导语：大家都知道在所有的肉类当中，最健康的要数白肉，什么是白肉呢，顾名思义，就是白色的肉，像鱼肉，虾肉这种都是白肉，白肉的蛋白质含量高，而且脂肪低，是非常健康又营养的肉。
虾肉是比较贵的，不是经常能吃得起的，但是鱼肉就比较经济实惠了，在鱼肉当中，最适合孩子吃的鱼原来是它，肉多刺少味美，要多做给孩子吃，它就是鲈鱼了。
鲈鱼的味道非常鲜美，而且肉质鲜嫩，最重要的是刺少，孩子吃起来放心。我家孩子最喜欢吃我做的这道油泼鲈鱼。
油泼鲈鱼
By 若遇见(来自微信.)
配料：
鲈鱼 一条、葱丝 适量、姜 适量、料酒 一勺、耗油 一勺、味极鮮 二勺、精盐 少量
步骤1.将姜葱切片。
步骤2.把鱼洗净，找个深盘。因为蒸的时候会下好多水。
步骤3.将葱段姜片马在鲈鱼身和鱼肚内。将盐和料酒淋到鱼身上。
步骤4.将味极鮮，白糖，香油一起调成汁。
步骤5.把鲈鱼蒸十五分钟，蒸好后把原来的葱姜都去掉，将调好的料汁淋到蒸好的鱼身上。
步骤6.重新切葱丝辣椒丝放在鱼身上，将油烧热浇到鱼身上就可以出锅啦！
烹饪小贴士：
优质鲈鱼
1.大小以750克左右更好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。
2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。
4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。
你爱吃鲈鱼吗？
给宝宝常吃这5种鱼，对大脑发育好，明目又补钙喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
趁着秋季正是宝宝长身体的时候，妈妈不妨给孩子多吃一些清爽的鱼肉，不仅营养健康，还能帮助宝宝补钙长高。
我们常说“多吃鱼，孩子更聪明”，鱼肉一直被认为是宝宝成长过程中最营养的食物之一，富含丰富蛋白质、维生素和人体所需的矿物质元素。经研究发现：小孩经常食用鱼类，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。
多吃鱼对宝宝身体健康有好处——
1：帮助脑部发育
DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。
2：减轻过敏与发炎症状
EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，可减轻过敏症状。
3：使眼睛明亮有神
鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。
专家建议：宝宝满1周岁后再吃鱼，此时免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉，但如果有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
最适合宝宝吃的鱼：
鳕鱼
鳕鱼是深海鱼之一，肉厚，但刺很少，蛋白质占16.8%，脂肪含量很低，DHA含量丰富，还含有多种维生素，适合给宝宝吃。但是因为鳕鱼属于海鱼，有些宝宝吃了可能会过敏，所以之一次给宝宝吃的时候，不要过多，更好先吃一两口试试，观察下有没有过敏现象。
注意的是：市场上经常有假的鳕鱼冒充，所以妈妈在选购的时候，一定要辨认清楚真正的鳕鱼。
三文鱼
三文鱼是少骨的鱼，所以特别适合宝宝。但是要记住，量要少，一定要煮熟，更好是去刺捣细做成泥状，这样子比较好消化，其含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，DHA含量高，对宝宝的脑部和视网膜发育有帮助，有助于宝宝的生长发育。
等宝宝长大一点了后可添加蔬菜作为配菜，既增加口感又均衡营养，炖鱼时，不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。
黄花鱼
其营养丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收，此外黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合孩子咀嚼。
鲈鱼
鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小孩消化不良、百日咳，非常适合宝宝食用。
带鱼
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，其中DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能，而且带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险，小孩多吃带鱼有益于提高智力。
如果带鱼质量比较好，肉比较多，也比较新鲜的话，清蒸更好吃。办法很简单：用白酒、宝宝吃盐少放、葱姜丝腌一下带鱼，然后上锅蒸10分钟即好了，一点也不腥，营养保存又很好。
在天气炎热的时候，小孩容易上火、烦躁，所以妈妈在准备鱼类料理给宝宝食用时，以清蒸、水煮的烹调方式为宜，少用油炸，一方面是因为油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热，二来呢是油炸后会使肉质变得比较硬，加上油又会延缓胃的排空，不利孩子们消化。
我家爱吃这鱼，肉多刺少营养高，一年四季都好吃，孩子更喜欢??我家就爱吃这鱼，肉多刺少营养高，一年四季都好吃，孩子更喜欢?
人们常说，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的，这里没腿的指的就是鱼。鱼肉含有丰富的动物蛋白质，并且肉质细腻容易吸收。常吃鱼，能为机体补充优质的蛋白质，对于增强体质很有帮助。另外，鱼肉含有多种维生素和矿物质，非常适合孩子吃，对于长身高有好处。
适合孩子吃的鱼一定要肉多刺少，比如鲈鱼就不错。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺非常少，没有腥味，特别鲜美，是非常棒的餐桌食材。
鲈鱼的吃法还挺多，除了清蒸以外，红烧也非常好吃，我家最喜欢的就是这种做法。一年四季都好吃，孩子尤其喜欢。如果喜欢，你也试试看~
红烧鲈鱼
【食材】鲈鱼、姜、葱、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香醋
【具体做法】
1，鲈鱼清理干净，沥干水分后切成块。再加入盐、料酒、葱、姜，抓拌均匀，腌制至少半个小时。
2，把腌好的鱼块放在淀粉里滚一圈，使表面裹上一层淀粉。
3，准备一个小碗，加入半勺老抽、1.5勺生抽、1勺白糖、3勺清水，用筷子充分搅拌，使白糖全部融化，调成碗汁备用。
4，接下来开始?煎鱼。锅中倒油，油热后放入鱼块，中小火煎至表面微黄。
5，鱼煎好了，把先前调好的碗汁倒入锅中。料汁的量不需要完全没过鱼块，只要没过鱼块一半多一点的位置即可?。大火煮开，盖上锅盖，调中小火烧8分钟左右。中间需要翻一次面，使鱼肉更好入味。
6，另外准备一个小碗，加入半勺淀粉，再加入清水搅拌成水淀粉。?
7，鱼肉炖够8分钟就熟了，最后加半勺蚝油、1/4勺香醋调味。大火煮开后再淋入水淀粉?勾芡，大火收一收汤汁就可以关火出锅了。
盛入盘中，再撒些香葱就可以上桌了。红烧鲈鱼，肉质鲜嫩，滋味鲜香，肉多刺少，真的很好吃呀~
【红烧鲈鱼烹饪小贴士】
1，?腌好的鱼块裹好淀粉再煎，这样鱼块在煎的时候不易碎，另外鱼肉表面的淀粉可以减少内部水分流失，做好的鱼肉口感会更嫩。
2，鱼肉是腌过的，所以在调碗汁的时候就不需要另外放盐了。而且老抽、生抽、蚝油也都是咸的，如果再加盐，一定会咸的。
3，蚝油和香醋不要调在碗汁内，勾芡之前淋入锅中，鲜香味会更好。
刺少肉鲜好消化 这些鱼适合做给孩子吃大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
和其他肉相比，鱼的肉质比较鲜嫩，也更容易消化吸收。鱼类还具有高蛋白、低脂肪的优点，是非常健康的食品。但是有些家长因为害怕鱼刺，不敢让孩子吃。今天就给大家推荐几种鱼刺少、肉质鲜嫩的鱼类，非常适合做给孩子吃。
我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺，一般来讲，海鱼除鲱科（鳓鱼等）以外，都没有肌间刺，以下几种尤其值得推荐。
龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调 *** 多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。
银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。
鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种，分别是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。
沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，肉质鲜嫩，但不易保藏。其烹调 *** 多样，红烧、焖烧或香煎均可。
养殖的大宗淡水鱼大多有刺，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种：
罗非鱼，又名非洲鲫鱼，外形类似鲫鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸更好，也常用来煎烤。
黑鱼，又称财鱼、乌鳢，体形长，呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。
鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，身长扁圆，头尖嘴大，鱼肉呈瓣状、口感细嫩，可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，常清蒸食用。
综合 ***
它是淡水鱼之中的DHA尖子生，刺少肉多营养高，内陆宝宝别错过了文丨美妈很帅
宝宝到了吃鱼的月龄，家长脑海中之一个想到的是青花鱼、三文鱼、鲅鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲅鱼、海鲈鱼等刺少肉多、富含DHA的海鱼，但是对于身处内陆的人来说，这些海鱼有点奢侈了，不但贵而且买到的都是冰冻的， 而且大多数是漂洋过海来的，运到内陆恐怕鲜度难以保证。宝宝的就像一张白纸，如果你常给宝宝吃新鲜的鱼，那么他的味觉会被塑造更好，对饮食追求更高，自然也会拥有一个更强壮的体魄。虽然海鱼DHA比淡水鱼丰富，如果身处内陆无法吃到新鲜的海鱼，不必刻意舍近求远，非要吃那些冰冻的海鱼。
在这些海鱼之中，DHA含量高的三文鱼（Salmon)备受家长追棒。也是因为受欢迎，三文鱼成为了假货重灾区，而常常被部分黑心商贩当作三文鱼卖的虹鳟(Trout)被变成了人人喊打的过街老鼠。三文鱼是寿司店的常见生鱼片，通常是生吃的，而虹鳟是淡水鱼，虽然海鱼也有寄生虫，但难以跟人类共患，而淡水鱼的寄生虫的生命力更顽强，种类也比海鱼多，如果吃了用虹鳟假冒的三文鱼的生鱼片，那感染寄生虫的风险更高。当然，煮得足够熟了就不存在这个问题了！
虹鳟鱼一般栖息在水质清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛山间溪流等水域，因为对水质的要求特别高，所以即使养殖的虹鳟肉质及营养也不会差。在FDA《健康吃鱼指南》中的“更佳选择”列表中，淡水鲑鱼、鳟鱼榜上有名，而且建议每周吃2-3次。行文至此，我好像听见虹鳟在哀嚎，“又不是我要假冒三文鱼，都是人的错，为啥把气撒在我身上？”
虹鳟含有丰富的蛋白质、虾青素、钙质、维生素A、维生素D、磷、烟酸等宝宝身体发育所需的营养素，不过DHA含量比三文鱼低很多。据国外一组研究数据表明，3盎司（1盎司=28.350克）的三文鱼Omega-3(EPA、DHA)约1500mg，而同等重量的虹鳟鱼约为800mg。但虹鳟鱼放在淡水鱼里面，DHA含量真的算很多了，算得上尖子生了。再加上虹鳟鱼刺很少，肉多，味道鲜美，对于吃不到新鲜的海鱼内陆宝宝，虹鳟是不错的选择。
看到这里，或许大家有疑问了，宝宝常吃虹鳟等淡水鱼，DHA含量比海鱼低，那会不会影响孩子的智力发展？其实，DHA最早是在母乳之中发现的，而且越爱吃鱼的人，乳汁中的DHA就越高。在众多国家之中，日本人更爱吃鱼了。据研究数据显示，日本妈妈的乳汁中DHA含量高达22%，居全球之一！另外，配方奶也含DHA，如果担心DHA不足，可以选择DHA含量为0.2-0.5%的配方奶，让孩子常吃富含DHA的食物。
最后来说一下怎么区别三文鱼与虹鳟鱼。虹鳟体型较小，一般在2kg左右，体侧有一条很明显的桃红色线；而三文鱼体型大，一条重达7kg以上，体表银灰色并带有黑色斑点。不过，市面上三文鱼都是切块或直接做成生鱼片，虽然三文鱼的脂肪纹路比虹鳟清晰且纹理之间的距离较大，颜色也更鲜艳，但是如果商家有意用虹鳟假冒，他们会设法把虹鳟做得更像真的三文鱼，比如上人工色素，或将鱼块切薄，所以光看鱼块，没啥经验的人真的很难分辨！
关注我@美妈很帅，您将获得更多有趣实用的育儿知识！
宝宝吃鱼更聪明？这7种鱼，一口都不能给宝宝吃！戳↑关注，你关心的育儿问题这里都有答案！~
很多家长都听过这样的说法：多吃鱼更聪明。
事实是，这个说法还真有科学依据来证明！
鱼肉富含优质蛋白质、脂类、维生素A、各种微量元素等，为宝宝的生长发育提供均衡的营养；
另外，有一些鱼类还富含DHA，能促进儿童大脑发育和智力发展。
高蛋白、低脂肪的鱼类，对于正处于大脑发育关键期的宝宝来说，真是再好不过的食材了！
但是，听说不是所有的鱼都适合宝宝吃；一条鱼身上，有些部位不能给宝宝吃，有些部位营养更丰富，要多给宝宝吃……
真的是这样吗？
今天的这篇文章，小编就和家长们一起来聊聊有关给宝宝吃鱼的那些问题！
01这些有关吃鱼的传闻，靠谱吗？
传闻1：听说吃鱼头宝宝更聪明？
的确，鱼头中含有丰富的DHA，但是，这些鱼肉中也有啊！
更可况，鱼头上可以吃的部分可比鱼肉少多了，想补充DHA，却吃鱼头、抛弃鱼肉这种做法，真的有点“买椟还珠”~
另外，有机构拿鲫鱼做过实验，鱼头中的汞含量确实大于鱼肉中的，因此很多人都认为鱼头坚决不能给宝宝吃。
但目前没有更权威、更科学的资料表明鱼头不能吃，就像前面说的，鱼头上的可吃部分太少，适量吃点儿鱼头，家长也无需过于紧张、担心。
但补脑就别指望了。
传闻2：听说吃鱼眼宝宝眼睛更亮？
吃鱼眼能明目，大概是“以形补形”的说法是在太深入家长心，话说回来，很多鱼可是近视眼，深海鱼甚至不需要眼睛，所以……emmm……
还是那句话，从营养学角度来讲，鱼眼的确含有有助于宝宝眼睛发育，和视网膜健康的DHA等n-3 多不饱和脂肪酸，但这些，鱼肉中也有！鱼眼中的含量并不突出。
鱼眼并不特殊。
更何况鱼眼的口感……只能说，要是喜欢，吃吃也无妨吧！
传闻3：听说吃鱼胆能去火？
大多数鱼胆有毒！
这才是鱼身上坚决不能给宝宝吃的东西！
家长在处理鱼时也要注意，一定要摘除鱼胆；如果不慎将鱼胆弄破，一定要充分清洗干净，尤其注意不要把汁液弄进眼睛。
02给宝宝吃这些鱼，营养又实惠
关于吃鱼的传闻不可信，那么，宝宝到底吃什么鱼比较好？吃多少合适？
接下来，我们就掰扯掰扯这些问题！
吃什么鱼？
从营养方面来讲，我们更推荐DHA 含量高的鱼，比如美国儿科学会建议就家长可以选择三文鱼、鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼等作为辅食食材。
不过，很多DHA含量高的鱼，价格也高……
家长也可以选择这些：鲅鱼、海鲈鱼、金鲳、小黄鱼等。
市面上常见，DHA 含量丰富，而且性价比也很高哦！
小编提醒：这些鱼别给宝宝吃
美国食品药品监督管理局（FDA）和环境保护署（EPA）发布最终版鱼类消费建议，有7种鱼，不建议给宝宝吃：
贴心的小编帮家长们翻译一下，表格右下角的“choices to avoid”意思是“避免选择”，这里列出了7种鱼，分别是：
墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。
这些深海鱼的甲基汞的含量较高，对宝宝的神经发育有害无利，千万别给宝宝吃。
另外，这7种鱼，不仅不要给宝宝吃，大人更好也避免食用哦！
吃多少？
针对中国宝宝，《中国居民膳食指南（2016）》建议：7~24月龄的宝宝，每周可摄入50~70g鱼类。
因为海鱼的脂肪比较高，并不是吃得越多越好，吃得太多，孩子也会有代谢负担。
只要保证一周中有 2～3 餐吃鱼，并且 1 餐以上为脂肪含量高的海鱼，就可以让宝宝获得足够的 DHA / EPA 了。
怎么吃？
给宝宝做鱼，更好选择清蒸、水煮、入馅等方式，不宜采用油炸、烤、煎等。比如将鱼做成鱼丸，这种吃法比较清淡，而且味道鲜美。
Ps：给1岁内宝宝做鱼，无需加盐及调味品。
- 能不能吃
很多家长会问，宝宝XX个月了，XX鱼能不能吃？
这里小编要再再再再一次安利育学园APP了！
点击“阅读原文”下载育学园APP，点击“能不能吃”，不仅有食材介绍，还有海量食谱哦！
- 怎么吃？
小编这里也推荐几种常见的鱼类做法，家长们也可以参考参考，让宝宝换换口味！
鲜蔬鳕鱼蒸蛋
适合8个月以上的宝宝食用哟~
原料：胡萝卜、菜花、银鳕鱼、蛋黄
操作顺序
1准备
- 胡萝卜去皮切碎，菜花只留花头切碎，鳕鱼用柠檬稍稍腌制；
- 胡萝卜碎+菜花碎+鳕鱼一起放入锅内蒸15分钟；
- 蒸熟后所有食材放入研磨碗适当研碎；
- 将蛋黄打散。
2蒸
- 将研磨好的蔬菜和鳕鱼碎与蛋黄混合；
- 加入1.5倍温水搅拌，滴几滴核桃油；
- 撇去泡沫盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小洞，上锅蒸15分钟。
3完成
- 鲜蔬鳕鱼蒸蛋就完成啦~
鳕鱼茄汁粒粒面
食谱适合10个月以上的宝宝哦~
食材：鳕鱼两小块、西红柿一个、小米些许、面粉些许
1操作顺序
- 鳕鱼加一些柠檬片，腌制10分钟。
- 在腌制鳕鱼的时间里，将西红柿切十字，在奶锅中煮10分钟左右，水要没过西红柿。
- 把腌制好的鳕鱼块放入辅食机蒸篮或锅中，蒸10分钟。
- 捞出奶锅中的西红柿，放入小米，煮5分钟，小心别把米煮飞了。
- 捞出小米，控干，放入面粉中裹一下。 裹完了结成疙瘩的，可以用筷子夹开哦！
- 将蒸好的鳕鱼，去皮去刺，然后捣碎。
- 将西红柿去皮，切成丁，炒出汁。
- 加点水，放入粒粒面，煮几分钟，最后放入已经捣碎的鳕鱼泥，出锅！
PS：鳕鱼刺少，蒸熟后很快就能挑出鱼刺，家长们如果不放心，可以洗干净手，一点一点地摸一摸哦~
三文鱼松
适合8个月以上的宝宝食用哟~
原料：三文鱼、柠檬
（此图来源于 *** ）
操作顺序
1准备
- 三文鱼洗净切厚片，用柠檬腌制15分钟去腥；
- 开水下锅煮十分钟左右，至鱼肉全熟捞出；
- 鱼肉装进保鲜袋里，用擀面杖敲散；
- 用辅食机打成肉泥。
2炒
- 放入平底锅小火煸炒至水分基本干掉；
- 再放入辅食机打到更细腻，二次入锅，继续小火煸炒至金黄色；
3完成
- 香香的三文鱼松就完成啦~
双菇鲫鱼泥
适合7个月以上的宝宝食用哟~
原料：鲫鱼、香菇、口蘑
操作顺序
1准备
- 将鲫鱼里外清洗干净，在鱼身上划两刀，双菇分别切片（处理鱼可以在超市有代处理的地方，在菜场也可请鱼贩代劳）；
- 热锅倒少许宝宝食用油，感觉要冒烟前，下锅煎鱼。
2煮
- 两面煎至发黄，倒入热水，半锅的量，一定要用热水，这时候鱼汤初见白色；
- 大火煮开，转中火，20分钟，再放入香菇和口蘑，继续煮10分钟；
- 用最细的筛子过滤出鱼汤，夹出双菇和鲫鱼肚子上没有鱼刺的肉（鱼汤可多过滤几遍，防止有小的鱼刺）；
- 将双菇和鱼肉放入搅拌杯，加入少量鱼汤，打碎成泥（鱼肉放入前还是要仔细的看一下是否还有鱼刺）；
3完成
- 鲫鱼高汤&双菇鱼泥就完成啦~
小编说
最后复习一下：
1 鱼身上最不应该给宝宝吃的部位是哪里？
答：鱼胆。
2 宝宝吃鱼有哪些好处？
答：给为宝宝的生长发育提供均衡的营养，还能促进儿童大脑发育和智力发展。
3 宝宝每周更好吃几次鱼？
答：一周有 2～3 餐吃鱼，并且 1 餐以上为脂肪含量高的海鱼即可。
4 给宝宝吃鱼，怎么做？
答：优选清蒸、水煮、入馅的烹饪 *** ，食谱可以参考育学园APP！
春节马上就要到了，备年货才有新年的喜庆气儿，而“鱼”是家家户户的年夜饭必备！
因为在我们的认知里，不管大人，还是孩子，吃鱼总没坏处，孩子还能变聪明。
其实，吃鱼变聪明，背后有科学依据，不是随便说说而已。
美国宾夕法尼亚大学在《Scientific Reports》杂志上发表最新研究结果：
每周至少吃一次鱼的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童，睡眠更好，且智商分数高出四分之一！
可是我们和孩子吃的鱼真有营养吗？适合孩子吃吗？剩下很多鱼，还能留着下顿吃吗？
是否有营养，关键看做法
● 鱼其实很怕炸、煎、烤。
① 早有研究发现，鱼的营养经油炸后只剩下一半。
油温一高，尤其用饱和脂肪如猪油炸鱼，锅内饱和脂肪会与鱼身上的脂肪交换，导致吃进许多饱和脂肪。
维生素也会减少，营养便会随之降低，只能白白浪费了这么好的食材。
如果非要油炸：更好选择浅口的深锅，让油尽量覆盖食物，以减少食物与空气接触。
在油的挑选上，更好选择耐高温的植物油，如大豆油、芥子油等，以免高温烹煮时，油质不稳定对健康造成不良影响。
如果非要烤鱼：用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。
② 世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出：
中式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险，但偶尔吃一次也没问题。这次咸鱼想翻身，看来有点困难了······
③ 生鱼片，冷冻后再吃。
新鲜生鱼片上的寄生虫，99%都可由超低温冷冻方式杀死。
冷冻生鱼片须放冰箱冷藏7-8小时解冻，冷冻生鱼片隔塑料袋在水龙头下冲水（冷水）解冻，约5分钟即可。
一般人多认为，吃生鱼片当然要吃刚捕捉的鱼，更好还是活蹦乱跳的活鱼，其实不然。安全起见，生鱼片更好的食用 *** 是冷冻后再吃。
● 清蒸、白灼、鱼汤，保留营养，让娃变聪明。
① 鱼肉中含有丰富的DHA。将鱼清蒸、水煮，不但能保存DHA，也能保留大部分的维生素、矿物质和其他营养素。
DHA进入大脑中以后，可使神经髓鞘细胞膜的分子结构变正确，传达与接收的速度就会加快，学习效率因此提升，记忆力也相对提高。
② 清蒸：要沸水旺火，鱼的体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼的时间，蒸好后不要淋油。
③ 水煮：调味应清淡，水煮时汤中溶解了大量的营养素，建议喝汤。
虽然鱼好处多，但也别买错
● 选含汞量低的鱼。
① 汞的危害：
研究显示，汞对幼儿神经系统的发育影响极大，每100毫升的血液中，只要汞的浓度上升一个等级，孩童的智商就下降一个等级。
并且甲基汞是神经毒素，会侵入中枢神经，造成老年痴呆、心脏病、冠状动脉疾病，对幼儿、孕妇影响更大。
● 放心吃&不能吃的鱼
① 美国儿科学会建议，最常见的4种含汞量较低的的鱼有：罐装淡金枪鱼、三文鱼、鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼。
注意：给宝宝吃的金枪鱼是淡金枪鱼，不是白金枪鱼。
② 美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）发布最新版鱼类消费建议:
总之，不要吃的自己钓的野生鱼，未经检测可能汞超标。不要吃个头特别大、位于食物链顶端的鱼。
一定记住，上面表格里FDA提到的，不能吃的鱼有7种，不要给孩子吃，一次都不行！
● 给孩子选鱼刺少的鱼
儿科专家总结出了容易被宝宝吞入的“异物杀手”，就包括鱼刺。
① 一定要给挑鱼刺少的鱼：
三文鱼、鳕鱼、银鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等，都是刺较少的鱼，可以给宝宝吃，避免卡喉。
如果只能买到多刺的鱼：
给宝宝吃“鱼脸（从眼到腮的那块）”，这个地方肉质细嫩、无刺。
此外，给宝宝选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼。
② 新鲜才能保证质量。
肉质：要有弹性、鱼背弯了能收回。
鱼鳃：呈淡红色或鲜红色。
鱼眼：清晰明亮眼球微凸且黑白清晰。
外观：完整、鳞片无脱落、无腥臭味。
万一被鱼刺卡到
一般情况下，小宝宝进食后哭闹，拒绝再吃；大孩子会说喉咙疼、不舒服，要考虑孩子是否被卡到了。
① 不要吃馒头、饭团、喝醋。不仅没效果，还可能让刺更深，醋不会软化刺。
② 可以用手机灯照宝宝口腔，看卡刺情况。
如果宝宝哭闹不止或精神萎靡，建议立即就医。
如果宝宝配合，可以拍后背1-5次，看鱼刺是否出来。
娃吃鱼，既看年龄，又看量
● 满7个月加肉类辅食。
① 添加顺序：在宝宝尝试肉泥、肝泥等辅食之后，且没有已知海鲜过敏的情况下，添加鱼肉泥、虾肉泥等水产。
建议从白色鱼肉开始尝试，每次只添加1个新品种。之一次添加鱼类从小小一勺开始，观察宝宝反应2-3天。
● 幼儿和成人适量吃即可。
所有鱼都含微量的汞，如果过多食用，汞可能危害大脑和神经系统。
① FDA建议：成人每周最多食用不超过340克
② FDA建议：孩子从2岁起，可每周吃1-2次鱼（包括鱼虾蟹贝）。
7个月-6岁的宝宝，每周吃约100克就可以了。
③不要只吃一种鱼，多种鱼换着吃。
科学家庭育儿团队原创
【科学家庭育儿】国家级出版传媒机构专业团队，联合百名育儿专家与万千家庭一起，专注宝宝的早教、智力开发、性格培养、情商教育、家庭亲子关系处理
更多育儿难题，关注【微信公众号：科学家庭育儿】
人们常说多吃鱼，宝宝长得健康聪明。那是因为鱼肉营养丰富，含有大量的优质蛋白，易消化吸收，还含有维生素A、维生素D及B族维生素得多种维生素，及钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，特别是有些海鱼类还富含DHA，对宝宝大脑发育十分有益。所以宝宝生长过程中记得给他们添加适量的鱼。鲈鱼刺少肉多，非常适合给宝宝吃，今天和大家分享鲈鱼的三种做法。
食材：
鲈鱼一条，玉米半根，西红柿一个，生菜一颗，白菜少许，葱一根，姜、生粉、盐少许；
步骤：
首先鲈鱼洗净，分成两半，一半鱼肉挑刺拿来蒸，另一半去皮剁成鱼泥拿来做肉肠，鱼头，鱼骨和鱼皮拿来煮汤；
肉肠部分：
1、玉米切粒捣烂成泥或者用料理机打成泥，然后过滤出玉米汁备用；
2、去掉鱼皮的鲈鱼肉用刀或者料理机打成泥，加玉米汁搅拌均匀；
3、白菜切碎，加到拌匀的鱼泥里，加入生粉，盐拌匀，装到保鲜袋中，保鲜袋底下开个小口，挤到锡纸上，然后包成糖果状；
4、装盘上锅蒸10分钟即可；
蒸鲈鱼：
1、处理好的另外一半鱼肉，擦少许盐；
2、葱切段，姜切片，装盘底，放上擦盐的鱼肉上锅蒸10分钟即可；
鲈鱼汤:
1、西红柿，生菜洗净切好备用；
2、炒锅放少许油，小火热锅，把鱼头鱼骨放到锅中煎一会，加入开水煮；
3、水再次开后放入切好的西红柿，煮一会再放切好生菜，30秒后即可出锅。
文/拜托了爸妈！
很多家长喜欢给自己的孩子吃鱼，鱼类营养价值较丰富，富含蛋白质，脂肪含量较少，也有说法说孩子吃鱼可以变得更聪明。很多鱼鱼刺都比较的多，孩子吃鱼很容易被鱼刺卡住，但其实也有几种鱼类，它里面的刺较少，且营养价值也比较的高，非常适合给孩子吃。
吃鱼能变聪明，主要归功于鱼类中富含的ω-3脂肪酸。每周至少吃鱼一次的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的孩子，不仅睡眠更好，而且智商分数高出了四分之一！
之一种：鲈鱼。
鲈鱼是一种非常适合清蒸的鱼类，清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质也比较的嫩，非常适合做给孩子吃，鲈鱼含有丰富的蛋白质，同时还有维生素B2，烟酸以及其他微量元素。维生素B2是一种水溶性维生素，是人体生长发育非常重要的物质。
小孩子长得快，平常也喜欢体育运动，这使让他们的新陈代谢也更加的快，所以容易缺乏维生素B2。长期缺乏的话就会导致孩子生长迟缓，导致缺铁性贫血，所以妈妈们要经常做鲈鱼给孩子吃。
第二种：鳕鱼。
鳕鱼是一种深海鱼类，含有丰富维生素A和D，鳕鱼最为欢迎的就是含有丰富的DHA，是一种促进大脑发育的重要元素，很多妈妈都喜欢让孩子多吃鳕鱼。而且鳕鱼脂肪含量非常的低，只有0.6%的含量，这也让鳕鱼吃起来非常的爽口，不会腻，且刺也比较的少。
鳕鱼是一种适合油炸的鱼类，有的孩子喜欢吃油炸类的食物，家长不妨油炸鳕鱼块给孩子吃，既卫生又放心。
第三种：三文鱼。
三文鱼维生素D含量非常高，经常吃三文鱼可以健脑还有利于孩子长个。对于三文鱼，大部分人都有一些误解，认为三文鱼是被用来做生鱼片生吃的，三文鱼并非只有一种生吃法，它用可以做成三文鱼汤或煎三文鱼都是可以的。
虽然三文鱼最适合生吃，但建议家长更好不要让孩子这样吃，对于孩子来说免疫力不是特别的好，生吃可能会让孩子拉肚子。
在给孩子选择鱼类时，一定要选择刺少、营养价值比较高的鱼类，在烹煮的过程中，更好采用不同的 *** ，每次都给孩子带来不同的味道，让孩子爱上吃鱼。
育儿有态度：让育儿轻松，让养育生活更从容。
喜欢“拜托了爸妈”的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
妈妈们应该经常听到这句话：多吃鱼变聪明。这句话是有道理的。鱼类富含优质蛋白，有些海鱼类还富含DHA，有利于宝宝大脑发育。
但是呢，也不是所有的鱼都适合宝宝吃，有些鱼吃错还不如不吃。
之一种不适合宝宝吃的，就是食物链上端的鱼。
一般是体型较大、肉食类的鱼。因为处在食物链上端，它们体内积蓄的汞含量明显会比其它鱼更高。比如方头鱼、大型金枪鱼、箭鱼等等。
第二种呢大家都懂，就是刺太多的鱼。
比如鲫鱼、鲤鱼，这些鱼的小刺要挑干净太难了，我们大人自己吃都得小心翼翼，给宝宝吃真的不太安全。
所以给娃吃鱼，低汞+少刺。
之前我们跟大家说过，给宝宝吃鱼，三文鱼、鳕鱼、海鲈鱼、鲳鱼等都是不错的选择。
今天我们的菜谱也是鱼，用肉多刺少的巴沙鱼和大红虾一起做成了鱼虾小方，软软的超可爱，味道也很棒哦。
没有巴沙鱼或大红虾，换成其它适合宝宝吃的鱼类或者容易买到的虾都没问题！
如果宝宝不喜欢直接吃鱼，或者妈妈觉得只给宝宝吃鱼太单调了，就可以像这样把鱼肉做成小方了，鱼虾和蔬菜都可以做进去，做主食也没问题呢。
菜名：鱼虾小方
月龄：12m+
食材：大红虾4只、巴沙鱼片100g、菌菇50g、芹菜1根
辅料：鸡蛋1个，淀粉适量
工具：普通锅
1.食材准备：
2.海鲜分别切丁用姜片去腥，菌菇切碎末，芹菜切碎末，鸡蛋打散成蛋液；
3.海鲜放入料理杯打成泥；
4.把海鲜泥、菌菇末、芹菜末、蛋液和淀粉放一起拌匀，太干的话可以适量加水；
5.取一容器，底部铺一层硅油纸，四周抹一些食用油，将海鲜泥倒入，抹平，放入蒸锅蒸25分钟左右；
6.蒸好待冷却后，脱模切块即可；
完成：
细心的麻麻一定发现了，我们最近发了好多小方类的食谱，真的太火爆了啊！每个都超萌有木有，你最喜欢哪一个呢？
