸽不明死亡或营养不良的种鸽，杀！龙骨歪羽质差的幼鸽，杀！鸽痘太多有损坏鸽嘴、翅膀关节、脚趾不完整者，杀！种鸽不能作育，杀！种鸽脚肿大影响交配与行走，杀！翅膀下垂无法收起，杀！幼鸽、选手鸽无法吃饱，杀！
没脚环的鸽子，杀！发烧后眼睛里呈白膜或眼廉成三角形，杀！静养后的种鸽不长肌肉，杀！长期间没用来育种而同性恋瘦者，杀！为了要缩减一些种鸽的量，比较不理想的，杀！当然残缺的鸽子也是杀！
我们没办法像老外一样，随便不要的鸽子可以送到中国去卖，而且还有很多的中间商帮着推销！只能靠杀！来减少饲料费、比赛的参赛费、鸽药营养品、人工训练等费用！把好鸽子杀了，留下更好的！我们要靠更好、最漂亮的鸽子去比赛！飞冠军是不难的，因为鸽子是可塑性的动物，只要比别人多花一些时间、功夫、训放、保养等，我多提一些经验给大家参考！要飞十个八个冠军是不难的。注：2008年本人一年中杀掉一千多羽破鸽子！2009年少说一千五百羽以上！如果我是鸽贩子的话，可以与老外合作挂环！那这些该杀的鸽子可能就是那些不重其他，只买原环鸽友手中的种鸽！
今天我敢写这些心声！完全是这两月来全国鸽友对我的认同，加上之前不少恶言攻击的人，也成了我的好朋友！我曾经也说过国内没有一个人，比我认识老外久而深的！从小就喜欢鸽子，四十二年没间断的与鸽为伍，也以服务鸽友为专业！不是看到鸽子好赚，连公母都分不清也成专业人仕！希望大家多多投入鸽业，让中国的赛鸽一天比一天强大！说一个不是笑话的笑话：当前更赚钱的行业是什么？印假钞、贩毒、卖抢都是违法犯法行为，捉到。不是关到死，就是枪毙马上死！更好的就是洋人来国内卖鸽子！不交税！有人接待全免单！破鸽子又能创天价！鸽友买到的鸽子有问题，可以庄做听不懂！中间商会说：这不关我的事！加上自己又不懂外文，只有哑吧吃黄莲，有苦说不出！真的！要改一改《近庙欺神》的陋习，邻村的张大爷，李大爷鸽子也不错，要价也不高！年纪都那么大了，就是骗你，他也活不久了！如果《近庙欺神》的陋习不改，中国永远不会有名家，那咱们这些养鸽子的，也是只图一时之快罢了！
你知道：国内的中间商把老外吹的，那么神！那么好！他又是之一手与他谈成，为什么不把他全部买下来，自己设个种鸽基地，出些鸽子来赛或来卖不就发了吗？为什么还要搞拍卖呢？他才不像鸽友那么笨！早知道这些鸽子都是淘汰鸽，不太可能出成绩，体型特征又怪异，说什么冠军名血系！是说给一些笨蛋听的，如果他自己吃下来，也知道不出成绩，小鸽子也卖不出去，说不定他人死了，这些鸽子还会留在他家吃粮食！不想要也只能给邻居吃！俗话说：自己没学问莫把祖宗夸！但我要补一句：自己不敢要，莫让洋人骗国人！好好多帮一些国内名家或多恊助鸽会办一些因鸽而亡前人，虽然钱是少赚了一些！但个人的功德与功绩会永留中国鸽史！
炖鸽子汤，到底要不要焯水？谨记2个秘诀，鲜香不腥，营养不流失炖鸽子汤，到底要不要焯水？谨记2个秘诀，鲜香不腥，营养不流失
从今日开始，就到了夏天了，但是温度还没有那么高，至少就北方而言，今天还十几度呢。趁着此时，我建议大家，多补充营养，多吃一些健康食物，养一个好身体，才可以安稳过夏。
多喝汤，是补充水分、补充营养的好 *** ，现在喝什么汤合适呢？推荐大家一种——鸽子汤，鸽子营养十足，不是还有“一鸽胜九鸡”的说法吗，高蛋白低脂肪，滋补身体、补虚益气。
说到炖鸽子汤，来问大家一个事情，看看大家都了解吗？下锅炖之前，到底要不要焯水？做和不做有什么区别？这区别可大了，掌握正确做法，学会2个秘诀，炖出来鲜香不腥，营养也不会流失。
【炖鸽子汤】
用到：新鲜鸽子、枸杞、大枣、盐、料酒、葱姜
1、因为我们有朋友，就是专门做鸡鸭、鸽子这生意的，所以每次想吃了，都去他那边买，价格也便宜，大家如果在超市或者其他地方买，一定要看好，务必选择新鲜的。
2、拿回家的鸽子，我们将其放入水中，简单冲洗一下，内脏什么的都处理好，但是不需要切块哦。本来里面的血水，才是营养价值更高的，整只炖营养价值更高，这是之一个秘诀。
3、枸杞、大枣全部洗净，葱姜也都切好，接下来准备烹饪。准备一锅水，把鸽子放进去，然后放点葱段、姜片、料酒，大火开始煮。煮沸之后，会看到非常多的血沫，我们将其舀出来。
4、直至汤汁干净之后，就可以啦，接下来不需要把鸽子捞出来，直接利用这锅水，来炖鸽子汤就行。无需焯水，直接把沫子撇掉就行，这样营养不流失，还能起到去腥效果，这是第二个秘诀。
5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上。炖到时间后，闻到香味后，把枸杞放进去，然后再加上一点盐调味，尝一下咸淡，觉得合适的话，就可以关火啦，盛出来开喝。
大家好，欢迎观看本期的科普大格局。
如果是从农村长大的伙伴，相信都会见过家里的长辈杀鸡杀鸭，一般都是直接割喉放血，等到血液流干了，再拿鸡鸭去煮熟拔毛，这些基本都是常规操作，但是不知道大家有没有看到过老人杀鸽子呢，鸽子肉是非常滋补的，因此也是很多人都爱吃的一道美食，可是在老人在杀鸽子的时候，都不是割喉放血，而是直接用水去淹死它，这到底是为什么呢？
首先前面也说了，鸽子是非常滋补的，在农村还有这一鸽胜九鸡的说法，喝鸽子汤，补血补气，对小孩跟孕妇都是非常好的滋补品，而它凭什么能够胜九鸡，有人说其实就在于它的血液了，这也是它营养最为丰富的地方，里面包含了很多蛋白质、脂质以及微量元素，如果直接放掉，那么就太可惜，因此，很多人为了能够让鸽子发挥更大的营养价值，基本都会选择将其淹死，好让血液保存在体内，并且在烹饪过程中让血液深入骨肉里，保证整只鸽子的营养得到完美保留，当然这个方式会让鸽子肺部积水，从而影响到鸽子的肉质变紧。
不过也一些地方的人说，杀鸽子不能放血，并不是怕营养流失，因为你完全可以像杀鸡鸭一样，把血液盛住，然后再烫熟吃，真正要选择不能放血，而选择淹死，恰恰就是为了保证鸽子的肉质口感，我们都知道鸽子炖汤最为滋补，但是炖汤的话，想要让汤汁浓厚醇香，需要的时间就很长，为了保证鸽子肉不会被炖烂，都会选择不放血，直接把它淹死，这样鸽子的身体就会收紧，这样即不会浪费鸽子身上的营养，肉也不会被炖烂掉，吃起来口感才更紧实，否则如果放血再炖，就真的只能喝汤，肉都烂得没有一丝味道了。
好了，关于本期的科普小知识到这里就结束了，感谢各位看官的认真阅读与支持，最后跟大家玩个脑筋急转弯，什么虎会吓人但不吃人？
为什么杀鸽子时不能放血，只能用水淹死？老人说出重点如今条件好了，人类们越来越注重养生。他们常说吃什么补什么，那么为什么在杀鸽子的时候不能放血呢？这要直接用水淹死，这不直接就是浪费鸽子血吗？部分的人也都知道，我们在杀猪杀牛杀羊的时候，通常会为了口感提前放血，当然这些血也会成为一道美味。
那里的老人也给出答案，这种鸽子是不能够放血的，因为放血的时候会大大将它的营养折扣。一只体型比较小的鸽子差不多30元一只，单从价格来看就要比鸡和鸭贵。在杀的时候不放血，可以让体内的血迅速凝固，锁住里面的营养。
很多人总是担心这种烹饪 *** 会影响口感，其实你大可不必担心，因为这种 *** 是古人流传下来的。而且一只鸽子体内的血也是很少，其实这些血在鸽子的体内留存着也并不会影响鸽子肉的口感。
同时这些鸽子血还可以调经，绝对是一些好东西，对人体更是大有营养。尤其是家里有产妇的时候，通常都会建议熬鸽子汤，让伤口恢复的速度更快一些。不知道你的家里是如何吃鸽子的呢。本期的精彩视频就到这里，欢迎小伙伴在视频下方评论留言。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤要焯水吗？教你2招，汤鲜味美，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤要焯水吗？教你2招，汤鲜味美，营养不流失
俗话说得好：“一鸽胜九鸡”，就是字面意思，鸽子的营养价值非常高，甚至比鸡肉还要有营养。炖成鸽子汤来喝，比滋补的鸡汤还要强，不仅口感更鲜美，而且营养价值也更高，多喝有益身体健康。
鸽子，还是一种高蛋白、低脂肪的肉类，平时我们想要进补的话，它是更好的选择。而且鸽子价格很便宜的，一只也才十几、二十多块钱，买2只回家炖一炖，味道鲜美极了。尤其是夏天，更得多喝点滋补的汤羹。
但是要想鸽子汤鲜美，没有腥味，并且营养不流失的话，这其中就得注意几个要点。比如说，炖鸽子汤要焯水吗？这一点，其实很多人都没弄懂，每次炖鸽子汤的时候，都是一知半解的，今天我来教大家2招，学会之后试试看。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、红枣、枸杞、党参、盐、清水
1、首先各位一定要搞清楚的就是，鸽子不可以放血，不然营养可就白白流失掉了。所以我们在买鸽子的时候，一定要给老板强调一下，让他给你好好弄，不要把血放掉。
2、鸽子拿回家之后，我们将其清洗一下，然后放一旁备用，不可以剁成块哦，一定要整只来炖。锅内倒水，等水烧开之后，我们把鸽子放进去，放进去之后慢慢煮，直至把浮沫煮出来，我们将所有的浮沫都撇干净。
3、下面往鸽子汤中，加上红枣、党参，盐和枸杞需要最后放。放上红枣、党参，或者自己喜欢的其他食材之后，我们盖上盖子开始炖。先用大火烧开，然后继续再转为小火慢炖，大概1、2个小时的样子，如果用高压锅的话，差不多40分钟就可以。
4、等最后我们再把枸杞放进去，然后加上一勺盐，其他的就什么都不需要放了哈。这2样东西加进去之后，我们接着再炖5分钟，即可关火。这样，把鸽子汤盛出来喝就可以了，鲜美无比，营养无穷，喝一口感觉十分美妙。
烹饪小贴士：
1、炖鸽子汤，一定要记住2个要点，之一个是鸽子一定不可以放血。因为它的不少营养，都是在血里的。去买的时候，营养丰富的老板，会给你处理好的。
2、第二个技巧，就是焯水的问题，鸽子是不需要焯水的。我们只需把浮沫煮出来，然后撇掉之后继续炖就可以。
