2020年的这场疫情，就像一场风暴，正在深刻改变着中国各大中小企业。关于今年疫情对中国经济的影响到底会不会超过非典，专家们还在讨论。可是，在微观层面，之一批扛不住现金流压力的企业已经开始裁员、申请破产......
2月10日，“明星企业”新潮传媒召开员工大会，创始人张继学宣布裁员500人，占总员工数的10%，同时对高管降薪20%。
2月8日，曾让王思聪一夜豪掷250万R的KTV巨头——北京K歌之王发出通知，宣布将于2月9日与全部200多名员工解除劳动合同；该方案若有30%的员工不同意，公司将进入破产清算。
时间再往前提，2月6日晚间，知名IT培训机构兄弟连教育创始人李超，在其微信公众号中发表《致兄弟连全体学员、员工、股东的一封信》，表示因受疫情影响，即日起，兄弟连北京校区停止招生，员工全部遣散。
但也有不少企业已经通过联手、拓宽线上服务、捐赠等方式进行自救。
壹 餐饮品牌的自救
in77、工联CC、解百奥莱、利星广场......春节期间，原本上城区的商业体应如往常接待四方游客，不曾想一场肺炎疫情汹涌袭来，打破了节日的欢愉。2月2日，工联CC某店主——“三叔”在朋友圈感慨近期“悠闲”，平日里少言寡语的他感叹这是一场“中小企业”的寒冬，就在前一日，他致电了工联CC管理部门询问有无减免租金的政策，无果。
近日，小凤凰与“三叔”闲聊，问其近况。
“你们现在还是没有收到工联CC，面对疫情的一些措施吗？比如免租减租之类的。
“没有。”
“那不能开业，你们自己有没有想过什么措施？”
“等死，算吗？”三叔调侃道“挺好的，思考人生。”
个体商户能做的大抵不外乎“等待”。在城西，西溪天街5楼某西北菜馆老板娘表示自己也别无他法，好在商场有减租政策。
不过，与此同时，一批品牌商户和企业并没有坐以待毙，他们开始硬核反击。
以盒马为例，自2月3日，盒马联合云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌达成“共享员工”的合作后，陆续有餐饮、酒店、影院、百货、商场、出租、汽车租赁等32家企业加入进来。
截止2月10日，已有企业员工1800余人加入盒马，正式上岗。
面对疫情带来的待业冲击，该合作解决了现阶段待岗人员的收入问题，缓解企业成本压力，同时补充商超生活消费行业人力不足现状，实现互助共赢的临时过渡措施。
另一方面，面对线下客流悬崖式断流，许多餐企纷纷“转攻”线上渠道，通过外卖平台、小程序、品牌APP等在线平台进行下单并配送到家的方式来拓展新的经营线。如此一来，客流通过线上回归，可以消耗一些菜品库存，减少损失。
越来越多的餐饮品牌着力于外卖服务，如必胜客宅急送、肯德基宅急送、麦当劳麦乐推出“无接触”配送服务，部分肯德基餐厅试点 “无接触” 点取餐服务；大龙燚闭店后保留了外卖业务，推出“火锅外卖送到家”的服务；呷哺呷哺一直保证除武汉以外省市的医疗机构的外卖业务，只要是医院的订单，每单还白送“茶米茶”饮品。
此外，一些餐饮企业（如眉州东坡）将原食材及半成品食物进行售卖或捐赠，以求方便居民生活，开源节流降低损耗。
近日，凤凰网奇点商业对不少品牌商户及企业做出的策略做了一番记录：
贰 政策扶持落地
在自救的同时，各实体企业也迫切需要来自 *** 的支持。
继“口碑爆表”的苏10条之后，杭州于2月10日出台了“1+12”惠企政策举措。据初步测算，该政策涉及支持企业资金将达100亿元。
其中，“1”是指不折不扣把中央和浙江省有关政策决策落细落实落地。
“12”是指杭州市的“12条具体措施”，包括降低企业融资成本、免收企业担保费用、临时性降低医保费率、降低企业住房公积金缴存比例、减免企业房租、补贴商贸服务企业、加大对物业企业扶持力度、发放企业员工租房补贴、统筹解决返工人员过渡性住宿、引导解决双职工家庭“看护难”、全力保障防疫物资采供、加大法律援助力度等，涉及金融支持、社保支持、租金减免、财政补助、服务保障等多个方面。
为此，杭州推出了临时性降低医保费率措施，对符合条件参保企业，二三月份按职工基本医疗保险单位缴费费率的75%缴纳。明确由属地 *** 统一协调一批宾馆酒店，以优惠价格出租给相关企业，解决员工临时过渡性住宿。
对按规定缴纳社会保险费、2019年全年工资收入低于7.2万元、未承租公租房和未享受 *** 住房补贴且在外租住房屋的企业员工，将给予每人500元租房补贴。
2月11日，萧山区、余杭区也陆续发布了关于严格做好疫情防控、帮助企业复工复产的若干政策。
叁 商场帮助零售商“过冬”
最后我们把视线聚焦于杭州本地的商场方及其零售商。
在全国共抗疫情的关键时刻，杭州各大购物中心勇担责任，从营业时间、内部环境、租户管理等方面着手应对疫情。一些购物中心，如万达、龙湖旗下天街也纷纷主动让利为商户进行免租、减租。
随着2月4日杭州市 *** “十项疫情防控通告”的出台，杭州管控进一步升级，所有商场直接按下了“暂停键”，多个商场也纷纷启动了云购物等预案，以此帮助商户进行线上销售，减轻品牌方在业绩、租金、员工管理等方面压力的同时，也为周边居民进行了很好的服务。
那么线上购物 *** 是什么？据小凤凰观察线上购物群，珠宝、母婴、运动、家居、零食、果蔬等商户在不断进驻。
平日里的线下导购变成线上 *** ，建群导购、微信看款、视频选货、快递寄送……在这个因突如其来的疫情而被“加长”假期中，通过社交平台展示、销售商品，实现无接触式购物。
每一个冬天都会过去，为他们加油，待春回人间，我们摘下口罩正常生活在阳光下的时候，我们相约。
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责任编辑/尹琪慧
统筹/俞 琳 监制/步珊珊
温州必胜客宅急送懒癌发作而肚子饿了，需要营养又美味的食物，我一般会想到必胜客。
这段时间把他家的披萨吃了个遍。主要是在万象城，梦多多，和美美广场店。如果跟其他家的披萨，什么圣披萨，萨莉亚，榴莲先生比的话，这个必胜客的要好吃多了。因为真材实料，芝士，牛肉，鳕鱼，味道不错，饼底松软，就是稍稍有点咸。当然价格也是可以的。至于牛排吗，也还行。千层面吃起来也有点意思。海鲜焗饭好吃不贵。饮料种类稍微有点少，翻来覆去就那几种。。。意面也行，里面蔬菜配的不够多。
我在万象城必胜客办了张卡，有些主食可以打折，经常吃肯定是划算的。比起麦当劳，肯德基，汉堡王，这个算有营养得了吧。。。
不知道小孩子经常吃会不会有什么不好的方面？有知道的朋友，可以告诉我吗?
逃离美团、饿了么，自营外卖划算吗？?
虽然餐饮品牌们自营外卖在一定程度上可以避免向平台缴纳佣金，也可以让利给消费者，但并非所有餐饮品牌都适合自营外卖。
无论你身处北上广深还是三四线城市，点外卖都已经成为日常就餐的选择之一。小编近期观察到，随着餐饮行业整体从粗放走向精细，自营外卖的品牌商家也逐渐多了起来——包括汤城小厨、望湘园、安妮意大利餐厅、鱼眼咖啡等都在自营外卖。
自营外卖了解一下？
简单来说，餐饮品牌做自营外卖意味着顾客不再需要通过美团、饿了么等外卖第三方平台点单，而是通过品牌公众号（通常导流至小程序）和app下单。不过，和肯德基宅急送、麦当劳麦乐送等自营配送团队不同的是，目前市面上自营外卖的餐饮品牌多选择和第三方配送平台合作，如达达、闪送等等。
点我达相关负责人告诉餐饮品牌们在配送上的更大诉求是需要极速、准时的配送服务，根据点我达提供的数据，目前平台上外卖订单的占比超过50%，平台的平均配送时长为28分钟。
近期，小编通过粤菜餐厅汤城小厨的微信小程序先后四次购买外卖，接单的配送平台并不是每次都一样——有3次是达达，有1次是闪送。在配送员接到订单后，用户会收到一条短信，点击短信链接可以实时查看配送员所在位置。在实际体验中，达达配送时间约为30分钟，而闪送的时间相对更久，约50分钟。
早在7月4日，汤城小厨就在微信公众号上推送了一篇《汤城小厨自己的外卖，更省钱的外卖！》的文章，里面提到“这可是小厨自家的外卖”、”优惠力度什么的自己说了算”、“点点看，总比某平台便宜那么一点”……
“我点汤城小厨（自营）外卖是因为我有这家店的会员卡，如果在美团饿了么上面点，我的会员权益就花不掉。”汤城小厨会员张女士的看法比较具有代表性。现在，不少餐饮品牌都会推出自己的会员储值卡，里面不乏各种优惠券、代金券、累计积分等权益。但消费者想要使用这些会员卡，往往要走进门店，如果在第三方外卖app上下单，则无法将会员储值及权益绑定其中，很可能出现不到店消费，会员权益就花不出去的情况。而在自营外卖的微信小程序中，则可以在点外卖的时候以会员账户余额结账，同时可以使用会员积分，比较人性化。
联系到汤城小厨相关负责人，对方表示，自营外卖业务尚处于起步阶段，后续的各种流程、搭建、配送方面依然会有较大的提升空间，以此来优化消费者体验。
我们注意到，在宣传自营品牌外卖时，餐饮品牌们主要强调了以下几个点：
1、 享受品牌专有的会员权益，自营外卖绑定会员储值卡，线上线下同时使用；
2、 产品足够优惠，其中不乏七折、半价、九块九秒杀等吸引力很强的价格；
3、 对特色菜品给予大篇幅描述。
但值得注意的是，虽然餐饮品牌自营外卖具有可以自己设置优惠、线上线下会员体系打通的优势，但整体价格与在美团、饿了么之类的外卖平台上下单所支付的价格相比，并不具备明显差异。此外，小程序的体验感和app相比还是差了一大截。
外卖平台之外的选择
事实上，餐饮品牌自营外卖并不是新鲜事。在移动互联网尚未普及的时候，不少餐厅就提供 *** 订餐、专人配送这类服务。而在外卖O2O逐渐兴起之后，以美团、饿了么为代表的第三方平台逐渐垄断了商家的外卖入口。
根据中商产业研究院报告，2018年中国外卖的市场规模为2500亿元。在整体市场向好的状况下，部分品牌的外卖订单规模也水涨船高，已经可以满足企业自行运营的收支平衡点。
除了市场整体因素的原因，品牌自营外卖也有经营层面的考虑。去年年末至今，关于外卖平台抽佣变高的消息层出不穷。不少商家反映，外卖平台的抽佣比例已经增长至20%以上。天津地区某些商家也证实了上述传言，一家主营天津炒菜的店主就表示，春节前后，美团、饿了么两家外卖平台就将抽佣比例从15%调整到了18%。而在其他地区，这个数字有可能更高。
“佣金的上涨对他们的影响非常大，年初就已经看出来了，在外卖平台的佣金上涨之后，对不少中小商家的盈利能力造成了打击，（行业里）闭店率也非常高。”上海一位兼做餐饮品牌和外卖代运营的业内人士向我们坦言。
可以说，平台抽佣比例的提高使得商家本来就不高的利润空间再度被压缩。与其按照外卖平台的规则制定优惠且缴纳佣金，转向微信小程序平台不失为一种掌控力更强的选择。
自营外卖，划算吗？
北京地区主营意大利菜的安妮意大利餐厅就颇为倚重自营外卖。在它的微信公众号“安妮外卖”一栏，点击进入后可以看到其在全北京共有9家支持外卖的门店，其中支持配送至亿欧北京办公室所在地（朝阳区三元桥区域）的有三家，配送费为0元，起送价为38元；而在某外卖app上则仅能搜到一家店，配送为8元，起送价为80元。对于消费者来说，选择安妮的自营外卖，明显更划算。
而据一位经常订购安妮意大利餐厅外卖的消费者表示，无论在安妮微信公众号还是外卖app下单，在配送上都是商家自己配送。如果通过外卖app下单，工作人员还会在送餐到户时提醒顾客“下次可以在我们自己的平台下单”。
虽然餐饮品牌们自营外卖在一定程度上可以避免向平台缴纳佣金，也可以让利给消费者，但并非所有餐饮品牌都适合自营外卖。
比如，某一区域内门店数量不够多的品牌在做自营外卖时没有优势。门店数量少，也就意味着以下几种可能：离配送地址更远、配送成本更高、配送时间更长。而消费者如果抱着点单的兴趣打开微信公众号/小程序下单，却发现自己身处的位置不在配送范围内、起送价高、要支付较高的配送费时，难免会产生失望的心情。
同时，如何平衡盈亏也是商家必须思考的问题。在业内人士看来，自营外卖是很“重”的一件事。“在离开第三方平台之后，（餐饮品牌）可能会少一些低附加值的订单。这会让在盈亏平衡线下挣扎的企业感到很累。”——对盈亏平衡线以上、线下场景做的不错的品牌来说，少了低附加值订单影响不大；而对在盈亏平衡线以下的品牌来说，失去了第三方平台带来的订单，则会受到较大影响。
综上来看，在外卖成本日趋增高的情况下，餐饮品牌们自营外卖可以看作是增强对自身品牌掌控的一个举措，同时也是更加贴近消费者的方式。
但在编辑的访问中，也有数位消费者表示，自己“不太会用自营外卖这种方式”。原因大抵如下：小程序的使用感和外卖app相比还有一定差距；很少有人会每天点同一家外卖，需要通过外卖app来挑选今天想要吃哪家餐厅的外卖，外卖app很大程度上还承担了推荐选择的职能；不少餐饮品牌都需要注册成为会员，而一些人并不愿意到处留下自己的信息。
目前来看，多数餐饮品牌在自营外卖的同时依旧保留了第三方平台外卖。不可避免地，开通自营外卖也意味着餐饮品牌们要花不少心思来“操心”这件事了——他们需要更强大的工具使用能力以及营销水准。无论线上线下，在如何更好地触达和链接消费者这件事上，餐饮品牌永远仍要持续进化。
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本文来源：亿欧网| 作者：胡博娅，由餐饮界头条号整编报道，图片版权归来源处或原作者所有，转载请注明来源！
【亿邦动力讯】2月6日消息，疫情之下，大量餐饮企业关闭门店，一方面收入来源断掉，另一方面门店租金和员工工资两大成本压力不得不面对。对此，餐饮门店纷纷开启“自救模式”。
据亿邦动力不完全统计，目前有20余家连锁餐饮企业都迅速转战外卖业务，一部分企业还建立社区服务站，面向周边社区的居民提供食材及半成品，而“共享员工”也成了企业之间互相帮扶的流量方式。
| 企业 | “自救”方式 | 是否关闭门店 |
| 肯德基 | “无接触”外卖 | 武汉市、湖北其它地市暂停营业 |
| 麦当劳 | “无接触”外卖 | 关闭湖北省武汉、鄂州、黄冈、 潜江和仙桃市门店 |
| 必胜客 | “无接触”外卖及外带 | 武汉市门店基本暂停营业 |
| 老娘舅 | “无接触”外卖 | 春节期间暂闭多家连锁门店 |
| 南京大牌档 | 除武汉外的地区可外卖 | |
| 小龙坎 | 成都门店可外卖 | 1月27日-30日停业 |
| 眉州东坡 | 1、支持外卖 2、开展平价菜站 | |
| 西贝莜面村 | 陆续恢复各城市外卖服务 | 线下门店基本停业 |
| 云海肴 | 1、全国支持外卖 2、开展便民菜站 | 暂停营业 |
| 青年餐厅 | 允许外带、外卖、零售 | 1月27日-2月8日暂停营业 |
| 呷哺呷哺 | 保留武汉以外省市外卖业务 | |
| 嘉和一品 | 支持外卖 | |
| 金掌勺 | 堂食及外卖业务门店仅剩半数 | |
| 真功夫 | “无接触”外卖 | 武汉门店停业 |
| 永和大王 | 支持外卖 | |
| 大娘水饺 | 部分营业门店支持外卖 | |
| 唐宫 | 支持外卖、外带 | 所有门店暂停营业 |
| 老乡鸡 | 安徽、江苏、上海等地支持外卖、外带 | 100多家直营店暂停营业 |
| 五芳斋 | 支持美团外卖 | |
| 旺顺阁 | “无接触”外卖 | 已关闭堂食40家、外卖24家 |
| 蜀大侠 | 支持外卖、自取 | 部分门店暂停营业 |
| 望湘园 | 部分门店陆续开通线上外卖 | |
| 吉野家 | 京津冀豫辽吉黑蒙支持“无接触”外卖 | |
| 德克士 | “无接触”外卖 | |
| 刘一手 | 1、部分门店支持外送业务 2、北美地区：每卖出一锅捐款1美元 | 部分门店暂停营业 |
1月26日，美团外卖率先在全国范围内推出“无接触配送服务”，只需将商品放置到指定位置，减少面对面接触，从而保障用户和骑手在收餐环节的安全。随后，盒马、饿了么、每日优鲜、苏宁小店、京东到家、便利蜂等平台也都采用了该服务。
这种新的送餐形式让餐饮公司看到了希望。此前，西贝餐饮董事长贾国龙曾发文表示账上现金撑不过3个月的消息引发广泛关注。而目前，西贝正在陆续恢复各城市的外卖服务，试图弥补巨额的亏损。
据亿邦动力统计，除了麦当劳、肯德基等快餐品牌的宅急送服务外，南京大牌档、呷哺呷哺、永和大王、吉野家等绝大部分餐饮连锁品牌选择借助第三方平台开展无接触配送服务。在无法堂食的情况下，青年餐厅、老乡鸡、唐宫、蜀大侠等餐厅也支持自取。
另外，喜茶、奈雪の茶等茶饮网红新品牌也开启了类似服务。2月1日起，喜茶在全国范围内推出外卖“安心送”服务，各门店会自行打印外卖安心卡，在安心卡上注明出餐经手所有员工的姓名、体温，并钉在外卖袋上随餐配送。
在地域方面，江苏省、成都市、厦门市、昆明市也分别发布了集体用餐配送服务企业名单，改用外卖为市民和机关团体服务。以成都为例，在首批公布的餐饮企业名单中，共有24家企业，388个门店将提供外卖服务，涵盖正餐、火锅、小吃等。
“平民菜站”解决库存压力除了利用外卖服务外，绝大部分餐厅还当街摆起“菜摊”。受春节及疫情的影响，菜市场、超市的菜价也飞涨，这让遇“冷”的餐饮企业找到了解决库存的渠道。
据中国烹饪协会发布消息显示，因疫情导致春节期间餐饮业损失严重，年夜饭的退定量达到94%至100%。而眉州东坡自1月21日-30日共退餐11144桌，损失金额在1700万元左右。
应对疫情带来的冲击，眉州东坡先后采取了外卖服务、平价菜站、六星服务等几大自救举措。其中，“平价菜站”便是利用其供应链体系，从全国各地采购食材，以低价卖给周围社区的居民。数据显示，自1月26日启动平价菜站以来，眉州东坡北京门店每天向所在社区、家庭提供的肉蛋瓜菜近300公斤。
此外，云海肴也将围绕门店周边社区，开展便民菜站活动，以成本价提供蔬菜水果等食材。位于苏州的百年餐饮品牌松鹤楼也推出了线上便民蔬菜组合包，并利用美团、饿了么进行配送。
“欢迎你到我公司上班”在餐饮行业大面积停业的同时，以生鲜、商超为代表的生活消费行业则面临着人手不足的问题。由此，“共享员工”模式运营而生。
2月3日，盒马宣布联合云海肴、青年餐厅，合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解餐饮企业成本压力。目前，57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作。盒马全国经营管理总经理胡秋根表示，接下来将有来自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”，同时西贝、蜀大侠、望湘园等30多家餐饮名企也在积极接洽中。
另外，沃尔玛、生鲜传奇也因为缺乏人力而分别发布公告称，欢迎社会暂时歇业员工来公司“上班”。双方表示，所有 *** 人员都会经过规范化的培训，同时确保佩戴口罩、测量体温后上岗。
盒马与餐饮企业的合作再一次刷新了人们的认知，这种“共享员工”模式，不仅解决了超市人力短缺的问题，也可以缓解餐饮企业的成本压力。
据云海肴品牌价值成长中心总监陈娜介绍，疫情爆发后，云海肴也加大了线上零售部分资源的投入，迅速组织人力建立分销政策。同时接下来，全国物流恢复之后，云海肴会继续加大这部分的投入。
从喜茶到麦当劳，“无接触配送”成餐饮品牌疫期的标配服务记者 | 卢奕贝
编辑 | 昝慧昉
“您好，您的外卖已送到小区门卫，请您自取”。
这是自疫情爆发、全国大小社区加强管控后，许多靠外卖吃饭的人收到最多的短信。
新冠肺炎来袭，人们对“少出门、不聚会”已经达成共识。
随着深圳出现一名外卖骑手确诊新冠肺炎的消息传开，“无接触配送”“无接触自取”，已成为大小餐饮公司在疫期继续营业的标配服务。
喜茶于2月3日宣布，在喜茶Go小程序以及美团外卖下单都支持无接触配送。此外，据喜茶公关负责人介绍，2月1日起，喜茶在全国范围内推出外卖“安心送”服务，各门店自行打印外卖安心卡，注明出餐经手所有员工的姓名、体温，自行裁剪钉在外卖袋上随餐配送。另一方面，在喜茶此前放置了智能取茶柜的一些门店，可以实现小程序下单、自助取茶这样，全程与员工无接触的购买流程。
奈雪的茶也有类似举措，该公司自2月1日起推出无接触配送。据奈雪公关负责人介绍，奈雪对门店内的软欧包均进行装袋或者装盒封口，1月31日起，旗下的外卖产品也新增外卖安心卡，登记各环节 *** 人、配餐员、配送员姓名及实时体温，做到食品安全、 *** 及配送关键环节均可追踪。
肯德基则宣布，自1月30日起，全国范围内的肯德基宅急送都可选择无接触配送方案；2月1日起，部分肯德基餐厅也将试点无接触点取餐服务，倡导顾客多使用手机自助点餐或自助点餐机下单，减少点餐过程中的直接接触。点餐完成后，凭取餐号在柜台领取自己的餐点，部分试点餐厅会配备自取货架、增加标识，方便消费者自行取餐。
麦当劳也于2月1日宣布，在麦乐送紧急推出无接触配送，用户可以在线与麦乐送配送员约定在何地取外卖，在饿了么、美团等第三方平台上也可选择无接触配送。所有外送订单也将附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员信息，做到餐品、人员可追踪。
在餐饮公司们行动之前，各大外卖平台都已陆续推出无接触式的配送选项。
1月26日，美团外卖在全国范围率先推出无接触配送服务。随后，盒马、饿了么、每日优鲜、苏宁小店、京东到家、便利蜂等提供配送的平台也都上线了无接触配送服务，通过骑手和用户约定，将商品放置到指定位置，如公司前台、家门口等，减少面对面接触，保障用户和骑手在收餐环节的安全。
外卖平台的无接触式服务为餐饮公司的外卖业务提供了基础。但对于各类餐饮公司来说，寄望于外卖业务也是最后的守望。
西贝莜面村此前应防控部门要求，自1月26日起实行不定期营业。对于类似西贝这样的餐饮公司来说，无接触式的外卖服务也许已经是保障商家基础营业，又能对所有人员安全负责的更好方式。
根据西贝官方公众号公告，目前西贝正逐渐恢复外卖业务，以图弥补少许亏损，顾客在各大外卖平台上的西贝店铺下单，也可以点选无接触配送的标签，以保障自身与配送人员的安全。
随着全国各大公司正式开工时间的逼近、及返工潮的来临，餐饮消费将有所增长，无接触配送或自取服务，可能在未来一段时间里，仍是所有餐饮公司的求生必备。
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【活动时间】
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为什么美团外卖留不住送餐员 ，美团外卖的工资不是很高的吗？为什么美团外卖留不住送餐员 ，美团外卖的工资不是很高的吗？
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2006年，肯德基在上海首推“肯德基宅急送”外卖业务，两年后，麦当劳也推出了外卖业务“麦乐送”，中国更大的这两家餐饮企业非常看重外卖行业这一巨大商机，经过几年的发展，在这一市场中都赚得盆满钵满。随后许多餐饮企业纷纷跟进。但国内大部分小型餐饮企业因规模和成本限制没有成立自家的外卖团队，于是美团看到了这一市场前景，2013年，美团网旗下的美团外卖正式上线。
如今，国内外卖市场主要由美团外卖，饿了么外卖和滴滴外卖运营，这三家企业各自运营，互不统属。美团外卖在其中占了较大的市场份额。
每天在中国各个城市中都能看到美团外卖员骑着电动车、身着黄色工衣穿梭于城市中的大街小巷。一年365天，均能看到他们忙碌而不知疲倦的身影，他们以最快的速度给点餐的客户奉上热气腾腾的快餐。有付出就有回报，他们的工资收入也是非常可观的，在国内好多三线以上城市里，据说他们中的许多员工工资都已上万了，有的甚至更高。
是啊，在当今时代，虽然金钱不是万能的，但没钱是万万不行的。工资发到手中后，美团员工才相信通过自己的辛勤劳动确实可以挣到高工资，于是以后更加努力地工作了。随着外卖市场区域的逐渐扩大，许多人都知道外卖比较挣钱，于是这些人纷纷了进入这个行业。只要你肯吃苦，留点心，在这个行业中，一般人都能胜任这份工作，于是好多人在这个行业中赚到了钱。
这两年，随着行业的监管越来越严及餐饮外卖市场竞争日趋激烈，美团外卖对美团骑手的管理制度也是越来越严了。
一， 送餐速度要求必须快。从客户在网上下单到客户拿到快餐的时间不能超过半小时，否则这一单不仅没有提成，而且还会收到客户的差评，收到差评后，按照公司制度会对外卖骑手进行罚款。工资高的外卖员都是在美团外卖平台上抢单的，准备一部智能手机，见到有人下单后，立即以最快速度抢单。只有抢单而不是主管给你派单一天才能送出去更多的单，这样工资才能高些。干这一行必须要眼疾手快，快速在手机上抢单，快速备餐，在路上行车速度还要快，特别是同时来单，同时给周边的几个客户送餐时。这样，一天自始至终大脑处于高度集中状态，时间一长，大脑得不到好好休息，时间一长必将对身体有影响。
二， 从事美团外卖，你要想多挣钱，就要耗得起时间，好多拿高工资的外卖员，都是从早上六点半就守在附近餐馆，随时处于待命抢单状态，工作到深夜十二点才下班，一天要工作十八小时才能挣到高工资。说实话，送外卖比在快递公司工作的快递员要辛苦些。快递员现在多数是把快递放入小区的云柜里，而外卖员必须得把快餐送到楼上的客户手中，否则就会招来客户的投诉。即便是遇到恶劣天气如暴雨、雪灾也要把快餐送到客户手中。
三， 现在美团外卖全部都是由 *** 商外包的，许多 *** 商只给外卖员上意外伤害险，没有基本工资和加班费。外卖员的全部工资就是外卖订单的提成收入。应聘美团的外卖员所用的车辆都是六十伏二十安的大电瓶电动车，这种新车的市场价在三千左右。成为外卖员后，除非你以前自己就有大型电动车，否则就需要租或者买 *** 商的电动车，租金一个月五百元左右，若买的话，只能到 *** 商指定的电动车商家那里买，这样的话， *** 商又有一笔回扣收入。这几年美团外卖员的提成佣金降低了不少，并且罚款环节增多，惩罚力度也加大了，即便你一天十八小时不停地送餐，月工资也拿不到一万元，至多拿到六七千而已，而且是在你一个月不休息一天的情况下。
只有送餐单量足够多才能到手的提成多，所以每个外卖员在送餐过程中都分秒必争，于是他们为了赶时间就不得不闯红灯、逆行。超速行使就是成了他们的家常便饭了。这样下来在路上是非常危险的，出了交通事故基本上是外卖员全责的， *** 商一分钱也不会替外卖员承担的，因为入职时的劳务书中是注明了的。
四， 如果美团外卖员的工资足以达到缴纳个人所得税的档位时，美团相关方会先行在你的工资中扣取个人所得税的，但大多数 *** 商 *** 员工时都没有承诺为员工缴纳社保。现在企业缴纳社保都由当地的税务局代收了。没有为员工缴纳社保，税务局都没有员工的参保账号，税务局就无法扣取员工的个人所得税呢。那这部分被扣取的所谓“个人所得税”最终进入了谁的腰包？
综合以上这些，现在许多美团外卖员都不愿从事美团外卖了，一些本想从事美团外卖的人员知道美团外卖这种情形后也都打消了这个念头。
随着春节返程高峰的到来，为了尽量降低人传人的传播风险，多家餐饮企业推出“无接触外送服务”，部分餐厅也开始尝试“无接触点取餐”服务。另外加强餐饮门店的安全防护措施以及加强消毒，加强服务人员的健康管理也是重中之重。面对疫情，其他企业的举动也都很暖心。
麦当劳
在全国推出“无接触配送”
在第三方平台上均可选
1月31日，记者从麦当劳了解到，麦乐送启动了“无接触配送”。用户可以在线与麦乐送配送员约定在何地取外卖，在饿了么、美团等第三方平台上，均可选择“无接触配送”。据了解，麦当劳已在全国推出“无接触配送”，顾客可以选择让外送员将餐品送到指定位置，不面对面取餐，为顾客及外送员的安全加一层防护。所有外送订单均附上“麦乐送安心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。
据了解，麦当劳中国已经向武汉市慈善总会捐出100万元，用于采购抗击疫情所需的物品。此外，麦当劳还在北京、上海、天津、湖北、陕西、四川、山东、浙江、广东、江苏、海南、内蒙古、福建等地，每天免费为抗疫工作者送出共计约2000份暖心餐食。
从1月26日开始，四川麦当劳开始为成都市疾病预防控制中心和成都市公共卫生临床医疗中心的医护人员送餐，精心搭配的热食，兼顾营养与口味，暖胃更暖心。
同时，麦当劳供应链发挥全球采购优势，在保障员工和外送员口罩供应的同时，竭尽全力为武汉医护人员寻找防护物品。截至发稿时，20万个医用口罩正紧急送出，为库存告急的省、市和社区医院雪中送炭。
肯德基
推行“无接触”配送点取餐新措施
肯德基于1月31日推行“无接触”系列措施，在全国范围内的肯德基宅急送都可以选择“无接触配送’方案，据悉，从2月1日起部分肯德基餐厅也将试点“无接触点取餐“服务。什么是“无接触点取餐”？肯德基餐厅将对餐厅消费者倡导多使用手机自助点餐或者自助点餐机下单，减少点餐过程中产生的直接接触。餐点完后，消费者凭取餐号在柜台领取自己的餐点，部分试点餐厅会配备自取货架，增加标示，方便消费者自行取用餐点。另外，考虑到餐点在空气中暴露所产生的风险，尝试无接触点取餐的肯德基餐厅将对堂食和外带餐点都使用外带纸袋（盒）并做封口处理。餐厅也会每天对自助点餐机每天多次定时消毒。
星巴克
专星送及门店防护全面升级
红星新闻记者1月31日从星巴克获悉，为保障顾客和伙伴的安全与健康，星巴克采取了一系列措施，除了“专星送”服务防护加强外，临时关闭全国超过半数的门店，调整部分门店的营业时间，以及强化营业门店的防疫保障等。经过记者进一步了解，星巴克武汉门店实施了全部关闭，成都门店实施部分关闭的措施。
记者从位于成都来福士的星巴克门店以及位于太古里的两间星巴克门店了解到，星巴克门店所有工作人员均佩戴口罩，并在门店出入口处提示顾客须佩戴口罩进入。店内出入口处设立了“安心站”，配备免洗消毒液和温度计，温度计供门店伙伴为顾客测量体温，免洗消毒液供顾客使用。
据了解，全国仍在营业的星巴克门店，都在店内实施了全新、强化的营运标准，采取了一系列的防护措施确保顾客和伙伴的安全，包括提高了门店的消毒频次和强度，顾客离开后立即对桌面等公共接触面进行消毒等等，以提供安心保障。
↑成都太古里旗舰店的咖啡师正在替门店消毒
据了解，星巴克中国已向中国红十字基金会确认捐赠人民币300万元，用以采购湖北省有疫情地区特别是武汉市医护人员所需的防护服、口罩、消毒杀菌用品等医疗物资。此外，星巴克还将武汉市内几乎所有可调集的星倍醇等罐装咖啡饮品，总计2万余罐，陆续捐赠给武汉当地抗击疫情的“前线”医院，以及紧张建设中的雷神山、火神山医院工地。
红星新闻记者 江涛 周婷婷 龙晓敏
编辑 潘莉
我市约谈外卖、快递企业 安全主体责任不落实将被处罚兰州晚报讯7月29日，兰州市道路交通委员会办公室在兰州市公安局交警支队组织召开全市外卖、快递企业工作约谈会。市交委会、市应急管理局、市市场监管局综合行政执法队以及美团网、饿了吗、麦当劳、肯德基宅急送、必胜客宅急送等企业和中国邮政兰州分公司、兰州顺丰速运、甘肃中通、甘肃申通、兰州煜通快递等快递企业负责人参加了会议。
会议要求，今后新入职的外卖送餐员、快递员，必须驾驶符合新国标、且取得CCC认证证书的电动车，并在公安交管部门悬挂车牌，不得驾驶超标、非法改装的电动自行车从业。外卖、快递企业必须规范电动车管理工作，从业人员必须佩戴头盔。对现有驾驶的超标电动车，企业必须督促本人替代淘汰。快递、外卖企业要加强从业人员安全、文明出行教育，对道路交通安全主体责任长期不落实的企业，由市应急管理局、市市场监管局根据相关规定予以处罚。此外，全市交警部门从8月1日起，严查电动车不悬挂号牌、逆行等严重道路交通违法行为。兰州日报社全媒体记者王晓刚
《富甲美国》读书笔记在没有读《富甲美国》之前，我对沃尔玛的印象留在做对冲基金那段时间小伙伴的key point分享，沃尔玛的核心竞争力是位置。但是读了《富甲美国》，沃尔玛的成功是一个时代的产物，当时的卖场毛利率50-60%，什么，你别骗我读书少，嗯，没看到这本书之前，看惯了永辉的20%毛利率的我，也不信这个行业之前是这么容易赚钱。沃尔玛开启了折扣销售的先锋，并且是一个农村包围城市的战略。
得农民者得天下。（适用性有点广哦）
首先，沃尔玛是改变了供应链，从之前的供应商卖供给什么，就加价卖什么，改为自己选择商品去进货，这块和国内一直打不死的二批商不一样，沃尔玛带来的折扣销售模式，让一批经销商彻底退出历史，只有降低了利润率的经销商才活下来，并且沃尔玛更大限度的压价，价格低代表效率高，其实那个时代也就是市场从卖方市场转到买方市场，因为后来很多高毛利率的卖场不得不转型为折扣型卖场，不过却错失了时机。
其次，沃尔玛有很多种店型，适应不同的销售场景，我们比较熟悉的卖场和山姆会员店。国内这块比较像的就是物美了。开店策略是从中心仓可供应的最远距离开店，然后再往中心仓开店，密集度极高，渗透率高的区域易守难攻了。并且配送也分长中短，按照不同的销售频率去配送，真的是从供给和物流做到极限了。有实体店就涉及到存货和周转率问题。
为了做到这种极限，沃尔玛在1980年投入7亿美金计算机和卫星，比美国 *** 电报公司的信息系统投入都多，是当时更大的民用数据库，可以储存65个周的销售数据，每周有4000万人在沃尔玛购买东西，占美国人口的1.3%，袜子、 *** 、钓鱼线、运动服、牛仔裤垄断全美。没想到吧，我们现在看起来非常牛逼的数字化系统，沃尔玛80年代就应用了。
还有最重要的自己配送系统，中心仓和物流运输车，嗯，就和现在的送餐起源于麦当劳宅急送，快递起源于海尔的物流配送，沃尔玛也是零售行业的鼻祖。一体化是提高毛利率的有效路径，同理，一体化也是降低成本的有效路径，也就是企业的生死线。
虽然书里有带过学习家乐福的日化销售经验，但没有系统介绍沃尔玛的选品策略，还是很遗憾的。
