?分享两款麻薯做法，香甜软糯，凉后也不发硬，一次就做成功了

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

分享两款麻薯做法，香甜软糯，凉后也不发硬，一次就做成功了——麻薯主要食材糯米粉，或添加其他淀粉类 *** 成的糍粑，软糯有黏 *** ，深得大家喜爱。不过，小编分享的麻薯是烘焙店中常见的另一种麻薯，是用烤箱制而成的麻薯，主要食材也是糯米粉以及牛奶、糖等食材 *** 成而。而上次试用了糯米粉 *** *** ，凉后会发硬如煎制的糯米饼一般，不知是方子不对，还是小编手法问题呢，而这一次用到了麻薯预拌粉， *** *** 更简单，一次就做成功了。

想吃麻薯自己做，这两种口味做法都简单，下午茶点心更丰富了。麻薯 *** 有预拌粉，一般是原味的，还可根据喜好而添加一些辅料，比如抹茶粉、可可粉、巧克力豆、果脯等，自己在做家做了两种口味的麻薯，有抹茶的和芝麻的，下午茶丰富多样，再搭配一杯咖啡，简单而幸福的日子就是如此吧。

麻薯 *** ，一种是用裱花袋挤到烤盘上，另一种是将原食材混合，搓圆，前者称为手指麻薯，后者是芝麻味的麻薯。接下来分享两种麻薯做法，感谢大家支持。

一、手指抹茶麻薯

手指抹茶麻薯：麻薯预拌粉125克、鸡蛋1个、融化黄油30克、纯牛奶90克、抹茶粉3克、蔓越莓15克。

做法：1、准备好所有食材、2、将鸡蛋、牛奶，用打蛋器搅拌均匀；3、加入麻薯粉、黄油、牛奶、抹茶粉，搅拌均匀，粉类食材没有完全吸收水分，有点湿；4、需要充分地搅拌，可以用电动打蛋器搅拌几下，加入切碎的蔓越莓干；5、将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，每排刚好挤了6个；6、烤箱上火190度下火160度，预热后烤20分钟。

二、芝麻味麻薯

芝麻味麻薯：麻薯预拌粉125克、玉米油20克、全蛋液25克、凉开水60克、黑芝麻5克。

做法：1、将麻薯粉、鸡蛋、全蛋液、凉开水混合，充分地搅拌均匀；2、放到硅胶案板上，戴着手套不停将其 *** ，初次拌好面团无筋 *** ，不可拉伸，需要多次 *** 光滑；3、面团揉至光滑有延展 *** ，加入黑芝麻 *** 均匀，分成10个小面团，搓圆；4、烤箱上下火170度，预热后，烤25分钟。

以上两款麻薯做法都很简单，小编只 *** 就成功了，口感软糯香甜；抹茶味的清香软糯；芝麻味的香味更浓郁也富有营养，芝麻含有钙、铁以多种维生素，还有蛋白质等多种营养物质。抹茶或是芝麻，你更喜欢哪一款呢？还是两款都想试试呢？喜欢就做起来吧。

厨房小窍门：预拌粉拌匀后，还需要充分地搅拌或 *** ，面团完全吸收水分，成品更完美。

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#奈特兰草饲营养美味#抹茶麻薯面包

麻薯面包，一款 *** 非常省时的面包，材料和步骤都非常简单，想吃面包又不想 *** 太麻烦的亲可以选择这款懒人版的麻薯面包哦。这款面包虽然简单，但是食材的选择很重要，好的食材 能增香增味，比如源自新西兰天然纯净牧场的“奈特兰淡味黄油黄油”，这款黄油口感醇厚，而且不含添加剂，富含多种脂溶 *** 维生素和多种不饱和脂肪酸，有利于身体吸收。

By 北纬yhz

用料

• 麻薯预拌粉 195克
• 抹茶粉 5克
• 奈特兰淡味黄油 40克
• 全蛋液 60克
• 纯牛奶 80毫升
• 蔓越莓干 25克

做法步骤

1、 *** 前准备好需要的食材，这黄油依然用的源自新西兰的“奈特兰淡味黄油”，奶香味浓郁，挺喜欢这个味道。

2、牛奶和蛋液倒入不粘锅中搅拌均匀，开小火加热，一边加热一边搅拌，加热至液体温热即可，温度过高防止鸡蛋变成蛋花汤哦！

3、筛入抹茶粉稍微拌匀，再筛入麻薯预拌粉用刮刀稍微拌匀，加热的目的是为了让粉和液体更好的融合在一起，也是面团膨胀的秘诀之一。

4、带上一次 *** 手套，把面团移到揉面垫，揉至看不见干粉，加入“奈特兰淡味黄油”，继续揉面。

5、注意看下现在的状态，这是黄油完全揉进面团中的状态，可以看出此时面团比较粗糙，继续揉面。

6、揉至光滑，如图。面团一定要揉至光滑，否则膨胀力不高，这步也是直接影响了面团是否膨胀。

7、蔓越莓干提前切碎，加入面团中揉匀。

8、搓成长条方便分割。

9、分割成25-30克左右的面团。

10、再次搓成。

11、烤盘提前垫油纸，分别搓圆放烤盘上，每个面团要分开一点距离，后面烘烤时面团膨胀，避免挨在一起。入烤箱前表面喷水

12、烤箱上下火200度提前预热好，上下火180度烘烤10分钟，转上火180.下火170烘烤30分钟，每台烤箱的温度都有所不同，所给的温度仅供参考哦！

13、奶香浓郁，外脆内软！

14、“奈特兰淡味黄油”不仅可以用无烘焙，日常生活中也可以代替普通食用油用于烹饪中比如煎牛排、焗饭或者其他中式烹饪。

小贴士

1.揉面时可以戴上一次 *** 手套，不会粘手，因为面团不是很多，所以不推荐用面包机揉，直接手揉会更好。揉面团的手法就和洗衣服一样，将面团向前搓洗，面团会慢慢变的光滑细腻，面团一定要揉到位，不然后面烤出来的麻薯包会太硬的. 2.烘烤过程不要开烤箱门哦！

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不用预拌粉，只用糯米粉也能做的麻薯，个个空心鼓大泡，一次成功

#夏日生活打卡季#

说到麻薯，算是这几年比较流行的空心面包类甜食。它圆鼓鼓糯叽叽的，吃起来外皮韧 *** 十足，里面糯糯的，还可以在空心处加点果酱或各种奶油夹心，做出各种搭配，可以说是好吃到停不下来。

很多朋友都喜欢吃麻薯，但是会觉得做起来比较麻烦，今天笋笋推荐一个麻薯方子，真的是快手又简单，不用预拌粉，就家里常见的糯米粉，加上蛋奶糖油，不用打发，全部丢进碗里搅一搅，成功率极高。做完你就会发现原来面包店里的那些空心麻薯，做法是如此的简单哦。

食材

糯米粉220g、鸡蛋2个、白糖35g

食用油30g、牛奶125g

步骤

碗中加入糯米粉、鸡蛋、白砂糖、食用油和牛奶。

搅匀成光滑面糊。

面糊的状态看起来是浓稠的流动 *** 。

可以形成倒三角。

将面糊倒入裱花袋，挤成圆球或条状。

撒上巧克力豆，也可以放黑芝麻、蔓越莓、芝士碎。

放入提前预热好的烤箱，上下火180℃烘烤15分钟或200℃烘烤12分钟。

烤好以后取出，圆鼓鼓很可爱。

放在晾网上稍稍晾凉。

家里有空气炸锅的，也可以放入空气炸锅180度烤15分钟。

掰开一个麻薯看看，里面是空心的哦。

如果做出来表面塌陷了说明面糊中水份含水量过大，需要减少牛奶的分量。

如果底部塌陷说明时间不够或下火温度过低。

真正零失败，不用打发，所有食材搅一搅就能做，懒人 *** 、手残 *** 、新手 *** 都可以大胆尝试哦。

配比用量约能做50个直径3.5cm，大概一个象棋大小的麻薯。

做好了冷了以后也不会塌，吃起来更加美味。

趁热吃，外皮酥脆，Q弹有嚼劲，越嚼越香。

图文：呵呵笋

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简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

过年人气小甜点，细腻暖软做法简单，老人小孩都爱吃

想必大部分小伙伴都已经复工了（感觉跟做梦一样）。

既然假日的狂欢留不住，我们就好好享受搬砖生活吧。

饭饭也有一小段时间没见到公司的小伙伴了，说起来着实有点想念。

所以我一定要趁着休息的时候，好好和她们分享过年的趣事。

当然，午后聊天，怎么少得了一份美味的下午茶？

所以我为大家做了一道超级美味的奶酪麻薯包。

这款小点心，小白基本零失败，做法真的超级简单。

小小一个贼 *** ，口感如云般细腻轻盈，一口咬下去，浓浓的奶酪还会爆出来。

香香甜甜，和泡芙一样好吃，喜欢的小伙伴赶紧来试试。

麻薯预拌粉、鸡蛋、牛奶

黄油、盐、黑芝麻、糖、淡奶油

准备200g麻薯预拌粉，打入2颗鸡蛋，加入70g牛奶、2g盐和24g糖，搅拌均匀。

搅拌均匀后，再加入室温软化的40g黄油，加一勺黑芝麻更香，揉成这样不粘手的面团。

然后把面团分成20g左右的团子。

用烤箱上下火170度烤35分钟，它就会膨胀变圆。

趁着这个时间来打发奶油， *** g淡奶油里加15g糖，打发到这样的硬 *** 发泡。

然后把奶油挤入圆嘟嘟的麻薯包里，搞定啦。

麻薯包在烤制的过程中会不断地膨大，每一个都形成了空心的包，能挤入满满的奶油，咬一 *** 浆的感觉太满足了，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~

什么？空心麻薯的做法竟然这么简单？

By 18336880 *** 5

用料

• 麻薯预拌粉 100克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 35克
• 黄油 20克
• 芝麻 适量
• 盐 2克

做法步骤

1、、全蛋液?牛奶?盐，小火加热至手温，加入麻薯预拌粉搅拌均匀，?黄油揉匀，

2、继续揉5-10分钟，至表面光滑即可，分成均匀的6份，表面喷水 海氏i7烤箱提前预热180℃烤25min，

3、再焖5min

4、出炉啦

5、个个空心

6、越嚼越香

小贴士

烤箱预热时一定要比实际的烘烤温度高个10-20℃ 加入麻薯预拌粉的时候多搅拌一下，这样能让空气进来，保证鼓起来 烤制温度仅供参考，可根据自家烤箱脾气来适当调整

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空气炸锅烤麻薯 一次成功 0失败做法

糯唧唧的麻薯 超好吃！！ 面团湿一点会更空心 清水可以牛奶 黑芝麻可以换成葡萄干蔓越莓奥利奥等等 根据自己喜好来

By Cindygodq

用料

• 麻薯预拌粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 20克
• 黑芝麻 15克
• 清水 70克

做法步骤

1、一口一个白胖子

2、详细做法往下翻

3、趁热更好吃！！

4、鸡蛋1个 清水70克 玉米油20克 麻薯预拌粉120克 黑芝麻15克

5、按 *** 步骤来

6、烤出来的样子

7、个个都是空心麻薯

8、糯唧唧的

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山姆排长队的麻薯原来好吃的秘密是它

每次去山姆的时候想要买个麻薯真的是难呀，又是排队又是哄抢的，但架不住它好吃啊！ 糯唧唧的，越嚼越香根本停不下来，而且和外面的麻薯味道也不一样，其实山姆麻薯好吃的秘密就在“酱油”上，没想到吧！ 今天就一起来复刻一把山姆的麻薯吧，实现麻薯 *** ~

By 冰淇淋忠实粉丝

用料

• 牛奶 80克
• 麻薯预拌粉 200克
• 全蛋液 65克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 芝麻 10克
• 酱油 3ml

做法步骤

1、每次去山姆的时候想要买个麻薯真的是难呀，又是排队又是哄抢的，但架不住它好吃啊！ 糯唧唧的，越嚼越香根本停不下来，而且和外面的麻薯味道也不一样，其实山姆麻薯好吃的秘密就在“酱油”上，没想到吧！ 今天就一起来复刻一把山姆的麻薯吧，实现麻薯 *** ~

2、【食材】 牛奶80g、麻薯预拌粉200g、全蛋液65g、黄油40g、盐2g、芝麻10g、酱油3ml 【做法】 ①牛奶、鸡蛋、盐混合搅匀，上火加热到40度马上离火 ②趁热倒入麻薯预拌粉里，搅拌到无干粉状态，加入软化的黄油 ③揉面3-5分钟，中途加入黑芝麻，揉到光滑的状态 ④分成每个30g的剂子，团成球，放入烤箱180℃烤25分钟即可

3、?

4、?

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牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效 *** *** 内有致癌危险的 *** 基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在 *** 肠道内有效 *** 致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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超级简单的麻薯包（预拌粉版）

最近麻薯包挺火的吧，自己做又简单又健康！

By c *** tian43

用料

• 麻薯预拌粉 *** 克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油（食用油） 40克
• 黑芝麻 10克

做法步骤

1、按惯例先来个大合照！ 把麻薯预拌粉、油、水放入碗中搅拌均匀。

2、全蛋液少量多次加入，看吸水量不一定用完。我的50克全蛋液大概用了三分之二。

3、按洗衣服的方式 *** 至表面光滑，一定要揉到位哟，我用了大概15分钟的样子，倒入黑芝麻继续 *** 均匀。

4、平均分成18个，25克/个，喜欢吃大一点的可以分成30克/个，搓圆直接放入烤盘中，没有喷水。

5、上火170度，下火160度，由于放在最下层底部有点焦，建议放中层烤35-40分钟，最后几分钟注意观察上 *** 况，我第二盘比之一盘时间稍微多了3分钟，颜色更深一点。

6、掰开拉丝感很好 不回缩不开裂

7、内部组织也很漂亮，这个跟揉面时间有关，建议多揉一下。

小贴士

1、鸡蛋液不要一次加完； 2、用洗衣服的方式 *** ，时间要搓到位； 3、无需喷水； 4、下火比上火低10度，时间要烤到位。

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复刻山姆同款麻薯包，个个大空心，一次就成功

如果提到外形像“恐龙蛋”的小甜点，你会猜到是什么？没错，它就是麻薯包，是一款非常受欢迎的烘焙产品。虽然名字中带个“包”字，但它并不是传统意义上的面包，而是一种类似泡芙的小点心。

麻薯包的外壳一般会烤得比较酥脆，内部有大气孔，可以注入馅料以提升味道层次。由于它拥有外脆里糯的口感，即使不搭配内馅，也非常好吃。

*** 麻薯包会用到麻薯包预拌粉，它主要含有小麦粉、羟丙基淀粉等成分，这个羟丙基淀粉是何方神圣？其实它是一种变 *** 淀粉，拥有更高的吸水 *** ，易于糊化和膨胀，抗老化 *** 也很好。所以将其用在麻薯预拌粉上，大大降低了 *** 难度。

可能有些人会介意预拌粉的这些添加物，但只要能控制在合理范围内，对 *** 是没有问题的。有些品牌的预拌粉还提前加入了糖，用这种预拌粉就不能控制糖量，不过麻薯包也不能过度减糖，否则品质必然下降。

我们再来看看其它原料。用牛奶当作液体的好处：一是可以增加奶香味；二是让麻薯包的烘焙色泽更深一些。如果没有牛奶，用奶粉与水来代替也是可以的。全蛋液也是让麻薯包体积增大的重要原料，因为蛋白质凝固后可以提供强有力的支撑。

除了原味面团和芝麻的搭配，你也可以尝试其它口味，比如可可粉与耐烤巧克力豆，抹茶粉与蜜红豆，斑斓粉与椰蓉等搭配。

麻薯包还有另一种做法，就是用木薯淀粉与高筋面粉代替预拌粉， *** 原理类似于泡芙，利用淀粉糊化增加吸水率，烘烤时大量水汽蒸发，就能像气球一样膨胀起来。然而，用木薯淀粉 *** 的过程比较麻烦，烤出来的麻薯包气孔较小，而且容易老化，放置一段时间后口感就会很差，所以我不太建议大家用这种 *** *** 。

食谱信息

【环境】室温26度，湿度41%

【份量】原味8个，可可味8个

【保存】常温密封保存2天

原料

原味：麻薯预拌粉100克，食盐1克，牛奶35克，全蛋液40克，无盐黄油20克，黑芝麻5克

可可味：麻薯预拌粉100克，食盐1克，可可粉5克，牛奶40克，全蛋液40克，无盐黄油20克，耐烤巧克力豆5克

步骤1

先做一些准备工作，分别将牛奶与全蛋液隔水加热至35度左右，这样能提高麻薯粉的吸水率。接着把黄油放在温暖处软化，用200度预热烤箱。

步骤2

我们先 *** 原味麻薯包面团，将麻薯粉倒入搅拌盆中，加入食盐，用打蛋器稍微搅拌一下。很多品牌的麻薯粉已经加入了糖，所以这里不再加入砂糖。再加入牛奶与全蛋液，用刮刀充分搅拌均匀。

步骤3

将面团刮取到桌面上，加入软化的黄油，再用手揉至黄油完全融入面团中，中途可以用刮板刮起粘桌的面团。由于 *** 量比较少，只能用手揉，如果你的量多也可以用厨师机搅拌。直接用手接触面团会比较粘，所以要戴上PVC手套来揉。

步骤4

最后面团会变得光滑不怎么粘手，我大约揉了4分钟。如果像做面包一样拉出薄膜，大概是7成筋度。再加入黑芝麻，把芝麻揉匀即可，不要过度。盖好保鲜膜防止风干。

步骤5

我们接着 *** 可可味麻薯包面团。 *** 流程基本与原味相同，只是在麻薯粉中多加了5克可可粉，并且提前混合均匀。由于可可粉吸水率较高，要多加5克牛奶。然后用5克耐烤巧克力豆替换黑芝麻。需要注意的是，耐烤巧克力豆的颗粒不能太大，否则会影响膨胀，如果没有也可以不加。

步骤6

把原味面团分割成25克一个，可可味面团分割成26克一个，两种口味都能分出8个。如果面团比较粘手，可以在手上抹一层油防粘。将面团充分揉圆，尽量让巧克力豆包在里面，避免表面出现裂缝，否则烘烤后裂纹会变大，影响美观。

步骤7

保持一定间隔放入烤盘中，在面团表面喷洒一层水雾，这样可以让面团膨胀更充分。送入烤箱中层，调整上下火175度，时长为35分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。

步骤8

在烘烤过程中，面团会膨胀成原来体积的几倍，表皮逐渐上色。只要充分烘烤至表面焦黄，麻薯包是不容易塌陷的。

步骤9

烘烤时间到后移出烤箱，放在晾网上充分 *** ， *** 后切开能看到中间的大气孔，就表示麻薯包比较成功。新鲜出炉的麻薯包外脆里糯，口感非常棒。你也可以加入打发奶油或卡士达酱，以增加味道层次。

常见问题

一、麻薯包 *** 后塌陷

原因分析：通常是烘烤不足引起

解决 *** ：适当提高烘烤温度或延长烘烤时间

二、成品表面裂痕明显

原因分析：面团没有揉至表面光滑

解决 *** ：充分揉圆再进行烘烤，如果有大颗粒尽量包入面团中间

三、加入果干或巧克力豆等小颗粒后体积相对较小

原因分析：小颗粒会 *** 面团表面的光滑程度，烘烤时气体会逸出导致膨胀不够

解决 *** ：将颗粒切细一些，尽量减小它的直径，并且减少加入的量

四、麻薯包组织的气孔较小

原因分析：1.面团含水量太低；2.烘烤温度较低

解决 *** ：1.如果面团较干则适当增加液体；2.提高烘烤温度

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、转发和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。

我是麦田初语，专注烘焙教学与美食 *** ，让你在面粉鸡蛋的世界中找到一份美好，快来关注我吧。

不回缩的麻薯做法一看就会

By 弥蔓蔓???

用料

• 麻薯预拌粉 100g
• 黑芝麻 6g
• 鸡蛋 40克
• 玉米油 20g
• 牛奶 30ml
• 盐 1g
• 全脂奶粉 2.5克

做法步骤

1、准备材料

2、1??除全蛋液和熟芝麻外，所有材料混合。 2?? 把蛋液倒入混合好的麻薯粉中，戴上手套揉成团。 3?? ?这时候可以把剩下的熟芝麻加入面团中揉匀，状态是不黏手且有韧 *** 的面团。 4?? ?盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、5?? ?烤箱175°提前预热，全程烘烤30分钟。

4、烤出来空心的

5、可以挤上奶油秘? 加入蛋液的那一步一定要戴上手套，不会粘到你怀疑人生。烘烤过程中不可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 预拌粉 麻薯 代替 可以 什么