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对于牛奶大家肯定是熟悉不过的，每天早上一瓶牛奶＋鸡蛋基本都是每个家庭的标配，毕竟这个是补充营养性价比更高的组合。当然如何选择一款好奶了，相信很多同学都不大了解。特意和大家分享一下。
之一个：看品牌，肯定要选择尽量选择大品牌。大牌有自己优质的牧场，有优质的奶牛，工艺和设备也更加先进，所以产品质量肯定更有保障。牛奶最重要的当然就是优质奶源了，这是根本。
第二个：当然就是看牛奶配料表了。想要喝到好奶当然是添加越少牛奶才会越好。更好的牛奶当然配料表最简单了。一般配料表是“有机生牛乳”这种应该就是更好的了，当然，价格肯定也是最贵的。如果你看到配料表里面一堆的添加剂，防腐剂，调味剂的，虽然口感会更好，但是品质上肯定要差很多。
比如这款：三元 极致有机纯牛奶200ml*21礼盒装 专属牧场有机认证量贩装。配料表就非常简单只有【有机生牛乳】
再看这款产品：三元小方白低脂高钙牛奶200ml*24礼盒装家庭量贩装。配料表除了“生牛乳”，还有“乳矿物盐”，“维生素D3”，“微晶纤维素”，什么“卡拉胶”，“黄原胶”等。所以你大家觉得哪款喝起来更放心了。
第三个：牛奶使用的杀菌 *** 。现在牛奶成熟的杀菌工艺有【巴氏消毒法】，【超高温灭菌法】两种，当然还有就是【生鲜奶】，没有经过杀菌的，这个应该都属于本地自产的牛奶。生鲜奶没有经过消毒有病原体可能就不推荐了。
一般来说【巴氏消毒法】优于【超高温灭菌法】，但是能更好的保留牛奶中的营养成分，但是保质期也更短，保存和运输温度要求更高。上图可以看到只有15天。高温灭菌虽然损失了一些营养成分，但是满足日常需求足够了，而且保质期高达6个月，日常温度就可以保存，所以价格便宜，适合日常口粮奶。所以需要哪种还是看自己的要求吧。
比如这款：蒙牛现代牧场 鲜牛奶 屋顶包 960ml 巴氏杀菌奶 低温奶鲜奶。保质期只有15天，能够保留牛奶中的5种鲜活营养。
而这款高温奶：蒙牛精选牧场原生高钙纯牛奶全脂利乐梦幻盖250ml×10包 中秋礼盒。保质期6个月，常温就可以保存了，当然其实营养也不差的。
第四个：看纯牛奶中的蛋白质含量，现在国家标准为2.9g/100ml，但是现在好点的优质纯牛奶一般都是3.6g/100ml，超优质的可以达到4.0g/100ml，同规格含量越高越好。毕竟大家喝奶就是补充营养。
比如这款：纽仕兰4.0g蛋白质高钙全脂纯牛奶250ml*24 中秋送礼新西兰进口。蛋白质的含量就高达4.0g/100ml。
总结来说如果大家选择日常口粮奶的话尽量选择纯牛奶，配料表只有：“生牛乳”的更佳。条件允许可以选择“巴氏杀菌的”当然“高温杀菌”的普通纯牛奶也是非常不错的，性价比更高。
就以上是今天分享的牛奶选择攻略，觉得有用的话可以点赞收藏关注我，我会更有动力分享对值友买买买有帮助的干货的！
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牛
奶营养价值高，除了含有优质的蛋白质外，还有丰富的钙。因此，牛奶成为广受欢迎的饮品。然而，很多人认为超市常见的常温奶，一放就是半年，不如鲜奶营养价值高，所以还是鲜奶更好。真是这样吗？
其实，鲜奶和常温奶更大的不同就是杀菌方式不一样。
刚挤出来的牛奶有可能携带细菌，不能直接饮用，都需要杀菌。目前，牛奶的杀菌方式通常有3种：一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）；三是超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒。
前两种 *** 都称作“巴氏杀菌”，生产出的牛奶就是巴氏奶，俗称“鲜奶”。第三种 *** 则简称为“超高温杀菌”（UHT），它能彻底消灭牛奶中的有害细菌，因而根本不需要加防腐剂，就能在密封包装后常温储存半年以上，因此被称为“常温奶”。而生产鲜奶的杀菌温度低，可以杀死牛奶中绝大多数致病菌，保证残余微生物的数量低于处理前的十万分之一。但仍存有一些微生物，当温度升高时，它们就会疯狂繁殖。因此，鲜奶在整个运输和储存过程中，必须保持低温冷链，且保质期短。
诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但是，牛奶的营养优势在于提供优质蛋白质和钙，这两种成分几乎不受高温影响。加热仅导致牛奶中的维生素流失，但损失程度很小。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶及再制奶（复原奶）的营养成分后发现，这几种奶中最主要的两种营养素——蛋白质和钙含量并没有明显差异；其他营养素有差别，但差异也不大。
还有人说，“高温会导致牛奶中的蛋白质变性”，这就属于以讹传讹了。我们食用的任何一种熟食，其蛋白质都经过了充分的加热变性，比如鸡蛋、肉和豆制品。而且，即使不加热，这些蛋白质食物从进入口腔开始，就要被人体自身的消化液给变性，分解成氨基酸才能被人体吸收。因此，根本不用害怕蛋白质变性。
总而言之，鲜奶、常温奶在营养方面的差异不大。那么，对消费者来说，到底选常温奶还是鲜奶呢？
其实，在日常选购食品时，不能仅仅考虑“营养”，还需要综合考虑价格、安全性和便利性等问题。
比如，鲜奶从奶场到餐桌的整个流程中需要全程冷链，这在不产奶地区，尤其是人口居住比较分散的农村地区，实现起来难度很大，成本也高得多。而且，一旦有些环节不能保障冷链，安全性就无法保障。而在这方面，常温奶就具有优势：它们不需要严格冷链也能较长时间保存。
因此，日常选择牛奶时，为消费者送上两条建议：一是如果在可以保障全程冷链配送的地区，推荐购买鲜奶。比如有些小区每天有专人配送鲜奶到家，并可以在保质期内放冰箱保存。二是无法保障冷链条件或外出时，建议选择常温奶，携带方便，还不用冷藏，确保饮用安全。
喝牛奶，“鲜奶、全脂奶、高钙奶”哪种更好？差别很大，搞懂再喝牛奶是生活中常见的一种食物，味道鲜美，营养丰富，可以为人体提供丰富的蛋白质和钙质，而且牛奶食用起来非常方便，只需简单加热或着不加热也直接食用，所以很多人都会选择牛奶作为早餐的一部分。
牛奶的种类很多，超市货架上的牛奶各种各样，琳琅满目，有鲜牛奶、全脂奶、高钙奶、早餐奶、舒化奶等等，那么这些牛奶到底有什么区别？我们应该如何选择呢？
下面我们就来说一说这些牛奶的主要区别，以及应该如何选择。
鲜牛奶：营养物质流失少
鲜牛奶叫巴氏鲜奶，在生产中采用低温巴氏杀菌，低温杀菌时营养物质流失比较少，能够比较完整地保留牛奶中的营养成分，所以鲜牛奶的营养价值高，口感也是更好的，但是低温杀菌灭菌不是非常彻底，所以鲜牛奶的保存时间较短。
全脂奶：营养更全面
根据牛奶中脂肪的含量不同，牛奶可分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。全脂牛奶没有经过脱脂，脂肪含量在3%左右；低脂牛奶经过部分脱脂，脂肪含量在1.5%左右；脱脂牛奶中的脂肪含量更低，一般在0.5%以下。
全脂牛奶中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，营养物质含量比较全面，更适合用来补充身体所需的营养。
高钙奶：钙质含量更高
我们所喝的普通牛奶中钙含量约在100毫克左右，而高钙奶中添加了一些碳酸钙或者乳酸钙，钙含量更高，一般为150毫克左右。需要注意的是，高钙奶中钙含量虽然更高了，但是额外添加的钙其吸收率不如牛奶中含有的钙，不会被人体完全吸收，所以高钙奶和普通奶的区别其实并不是很大。
舒化奶：添加了乳糖酶
不同人的体质各不相同，有一些人对牛奶中的乳糖不耐受，喝完牛奶后会有肚子不舒服或腹泻等情况，所以这类人群不能喝普通牛奶，更适合喝舒化奶。舒化奶是一款低乳糖的牛奶，舒化奶中含有的乳糖酶可以将牛奶中90%以上的乳糖分解，变成葡萄糖和半乳糖，从而减轻人体的代谢负担。
牛奶选择指南：
在选择牛奶时，可以根据不同的人群或身体状况进行选择，儿童比较适合全脂牛奶，更好是低温灭菌的巴士鲜奶，营养成份保留得更好；成年人可以按自身的需要选择饮用；老年人建议选择低脂脱牛奶；存在乳糖不耐受等问题的人群，可以选择舒化奶。
除了常见的这几种牛奶外，市场上还有早餐奶、优酸乳等一些乳品，其实这些乳品都不是真正的牛奶，早餐奶是在纯牛奶中加入水、白砂糖、麦片、香精和其它的一些添加剂 *** 而成；优酸乳其实只是含乳饮料，这些乳制品中所含有的营养成分有限，无法满足人体生长发育的需要，同时这些乳饮料中还含有较高的糖分和添加剂，所以尽量不要选择这类饮品。
鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶，哪种牛奶更值得买？人间烟火味，最抚凡人心，我是King麻麻，一日三餐只为健康，所有文章均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
牛奶，是人类最古老的天然饮品之一。早在1万多年前，中东地区的人们就已经开始饲养奶牛。距今6000多年前的古巴比伦神庙中的壁画上，也能看到人类饮用牛奶的记录。而在3000多年前，咱们中国人也开始喝起了牛奶。
虽说大家对牛奶并不陌生，但在挑选牛奶这事上，属实容易让人挑花眼。每次到超市牛奶区买牛奶，不同的牌子，不同的名字，还有鲜牛奶、纯牛奶、舒化奶、高钙奶、早餐奶等之分，常常让人混淆不清。
那今天，懒喵就跟大家聊聊有关挑选牛奶的话题，一起来看看，这些不同种类的牛奶之间，究竟有何区别？在了解它们的区别后，相信大家就知道哪种牛奶更值得买了。
1、鲜牛奶
大家平时去超市买牛奶时，如果有留意观察，就会发现有些牛奶放在冷藏区的冰柜里，有些牛奶则放在常温区的货架上。那些放在冷藏区的牛奶里，很大一部分的牛奶盒上都会标着3个字，“鲜牛奶”。
在杀菌方式上，鲜牛奶采用的是温度较低的巴氏杀菌法，牛奶中的营养成分和口感流失要小一些，因此喝起来奶味更浓，口感更加香浓醇厚。但也正是因为用的是较低温的杀菌方式，鲜牛奶可存放的时间比较短，通常在1个月以内，并且需要全程冷藏存放。
2、纯牛奶
和鲜牛奶相比，纯牛奶在杀菌过程中，采用的是超高温瞬时灭菌法。因为杀菌温度较高的原因，牛奶中一些不耐热的营养成分同时会产生流失，喝起来口感相对就没有鲜牛奶那么好喝，奶味也没鲜牛奶那么浓厚。
当然，也正是因为用的是超高温瞬时灭菌法，牛奶中的细菌消灭得比较彻底。因此纯牛奶对保存条件要求没那么苛刻，可以放在常温下保存，并且保质期较长，通常为半年到1年，携带出去也非常方便。
如果拿鲜牛奶和纯牛奶做个对比，从营养流失和口感角度考虑，肯定鲜牛奶更值得买；而从便携性和保存方便性考虑，肯定纯牛奶更胜一筹。
3、舒化奶
牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶去参与分解。如果人体内缺少乳糖酶，就会导致喝牛奶后产生一系列不适。日常生活中，有些朋友对牛奶过敏，喝过后可能会出现拉肚子、呕吐等不适症状，也正是因为体内乳糖不耐受导致的。
如果能在牛奶中添加乳糖酶，就能使牛奶中绝大部分乳糖，预先分解成易于人体吸收的葡萄糖和半乳糖，这样乳糖不耐受人群就能大胆放心喝牛奶了。舒化奶正是在这个大前提下研发出来的。
舒化奶针对的是喝牛奶后容易产生不适的乳糖不耐受人群，价格通常要比普通牛奶高一些。对于没有乳糖不耐受症状的朋友来说，完全不需要多花钱去买舒化奶。
4、高钙奶
牛奶本身就属于钙含量很高的天然食品，并且牛奶中的钙成分非常容易被人体吸收。而所谓的高钙奶，其实就是在普通牛奶的基础上，人为额外地添加了一些含钙的物质，从而使牛奶中钙含量更高一些，也可以理解为是一种营养强化奶。
但是，如果往牛奶中加入过多的钙，会影响到牛奶的口感和杀菌效果。因此，高钙奶中额外添加的钙，也是有量的限制的。此外，这些“外来钙”被人体吸收的效果，也比不上牛奶中含有的天然钙。从这两个角度出发，完全没必要刻意去买高钙奶来补钙。
5、早餐奶
“早餐奶”这个名字，很容易让人误以为是适合早餐喝的牛奶，其实它跟“早餐”压根没有半毛钱关系。前面提到的鲜牛奶和纯牛奶，它们的主要配料成分就是生牛乳，非常简单。而对于早餐奶来说，这配料成分要复杂得多，可以参考下图：
除了生牛乳外，早餐奶中通常还会加入水、糖、果蔬粉、粗粮粉和一些食品添加剂成分，甚至我们还能看到“食用香精”的身影。从营养价值角度出发，肯定是成分越纯粹、添加剂越少越好。当然，如果从“好喝”角度出发，早餐奶的味道可能要更丰富一些，毕竟是经过“调味”的牛奶。
【懒喵心得】
对于咱们大部分人来说，简简单单的鲜牛奶或者纯牛奶，其实是更划算的选择，也是更值得买的牛奶。毕竟里面的原料成分为生牛乳，比较纯粹。如果更追求口感，就选鲜牛奶，但是不好保存。如果从便利性出发，就选纯牛奶。
舒化奶针对的是“乳糖不耐受”这一群体，如果喝普通牛奶没啥不适，完全没必要去买舒化奶。而靠喝“高钙奶”来补钙，并不是什么划算的选择。“早餐奶”原料中添加的各种成分，也没普通牛奶喝着那么纯粹。
鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶等奶制品有何区别？该如何选择？一文科普用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
牛奶是一种天然乳制品，所含有的优质蛋白以及各种维生素含量非常的丰富，而且还含有较多的磷、钾、镁、钙等微量元素。这些营养元素可以起到提高免疫力的作用。
但是，牛奶的类别比较多，主要包括鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶。那这些牛奶到底有什么区别？该如何选择？
鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶有什么区别？
一、鲜牛奶
鲜牛奶，指的是一种脱离牛体24小时内的牛奶，也被称为生鲜奶。这种奶没有经过杀菌、均质等工艺处理，在饮用之前，必须经过彻底煮沸。
这是牛奶当中的乳脂肪球比较大，煮沸之后会呈现聚集上浮现象，使得这种牛奶的口感较为浓郁。
但是，这种生鲜奶当中很容易出现一些细菌，比如大肠杆菌或者是金黄色葡萄球菌等。如果杀菌不充分的话，极有可能会引起中毒现象。而且由于这种奶没有经过灭菌处理，所以不宜久存。
二、纯牛奶
纯牛奶指的是经过杀菌之后的袋装或盒装牛奶，这种牛奶经过了杀菌、均质等工艺 *** 而成，无需进行煮沸便可以直接饮用。
而且只要保存得当，这样的牛奶中不含有任何的细菌，对健康没有任何害处。而且这种牛奶当中所含有的维生素a、维生素b族以及维生素d、优质蛋白、钙质非常丰富。而且这种奶经过了灭菌处理，储存时间比较久一些。
三、脱脂奶
脱脂奶，指的是牛奶当中的脂肪被去掉的一种乳制品。这种牛奶当中的脂肪含量非常低，全脱脂奶中的含脂肪含量仅为0.5%，半脱脂奶的脂肪含量为1.0%~1.5%。由于这种奶的脂肪被去掉，所以没有奶的醇香味，口感非常的淡。
另外，在去掉脂肪的同时，牛奶当中的一些维生素a以及维生素d成分也会被去掉。这种奶只适合体重超标以及高脂血症人群饮用。青少年、儿童以及体内营养元素缺乏的人群，尽量不要饮用这种牛奶。
四、全脂奶
全脂奶，指的是脂肪含量为3.0%的纯牛奶。这种牛奶当中含有的脂肪比较多，口感非常的醇香，而且含有非常丰富的脂溶性维生素a、维生素d、维生素b族、维生素e和维生素k。
也正由于它营养非常的丰富，除了身体肥胖以及高脂血症患者以外，其他人群都适合饮用全脂奶。
那哪种牛奶更有益健康？
生鲜奶中的营养成分也比较多，但是，由于这种奶没有经过灭菌处理，奶中会含有一些细菌，而且也不易长时间久存，所以在日常生活当中尽量不要选择生鲜奶。
除了生鲜奶之外，其他人群可以根据自己的体质选择牛奶。一般情况来说，纯牛奶营养比较丰富，而且不含任何细菌，对人体健康有着较多的功效。
总而言之，在鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶当中，都含有对人体有益的营养元素，而且这些营养元素很容易被人体吸收。
但是，这4种乳制品在口感、储存时间以及所含营养成分等方面有些许的不同。所以在选择牛奶的时候，就要根据个人的实际情况决定。
另外，不管是哪一种牛奶，对于乳糖不耐受，以及胃溃疡急性期的人群来讲，尽量不要饮用牛奶。否则，很容易导致出现一些不适症状，对健康反而不利。
你会选奶吗？来源：【中国食品报】
中国融通安庆一一六医院临床营养科 丁丹丹
奶即动物的乳汁，包括了牛奶、羊奶、马奶等，其中牛奶的食用最普遍，称之为大众奶。奶类中的必需氨基酸种类齐全，钙含量较高，且吸收快，是日常饮食中良好的蛋白质和钙的来源，同时还富含多种维生素，也是老、幼、弱、病、孕人群的滋补品。
《中国居民膳食指南（2022）》于4月26日正式发布，再次强调要多吃奶类，推荐摄入量由300g提升到了300-500g。儿童青少年饮奶可增加骨密度，利于生长发育；中老年人饮奶可减少骨质丢失，利于骨健康。
走进超市一眼望去，奶制品的货架上琳琅满目，鲜牛奶、纯牛奶、奶粉、全脂、低脂、脱脂……各种商家广告让你心动不已的同时，却又不禁心生疑惑，这些奶到底有什么区别？我应该适合喝哪种奶呢？各种广告中是否雷区暗藏，要如何避开广告的坑，选到适合自己食用的奶？今天就让我们一起来了解了解吧。
纯牛奶、鲜牛奶、奶粉，哪个更好？
先看纯牛奶、鲜牛奶、奶粉营养素含量的区别（以每100g可食部计，其中奶粉以12.5g计，按8斤鲜奶出1斤奶粉算，12.5克奶粉相当于100克鲜牛奶的蛋白质和钙。）
注：“Tr”表示未检出或微量；“-”表示未检测
数据来源：中国食物成分表标准版 第6版/第二册
从数值对比中可以看到：它们之间营养素的含量相差不大，根据个人的喜好，选择哪种都可以。
从理论上来看，牛奶制成奶粉，要经过一次巴氏杀菌，再经过喷雾干燥，水溶性维生素含量会有所下降，主要损失的是维生素C和维生素B1，但我们喝奶主要并不是为了补充维生素C和维生素B1。
如果从新鲜度和日常饮用方便程度上看，选鲜牛奶或纯牛奶就更适合些。
全脂、低脂、脱脂，如何选择？
我们以纯牛奶为例，全脂、低脂、脱脂的区别主要在于脂肪的含量。所以对于脂肪有特殊要求的人群，如超重、肥胖、高血压、心脏病、血脂异常等疾病者可以选择低脂或脱脂，其他人群还是建议选全脂。
因为脂肪并非一无是处，它是人体的宏量营养素之一，含有脂溶性维生素、对健康有益的共轭亚油酸（有一定抗癌作用）、对神经系统发育有益的磷脂成分，如DHA等；而脱脂牛奶不含必需脂肪酸，缺乏脂溶性维生素，且肾负荷较高，口感不如全脂牛奶，饱腹感较差。可以根据自身具体情况酌情选择。我们以纯牛奶为例，全脂、低脂、脱脂的区别主要在于脂肪的含量。所以对于脂肪有特殊要求的人群，如超重、肥胖、高血压、心脏病、血脂异常等疾病者可以选择低脂或脱脂，其他人群还是建议选全脂。
网红小众奶的营养价值真的高吗？
所谓“小众奶”是指除了牛奶以外的其他奶类，如骆驼奶、驴奶、羊奶等，在小众奶的宣传广告中，它们的主打亮点为“奶源稀缺”“地域特色”“高营养成分”等。随着健康消费需求高涨，“小众奶”因“高营养”成了消费者的新宠。一些商家或夸大或虚假宣传，广告打擦边球，把“小众奶”与“高营养”挂钩，误导消费者，导致其价格也节节升高，有的甚至是牛奶的几倍。
俗话说物以稀为贵，号称“奶源稀缺”的小众奶真的营养价值那么高？还是让数据来说话吧！
通过以上数据我们发现：虽然小众奶的某些营养素含量略高于牛奶，但并没有像广告中所说，高出好几倍甚至几十倍！而有的营养素甚至比牛奶低。所以小众奶的价格与营养价值并非成正比，牛奶才是大众化的选择。
所有的动物乳都可以成为人类优质蛋白质来源，都是优质和丰富的钙来源，请理性消费，避免盲目跟风，只有适合自己的才是更好的。通过以上数据我们发现：虽然小众奶的某些营养素含量略高于牛奶，但并没有像广告中所说，高出好几倍甚至几十倍！而有的营养素甚至比牛奶低。所以小众奶的价格与营养价值并非成正比，牛奶才是大众化的选择。
责任编辑：黄欣 审核：王金臣
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喝牛奶，中国人和美国人习惯不同！医生说：中国人喝牛奶选这2种“张大夫，我能不能像我美国的小孙子那样，一天喝1升牛奶啊？我看美国人喝牛奶都跟喝水一样，这样好吗？”远在大洋彼岸的刘阿姨，通过 *** 问诊找我咨询喝牛奶的问题。
我告诉刘阿姨，她不能像小孙子一样去喝这么多牛奶，同时她还应该选择更加适合她现在年龄段的身体状况的牛奶。我给她说完相关注意的问题之后，刘阿姨很开心。今天我也给大家说说这个问题。#心血管健康百问百答#
把牛奶当水喝，这样健康吗？
说到喝牛奶，应该说是现代人最关注的健康问题之一。人们现阶段对于喝牛奶的理解，都是认为这是一种健康的饮食行为，但是你知道吗？喝牛奶也应该注意一些健康陷阱，否则喝得不健康就可能带来更多的健康问题。今天张大夫就来给大家说一说：“如何喝牛奶更加健康。”
一、每天喝多少牛奶合适？
正如开篇提到的刘阿姨的问题，都说喝牛奶好，那我们平时喝多少牛奶比较合适呢？是不是喝得越多越好呢？这都是问题。我们国家权威的健康指南和膳食指南，在这个问题上的意见基本上是统一的，基本上的建议就是每天喝液态奶 150~300 g，按照常见袋装牛奶为例 200 ml；盒装为 250 ml计算，每人每天大概喝1袋半左右的牛奶比较合适。
牛奶的一天摄入量
喝牛奶从整体上说，的确是有利于健康，同时有利于心脑血管健康。我国China-PAR研究通过对10万受试者的长期观察就发现，每天喝牛奶可降低心血管病发病和死亡风险。与从不喝牛奶者相比，每天饮用牛奶 150~300 g 心血管病发病和死亡风险分别降低 23% 和 19%。但是，即使这样牛奶也不是喝得越多越好，因为长期大量喝牛奶，尤其是像美国人那样，把牛奶当水喝，很容易带来血脂问题，也就是血脂升高的问题，这一点是需要重视的。所以，牛奶也不是可以肆无忌惮地当水喝的。
二、喝哪种牛奶比较好？
如果我们走入超市，看 *** 架上琳琅满目的奶制品，好多人会问：“这么多奶制品，我们应该喝什么奶比较好呢？哪种奶更加健康？”更有甚者，坚持认为自己家小区门口卖的刚刚从奶牛身上挤下来的奶更好。其实，真实情况并不是这个样子的。
简单说，张大夫推荐大家喝哪种配料表只有生牛乳的牛奶制品。但是，这并不意味着生牛乳就是更好的，因为直接从奶牛身上挤下来的生牛乳里面可能有更多的细菌，这时候直接喝进去就可能感染。这么说并不是危言耸听啊，大家知道牛奶中可能会含有一种牛结核杆菌，喝了这种牛奶之后人就可能发生肠结核。所以说，大家尽量不喝生牛乳，即使要喝，也要买回家煮熟后再喝，别生着喝。
生牛乳不是更好的牛奶选择
而现在市面上大家喝得最多的两种牛奶分别是，需要冷藏的鲜牛奶和常温保存的纯牛奶。这两种牛奶都可以选用，其中从营养价值上说，需要冷藏的鲜牛奶更好一些，但是因为灭菌温度相对较低，所以保质期短，需要冷藏保存。而常温保存的纯牛奶，多是UHT超高温灭菌 *** 而成，虽说营养价值差一点点，但是可以常温保存，比较方便。这两种牛奶一般配料表上只有生牛乳，属于比较好的喝的牛奶选择。
除了上面提到的这些牛奶，还有很多其他种类的牛奶，尤其是各种不同口味的牛奶，这些牛奶除了生牛乳，一般还都添加了其他添加剂，比如说无水奶油、卡拉胶、果葡糖浆、白砂糖等等多种成分，这些成分基本上对于健康都不好，所以张大夫建议大家想要喝奶，咱喝上面的鲜牛奶和纯牛奶，尽量不首选喝这些调味牛奶，调味复原乳等调味奶制品。
张大夫买的各种奶制品
三、需要控制血脂的人群，喝什么牛奶？
喝牛奶有利健康，但是也不是说喝牛奶多了就完全没有健康风险。喝牛奶其中之一的健康问题就是升高血脂，因为牛奶里含有脂肪。而在现实世界里，很多心脑血管疾病患者和高脂血症患者，需要好好控制血脂。这时候对于这些人来说，对于牛奶的选择就可以考虑选择脱脂或者低脂牛奶，这种牛奶制品，一般配料表就只是生牛乳，只不过经过脱脂处理后，牛奶里的脂肪含量降低了，对于血脂的影响也就消除了。
脱脂牛奶血脂影响小
总而言之，喝牛奶应该说是一种健康的饮食行为，但是应该喝多少才合适？喝哪种牛奶更好？这的确是大家应该特别注意的健康问题，也希望大家通过这篇文章能够清楚怎么健康喝牛奶。如果你身边有喝牛奶习惯的人，也可以把这篇文章转发给他们，让更多人受益。
后期我也会给大家更新关于这个问题的解读视频，大家留心关注这个头条号就可以了。
大家注意！更多饮食和血脂方面的健康知识，可以点击视频下方的“远离高血脂”专栏获取，这个专栏是张之瀛大夫自己录制的，几十个长视频，集中给大家讲清楚如何控制好高血脂。点击下面链接就能直接看：
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？
首先，纯牛奶是经过高温处理后，去除了绝大部分细菌和微生物的牛奶。这种牛奶在生产过程中会经过灭菌、杀菌、超高温等多个步骤，以确保其品质和安全性。因此，纯牛奶是一种长期保存的牛奶，可以在常温下保存长达数月之久。
而鲜牛奶则是指未经过加工处理的新鲜牛奶，它是从奶牛中直接挤出来的，没有经过任何处理和添加。由于鲜牛奶中含有大量的微生物和细菌，因此它的保存时间非常短，只能在冰箱中保存数天。
除了保存时间的不同，纯牛奶和鲜牛奶在口感和营养成分上也有所不同。纯牛奶经过高温处理后，其口感更加柔和、顺滑，而且可以去除牛奶中的异味。不过，纯牛奶中的营养成分也会因为高温处理而有所损失。
相比之下，鲜牛奶的口感更加浓郁，而且营养成分也更加丰富。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分，可以满足人体的各种需要。但是，由于鲜牛奶中含有大量的微生物和细菌，因此在保存和饮用时需要格外注意卫生和安全。
那么你平时会选择纯牛奶还是鲜牛奶，欢迎留言分享！
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别？哪种更有营养还好喝呢？看完别再买错大家好，今天我们要聊的是纯牛奶和鲜牛奶这两种常见的牛奶类型之间的区别。不少人在购买时都会有些困惑，不知道应该选择哪种。那么，让我们一起来探索一下它们的差异吧！
首先，让我们来看看纯牛奶。纯牛奶是一种经过高温消毒处理的牛奶，在加工过程中会损失一部分营养成分，但是其保质期较长，一般为数月甚至一年。由于纯牛奶的浓度较高，所以其口感可能会稍微浓厚一些。
接下来，让我们来了解一下鲜牛奶。鲜牛奶是一种未经高温消毒处理的牛奶，也称为生牛奶。由于未经过高温处理，鲜牛奶中的营养成分得到了较好的保存。但是，鲜牛奶的保质期较短，一般只有几天时间。由于鲜牛奶的口感比较清新，所以有很多人喜欢它的味道。
那么，纯牛奶和鲜牛奶哪种更有营养呢？其实这个问题没有一个明确的答案，因为它们的营养成分含量不同，具体还要看个人的需求和喜好。但是，一般来说，鲜牛奶中的营养成分含量会更高一些，尤其是蛋白质、钙、维生素等物质。
最后，我们来看看如何选择适合自己的牛奶吧！如果你需要长时间保存牛奶，或者喜欢口感浓厚的牛奶，可以选择纯牛奶；如果你更加注重口感清新的牛奶，或者希望更好地保留营养成分，那么可以选择鲜牛奶。当然，更好的选择还是要根据自己的口味和需求来做出判断哦！
综上所述，纯牛奶和鲜牛奶各有其特点和优势，我们可以根据自己的需求来选择适合自己的牛奶。希望大家在看完这篇文章后，不要再买错适合自己的牛奶了哦！
健康养生｜它是比牛奶营养更好的奶，5类人要多喝，还能自制生活中，对乳糖不耐受的人不少，腹胀、气多、腹泻……喝牛奶后各种不舒服的症状都来了。
怎么办？
喝酸奶吧！酸奶营养丰富，是当之无愧的健康饮品。
由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，酸奶在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶比牛奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也随之提高，最重要的是，它很少引起肠胃不适症状。
5类人适合酸牛奶
除了乳糖不耐受人群，下列五类人也适合喝酸奶——
01
消化不良的人
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良者、老人和儿童食用。
02
经常便秘的人
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
03
口臭的人
酸奶中的益生菌在肠道发挥作用，酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。但是，含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。
04
免疫力低下的人
国内外研究都证明，摄入酸奶可以“激活”全身的免疫系统功能。
05
骨质疏松人群
牛奶经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率有所改善。
研究证实，每100克酸奶中钙含量高达118毫克，而且钙吸收率很高。
如何自制酸奶？
如今，我们购买酸奶的途径很多，可选择的产品也有很多。
不过，还是有不少朋友希望挑战“自制酸奶”，那么，我们该怎么做呢？
如果想自制酸奶，更好选用正规厂家生产的酸奶机，它能提供稳定的温度，让菌种快速生长繁殖。
*** ：原料牛奶煮沸3分钟~5分钟，冷却到40℃，不烫手之后在接种酸奶发酵剂，中途不要随意打开酸奶机的盖子，以免混入杂菌，影响菌群的正常生长。
需要注意的是，酸奶发酵的器皿一定要消毒后在使用，可以将酸奶杯，搅拌用的勺子、筷子、碗等放置不锈钢锅中，开水煮沸15分钟。
夏季时，微生物繁殖快，更要注意消毒，避免酸奶被污染。
