肉饼可能是很多人记忆中的童年美食，虽然只是道看似平凡的家常菜，做法也不复杂，但很受小孩欢迎的简单蒸菜，很下饭。而且肉饼的搭配可灵活变通，随自己喜欢去添加辅助食材，换换食材，换换口味，怎么做都好吃。今天推荐给大家一道马蹄蒸肉饼，口感比单纯的蒸肉饼会好很多，营养易消化，很适合孩子和老人吃，妈妈们可以试！
秋天，很多朋友都会给自己和家人吃滋补的东西，但吃多了很容易上火腻滞，此时吃一些荸荠是不错的选择。荸荠俗称马蹄，因它形如马蹄。马蹄皮色紫黑，肉质洁白，入口甘甜，又脆又多汁，它既是水果也是菜，有着“地下雪梨”的美誉，含有丰富的粗纤维以及丰富的磷维生素，能维持人体酸碱平衡，口感清脆，爽口多汁清甜，是清热、生津止渴的时令蔬菜。马蹄脆甜，肉里多汁，冬菇香滑，加在一起，各得益彰，而且蒸菜既营养又不上火，是一道不错下饭菜，现在把我的做法分享给大家。
【食材】：前腿肉 适量、马蹄 5个、香菇 4朵、生抽 1汤匙，蚝油 1汤匙、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、淀粉 1茶匙、姜葱 适量
【做法】：1、把马蹄去皮后切碎，干香菇泡发后再切丁，可以用新鲜的香菇代替，不过干的香菇味道更加浓郁，蒸肉饼更加香。
2、准备七分瘦、三分肥的的前腿肉（全瘦肉做出的肉饼不好吃），放入搅拌机搅拌1分钟，不要搅拌得太碎，必须有颗粒感，这样有嚼劲。然后加入刚刚切好的马蹄和香菇丁，放入姜末和葱花；
3、放入生抽，蚝油、胡椒粉、香油，盐以及1茶匙淀粉，调料种类根据个人口味添加；
4、顺时针搅拌至粘稠起胶，喜欢爽滑口感的朋友，还可以像打鱼丸一样把馅料掀起来摔打上劲5分钟。
5、把拌好的马蹄肉末铺平在深盘中，锅里加水大火烧开，将处理好的肉饼，放在蒸架上，用一个盘子倒扣盖在蒸盘上，可以防止水蒸气进入到肉饼中，冲淡了肉饼的味道。盖上锅盖，大火蒸15~20分钟即可；（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）
出锅后趁热撒上香葱粒，增香又好看，一道最家常的香菇马蹄蒸肉饼就做好了，马蹄脆甜与肉香相结合，清爽又下饭，营养好吃不上火～
【小提示】：
1、蒸肉饼更好选用肥瘦相间的猪前腿肉或者梅头肉，这样蒸出来的肉饼口感比较嫩，不会柴。
2、蒸肉饼的时候更好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均、易熟。
3、蒸肉饼中除了加入香菇、马蹄，也可以加入别的食材，你也可以蒸的时候中间挖个洞，敲入一枚鸡蛋来蒸。
香菇肉饼五花肉切块将肉放入aca厨师机的绞肉组件里，绞肉开始绞肉绞出的肉很细腻加入香菇加入葱，糖和盐用手抓匀面粉和酵母，牛奶一起放入面包桶中，用aca厨师机搅拌Aca厨师机搅拌完成发酵至2-2.5倍大取面团揉成小圆面团里加入肉馅包好面团放入锅中煎至两面焦黄装盘可以食用了
口感细腻，营养丰富的蒸肉饼，让你吃出肉香浓郁的幸福滋味人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在享受美食的过程中，肉饼是一道极为常见的菜肴。今天分享一道广东人最喜欢的蒸肉饼，这道肉饼采用蒸的方式作为主要烹饪手法，使得肉饼更加嫩滑鲜美。肉饼的口感细腻，酥软多汁。搭配上一些适宜的调料，感受到深入骨髓的味蕾 *** 。连挑食的小朋友都能吃大半盘。
食材：猪肉、干香菇、胡萝卜、鸡蛋
调料：油、大葱、姜、小葱、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、淀粉
*** 步骤：
1.准备一些干香菇，加入温水泡发。一斤前腿肉，三分肥七分瘦，先把猪皮片下来，然后切碎剁成肉馅，也不用剁得太碎，带点颗粒更好。
2.准备一些葱姜，拍一下放入碗中，然后加入一些清水，抓捏出葱姜汁，把葱姜水加入肉馅里面，这样去腥的效果更好。接着加入一小勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一点胡椒粉、打入一颗鸡蛋，加入鸡蛋吃起来更加的滑嫩，然后抓拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，抓拌至肉馅有点粘稠后放一旁腌制20分钟。
3.半根胡萝卜去皮后切成片，再切成丝，最后切成小丁。香菇泡好后清洗干净，先改刀切成条，再切成小丁。把切好的香菇丁和胡萝卜丁加入肉馅中，加入少许淀粉，切记淀粉不能加的太多，要不然影响口感。再次抓拌均匀，抓匀后摔打几下，让肉馅充分地上劲。
4.把肉馅倒入一个盘子里面平铺均匀，尽量铺得稍微薄一点，这样熟的比较快。然后上锅蒸，锅中水烧开后将肉馅盘放进去，然后盖上盖子转中火蒸12分钟。
5.时间到取出来，最后再淋上少许的蒸鱼豉油，喜欢吃香油的也可以放上一些香油，再撒上一些小葱花，我们的香菇蒸肉饼就做好了。
这样做的蒸肉饼，口感超级的滑嫩，肉质一点不发柴，真的太好吃了，挑食的小朋友都能吃大半盘。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒸肉饼，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
香菇肉饼的做法原料：
猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉
做法：
1. 香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
2. 取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。
3. 锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
香菇蒸肉饼喇一喇就可以蒸的滑嫩肉饼非常适合下班回家后快速上菜，跟饭一起蒸，饭好了肉饼也蒸好，一举两得！
- 食材
- 猪绞肉 200克
- 干香菇 4-5朵
- 酱油 1.5-2大匙
- 米酒 1小匙
- 白胡椒粉 少许
- 太白粉 2大匙
- 蛋白 1颗
- 咸蛋黄 2个（可不加）
- 1香菇泡软后切碎，香菇水留着备用
- 2绞肉加入所有调味料，搅拌至有些黏状，加入两大匙香菇水再次搅拌至黏稠，再加入太白粉，搅拌均匀
- 3加入香菇碎后把绞肉放在蒸碗里铺平
- 4水开后，中大火蒸12-15分钟（根据肉的厚度自行调整时间）
- 5非常滑嫩可口唷，不干柴，非常下饭
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大厨不会告诉你的香菇肉饼小窍门准备好食材猪肉搅末倒入盘中香菇焯水切碎倒入盘中葱，姜切碎倒入盘中加勺生抽，蚝油搅拌匀面粉加水和酵母揉成光滑面团分成剂子压扁放入馅料包起来，整下形全部做好，醒发十分钟放入锅中油煎煎至两面金黄松软好吃香喷喷的
香菇蒸肉饼的绝味秘籍，成功征服我的胃香菇提前泡发；泡发好的香菇切碎备用；瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！
宝宝辅食《宝宝版香菇蒸肉饼》12M+辅食｜宝宝版香菇蒸肉饼 软嫩鲜香。
家长如何帮助孩子顺利度过微小事物敏感期
孩子对细微事物表现出兴趣和执着，说明他的专注力、观察力、感知力等正处于快速上升阶段。这个时候，如果家长能正确引导，有助于宝宝更好地发展各项能力，让他变得越来越聪明。
建议做好这5件事：
给孩子创造更多观察和体验机会
机会可以说是无处不在，比如给他一张纸撕成小碎片，寻找几颗精致的小纽扣，路边找一个蚂蚁洞，在树下捡几片树叶……陪着孩子一起观察，随时回应他的疑问，让他充分地体会到观察的乐趣。
不要打断孩子的专注
如果不涉及到安全问题，不是孩子自己主动离开，家长就不要去破坏孩子的观察过程，尤其是孩子正在专注的时候。当然如果孩子没兴趣，家长也不必为了培养观察力而强行教他认识某些事物。
多带孩子进入大自然
大自然是天然的知识宝库，也是更好的老师。自然界里千姿百态和无穷乐趣，是任何场景下都无法比拟的。所以我们平时要多带孩子走进大自然，陪他一起去亲自寻找并观察一切他感兴趣的事物。
别随意丢弃孩子的“小宝贝”
孩子总喜欢收集一些稀奇古怪的小东西，然后屁颠屁颠地交到你手里保管。千万别随意丢弃孩子的“宝贝”，哪怕是一颗石头一片枯叶，对孩子来说也有别样的意义。我们可以找个小盒帮他存放，以此保护孩子的行为和心理。
为孩子“创造”一些小玩意儿
孩子的想象和发现的能力毕竟有限，如果有需要，我们可以给孩子创造一些他们喜欢的“小玩意儿”。像短线头、小纸屑、小贴纸等这些不具有什么危险性，但孩子却很感兴趣，可以陪着他一起玩。
“不要因事小而不为”，当孩子的微小事物敏感期来临，家长要持以积极和鼓励的态度，还可以抓准时机，提升孩子的专注力、观察力和感知力。
香菇蒸肉饼，可不要用新鲜香菇做，试试这做法肉嫩，香味更浓哦在广东吃饭，常看见的菜品，就是以清淡为主，但这也不以清汤寡水的那样没味道，而是清淡的美食，保留住它原有的味道。
今天要分享的是香菇肉饼，这道菜也是我们常做的家庭菜，主要是肉和香菇合在一起，清淡清甜，香味又浓。
香菇肉饼
选用香菇时，我们还要买干的香菇，因为它的香味比新鲜香味更浓哦。
当然肉我们还是买前腿肉和五花肉，肥瘦相间，吃起来的口感也不会太柴。
做法如下：
- 干香菇提前用冷水浸泡会儿，要是忘记提前泡，就用热水容易泡，再清洗干净，切成碎末。
- 同样的肉，我们也切成肉沫，要是觉得麻烦就用搅碎机打，这属于懒人款快速法哦。
- 把肉末、香菇碎和适量的盐、糖、花生油（食用油）、料酒、蚝油、生抽、淀粉倒在一起，搅和均匀。
香菇肉饼
4.用手把肉摔打5到10次，这也是口感Q弹的关键，倒入在盘子铺平。
5.锅里倒水烧开，再放进去蒸12-15分钟，蒸之前，记得要用碗盖住，再盖上盖子，蒸好后撒上葱花，泼上热油就可以吃啦。
美味的香菇蒸肉饼就做好吃，简单又好吃，我是小邓，分享就到这，如果喜欢就收藏关注哦。
在这里恭贺大家，新年过乐，阖家欢乐。
香菇肉饼
