审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
鹅肉
食疗良品
【性味归经】性平、味甘；归脾、肺经。
【建议食用量】每餐约100克。
鹅肉的蛋白质为优质蛋白，必需氨基酸的组成比例与人体蛋白相似。鹅肉脂肪中70％以上是对人体健康十分有利的不饱和脂肪酸，且鹅油的熔点低，易于人体消化吸收，所以鹅肉被称为中医食疗之上品。
营养宝典
鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素和微量元素，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。适于身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。鹅肉中水溶性非蛋白氨浸出物多，如肌酸、肌酐、嘌呤等，所以鹅汤具有特殊的鲜香味。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
健康饮食
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。中医认为鹅肉性味甘、平，利五脏，能解五脏之热，对防治感冒、急慢性支气管炎有明显作用。
据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体的体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能强化人体的免疫系统，达到辅助治疗的目的。
选购储存
鹅肉以肌肉切面有光泽、肉质有弹性、外表无黏液者为佳。
鹅肉应切成适当大小后分装包好，置于冰箱冷冻室保存。
●人群宜忌
【适宜人群】适合身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。
【不宜人群】湿热内蕴、舌苔黄厚而腻者忌食，有顽固性皮肤疾病、肿瘤者忌食，高血压、高脂血症、动脉硬化患者少食。
鹅肉味淡而稍咸，熟后气香，肉丰而不腻，养五脏，重在扶肝脾，培肾元，令气血旺，神气足。
本品性偏温热，除调补气血外，有温阳散寒、化湿通络、强心定志之功。治脾肾虚寒，阳气虚衰，完谷不化，或便频便溏，虚寒肠炎。
本品性温以散寒，味香以扶脾，脂丰以补阳扶脉。本品除填补气血精津液之外，重在温经活络，宣痹散寒扶脉。阳虚湿滞，脉络阻隔，湿邪困结所致的风湿证，以湿邪偏盛者；肢体关节不利，酸沉重着，阳邪困滞，气不宣达，湿痹络瘀者，可服本品甘以补气，温以和其阳，气香而辛，入脾贯百脉而达诸经。
肢体消弱，乏力懒言，阳虚湿困，久久不愈者，可食本品益气温经，通阳化湿，宣痹强筋，疏风活络止痛。
本品补而不滞，行而不峻，温而不燥，活血化瘀而无伤正之弊，温经除湿而无苦燥之偏，通脉散结而无破泄之力，久服而不增脂，与鸡肉、鸭肉相近。
黄金搭配
鹅肉＋白萝卜：二者同食，能利肺气，止咳化痰，最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
鹅肉＋胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病的功效。
鹅肉＋西兰花：鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。
搭配禁忌
鹅肉＋鸭梨：鹅肉与鸭梨相克，同食有毒，可以用绿豆水煎服解毒。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》
随着饮食文化的不断发展，对健康的高阶追求，吃鹅成为潮流，于是出现很多养鹅人。
但我们从裕鹅的工作人员那里了解到，养鹅并不像鸡鸭鹅一样，它需要成熟的工业链，和专业的孵化、养育知识，今天简单分享8个不为人知的养鹅冷知识，希望能帮助每个喜欢吃鹅、养鹅的你。
1.鹅为什么都凶凶的？
见过鹅的人应该都知道，即便是作为家禽的鹅也凶猛无比，为什么呢？
首先呢，据说鹅的祖先是大雁，领地意识很强，遇到别的动物闯入他们的领地之中就会很暴躁，会去攻击对方，虽然很早就被人类驯化，可这种领地意识被保留了下来，另外就是鹅眼睛结构比较特殊，像是凸面镜，导致它们看到的动物会缩小，因此它们会认为其它的动物比自己更小，因而就不会害怕，不怕人也是这个原因。
这就导致人们靠近它的时候，鹅看起来凶凶的。
鹅真的能看家吗？
对于家里人养鹅看家的说法，很多爱狗人士会不屑一顾，一个家禽，能看什么家？
这就涉及鹅的另一个冷知识——鹅的智商相当于四五岁的人。高智商体现在它们具有认主人的能力，在认主之后对主人十分忠诚，加上我们上面说的它对陌生人和动物敌意很大，这就奠定了它可以看家护院的基础。
另外，鹅是群居动物，在其它同伴遇到危险的时候就会想办法救它们，很是聪明。
3. 鹅真的很长寿吗？
养殖界一直有鹅很长寿的说法，那么鹅真能活很长久吗？鹅对环境变化不是很敏感，一般来说，很少有健康问题，常规能活十多年，但如果你好吃好喝招待家鹅，它至少能活25-30岁。目前有记录的长寿鹅来自英国——雄鹅乔治（不是《小猪佩奇》里的乔治额），享年49岁8个月。
这个记录相对人肯定不算什么，但想想家禽的寿命，这个岁数是很炸裂的。
4. 鹅不会得癌症？
关于最近为什么很多人喜欢吃鹅，脂肪低营养高是一个原因，但还有一种说法值得注意，那就是鹅没有癌细胞。说法正确与否？我们咨询了中安裕鹅的工作人员，他们给出的答案是有待考证。
目前市面上明确的是家禽的癌症发病率相当高，其中鸭癌症发病率高达99.78%，而鹅的癌症发病率50%左右。
两相对比取其轻，这可能是很多人养生人士喜欢吃鹅的原因之一吧！
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北海一阿姨食用冰冻了3个月的鹅肉，导致败血症住进了ICU本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
食用冻鹅肉，却陷入了危机，这到底是怎么一回事呢？最近，北海发生了一起令人唏嘘的事件，一位阿姨因为吃了冰冻近三个月的鹅肉，竟然导致了败血症和脓毒性休克，最终住进了ICU进行抢救。她的康复经历着实令人感慨，也引发了对于食品安全和储存方式的深刻反思。让我们一起深入探讨这个事件，同时加入自己的见解。
这位阿姨，我们称之为李阿姨，是一名东北的候鸟，已经在北海安家落户十年之久。在今年6月初，李阿姨和她的爱人参加了儿子的结婚宴会，酒席上剩下了不少食物，包括一袋鹅肉。他们心疼浪费，便将这些剩菜打包带回家，而其中一袋鹅肉被遗忘在了冰箱底部。
时光匆匆，直到9月29日，李阿姨才再次翻开冰箱，意外地找到了那袋冻了近三个月的鹅肉。她本以为像冻猪肉那样保存久一点应该没问题，于是当晚她将其取出烹饪，让丈夫品尝。可没想到，吃完后的当晚，李阿姨开始频繁腹泻，一天内竟然达到20多次，她一度以为只是胃肠炎，没有及时就医，而是自行忍受。
直到第二天30日下午，李阿姨的病情恶化，她才前往市人民医院急诊科就诊。起初，考虑到医疗费用，她并不愿意住院治疗，以为只需在门诊接受一些治疗就可以了。然而，她低估了自己的病情。
当晚，李阿姨的病情急速恶化，神志不清，全身出现紫绀，血压一度下降到50多，情况非常危急。医院紧急组织了多科室的会诊，医生们不断寻找病因。经过一番检查，他们在李阿姨的血液中发现了细菌，而根据推测，这包冷冻了近三个月的鹅肉是罪魁祸首。鹅肉在冰箱中被细菌污染，而细菌则通过胃肠系统进入血液，导致了败血症和脓毒性休克。
李阿姨随后被送往重症监护室，她在那里度过了艰难的10天。医生们采取了各种抢救措施，包括呼吸机、气管插管和升压治疗，最终使她的病情稳定下来。七天后，李阿姨撤下了气管插管，而在经过进一步的治疗和调养后，于10月11日转到普通病房，最终康复出院。
这个事件给我们敲响了警钟，提醒我们食品安全和储存方式的重要性。冰箱并不是万能的“保险柜”，冷冻食物过久可能会导致食品变质和细菌滋生。因此，我们要时刻警惕，尽量避免食用冰冻时间过长的食物，如果不得已，也一定要确保充分烹饪煮透，以杀死潜在的细菌。
另外，我们也要关注自身的健康，对于身体不适不可掉以轻心，及时就医是保护自己的更佳方式。医生的快速反应和多科室的会诊，是拯救李阿姨生命的关键。在这个过程中，医务人员的专业素养和协同合作功不可没，他们的努力为患者带来了新生。
总之，这起事件深刻地教育了我们关于食品安全和健康的重要性。我们应该珍惜自己的生命，时刻保持警惕，不该省的钱不要省，因为健康才是更大的财富。希望这个故事能够引起更多人的关注，让我们共同关心食品安全，为自己和家人的健康负责。
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为什么鸡鸭鱼“头”少吃为妙我国有句俗话叫“舍猪舍牛，不舍鸡头。” 确实有不少人把鸡头、鸭头、鹅头、鱼头等当成美味。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。
从营养学上看，鸡头、鸭头里面含有的胆固醇较高，而且烧卤鸡头鸭头一般需要用盐、酱油以及各种调味酱腌制一段时间，成品调味都很重，所以钠的摄入量自然就会高。
为什么说这些“头”有危害呢，就拿鸡头来说，俗话说：十年的鸡头赛砒霜。这意思是说，这个鸡越老，它的头毒害就越大。其原因是，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量越多，毒性越强。鸡头不宜多吃，相同的鸭头、鹅头等，也不宜多吃，其道理大同小异。那么有的人会问鱼头呢？据有关医学专家说，近年来整体环境恶化，导致水源污染，使有害物质侵入鱼体；加之有的另外有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内，难以排出。
所以偶尔少吃，还不至于造成对人身体有多大的威胁。但如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
当然最后还是 要 提醒大家一定要控制这些食物的量，做到均衡饮食，健康饮食。
那么你认为这些动物的“头”可以食用么？为什么？
吃鹅的人很多，却很少有吃鹅蛋的，也很少有鹅蛋卖，这是为什么？
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每日“两个”鸡蛋
先前，新冠病毒引发的全人类性的大规模“灾难”，让人们为之所惊慌，同时人们也比从前，更为爱惜自己以及家人的身体健康了。
正所谓，世间万物无所不大，但是饮食最为大。
所以，人们更加下心于自己的吃喝之上了。
在关心“这玩意究竟好不好吃的”的同时，更加留意“这个要进口的东西究竟健不健康”。
于是，在营养方面，有了风靡“吃喝界”的提倡，比如平时多补充蛋白质——多吃鸡蛋，一天一个，甚至一天两个。
因为，蛋白质可以说得上是人类维持身体工作，最为重要的一种营养物质了。促进自己的健康长寿进程。
虽然说，鸡蛋能补充我们需求十分大的蛋白质，但是同时，在鸡蛋进入口中之时，也会带来相较于我们日常所需，算得上是大量的胆固醇。
所以，鸡蛋也不能一天吃太多。
但是，除了输送朊，以及胆固醇。还会给我们带来较为充足的矿物质以及维生素。
吃鸡蛋，这不仅仅可以帮我们增加饱腹感，更是可以帮助我们在追求身体健康这一条路上，一口气“走到直”。
鸡蛋很有营养，对我等的“营养长寿大业”很有帮助。可是，你可真的知道，“蛋外有蛋”，还有比鸡蛋更为有帮助的蛋类。
那就是，比鸡蛋还要大上许多倍的鹅蛋。
蛋中自会有“营养”更胜者——大大的鹅蛋
站在“体型”角度上说，相较于鸡蛋，鹅蛋可是具备更为庞大的体型。
几乎可以直接地说，大者自有其大的缘由，因为“你，鸡蛋有的，我鹅蛋都有”，但是鹅蛋有的东西，在鸡蛋身上却鲜有可见甚至是找不到。
站立于在营养角度来看，鸡蛋当真是鹅蛋的“小弟”。既然如此，那为何我们时常吃的是鸡蛋更多，而不是更有营养价值的鹅蛋呢？
说起鹅蛋，知道的不少，但是，常常当作鸡蛋替代品来吃的却少之又少。
鸡、鸭、鹅，可谓都是最为常见家禽不过了，但同为家禽，他们自身下的蛋，却保持着“鲜明的阶级性”，这又是为何？
什么原因让鹅蛋失败于鸡蛋之手
失败者，自有其失败之处。
首先，作为商业化遍布生活的如今社会，我们的吃喝拉撒，方方面面都是有商业化渗透的明显痕迹。
而作为，日常吃的蛋类，需求之大，可以直接地说无人不知，故而，蛋类的生产，早已成为了商业化下的规模化生产得来的。
我们在超市买的鸡蛋、在饭店吃的鸡蛋等等，这些鸡蛋都是规模化生产出来的。
既然是规模化生产蛋类，为何不选择更为营养化的鹅蛋，而是鸡蛋？
是鹅蛋不能大规模生产吗？
其中的一个答案差不多就是如此的，作为“天鹅”的“亲戚”，鹅也是有他们的“高贵脾气”的，下的蛋比较少。
据可靠的数据显示，一个正常的鹅，一年能生出50来个蛋，而作为“体型小，咖位也小”的“鸡哥哥”，则是“生蛋力”直接拉满，可以创造出“鹅兄”的4倍之多。
既然要实现规模化、商业化生产蛋，聪明的“老板们”当然会算计其中的得失、效益了，当然是选择当之无愧的产力之王——鸡蛋。
当然了，除了这个比较有说服力的缘由，还有其他更有说服力的缘由，让更加具备营养价值以及更容易为我等所吸收的鹅蛋，最后不敌营养价值更弱的鸡蛋。
那就是“口味”。这不是说鹅蛋的口味不如鸡蛋，要是会做饭煮菜，是个高手，什么不好吃的都会变成好吃的。
但是，正所谓不是人人都会做饭，并且做的很好的。
因为做饭也是一个比较有挑战性、具备难度的一个项目。
就像做饭煮菜有难度一样，把鹅蛋做好吃，也是比较一个具备相当一定难度的食材。
这或许也是因为鹅有他亲戚，“小天鹅”的高贵之气的缘由吧。
所以，相较于比较难做得好吃鹅蛋，人们自然而然地，抛弃他而选择更为容易做得鸡蛋。
尽管，鹅蛋在营养的含量、丰富程度、易吸收程度等各个方面之上，都是鸡蛋所不能匹敌的。
但是，鸡蛋的“咖位”小，同时也具不错的营养条件。
所以，人们就舍弃其营养之优，而选择相较次位的鸡蛋。
懂得取舍，讲究“更优”
讲究效率，基于成本以及收益，才选择大规模生产的蛋、肉以及蔬菜等等食品。
这可以说是商业学、经济学的“定理”了。
而同时，这也是我们在生活之中，面临相当棘手的选择之时，展开抉择的理由。
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养鹅比养狗有用？防贼防蛇还防黄大仙，大鹅在村里真的没有对手？对于农村长大的70后、80后们来说，有不少人在小时候应该都有被鹅追过的经历。每次看到村里的大白鹅，都会想起小时候的惨痛经历。
土狗、大白鹅还有大公鸡，这三种动物就是农村的三个恶霸，也是不少人童年的噩梦。
农村有句俗语“宁叫狗咬，不让鹅拧”，鹅真有这么厉害吗？为何黄鼠狼和毒蛇见了，都要忌惮三分？
曾有人调侃过：“一个宅男的战斗力不及一只鹅”。虽然此说法有点不切实际，但也能从侧面说明，鹅具有一定的攻击力，而且并不弱。
鹅是人类驯化的之一种家禽，其生活习性比较特殊，它们喜欢水，抗寒冷，也有较高的警觉性。在农村，如果共同饲养鸡鸭鹅三种家禽，那么主人在喂食后，首先能干上饭的必定是鹅。
尤其是在食物不多的情况下，鸡、鸭群只能环顾在周边，吃点碎屑，或者等到鹅吃饱后在享用残羹，即便是同处恶霸之一的土狗，也要对鹅“礼让三分”。
要不然，大白鹅就会让它们领教一下，什么叫做“嘴下不留情”。尤其是“涉世未深”的小狗崽，最喜欢挑衅鹅的威严，但只要经过三两次的毒打后，它也就知道乖乖躲避这些瘟神了。
鹅其实是不会咬人的，因为它们没有牙齿，它们的攻击方式主要是靠“拧”。
鹅的嘴里长满了“齿状喙”，它们正是依靠这些像锯齿状的的东西，紧紧锁住目标，然后朝一边拧；在它们进食的时候，也可以用来折断树枝、草等。
你以为大白鹅只会“曲项向天歌”吗？其实不然，它们有着很强的领地意识，非常排外，而且喜欢群居生活。除了主人之外，只要见到陌生人，非但不跑还会一群鹅追上去一起咬。
当陌生人或动物靠近它们的地盘时，它们会张开翅膀摆出进攻姿势，脖子伸向前的同时向下倾，嘴巴微微张开，发出嘶哑的叫声驱赶入侵者。
这时候，如果你毫无防备继续往前，那么它们就会向你发起攻击，给你尝尝被拧的滋味，轻则破皮，重则出现局部淤血。
并且鹅还像驴一样有倔脾气，“咬”住了敌人就不放开，一直使劲的拧。
不仅如此，它们强有力的翅膀、大脚丫子都是攻击利器。扑打、踩、拧、啄各种武艺应有尽有，尤其是那双翅膀，翼展能达一两米，如果被鹅的翅膀击中，其力度不亚于成年人全力的一巴掌。
你可能经常听说鸡鸭被黄鼠狼咬死，但鹅被黄鼠狼咬的情况却很少会出现。这是因为鹅和鸡鸭的战斗能力根本不在一个层面上。
另外，鹅在繁育期间，为保护后代，性格会更暴躁，谁想靠近幼鹅必将承受其父母的怒火。
民间认为，鹅的粪便中有雄黄和氨，能够让蛇的身躯和黄鼠狼的脚掌溃烂，所以它们才惧怕鹅，这根本就是无稽之谈。
其实，蛇根本不惧怕雄黄，且鹅粪里也无雄黄成分，鸡鸭粪便里也有氨，但蛇和黄鼠狼并不怕它们，尽管鹅粪呈碱性，也难以腐蚀蛇皮和黄鼠狼的脚掌。
主要原因还是黄鼠狼虽嗅觉灵敏，但视力不佳，鹅能够凭借超高的警觉性发现黄鼠狼靠近，并在昏暗的环境里驱逐黄鼠狼。
而且鹅的叫声很难听，尤其是在遇到危险后会发出嘶哑的叫声，这样不仅能从气势上吓住黄鼠狼，也能向主人示警。这时家里的狗或主人也会闻声赶来。
同时大鹅的眼睛特殊，它们视觉神经发达，视力较好；眼球结构类似于凸透镜，眼睛可看到的范围更广，但所观察到的物体要比实际尺寸小很多。
所以人类在它们眼里并不是很大，这也是它敢攻击人的原因之一。
而鹅面对蛇时，它们长长的脖子可以防止蛇靠近，鹅的头部前端又是坚硬的嘴，全身也有厚厚的羽毛包裹，即便蛇像注射毒液，也根本下不了嘴。
更重要的是，鹅通常是成群结队地在一起，蛇再有能耐，面对群起而攻的鹅，也难敌四手，体型不是太大的蛇，只能沦为“辣条”。
所以黄鼠狼和蛇以及农村的狗怕鹅是有一定的科学道理在其中的，而非像传言的那样离谱。
外科大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物，多食易凝滞血脉，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复。”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病，辛辣 *** 、鱼肉海鲜、牛羊肉等，这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
这些，就是大夫们口中的“发物”，那么，“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
“发物”一词在我国已经拥有数百年历史了，最早出现在刊行于1406年明代的《普济方》，常和饮食忌口联系在一起。简而言之，发物就是诱发/加重疾病的食物。
古代医家把疾病应忌口的饮食分为六类，即生冷、黏滑、油腻、腥膻、辛辣、发物。是否为发物，与性味、疾病、体质有关。初期，“发物”主要指羊肉、鹅肉、鱼、虾、蟹这些，后来随着时间的推移，发物的范围越来越广，大蒜、生姜、花椒，甚至连鸡蛋都被列入其中。
但其实，在现代医学里，并没有“发物”这个概念，有的人吃了不舒服，可能是以下原因导致的。
过敏
有些食物，比如鱼、虾、蟹等，其中含有的异性蛋白会引起变态反应性疾病的复发，对于过敏者来说会引起嘴麻、皮肤肿胀、荨麻疹、脓疱疮等过敏现象。
为什么有些人平时吃完全没问题，但生病时一吃就会有各种不适呢？可能是因为他们平常过敏症状比较轻，所以并不清楚自己具体对哪种食物过敏；而当患病或体质较差的时候，身体反应敏感一些，不适感也就会更强烈一些。
注意：除了海鲜之外，小麦、燕麦、牛奶、鸡蛋、大豆、芒果、猕猴桃、花生、芹菜等很多食物都可能会造成人的过敏。如有需要，可以去医院做一个过敏源测试了解情况。
***
辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣 *** 的食物，也是“发物”榜上的前几名。部分人食用过后，确实可能产生肠胃不适，或是加重了原有的皮肤疾病，但这其实是 *** 性物质作用的结果。
像辣椒中的辣椒素，就会引起毛细血管扩张、血流加速，加重原有的炎症反应。
高糖
桂圆、荔枝等水果也被不少人归为“发物”，因为吃了之后容易嘴里长疮。而这，主要是高糖“惹的祸”。
有些桂圆、荔枝虽然吃起来没那么甜，但含糖量其实非常高，如果吃得太多又不及时漱口，就会在口腔中形成一个适合细菌滋生的高糖环境，从而导致口舌生疮。
寄生虫、腐烂等
畜禽类动物很容易患上寄生虫等病害，古时又没有科学的饲养环境和兽药，正常屠宰后没有冻库冰箱来保存，保存不当吃了也会导致不适，引起所谓的吃了“发物”后的症状。
生病不能吃吗？
长辈不让吃“发物”的最常见场景就是生病，但是，蛋白质其实是细胞更新和修复的必备“原材料”，是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一。
当免疫系统清除病毒时，蛋白质的消耗也在增加，这时饮食中的蛋白质供应一定要充足。牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼虾，这些常见的“发物”其实都是优质蛋白质的良好来源，对病情好转、恢复健康有帮助作用。
如果对这些食材不过敏，那一般都是推荐患者食用它们来为身体补充必要营养的（有特别医嘱的除外）。
另外，像姜、蒜、香菜等这些调味料，在不引起肠胃不适的前提下，也没必要特别禁食。
中医角度常见“发物”类型一览
发热之物
如姜、韭菜、羊肉、狗肉、香菇、辣椒、胡椒等。
发热之物多具辛热燥烈之性，凡素体热盛、阴虚火旺者不宜食用。
发风之物
如海鲜、鸡肉、鹅肉、鸡蛋、蘑菇、木耳等。
发风之物多具升发、散气、火热之性。凡外感未清、疮疡痧痘、咽疼目赤者忌之。
发湿热之物
如饴糖、大枣、糯米、醪糟、米酒等。
发湿热之物多具有黏滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。此类食物“多食助湿生痰”，凡湿热蕴结，有黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾患者忌之。
发冷积之物
如西瓜、梨、柿子、四季豆、苋菜、莴笋等。
发冷积之物多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。此类食物“多食寒中”，凡素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛、阳虚水肿患者不宜食用。
发动血之物
如辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等。
发动血之物多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。有各种出血性疾病，如崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症的人，不宜食用此类食物。
发滞气之物
如芡实、莲米、芋头、薯类、各类豆制品等。
发滞气之物多具滞涩阻气、固硬难化之性，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能。凡有食积、诸痛、癥瘕包块等实证患者忌之。
附：常见“发物”类型一览表
一般狗狗不能吃以下几类食物：
首先不要吃如鸡骨头、鱼骨头等尖锐类的东西，其容易划破狗狗的肠道。
其次不能让狗狗喝牛奶、吃巧克力、洋葱、过甜、过咸、过辣以及过凉的食物。
因为巧克力中的 *** 会让狗狗发生肌肉痉挛，甚至会产生休克的情况，同时含盐量高和口味过重的食物会加重狗狗的身体负担。
来源于图行天下
狗狗不能吃的食物：
1、巧克力、咖啡、茶、烟草、酒?
2、葡萄、葡萄干、牛油果、柿子?
3、水果核、坚果?
4、野生蘑菇、洋葱、大葱?
5、牛奶及部分牛奶制品（部分狗狗）?
6、甜品?
7、尖锐的骨头?
8、生鸡蛋、大量脂肪、大量肝脏?
9、残羹剩饭及腐败变质的食物?
其中有些食物会引起中毒现象，根据狗狗的体型大小，按照比例食用一定量以上才会出现症状，并不是吃一丁点就有反应，也不是吃了一口没有问题就是安全的。
【讨论】狗狗为什么不能吃哪7种食物呢？
来源于：豆瓣momo
2021-01-27 08:12:27
狗狗为什么不能吃这7种食物呢？
站在狗狗的营养需求上，人类所烹调的食物都太过油腻及太咸，长期吃人类食物的狗狗容易过胖，而肥胖正是许多疾病的导火线，像是心脏病、胰脏病、甚至是皮肤都会有影响，所以爱但不要害，简简单单地喂狗狗狗粮才是狗的更佳主人。
但不论狗主人有多规矩地只喂狗粮，仍然会有些古灵精怪的狗狗偷翻垃圾桶或是跳上餐桌偷食物，所以下列狗狗禁口的食物要十分小心地放置：
1.巧克力
一定有许多人怀疑巧克力会有什么危险性！巧克力对狗狗而言是致命的吸引力，这是因为巧克力所含的 *** Caffeine及可可碱theobromine对狗狗的心脏及中枢神经系统有严重的影响，但是有些铁齿的狗主人一定会说我的狗狗有吃过巧克力可是还好好的啊！那是因为吃的还不到危险剂量，通常市面上卖得一条巧克力棒就能引起狗狗的不舒服，轻则拉肚子，重则呕吐、抽搐甚至死亡，而且狗狗吃进去的巧克力量是会蓄积在的体内,须要较长的时间才能代谢掉,所以今天喂吃一颗巧克力也许会没事，但是隔天再吃一颗巧克力就不会那么lucky!
2.生肉或未完全煮熟的肉品
电影中英猛的猎人会割下猎物的肉直接丢给狗吃，但是这些传奇故事不会告诉你生肉中含有沙门氏菌salmonella及大肠杆菌E.coli，这些细菌都会引起狗狗肠胃道的疾病。
3.过期食品
有些人会因为过期食品的外观看起来没有发霉或是闻起来无异味而舍不得丢弃，但是这些过期食品都存有潜在性的危险，也许已经有霉菌或是其它的细菌产生，只用眼观鼻闻是很难发现，而且你自己都心理怕怕不敢吃，就不应该丢给狗狗来解决过期的食品。
4.鸡、鸭、鹅、鱼、牛、猪的骨头
大部分的人都知道细小尖刺的鸡骨头不可以喂狗狗，但是却认为牛及猪的骨头粗大可以让狗狗啃着玩，这是错误的想法，因为这些骨头有可能被狗狗咬成小碎片，而小碎片就会磨损甚至刺穿食道及肠胃道，或是造成肠胃道的阻塞。
5.锅边肥肉剩汤
我相信有许多人会给狗狗吃鸡皮或是让们吃盘里的残羹，但是您可能不知道常吃油腻的食物容易得胰脏炎，所以不要因为丢掉剩饭剩菜太浪费，而将狗狗当做馊水桶。
6.盐
当狗狗吃到毒物时有人会以盐水来催吐，但是狗狗每公斤摄取一茶匙的盐就具有致命的危险性，所以狗狗不小心吃入有毒物时应尽速送医，不要随便采信小偏方而酿成大灾难。
7.大蒜及洋葱
如果狗狗偷吃蒜头鸡(超过40粒大蒜)或是小包的炸洋葱圈会造成狗狗贫血。
为何吃鹅肉的人很多，吃鹅蛋的人很少？吃了这么多年，清楚答案了为何吃鹅肉的人很多，吃鹅蛋的人很少？吃了这么多年，清楚答案了
在我们的日常饮食中，鸡肉、鸭肉、猪肉等肉类食品属于常见的选择，而鹅肉却也有着广泛的食用历史。与此相对比，鹅蛋的消费量相对较少，人们很少会特地选择鹅蛋来作为食物。这其中涉及到的原因复杂多样，既有历史、文化因素，也涉及到偏好和生产情况。让我们一起来探究为何吃鹅肉的人很多，吃鹅蛋的人很少，并在吃了这么多年后，我们对这个问题有了更清楚的答案。
一、历史与文化因素
中国拥有悠久的养鹅历史，早在古代就已经开始人工饲养鹅。史书中记载，周朝时期，鹅已经成为了人们饮食的一部分。而在中国传统文化中，鹅也有着特殊的象征意义，常被用于表达忠诚和忍耐的精神。这使得鹅肉在中国人的心目中占有一席之地，成为了重要的节庆和宴客食品。
然而，鹅蛋在中国的历史地位相对较低。虽然鹅蛋和鸭蛋一样，属于鸟类蛋的范畴，但由于鹅蛋相对于其他蛋类较大，并且鹅的数量相对较少，因此在传统上并未成为主流的食用选择。此外，与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的味道和口感也略有差异，可能不太适应人们的口味。
二、地域因素
在中国不同地区，对于鹅肉和鹅蛋的食用偏好也存在差异。一些地区因为历史上养鹅的传统较深厚，鹅肉的消费相对较多，而对于鹅蛋的需求并不高。而在其他地区，由于当地传统习惯或者宗教信仰的原因，可能会对鹅肉和鹅蛋都持有避讳或禁忌。
三、生产和经济因素
与鸡和鸭相比，鹅的养殖相对较为繁琐，并且鹅的生长速度较慢，养殖周期较长。这使得鹅肉的市场价格相对较高，不是每个家庭都能经常消费得起。相比之下，鸡蛋和鸭蛋的生产较为便捷，价格也较为亲民，因此更受大众欢迎。
此外，鹅蛋的生产量也相对较少。由于鹅蛋相对较大，鹅在产蛋期的营养需求量较高，这要求养殖户投入更多精力和资源。相比之下，鸡蛋的生产更加高效，产蛋量较大，因此鸡蛋更容易在市场上普遍流通。
四、传承和口味习惯
饮食习惯是长期形成的，很多时候受家庭和地域传统影响较大。在许多家庭中，祖辈们习惯食用鹅肉，这种传统往往代代相传。人们对于鹅肉的喜好也可能在这种家庭传承中逐渐形成。相对而言，鹅蛋在许多人的童年记忆中并不是常见的食材，因此在后来的生活中，对于鹅蛋的需求相对较少。
另外，口味偏好也是影响食品消费的重要因素。鹅肉和鹅蛋的口感与其他肉类和蛋类食品有所不同，可能并不适合所有人的口味。对于习惯了其他食材口感的人们来说，可能不太愿意尝试新的食品。
综上所述，为何吃鹅肉的人很多，吃鹅蛋的人很少，这个问题涉及到了历史、文化、地域、生产和经济因素，以及口味习惯等多方面的影响。尽管鹅肉一直以来在中国饮食文化中占有一定的地位，但随着人们对于饮食多样性的追求，未来鹅蛋的消费量可能也会有所增加。在尊重传统的同时，我们也可以拥抱新的饮食选择，为味蕾带来更多的惊喜。
导语： 鹅肉作为一道美味佳肴在许多地方都备受喜爱， 然而， 我们却很少能在市场上看到鹅蛋的身影。 本文将从饲养方式、 市场需求和文化传统等多个角度探究吃鹅与吃鹅蛋现象背后的原因。
之一部分： 饲养方式的差异
在养殖鹅的过程中， 通常会采用不同的饲养方式。 大部分人选择饲养鹅是为了获取其肉类， 而鹅蛋往往被视为副产品。 因此， 饲养者往往更关注鹅的体重和生长速度， 而对鹅蛋产量和质量的要求相对较低。 这种饲养方式导致了鹅蛋供应量的相对稀缺。
第二部分： 市场需求的影响
与鹅肉相比， 鹅蛋在市场上的需求相对较低。 这一现象可以归因于多个因素。 首先， 鹅蛋相对于其他家禽蛋来说价格较高， 消费者普遍更倾向于购买价格更低廉的鸡蛋或鸭蛋。 其次， 鹅蛋的口感和食用方式与鸡蛋有所不同， 一些消费者可能对其不太熟悉或没有接触过， 从而导致市场需求的相对不足。
第三部分： 文化传统的影响
在一些地区， 鹅肉作为传统节庆或特殊场合的重要食材， 具有浓厚的文化含义。 而鹅蛋在传统文化中并没有同等的地位， 因此， 对于鹅肉的需求相对较高， 而鹅蛋的需求则相对较低。 这种文化传统的影响使得鹅蛋的消费市场受到限制。
结论：
综上所述， 吃鹅与吃鹅蛋现象背后的原因是多方面的。 饲养方式的差异导致了鹅蛋供应的相对稀缺； 市场需求的影响使得鹅蛋的需求相对较低； 而文化传统的影响限制了鹅蛋的消费市场。 未来， 如果我们希望增加鹅蛋的供应和消费， 可以通过改善饲养方式、 提升产品认知度和开展宣传活动等手段来推动鹅蛋市场的发展。
